x**8
发帖数: 4844 | 1 没有对比，不知道啥是天上，啥是人间。蓝星秀了天上的盛宴，俺也来秀人间的你我他
，添一份热闹。
过年不能没有饺子，过年吃饺子俺们也是持续了几十年了。当年搬来美利坚，随身带了
两样宝贝：一根小巧的擀面棍儿和一口炒百家菜的FE二锅。记得当时锅带了两口，自己
留一口，另一口送给了当时接待俺的留学生小伙子，时过这小二十年，也不知那口锅到
了何处，那小兄弟境遇几何？
过年吃饺子，在俺家是一个team work。儿子包，LP准备馅儿和调汁儿，俺呢揉面橄皮
尔。面准备得了以后，流水线作业开始。俺是流水线第一道，橄皮儿，LP负责第二道，
拿皮儿放馅儿，儿子复杂最重要一道，包。
儿子包的饺子是俺家公认最好看的，包得还飞快，有他在的时候俺橄皮儿的时候都不敢
讲话，因为讲话分散注意力，手底下速度下降就跟不上他俩，流水线就阻塞了，呵呵。
也是因为这个原因，当俩人跟不上俺的速度，面皮堆积起来的时候就开始耍诡计跟俺说
三道四，让俺手底下不得不慢下来。通常讲包要一个半小时左右，俺家一般要留一些冻
上，这样过几天儿子一个人还可以吃两顿。包到快一半的时候，就开始点火煮饺子，这
样等包完的时候，锅里的饺子也熟了，可以开吃了。
今年的包饺子和往年有些不一样，儿子大了离得远了，年三十打了个电话回来，就和俺
给父母打个电话一样，呵呵，估计以后也就这样了。这样一来呀，一个工序没人干了，
只能由LP接手干两道工序了，跟不上节奏的时候俺就停下来帮她包。所以今年的饺子没
有以前好看了，而且有两种样式。这不，这就是今年包好的饺子。
冰箱里冻一半，另一半煮好端上桌，热气腾腾地装了满满三盘。
吃厌了薄皮儿，LP今年要求皮儿要厚一些。：)
还记得前些时候秀的香肠、腊肉吗？过年等不及也切了一盘，过了瘾。
前几天蓝星不是秀过她精美的油果吗？看，俺们也山寨了一回（简化版炸汤圆）。你别
看，当早餐很好吃。
哈哈，看了这个，你就明白为啥蓝星那个是白富美啦。
最后送大家几树冬季雪白的梨花。 |
L******8
发帖数: 4093 | 2 羡慕幸福的空巢人民！！btw 饺子很漂亮哎。
：没有对比，不知道啥是天上，啥是人间。蓝星秀了天上的盛宴，俺也来秀人间的你我
他，添一份热闹。
：过年不能没有饺子，过年吃饺子俺们也是持续了几十年了。当年搬来美利坚，随身带
了两样宝贝：一根小巧的擀面棍儿和一口炒百家菜的FE二锅。记得当时锅带了两口，自
己留一口，另一口送给了当时接待俺的留学生小伙子，时过这小二十年，也不知那口锅
到了何处，那小兄弟境遇几何？
：过年吃饺子，在俺家是一个team work。儿子包，LP准备馅儿和调汁儿，俺呢揉面橄皮
：尔。面准备得了以后，流水线作业开始。俺是流水线第一道，橄皮儿，LP负责第二道
，拿皮儿放馅儿，儿子复杂最重要一道，包。
：儿子包的饺子是俺家公认最好看的，包得还飞快，有他在的时候俺橄皮儿的时候都不
敢讲话，因为讲话分散注意力，手底下速度下降就跟不上他俩，流水线就阻塞了，呵呵
。也是因为这个原因，当俩人跟不上俺的速度，面皮堆积起来的时候就开始耍诡计跟俺
说三道四，让俺手底下不得不慢下来。通常讲包要一个半小时左右，俺家一般要留一些
冻上，这样过几天儿子一个人还可以吃两顿。包到快一半的时候，就开始点火煮饺子，
这样等包完的时候，锅里的饺子也熟了，可以开吃了。
：今年的包饺子和往年有些不一样，儿子大了离得远了，年三十打了个电话回来，就和
俺给父母打个电话一样，呵呵，估计以后也就这样了。这样一来呀，一个工序没人干了
，只能由LP接手干两道工序了，跟不上节奏的时候俺就停下来帮她包。所以今年的饺子
没有以前好看了，而且有两种样式。这不，这就是今年包好的饺子。
：https://c1.staticflickr.com/1/747/31767622333_b6779b662a.jpg
：https://c1.staticflickr.com/1/659/32456959771_8f71ae5f3c.jpg
：冰箱里冻一半，另一半煮好端上桌，热气腾腾地装了满满三盘。
：https://c1.staticflickr.com/1/659/31767622273_88d53ee9b4.jpg
：..........
【在 x**8 的大作中提到】
: 没有对比，不知道啥是天上，啥是人间。蓝星秀了天上的盛宴，俺也来秀人间的你我他
: ，添一份热闹。
: 过年不能没有饺子，过年吃饺子俺们也是持续了几十年了。当年搬来美利坚，随身带了
: 两样宝贝：一根小巧的擀面棍儿和一口炒百家菜的FE二锅。记得当时锅带了两口，自己
: 留一口，另一口送给了当时接待俺的留学生小伙子，时过这小二十年，也不知那口锅到
: 了何处，那小兄弟境遇几何？
: 过年吃饺子，在俺家是一个team work。儿子包，LP准备馅儿和调汁儿，俺呢揉面橄皮
: 尔。面准备得了以后，流水线作业开始。俺是流水线第一道，橄皮儿，LP负责第二道，
: 拿皮儿放馅儿，儿子复杂最重要一道，包。
: 儿子包的饺子是俺家公认最好看的，包得还飞快，有他在的时候俺橄皮儿的时候都不敢
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x**8
发帖数: 4844 | 3 谢谢，空巢人民到花版来就不空了 ：）
橄皮
【在 L******8 的大作中提到】
: 羡慕幸福的空巢人民！！btw 饺子很漂亮哎。
:
: ：没有对比，不知道啥是天上，啥是人间。蓝星秀了天上的盛宴，俺也来秀人间的你我
: 他，添一份热闹。
: ：过年不能没有饺子，过年吃饺子俺们也是持续了几十年了。当年搬来美利坚，随身带
: 了两样宝贝：一根小巧的擀面棍儿和一口炒百家菜的FE二锅。记得当时锅带了两口，自
: 己留一口，另一口送给了当时接待俺的留学生小伙子，时过这小二十年，也不知那口锅
: 到了何处，那小兄弟境遇几何？
: ：过年吃饺子，在俺家是一个team work。儿子包，LP准备馅儿和调汁儿，俺呢揉面橄皮
: ：尔。面准备得了以后，流水线作业开始。俺是流水线第一道，橄皮儿，LP负责第二道
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p********8
发帖数: 1712 | |
y****2
发帖数: 11909 | 5 哈哈，其实你们的饺子包得很漂亮，特别是第二张图中中间那一圈饺子，很熟悉的北方
包法，给你看看我们昨天爬梯南方人包的饺子，是不是很有特色？：）你们这么会吃饺
子，肉馅一定调得不错，除了放调料外，你们往里放肉汤吗？这是我刚学来的一个调馅
秘籍：）看你们汤圆都炸破了，希望没有光荣负伤：）
【在 x**8 的大作中提到】
: 没有对比，不知道啥是天上，啥是人间。蓝星秀了天上的盛宴，俺也来秀人间的你我他
: ，添一份热闹。
: 过年不能没有饺子，过年吃饺子俺们也是持续了几十年了。当年搬来美利坚，随身带了
: 两样宝贝：一根小巧的擀面棍儿和一口炒百家菜的FE二锅。记得当时锅带了两口，自己
: 留一口，另一口送给了当时接待俺的留学生小伙子，时过这小二十年，也不知那口锅到
: 了何处，那小兄弟境遇几何？
: 过年吃饺子，在俺家是一个team work。儿子包，LP准备馅儿和调汁儿，俺呢揉面橄皮
: 尔。面准备得了以后，流水线作业开始。俺是流水线第一道，橄皮儿，LP负责第二道，
: 拿皮儿放馅儿，儿子复杂最重要一道，包。
: 儿子包的饺子是俺家公认最好看的，包得还飞快，有他在的时候俺橄皮儿的时候都不敢
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x**8
发帖数: 4844 | 6 对， 那几个是俺包的，双手几个手指放好位置一压就得了，秒秒钟的事。好不好看就
不好说了。：）
你秀的饺子包的很精致，不愧是南方包法，觉得这个和包包子的手法是一样的。哈
饺子好不好吃，手擀皮是一个要素，馅儿是另一个。馅儿要做得好配方很考究，比如有
人用很多种浓汤调制（鸡汤，蘑菇汤，骨头汤等），放了那些其实就不是吃饺子了，跟
炒、炖菜还有区别吗？俺们没下这功夫，通常就是韭菜、猪肉加些调料了。：）
炸汤圆很成功，破了的汤圆增加了气氛，老厨师了，没伤着 呵呵。
【在 y****2 的大作中提到】
: 哈哈，其实你们的饺子包得很漂亮，特别是第二张图中中间那一圈饺子，很熟悉的北方
: 包法，给你看看我们昨天爬梯南方人包的饺子，是不是很有特色？：）你们这么会吃饺
: 子，肉馅一定调得不错，除了放调料外，你们往里放肉汤吗？这是我刚学来的一个调馅
: 秘籍：）看你们汤圆都炸破了，希望没有光荣负伤：）
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j****z
发帖数: 1402 | |
x**8
发帖数: 4844 | 8 谢谢流口水。哈哈
【在 j****z 的大作中提到】
: 我流口水了
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L**********9
发帖数: 702 | 9 我一直以为调肉馅一定要放肉汤，我是南方人
【在 y****2 的大作中提到】
: 哈哈，其实你们的饺子包得很漂亮，特别是第二张图中中间那一圈饺子，很熟悉的北方
: 包法，给你看看我们昨天爬梯南方人包的饺子，是不是很有特色？：）你们这么会吃饺
: 子，肉馅一定调得不错，除了放调料外，你们往里放肉汤吗？这是我刚学来的一个调馅
: 秘籍：）看你们汤圆都炸破了，希望没有光荣负伤：）
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w*******e
发帖数: 1588 | |
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w*******e
发帖数: 1588 | 11 北方水饺只要肉馅新鲜，韭菜新鲜，面好，就齐活啦！
: 哈哈，其实你们的饺子包得很漂亮，特别是第二张图中中间那一圈饺子，很熟悉
的北方
: 包法，给你看看我们昨天爬梯南方人包的饺子，是不是很有特色？：）你们这么
会吃饺
: 子，肉馅一定调得不错，除了放调料外，你们往里放肉汤吗？这是我刚学来的一
个调馅
: 秘籍：）看你们汤圆都炸破了，希望没有光荣负伤：）
: https://c1.staticflickr.com/1/578/32560392726_9862a7f85a_n.jpg
【在 y****2 的大作中提到】
: 哈哈，其实你们的饺子包得很漂亮，特别是第二张图中中间那一圈饺子，很熟悉的北方
: 包法，给你看看我们昨天爬梯南方人包的饺子，是不是很有特色？：）你们这么会吃饺
: 子，肉馅一定调得不错，除了放调料外，你们往里放肉汤吗？这是我刚学来的一个调馅
: 秘籍：）看你们汤圆都炸破了，希望没有光荣负伤：）
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j******4
发帖数: 131 | 12 头一回听说包饺子跟放馅还分开的，那光管最后捏两下能不快嘛？ |
x**8
发帖数: 4844 | 13 俺们偷懒，没放。：）
【在 L**********9 的大作中提到】
: 我一直以为调肉馅一定要放肉汤，我是南方人
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x**8
发帖数: 4844 | 14 谢谢!
【在 w*******e 的大作中提到】
: 大赞版大的饺子！馋人！
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x**8
发帖数: 4844 | 15 俺家就只做到了这三条。
【在 w*******e 的大作中提到】
: 北方水饺只要肉馅新鲜，韭菜新鲜，面好，就齐活啦！
:
:
: 哈哈，其实你们的饺子包得很漂亮，特别是第二张图中中间那一圈饺子，很熟悉
: 的北方
:
: 包法，给你看看我们昨天爬梯南方人包的饺子，是不是很有特色？：）你们这么
: 会吃饺
:
: 子，肉馅一定调得不错，除了放调料外，你们往里放肉汤吗？这是我刚学来的一
: 个调馅
:
: 秘籍：）看你们汤圆都炸破了，希望没有光荣负伤：）
:
: https://c1.staticflickr.com/1/578/32560392726_9862a7f85a_n.jpg
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x**8
发帖数: 4844 | 16 是啊，俺们家的特色。反正她俩不加油的话，俺的皮儿就刷刷地迅速堆积如山了。
就是说，一个和尚吃饺子得连皮儿带包。两个和尚一个擀、一个包。三个嘛就一个擀、
一个放馅儿、一个包。:-）
【在 j******4 的大作中提到】
: 头一回听说包饺子跟放馅还分开的，那光管最后捏两下能不快嘛？
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w*******e
发帖数: 1588 | 17 我北方人，从来不在饺子馅里放肉汤。那样饺子改味了。包子可以的。
【在 L**********9 的大作中提到】
: 我一直以为调肉馅一定要放肉汤，我是南方人
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j******4
发帖数: 131 | 18 有北方人这么说，我就放心了，不然我要开始怀疑自己是不是生活态度太粗糙了
【在 w*******e 的大作中提到】
: 我北方人，从来不在饺子馅里放肉汤。那样饺子改味了。包子可以的。
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L***4
发帖数: 484 | 19 我是北方人，也是这样做的，还有就是用熟油拌一下肉馅。
[在 watermore (water3m) 的大作中提到：]
:我北方人，从来不在饺子馅里放肉汤。那样饺子改味了。包子可以的。 |
s*****a
发帖数: 589 | |
