过度加工食物的危害你知道吗？ - loseweight版

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H****6
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过度加工的食物，如蛋糕和曲奇，是受欢迎的，因为它们美味和方便。然而，这
种食物也有一定的健康风险。一项发表在美国医学会内科杂志上的法国新研究发现，
食用过多的加工食品会增加早死的风险。
在法国，过度加工的食物在一个人的饮食中提供大约１４％的卡路里。马蒂尔德
·图维尔博士是巴黎第十三大大学的营养流行病学专家，她的团队对４５０００名４
５岁以上的人进行了７年的跟踪调查。参与者每六个月在网上进行三次调查，并随机
报告两周内的饮食消费情况。７年后，研究结果显示６０２名参与者死亡，其中２１
９人死于癌症，３４人死于心血管疾病。研究人员重点比较了参与者的饮食和其他参
与者的数据。研究发现，过度加工食品的消费量增加与死亡风险显著相关：过度加工
食品每增加１０％，过早死亡的风险就增加１５％。
马蒂尔德·图维尔博士说，高糖、高盐和饱和脂肪含量、高卡路里含量的过度加
工食品，以及加工过程中许多营养素的流失，都会增加慢性病的风险，从而增加早死
的风险。

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