c***s
发帖数: 70028 | 1 人体可以导电烤熟火腿肠，这事你相信么？成都市民黄长青就行，他可以导高于常规7倍的250伏电压，甚至还能将火腿肠烤熟。
在黄长青看来，这并不是什么特异功能，而是和人体的电适应能力有关。昨日，黄长青现场演示了 “人体通电烤火腿肠”、“人体通电点灯泡”。
身体导电220伏烤熟两根火腿肠
昨日下午，43岁的黄长青提着一个黑包来到天府早报。“这个真的不神奇，就是一个‘电适应’的过程。”在现场，黄长青进行了演示。
拿出准备好的一根普通电线，一端是两孔的电源插头，一端是裸露的火线和零线。黄长青将插头插进墙壁上的电源插孔内，另一端捏在自己手上，此时通过电笔可以测出黄先生手上的电压是220伏。
黄先生将火线和零线一端分别放在一节没有连通电源的电线上，另一端的灯泡便亮了。接着，黄先生直接用手捏着火线、零线，将手指放在电灯的另一端线上，灯也亮了，这说明黄先生的身体经受住了220伏电压，直接将电流传送到了电灯上。
随后，天府早报记者拿出2根火腿肠，将其按照黄先生的要求切成四节，串在两根铁签上。黄长青同样按照上述步骤，将电通过人体导到铁签上。在不到1秒的时间内，溅起明显火花，接着火腿肠开始冒烟，传出“滋滋”的声... 阅读全帖 |
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i*******s
发帖数: 264 | 2 烤虾好吃，就是先要腌几小时，腌好后一边烤5分钟就行（根据虾的大小），边烤边刷
腌料；烤好后可以试着用越南春卷那种米皮过热水后包，放些蔬菜，罗勒叶之类的新鲜
香料，或者搭配其他烤的蔬菜。
还可以试试烤水果，比如西瓜，别有风味。呵呵 |
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g***n
发帖数: 203 | 3 我们夏天基本每隔一周就要在后院烧烤的，烤牛羊肉串， 烤虾串，烤热狗肠，烤西葫
芦瓜，烤韭菜，烤土豆片，随便做几个其他的凉菜凉面，再加上些水果，蛋糕，薯片之
类的。。。 比做菜给那么多人吃容易多了， 而且每次都很好玩很好吃啊，叫上一些朋
友一起来，大人喝啤酒吃东西聊天，小孩一块玩，每次都很开心。。。 |
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c*n
发帖数: 2274 | 4 后面的烧烤真的好好吃啊。那个同学烤的羊肉串简直就比国内吃的还经典，烤牛肉串，
烤三文鱼，烤鸡肉，烤香肠，烤玉米，烤金针菇，还有啥？
不过我也是受不了大太阳，后来吃完烧烤坐了一会儿也觉得头晕发冷，先回家了。 |
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t****v
发帖数: 9235 | 5 大槐树兰州拉面 zz
多伦多以北方面食主打的餐厅不少，西北风味的拉面馆也有几家，生意都还不错，不过
能称之为“火爆”的不多。
士嘉堡美兰大道和迈尼高路交界的商场里，新开了一家大槐树兰州拉面馆，开张没多久
就有好的口碑传出，朋友劝我，别赶在吃饭点上去，总是排长龙，笔者不信这个邪，约
了几个朋友偏偏在中午12点半去，结果在门口等了大半个小时才等到座位。幸亏服务员
小姐让我们进去等，否则在门外被寒风吹一会，不是闹着玩的。
“大槐树兰州拉面馆”的店面很小，只能坐大概五六十人，不过坐的挤一点热闹，尤其
是冬天，热气腾腾的，看着师傅现场制作拉面，煮面的大锅开的滋滋响，很温暖的感觉
。
去之前朋友就告诉我，一定要点他家的传统拉面，牛羊肉汤底味道足，料也足，当天去
的吃货人数较多，大家分别点了传统拉面、招牌拉面，还有小炖肉刀削面，平心而论，
大槐树的面还是不错的，比较筋道，有点嚼头，肉也给的足，但是汤底的味道一般，不
算浓郁。
吃面最关键的就是汤的味道，传统的拉面汤是用老汤加水煮牛肉、羊肝，再加入传统佐
料，熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底，有牛肉的鲜味。当面煮熟后，出锅，
加入牛肉老汤，撒上小... 阅读全帖 |
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q***u
发帖数: 2683 | 6 羊肉要薄，串的时候尽量摊开，一串才一点肉，边烤边撒大量的辣椒盐孜然， 火要大
，反的要勤。
烤羊肉串就是切肉，串肉累。 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 7 “最正宗的烤肉要用红柳穿上烤，南疆的很多地方人们大都用红柳枝串肉，烤熟后还带
有淡淡的植物清香。” |
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m*****u
发帖数: 15526 | 8 按一串鱿鱼10块，一月干30天，一天卖16个小时计算。一月收入10万需要平均3分钟就
卖出一串。还不算成本，加工和烤的时间。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 9 顾客吃的就是调料啊，调味是技术，不会调味是因为不懂技术，所以我说饮食业吃的是
厨师的技术，也就是:“让我尝尝你是怎么调味的。”
中国人做牛肉，用十几味药材，就是技术。 如果完全不放调料，那你自己在家拿块猪
肉或牛肉在开水里煮熟自己吃，你看是啥味？ 一般是毫无食欲，甚至有令人恶心的腥
臭味。 如果烹饪真的那么简单，要厨师干啥？
中国的烤羊肉串非常香。
美国人烤羊肉，啥调料都不放，也不懂应该怎么放，所以就干烤，所以就不好吃。
而且你说美国人吃无调料的烤肉，也是错的，他们吃的时候浇大量的酸辣甜不知啥味的
烧烤汁，难吃死了，他们也常浇番茄酱，也不行，这不是手艺，是瞎搞。
除了调味，还有火候，洋人对火候没有概念，这是为什么洋人的烤肉都太大块。
中国也烤大件的肉，比如乳猪或烤鸭或烧鹅，因为块头很大，这时火候就不重要了，但
调味就变得更重要。 所以中国的烧鹅烤鸭就是靠调味，是专业水平的成功的调味，而
不是乱调味。 |
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d*********n
发帖数: 439 | 11 1.明火烤应该是有可能引火的，我用的烤箱500F烤10min，中间翻面刷油
2.尽量找较肥的羊肉，烤出来不会很干
3.costco的羊腿肉不错，虽然不是很肥，但烤出来还行
最后奔2张烤出来的羊肉串照片 |
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m****o
发帖数: 467 | 12 签子可以amazon找skewer,种类很多，最好炭火，羊肉google map找halal(清真店)，肉
会贵一些，不过很新鲜很好，也没有膻味，而且可以要到free羊fat，切成丁，和肉串
在一块烤，国内不少就这么烤 |
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r*****l
发帖数: 2859 | 14 前两天回国去吃足了烤羊肉串。小区楼下很简陋的碳烤的摊子，但是味道很好。
回来后还是想。在网上搜了搜谱子。我人比较懒，就按简单的来。
在Giant买的Lamp Shoulder和Ground Cumin（图1和图2）。羊肉去骨，切小块。
我基本是宽和高都是小指宽度。长度稍大点1.5到2倍（图3）。如果块太大，里
面熟了，外面就焦了。用一个小碗，加牛奶，孜然，盐和酒拌匀（还是图3），
倒入牛肉中拌匀，浆1个小时以后就是图4的样子了。
穿羊肉的时候尽量顺着较长的方向穿，肥瘦相间。穿完了就是图5了。羊肉一定
要放在架子上，下面有空隙。
下面就是烤了。可以根据口味，再加点孜然，盐和辣椒。烤箱用broil hi，预热，
然后羊肉串进烤箱。我不记时间，我用眼看，上面变了颜色后，拉出来，羊肉串
翻面，可再加孜然，盐和辣椒。再进烤箱，等到羊肉开始滴油的时候就可以了。
整个过程大概需要6-8分钟。
出来以后就是图#&$^@%????? 不好意思，太馋了，出炉拿起来就吃，忘了照相了。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 15 呵呵，很简单
串好羊肉，烤箱开到最高温度
放羊肉进去烤5分钟，翻面再烤5分钟
如果翻面时能撒些调料更入味，要不就等最后出炉再撒调料 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 穿不穿没区别， 烤箱烤的比较干， grill烤的好点... |
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l***j
发帖数: 3977 | 17 隔空烤容易操作 像我这种烤羊肉串高手 什么炉子都能烤 |
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s****n
发帖数: 2305 | 18 我们家有平常的烤炉，但是感觉烤下来就是羊肉串最好吃值得烤，而且普通烤炉烤羊肉
串不称手，还是专用的羊肉串炉好用 |
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s**s
发帖数: 3374 | 19 胡咧咧
葱烤了是臭的？
你到底吃没吃过
[在 tofunao (厚德载雾 自强不吸) 的大作中提到：]
:国人最喜烤肉加葱花， 羊肉加葱花， 猪排加葱花， 牛肉加葱花
:姜葱烤了以后是臭的。 你见过街边烤羊肉串撒葱花的？
:淀粉也是多余。 |
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g*********8
发帖数: 208 | 20 我们成功的烤过不下30回了。去Western Beef买Lamb rib （肥，带骨头）& Lamb
shoulder（瘦，也带骨头），比例是1:2。先剔骨，再且成大概1*1.5厘米的块（其实不
用那么规则）。我们从国内运来的路边烤羊肉串那种长条的炉子，用木炭（比煤炭香）
。羊肉不用腌制，烤时放盐、孜然、辣椒粉、芝麻。这个怎么加照片啊？我有照片为证
！ |
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h*********e
发帖数: 6997 | 21 羊腿肉你还得剔啊？这能串多少啊。
不过现在肉价上涨，costco的羊肉也越来越贵，现在我们改吃烤猪排了，烤好了也很好
吃。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 22 每次烤两三串，不值那个炭钱，呵呵
要是有煤气的倒是可以考虑，反正烤多少就开多久的炉子
对于我这种非肉食动物，不值得折腾 |
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c******s
发帖数: 506 | 23 请求置顶
怀着感恩的心情, 草排团将在感恩节周末为LA及周边县市的同学推出一款有吃有动有唱
的特别节目，答谢大家一年来对草排运动的关注与支持。
时间：周六(11/26)上午11:00 am 开始到天黑。
地点：Almansor Park的湖边草地上（800 S Almansor St Alhambra,请参照图示找到我
们)
人物：平时打球的美妹帅锅 + LA各路分支人马（如吃喝团，相亲团，打牌团，杀人团）
+ 慕名而来的新人 + 伺机行动的宅男宅女 + 准备提前饿两天肚子的吃客
+ 准备一展歌喉誓不罢休的麦霸 + of course 久经考验不动摇的wsn
事件包括三大类，都在同一地点：
1. 吃：烤羊肉串，喝热羊汤，烤鸡翅，烤鱼，烤虾，沙拉....有荤有素，有辣有甜，
有地上跑的，有水里游的，也有土里长的，树上种的，希望尽量可以满足不同人的口味
和饮食习惯。最重要的是可以吃两顿。
2. 动：草地排球毽球羽毛球网球打牌杀人杀三国
3。唱：Thanks to刘总，我们这次得以有幸享用国家队用过的卡拉ok音响设备. 让我们
的歌声吹皱一池秋水，让池里的鸭子永世记住... 阅读全帖 |
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p********n
发帖数: 1538 | 24 烤箱麻烦 直接 平底锅开了以后把羊肉串放锅里烤就好了这个看肉串大小决定时间。还
容易操作，可以一边烤一边刷芝麻油上加辣椒分和孜然然后翻转肉穿。 |
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t******e
发帖数: 2009 | 25 今天晚上去那里的时候，巧遇了一个朋友，正好吃完，他们说他们点的鸡翅等了半个小
时都还没有上，就留给我们了。结果我们吃了1个半小时，催了无数遍，还是没有上。
理由是鸡翅太大，炉子上没有地方放了，一定要等其他人点了鸡翅才会一起烤。
女服务员说的时候理直气壮，一点歉意也没有，更加不指望她说什么“对不起”之类的
话了。
结果吃完了还没有上，只能当小费留给他们了。
前半个小时是完全的空等，啥也没有，半个小时以后来了2串鸡心，之后又要等10几分
钟，才上第二道。
我们点了一个麻辣烫，因为本来就喜欢吃，自己在家里也经常做，结果超级咸不说，味
道很明显就是用大华超市买的调味包调的，跟我老婆最常用的还是一个牌子。
一串烤虾上面就一个虾，卖一块钱，这也太坑爹了。
强烈不推荐，本来在美国吃烧烤还要去店里吃就是脑残的行为，这下更不会去了。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 26 你好，
我家也卖羊肉串烤炉（yangrouchuaner.com ），刚刚看到这个贴，自己上来托一下。
这个生锈的烤炉说不定是跟我家买的，我们一开始做这个的时候也是从市面采购一些廉
价产品。后来通过客户反馈，和自己使用才了解到这些产品的缺陷。
我们去年自己设计了一款加厚304不锈钢的产品，这个产品目前市场反馈还是不错的。
产品既不会生锈，也因为加厚了，怎么烧也不会弯掉。这款产品最近被西雅图地区团购
一空。要晚一些才能到货了。我们另外有一款不锈钢的80公分加厚加宽烤炉，目前有折
扣的。
我们这个月底会推出一款全新的烤炉。这款是跟据两年多的自己使用和客户反馈而重新
设计的产品。产品80厘米长，20厘米宽，全体1.2毫米厚430不锈钢打制，并配套一个67
公分的分体支架。这个产品不生锈，容易清理，也不会变形。用铁签烤可以串长一些的
串，烤大块的食材，鸡翅，虾等等也是十分方便。
如果需要更多详细资料，欢迎联系我。 |
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A*****g
发帖数: 21 | 27 可爱岛的最后一天，叶公先按照直升机公司的要求找出深色的衣服把自己从头到脚武装
了起来，然后尽量消灭冰箱里的食物。
去机场的路上，叶公又在灯塔停了一会儿，用望远镜看看礁石，山崖，海面和飞鸟。工
作人员很开心地告诉叶公现在正是夏威夷的州鸟妮妮（Nene）产卵和孵化的季节。
可爱岛上有好几家直升机公司，价格一般在200刀上下，但是叶公眼馋Island
Helicopters宣传的可以降落到Jurassic Falls的tour，这个tour付现金的话是318刀，
电话预约的时候要报上大概的体重。明知道自己有可能晕机，叶公在ABC store买了晕
机药也要试一下。
机场工作人员先磅了磅了叶公，说驾驶员会根据体重给大家安排位子。飞机里前排驾驶
员边上有2个位子，后排有4个位子，叶公有幸被分到后排右边靠窗。等飞机的时候工作
人员教会大家如何使用救生衣。
从直升机拔地而起到降落在瀑布附近，叶公因反映良好而沾沾自喜。天公作美，瀑布下
的潭水表面映出彩虹般的色彩。但是好景不长，第二次起飞以后飞机遇到气流颠簸了几
下，叶公就惨了。飞机飞到waimea峡谷的时候没办法往下看，心像好在开车看到过。到
了后面... 阅读全帖 |
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s******m
发帖数: 1154 | 28 急诊科女超人于莺 新浪个人认证
一患者皮下瘀斑、血尿、流鼻血不止来急诊，查凝血功能严重异常，怀疑鼠药中毒
，抽血留尿送检307医院毒物筛查，证实鼠药中毒。但患者断定绝无别人投毒可能。仔
细询问病史，之前曾吃过街边烤的肉串！有的不良商贩拿死耗子、死猫、死狗做羊肉串
，殊不知这些动物可能死于鼠药，人吃后，竟然间接鼠药中毒！ |
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b*s
发帖数: 82482 | 29 “Chinese metal stick串起来烤了”
美国中西部的人就这么土？美国超市到处都是这种shish kebab skewers。美国人的BBQ
多得是这种串烤。这个应该是中东来源的烤肉，从新疆传入我国，从中东移民传到美国
…… |
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i*****s
发帖数: 15215 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
hwh (hwh) 于 (Sun Dec 2 18:11:48 2012, 美东) 提到:
这一锤下去，虾米咂晕，螃蟹壳裂。以前看文章,作者养这虾，换水时不小心，被才一寸
多的小虾来了下，手指立马见血了。
☆─────────────────────────────────────☆
carbonfiber (碳纤维) 于 (Sun Dec 2 23:09:27 2012, 美东) 提到:
的确是非常厉害，想象一下十几英寸的大个头要多凶猛：
http://the.honoluluadvertiser.com/article/2003/Feb/14/ln/ln01a.
一寸
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hwh (hwh) 于 (Sun Dec 2 23:47:47 2012, 美东) 提到:
才把录像上载，mit就当了，果然厉害！
话说这mit也太破了，还号称北美华人第一网站。
所以水族店从没见大个点卖，呵呵。
☆───... 阅读全帖 |
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l*y
发帖数: 21010 | 33 以前去图书公司翻看过期几年的港台境外杂志，特别厚全是铜版纸，有介绍美国电影的
，日本游戏攻略，介绍香港hifi，hi-end发烧器材，趁营业员不注意安静的把塑料包装
搓开，高级享受！柜台还有进口外国专辑，有卡带和cd，一张数百元，封面有披头士，
boys2man，凯丽金，猛士乐队，卡彭特等，可以消磨一整个下午，沉浸在想象当中，六
七点出来，傍晚，在路边饭店外卖部吃两根炸里脊肉串，喝一瓶酸奶，玻璃瓶纸盖的那
种，放置久了乳清会分离悬浮在瓶口，口感清淡，回家后假装做功课，躺在床上翻开故
事会，电子世界，家庭医生等杂志，里面有轻功学习广告，铁砂掌学习广告，友谊商店
广告，荣获科技部二等奖的新型洗衣机广告，张裕白兰地广告，黑白电视机组装套件广
告，吉他函授班广告，还有各地交友信息，等家长出门跳舞后，打开录像机观看黄色录
像。下午经常翘课去公共泳池观察女性，女性多穿着发泡连体泳衣，色彩搭配以红，绿
，铁锈，黄居多，富有立体感，大部分不刮腋毛，有小胡子，大腿根部颜色较深，背部
黝黑，擅长蛙泳，八点左右出来，在泳池门口吃烤肉串，烤土豆，凉面，红糖凉虾，串
串，去录像厅看香港武打电影和欧美黄色录像，感... 阅读全帖 |
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w**********i
发帖数: 601 | 34 某市某街，浓烟滚滚，某摊位在贩卖羊肉串。远处一看竟然是两位美女穿着比基尼带着面具在那里现场烤羊肉串，现烤现卖。旁边还有一个招牌，上写着大大醒目的标语：烧烤小鲜肉，百元一串“。仔细听听还有萨克斯的忘情演奏驻唱，这可真是名副其实奢侈烤串啊。中国人有钱吗，土豪多吗，这下就不怕你来砸钱。
虽然这种新潮的销售模式引来了不少围观的群众，可是大家的眼光往往都盯在了美女的身上，露肉的人就是不怕别人看。购买者却寥寥无几。毕竟价格太贵了，免费看场演出还可以，要掏钱吃一串肉那实在是很作的一件事。
穿比基尼的女子们还不停的叫卖着，说确实是小鲜肉，都是小羊羔的肉，又鲜又嫩，口感棒棒哒，与众不同，物有所值。这种变相的不健康的买卖，赤裸裸的就是在作秀。
这现象看出国家精神文明建设已取得了优异的成绩，百姓的生活多姿多彩。幻想着这me么张扬的小摊怎么不被城管的追赶，那一幕会是多么的人在囧途啊。身穿比基尼的美女，手持一大把羊肉串品名逃跑，后面死命追赶的警察。这画面好像拍电影一般，也是醉了。 |
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w***u
发帖数: 143 | 36 刚用国内带来的烤羊肉串的炉子和钢签子烤了些排骨真是太成功了，想烤羊肉串想问问
哪有卖适合烤羊肉串的羊肉的？我记得以前好像版上讨论在什么中东人还是墨西哥人的
店买过可找不到老帖子了。谁还记得的给个地址吧，谢谢！ |
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d**********g
发帖数: 2014 | 37 羊5花肉。做羊肉串最好吃，尤其是腋下部位。蒙古厨师告诉我的。
作为回报，你的请我吃羊肉串如果你买到这个部位。
别的部位的羊肉串就免了。
刚用国内带来的烤羊肉串的炉子和钢签子烤了些排骨真是太成功了，想烤羊肉串想问问
哪有卖适合烤羊肉串的羊肉的？我记得以前好像版上讨论在什么中东人还是墨西哥人的
店买过可找不到老帖子了。........
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y*****6
发帖数: 9545 | 39 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGPT]商家美食节上现宰现烤梅花鹿(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 15 20:20:24 2007), 转信
2007年10月13日，湖北宜昌市在武商量贩葛洲坝店前广场上举办中华美食节，来自全国各地的近百种名小吃吸引了许多市民。其中，一来自东北某地的经营烤梅花鹿肉串的商家现宰现烤人工驯养的梅花鹿，虽然该商家持有《野生动物收购销售加工许可证》，准予经营人工驯养鹿产品，但很多市民认为如此血淋淋的的吃法太残忍 |
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o***s
发帖数: 42149 | 40 小猴子在悠闲地剔牙。
猩猩在忙着堆柴烤蘑菇。
据外媒报道，用火柴点火并烤上一串香喷喷的蘑菇、饭饱后用线剔牙……如此种种行为现在已经不仅是人类的专利了。一组由动物学家麦克格文(George McGavin)拍摄的照片展示了几种灵长类动物具备与人类相似技能的有趣画面。
照片中，一只倭黑猩猩娴熟地用火柴点燃一小堆干树枝，悠闲地烤起了蘑菇：一只猩猩自学了如何握笔写字；还有一只机灵的泰国长尾猕猴用从游客头上拔下来的头发悠闲地剔牙齿。
麦克格文曾遍游世界各地，以了解这些生活在野外的灵长类动物的行为。与其他物种不同，灵长类动物多组建了连接紧密、等级森严的族群体系，这在某种程度上与人类有相同之处。
当然它们也有自己找乐的法子，有泡在池水中犹如享受SPA的；还有日本的猴子惬意泡温泉的，这一画面还被惊奇的游客用相机捕捉了下来。
麦克格文此前已参与拍摄过多部反映灵长类动物生活的纪录片。他表示，那些脑容量大的，比如猿类和红毛猩猩，最有学会人类某些行为的潜质，像写字。
而较小些的，比如猕猴则会依据栖息地环境调整自己的行为，像在泰国游客较多地区的猴子会用人类头发剔除牙齿间的食物残渣，而游客较少地区的猴子则不会。 |
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z*****g
发帖数: 75 | 41 湾区还有这烤全羊高大上的东西？还真有！在Fremont的伊甸丝路(Eden Silk Road)，
从老板到店员都是新疆人，主打就是新疆美食，味道也格外的正宗，他家不仅有招牌的
烤羊肉串、手抓饭、烤包子这样的新疆特色美食，特别的是还有烤全羊！说到这羊，一
定要先介绍一下，老板说，这羊进口自澳洲，是给穆斯林人士食用的。因为伊斯兰教里
屠宰牛羊的规矩很严格，所以羊肉会更干净 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 42 没啥可得瑟的
历史上很少烤食物吃，好像论证过，汉族烹饪工具发达，不屑于烤着吃
只有蛮夷才烤着吃 |
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u******a
发帖数: 7843 | 43 大家是用烤的还是broil的？
用broil的时候开门还是关门？（我刚才第一次烤，把门打开broil，想模拟一下碳烤，
因为觉得如果关上门肉都被闷熟了）。
肉腌制么？
烤的时候刷油么？
有啥tips么？ |
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a******o
发帖数: 7982 | 44
为什么，牛心和鸡胗也是单独烤的呀。还有专门烤葱的，第一次见，为什么不是烤韭菜
？ |
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M*****t
发帖数: 26706 | 45 三妹啊，羊肉串的确挺特殊的，腌过的羊肉串不容易烤出香味儿来。具体为什么我也不
知道，google了一下没结果。我在想会不会和熬汤的时候一直等到最好放盐是一个道理
？
不信你试试，不腌，直接烤，烤的时候刷你喜欢的调料，这样烤出来的羊肉串是最好吃
的。 |
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B*Q
发帖数: 25729 | 46 看错了
还以为是十串人肉串呢
羊肉有啥好BB的 |
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h*****k
发帖数: 744 | 47 爱吃羊肉串,来美国后, 到处寻找, 未果. 终于在Los Angeles的中餐馆看到, 品尝之,
皆为油炸, 味道相去甚远. LP下达最终指令:自己动手, 丰衣足食.
器材: 电烤箱($30-60)一台, 羊肉(Costco的不错, 就是瘦了点), 竹签子(一般超市就
有, $1可以买到100根),孜然粉和辣椒粉(超市里$0.6-0.7一包).
步骤
* 羊肉切小块(见图)
* 加盐,孜然粉,辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油. 油不要放的太少,
如果太少的话, 肉会比较干.放多一点没关系, 多余的油会在烧烤过程中滴出)
* 串竹签子的时候, 肥瘦相间
* 依据个人口味, 可再添加盐,孜然粉和辣椒粉
* 放入烤箱, 在180 C (390 F)左右烤9分钟即可
注: 最好用烤架而不是烤盘, 这样可以使羊肉串更好地受热.
结果: 味道好极了!!!
下一步计划: 碳烤羊肉串.... |
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s*****e
发帖数: 281 | 48 架子制作：
工具：钳子2把，一大一小，电钻（带十字螺丝刀头）
材料：粗铁丝5英尺，4"*1"*2"小木料4块，我是从包装箱上拆的，木螺丝12个，垫片12个
成品如图
好多年没吃，到了美国更是窝在乡下小地方，也没地方买，自己动手，丰衣足食。肉是
sam's买的羊腿，肥瘦搭配，还比较适合。
总体效果不错，缺点是一次只能烤4串，同时给4串余热，人多了供应不过来。 |
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a***e
发帖数: 140 | 49 上上周发现羊腿打半折，一下入了3个。呵呵。烤羊肉串或是涮火锅都成。
把羊腿切成小块儿用盐，孜然，辣椒面，和油腌一会儿，我用是牙签串成串儿，
然后放入烤箱250度烤20分钟就好了，很好吃。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 50 接着烤时候不断翻面。知道考到差不多八成的时候放孜然粉孜然粒
最后放盐和辣椒，因为辣椒容易糊，糊了就不好吃了。最后把肉串分两把，然后互相的
沾一下，让调料分的比较均匀还有就是让油把每个串都沾到。
然后就可以吃拉~~~ |
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