a****a
发帖数: 26187 | 1 配方是改良过且经过实践比较精准的了，不需再做调整
1 cup warm milk(我用了whole milk)
4.5 cup all purpose flour
5 TBSP sugar
2 big eggs
2 TBSP vegetable oil
1/2 TBSP yeast
1/2 TBSP salt
步骤：
1、 在一个干净的不锈钢盆里，加入yeast, 再加入热好的milk, 拌匀，再依次加入
sugar, oil, salt, egg拌匀后，加入面粉，搅拌，用手揉匀面团，盖上盖子放在温暖
的地方。 北方地区如果比较寒冷，可以把面团放在烤箱中，把烤箱门夹个纸条露一些
缝隙，里面的灯自然就亮了，这个温度比较适合喘面。大约40mins to 1 Hour, 自行把
握时间吧，没有硬性规定。
2、 下面开始做麻花了，先把DOUGH切开成两半，再把其中一半再切半（也就是原来面
团1/4的量了） .在手上和案板上抹上一些vege oil， 把取出的面团用手按压成半个手
掌宽度的长带子，厚度大约是half inch, 然后切成长条状小剂子，，放在不粘托盘上
待用， 如下图：
3、取其... 阅读全帖 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 2 【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: laogui (laogui(老鬼)), 信区: Southwest
标 题: 老夫聊发少年狂，贡献酸汤鱼秘方
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 27 14:53:43 2013, 美东)
如果你想用此方做出地道的凯里酸汤鱼，那么请回贵州下馆子；如果你想聊解乡愁，那
么本方可为你服务。
主料：猫鱼排1.5磅
辅料：老豆腐一方，豆芽若干
主要调料：西红柿2，3个；柠檬一个；香茅草（lemon grass）一根
其他调料：料酒，青蒜苗几根，姜一块，盐，油
1. 西红柿洗净，去蒂，对半切，放碗中，微波炉中高热5，6分钟，直到西红柿变为糊
状；去皮，备用；
2. 锅中放少许油，小火，放入西红柿酱慢煎，至油呈红色。若不红，可加tomato
paste（不含其它调料的那种）；
3. 煎好的西红柿酱倒入12寸煮锅，加水半锅，拍姜块放入，香茅草视口味加入几段（
勿多），放盐，煮开；
4. 放入洗净的猫鱼排，切好块的豆腐，和豆芽，料酒少许，千煮豆腐万煮鱼，中火炖
，不过我一般等不了那么长，半小时就好了；
5. 起锅以前，切半个... 阅读全帖 |
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l****i
发帖数: 44 | 3 如果你想用此方做出地道的凯里酸汤鱼，那么请回贵州下馆子；如果你想聊解乡愁，那
么本方可为你服务。
主料：猫鱼排1.5磅
辅料：老豆腐一方，豆芽若干
主要调料：西红柿2，3个；柠檬一个；香茅草（lemon grass）一根
其他调料：料酒，青蒜苗几根，姜一块，盐，油
1. 西红柿洗净，去蒂，对半切，放碗中，微波炉中高热5，6分钟，直到西红柿变为糊
状；去皮，备用；
2. 锅中放少许油，小火，放入西红柿酱慢煎，至油呈红色。若不红，可加tomato
paste（不含其它调料的那种）；
3. 煎好的西红柿酱倒入12寸煮锅，加水半锅，拍姜块放入，香茅草视口味加入几段（
勿多），放盐，煮开；
4. 放入洗净的猫鱼排，切好块的豆腐，和豆芽，料酒少许，千煮豆腐万煮鱼，中火炖
，不过我一般等不了那么长，半小时就好了；
5. 起锅以前，切半个柠檬挤汁入锅，切青蒜几段丢入。
个人认为，近似度能到80%-90%，见仁见智，对我而言，尽现有条件，做出这个味道差
不多了，而且灰常简单。各位有新的实验心得的，欢迎分享。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 小梅萍仍未脱险
徘徊在解放军180医院的走廊，54岁的洪建发强忍着泪水，讲述着他和孙女小梅萍的点滴。说到小梅萍最常说的一句“爷爷，你回来啦”，他哽住了喉头。这个和土地打了半辈子交道的男人没想到，他疼爱到骨子里的大孙女，现在却连最日常的拥抱都是痛。
来自南安蓬华华美村的小梅萍，是个两岁半的女孩。24日晚上，她因为一个趔趄跌落身后装满开水的大锅中，全身烫伤面积达65%，被诊断为特重度烫伤，出现低血容量性休克，连日来反复高烧，至今仍未脱离危险期。
海都记者昨日从医院了解到，孩子的治疗费用保守估计要十几二十万元。可如今，能借钱的亲戚朋友都借了，盯着自己的黑白屏手机，洪建发不知道下一个电话应该打给谁。在医生的建议下，他拨打了海都热线通95060。小梅萍需要大家的帮助！
一个趔趄 两岁半女孩跌落开水锅
小梅萍一家，来自南安蓬华的小村落，种地、养猪、养鸡鸭是家里的主要经济来源。24日晚上9点多，劳作了一天的洪建发早早便入睡了。小梅萍的奶奶，还在灶台上为隔天的猪食忙活着，身旁放着刚烧好的一大锅开水。
大概是玩得太晚有些饿了，小梅萍自己挖了一些米饭吃，米粒掉落地上，还粘到了她的鞋子上。她用鞋底摩擦着地板... 阅读全帖 |
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s**********h
发帖数: 1411 | 5 人都说婆媳关系难处，可我们家是我亲妈，没想到也是这么难相处
我一直认为自己是个孝顺的女儿，在家一直很乖，高中就住校，以后在家呆的时间也很
少，这么多
年一直因为没能在父母跟前尽孝而觉得内疚。这次怀孕，把老妈接了来(妈妈坚持不让
爸爸来，他们
是那种没什么感情，为了孩子勉强在一起过一辈子的夫妻），想尽尽孝心，美国毕竟比
家里条件
好，冬天不冷，吃的好，住的好。可没想到妈妈来了2周之后，我就再也高兴不起来了
。 坐月子这
段时间，妈妈跟我闹了好几通了，我上火上的孩子嘴都起泡了。跟妈妈沟通过一次，大
致知道她不
高兴的原因，我也尽力补救，可还是无济于事。想在这里发发牢骚，让大伙看看是不是
我这个女儿
太不孝了，还是我妈太难伺候了。
1。妈妈来的第二天，我和老公带她去饭馆吃饭，点了几个菜，一个海鲜汤，妈妈吃了
半碗汤之后，
我又给她盛满，多盛了几块鱼。 妈妈看我盛了那么多，就从她的碗里往回盛，我觉得
从自己的碗里
往公用的盆里盛东西很不讲究，老公还在，就有点不高兴，就说“妈，你干什么呀”，
同时把她盛的
几块鱼给她夹了回去。我妈说她吃不完，我说“那也不能往回夹呀，吃不完剩下呗”。
现在回想起
... 阅读全帖 |
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S***u
发帖数: 210 | 6 【菜名】一锅卤
【主料】猪蹄，牛腱子肉，猪耳朵，鸡蛋（可以放自己想吃的其他菜，比如鸡爪……）
【辅料】大葱，大蒜，一块姜，从国内家乐福带来的配好的卤肉材料，里面有（丁香，
孜然，八角，桂皮，香叶，干红辣椒……）。另外自己加了一点花椒和辣椒
【调料】老抽，糖，盐
【制作】
1：猪蹄，牛腱子肉，猪耳朵都飞一次水，洗去浮沫。鸡蛋用水煮熟剥壳。
2：锅里少加一点油，放入【辅料】炒香。放入猪蹄，牛腱子肉，猪耳朵炒一炒，
放入【调料】炒一炒到上色
3：加入水大火煮开，再小火煮上半小时猪耳朵出锅，放入鸡蛋。
4：再煮半小时，牛腱子肉出锅
5：再煮半小时，猪蹄出锅
6：放凉切片装盘
【补充说明】
1：加水的时候不要太多以免味道太淡，以能没过所有材料为准。
2：个人可以依自已的口味控制煮制的时间，想吃软点就多煮一会儿。
3：放凉了比热的时候好吃多了，所以刚煮好要忍住不吃哦。夏天从冰箱里面拿凉
的出来下粥吃很好吃，或者晚上边啃猪蹄边看电影。
4：剩下的卤水不要倒掉，过滤一下，等凉了把上层的油撇掉。然后如果过几天又
要用就放冰箱 |
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l*****g
发帖数: 149 | 7 ◆山药煲排骨——滋润皮肤、美容、滋阴壮阳
主料：山药 辅料：排骨
调料：葱、姜、盐、醋、大料
做法：1、将山药去皮洗净切成块，排骨改刀成块；
2、将山药、排骨放入压力锅的内锅，加入葱、姜、盐、醋、大料、适量水，压力调到
排骨档，保压时间10分钟，即可食用。
特点：咸香适口。
天天提示：此菜具有滋润皮肤、美容、滋阴壮阳的作用。
◆四宝上汤——广东老火靓汤
配料： ?大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克 ?葱10克，姜20克，
盐５克，酒５克，味精２克 ?高汤400克
营养成分：胆固醇：230毫克、碳水化合物：33克、蛋白质：53克、脂肪：46克、热量
：780大卡
制作方法：１、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大
片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
２、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待
用；
３、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个
角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。
风味特点：广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、... 阅读全帖 |
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v******d
发帖数: 293 | 8 A：套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果 组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯
，苹果半个。 做法： 1.将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶
的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。 2.锅烧热，加少许油，把
以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。 3.饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。 解析
：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物
，很适合于早餐食用。同时，蛋饼柔软，味美适口;饼干酸奶酸甜开胃，自然受小宝宝
的欢迎。
套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙 组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。
做法： 1.虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。 2.馄饨皮
摊平，包入肉馅做成馄饨。 3.锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤
放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。 4.鸡蛋1个打散。 5.锅烧热，
放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。 解析：虾是高蛋白食
物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对强健牙齿、骨骼，增强抵抗力很有效用。蛋
煎面包色泽金黄，味道香甜，松软可口 |
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j**f
发帖数: 7403 | 9 这个是自己写的还是哪儿抄的？
A：套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果 组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯
，苹果半个。 做法： 1.将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶
的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。 2.锅烧热，加少许油，把
以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。 3.饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。 解析
：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物
，很适合于早餐食用。同时，蛋饼柔软，味美适口;饼干酸奶酸甜开胃，自然受小宝宝
的欢迎。
套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙 组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。
做法： 1.虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。 2.馄饨皮
摊平，包入肉馅做成馄饨。 3.锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤
放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。 4.鸡蛋1个打散。 5.锅烧热，
放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。 解析：虾是高蛋白食
物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对强健牙齿、骨骼，增强抵抗力很有效用。蛋 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 10 苏州小孩都是这么洗澡？农村“锅浴”很常见
2013年02月 06日 15:00 |来源： 新华网 |扬州论坛 |扬州网团购
字号：T|T
小朋友正在“浴锅”中洗澡 图片来自网络
听说过在浴池、浴缸里洗澡，可你听说过用“浴锅”洗澡的吗？近日，网友“钱鑫
”在人人网上发布了一张照片，照片中的小孩子赤身蹲坐在灶台上的一口大锅中洗澡，
满脸欢笑。“钱鑫”在照片下附上说明，“苏州小孩都是这么洗澡的，那些动不动就说
澡堂水烫的人弱爆了！”照片被传到微博中，引起热烈转发，不少人直呼天下之大无奇
不有，还有网友怀疑不太现实，“不会顺路煮熟了么？”
据了解，“锅浴”在江南一带尤其是苏锡常地区农村颇为常见。据媒体报道称，常
熟还将“锅浴”列入非物质文化遗产。
江苏不少网友都称感受过“锅浴”
昨天，记者联系上网友“钱鑫”，他自称是苏州人，但照片并不是在他家拍的，只
是在网上看到觉得有趣，就上传到相册了，但他小时候在农村时，确实也在这样的浴锅
里洗过澡。
照片被网友传到微博上，引起了不少人的兴趣，截止到昨天下午5点，该微博已经
被累计评论、转发近500次。有人惊叹膜拜，有人吐槽，还有人现身说法称亲自体验... 阅读全帖 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 11 苏州小孩都是这么洗澡？农村“锅浴”很常见
2013年02月 06日 15:00 |来源： 新华网 |扬州论坛 |扬州网团购
字号：T|T
小朋友正在“浴锅”中洗澡 图片来自网络
听说过在浴池、浴缸里洗澡，可你听说过用“浴锅”洗澡的吗？近日，网友“钱鑫
”在人人网上发布了一张照片，照片中的小孩子赤身蹲坐在灶台上的一口大锅中洗澡，
满脸欢笑。“钱鑫”在照片下附上说明，“苏州小孩都是这么洗澡的，那些动不动就说
澡堂水烫的人弱爆了！”照片被传到微博中，引起热烈转发，不少人直呼天下之大无奇
不有，还有网友怀疑不太现实，“不会顺路煮熟了么？”
据了解，“锅浴”在江南一带尤其是苏锡常地区农村颇为常见。据媒体报道称，常
熟还将“锅浴”列入非物质文化遗产。
江苏不少网友都称感受过“锅浴”
昨天，记者联系上网友“钱鑫”，他自称是苏州人，但照片并不是在他家拍的，只
是在网上看到觉得有趣，就上传到相册了，但他小时候在农村时，确实也在这样的浴锅
里洗过澡。
照片被网友传到微博上，引起了不少人的兴趣，截止到昨天下午5点，该微博已经
被累计评论、转发近500次。有人惊叹膜拜，有人吐槽，还有人现身说法称亲自体验... 阅读全帖 |
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D***0
发帖数: 4043 | 12 认识锅神，是从锅神卖锅开始的，十大头条，锅神一炮走红。第一次来Ebiz，想赚点生
活费却也无从下手，恰逢p1006 deal，站内询问锅神如何操作，锅神讲解半天，问之我
local还有余货，锅神告知已安排自己的护士帮我扫了，不劳我驾，气急骂之，随后招
来锅神爆个人信息威胁，后来锅神被版主警告，私下里递来50个包子私了。常言道，大
凡名人，誉满江湖，谤满江湖，锅神异人，无誉皆谤。锅神为人ws，但凡不涉及到钱，
也算一个好汉。我喜欢锅神挂马甲骂人，锅神很多马甲，可惜都很容易被人识破。锅神
风光过，低落过，我对锅神的感情，无增无减。我和锅神从无经济交往，锅神文化程度
不高，情商更低，当很多护士在ebiz爆锅神的时候，我暗自偷笑，大家以常理度锅神，
那便是无解。锅神无畏无惧，死不认账，决不亏钱，这就是锅神。有人问我，锅神爆过
你，你为啥还替锅神说话，其实原因很简单，我与锅神神交一年，我理解他，更重要的
是，他昨晚给我了5个包子让我不要参与骂他。 |
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d*****8
发帖数: 139 | 13 大 陆 麻 辣 锅 变 致 癌 化 学 锅
【 联 合 报 ╱ 记 者 陈 思 豪 ／ 台 北 报 导 】
2010.12.16 03:44 am
大 陆 麻 辣 锅 又 香 又 好 吃 ， 是 很 多 台 湾 民 众 在 大 陆 生 活 的 最
爱 美 食 。 大 陆 媒 体 近 日 却 踢 爆 ， 南 京 许 多 麻 辣 火 锅 专 卖 店
， 使 用 添 加 化 学 药 剂 ， 替 火 锅 增 香 添 味 。 这 些 化 学 添 加 剂
含 有 害 物 质 ， 吃 多 了 对 身 体 有 害 ， 除 了 会 伤 及 内 脏 ， 更 可
能 致 癌 。
新 华 网 报 导 ， 南 京 下 关 批 发 市 场 ， 近 来 出 现 火 锅 飘 香 剂 、
辣 椒 精 和 火 锅 红 ， 只 要 在 汤 头 里 添 加 这 些 东 西 ， 马 上 就 香
味 四 起 ， 让 人 食 指 大 动 。 南 京 一 位 火 锅 店 老 板 就 得 意 洋 洋
地 表 示 ， 「 辣 椒 精 搭 配 火 锅 红 一 起 混 着 下 锅 ， 前 者 可 保 证
在 少 放 辣 椒 的 情 ... 阅读全帖 |
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x********n
发帖数: 398 | 14 我当初开始写NBA这些退役、但没列名五十大球员也不一定进名人堂的球员的原意，我
想这不只是在报导一个球员，也是在写一段历史，也帮我厘清这段历史。我的原意也是
由人带入历史，虽然这段大约20年左右的光景是我比较可以了解的，但是对很多的球迷
来说，却是十分陌生的。我想要当一个看NBA的行家，历史是绝对不能少的基础；如果
你想写NBA，历史更不能不知道。而我这次将一口气写两个人，他们虽在同个时代，但
是身材天差地远，地理位置也差很多。唯一的共同点，他们将在NBA的盖锅纪录与历史
上写下不朽一页。
锅神传奇
说到盖锅这个东西，可真是一门艺术。球员盖火锅需要有三种特质，一是身材。靠身材
的优势取得防守的有利位置，当对手侵入到不该来的领空时就予以击落。二是技术，抓
时间差，抓对手出手时机，抓对手心理，准确的知道球的路线。三是弹跳与速度，有高
度不一定需要弹跳力，矮小一点的球员一定需要这两个特质。四是运气，火锅与送分只
在一线之间。
一个球员一场比赛平均有1.5个火锅就算不错，乍看之下好像不过摧毁对方一到两次的
投篮，但是实际上的影响是看不到的。在一个有盖锅能力的球员面前投篮，首先在心理
上会怕，会... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 15 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: D1200 (天黑黑), 信区: ebiz
标 题: 我与锅神的恩爱情仇
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 16 13:47:33 2011, 美东)
认识锅神，是从锅神卖锅开始的，十大头条，锅神一炮走红。第一次来Ebiz，想赚点生
活费却也无从下手，恰逢p1006 deal，站内询问锅神如何操作，锅神讲解半天，问之我
local还有余货，锅神告知已安排自己的护士帮我扫了，不劳我驾，气急骂之，随后招
来锅神爆个人信息威胁，后来锅神被版主警告，私下里递来50个包子私了。常言道，大
凡名人，誉满江湖，谤满江湖，锅神异人，无誉皆谤。锅神为人ws，但凡不涉及到钱，
也算一个好汉。我喜欢锅神挂马甲骂人，锅神很多马甲，可惜都很容易被人识破。锅神
风光过，低落过，我对锅神的感情，无增无减。我和锅神从无经济交往，锅神文化程度
不高，情商更低，当很多护士在ebiz爆锅神的时候，我暗自偷笑，大家以常理度锅神，
那便是无解。锅神无畏无惧，死不认账，决不亏钱，这就是锅神。有人问我，锅神爆过
你，你为啥还替锅神说话，其实原因很简单，我与锅神神交... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 16 美国中了普京调虎出山计，上万恐怖分子被毛泽东战法一锅烩了！
点击：555 作者：评论部老徐 来源：手抄报 发布时间:2017-10-09 09:02:57
【梗概】：叙利亚哈马近万征服阵线恐怖分子是怎样在半个月内被 俄罗斯军
消灭的？
美军率库尔德叙利亚民主军进攻拉卡的时候，也纠集近万名征服阵线武装集结到哈马省
。当俄罗斯叙联军挥师东进代尔祖尔，这近万征服阵线武装立即行动，欲从中间将俄叙
联军切断，乘政府军西部空虚占领叙利亚西部大片地区，逼代尔祖尔的政府军回撤，美
军和库尔德武装乘势追击占据东部地区，美国在叙利亚大翻盘。可没想到，俄罗斯向东
进攻代尔祖就是一计，就是要把哈马的征服阵线引出来，让其完全暴露在俄罗斯战机的
打击之下，在半个月内将其摧毁消灭。美军反而是中了俄罗斯的调虎出山计，末日来临。
今天，沙特国王访问莫斯科，沙特这是要背叛美国？
何来背叛？美国在中东就要被 俄罗斯消灭，中东可能就没有美国了！
今天俄罗斯宣布IS在叙利亚占领的90%以上的土地被收复。
中国的大V们等来恶耗
今天，中国的大V们终于等来了叙利亚战场的恶耗。俄罗斯宣布，哈马省的近万“征... 阅读全帖 |
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d*****d
发帖数: 91 | 17 这几天有点乱。隔壁大姐A看小弟我魂不守舍，好心要给介绍个对象。我一向是谨慎的
，这次阴差阳错，就答应了。说起来有点雷人，这个女ID是A姐相识的网友，就叫她B吧
，也在本地，有时会在fashion 版show衣服，鞋什么的，A姐和B认识有半年，没见过面。
和B说好今天下午2点碰面，然后去动物园。结果，她真把我吓倒了，10点左右就过来了
，一直说要到我们学校来找我。我想既然约好了，这人怎么还这么勉强人啊，我一直是
忙，有事的。中午有请她吃Pizza，系里研讨会剩的。她吃地还挺香。不能说感动什么
的，就是觉得自己有被逼的感觉....另外，中午就把我预备的晚餐也解决了，这就算了。
然后搭公交去动物园。我觉得正常女生是比较体贴的啊，而她是自己走在马路上，把我
晾在人行道上走，而且老是我提醒她要看车。车上老在讲有的没的，我都有跟她讲我晕
车，她还一直说话，当时都想下车了。到动物园，我买了门票。一看这儿的水价格合理
，果断地买了一箱六大瓶，掏一瓶给她。我出门喜欢背双肩，然后就往包上放了，有点
沉。我客气的问她一句之后，B真果断地让我背她那瓶。。。一路上老问我，你这么走
那么快啊，我平常走路速度是挺快... 阅读全帖 |
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m****u
发帖数: 275 | 18 简易锅包肉，家里没有大葱、香菜和醋精将就来一道菜。小孩子爱吃，所以汁长些。
配料：姜、蒜、小洋葱。配汁：番茄酱、盐、糖、白胡椒粉(放一起后开水稀释）
1/3饭碗的番茄酱，白糖半勺，鸡粉半勺（我为家人健康不使用味精），白胡椒粉捎带
点就行。经常做饭的话，看图就知道了。加开水至半碗（根据个人喜好，汁长汁段的问
题）。切忌放汁前是大火，所以叫烹汁。
猪肉、木薯粉、生鸡蛋清半个
做法：猪肉切片，均匀洒上木薯粉（每片猪肉）后放蛋清，抓匀即可
炸至金黄色，沥干油，出锅。
爆香姜、蒜、小洋葱
放炸好的猪肉翻炒（大火）
快速烹汁
上菜喽 |
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D******e
发帖数: 11265 | 19 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: deadend (走在弦上), 信区: RuralChina
标 题: 我差点被轮流发生性关系
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 30 18:31:57 2013, 美东)
这几天有点乱。隔壁大姐A看小弟我魂不守舍，好心要给介绍个对象。我一向是谨慎的
，这次阴差阳错，就答应了。说起来有点雷人，这个女ID是A姐相识的网友，就叫她B吧
，也在本地，有时会在fashion 版show衣服，鞋什么的，A姐和B认识有半年，没见过面。
和B说好今天下午2点碰面，然后去动物园。结果，她真把我吓倒了，10点左右就过来了
，一直说要到我们学校来找我。我想既然约好了，这人怎么还这么勉强人啊，我一直是
忙，有事的。中午有请她吃Pizza，系里研讨会剩的。她吃地还挺香。不能说感动什么
的，就是觉得自己有被逼的感觉....另外，中午就把我预备的晚餐也解决了，这就算了。
然后搭公交去动物园。我觉得正常女生是比较体贴的啊，而她是自己走在马路上，把我
晾在人行道上走，而且老是我提醒她要看车。车上老在讲有的没的，我都有跟她讲我晕
车，她还一... 阅读全帖 |
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l******m
发帖数: 31446 | 20 汆是入水，我觉得需要入水煮的都可以用吧，当然了，单拎出来是强调的意思，强调这
个白肉。
http://www.xinshipu.com/%E9%85%B8%E8%8F%9C%E6%B1%86%E7%99%BD%E8
材料
骨头汤半锅，五花肉半斤，酸菜1颗，海米1小把，葱3节，姜5片，花椒20粒，八角2粒
，草果1颗
做法
1.五花肉洗净后，加入冷水锅中，煮出血沫后捞出。
2.另备一锅装冷水至一半，将五花肉放入中火煮半小时至刚熟，捞出控干水份，等凉后
放 冰箱冷藏 1小时至肉质收紧。切成薄片备用。
3.酸菜用流水冲洗两三遍，攥去水份。将每张酸菜叶子片成两层或三层，再切成细细丝
， 这样炖出来的汤更有味儿。
4.葱、姜、花椒、八角、草果集中在作料袋里，放在骨头汤里煮开。
5.将酸菜丝、海米放入汤里小火炖半小时左右，再放入薄五花肉片煮20分钟，加盐调味
即可。
小诀窍
1、五花肉要事先煮好凉透才能切得又薄又整齐。 2、酸菜不切成细细丝，汤就不够浓
厚。 3、一定要放海米才能吊出鲜味。花椒也是提味的，不可少。 4、骨头汤的做法：
，买根光滑不带肉的棒肉，让商家事先给劈好，先放冷水里煮去血沫，再... 阅读全帖 |
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v********e
发帖数: 1985 | 21 在燕山军临时驻扎的营地里，商成喝了很多酒。
他醉了……
他没办法不喝，更没办法不醉。作为燕山卫的老提督，这座军营里的燕山兵全是他
的老部下。他们中有的人早在东元十八年就在他的麾下听指挥，有的人是十九年跟他在
草原上杀进杀出，还有的人虽然到燕山的时间晚，但很快就融进这个朝气蓬勃欣欣向荣
的集体之中。大家在残酷的战场上携手同心彼此照顾，结下了无比深厚的战友情谊。在
处置军务时，他们是他的部属，他们尊敬他，他的每一句话每一个号令都得到了一丝不
苟地执行。而在军务之外，他又是他们的朋友、兄弟和师长，他们可以无拘无束地与他
说话逗乐，开着粗俗的玩笑，拉扯着喉咙骂娘。正是因为他们之间彼此尊重又彼此了解
，所以在燕山卫军接连取得了一连串的辉煌胜利的时候，所有的人里面惟独他没能在场
，这教大家都觉得缺少了什么，连香醇的庆功酒也喝得没滋没味……现在好了，大将军
又和大家在一起了！虽然过几天就又要分别，可是，正是因为这样，才使得这一刻时光
弥足珍贵！出于对他的敬重与爱戴，他们不停地向他敬酒，几乎一刻都没有间断。到最
后他根本就记不上来自己到底喝了多少盏，甚至都不记得自己是什么时候醉... 阅读全帖 |
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t**z
发帖数: 147 | 22 远去的足音
作者：周文时
老掉牙注：经作者本人允准，现将我少年时期好友周文时先生所写长篇诗文《时间在
催》转载於此。过去我们这一代人挂在嘴上的一个词是“忆苦思甜”，希望年轻的朋友
能够从此文中得到一点启发……
（一）
公元2010年10月，值华师一附中60週年校庆后不久，接到高中学友，也是新疆兵团
战友朱牧生、谭玲彬发来的短信，说是退休后定居在深圳的高中学友游丽昭，有意编辑
一本回忆录性质的书，热情向原华师一附中65届高三（2）班的学友组稿。
初接短信，踌躇再三。主要考虑的是，我离开高中母校后，先从事体力劳动十三年
，后从事中学物理教学几近三十年，粗糙的经历，长期的理性思维，使我怀疑自己是否
还有能力写好这种偏向感性思维的东西，如其写不好，不如不写。
但在朱、谭等学友的一再鼓励下，我还是动了心。及至看了诗人韩作荣的一段话，
“写自己愿意写的作品，读自己愿意读的作品，足矣！”我想，是啊，一个人把你一辈
子想说的话说出来，即令沒有鲜活的语言，智慧的表达以及优美的音韵，更谈不上想象
力，创造力，但只要叙述真实，感情真挚，只要是能触及心中最柔软处的真话，起码是
能抚慰自... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 23 这幅图片好像很触动心扉...跟大家分享。
今年没有做月饼，乱七八糟一堆充当理由的理由...懒就是一个字！
俺买盒充数哈～ 莲蓉蛋黄～
－－－
在kroger无意看到这种whiting fish,没有吃过说，那就尝尝呗
回来化冻，用盐，白胡椒，米酒，腌over night.
裹上玉米粒粉，在少油的锅里煎熟。
尝了一下，非常细腻，有丝甜味。
用蒜蓉炒了一个五彩椒与之迎合，也是装点～
---
郫县豆瓣酱剁碎，在砂锅里中小火超出颜色（真奇怪，别的锅还真炒不出俺要的颜色..
.)
鸡汤，开锅后放入午餐肉，处理过的海虾
调味，开锅后撒入西芹
另起锅，中小火煎香红辣椒，和胡椒
浇到虾锅上就好
----
一个creamy soup～
这是一个以clam主打味道的菜汤。
一小罐clam
一个切成块的土豆
一杯时蔬
一杯面糊
半杯2%的牛奶
一个洋葱
半杯玉米粒
garlic salt
black pepper
parsley
就这么简单。 |
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d******m
发帖数: 77 | 24 不是得瑟，我做的是从小家里给做的，老北京炸酱面餐厅的我还真没吃过，从小都是我
妈给做的，我就随便来说说我家的炸酱面的做法儿，这绝对未必是最纯正的，但是绝对
是个人都能做起来的。
小时候看我妈做炸酱总是要很久。。。一锅的酱我妈就站边上一会儿翻一翻，一般都要
等个半钟头才能做好酱，我妈说炖的时间久酱菜特别香。
我自己的做的炸酱主要的用料就是 猪肉末，六必居黄酱，水，油，酱，大料
多废话下，酱我只用六必居的黄酱，别的酱我没试过也不打算试，不同地区不同口味，
偶住猴子屯，这六必居黄酱我只有在惠康买得到，阳光，大华，和百佳我都没有看到过
，或者是我没找对地方，反正我每次去惠康都买个4，5包的留着用，没开封的放冷藏就
可以，中国城走一趟需要勇气，一个字--堵shi个人！
其实炸酱里放什么肉无所谓，我用肉末是因为一我不吃肥肉，肉末炖的久了就分不清肉
阿还是酱了，二我也不太爱吃肉。。。大块的抗不住。。。一块块的挑出来我嫌麻烦，
就干脆用碎肉末了。。。三要靠肉末里的油炒炸酱味道才香，其实用五花肉一样，不过
我就是嫌五花肉肥肉太分明了，看着就饱了。
两种方法：
第一种，比较稀，可以一次挖个一勺两勺的，兑了... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 25 制作麻辣香锅的材料如下：
原料：鲜虾6只 鸡翅5个 平菇3朵 土豆1个 莴笋半根 豆泡10个 油菜4根 香菜4根
配料：花椒50克 干辣椒15根 大料1个 山奈1个 香叶2片 草果1个 豆蔻1个 丁
香3粒 小茴香10克 大葱5片 姜4片 蒜5瓣
调料：盐2茶匙（10克） 料酒1汤匙（15ml）豆豉2汤匙（30克） 郫县辣酱2汤匙（30
克） 糖1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 生粉2茶匙（10克）
怎么做麻辣香锅呢？下面将详细介绍麻辣香锅的做法：
步骤1：将鸡翅洗净后沥干，用刀在鸡翅两侧，浅浅的切两刀，以便在炒制时更好入味。
步骤2：锅中放入水，3片葱，2片姜，盐（1茶匙），料酒，然后放入鸡翅，水开后煮3
分钟左右，捞出后冲净浮沫备用，焯烫的水倒掉不要。
步骤3：土豆去皮，切成1㎝宽，5㎝长的条。莴笋去皮，也切成同样大小的条。锅中倒
入清水，大火煮开后，放入土豆条焯烫3分钟，捞出后沥干备用。再继续用锅里的水，
将平菇（1分钟），油菜（10秒），和豆泡（10秒）分别焯烫后捞出沥干水分备用。
步骤4：鲜虾洗净... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: douhuamm (豆花妹妹), 信区: Food
标 题: 刷把大刀，说说北京炸酱面的做法
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 16 15:26:30 2013, 美东)
不是得瑟，我做的是从小家里给做的，老北京炸酱面餐厅的我还真没吃过，从小都是我
妈给做的，我就随便来说说我家的炸酱面的做法儿，这绝对未必是最纯正的，但是绝对
是个人都能做起来的。
小时候看我妈做炸酱总是要很久。。。一锅的酱我妈就站边上一会儿翻一翻，一般都要
等个半钟头才能做好酱，我妈说炖的时间久酱菜特别香。
我自己的做的炸酱主要的用料就是 猪肉末，六必居黄酱，水，油，酱，大料
多废话下，酱我只用六必居的黄酱，别的酱我没试过也不打算试，不同地区不同口味，
偶住猴子屯，这六必居黄酱我只有在惠康买得到，阳光，大华，和百佳我都没有看到过
，或者是我没找对地方，反正我每次去惠康都买个4，5包的留着用，没开封的放冷藏就
可以，中国城走一趟需要勇气，一个字--堵shi个人！
其实炸酱里放什么肉无所谓，我用肉末是因为一我不吃肥肉，肉末炖的久了就分不清肉
阿还是酱了，二... 阅读全帖 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 27 怎么没有?
简单中国早饭：
鸡蛋煎饼：
一个鸡蛋一碗面一杯水，加点儿盐和葱花，平底锅中火热油，倒了面浆摊平，一面煎好
了换一面。
我喜欢抹了红油腐乳卷着吃。
生煎包儿：
买了（做了）冷冻的包子，放锅里慢慢煎，加水到1/3出，出锅前撒芝麻。
两米儿粥：
小半碗大米小半碗小米，加大半锅水，大米粥煮熟到一半儿（45分钟？）放小米，咕嘟
半小时出锅。
雪菜+毛豆仁+豆腐干小菜：
冻毛豆仁，加油炒+豆腐干丁+雪菜罐头+少量盐+炒，我放五香粉。出锅拌香油。
改良美国食品：
油煎BAGEL：
BAGEL切片，沾蛋液，油煎，少量盐，有煎馒头片的感觉。
TORTILLA煎饼：
TORTILLA一大张，平底锅少量油，一面煎，一面打鸡蛋，撒葱花，火腿丝，盐，黑胡椒
，翻个，折叠。愿意的可以卷超市买的油条。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 28 网上有不少diy面膜推荐，这个能美白，那个能去掉黑眼圈，还有的说可以纯水保湿，
你试过吗？
VC美白超级简单实用面膜＆神奇阿司匹林面膜
把维生素C捣碎，倒入矿泉水溶解，然后把准备好的压缩面膜泡在水里面发起来就
可以了。然后敷在脸上就可以了。大概15分钟左右的样子，用后皮肤变得白白水水的。
5-6片阿司匹林药片用赶面杖捻成很细的粉末，然后加一勺清水调和，用棉片占阿
司匹林溶液擦在脸上，等待20-30分钟后冲洗掉。洗完脸后异常光滑细腻，肤色变白变
均匀，豆印淡化很多，做好这个面膜第二天皮肤均匀很有光泽，感觉类似做过facial。
白糖洗脸去痘印法＆银耳汤消细纹法
每天用白糖加一点点水来洗脸三次，一个星期就能摸得到光滑白嫩，而且对暗疮印非常
有效,你在用洗面奶洗完脸后，再用一点白沙糖,,在医学上来说，糖对伤口的愈合很有
好处的,,放在手掌上，加一点点水揉揉,,防止太过刺激过敏,,，然后放在脸上揉洗，一
分钟左右，就用清水洗干净。
用银耳加一点点水煮一个小时左右，最好熬成很厚的汤，然后敷在眼睛上，用不掉
的可以放在冰箱里，时间长了会有很好的效果。... 阅读全帖 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 29 简单中国早饭, for your weekend：
鸡蛋煎饼：
一个鸡蛋一碗面一杯水，加点儿盐和葱花，平底锅中火热油，倒了面浆摊平，一面煎好
了换一面。
我喜欢抹了红油腐乳卷着吃。
生煎包儿：
买了（做了）冷冻的包子，放锅里慢慢煎，加水到1/3出，出锅前撒芝麻。
两米儿粥：
小半碗大米小半碗小米，加大半锅水，大米粥煮熟到一半儿（45分钟？）放小米，咕嘟
半小时出锅。
雪菜+毛豆仁+豆腐干小菜：
冻毛豆仁，加油炒+豆腐干丁+雪菜罐头+少量盐+炒，我放五香粉。出锅拌香油。
改良美国食品：
油煎BAGEL：
BAGEL切片，沾蛋液，油煎，少量盐，有煎馒头片的感觉。
TORTILLA煎饼：
TORTILLA一大张，平底锅少量油，一面煎，一面打鸡蛋，撒葱花，火腿丝，盐，黑胡椒
，翻个，折叠。愿意的可以卷超市买的油条。 |
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K**********i
发帖数: 22099 | 30 http://bbs.tiexue.net/post_5787906_1.html
1979年3月13日，我50军第150师步兵448团奉前指之命由越南班英向北清剿回撤，在那
嘎及其以北地区夜间行动，遭敌阻击，由于部队指挥员惊慌失措，指挥不当，造成542
人失散（其中被虏219名），丢失各种枪支407件。这是自朝鲜战争180师失利后，我军
历史上最为惨重的教训。
感谢亲历者“老鱼”将他们的故事告诉后人，永远怀念那些只有十九岁，甚至十七岁就
战死沙场的战士们，那颗心，注定永远永远停留在了容易流泪的十九岁……
[ 转自铁血社区 http://bbs.tiexue.net/ ]
这是我在79年对越作战中所经历的真实故事。我们班9人中有5人牺牲在那接连数日的伏
击、突围和遭遇战斗中，其中1人被俘。安全回国的3人是：我、王宏和陈秀颖。其实，
写出这段我人生中比较重要的故事并不是一件开心的事情，因为毕竟是一段失败、一段
令人沮丧的经历。不过我以为真实的东西永远是有价值的，在许多所谓高大全的越战故
事和传奇里，我愿意写出这一段不让人振奋的述说，以还原部分可能被淹没的历史。
——2006年10月27日... 阅读全帖 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 31 第四季第1回《一坨屎求欢夜迎春，撸主任爱吸少妇奶》
开篇不严正声明：本系列评话乃是娱乐作品，和现实无关，若有雷同，纯属巧合。看官
切莫联想过度。本系列评书中偶有涉及成人内容，故不适合18岁以下或者法定成年人年
龄以下的人阅读。有些细节可能有令人反感之处，看官在阅读以前须有心理准备。
本系列评话无有版权问题，看官可任意处置。唯若有改写的地方，请看官记得注明乃是
自创，保护看官自身权益。切记。
闲话说过，开讲正篇：
话说这广隶之事被正式公布，大陆人习惯称之为“泡面出锅”，以后，这后续的事情就
越发的有趣起来了，因为西七帝为了北戴河会上掌控全局，出人意料地突然下令公布广
隶的事情，着实打乱了各方的步调，一时间许多诸侯也摸不着头脑，在那里不敢吱声，
看着风向。而那些原来广隶的余党，反而因为知道广隶的事情肯定无有好结果，就拼命
向西七帝表忠，看到这个机会，立刻就出头表态了。结果一时间连官媒也跟着混乱起来
，不知道如何表白了。结果半个月过去，才有一半诸侯表态，还有几个居然是等到北戴
河会议结束了才表白的。
这个其实也是水工帝势力巨大，各路诸侯也不知掉西七帝到底能撑多久，生怕万一北戴
河会议就如当初... 阅读全帖 |
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s******n
发帖数: 518 | 32 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: shaodian (有熊), 信区: History
标 题: 毛时代的教育该为“鸿浩之志”背锅吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 13 00:26:53 2018, 美东)
按语：近日，北大校长在120周年校庆演讲时将“鸿鹄之志”错念成“鸿浩之志”，引
发热议。对此，校长公开道歉，解释是因为文革耽误他的教育。本文指出，因为资源有
限，战略家们在实践中的选择介于发展少数人的高质量教育或是大众（但更初级）教育
体制两者之间。多数发展中国家选择了前者：印度可能是最好的例子。无疑，印度的一
些毕业生位于世界顶尖，从这个意义而言，印度方式是成功的。然而，硬币的另一面则
是文盲率长期维持在很低的水平，女性尤为如此（Dreze and Sen 2002）。
与其相对，在1970 年代，毛泽东晚期的中国选择了一套全民教育体制，为了实现教育
平等，尤其是缩小城乡教育差距，所作出的种种举措，让失利者们极为苦闷的真正原因
是传统阶级特权的消灭。他们往往以哀叹毛泽东时代晚期教育质量降低来掩饰自己的反
感。
作者｜布拉默尔（Chri... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 33 前一阵子回国，国内挺流行吃麻辣香锅的，不过貌似很贵的说，2个人吃随便称几样就
上百啊。米国农村这些有钱都没得吃，只好自己动手丰衣足食啦。这个菜俺做的是好吃
不好看，
鲜香麻辣的感觉，夏天吃的同学得像俺一样有点勇气哈。
原料：鲜虾6只 鲜贝8个 香菇8朵（泡发切开） 小青菜10棵 豆芽半磅 豆泡6个（
切开） 鱼豆腐 6块 大白菜心1个 芹菜3个帮 香菜半把 土豆宽粉一小把（泡开，煮熟
） 鲜笋半个（切片）
配料：花椒50克 干辣椒30根 大料2个 山奈1个 香叶4片 草果2个 豆蔻1个 丁
香6粒 小茴香10克 大葱10片 姜8片 蒜5瓣
调料：料酒1汤匙（15ml）豆豉4汤匙（60克） 郫县辣酱4汤匙（60克） 糖1.5茶匙（
10克）生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml）
做法：
1）以上原料除了虾、鱼豆腐、鲜贝和粉条，其余一律过水焯烫，沥干水分备用
2) 锅中多倒入点油，待油温4成热时，依次下入30克花椒，20根干辣椒，大料，拍裂的
山奈，香叶，草果，豆蔻，丁香和小茴香，几片葱和姜，用小火煸5分钟，使香料的香
味充分溶于油中，然 |
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s****m
发帖数: 5375 | 34 黄豆芽炖肚条儿，是我爷爷那辈的人特别爱吃的家常菜。不过现在，倒是不多见了。
1. 猪肚一幅，撕去油筋，加粗盐搓，冲洗干净后，再用加醋继续搓洗，再浸泡一刻钟
，清水冲洗干净。沥干水后，加面粉揉一下，冲干净。如果猪肚比较脏的话，再反复前
面步骤。
2. 加半锅冷水，下猪肚，大火烧到水沸张，再把猪肚捞出来，用温热水冲洗净表面的
浮沫。猪肚比较深色的那一层外面会有少量，白色的硬膜，小心地用剪刀剪去不要。再
把猪肚改刀成大概厘米宽的肚条。
3. 黄豆芽一大碗，摘掉根不要。
4. 取一点白胡椒粒，在铁锅上炕一下。炖锅里加水，拍一块去皮老姜进去，再加进去
白胡椒粒，大火烧滚。汤滚了就转成小火，下肚条和黄豆芽，倒小半碗料酒进去，冚上
盖子，用最小火力炖着。我拿一口铸铁锅炖的，大约两个半小时，到肚条变绵软。
5. 下盐调味，再炖上小半个钟头，就好啦。
========================好下面吃凉粉========================
我是凉面爱好者，对凉粉的爱就一般，而且一直以来也比较喜欢吃米凉粉。不过rui哥
那个绿豆凉粉做得真好啊，看了眼欠，来模仿一哈嘛。
rui哥的凉粉：... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 35 入秋了，差不多就该是各种炖菜、烧菜上桌的时候。这封牛尾，其实是去年做的，贴一
下嘛国庆献礼。
1. 两磅多接近三磅的牛尾，清水反复冲洗，然后用清水加一点绍兴黄酒，一点醋浸泡
半个钟头，中间可以换一次水。泡好了以后再用清水淘洗两遍，沥干用厨房纸擦干外表
水分。
2. 炖锅里面烧半锅水，注意水要放足量，炖到一半再加水味道好像就没得恁么正了。
锅里头加一块拍碎的老姜，葱子节节，一两条干海椒，十来个去籽干花椒，一个八角，
一个草果儿，两瓶盖绍兴黄酒。水烧开。
3. 烧水的时候，一边铸铁平底锅上灶预热，下油，中火，把晾干了的牛尾下锅，一面
一面地煎，剪到牛尾变色，外表有焦黄色的时候。关火。然后煎好的牛尾丢到炖锅里头
加盖小火炖。这会莫急到放盐。
4. 大概炖了两个多小时，这个时候加甜面酱一大瓢羹，一点老抽（不要多了稍微提点
色），一点点普通生抽，然后按自己口味加盐。调味好了，继续炖，炖到汤汁收得大半
干，牛尾彻底炖粑。
5. 烤箱预热375度， 把炖了的牛尾连汤挪到铸铁锅里头，加盖，进烤箱，烤上大概半
个小时。好了，出烤箱，端上桌开整。
我觉得恁么弄出来的牛尾嘿么好吃。除了拿来红烧，牛尾如果足够... 阅读全帖 |
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q*********8
发帖数: 5776 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
标 题: 家常版“海鲜麻辣香锅”——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 12 13:31:59 2010, 美东)
前一阵子回国，国内挺流行吃麻辣香锅的，不过貌似很贵的说，2个人吃随便称几样就
上百啊。米国农村这些有钱都没得吃，只好自己动手丰衣足食啦。这个菜俺做的是好吃
不好看，
鲜香麻辣的感觉，夏天吃的同学得像俺一样有点勇气哈。
原料：鲜虾6只 鲜贝8个 香菇8朵（泡发切开） 小青菜10棵 豆芽半磅 豆泡6个（
切开） 鱼豆腐 6块 大白菜心1个 芹菜3个帮 香菜半把 土豆宽粉一小把（泡开，煮熟
） 鲜笋半个（切片）
配料：花椒50克 干辣椒30根 大料2个 山奈1个 香叶4片 草果2个 豆蔻1个 丁
香6粒 小茴香10克 大葱10片 姜8片 蒜5瓣
调料：料酒1汤匙（15ml）豆豉4汤匙（60克） 郫县辣酱4汤匙（60克） 糖1.5茶匙（
10克）生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15 |
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l******e
发帖数: 2893 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (为什么我炒鸡蛋都糊？), 信区: Food
标 题: 家常版“海鲜麻辣香锅”——lifelove的厨房
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 12 13:31:59 2010, 美东)
前一阵子回国，国内挺流行吃麻辣香锅的，不过貌似很贵的说，2个人吃随便称几样就
上百啊。米国农村这些有钱都没得吃，只好自己动手丰衣足食啦。这个菜俺做的是好吃
不好看，
鲜香麻辣的感觉，夏天吃的同学得像俺一样有点勇气哈。
原料：鲜虾6只 鲜贝8个 香菇8朵（泡发切开） 小青菜10棵 豆芽半磅 豆泡6个（
切开） 鱼豆腐 6块 大白菜心1个 芹菜3个帮 香菜半把 土豆宽粉一小把（泡开，煮熟
） 鲜笋半个（切片）
配料：花椒50克 干辣椒30根 大料2个 山奈1个 香叶4片 草果2个 豆蔻1个 丁
香6粒 小茴香10克 大葱10片 姜8片 蒜5瓣
调料：料酒1汤匙（15ml）豆豉4汤匙（60克） 郫县辣酱4汤匙（60克） 糖1.5茶匙（
10克）生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15 |
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i*******s
发帖数: 558 | 38 五黄创业未半而中道拉稀，今三分天下，勇士凶猛，马刺强大，此诚危急存亡之秋也。
然东厂之臣不懈于内，西厂之奴忘身于外者，盖追五黄之热翔，欲报之于五黄也。诚宜
外引强援，以增可抱之腿，五黄宇宙第一，不宜妄自菲薄，推搡肘击，以塞夺冠之路矣
。黄本巨猩，野生于克城；采摘香蕉于树上，不求闻达于联盟。莱利不以黄卑鄙，猥自
枉屈，三顾黄于香蕉树下，许黄以波韦之大腿，由是感激，遂随莱利以弃家乡。霸占球
权，怒刷数据，紧抱大腿，勇夺二冠，权倾天下，号令东厂。后值倾覆，波韦重伤，惨
遭吊打。黄心灰意冷，回望家乡：三年摆烂，状元满堂。果断弃兄弟，空降家乡；续约
锅文，换来锅福，又得两新大腿也。吉总知黄精明，故临危寄黄以大事也。受命以来，
夙夜忧叹，恐六步进球无效，以伤吉总之明。故求助义父，买通裁判，贿赂媒体，方大
势已定，季后有望。遂挥师东进，剿灭绿军，生擒公牛，扫落老鹰，杀出东部，决战勇
士。奈何惨遭天谴，双腿俱断，无力出战，以致场均20铁，惨遭吊打。此皆队友CBA之
过也，非黄之罪，吉总必能明察。今锅文断腿，锅福断臂，莫兹锅夫软弱，布拉锅无能
，放眼全队，竟无一人可背锅也。唯有脚踝终结者德拉与精神病患者... 阅读全帖 |
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E**c
发帖数: 713 | 39 卧谈会，上铺老二问：你们说上帝看不看毛片啊？
下铺老大吐了口烟说：没听过一句老话吗，人在做天在看。。。。
京东推出史上最大强度的折扣：老板娘跑了！老板娘跑了！老板无心经营，全场吐血大
甩卖，全部一折，通通一折。。。
前几天想去医院检查身体，却不知道医院怎么走，逛了半天在路边看见一个大爷，“大
爷医院怎么走啊”，大爷二话没说，直接抄起来个板砖砸向我脑袋。醒来之后就在医院
了，现在想一想大爷真是个活雷锋！！！
最近痔疮大发，位置敏感无法自理，让老婆伺候擦药。
每次老婆擦药时都感叹：这残菊，别人还以为是我爆的呢，不曾想居然是被shi爆成这
样......
结婚前，她摸着我的头发，我下面直了。
结婚后，她摸着我的下面，我头发直了
这几天放假就跟朋友出去喝两杯，昨晚回来有点晚，迷迷糊糊就进房间看见那撩人的睡
姿立刻就冲上去亲上了。。。一番云雨过后，突然她叫了声姐夫，顿时吓的我一身冷汗
，意识到进错房间了。
这时岳母和老婆过来了，老婆气的跑出去了，岳母让小姨子出去追了。这个时候岳母狠
狠的看着我，我感觉我死定了，岳母，妈，妈，你听我解释，下次我再也不会认错你了
。。。。。
刚刚听到邻居小两口，因为... 阅读全帖 |
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v******y
发帖数: 155 | 40 材料: 高粉2杯半，温水320克、色拉油2大勺，糖、泡打粉各1大勺，盐1小勺半，酵母1
小勺
工具：一个大批萨盘（大烤盘或菜板），菜刀，一个大食品袋
做法:
1.酵母加糖溶于温水。高粉，盐，泡打粉混匀，加酵母水，揉成面团，再揉入色拉油，
盖湿布醒半小时，再揉一次成光滑的软面团，盖湿布再醒1个半小时。
2.大食品袋剪开，放桌上。工具和手上分别抹油，把醒好的面团放批萨盘上，这时千万
不要再揉，特别是高粉，容易出筋。用手拍出面团里的空气，用手撸长，切8份，切口
处分别抹油，放烤盘的一边。
3.拿一小份，用手搓长，放烤盘空处，再用手掌压扁成5-6厘米宽，半厘米厚的长方片
，一一拿起间隔放食品袋上，所有面团依此做完，醒10分钟。面团若沾手时记得沾些油。
4.锅里倒少半锅油，中大火加热，拿一干净筷子插油里，如筷子旁很快冒出气泡，说明
油温已好。
5.拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中间横着压一条印，捏住两端，悠着劲
拉长，再往板上一甩，放入油锅里，翻面，两面金黄后捞出沥油即可。
注：油条做多了吃不完，第二天可以做煎饼果了，或者青椒油条炒土豆。
高粉,酵母都是从山亩俱乐部买的. |
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q**********n
发帖数: 4160 | 41 额是很喜欢吃四川菜滴！俺身边的众银皆知哈～
如果下辈子做个四川人，在美食的故乡，矮油，那幸福大了去了！
嘻嘻～
川北凉粉
凉粉是绿豆的，1：5的比例，熬出来。
放凉之后，切成条，黄瓜丝，红油，醋，生抽，盐，蘑菇精，麻油，花椒油，香菜，油
炒黄生，拌匀就好。
某银说很久没吃五花肉了！好滴！管你个够还不容易呐～呵呵
五花肉，切成块，滚水去腥，流水冲洗，厨房纸巾擦干。
热锅，把冰糖熬化，放入五花肉，上色，米酒，生抽，葱姜，半锅水，小红锅煮吧～
小时候，加入切成块的大芋头，一把baby番茄，尝味道，可以再加点黑胡椒。半小时后
就好啦。出锅撒上葱花一把。
前几天，卤肉了，今天切成片，与飞过水的莲藕，雪豆，胡萝卜，用蒜蓉炒均，很好吃！
明天周一，愿大家顺利，愉快！ |
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t*********r
发帖数: 206 | 42 在大西北出生长大，焖面是非常家常也非常受欢迎的食物了。我从小就爱吃焖面，不夸
张地说：基本上每次都会吃撑了。其实说起来也不觉得妈妈做的焖面有什么神奇之处，
可就是吃起来放不下筷子。但是我自己不会做，所以后来离开家后就很少能吃到了。
有娃之后，尤其是她渐渐长大之后，我也开始研究做饭。小时候喜欢吃的焖面自然也就
提上了学习日程。焖过几次之后，娃还很爱吃，更是大大增加了我的信心。上个周末下
雨，突然想吃，就自己动手做了一锅。
其实说起来也挺简单，面条+肉（稍微肥一点）+豆角+土豆是标配。自己和面、醒面、
擀面，肉切片、土豆和豆角都切段准备好。开火加热放油，先把葱姜蒜花椒大料等扔进
去翻炒；再加入肉，并用糖料酒酱油调味，接着翻炒；肉变色后就可以加入豆角和土豆
了，加盐，在翻炒两三分钟后就可以加水了。
加水的时候有个小窍门可以一用。水要没过豆角，大火烧开后一少半的水盛出来备用，
然后把面条均匀铺在豆角上，盖锅盖中小火。这时候正好处理一下前面盛出来的这半碗
汤汁，按自己口味加点蒜末加点醋等。过几分钟后听到锅里有丝丝拉拉像干锅的声音，
就把处理好的汤汁均匀撒面条上，然后转小火再焖一会儿，收汁后关火。... 阅读全帖 |
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g*********e
发帖数: 678 | 43 嗯，今天拖拖拉拉十点半过了才到店里（今天八点开门，明天七点）。
先去看版锅，金色的一大堆，贵十块钱，黑的就剩一个啦。赶紧买了。
然后又逛来逛去，买了另一口14.99的炒锅和14.99的汤锅.
结帐的人好多呀,大概连平时不收银的店员也来帮忙了.先赞叹说好DEAL呀,一早上卖了
多少多少云云,又说14.99的这两个不能用胖子,还扫了一下,说没反应,我说那我就不要
了.她说再等等,终于减了十块了,其实我都比她清楚一定能减的,那个是SALE价.
我用GIFT CARD付,她连这个都不会用,搞了半天要我驾照,给了,居然又要我社会安全号,
幸亏我背不出全部,事后想多半她在给我开信用卡.还好之前结了一个版锅,我说我刚用
过卡,没要这些信息呀,她这才去问人,结果人家对着条形码一刷帐就结好了.
又去逛了别的地方,最后回过头一看,版锅又搬出来了,这时排队的人也少了,想了想又抓
了一个,结完帐一看,1点过10分了,也给用了胖子.很满意.
只是回来的路上遇大雨.小心点再小心点开回来. |
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h********r
发帖数: 928 | 44 信锅就加仓,然后你的股价就下来了.
经验表明: 信锅得永生;
不信锅,别出声,
半信锅,过惨淡一生.... |
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t*****g
发帖数: 1275 | 45 1501、上个月，镇上一家“家电超市”对面新开了一家“长城电器”，
于是家电超市门前音箱里天天唱着“孟姜女哭长城”，
长城电器老板急了，搞两个更大的音箱放门口，
天天唱着“万里长城永不倒”......
一个多月了。
1502、和哥们喝酒，他问我:“都说你很贫，你能一句话让我感到绝望么?”...
“你老婆左臀有颗黑痣”....
他脸色骤变:“的确是的，我现在很痛苦绝望，那你能一句话让我重燃希望么?”.......
“我和她是幼儿园同桌”......
1503、儿子幼儿园刚开学，上小班的时候一直又哭又闹，今年上中班。
早起的时候儿子催我，爸爸快走上学去！
当时我还想，孩子真是大了，自己知道主动上学了。
然后儿子又说了句雷到我的话，
今天学校门口肯定有好多趟地上打滚的，去晚了就看不见了！
1504、家有母松狮一只，邻居家有公哈士奇一只.
这俩二货不知怎的就看对眼了，无奈不是同一个品种，就没让交配。
怎知这俩还是一对痴情的二货，每天上午七点哈士奇必定准时出现在我家门口。
俺家松狮就从门缝里伸出自己的爪爪。
哈士奇就这么握着，狗爪握狗爪。
我真TM觉得自己就是个老法海……
1505、有次自习课看... 阅读全帖 |
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H****a
发帖数: 642 | 46 昨天去的
服务差就不说了，俩老太太半死不活的，放个碗筷，乒乒乓乓响
上来俩碗，都跟没洗过一样，让换了两次，都给的是同一个碗！
上菜贼慢，给的餐前花生和泡菜，吃完了，再要，说要钱！
萝卜排骨汤， 萝卜已经酸掉了；
孜然羊肉， 羊肉是上浆的，明显是火锅调料做的， 孜然羊肉，竟然还有汁水！
羊肉吃完了半天，点了另一个干锅虾才上，尼玛跟孜然羊肉一模一样味啊！！， 虾完
全没处理，没开背，没捡须，就这么上了，干锅干锅，半锅汁儿....
吐槽啊
谁去谁傻逼 |
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H****a
发帖数: 642 | 47 昨天去的
服务差就不说了，俩老太太半死不活的，放个碗筷，乒乒乓乓响
上来俩碗，都跟没洗过一样，让换了两次，都给的是同一个碗！
上菜贼慢，给的餐前花生和泡菜，吃完了，再要，说要钱！
萝卜排骨汤， 萝卜已经酸掉了；
孜然羊肉， 羊肉是上浆的，明显是火锅调料做的， 孜然羊肉，竟然还有汁水！
羊肉吃完了半天，点了另一个干锅虾才上，尼玛跟孜然羊肉一模一样味啊！！， 虾完
全没处理，没开背，没捡须，就这么上了，干锅干锅，半锅汁儿....
吐槽啊
谁去谁傻逼 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 48 家常的哈，不是饭店的
ZT——
1、红烧烤麸：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜
、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸
炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸
，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮
至汁干，淋上香油食用。
2、干贝莴笋：干贝，莴笋，高汤
上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
原料: 干贝50克,莴笋12支,高汤100克.
干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱
段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡
即可.
3、干煎大虾：
大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克
将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制1... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
☆─────────────────────────────────────☆
KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 50 宁夏人喜欢吃羊肉，每年过年，家家户户成只成只的买。有人还会从家里带上几根洗好的葱、几头剥好的蒜和削了皮的生姜，特意嘱咐卖肉的老板，“麻烦再给来一个羊腿，把肉剔下来，和着我的葱姜蒜一起绞成肉馅子。”年三十的前几天，每天晚上十一二点，小区每户人家厨房里的灯都还亮着，锅里的油噼里啪啦地响着，旁边是三两个忙乎着的人影。“老妈把买好的肉馅放在面盆里，撒上盐、酱油、鸡精、十三香……
再烧上一小碗热花椒油，浇在所有的调料上。这个时候，香味就已经出来了。然后开始拌馅子，最后用手搓出一个接一个的肉丸子，一边搓，一边放进热油锅里炸！”杜金一边说，一边咂吧着嘴，仿佛面前就有一盘刚炸好的羊肉丸子。“其实在炸肉丸子之前，老妈在另一个灶头上就已经炖上了一锅肉。宁夏人习惯管猪肉叫‘大肉’，过年的时候，生活在宁夏的汉族同胞们会卤上一个大肘子、几根大肠。东方卫报全媒体记者 董洁
当然在我家，老妈还会特意给我卤点鸡翅、鸡爪……锅里扔上几个八角、肉桂，再倒上生抽调味、老抽着色，最后加上清水，行啦，盖上盖子炖着呗！”杜金说，每年老妈准备年货的时候，“我就站在旁边一个劲儿地流口水，刚炸出来的一盘羊肉丸子，基本上10分钟之内就进... 阅读全帖 |
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