C*****y
发帖数: 240 | 1 我爱洗澡
当我还是小屁孩的时候就养成了爱洗澡的好习惯。我们那热，一天不洗就不行。听说有
的地方一辈子只洗那么几次，简直不可思议。还听说有的北方人在大冬天里一个月也只
洗几次，虽然可以思议了，但还是觉得不够卫生。在洗澡这方面，北方人是没有资格称
我们是南蛮子的，所以我对这个称呼一直忿忿不平。
大学里的第一次洗澡给我留下了难以忘怀的记忆。那是入学第一天的下午晚饭前，和同
宿舍的小Y一起去的。去到那里一看，要凭澡票才能进去，问题是我们还没领澡票啊！
我们就跟看门的老大娘说我们是新生，能不能通融一下。老大娘很慈祥，同意了，扣下
我们的身份证号，发给我们一人一把带号码的钥匙，嘱咐了一通，特别强调出来时要还
钥匙才能拿回身份证，就这么地我们进去了。进到里面一看，我的脸就红了，到处都是
光溜溜白花花的屁股。我中学也住校过，也在公共浴室洗过，不过我们那都是带门的单
间，进去后才脱衣服，眼前这阵势虽早有耳闻，但从来没见过，难免有点发窘。不过我
的适应力是很强的，脸皮也是天生厚的，所以很快镇定下来，干净利落地也脱了个光溜
溜，和同样光溜溜的小Y进了澡堂子。巨大的澡堂子里烟雾缭绕，上百头光猪在给自己
搓或被... 阅读全帖 |
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b*********n
发帖数: 540 | 2 赵本山和宋祖英相识于1990年春晚彩排，从此宋祖英就有了赵本山这位时时关照自己的“保镖大哥”，赵本山就有了宋祖英这个处处呵护自己的“湖南辣妹”。二十年来，同是农村走出来的两个大腕，不论在生活上还是在事业上，都能相互关心，相互扶持，始终保持着纯朴、深厚的兄妹情谊。
赵本山“抢盒饭”逗乐宋祖英
1990年，宋祖英和赵本山第一次上“春晚”。当时，宋祖英二十四岁，由于紧张，排练时总出错。赵本山却一点儿都不紧张，幽默的话语不时逗得大家哈哈大 笑。宋祖英坐在角落里，对赵本山的说笑毫无反应。
赵本山觉得奇怪，便和她搭话：“我说得不好笑吗？你咋就没反应呢？”宋祖英没有理他，赵本山无趣地闪到一 边。盒饭送来了，又累又饿的演员们蜂拥而上，宋祖英被挤到了最后面。赵本山看到了，便拨开人群拿了一份盒饭递给宋祖英。
宋祖英一愣，有些不好意思地说： “你先吃吧，我等会儿。”“这是我冒着公愤抢到的‘胜利果实’，你不吃可对不起我。以后，我就做你的保镖大哥，有啥事儿我帮你解决！”赵本山的一句话逗乐 了宋祖英。此后，赵本山成了宋祖英的“保镖大哥”，她有什么难处，赵本山总是第一个挺身而出。
兄为妹养胃，妹为兄治脚
当得知宋祖... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 3 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 中国一周大事解读：年关大戏 胡习联盟斗江
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 8 06:54:43 2016, 美东)
http://img.epochtimes.com/i6/1602071331352404--ss1.jp
2016年1月31日至2月6日，中国时局一周大事解读：年关大戏上演，薄令案突起波澜，
胡习联盟决战江曾。（大纪元合成图片）
上周（2016年1月31日至2月6日），中国新年前一周，敏感事件频发，政局暗潮汹涌，
胡习联盟酝酿大动作。2月1日，习近平向五大战区司令和政委授军旗和发布训令。2月1
日至3日，习近平视察曾庆红老家江西。2月2日，北京特使到访当天，朝鲜称将发射“
卫星”。2月3日，美媒披露令完成已向美国当局披露中共最核心机密材料。2月4日，中
纪委集中通报31家单位巡视结果；韩媒报导胡锦涛撰写回忆录披露“老人干政”；广东
省副省长刘志庚被查。2月5日，习近平同韩国总统朴槿惠及美国总统奥巴马通话谈朝核
问... 阅读全帖 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 4 所以, 别被米犹嘘声恫吓给吓趴了.
这个物质世界, 只要物质基础还在, 各种泡沫破了, 就破了.
破坏力再大, 赶得上二战吗? 要恢复几年就恢复了, 而且还创造一个新荣景.
bailout bail的是债券资产持有者. 他们破产了清算了, 物质资料照样还是要转卖, 这
反而是一个社会流动的机会.
就和美国房市一样, 真的会崩溃嘛? FL可能会, CA/NY有刚需的地方, 刚把泡沫的水分
挤差不多的, 就无数投资客冲进来了, 连王石都要来美国搞出租房市场.
所谓bailout擦了有钱人的PG, 断了你我潜在的精明新贵的机会.
不把taxpayers吓的半死, 怎么划拉钱. |
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t**x
发帖数: 20965 | 5 美国普通中产已经挤不出水分了。剩下的有：
码工
华人炒房的
开餐馆藏现金的
大量收入不明的富豪
美国的外国资产
这些都是下一届政府斗争的对象。华尔街打工的毕竟是狗腿子，得放一码。
所以大家好自为之。短则1-2个总统，长则4-5个总统。
华人被洗劫是必然的。能保命就不错了。
law and order是必然的。 |
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r******9
发帖数: 234 | 6 第一句伪命题。当初要拆分Microsoft的是民主党的司法部。布什上台后司法部立即就
和Microsoft和解了。至于为什么码工支持Trump，很简单因为码工大多数都是普通的工
薪阶层，只是工资比其他一些产业高一些而已，但说到底还是中产。真正支持民主党的
是IT也高层，boss级的，因为IT业泡沫很大，水分很多，他们需要民主党不停的给他们
吹泡泡。共和党是要挤泡泡的。 |
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f**o
发帖数: 262 | 7 是在当地一个挺大的ford dealer 处问的。确实没怎么降价，不过出门价比他刚开始报
的还是少了近1000块钱。主要是开始要我15%的fee（包含税），最后把这些水分都挤了
，基本上除了税，只收了100多块钱的费用
砍价。 |
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g********d
发帖数: 19244 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
THR (???) 于 (Tue Jun 4 10:59:58 2013, 美东) 提到:
本来想买MDX，但是老婆在一个小公司工作，同事领导除了一个老中小弟弟开C300，剩
下都是很一般的车，老婆就觉得开MDX有点不太好，劝了也听不进，反正是她开，就随
她。
不选MDX，剩下的我们这对WSN/V就只有PILOT/HIGHLANDER选了。两个车都试开了，
HIGHLANDER比PILOT小，低。但是LOCAL的TOYOTA DEALER很拽，价格给的比PILOT高，我
们就没有选择了。
买来开了几个月了，上个月刚从CHICAGO开到FLORIDA度了10天假，感觉还可以。
总结一下PILOT的吧：
1。都是标配，价格没有水分，讲价很简单，基本算同级别里最便宜的了。LX 4驱,连税
不要3万（现在应该更低了），这个对家里条件一般，有两三个孩子，把车主要当成一
个运输工具的父母应该还是有吸引力的。特别是后视CAMERA在低配置车型里也是标配，
这个2013HIGHLANDER低款就没有。这个对比较... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 27064 | 9 本来15、6k的车卖18、9k
把水分挤干了而已 |
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w****e
发帖数: 536 | 10 armada带四驱的4万拿不下,这还是SV。
SL，Platinum就更免提了。
10k-12k off说的都是platinum版的。越贵的能挤得水分越多。 |
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d*******u
发帖数: 1181 | 11 中国股市充满挑战。但在未来一年里，中国股市将给长期投资者提供有利机遇。
我生长在中国，现在虽然生活在美国，但还是一颗中国心。因为中国和美国中间隔着个
太平洋，所以我对中国的了解主要源于我自己的阅读和思考。最近中国上海的股票指数
跌破2000点，股票投资者损失惨重，股票市场怨声载道。面对中国股市的一片惨绿，我
认为投资中国股市的机会即将来临。
中国股市从2007年的六千多点，跌到最近的两千点以下，要说中国股票市场没有不合理
的规章制度在作怪，那你是不了解中国。中国股市在过去五年间，跌去四千多点，跌幅
达70%，必有其合理性一面。
中国股票市场的大规模下跌，是因为中国股票市场从上到下都充满了贪污和腐败。其表
现形式包括：财务报表造假、内部消息交易横行和股票投资人回报跟公司管理层回报脱
节。
中国股票市场的根本问题，是财务报表的信息不可靠。学过财务的人都知道，财务报表
可操作性很大，所以我们有时讽刺做财务的人：如果问申请财务工作的人，三加二等于
几？正确的答案是，你要等于几。财务报表的可操作性已经很大，如果上市公司的财务
部门再在上面造假，那么财务报表就失去了价值。看中国股票分析的文章，一般... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 《中国美食：舌尖上的地图》（中国地图出版社），国家新闻出版广电总局“2015年农
家书屋重点图书”。洪烛美食书由日本青土社翻译成日文全球发行。日本《朝日新闻》
刊登日本汉学家铃木博的评论：“洪烛从诗人的角度介绍中国饮食，用优美的描述、充
沛的情感使中国料理成为‘无国籍料理’。他对传统的食物正如对传统的文化一样，有
超越时空的激情与想象力……”
【还有比这更好的下酒菜吗？生活的速度仿佛慢了下来，时光的流逝也慢了下来。这是
“慢”带给人的快乐。其实吃螃蟹的美妙之处也在于此。如果把蟹肉全给你剥好端上来
，你还会有把酒临风的愿望吗?你还会有持螯赋诗的感觉吗?“慢”也是快乐，因为你战
胜了时间。】
螃蟹与田螺
洪烛
传统的下酒菜里，吃起来最费事的当属螃蟹与田螺了，一雅一俗。两者都是需要工具的
，典型的自助食品：在酒楼里吃螃蟹，堂倌会小心地在你桌上摆下不锈钢的钳子、锤子
(不知是否还有镊子)，供你攻克敌人堡垒，感觉上像要做一次外科手术；吃炒田螺虽然
不至于那么如临大敌，但也缺少不了一根针或牙签什么的。炒田螺相当于象棋里的小卒
子，螃蟹则无疑有老帅的地位。所以好风雅的人吃螃蟹时如读经典，会下意识地正... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 13 上次版上有人问做豆浆下来的豆渣怎么办，俺就是用这个豆渣做的乡村小豆腐。
对豆渣的要求：
豆浆过滤后的豆渣不要挤得太干，留一定的水分。此外在豆渣中再加一杯水，放入
blender中继续打细腻。
炒制：
1、锅中放入较多油（大约平时炒等量菜一倍油），放入葱花炒香（葱花也多一点好吃
）。
2、放入如上豆渣，再放入一杯水，中小火慢慢炒制，并不停翻炒，以防粘锅，直到小
豆腐成粘稠状即可。
来源及特点：
这道菜是俺家乡那边的一道乡村菜，现在已经逐渐进入高级饭店中。一般在乡下，是用
很细的小磨人工磨成的，饭店中估计也是这种机器打成的吧。
一般饭店中的小豆腐炒好后放入装有热沙子的小桶中，上面还撒入咸蛋黄，炒制的时候
里面还放高汤和荤油，所以特别香。 |
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u**********s
发帖数: 140 | 14 小坏坏在给我们的美食大擂台第一期做版刊，让我拍张照片作封面，荣幸之至啊。 所以做了这两款虾，一中一西，希望不要让小坏坏失望，也借机来混两个包子吃。
西式虾是用虾、牛油果和西柚做的沙拉。
【主料】：
虾3只，牛油果1个，西柚1个。
【辅料】：
芝麻一小撮，橄榄油一勺，柠檬汁、盐、黑胡椒、辣椒面适量。
【制作过程】：
1、虾去黑线，热水煮三分钟，入冰水防止过熟，然后去壳但留虾尾的最后一节壳。
2、半个西柚挤汁，加一点点盐，把虾浸入其中，放入冰箱待用。
3、剩下的半个西柚去除所有白色部分，切块待用。
4、一个牛油果去壳去核，切薄片。
5、取一个沙拉盘，先放一片牛油果，三只虾和一两块西柚叠至其上，再盖一片牛油果，在其上放一块西柚块。洒适量芝麻，放几根小菜叶子，淋几滴橄榄油，散一点点黑胡椒和辣椒面，就做好了。
中式菜是油爆大虾。
【主料】：
大虾若干。
【辅料】：
葱，酱油，糖，料酒，醋。
【制作过程】：
1、一根节瓜用削土豆皮的刀刮成薄片。（此步骤可省，完全是装饰用)。
2、大虾去黑线、须子，洗净，擦干水分。
3、油一cup烧至八九成热，下虾炸20、30秒钟捞出（目的是使壳和肉分离）。
4、另 |
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c******h
发帖数: 4573 | 15 文学城上有详细的介绍，我就说几个不同的地方。
我是买的walmart的ground pork. 拌肉馅的之前先用水泡泡把血水泡掉。肉馅包在
paper towel里挤干水分。加胡椒粉，一点点五香粉（这个一定不能多，不然都是五香
的味道）料酒，生抽，老抽，一个鸡蛋，鸡精，盐。打花椒水（这个比较重要，不然肉
馅儿比较腥）。顺时针搅拌至上劲，可以边搅拌边加高汤（鸡汤，骨头汤）。我加是蹄
花汤。
准备水油皮和油酥皮
水油皮是两杯all purpose面粉，90ml水（文学城上用180ml，我觉得太多了）。30ml
玉米油。揉到面团光滑。醒半小时。
油酥皮是1/4 lb 黄油（文学城用玉米油），融化了加入1 and 1/3杯面粉。也混合均匀
，醒半小时。然后就是分别分成均匀的20份。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=859928 |
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s****e
发帖数: 2934 | 16 牛肉出水是正常，猪肉不出水阿。肉是整块的泡好以后再切的，不要泡太久。如果太多
水，可以用手挤干。
用不用地瓜粉呢？我用地瓜分。
不管用不用粉，原则是油多，而且温度够热，就是把手放在油锅上方，能感觉到比较热
，这个时候才能把肉倒下去，油要热道肉倒下去以后很快就变色，翻炒8下就熟，这样
肉就会非常嫩。高温情况下，表面的肉很快就熟了，可以封住里面的水分，肉因此才嫩
。肉变色后就不要再炒了，这个时候或者起锅，如果动作不够快就加酒降温再起锅。 |
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g******i
发帖数: 742 | 17 白菜要先切成丝，然后再切成末，然后还要用开水煮，然后再拿纱布包起来挤水，放放
凉才能放在肉馅里拌。
韭菜就是一小把一小把的先洗头那边，再洗叶子这边，一磅的话分5、6把就洗好了。然
后直接切成末就可以拌馅了。
白菜之所以要那样处理，是因为里面水分太多，放了盐就出很多的水，即使放鸡蛋在里
面，馅还是很稀，不好包，或者包完还没煮呢，皮就变成粘的，化得要破掉了。 |
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m********l
发帖数: 848 | 18 除了纯肉大包子和小笼包，我外婆做的都是熟馅，比如青菜肉、萝卜丝肉、马兰头干包子、麻油素包。如果做菜肉的包子，我感觉熟馅好吃，但工序多些，蔬菜要焯熟挤去水分，再拌入熟肉里或者稍微和快炒好的肉馅一起轻炒一下。馅炒好待凉了后放冷藏，等面发好后再把肉馅请出来就不散了。 |
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d**********g
发帖数: 425 | 19 陷儿干是因为肉太瘦，不是水少。要用有点肥的肉，加一个鸡蛋，加点油。出水多的菜
（白菜、芹菜）要先挤去水分。 |
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h*********g
发帖数: 4866 | 20 我家的包子馅一般青菜都是切碎的，然后放一点点盐，腌一会儿，把水分挤掉，不要挤
的太干，然后，在菜馅里放点儿油，拌一拌～
肉馅用稍微肥一点的，或者，在肉馅里放点儿油或香油～～
我看了一下，MM的包子就是蔬菜出水的问题，另外就是，调肉馅不是光用水的，可以加
鸡蛋，但是也要用点儿油～～
既然馒头和花卷都能搞定，再试试吧，一定可以的～～ ：） |
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f*********n
发帖数: 1293 | 21 求如何挤干牛肉里头的水分
中饭+晚饭，很是简单方便，也有点百吃不腻。做法是我根据水煮鱼以及老公根据东北
菜的做法综合而成，里面有牛肉、粉丝、白菜，算是营养均衡。做法如下：
和黄酒再腌半小时。
香后加热水烧开，放入腌好的牛肉片，等牛肉熟了以后放入泡开的粉丝，等锅再次烧开
，就可以盛出放在放了白菜的盆里了。
辣椒上。
，最后一步也可以省略，省油也更健康：） |
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e********e
发帖数: 6961 | 22 我都是用手捏一捏，捏得差不多了就好了。不可能把水分都给挤干的。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 23 用清水和baking powder泡几分钟，挤干水分以后再放调料和淀粉 |
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s***o
发帖数: 720 | 24 感恩节去朋友家吃饭，带了绿茶泡芙还有chocolate malakoff，被一抢而空^^
泡芙很简单，里面的绿茶奶油馅及其好吃，不甜不腻~
我是多么地爱君之阿，用的又是他的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d8n8.html
一下分量我一共做了20多个，大烤盘分了2次烤，我家烤箱一次只能烤一盘>.<
cake flour 100g，water 160g，unsalted butter 80g，sugar 1tsp，salt 1/2tsp，
egg 3(实际上大概用了3个半）
425F 12min, 待泡芙膨胀定型后，将温度降到350F，25min，直到泡芙表面黄褐色。
制作过程：
1、水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮
至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2、四根筷子握在一起来搅拌，使面粉和水完全混合在一起，一定快速的搅拌。
3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上
取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。（这个时候可... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 25 桃仁茴香菜的做法
1.将茴香菜去梗洗净后，用凉开水冲洗控干，加精盐，味精，麻油，稍拌装盘。2.将核
桃仁用沸水浸泡后，用竹签挑去外衣，再用开水泡10分钟后取出，放在茴香菜上拌匀即
可。
茴香包子的做法
1.将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，
洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前
将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透
，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏
成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
茴香炖鲤鱼的做法
1.将鲤鱼在鱼身两侧切刀口，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入盆内，用料酒（10克）酱油
（15克）抹匀鱼身；
2.将茴香择洗干净，切成段（4厘米长）；
3.干红辣椒切成条；
4.锅内放入色拉油烧至八成热，放入鲤鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；
5.将锅置于旺火上，放入底油30克烧热，用葱段、姜片炸锅，放... 阅读全帖 |
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A********2
发帖数: 4075 | 26 昨天晚上做的两个菜，本来是想做虾皮豆腐的，怕没有肉，营养不够，
又加了三个鸡蛋变成虾皮豆腐跑蛋。LD夸奖说味道很鲜美，哈哈~
下面说做法：
1. 准备3个鸡蛋，一把虾皮，一根葱，一块豆腐
2. 3个鸡蛋打匀，泡好的虾皮挤干水分，葱切成葱花，豆腐切小块（放进开水里
烫一会儿捞出）
3. 把虾皮，葱花，豆腐都放进鸡蛋液中，加盐，胡椒粉，拌好。
4. 把拌好的鸡蛋液放进锅里煎一会儿，炒一会儿，出锅，吃！
西兰花虾仁就没什么好说的了，很简单的菜，重点是炒的时候要加料酒，加一点点糖，
最后勾个芡出锅，很香：） |
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k******u
发帖数: 3416 | 27 今天的午饭。。。还热乎着呢~~~哈哈
今天不讲故事了，直入主题。话说这个菜真的好简单。。。而且用料的种类也很少。。
。最重要是，
真的好下饭啊。。。这样下去我的膘得长到开春了。。。
材料：
大鸡腿2只，酸菜1包，葱姜蒜，盐，酱油，辣椒粉，料酒
做法：
1、鸡腿洗净后斩成块，酸菜切块，葱切断，姜蒜分别切较大的块。
2、买来的酸菜一般都挺咸，切好后放在清水内浸泡10-20分钟左右，再用清水冲干净，
把水分挤
掉。
3、热锅，锅中倒入少许油，爆香葱姜蒜，下入鸡腿块大火爆炒，加入盐、酱油、料酒
、辣椒粉，炒至
鸡块表面变成金黄色。
4、倒入酸菜继续大火炒，等酸菜稍微炒干变白后起锅。
简单吧。。。酸酸辣辣，鸡块表面脆脆的，里面嫩嫩的。。。米饭杀手again啊~~~
PS. 辣椒粉还是我从长沙带过来的，走之前爸爸特意去买了一斤巨辣的干辣椒，回来自己给我打成粉
装了满满一瓶。。。
他说不辣的带着没意义，要带就带巨辣的，一次只要放一点点就辣得要死了，带一瓶可以用好久！哈
哈哈~~~结果我每次做饭手忙脚乱的，经常忘记这个辣椒粉巨辣，还像平时一样一倒就倒好多，最后
辣得要死。。。今天就是的。。。哈哈哈爱死... 阅读全帖 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 28 请谅解偶们的愚笨，呕心沥血3年，把看起来比较顺眼的菜都给大家端上来了，偶抛砖瓦，尽管砸良田美玉来
首先登场的是偶做的第一道菜——红烧肉
按时间顺序秀偶滴烂手艺……
黑椒牛仔骨（烤箱）
简单步骤：
1）自制烤汁：适量酱油或盐，蒜末（增香）、姜末、蚝油、少许糖（提鲜）、芡粉+适量水，白芝麻，如果有烤肉酱更好，搅拌均匀即可
2）牛仔骨用冷水淖水至沸腾即可，同时电烤箱预热200oC十分钟左右（一般以指
示灯熄灭为准）
3）洗净牛仔骨表面浮油，放入铺好锡纸的烤盘，淋上烤汁，再用一张锡纸密封烤盘
4）入烤箱200oC烤1小时后，揭开覆盖的锡纸，再烤15-20分钟，即可装盘上桌
椒盐烤虾（烤箱）
简单步骤;
1）洗净虾，去头去虾线，晾干；同时预热烤箱200oC，十分钟
2）制作调味粉：黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、芡粉（可以不加）
3）将晾干的虾与调味粉拌匀，放入铺好锡纸的烤盘，入烤箱烤200oC、20分钟，
即可装盘上桌
4）装盘前，盘底铺了一层柴鱼削（章鱼烧用的鱼片削）
紫菜虾米蛋花
步骤：
1. 打蛋：用叉子或者2根筷子，垂直于碗底，顺时针迅速搅拌（千万不要像炒蛋那样，端起碗用力搅拌，那样会... 阅读全帖 |
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c***d
发帖数: 160 | 29 如果天天洗的话，用完挤干水分，没那么容易滋生细菌吧。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 30 每个星期总有那么一天，晚饭吃得很认真...
西葫芦照烧肉片
冰冻猪肉室温放到酥冻切薄片，温水洗去血水，拌少量水，淀粉和照烧汁上浆，麻油封
住；
西葫芦切滚刀块，大火快炒，加水，煮一小会儿；
肉片下锅，炒熟，调味勾芡，起锅。
炸鱼块
鱼切块冲干净，擦去水分，挤几滴柠檬汁，拍上炸鱼粉，起油锅炸；陪了点虾仁，可以
沾鸡尾酱，但是我还是喜欢醋。
蕃茄炒蛋（我的版本）
番茄表皮划几刀开水烫一下，再用冷水冲一下，剥皮；
炒蛋，油温不要太高，蛋液稍有凝结就用锅铲翻到中间去，这样保证熟了的时候蛋还是
很嫩，盛到小碗里；
番茄切块，炒到一大半变成沙司一小半还有形状，调味；
把蛋倒回去，锅铲压成小块，跟番茄拌均匀。 |
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m****i
发帖数: 577 | 31 哈哈。同源是指一样的馅。。。
猪肉白萝卜香菇。
中午的包子，
发面要很久，所以晚上就改吃饺子了。
盘馅：
白萝卜搓丝，然后过热水，用手挤干水分（当然等凉了。。。否则，你就可以吃烫主小
猪蹄子了。。。）
新鲜香菇，剁碎
和碎肉缴在一起。朝一个方向缴，缴上劲，就成了。
放生抽，盐，葱等调味品。
包子用发面。
饺子用的是凉水的生面。
都是一样的馅。
包子专门有了对比物，哈哈，手掌那么大的包子～～～ |
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s**n
发帖数: 6126 | 32 好像泡发之后要过水煮一下，然后挤干水分才能去除苦味
有人好像还过两次水得
比较适合炒菜吧，跟猪肉啊鸡肉啊炒着吃，炖汤的话，很可能一整锅汤都是苦得。。。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 33 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
今天的晚餐是海鲜烧烤，内容有烤大虾，铁板烧鱿鱼和三文鱼。三文鱼的做法以前介绍
过很多次了，唯一的区别是这次是在铁板上煎的，不是直接在火上烤的。这里顺便说一
点，就是如果直接在烤架上烤的鱼，最好是带皮的鱼，而且是先鱼片朝下烤，再翻面，
这样鱼肉不容易散架。不带皮的鱼直接烤要很小心，要不就在铁板上煎。
烤大虾
材料：去头带壳的大虾，盐，黑胡椒粉，黄柠檬，干的Dill，橄榄油。如果想吃辣的还
可以在快烤好时加点辣椒粉
制作过程：
用剪刀将大虾背壳剪开，去纱线，冲洗滤干。
将大虾穿在竹签上，然后挤上柠檬汁，撒上适量的盐，黑胡椒粉和Dill，最后撒一
点点橄榄油，腌20-30分钟。
烤的时候用中火烤，根据大小，第一面烤2-3分钟，中间可以盖上BBQ盖子一下，然
后翻面再烤2-3分钟即可。
铁板烧鱿鱼
材料：鱿鱼，照烧酱或者BBQ酱，（如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒
粉、柠檬汁来调制）
制作过程：
鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 【小觅闲侃】
珍珠丸子做过N多次了，猪肉版、牛肉虾仁版、pork sausage版、荷叶版等等，今天做
的这版原来才最好吃！以后就定这个版本啦！哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
糯米、粽叶、牛肉末、干香菇、蛋清、葱、姜
料酒、盐、生抽、十三香或五香粉、生粉
做法：
1、糯米、粽叶和干香菇都提前一晚用清水泡好。
2、葱姜和泡发的香菇切成碎末加入牛肉末中，再加入一个鸡蛋的蛋清，以及料酒、盐
、生抽、十三香或五香粉、生粉初步拌匀。
3、把肉馅超同一个方向不停搅打上劲，中途分几次加入一些泡香菇的水。
4、泡好的粽叶剪成两半铺在盘底。
5、泡好的糯米沥干水分。肉馅挤成牛肉丸，放到糯米中滚一圈，使各个角度都粘上糯
米粒后，均匀的摆入盘中。
6、开大火，上汽后蒸30分钟。 |
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b*******a
发帖数: 822 | 35 看了一些视频总结出来的北美做法
黄桥烧饼
（1） 油面
250克面粉，配150克黄油，加少量白糖（5克左右）活匀。
（2） 水油面
250克面粉倒入30克左右的开水，搅匀，烫一下，稍微凉一会儿后，加入3克左右的干酵
母和少量BAING POWER，加入凉水继续活面成团。活面好后，要在案板上揉搓均匀，然
后使劲儿摔打几下。然后盖上盖子醒15分钟左右。
（3） 烧饼馅
白萝卜切细丝，用盐杀出水分，挤干
火腿切小丁子，加香葱末儿，用香油鸡粉和白萝卜丝拌均，因为白罗卜已经加过盐了，
火腿本身是咸的，就不用单加盐了。加一些白胡椒粉调味。
（4） 包酥
水油面醒好后，用擀面杖擀成一个大饺子皮样，中间厚，周边要薄
油面揉搓均匀，放到大饺子皮上，像包包子一样用水油面包起来，再撒很多干面粉，擀
成一个方形，再折叠成三层，再擀成一个大薄片的长方形。从长边开始卷，卷成一个圆
棍子状（卷的时候一定要注意粗细均匀），再把圆棍子用手摁扁，下剂子就可以了。每
个剂子大约5厘米长短。把剂子摁扁，用擀面杖擀成个片，包入少许馅，用手揉搓成长
圆形状。一个烧饼胚子就做好了。
做完所有的饼胚以后，正面... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 37 Flunder 是龙利鱼吗？ google 翻译好像是比目鱼， 但当地的华人都称作龙利鱼～ 好
吧，别管中文啦，就是 flunder.
在farmer market买到了没有经过冰冻的龙利鱼，回来去鱼鳞，去皮，切成条装，用盐
，料酒，腌制半小时冰箱。 然后用韩国人炸甜不辣的面粉跟凉水鸡蛋和成糊，把鱼蘸
到面糊糊里煎熟。 然后孜然粉，花椒粉，黑胡椒，盐，白胡椒，红辣椒粉，调匀，撒
上就好了。
吃的时候挤上柠檬汁，味道很棒！
在farmer market买菠菜买多了，冰箱里装不了了，就做了焗油菠菜。
菠菜用滚水烫一下，然后放到凉水里，再空水。抓干水分，切成段。热锅，橄榄油，蒜
蓉，葱，黑胡椒，盐，炒香，放入菠菜，拌匀，然后倒在铺了filo sheet的烤盘里，撒
上mazzrella cheese 华氏400度，15- 20分钟就好。
昨晚剩下一大碗米饭，与鸡蛋，豆芽，yellow zucchini,做了炒饭，最后浇上一点儿化
了的butter汁，撒上一些刚刚炒剩下的菠菜就好了。
娃儿们，吃饭喽～～～
周末愉快！ |
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s*******3
发帖数: 1172 | 38 很多大厨都做过了，对我来说是最近做过的最成功的水煮鱼，入味，口感很滑嫩，还是
忍不住来和大家分享一下。
方子是照网上做的哦，我觉得关键是给鱼上浆，上对了 。。
照片技术不行，将就着看吧，嘿嘿。。
浆鱼片
1、鱼片清洗干净挤干水分后放入大碗中加入适量盐，用手先抓匀至发粘的程度；盐的
作用很大，它是鱼片滑嫩的基础，
2、分2-3次加入1个蛋清和适量鸡精，每次彻底抓匀后再加下一次直到全部抓匀发粘；
3、红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水，分次加入适量用手彻底抓匀，加到感觉
鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘，放置10分钟备用。我没有红薯淀粉，只能用一般
的淀粉代替
熬底料：
香料：八角2颗、桂皮1小段、豆蔻2个、草果半个、香叶几片、干豆豉适量、大量干辣
椒、花椒、郫县豆瓣酱3汤匙 ，（少一两个没关系吧，呵呵）
1、将一块生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切丝，干豆豉略切碎备用；
2、锅中放油烧热后，倒入姜末蒜末等所有香料，改成小火慢慢熬至香味飘散，红油淅
出（此步骤大约需耗时10分钟左右，一定要耐心，油的量要以浸过所有香料为准）。
3、香料熬制好后，倒入适量开水烧开，继续煮约5分钟左右使味道全部溶进... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 1188 | 39 上周买来带根的basil，高高大大郁郁葱葱种到花盆里，心里担心养不活，就先剪了一
批叶子下来（囧）；现在剩下的果然渐渐趴下了。。。周末煮了一小锅狠狠泡过煮得软
软的糙米饭，又有些懒得动，就做了个荤素一起的下饭菜。
basil据说可以多次收割，所以养活的的话剪下叶子可以装ziplock丢冷冻室藏起来；晒
干会丢失很多香味。鸡肉这次用的是带皮的鸡腿quarter，茄子是悲催的美国胖茄子。
1. 鸡腿去骨切成小块；茄子切成条，泡一会儿盐水挤干水分。
2. 大量姜切片；大量蒜拍扁。
3. 锅烧热加1.5大勺麻油，煎香姜片大蒜，到姜片微微卷起的程度。
4. 下鸡粒煎金黄，翻面煎金黄。
5. 茄子微波1分钟再挤挤干，入锅一起炒。
6. 三杯照例，2大勺料酒2大勺生抽1.5大勺白糖，入锅炒匀。
7. basil丢进锅里炒两下关火，加个盖子稍微焖一小下。
8. 起锅开吃~ |
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x****e
发帖数: 1289 | 40 用的君之的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d8n8.html
【泡芙面团】（参考份量：1份。制作数量视泡芙大小而定）
配料：低筋面粉100克，水160克，色拉油70克(或黄油80克)，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡
蛋3个左右
烘焙：烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，待泡芙膨胀定型后，将温度降到180
度，烤20-30分钟，直到泡芙表面黄褐色。
制作过程：
1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分
布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握
在一起来搅拌）。一定快速的搅拌。
3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，可以把锅从炉子上
取下来了。（此时面粉全部被烫熟了）
4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）
的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再
加下一次。
5、此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定... 阅读全帖 |
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s*******3
发帖数: 1096 | 41 周4准备烤个轻乳酪蛋糕带去朋友家，不知道这种蛋糕有什么简单办法装饰一下吗？涂
抹奶油挤花的工具我一概木有。能直接在上面放水果比如切片的草莓猕猴桃什么的吗？
水果里的水分会不会把蛋糕弄得湿乎乎的或者把蛋糕压塌？还有什么别的办法装饰吗？
多谢了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 42 好久没有来饼版了，看了一圈，好多人都不认识了哈~ 版主也只有豆豆猫认识了，变叔
和妖妖呢？大家都好吗？
朋友过生日，我带着米粉弟无法出去选购礼物，就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日蛋
糕。奶油裱花一直是我软肋，可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去，只好硬着头皮上
了。东贴西补，没想到最后整体效果还行，和我一样是裱花菜鸟的朋友，不妨可以借鉴
一下，又简单又能撑撑场面~ 哈哈
材料：
戚风蛋糕体（9寸圆模）——鸡蛋6个，细砂糖2/3杯（cup），低筋面粉1杯，泡打粉1.5
小勺（tsp），牛奶1/4杯，玉米油1/4杯， 柠檬汁几滴，香草香精几滴。
其他——鲜奶油450ml，细砂糖1/2杯，草莓15-20个，杏仁片1小把，巧克力豆1小把。
做法：
戚风蛋糕体——
1、1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀，加入玉米油和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和泡打粉，
翻拌至均匀无颗粒。
2、将6个蛋白加入柠檬汁，保证容器无水无油，用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发
泡，期间分3次加入1/3杯糖，最后加入几滴香草精搅匀。
3、将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌
均匀。
4、烤盘底... 阅读全帖 |
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c******h
发帖数: 4573 | 43 用高压锅，加点点碱，压好了比较容易豆沙和皮分离。先用粗纱网过滤，分离豆皮。然
后用细纱布过滤滤出来的豆沙，用力挤干水分。然后猪油白糖炒。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 44 用高压锅，加点点碱，压好了比较容易豆沙和皮分离。先用粗纱网过滤，分离豆皮。然
后用细纱布过滤滤出来的豆沙，用力挤干水分。然后猪油白糖炒。 |
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m*********0
发帖数: 1139 | 45 雪菜鲜肉包子的做法 （转载）
1. 起种:在容器内把所有材料搅拌均匀﹐成软面团﹐盖上保鲜膜﹐置室内26~30C的
地方发酵4~8小时﹐面团会膨胀2~3倍、呈稀稠状、表面布满大大小小蜂窝状的气泡
2. 面种:在容器内把所有材料搅拌均匀后﹐成湿黏软面团﹐盖上保鲜膜﹐置室内26
~30C的地方发酵12~24小时(冬天的话可能要放置2天)﹐面团会膨胀3倍、呈稀稠状、表
面布满大大小小蜂巢状的气泡
3. 老面:在容器内把所有材料搅拌均匀﹐成湿黏软面团﹐盖上保鲜膜﹐放置室内26
~30C的地方发酵6~12小时(冬天的话可能要放置1天)﹐面团会膨胀3倍大、表面凹凸不平
和有小气孔、内部则呈蜂窝状
4. 肉馅:雪菜洗净后﹐加水浸过夜去咸味﹐冲洗干净后﹐切碎﹐最后用手挤干水份
5. 锅中下油﹐将姜末和红辣椒爆抄至闻到辣椒香味后﹐下雪里红和豆干拌抄﹐下
调味料﹐试味(依雪里红的咸淡来调整味道)﹐盛出放凉
6. 把葱姜水的所有材料用手搓捏﹐让葱和姜的汁液都溶于水中﹐再过滤
7. 盐和酱油加入绞肉﹐放置10分钟后﹐用筷子以同一个方向地搅拌至上劲﹐葱姜
水... 阅读全帖 |
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c********a
发帖数: 553 | 46 用盐杀过的蔬菜要挤干水分吗？泡过的酸水还能再泡新的一批吗？个人喜甜酸，能加糖
吗？谢谢。 |
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s*******d
发帖数: 344 | 47
不要挤干水分，盐杀过出了一点水，菜拿出来滴滴水就可以入瓶了。
泡过的水接着用，我从来没加糖。如果觉得盐分不够可以加点盐。泡了几次后，泡菜水
会更清香，不臭。
我总是在表层放剥皮的蒜，把蒜用刀拍几拍会更好。 |
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q*****k
发帖数: 586 | 48 这些时间一直都在折腾着搬家、打扫、整理，现在总算有了些头绪，做道菜犒劳一下自
己。
食材：
五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，
老抽一匙，红糖两匙，盐适量。
做法：
1.茄子干用水浸泡半小时；
2.五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，
洗去浮沫备用；
3.葱切小段，姜切片备用；
4.炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；
5.放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；
6.倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；
7.泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；
8.肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，
至汤汁快干时即可关火。
TIPS：
1.烧肉的水一定要用开水，这样烧出的肉不会变硬；
2.盐不要调得过多，茄子很容易入味，避免太咸；
3.加入茄子干时如果汤汁太少可以少加一勺水，但不要加得过多，避免煮得过久茄子干
失去咬头。 |
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g******n
发帖数: 53185 | 49 不明白为啥好不容易弄干的茄子还要用水泡开，然后还要再挤干水分。 |
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w**********i
发帖数: 601 | 50 梅干菜扣肉是浙江宁波的汉族特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。梅干菜作为乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。
主料：五花肉 （500克） 梅干菜（100克）
调料：生姜（5片） 老抽（1大勺） 鸡精（1小勺） 盐（1小勺） 料酒（1大勺）
做法：
1. 准备的用料。
2. 五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。
3. 锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥。
4. 煎好的肉放凉切成片。
5. 加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底。
6. 梅干菜提前用清水泡开。
7. 洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐。
8. 冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。 |
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