t****h
发帖数: 129 | 1 【 以下文字转载自 FDU 讨论区,原文如下 】
发信人: zzzzh (happy), 信区: FDU
标 题: 准备回国FB的注意了
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Mon Sep 1 22:01:51 2003) WWW-POST
上海好吃加好玩－详细分类版
（详细的有点恐怖）
第一类：京帮－北京菜 2
第二类：潮州菜 2
第三类：川菜 2
第四类：东北菜 4
第五类：杭帮菜 4
第六类：淮扬帮 5
第七类：江浙、宁波菜 6
第八类：清真、新疆菜 7
第九类：湘菜 7
第十类：本帮菜 8
第十一：粤菜 11
第十二：火锅 13
第十三：素菜、面馆、其他 14
第十四：国外餐厅 15
第十五：茶馆 20
第十六：酒吧 21
第十七：剧院 22
第十八：咖啡 22
第十九：舞厅 24
弟二十：影视 24
第二十二：运动 24
第一类：京帮－北京菜
京帮 燕云楼 广西北路288号宝大祥商厦 京菜,烤鸭,人均70元左右 63220496
京帮 燕云楼 南京东路755号8－9楼 京菜,烤鸭,人均100元左右
京帮 全聚德烤鸭店 天目西路547号，近长安路 京菜,烤 |
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A*L
发帖数: 2357 | 2 发信人: zzzzh (happy), 信区: FDU
标 题: 准备回国FB的注意了
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Mon Sep 1 22:01:51 2003) WWW-POST
上海好吃加好玩－详细分类版
（详细的有点恐怖）
第一类：京帮－北京菜 2
第二类：潮州菜 2
第三类：川菜 2
第四类：东北菜 4
第五类：杭帮菜 4
第六类：淮扬帮 5
第七类：江浙、宁波菜 6
第八类：清真、新疆菜 7
第九类：湘菜 7
第十类：本帮菜 8
第十一：粤菜 11
第十二：火锅 13
第十三：素菜、面馆、其他 14
第十四：国外餐厅 15
第十五：茶馆 20
第十六：酒吧 21
第十七：剧院 22
第十八：咖啡 22
第十九：舞厅 24
弟二十：影视 24
第二十二：运动 24
第一类：京帮－北京菜
京帮 燕云楼 广西北路288号宝大祥商厦 京菜,烤鸭,人均70元左右 63220496
京帮 燕云楼 南京东路755号8－9楼 京菜,烤鸭,人均1 |
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p******g
发帖数: 3908 | 3 科普一下，Google来的
八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
八大菜系中的四大菜系：四川菜、山东菜、江苏菜、广东菜
鲁菜
济南菜 ▪ 胶东菜 ▪ 孔府菜
川菜
成都菜 ▪ 重庆菜
粤菜
广府菜 ▪ 潮州菜 ▪ 东江菜 ▪ 顺德菜
苏菜
淮扬菜 ▪ 金陵菜 ▪ 苏帮菜 ▪ 徐海菜 ▪ 无锡菜
闽菜
福州菜 ▪ 漳州菜 ▪ 厦门菜 ▪ 泉州菜 ▪ 莆田菜
浙菜
杭帮菜 ▪ 宁波菜 ▪ 绍兴菜 ▪ 温州菜
湘菜
湘江菜 ▪ 洞庭菜 ▪ 湘西菜
徽菜
沿江菜 ▪ 沿淮菜 |
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i*****n
发帖数: 837 | 4 楼外楼其实没吃头，属于骗骗外地人的。
杭帮菜这几年比较火的是外婆家，不过杭帮菜没什么特色。不如吃吃杭州小吃，知味观
的猫耳朵什么的。 |
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G**U
发帖数: 5492 | 5 以前乾隆可是说苏州是第一食府,感觉杭帮菜是江浙菜的潮州菜,而且苏帮菜开出去的太
少,会不会是因为
他们北方化的厉害和其他地方人好沟通.苏帮菜卖的也便宜一点.就像无锡和杭州景点少
,人家一下就抓住
重点,西湖,太湖(其实80%的太湖是苏州的)苏州好东西太多,反而不出名. |
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m**i
发帖数: 8296 | 6 搞不懂。。。:"> 爸爸爱吃衢州菜的，一直习以为常。。。只是搜了才知道原来浙江就
它辣。。。
2009/08/21 【联合报╱杨明】
在台湾时一直以为浙江菜的口味偏酸甜，醋啊糖啊酱油啊是主要的调味料；刚来到杭州
，偶尔在夜市大排档看见菜碟里红通通的辣椒，我直觉认为那是川菜，心里想原来浙江
人也喜欢吃川菜，后来才知道那不是川菜，而是衢州菜。没错，衢州人喜欢吃辣椒，和
邻近的本帮菜、杭帮菜口味迥异，衢州菜中的酸菜鱼、烤鱼、辣子鸡、干锅包心菜、石
锅肥肠等，都和川菜有相似处，难怪我误以为是川菜。
衢州菜中最平民化也最受欢迎的，当属衢州小吃「三头一掌」。三头指的是兔头、鸭头
和鱼头，衢州话管兔头叫兔尼斗，念起来特别有趣，烧好的兔头、鸭头冷着吃即可，但
是多数台湾人还是难以接受没有耳朵烹制成深棕色的兔头。鱼头能接受的人就多了，淡
水鱼头现点现做，加入许多辣椒，和四川的鱼头相比，少了花椒，只辣不麻。一掌是鸭
掌，可以单独吃，或和其他菜一起烧，比如田螺鸭掌。外地来的人说，绍兴出名的小吃
是发霉的，比如咸亨豆腐和霉干菜，衢州出名的小吃则有点稀奇古怪，指的就是兔头。
这却是衢州小吃和四川小吃另一个相似处... 阅读全帖 |
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R****i
发帖数: 2387 | 7 苏帮菜工艺复杂，所以差不多素材的菜苏帮菜价格肯定贵一点。
因此市场做不过杭帮菜。
最便宜的肯定是卖的最好的。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 以辣为特征的菜系很容易优先获得人们的注意力
人口流动与口味流行
一、地区性嗜辣的现象
中国嗜辣地区远非前述川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是这些地区以面食为主，不但未发展出复杂菜式，甚至很多地方炒菜都很少，与西南和华南内陆地区相比，它们不易给人留下嗜辣的强烈印象。以面食为主的省份不易给人留下嗜辣的印象。
谈到嗜辣，全球著名的当属墨西哥，此外，印度（巴基斯坦）、东南亚、韩国等地区的人均有强烈的嗜辣偏好。南亚、东南亚和墨西哥均属日照强度很高的地区。如果西南和华南内陆嗜辣是因为日照强度不足，那么日照强度最低的北欧应该是世界上最嗜辣的地区。
日照强度假说给人的荒谬感，或许来自对地区嗜辣现象本身归纳梳理的不足。
二、为什么中国人越来越流行嗜辣
这同样不是一个正确的好归纳。中国人越来越嗜辣其实等价于为什么中国人会越来越流行吃兰州拉面、吃新疆烤串、吃沙县小吃、吃东北饺子。
因为，全国范围内大规模流行的并不只是前述嗜辣地区的饮食，还有兰州拉面、新疆饮食、沙县小吃、东北饺子，还有一些虽然不那么引人注目，却同样占据了大片江山，譬如安徽人开的小笼包子店。
中国人越来... 阅读全帖 |
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Y****N
发帖数: 8694 | 9 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 舌尖上的阶级：穷吃穷口味，富吃富口味
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 12 21:26:43 2016, 美东)
以辣为特征的菜系很容易优先获得人们的注意力
人口流动与口味流行
一、地区性嗜辣的现象
中国嗜辣地区远非前述川、贵、湘、赣地区，陕西、宁夏和甘肃部分地区同样嗜辣，甚至新疆亦是如此，只是这些地区以面食为主，不但未发展出复杂菜式，甚至很多地方炒菜都很少，与西南和华南内陆地区相比，它们不易给人留下嗜辣的强烈印象。以面食为主的省份不易给人留下嗜辣的印象。
谈到嗜辣，全球著名的当属墨西哥，此外，印度（巴基斯坦）、东南亚、韩国等地区的人均有强烈的嗜辣偏好。南亚、东南亚和墨西哥均属日照强度很高的地区。如果西南和华南内陆嗜辣是因为日照强度不足，那么日照强度最低的北欧应该是世界上最嗜辣的地区。
日照强度假说给人的荒谬感，或许来自对地区嗜辣现象本身归纳梳理的不足。
二、为什么中国人越来越流行嗜辣
这同样不是一个正确的好归纳。中国人越来越嗜辣其实等... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 19:54:39 2011, 美东) 提到:
最骗人的就是鱼翅、燕窝和鲍鱼这三样。
很多人会马上去找网上的数据证明这些里面有高蛋白一类的，问题是，你要蛋白质去吃
蛋白粉，要维生素去吃多元维生素，要补钙去吃钙片好了，饮食不是为了把这些东西吃
全，而且鱼翅、燕窝和鲍鱼的蛋白也不见得就比价格是它1/10的东西多到哪里去。说味
道，比如我用个清水煮碗鱼翅给你吃你大概要恶心死，还不是都靠鸡汤，我放粉丝在鸡
汤里味道一样鲜美。
燕窝就不谈了，居然还有白痴女人觉得吃燕窝“皮肤好”，真跟文盲一样。
还有广东的那煲汤文化更是基本等同于愚昧无知。首先煮了很久的汤很多营养其实已经
破坏了，还不如随便烧烧；其次很多药材一类的东西根本不适合乱七八糟的防着炖了吃
。大多数煲的汤还不如吃个宫保鸡丁有营养，喝一堆水下去还自我感觉良好。
没事乱炖汤，难怪广东人无论是长相还是身高都基本是全国垫底的。
☆───────────────────────────... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 你个死基佬，老子按dna是正宗殷商东晋王室后裔
读xiang是你们xianghaining按照洋爹读法读的，lol
杭帮菜的历史悠久你不懂中国古典文化就不要放屁了，看看宋人的专门文集
[在 quovadis (My shit is your gourmet) 的大作中提到：]
:扯鸡吧单。先不说你这个越猴后裔，你杭的张生计也就没火几年。比上海小绍兴宁波
大汤圆这种改良的江浙菜红火的日子短多了。
:在说什么xiang 海话是你脑子坏掉想出来的。上字再怎么读也不是鲞的读法。白痴,肮
:粥乡窝宁
:
: 上海还是小渔村的时候，腌笃鲜就在江浙很多地方流行了
:
: [在 xiaoxu (laoxu) 的大作中提到：]
:
: :我他妈哪知道，腌笃鲜香油鳝糊之类的，但肯定谈不上菜系
:
: :☆ 发自 iPhone 买买提 1.24.11
:
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q******s
发帖数: 7469 | 12 除了父系一根y染色体的几个Mark是汉人，剩下99%是越南血统。
: 你个死基佬，老子按dna是正宗殷商东晋王室后裔
: 读xiang是你们xianghaining按照洋爹读法读的，lol
: 杭帮菜的历史悠久你不懂中国古典文化就不要放屁了，看看宋人的专门文集
: [在 quovadis (My shit is your gourmet) 的大作中提到：]
: :扯鸡吧单。先不说你这个越猴后裔，你杭的张生计也就没火几年。比上海小绍
兴宁波
: 大汤圆这种改良的江浙菜红火的日子短多了。
: :在说什么xiang 海话是你脑子坏掉想出来的。上字再怎么读也不是鲞的读法。
白痴,肮
: :粥乡窝宁
: :: 上海还是小渔村的时候，腌笃鲜就在江浙很多地方流行了
: :: [在 xiaoxu (laoxu) 的大作中提到：]
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G***Y
发帖数: 9698 | 13 美食大片深夜火爆，网友受不了：馋得起床下厨房！
央视纪录片《舌尖上的中国》意外走红，江苏无锡镇江扬州靖江兴化5地上镜
张筠 柳扬
看到右边这张“鲜肉版水墨画”，你是不是有一种“气吞山河”的感觉？告诉你，
它叫做——《舌尖上的中国》。这几天，这部以美食为主题的纪录片力压各种电视剧，
成为连日来的微博“刷屏利器”。
在食品安全如此令人担忧的今天，央视赫然播出美轮美奂的美食大片《舌尖上的中
国》，时机真是选得太对了！
而今晚，一共7集的《舌尖上的中国》就要播出第6集了。虽然已近尾声，但正逢周
末，好不容易休息的人们是否也想当一回“吃货”呢？今天，扬子晚报搜罗了片中众多
的“地产”元素，为读者们奉上一部“舌尖上的南京”。要知道：“馋”没有什么不好
意思，爱美食，就是爱生活。
到底火在哪
美食大片深夜“折磨”南京网友：“忍不住爬起来去煎鱼！”
彩色诱人
深半夜才播出：
我饿得都快要哭了！
“谁最近没有食欲的，去看《舌尖上的中国》吧！” 每晚22点30分，当CCTV播放
《舌尖上的中国》时，就立即成为了微博“刷屏利器”，很多网友下了班急忙赶回家里
收看，漏掉了的还上网到处搜找。
“高清摄影... 阅读全帖 |
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N*******e
发帖数: 580 | 14 岭南除了菜也拿不出什么了
而且岭南菜其实也没有比杭帮菜好多少
[在 WWIII (world war three) 的大作中提到：]
:什麼叫文化底藴？美國菜和法國菜、義大利菜如何？
:嶺南飲食文化已經遠超黃泛區
:有大量的広東菜、有河南菜嗎？
:<br>: 岭南文化底蕴还不如黄泛区吧
:<br> |
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t*******n
发帖数: 54 | 15 杨公堤上的知味观味庄不错的，一楼是吃点心的， 馄饨小笼赤豆汤等很杭州的小吃，
楼上是点菜的， 杭帮菜做的不错的，环境也很好。
其他的比较有特色的绿茶（龙井路那家），灶丰年间，外婆家，第二乐章， 白鹿，丁
哥黑鱼馆，都是很好吃滴。
万象城是个好地方， 虽然比较贵， 但是质量也有保证的， 泰兴（港式），唐宫（饮
茶），张生记（杭帮）， 三上（日料），釜山（韩国），外婆家，鼎泰丰（高端滴小
笼包）大渔（hibachi),还有麦记，肯记，cold stone,仙踪林，星巴克，大食代等等等等
我就是吃货一个，哪里好吃问我好了。。。 |
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s*******1
发帖数: 16479 | 16 你吃不惯或者吃的地方不对吧。
杭帮菜以清淡闻名的，我都不记得哪道菜放好多酱油的。
放很多酱油的所谓浓油赤酱也是老早的本帮菜，现在大家都吃海派菜了。。。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
qinwang (ho) 于 (Fri Feb 10 15:01:46 2012, 美东) 提到:
有哪家值得去的吗？
☆─────────────────────────────────────☆
sonofagun (止戈为武) 于 (Fri Feb 10 15:02:44 2012, 美东) 提到:
V-garden,MIZUKI BUFFET
☆─────────────────────────────────────☆
lihuahuhu (huhu) 于 (Fri Feb 10 15:04:05 2012, 美东) 提到:
报上政委的名号是不是能免费？
☆─────────────────────────────────────☆
sonofagun (止戈为武) 于 (Fri Feb 10 15:10:40 2012, 美东) 提到:
还不够，得挎上一把王八盒子，说，“吃你几个烂西瓜。。。”
这估计就行了，而且估计可以免费好几年。。。
☆───────... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 18 是，小南国和苏浙汇，据说都是上档次的饭店，好像小南国是做上海菜，苏浙汇是杭帮
菜是伐？说是本帮菜做得最好的两家饭店。苏浙汇我也吃了，但印象不如小南国，可能
小南国那个点菜的朋友很“老矩”，不看菜单就点，说是做得最好的几个菜。
国内的虾仁肯定比这里好吃。小南国的野生虾仁又比一般虾仁好吃。江鱼是长江里的鱼
，南京上海都流行。好像说刀鱼最贵是不是？八百块一斤？我本来最喜欢鲳鱼，吃了江
鱼觉得的确更嫩。 |
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f*****s
发帖数: 3868 | 19 叫化鸡是苏帮菜, 只有浙菜, 从大菜系来说, 没有杭帮菜. |
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g**1
发帖数: 10330 | 20 （从左至右、从上至下）依次为年糕、发菜猪手、扁肉燕、长年菜、杀猪菜、饺子、红
烧肉、鸿运当头、安豆苗、臭鳜鱼、汤圆、四喜烤麸、八宝饭。（拼版照片）除夕夜家
人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新华社发
（编辑：王芳）
这是在哈尔滨拍摄的一锅杀猪菜（1月26日摄）。东北农村过年必杀猪，有“小孩小孩
你别哭，过了腊八就杀猪”的民谚。猪的肥肉和下水焯水后过油，再与酸菜、血肠与粉
条一起下锅炖煮，大火咕嘟一阵后，香气四溢，热气腾腾。吃“杀猪菜”时，一家人盘
坐在暖热的火炕上，大块吃肉、大口喝酒，尽显东北人“大鱼大肉管够造”的气势。除
夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好彩头”。 新
华社记者王凯摄（编辑：王芳）
这是一户扬州人家里炒出的豌豆苗（1月27日摄）。豌豆，在江苏扬州一带又称安豆
。年夜饭不论丰俭，家家总是要炒上一碟鲜嫩的豌豆苗，取意“平平安安”，为家人讨
个好口彩。除夕夜家人团聚，在欢声笑语中吃年饭，心中咀嚼的是带着中国印记的“好
彩头”。 新华社记者王庆钦摄（编辑：王芳）
这是1月28日在上海拍摄的一道“八宝饭”... 阅读全帖 |
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s*****y
发帖数: 142 | 21 不怕半个中国与你为敌阿？:)
我是北方人啊，我很喜欢吃苏式红烧肉啊。
现在做红烧肉都是一顿咸的一顿甜的，各有各的妙处。
昨天还在和邻居讨论北方和南方菜的差别呢。挺有趣的。
杭帮菜在我的印象中是清淡可口的，不过浙江的小吃，就比如说粽子，我就吃不惯。因为
好多都是油炸的，对我来说太腻了。我们家里的粽子是白白的素的，只放红枣儿，拨开了
一股清香，蘸着白糖吃。嘉兴的就是咸咸油油的，上次GG买了孝敬偶老妈，结果把她老人
家痛苦坏了，生是吃不惯。:)
北方人很喜欢吃炖菜凉拌菜，都是我的最爱。冬天里吃着热腾腾的酸菜炖五花肉，蘸韭菜
花，与我来说简直就是人生最高追求了，呵呵。夏天里有著名的乱炖，西红柿，土豆，大
头菜，茄子，可加点肉，吃的是原味的清香。到了德国以后，我发现这里很多东西和东北
的类似，比如也有酸菜（虽然味道差多了），也有炸酱面，也好多烤肉。。。，想是气候
相近的缘故吧。
不过江南菜（不包括上海），广东菜我也很喜欢吃，在座的这么多食家，俺就不菲薄了。 |
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a***e
发帖数: 145 | 22 我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。
我家猪头是杭州人，天天念叨葱包会，西湖醋鱼啥的。
这回去杭州，他们家亲戚请客，把杭州所有的菜馆，只要稍有名气，不论大小，都吃了
个遍。
得出如下结论：
杭州本地菜，真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般，更好吃的蟹
多了去了。好吃的菜，都是非杭帮菜，都是外来的。魁园馆的面很油很油，很挤很挤，
挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口，老吃。还是很油，味道很重，吃完
嘴巴很干。
唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面，全素，放了各种杂菜。味道很好，不油腻，才
18元一碗。下回还要去吃。
还有毛蟹炒年糕还不错，只是这菜哪都有，不算杭州特产了。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 书舍变会所，相信这一幕金大侠并不愿看到。
“云松书舍”大门。
金庸入住云松书舍时曾题词。
书舍中的松风明月楼。
1996年，金庸先生将自己耗资千万建成的西子湖畔“云松书舍”捐赠给杭州市人民政府。但时过多年，记者近日接到投诉，反映云松书舍已经改为高档会所。
主楼“松风明月楼”楼上楼下每天中午和晚上各设两席，最低消费每人500元起，加上酒水，每餐动辄上万元。
这里很多菜名都和金庸武侠小说有关，如黄蓉戏七公等。喝茶，是100元一位。
5月16日，记者随同反映情况的杭州西湖文化研究会常务副会长张洞探访云松书舍，沿着西湖向灵隐寺方向西行，一路浓荫蔽日，云松书舍在杭州西子湖和北高峰之间，位于杭州钱塘十八景之“九里云松”起点，又在康熙帝御笔西湖十景“双峰插云”之碑亭侧，原属于杭州植物园。庭院深深，花香鸟啭，无疑是读书幽胜所在。
｛侠之大宅｝
恍如尘世中一世外桃源
云松书舍大门气派不凡，横匾“云松书舍”四字由汪道涵先生题名，左右分别是金庸自撰那副著名的对联，“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”，14字囊括了金庸《笑傲江湖》等14部武侠小说。
云松书舍是苏州园林格局，白墙乌檐，亭台楼阁，水榭池塘一应俱全，... 阅读全帖 |
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w*****u
发帖数: 4768 | 24 正宗的川菜，粤菜，苏帮菜，杭帮菜，在北美是吃不到的，尤其是一些特色菜，因为食
材这边根本没有，版上90%以上的WSN，WSNV绝对都没吃过,作为江苏人，俺举几个例子
清蒸江刀 （长江刀鱼）
碧螺春虾仁（必须是野生河虾或者湖虾）
松鼠桂鱼 （太湖桂鱼）
河豚烧肉 （长江河豚）
即便是杭州的东坡肉有几个吃过正宗的？NY唐人街的东坡肉竟然就是一大块带皮红烧肉
，我ft |
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g**n
发帖数: 25142 | 25 来自主题: WaterWorld版 - 说到广东菜 喜欢吃广东菜，也喜欢吃川菜湘菜上海菜杭帮菜云南菜贵州菜西北菜。。。。。的飘过 |
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wh
发帖数: 141625 | 30 我在一楼吃，没看到荷花，是蛮贵的，一碗稀饭也要……多少钱我忘了，量倒是挺大，
就是饭多菜少。总体感觉没小时候的精致，也没办法，做生意。另外这些老饭店的价格
跟新饭店比差了一大截，我去北京吃那个杭帮菜馆“醉爱”，说是哇哈哈老总的女儿开
的，跟小南国苏浙汇这些号称比较高档的饭店一样，最普通的一个菜也要八九十以上，
顶老饭店的好几个菜。我就闹不清这些饭店凭什么来定价的，有没有物价局来管。我一
个开饭店的朋友说就得往高里开价，不然客人还嫌你档次不够；国内吃馆子大多吃公家
。真是恶性循环啊。 |
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J****e
发帖数: 1041 | 31 杭州本帮菜还是不错的。。。西湖醋鱼一定要吃钱塘支鱼，楼外楼里用的不是钱塘支鱼
，口味过酸。倒是六和塔附近的小店里，用的是正儿八经的钱塘支鱼，口味非常好。
西湖莼菜汤也是很不错的，火腿丝，鸡丝，放点莼菜做成汤，味道鲜美，口味清淡。关
键是，外地完全吃不到莼菜，想吃必须去西湖。
杭帮菜里，大部分都要放火腿调个鲜。。。很喜欢。
本人不是杭州人，就是刚去杭州玩过回来。 |
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s*******8
发帖数: 363 | 32 我也觉得杭州没什么本地菜，饭店也多数是别的地方的菜，ls说来说去都是小吃，每个
地方小吃都多啊，葱包会，牛肉粉丝什么的是还不错，可是lz说的是杭帮菜啊，除了那
啥鱼和那啥肉（我都不喜欢吃），确实没听说过有名的菜 |
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w*********e
发帖数: 5286 | 33 我觉得胭度鲜应该是用冬笋更好吃，加鲜肉，咸肉，百叶结，我家
还放火腿提味。
美国很多上海餐馆把这道菜做成了骨头肉汤炖百叶，冬笋不好，
咸肉和火腿也不过关。
好像这道菜应该是苏帮菜，不是杭帮菜 |
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m*****n
发帖数: 1513 | 34 上海菜和淮扬菜
大概就是 香港菜和广东菜的区别
: 这次去温哥华玩吃上海餐馆其实卖的很多不是上海菜，是淮扬和杭帮菜
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发帖数: 1 | 35 很多人吃辣后会拉肚子，
一开始只是以为是食材不干净，
其实真相远比你认为的更可怕…
01
胃癌大国与吃辣大国
中国，已成为真正的“胃癌大国”。
2017年，国家癌症中心公布《中国胃癌流行病学现状》报告，2012年全球胃癌新发95.1
万例，死亡72.3万例。其中，中国的发病和死亡例数均占了全球将近一半。
在农村地区，恶性肿瘤中，胃癌的发病率和死亡率都高居第一。
按照一年新发胃癌病人40万，因胃癌死亡32万粗略计算，每天有近1100人被确诊胃癌，
每5分钟就有3人在胃癌的折磨中丧生。
与此同时，另外一个现象也随之产生——
“辣”，
这几年在中国餐饮业中，开始慢慢占据统治性地位了。
在北京人最关注的菜系里，川菜和湘菜占了四成。
北京土著爱去的夜宵圣地簋街，就是一条以麻辣小龙虾和辣火锅为主的餐馆街。据某火
锅店老板统计，每吃两三桌辣锅，才有一桌客人选择鸳鸯锅。
上海则出乎意料地成为麻辣类外卖订单最多的城市。2015年数据显示，酸辣土豆丝和川
湘菜成为上海地区外卖的热销爆款。丰富多彩的夜生活挑逗夏夜的味蕾，刺激而愉悦的
辣便成为了不二首选。
娇嗲的江南妹子也开始尝试更劲爆的口味。2018年大众... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 36 汪庄虽是老名字，我却总还愿意叫它汪庄。现在的正式称谓“浙江西子宾馆”直白浅显
，远不如“汪庄”二字紧凑雅致。 2012年回国探亲，友人推荐，携家小在庄内盘桓数
日，留连不舍，现谈良辰美景以寄兴。
汪庄本是民国年间大户人家的庄园，主人汪姓，园名由此而来。庄园坐落在突出湖面的
半岛之上，三面临湖。 五十年代末得到扩建，成为“伟大领袖”毛泽东在杭州的行宫
。七十年代末，汪庄号称“对外开放”，实际上只是浙江省政府的高级招待所，“开放
”二字，并不符实。直到九十年代，汪庄改为五星级涉外宾馆， 这才真正还施于民。
入住汪庄，正值炎夏。一进庄门，绿草茵茵，花木扶疏， 气温比园外要低了几度。园
内并无高大的建筑，疏疏落落均是三四层小楼，之间有电瓶车负责交通。我们住二号楼
，与“伟人”临幸过的一号楼相隔不远。 房间层高很高，全是西式的摆设，和一般五
星酒店无异。但茶几的果盘里摆放新鲜莲蓬，剥开后清香扑面，莲子鲜甜，仿佛提醒我
们是在西湖了。推窗看去，湖水其实就在眼前。
在园子里逛熟了，发现汪庄其实是占据了最好的一段西湖：正对“三潭映月”；出后门
即上苏堤，堤上行不多时，可入“花港观鱼”；唯一不临湖的南面... 阅读全帖 |
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f*******k
发帖数: 2187 | 37 我先抛砖引玉吧，我回来三年多，经常去深圳（大约每个月都有两三次），偶尔去上海
、厦门、广州，以及南方一些小城市出差。我所熟悉的餐厅和消费场所主要在深圳，其
实都是很普罗大众、经济实惠的地方，不是很有特色。也因为这个希望知道一些更深度
的信息。
深圳的餐厅：
1.西贝莜面村，西北菜，平均消费每人100元以内，店面很大，装修的不错，单间是模
仿窑洞装修。在香蜜湖度假村里有一家很大的店，停车也方便。主要以牛羊肉为主，各
种做法都不错，挺干净。如果需要等位有免费炒瓜子吃。人数多少都适合。
2.西湖春天，杭帮菜，装修的很雅致，这个店在深圳十多年了，很多分店，口碑一直不
错，马兰头、莼菜汤、以及各种湖鲜都有，人均消费100-150左右。全家去也可，两个
人去也不错。
3.大草原，蒙古菜，这个装修的一般，也在香蜜湖度假村中。我刚回来那年有几个网友
组织去吃烤全羊，我跟着去了，感觉真是不错，在蒙古包里十几个人吃了一整只羊，还
有几十道菜，一共才1000多块钱，一个人100块，不过那是三年多前了，现在不知道价
格了。烤羊肉串、酸奶很好吃。
4.顺记，粤菜。在福田CBD，这里比较贵，主要做高档粤式海鲜。冻... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 38 汪庄虽是老名字，我却总还愿意叫它汪庄。现在的正式称谓“浙江西子宾馆”直白浅显
，远不如“汪庄”二字紧凑雅致。 2012年回国探亲，友人推荐，携家小在庄内盘桓数
日，留连不舍，现谈良辰美景以寄兴。
汪庄本是民国年间大户人家的庄园，主人汪姓，园名由此而来。庄园坐落在突出湖面的
半岛之上，三面临湖。 五十年代末得到扩建，成为“伟大领袖”毛泽东在杭州的行宫
。七十年代末，汪庄号称“对外开放”，实际上只是浙江省政府的高级招待所，“开放
”二字，并不符实。直到九十年代，汪庄改为五星级涉外宾馆， 这才真正还施于民。
入住汪庄，正值炎夏。一进庄门，绿草茵茵，花木扶疏， 气温比园外要低了几度。园
内并无高大的建筑，疏疏落落均是三四层小楼，之间有电瓶车负责交通。我们住二号楼
，与“伟人”临幸过的一号楼相隔不远。 房间层高很高，全是西式的摆设，和一般五
星酒店无异。但茶几的果盘里摆放新鲜莲蓬，剥开后清香扑面，莲子鲜甜，仿佛提醒我
们是在西湖了。推窗看去，湖水其实就在眼前。
在园子里逛熟了，发现汪庄其实是占据了最好的一段西湖：正对“三潭映月”；出后门
即上苏堤，堤上行不多时，可入“花港观鱼”；唯一不临湖的南面... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 39 云松书舍，刚开始的时候总是不开门，后来有一阵开放了，进去看看没太大感觉。你去
过没有？暑假时在报上看到经营有问题，关门整顿。给你看百度新闻：
自金庸先生捐赠云松书舍以后，杭州西湖文化研究会等一些文化单位陆续入住云松书舍
，研究会在此挂牌也经常在此开展文化活动。2008年3月云松书舍重新装修，西湖文化
研究会也被“清理”出门。等到装修结束，书舍里面开起了豪华会所，提供餐饮服务。
书舍内主楼“松风明月楼”楼上楼下每天中午和晚上各设两席，最低消费每人500
元起，加上酒水，每餐动辄上万元，菜式为杭帮菜和谭家菜，消费以单位为主。据曾经
在此用餐的网友透露，这里很多菜名都和金庸武侠小说有关，如黄蓉戏七公等。而喝茶
，是100元一位。
西湖文化研究会常务副会长张洞说，这样的标准，他们这样的文化单位消费不起，
所以他们再也没有在云松书舍举行过学术研讨活动。金庸先生好友、原新华社香港分社
副社长张浚生说，当初金庸先生不贪一己之利捐赠云松书舍，其高风亮节目的是为了让
社会分享而非牟利，现在云松书舍的豪华大餐，他觉得不是滋味。
2012年5月30日，王山告诉记者，目前管理方已经暂停云松书社的餐饮服务，开业... 阅读全帖 |
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w***i
发帖数: 287 | 40 时间有限，流水账的写到哪儿算哪儿。
郑州：
西湖春天：是台湾人开的杭州菜。又加上了郑州本地化。不过可能算是郑州杭帮菜力最好的了。价格也属偏贵的。喝了杭州加饭酒。
合计烩面：虽说我是郑州人但是却是第一次吃烩面。因为我不吃羊肉。我要的三鲜的，面味道还不错哦。见后面跟贴照片。
味道：是家开了不久的饭店。菜做的是我这次回去吃得最觉得有特色的。地点偏，刚到哪儿看上去不像个特好的饭馆。老板拿过三次中央台的餐饮比赛大奖；见后面跟贴照片
东花园：这个在郑州市个有名有性的店。有点历史了。主要是粤菜。
索菲特自助餐：因为住在里面，所以吃了两次。早餐不错，中式各种粥加各类小菜，小馒头，各类包子，豆浆油条外加河南特产糊辣汤。西式的也种类齐全。领班是个老外。80块钱在五星级酒店也不贵。见后面跟贴照片
河南博物馆：免费的。现在国内的博物馆很多都免费了，比如北京的军博。东区转了转，建筑规划感觉还是不错的。有了些都市的感觉。
少林寺：开车去的，上次去还是小学生。转了碑林和寺院。到山上吃的农家乐，其实也
就是些野菜加上山鸡。味道一般。看了武术表演，不错。没看晚上的大典，据说都是张
艺谋的翻版。
花园口：专门跑去看黄河。 |
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y*****u
发帖数: 4807 | 41 杭帮菜一下子出来太多了。红泥都倒的了。吃来吃去也没得什么意思
后来又流行过土菜，不过南京都是一阵一阵的，不知道马上又要流行什么菜 |
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T**********s
发帖数: 1391 | 42 短短的13天，真是不过瘾啊不过瘾！每天都不知道匆匆忙忙干了些什么，时间就偷偷摸摸
溜走了。本来想去K歌的也没k成，保龄球也没打成，打牌和桌球也没完过瘾，关键是吃都
没吃过瘾！呜呜，更别说逛街shopping了，sigh~~
其它也没什么成就了，只能把吃过的餐馆略作点评：
最合算奖——小肥羊
还没回过的时候就已经越洋电话定位定好了，娃哈哈。因为正好我们回国期间，小肥羊在
搞吃一百，送一百的活动。所以第一顿我跟angel两家人家开开心心吃了一顿，我跟angel
，还有双方父母，还有我的外公外婆以及angel的奶奶，一共用掉四百多块钱，拿了四张
券。五天以后把我的舅舅们请来，又搓了一顿，正好把四张券用掉。真是合算到了家，哈
哈
最美味奖——顺风大酒店
天哪！杭帮菜怎么可以那么好吃！老鸭汤、烤鱿鱼、炸鲜奶、辣血旺、上汤豆苗、蟹粉豆
腐……样样都是绝顶的美味啊！九菜一汤中，只有一个菜不怎么好吃，那就是法式蜗牛，
这个是网上人家推荐的，所以我们才点的。其实也没什么好吃的，就是放了好多油和 |
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发帖数: 1 | 44 本帅吃精致的南宋宫廷杭帮菜和淮扬菜，粤菜年龄大了太生猛了，不喜
: 你是码头咕哩吧？
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C*****4
发帖数: 8585 | 45 你有多土鳖，生猛意思是鲜活宰杀，你以为活吞吗？你见过东北人活吞章鱼吗，那才叫
受不了
: 本帅吃精致的南宋宫廷杭帮菜和淮扬菜，粤菜年龄大了太生猛了，不喜
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发帖数: 1 | 46 放屁
杭帮菜很不错
[在 Agoda (阿骨打) 的大作中提到：]
:美食： 深圳应该完爆杭州，杭州在吃方面的多样性太挫，杭州本地菜又挫，外地人的
:多样性又差 |
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q******s
发帖数: 7469 | 48 没差别。杭州人就是低等南京人，都是鞑子血统污染过的
: 杭帮菜 和 淮扬菜 什么区别？
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发帖数: 1 | 49 可以看 山家清供 武林旧事
[在 xiao86 (晴雯) 的大作中提到：]
:杭帮菜 和 淮扬菜 什么区别？ |
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发帖数: 1 | 50 反正xiang海那地方提鞋都不配
[在 quovadis (My shit is your gourmet) 的大作中提到：]
:没差别。杭州人就是低等南京人，都是鞑子血统污染过的
:
: 杭帮菜 和 淮扬菜 什么区别？
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