xt
发帖数: 17532 | 1 那个汤水是gravey，就是烤肉盘里面糊的东西水解下来，
然后放点淀粉味精之类的 |
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q****i
发帖数: 6923 | 2 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: gengwg (我爱洗澡), 信区: WaterWorld
标 题: 极品调味料鱼露与蠔油 癌症的无形杀手
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 16 00:11:55 2009, 美东)
我们平时到饭店去吃饭，觉得在饭店里吃到的味道在家里烧不出来，不知你有
没有这种体验? 在日本的饭店厨师会在菜里加一点一般家庭主妇不擅长使用的调味品，
称为「暗藏的味道」， 在中国的饭店，厨师常使用的一种「暗藏的味道」就是调味品
鱼露。
鱼露，原料别名：鱼酱油、水产酱油、鲚油。
鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内
的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去
除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品，产于福建、广
东等地。除当地食用外，产品大部外销东南亚各国。
鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露
虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 3 zz青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被
酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会
出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红
以后，就不含龙葵碱了。 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 4 食品检测出三聚氰胺或其类似物质zz
FDA发布了2011年2月拒绝进口食品情况，2月份共有56款来自中国的食品被拒绝进口，
其中有4款食品、1款鱼饲料检出三聚氰胺
。
根据通报信息，标称合肥“wor-biz trading co.,ltd”公司生产的一款糯玉米(
GLUTINOUS CORN)、标称上海“Aipu Food Industry Co Ltd ”生产的水解植物蛋白(
HYDROLYZED VEGETABLE PROTEIN)、标称福建“JINJIANG XIEXIANG”公司生产的马铃薯
片(POTATO CHIPS)，以及标称广东东莞“Sheng Fa Food Factory”生产的低筋粉蛋糕(
SOFTFLOUR CAKE)查出三聚氰胺或其类似物质。
而标称来自福建“JINJIANG QIMEI GIFTS AND FAVOURITE”的一款鱼饲料也被检出
三聚氰胺或其类似物质。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 5 可能是放多了并且时间稍微长了些
以及，你搅拌了吗？
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实验一 甜酒酿的制作
一、目的
1、通过甜酒酿的制作了解酿酒的基本原理。
2、掌握甜酒酿的制作技术。
二、原理
以糯米（或大米）经甜酒药发酵制成的甜酒酿，是我国的传统发酵食品。我国酿酒工业
中的小曲酒和黄酒生产中的淋饭酒在某种程度上就是由甜酒酿发展而来的。
甜酒酿是将糯米经过蒸煮糊化，利用酒药中的根霉和米曲霉等微生物将原料中糊化后的
的淀粉糖化，将蛋白质水解成氨基酸，然后酒药中的酵母菌利用糖化产物生长繁殖，并
通过酵解途径将糖转化成酒精，从而赋予甜酒酿特有的香气、风味和丰富的营养。随着
发酵时间延长，甜酒酿中的糖分逐渐转化成酒精，因而糖度下降，酒度提高，故适时结
束发酵是保持甜酒酿口味的关键。
三、材料
1、材料：糯米、酒药
2、仪器和器具：手提高压灭菌锅，不锈钢丝碗，滤布，烧杯，不锈钢锅。
四、流程
原料选择→洗米蒸饭→淋水降温→落缸搭窝→接种→保温发酵→后熟→质量评估
五、方法
1、洗米蒸饭
将糯米淘洗干净，用水浸泡4h，捞起放于置有滤布的钢丝碗... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 6 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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V*****y
发帖数: 14 | 7 其实不管是怎么做的，有效成分是一样的，谷氨酸钠。 味精是用微生物工程得来的谷
氨酸钠，鸡汤或者其他什么汤是蛋白质水解得来的。味精很纯，结晶了。其他的在溶液
里面，或者和一些添加剂在一起。同样鲜度的食品，含谷氨酸钠的浓度一样，所以到底
用什么来调味没有区别。那么味精为啥这么招人恨呢，因为它太纯了，一放就放多了。
你的味觉饱和了之后倒是尝不出来，但是它是钠盐啊，所以你得口渴啊。 |
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c********n
发帖数: 63 | 8 说到这个铁板牛柳，先来说说我一直以来的一个错误。很久以来，我一直认为“柳”就
是指的条条，条条状的都是柳。所以一直奇怪饭店的牛柳为神马是片片的。直到一次和
朋友聊天说起来，才恍然大悟，原来牛柳并非牛条条。。
【什么是“柳”？】
“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫
“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又
很松散。“牛柳”，一般指牛里脊，是牛肉身上鲜嫩的部分。“鸡柳”一般指的是鸡胸
。“鱼柳”是个例外了，这个是名副其实的鱼条条了。。
再来侃侃这个肉，不止一个人问过我“牛肉怎么做才能像饭馆一样嫩？”其实吧，这个
偶也不清楚,下面讲的，只是放狗加自己的想法。
【牛肉怎样炒才能像饭馆一样嫩？】
1.肉的部位。中美cut的方式是不同的。就美国来说，一般牛脊部分的肉是最嫩的，
tenderloin，filet migon，都很嫩，但是价格昂贵的要命。原来在餐馆帮忙时候，老
板娘给我炒的filet，也没有看见咋处理，炒出来那叫一个嫩，一个香，回味无穷。然
后是rib和sirloin，包括short rib，rib eye，... 阅读全帖 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 9 因为鸡蛋淀粉
谁能科普一下
为什么网上说加淀粉加鸡蛋能软化肉组织？
嫩肉粉嫩肉的原理利用木瓜用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解
可是淀粉和鸡蛋里有什么能使肉变嫩我就没找到了 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 10 不用飞水，但是鸡要先炒一下
另外鸡皮鸡油都得加进去熬
鸡汤好吃不外乎水解的氨基酸，胆固醇，脂肪 |
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jd
发帖数: 138 | 11 传统菜籽油里有害物质主要有两种，硫苷和芥酸。硫苷水解后有毒，芥酸会在心肌沉积
。在欧美因为他们常生吃油，这样的菜籽油是不能吃的，只用来点灯和润滑。中餐因为
炒菜先得热油，让有毒物挥发分解了不少，所以可以用菜子油烹饪。成分加上传统机械
压榨法的杂质，造成了我们熟悉的菜籽油特有的青子味道。
canola 是选育杂交出来的低芥酸低硫苷双低的菜籽油品种，本身那种青籽味道就小，
另外现在油多是化学法精炼过，杂质少，菜油味道就更少了。国内现在推广种植的也是
改良过得的低芥酸品种，跟以前的也不一样了。 |
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b**********7
发帖数: 814 | 12 少量饮用传统白酒是一种健康生活，但过量饮酒之后醉酒感觉就没那么爽了。醉酒之后如何解酒？你是不是也曾有过试图喝醋解酒的经历？下次可别再喝醋了，乾酒告诉您，实验证明解酒主要是靠肝脏的水解酶对酒精进行分解，所谓的食醋解酒，一点也不靠谱。
分析：喝醋不能解酒
食物的消化，其根本是食物在人体内的化学反应。解酒，就是通过化学反应中和酒精以达到目的。那么喝醋能解酒吗？一位化学老师通过化学反应分析证明，喝醋解酒几乎没有任何作用。
在许多生活手册类的书上都有这样的描述，“喝醋是可以解酒的，因为醋酸能够和酒精发生化学反应生成酯类”。而该化学老师介绍，酯化反应需要浓硫酸作催化剂，人体内哪里有浓硫酸。
人的胃里有大量的盐酸，那么胃里的盐酸是不是可以催化该反应呢？“盐酸确实能起到部分催化作用”，但该化学老师通过计算发现，一个人喝了半斤白酒，如果通过喝醋解酒，则需要喝下约6.5斤食醋来解酒才能达到目的。这在现实中是不可能的。
该化学老师总结认为，醋和酒精的酯化反应需要两个条件，一是浓硫酸催化，二是需要加热，而这两个条件在人体内是很难达到的，即便人体内有各种各样酶可以... 阅读全帖 |
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m********s
发帖数: 55301 | 13 想解酒？
简单，800升冰水从头泼下去。
马上酒劲就没了。
酒之后如何解酒？你是不是也曾有过试图喝醋解酒的经历？下次可别再喝醋了，乾酒告
诉您，实验证明解酒主要是靠肝脏的水解酶对酒精进行分解，所谓的食醋解酒，一点也
不靠谱。
酒精以达到目的。那么喝醋能解酒吗？一位化学老师通过化学反应分析证明，喝醋解酒
几乎没有任何作用。
和酒精发生化学反应生成酯类”。而该化学老师介绍，酯化反应需要浓硫酸作催化剂，
人体内哪里有浓硫酸。
能起到部分催化作用”，但该化学老师通过计算发现，一个人喝了半斤白酒，如果通过
喝醋解酒，则需要喝下约6.5斤食醋来解酒才能达到目的。这在现实中是不可能的。
是需要加热，而这两个条件在人体内是很难达到的，即便人体内有各种各样酶可以起催
化作用，这两种物质在人体内反应也是微乎其微。另外酯化反应在常温下反应极慢，一
般15年才能达到平衡。所以说，用醋解酒几乎没作用。
益人体健康的萜烯类化合物，这些健康化合物通过人体消化吸收最终有益身体健康。 |
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发帖数: 1 | 14 蜂蜜主要有哪些功效
1.缓解疲劳
在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的
能量比牛奶高约5倍，能够在很短时间内补充人体能量，消除人体疲劳 和饥饿。蜂蜜中
的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。再加上蜂蜜不含脂肪
，富含维生素、矿物质、氨基酸、酶类等，经常服用能使人精 神焕发，提高记忆力。
2.消积食
蜂蜜可促使胃酸正常分泌，增强肠蠕动，能显著缩短排便时间。若有积食，可以每
天早晚空腹服蜂蜜25克。
3.清肠道
蜂蜜导泻效果好，而且无副作用，但一定不能过量服用，否则可能导致腹泻。习惯
性便秘者可早晚用温开水冲服蜂蜜30克，连服2—3天。
4.润肺止咳
蜂蜜可润肺，具有一定的止咳作用。可用百部30克煎汤，把汁液倒在60克蜂蜜上，
用小火煎沸，溶合成膏状，每次取一匙蜜膏用开水冲化了喝掉。
蜂蜜有哪些药食俱佳的吃法
蜂蜜雪梨水
取雪梨1-2个，削皮去核切块，放入炖盅内，加少许冻开水，置锅内用文火隔水炖
约1小时，取出待凉后加入2勺左右的蜂蜜搅匀即可食用。可缓解春燥引起的口干、口渴
、咽干等症。
蜜奶芝麻饮
取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝... 阅读全帖 |
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S***u
发帖数: 1678 | 15 我老一直用西红柿，
口感上，汤更醇厚，肉易松软。
健康上，抗氧化的番茄红素挂上蛋白易于吸收。
饭馆里还要加嫩肉粉水解切断大蛋白。加糖来调和嫩肉粉的苦味。有的上甜面酱豆瓣酱
等追求酱香醇厚的味道。
哈哈
[在 Busywithbaby (急惊风遇上了不靠谱) 的大作中提到：]
:炖牛肉要放大料和香叶才香的，
:酱油，酒，糖适量；加辣椒酱可以提味，
:一位台湾老太太推荐放西红柿进去炖，
:西红柿切块炒过后和肉一起炖，
:肉质容易炖软和特别的浓厚。 |
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l***s
发帖数: 436 | 16 味精本来是日常生活中的常用调料品，但是有关味精的一些传言使人们对味精望而却步。
味精的成分
味精里主要的化学成分是谷氨酸钠。
谷氨酸是一种氨基酸，钠则是一种电解质，两者都是人体中本来就有的成分，各种蛋白
质中一般都含有谷氨酸，被水解释放出来就会形成谷氨酸钠，酱油也含有它。
辟谣：味精加热会致癌？
研究表明，以0.2%的味精及2%的食盐水溶液，115℃加热3h，生成无鲜味的焦谷氨酸钠
仅为0.014%；谷氨酸钠在200°C以上发生热解反应生成焦谷氨酸钠，对人体无害，没有
鲜味，可能对大脑记忆和认知有益。
味精使人抑郁、掉发？
研究表明，很高剂量的味精对人体的神经系统、内分泌系统等产生损害，如发表在life
Sciences 杂志的一个研究表明，皮下注射大剂量味精（4g/kg bw）会引起新生大鼠抑
郁和焦虑样行为的发展，但这个剂量换算至人体（60kg）要240g味精。膳食摄入量的味
精（包括游离的和结合的谷氨酸）对血浆水平的影响很小，如摄入150mg/kg bw谷氨酸
钠，成人仅可检测到血浆谷氨酸水平轻微升高；膳食摄入量的味精也不会损害人体各器
官。
食用味精注意点
其实只要合理进食味精... 阅读全帖 |
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o**********e
发帖数: 18403 | 17 太难。 需要人品积累，
project, headcount,
远水解不了近火。
烙印的攻势按指数增长，
只需要5年就可以100%。
所以必须全部IT国人动员，
去积极跟HR陶瓷，内推，
争取面人机会。
互相connect。 大家要多
讲诚信和EQ和正能量。
说话要政治正确。
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发帖数: 1 | 18 这些食物中藏着氰化物
别觉得氰化物很神秘，实际上，氰化物就在我们身边，除了樱桃，桃、苹果、沙果、杏
、梨、李子、枇杷的种子里都含有氰苷。
1号窝藏犯苦杏仁
目前全世界已经发现的氰苷大约有50多种，其中最有名的是苦杏仁苷，在苦杏仁中的含
量是2%~4%，折算成氢氰酸的话每克可含有几毫克。英国食品标准局及新西兰食品安全
局提醒:每天不要进食多于1-2粒生的苦杏仁。
电视剧《甄嬛传》里安嫔最后吃苦杏仁自杀就是因为氰苷水解出了氢氰酸。

所以，最好选用甜杏仁当零食，安全又香甜。
买杏仁时，怎么区分买到的是甜杏仁还是苦杏仁?
中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授范志红介绍，尝一尝就知道了。吃着苦
就是苦杏仁，苦味来自有毒的苦杏仁苷，不苦就是甜杏仁。舌头是不会骗人的。
2号窝藏犯银杏果
生食白果仁也具有很大的风险。
白果，也就是银杏果，很多人吃它保健。然而，白果中那点奇怪的苦味就是银杏的警告
--内含氰化物，不要贪吃。毕竟，银杏果中的营养物质是为了银杏种子发芽准备的，想
从那里抢来吃的，可是要冒风险的。
植物学博士史军介绍，银杏果中的氢氰酸的含量可以高达830微克/100克，... 阅读全帖 |
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M*****n
发帖数: 16729 | 19 土豆，学名“马铃薯”，是家庭常食蔬菜之一。它既可当粮又可做菜。土豆含有大量的
糖、蛋白质、无机盐、维生素等，营养丰富，味道清淡适口，是中、西餐不可缺少的烹调
原料。
但在通常的情况下，土豆也含有很少量的龙葵素。据研究测定：每100克土豆含龙葵素1.7
-19.7毫克。如果保存不当，土豆会发芽，芽和芽周一小部分的龙葵素含量可高达500毫克
。龙葵素是一种具有甙结构的生物碱，常与其水解物--水解龙葵碱存在于土豆中。适量的
龙葵素对人体无害，一般不会使人中毒，并有缓解痉孪作用，能减少胃液分泌。如果大量
食用发芽的土豆，龙葵素达到0.2克时，即可引起中毒，达到0.3-0.4克，可引起严重中毒
。龙葵素有溶血作用，即破坏红细胞，对粘膜有强烈的刺激。食后数十分钟或数小时内即
可发病，首先感到咽喉部、口内瘙痒，上腹部疼痛，发热或烧灼感，并有恶心、呕吐、腹
痛、腹泻等症状。一般较轻的，可于停食后1-2小时自愈。严重中毒者可反复呕吐、而致
失水，还有体温升高瞳孔放大，羞明、耳鸣、昏迷、抽搐、酸碱平衡失调和血压下降，最
后可因心脏、呼吸麻痹而死亡。
发芽的土豆经水浸、蒸、煮后，龙葵素并不减少，这表明龙葵素 |
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p***l
发帖数: 196 | 20 I googled....about it. 注意食物那一段。
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金黄色葡萄球菌及检验
一、生物学特性
典型的金黄色葡萄球菌为球型，直径0.8μm左右，显微镜下排列成葡萄串状。金黄
色葡萄球菌无芽胞、鞭毛，大多数无荚膜，革兰氏染色阳性。金黄色葡萄球菌营养要求
不高，在普通培养基上生长良好，需氧或兼性厌氧，最适生长温度37°C，最适生长pH
7.4。平板上菌落厚、有光泽、圆形凸起，直径1-2mm。血平板菌落周围形成透明的溶血
环。金黄色葡萄球菌有高度的耐盐性，可在10-15%NaCl肉汤中生长。可分解葡萄糖、麦
芽糖、乳糖、蔗糖，产酸不产气。甲基红反应阳性，VP反应弱阳性。许多菌株可分解精
氨酸，水解尿素，还原硝酸盐，液化明胶。金黄色葡萄球菌具有较强的抵抗力，对磺胺
类药物敏感性低，但对青霉素、红霉素等高度敏感。
二.流行病学
金黄色葡萄球菌在自然界中无处不在，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可
找到。因而，食品受其污染的机会很多。近年来，美国疾病控制中心报告，由金黄色葡
萄球菌引起 |
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t*******n
发帖数: 4445 | 23 找到两个不同的：
vasobral：成分是α-Dihydroergocryptine Mesilate & Caffeine
cerebolysin：猪脑蛋白水解制剂
在美国都不是FDA批准的药物，在中俄国等几国是 |
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D***e
发帖数: 435 | 24 大便带血丝血点可能是过敏反应
我家娃当初从4个月以后就这样。
可以先只给nutramegen 这种水解奶粉，如果出血停止就是能确认只是过敏
母乳也要先停几天来排除原因
我家娃后来发现还有wheat过敏
妈妈母乳忌食奶制品和面食就好了。我家的当初对这些非常sensitive
我母乳吃普通酱油因为含wheat都会立刻大便出血
后来他一岁多就完全没问题了 |
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E***X
发帖数: 885 | 25 2015年2月12日转入北京儿童医院治疗
入院后辅查：
头颅血管成像：MRA双侧大脑后动脉近段细，左侧大脑前动脉较对侧细，余未见异常；
MRV左侧横窦、乙状窦及左侧颈内静脉较细，右侧枕窦较粗大。
头颅核磁平扫：右额叶皮层、白质，左侧基底节及放射冠区条点状稍长T2/FLAIR稍高信
号，部分含小囊变，DWI少许病变弥散略受限-感染？脱髓鞘？其他？
抗核抗体阴性；DS-DNA阴性
北京儿童医院住院期间治疗情况
3月27日出院诊断：
1、Evans综合症
2、系统性红斑狼疮待除外
3、脑梗塞
4、肝功能损害
5、肾功能损害
6、心肌损害
电解质紊乱（低钠低钾血症）
住院治疗经过
入院后继续予原量甲泼尼龙片口服一致炎性反应。卡托普利、螺内酯口服降压治疗。入
院单日查血生化提示血钾降低，故予氯化钾口服补钾。肝酶升高，存在肝功能损害。予
肝水解肽静点保肝治疗。复查血常规提示患儿血小板较前降低。全身皮肤可见斑点、瘀
斑，故予酚磺乙胺、尖吻蝮蛇血凝酶静点止血治疗。
入院第2天予低盐少渣儿童饭，避免胃肠道出血，予丙种球蛋白400mg/日，实予12.5g/
日静点调节免疫治疗，共用5天。患儿血压高，予硝笨... 阅读全帖 |
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s***f
发帖数: 262 | 26 1.四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，
具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食
物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2.木薯
致命毒素：亚麻仁苦苷
致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质
，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质
为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为
亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人
如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般
泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
3.菠菜
致命毒素：硝酸盐
致命机理：菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体
内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身
对人体毒性... 阅读全帖 |
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y*****e
发帖数: 216 | 27 番茄，别名西红柿，是平时餐桌上常见的蔬菜。无论是便宜的价格还是丰富的营养价值
都决定了其受欢迎的程度，制作方法也是千变万化、不拘一格。而无论是凉拌还是热炒
，番茄总以其美味陪伴我们的胃，温暖我们的心。
挑选要点
1.看颜色
不同颜色的西红柿具有不同的保健功效，如红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很
有好处。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，
含有少量番茄红素， 胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄
红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可
被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2.看果形
美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉
厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节
剂造成的。
3.看着色
在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色。不匀、花脸的西红柿，很可能是由于西
红柿病害造成的，味道和营养均很差。
下面就来介绍几道利用番茄做出的美味，正适合在天气微寒的现在食用。
芝士焗番茄(需烤箱)
主料：西... 阅读全帖 |
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m********T
发帖数: 207 | 28 mm橙汁不能和奶一起喝啊，两个在一起会有什么什么的沉淀，不能被身体吸收的。你可
以清楚的看到有很多凝固物啊！
我娃也是一点牛奶都不喝，我现在只好天天FENUGREEK吃着，保证产量。另外我的儿医
说，如果吃牛奶FUSSY什么的，就有可能是过敏，不过最典型的过敏症状是全身起包，
拉肚子什么的。没有检测手段能测出是不是对牛奶过敏，只能靠症状判断。
我家这个，豆奶，水解蛋白奶粉，各种牛奶，统统都塞不进去，恨的我牙痒痒。 |
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c*******e
发帖数: 9475 | 29 【配 料】
纯化水、蜂蜜、白砂糖、大枣、水解动物蛋白、枸杞子、山药、莲子、陈皮、柠
檬酸、牛磺酸、山梨酸钾。
这些东西基本都可以从饮食里获取。山梨酸钾是防腐剂。看不出有什么神奇成分。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 30 就算过敏，你打算如何？
换成豆奶的话，远不如牛奶好。
换成深度水解奶粉？ 至于么？
如果只是轻微过敏，忍吧。
我宝宝厌奶三个多月了，一直也没好，三个月时候脸上有湿疹，后来摸了药好了，现在
有时有几个小红疹子，很轻微。她从生下来到现在一直喝s家液体奶，请问有可能对牛
奶过敏导致的厌奶吗？多谢。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 31 9个月就不吃奶粉了？ 那靠啥啊？
就算普通奶粉过敏，还有深度水解奶粉。 9个月就不吃奶粉，你不怕贫血？ |
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t*********i
发帖数: 224 | 32 不是不给他吃，是他不吃呀，jj说的深度水解奶粉是什么牌子，我赶快去买，谢谢啦 |
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j**f
发帖数: 7403 | 33 如果已经母乳试了6个月还不WORK，可以考虑试奶粉了吧？
如果牛奶的不成，上豆奶。如果豆奶不成，上深度水解奶粉（需要医生处方好像）
我已经很尽力了,我的奶很多,可他宁肯爱喝水也不喝奶,马上六个月了,从50%跌到5%体
重,副食也不怎么爱吃,大家帮分析下,到底什么原因他不爱喝奶啊. |
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m********T
发帖数: 207 | 34 水解奶粉不需要处方吧，随便哪个GROCERY都有卖，E家G家都有啊。 |
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l********e
发帖数: 27 | 35 宝宝从第3周起就得了湿疹，不知涂了多少药膏和激素。最后吃深度水解的奶粉才基本
控制住了。 |
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l**g
发帖数: 2859 | 36 可怜的宝宝。我家宝宝这两天也出现湿疹了。
深度水解奶粉的英文怎么说呢？ |
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s**********6
发帖数: 769 | 37 什么是深度水解的奶粉啊？我们宝宝也一直长湿疹，5个月了都，一直擦激素和凡士林
，根据儿医建议最近我们开始换了enfamil的prosobee奶粉 |
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l***i
发帖数: 1943 | 38 赞可爱的宝宝~
深度水解的奶粉是什么东西啊？？
我们家宝宝也是湿疹一直好不了：（
今天还去看医生了：（
另外赫赫我们家也有mm照片里面那个螃蟹的无袖衣服：） |
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r****o
发帖数: 3932 | 39 要是不纠结母乳，上奶粉，goodstart，gentlease，不行就换深度水解奶粉。 |
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n*****a
发帖数: 2802 | 40 我家老二现在也正在跟顽固湿疹战斗呢，你提到的激素药膏在我家身上都没用，医生
开了一种，感觉有用，但是说明书上写的是不能给十二岁以下孩子用的，可是我们没
办法，孩子湿疹都破了，到处流水。医生还给开了口服抗生素，我们没给吃。
现在三个半月，感觉用了那种强的就有效，只要一停就反扑，两天后就又跟从前一样，
医生又说，要使劲用，用到皮肤跟正常皮肤一样再停，可是2.5%的氰化可的松用了
两周，中效激素用了一周，现在这种强激素用了四天了，累计起来快一个月了，我
都害怕孩子皮肤是不是要毁了，至今也只看到比以前好的迹象，好像距离用到医生说的
那种正常皮肤的状态还早呢，怎么办啊，我们都愁死了。另外，我家这个在湿疹爆发
后就断母乳了，之前吃我的母乳，我也是全面忌口的，从他一出生就忌口了，只吃蔬菜，
米饭跟猪肉。湿疹爆发后吃深度水解奶粉，neocate，按照理论上说，孩子是不会有
任何食物过敏源了，但是湿疹并没有像neocate说的那样，在吃后两周全面好转。
我家老大也是强过敏体质，但是老大的经验用到老二身上竟然没有任何作用。就
连医生也认为我们日常护理做得非常正确，他们也提不出什么建设性意见，我现在
每次给 |
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n*****a
发帖数: 2802 | 41 我先用了5天1％的激素，无效
改2。5％的，用了两周，无效
又改另一种中效激素，用了一周，只能稍微控制，但是这种激素对我家老大很
管用。此事国内草药寄到，我想激素已经用了近三周了，就完全停药，用草药
洗，加附带的止痒水，这个水我自己试了下，止痒效果很好。才洗了两天，湿疹
又卷土重来。
然后就上了强激素，儿医说激素强度是2。5％的氰化可的松的几百倍，的确用
两次后，皮肤那块颜色就变白了，可见强度很大。现在是用的第四天，没敢全身
大面积用，只在手弯，手肘跟两个腿外侧流水的部位用了。脸也流水就把抗生素
药膏跟1％的可的松兑在一起用，脸上是效果明显，手弯处也见成效，但是两腿
外侧还是比较厉害。身体因为只用那个中效激素，既没好转，也没变坏。不知道
还要用多久激素才能把皮肤用到跟正常皮肤一样，而且停药后是不是会有更厉害
地反弹呢？
孩子已经全部深度水解奶粉喂养两周有余了。 |
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j**d
发帖数: 825 | 42 amino acid-based formula。只含有氨基酸，不含蛋白质。有3种牌子：NeoCate，
EleCare, and Nutramigen。
我家上了2-3周以后湿疹好了。我家的试过neocate和elecare，都不过敏，elecare比
neocate味道好很多。不过我也看到过有的小孩可以吃neocate，却不能吃elecare的。
我家小朋友湿疹没停过，我们要求儿科医生给refer了allergist,做了过敏测试发现小
朋友对奶和黄豆都过敏，过敏医生给开了处方，保险(HMO blue cross)包到2岁。
自己买的话，amazon有卖的，不便宜。如果你家对豆奶不过敏的话，问问医生给不给开
处方。可以先从医生那里拿样品试试看。 |
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l******2
发帖数: 2994 | 44 来自主题: NextGeneration版 - 过敏求助 我儿子的医生也说测过敏原没用，我都是自己按网上的推荐自己调整的，就是知道啥过
敏就一定要断掉，等过一年半载再加回来试试。吃WHEAT FREE 的食物，英文的文献很
多，没WHEAT 吃的也都列出来的。你说的是鸡蛋蛋白还是蛋白质，如果是前者就不给他
吃鸡蛋清就行，后者就必须吃水解后的奶粉，肉也不能多吃。 |
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V***a
发帖数: 11942 | 45 有可能是reflux,不过我一个朋友的儿子也是一个多月开始哭闹无法睡觉，后来把新鲜
大便拿到医生那里去化验，发现是宝宝对奶制品无法分解，不消化，所以肚子痛哭闹，
大便里有血（看不出来但是化验得出来），他们现在改吃深度水解奶粉 |
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C*****8
发帖数: 5758 | 46 说得非常正确, 所以这就是为什么我不赞同LZ. 她公婆以后生病了啥的能指望谁? 靠得
了LZ吗? 估计也只能靠她老公的姐姐了吧! 远水解不了近可, 在她公婆没生病的时候还
让人家带小孩, 到她公婆生病了就只有推给她老公姐姐家照顾了, LZ有没有想到这一点
呢, 如果你想到了今天就不会来这里埋愿你老公姐姐了. 我父母一对门邻居老夫妇, 女
儿四个全在国外, 他们老夫妇就是不肯移民到国外去, 女儿们都成家了也没有办法, 只
好每年他们夫妇生日时出钱大办酒席不收礼请所有的邻居吃喝, 而且每次他们女儿有回
来探望父母都要到我们家去送一大对从欧洲带回来的东西只是希望如果有一天她们父母
不行了我们可以帮忙叫救护车什么的. 对于父母来说生病了就希望有子女能陪伴在左右
, 出点钱比起出力哪个更孝顺, 父母心里知道的. |
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A******d
发帖数: 571 | 47 我家宝宝喝similac, advanced 和 soy 的都长湿疹。今天看到gerber的说明用水解的
牛奶蛋白，
那时不是就不容易过敏呢？有没有妈妈说说哪种奶粉不容易过敏？ |
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l********e
发帖数: 27 | 50 我的宝宝对牛奶过敏，不能吃普通formula。从三个月起吃Elecare深度水解奶粉，至今
吃了差不多14个月了。现在宝宝已经不太过敏了。我还有很多Elecare罐装奶粉。有需
要的姐妹吗？我的保险cover一小部分Elecare，所以我会比ebay上便宜一些给需要的姐
妹。请站内联系。 |
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