S*********4
发帖数: 5125 | 1 坐等公知老将一边大嚼火鸡，一边哭喊维族虐待动物。
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新疆巴楚烧烤大师烤出一峰400公斤全驼(组图)
文章来源: 腾讯 于 2014-10-20 20:28:49 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代
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20日，新疆巴楚县第四代烧烤大师莫明?吾甫尔在该县国家4A景区红海湾胡杨公园用他
特制的馕坑烤出一峰400公斤全驼。 朱景朝 摄
20日，新疆巴楚县第四代烧烤大师莫明?吾甫尔在该县国家4A景区红海湾胡杨公园用他
特制的馕坑烤出一峰400公斤全驼。 朱景朝 摄
20日，新疆巴楚县第四代烧烤大师莫明·吾甫尔在该县国家4A景区红海湾胡杨公园用他
特制的馕坑烤出一峰400公斤全驼，他们家族烤制的最大骆驼为600公斤。
20日，古丝绸之路重镇巴楚县举办第五届胡杨文化旅游节。为了给参加节日的中外客人
献上自己的绝技，莫明·吾甫尔足足准备了3个月。
3个月前，莫明·吾甫尔设计了名为“丝路第一馕坑”的烤炉，其高11米，周长54米，
雇人施工制作完成花了3个月时... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 从16岁认识她开始，他就开始努力奋斗。他想早点挣够十几万，有资格求娶心爱的她
郑州有个烧烤摊取名“烤出一媳妇”，摊主是个小伙子
他16岁认识心爱的姑娘，想早点存够十几万，有资格求娶她
女孩在上海读大学 她说，不管将来如何，他的努力不会白费
昨晚，郑州风很大。太康路和铭功路交叉口向北100米路东，一个小伙子守着烤串摊儿忙活。闲时，就拿本书看。
很多人路过这儿都会多看一眼，有人还会停下拍照。因为，这个烤串摊写着“烤出一媳妇”。
小伙子叫段南月，他说，想挣够十几万元，迎娶心爱的她。
对话
好媳妇儿是辉煌人生的动力
段南月，22岁，濮阳人，来郑打工一年多了，摆烤串摊不到一个月。
记者：郑州好混不？
段南月：马马虎虎，以前在我身后这个饭店打工，白天调凉菜，晚上去大石桥卖小饰品。还凑合。
记者：咋自己出来摆摊了？
段南月：我16岁就出门闯了，想自己干活儿创业，带劲儿。
记者：想闯出一个媳妇儿？
段南月：你又笑话我。“烤出一媳妇”的宣言不是我想的，是饭店老板娘给想的。
记者：如果让你想，你想写啥？
段南月：我想写“烤出辉煌人生”。
记者：什么样的人生算“辉煌”？
段南月：勤恳踏实挣够十几万，去娶喜欢... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 400公斤全驼。
400公斤全驼
中新网巴楚10月20日电 20日，新疆巴楚县第四代烧烤大师莫明·吾甫尔在该县国家4A景区红海湾胡杨公园用他特制的馕坑烤出一峰400公斤全驼，他们家族烤制的最大骆驼为600公斤。
20日，古丝绸之路重镇巴楚县举办第五届胡杨文化旅游节。为了给参加节日的中外客人献上自己的绝技，莫明·吾甫尔足足准备了3个月。
3个月前，莫明·吾甫尔设计了名为“丝路第一馕坑”的烤炉，其高11米，周长54米，雇人施工制作完成花了3个月时间。
莫明·吾甫尔20日告诉记者，10天前他去沙漠周围选购骆驼，这峰400公斤的骆驼花了2万元人民币，为了使烤制的骆驼更美味，他购买了36种佐料，配以蛋、水、面等拌好，将其涂在待烤的骆驼上，为了让工作更加出色，19日下午他请来了4个徒弟帮忙，都一夜没睡。
莫明·吾甫尔20日北京时间6时用吊车将骆驼放入馕坑，与骆驼一同烤制的还有一头牛和3只羊。14时许，在万人翘首期待中，吊车将烤好的骆驼徐徐吊出。旁边的美食广场跳起了麦西来甫，庆祝这一节日里的盛举。
18时许，400公斤美味的骆驼肉以每公斤130元的价格被来自国内外的游客抢购完。莫明·吾甫尔说他已经订... 阅读全帖 |
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s**l
发帖数: 11983 | 4 转载自华人网：
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=333&id=1485404
原料：
bread flour, 2 cups
鲜牛奶: 150毫升
鸡蛋：1个
糖：1 teaspoon
盐：1／5 teaspoon， 很少。
酵母：1 teaspoon.
葡萄干（果仁）：若干，自己随意
黄油butter: 50g = 3 tbsp
过程：
1。除黄油之外所有原料放入面包机。
2。启动面包机程序：bake rapid, crust light, size medium
3。揉面20min之后，停止，stop. 加入软化的黄油。
5。再次重新启动面包机程序:bake rapid, crust light, size medium
4。揉面20min之后，打开盖子，加入葡萄干
5。最后在面包机结束前10min时候，按stop, 立刻拿出面包，放凉。
整个过程大约2小时再加20min。
推荐个烤面包的方子，40刀的面包机也可以烤出松软香甜的面包
师姐从网上找的方子，试验成功后推荐给我的。我自己也用这个方子做了不下十次了，
次次成功零失败。我的面... 阅读全帖 |
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z****b
发帖数: 2959 | 5 之前在国内一直被长辈教育只有炭火烤出的食物是可以食用的，其它的火烤的都不能吃
，这边的gas grill我看底下就是明火，这种化学气体燃烧烤出的食物能吃嘛？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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i**9
发帖数: 1277 | 6 虽然我用的低筋面粉，可是烤出来的蛋糕还是不如买来的中国饼屋烤出来得细腻滋润。
我是不是应该混入一些玉米淀粉增加细腻度？如果混入的话，加多少比较好？
还是有其他法宝？
谢谢。 |
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e**p
发帖数: 4259 | 7 我用的一个朋友给的方子，方子在下面，烤出的口感不错，除了烤盘我用的不是她推荐
的，其他都按照方子操作，还有一个是烤箱温度，我家的没有340档，但有350和325档
，当时我用的是325， 35分钟后觉得蛋糕太湿，觉得温度不够，就放到350档3分钟，结
果悲剧了，蛋糕表面有些糊了。放烤箱之前，我觉得除气泡已经够了，但打开烤箱时，
中间那个气泡拱得老高啊。另外，蛋糕貌似分层很厉害，上层蛋白比较多，下层蛋糕颜
色有点青色，貌似蛋黄沉底了。。。。不知道按照这个方子操作的话，哪里还得改进一
下～～～
材料
A. 麵粉 (all purpose flour) – about 1 cup (8 oz)、
泡打粉 (baking powder) – 1 TSP
B. 細砂糖– 1/4 cup、鹽– ¼ TSP
C 沙拉油 (regular oil used for cooking) – 1/3 cup、
蛋黃 (7-8个鸡蛋黄)、
Water or milk -1/3 cup
D. 蛋白 (7-8个蛋清)、vinegar 1TSP、
細砂糖- 1/4 cup
注: ... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 明吾甫尔自制的馕坑高4.5米，最大周长27米，用了7天时间完成。
全骆驼在起重机的帮助下吊出馕坑，数百人翘首观看。
约一小时，一峰350公斤重的骆驼以每公斤120元的价格被游客抢完。
10月23日，新疆巴楚县第四届胡杨文化旅游节开幕，当日在该县的胡杨岛上巴楚县美食节亦同时迎客。新疆巴楚县烤肉王、家族第五代传人明吾甫尔当天在自己制作的馕坑里烤出一峰重350公斤的全骆驼。当地旅游局表示，这是目前国内馕坑里烤出的最重的骆驼。
据了解，明吾甫尔自制的馕坑高4.5米，最大周长27米，用了7天时间完成。
明吾甫23日告诉记者，为了给来自国内外的游客献上最尊贵的礼物，他22日就开始了烤全骆驼的准备工作，宰杀之后调制作料，总共用了鸡蛋、洋葱面粉、食用盐等17种调料。
23日早晨北京时间7时起床，将调制好的料涂抹在骆驼上，然后用起重机放进馕坑。“烤了5个多小时，用了5吨木材”他说。
记者在现场看到，在骆驼出坑前，先是举行了麦西来甫表演，以示隆重，当地人称烤全骆驼只有在重大节日时才会进行。14时许，全骆驼在起重机的帮助下吊出馕坑，数百人翘首观看。约一小时，一峰350公斤重的骆驼以每公斤120元的价格被游客... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 9 鸡蛋基本烤熟，猪肉烤成肉干，青椒烤出清香，土豆干裂起卷
实验材料：
铁盘两个，牛肉3片，猪肉2片，土豆丝若干，青椒丝若干，鸡蛋1个，火腿肠1根，温度计1个。
实验地点：
江北区滨江路码头
实验时间：
昨14点至16点
近日，全国各地连晴高温。外地有网友称，将鸡蛋摊在室外井盖上，只需半小时就能烤熟。昨日，重庆主城最高气温超过40℃。室外真能将鸡蛋、土豆、猪肉等日常食物烤熟吗？重庆晚报记者专门为此做了一个实验。
土豆丝感觉不错
牛肉未熟有生味
下午4点，实验结束。重庆晚报记者将炙烤了两小时的食材，细细品尝了一番。烤焦了的土豆丝和土豆片，已烤出清香味，吃起来虽没完全熟透，但勉强可入口。
铁板上牛肉已烤干，吃起来感觉有三成熟，但仍有生牛肉味。青椒没有烤熟，但已有明显青椒清香味。铁板上的鸡蛋已完全烤干凝固，有鸡蛋特有的香味。
鸡蛋基本熟了
其余烤干但没熟
重庆晚报记者将烤好的食物拿到较场口大元广场二楼食堂，让厨师王章顺品尝、鉴定。
王师傅经过品尝和肉眼观察后称，所有在太阳下烤过的食物，只有铁板上的鸡蛋基本熟了，其余食物都只是被烤干了，并未烤熟。
王师傅称，肉类和土豆等食物，必须要用100℃的沸水... 阅读全帖 |
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d********y
发帖数: 6566 | 10 10月23日，新疆巴楚县第四届胡杨文化旅游节开幕，当日在该县的胡杨岛上巴楚县美食
节亦同时迎客。新疆巴楚县烤肉王、家族第五代传人明吾甫尔当天在自己制作的馕坑里
烤出一峰重350公斤的全骆驼。当地旅游局表示，这是目前国内馕坑里烤出的最重的骆
驼。
据了解，明吾甫尔自制的馕坑高4.5米，最大周长27米，用了7天时间完成。
明吾甫23日告诉记者，为了给来自国内外的游客献上最尊贵的礼物，他22日就开始
了烤全骆驼的准备工作，宰杀之后调制作料，总共用了鸡蛋、洋葱面粉、食用盐等17种
调料。
23日早晨北京时间7时起床，将调制好的料涂抹在骆驼上，然后用起重机放进馕坑
。“烤了5个多小时，用了5吨木材”他说。
记者在现场看到，在骆驼出坑前，先是举行了麦西来甫表演，以示隆重，当地人称
烤全骆驼只有在重大节日时才会进行。14时许，全骆驼在起重机的帮助下吊出馕坑，数
百人翘首观看。约一小时，一峰350公斤重的骆驼以每公斤120元的价格被游客抢完。
明吾甫尔，称，目前他已培养了30多名徒弟，希望有一天他的烤骆驼能够参加全国
美食大赛，让全世界都知道。
新疆巴楚县地处塔克拉玛干沙漠西北边缘，是古丝绸之路重要驿... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 11 鸡蛋基本烤熟，猪肉烤成肉干
青椒烤出清香，土豆干裂起卷
实验材料：
铁盘两个，牛肉3片，猪肉2片，土豆丝若干，青椒丝若干，鸡蛋1个，火腿肠1根，温度
计1个。
实验地点：
江北区滨江路码头
实验时间：
昨14点至16点
近日，全国各地连晴高温。外地有网友称，将鸡蛋摊在室外井盖上，只需半小时就能烤
熟。昨日，重庆主城最高气温超过40℃。室外真能将鸡蛋、土豆、猪肉等日常食物烤熟
吗？重庆晚报记者专门为此做了一个实验。
土豆丝感觉不错
牛肉未熟有生味
下午4点，实验结束。重庆晚报记者将炙烤了两小时的食材，细细品尝了一番。烤焦了
的土豆丝和土豆片，已烤出清香味，吃起来虽没完全熟透，但勉强可入口。
铁板上牛肉已烤干，吃起来感觉有三成熟，但仍有生牛肉味。青椒没有烤熟，但已有明
显青椒清香味。铁板上的鸡蛋已完全烤干凝固，有鸡蛋特有的香味。
鸡蛋基本熟了
其余烤干但没熟
重庆晚报记者将烤好的食物拿到较场口大元广场二楼食堂，让厨师王章顺品尝、鉴定。
王师傅经过品尝和肉眼观察后称，所有在太阳下烤过的食物，只有铁板上的鸡蛋基本熟
了，其余食物都只是被烤干了，并未烤熟。
王师傅称，肉类和土豆等食物，必须要用1... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 在公园广场、医院门口、大型商场附近，你总是可以闻到一阵阵红薯（武汉人称“苕”）被炭火慢慢烘烤而散发出的温暖而甜蜜的香味。一个自制铁架推车，上面放一个煤油桶改造的烤炉，烤炉里红薯像被施了魔法，一会儿就变得美味香甜、入口即化。
从头年的秋天新鲜的红苕上市，到来年的春天，他们起早贪黑、为了让家人过上美好生活，自己却舍不得吃一个红苕。他们是城市烤苕人，我们这个城市中最不起眼，但却很了不起的一群人。
半小时卖18个苕
冬季火爆月入一万
周六上午九点多，石旺军将烤苕车推到了解放公园门口，这是他每个周末必来的地方。天气不错，很多市民携老带幼来公园游玩，人流量大烤苕就卖得好。
石旺军将自己的摊位选在了从公交车站到公园大门必经的路上，这是卖苕的“黄金地带”。起初苕卖得并不好，随着一些较小的苕率先烤熟，被摆放在烤炉上，烤红薯的香气弥漫开来，高调地“诱惑”着路人的味蕾。
“烤苕真香，这香气就是我最好的招牌”，石旺军自信地说。十点多，前来买苕吃的市民多了起来。石旺军的话并不多，挑选、报价、称重、装袋、找钱，卖苕整个过程不会超过半分钟。“我都是在菜场挑选一斤左右的红薯来烤，这样的红薯一个人刚好够吃，并且也好卖”... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 2日，新疆烧烤大师莫明?吾甫尔再次展示其烧烤绝技，在伊宁县举办的第七届新疆伊犁杏花旅游节上烤制出一头约250公斤重的牦牛，此前他烤牦牛的世界纪录是去年创下的288公斤。 莫明?吾甫尔说，牦牛是在400公里之外的巴音郭楞蒙古自治州花7500元人民币买来的，1日夜在伊宁县宰杀完，2日清晨5点(当地时间，下同)运到该县美食广场。
2日，新疆烧烤大师莫明·吾甫尔再次展示其烧烤绝技，在伊宁县举办的第七届新疆伊犁杏花旅游节上烤制出一头约250公斤重的牦牛，此前他烤牦牛的世界纪录是去年创下的288公斤。
中新网伊宁4月2日电 2日，新疆烧烤大师莫明·吾甫尔再次展示其烧烤绝技，在伊宁县举办的第七届新疆伊犁杏花旅游节上烤制出一头约250公斤重的牦牛，此前他烤牦牛的世界纪录是去年创下的288公斤。
莫明·吾甫尔说，牦牛是在400公里之外的巴音郭楞蒙古自治州花7500元人民币买来的，1日夜在伊宁县宰杀完，2日清晨5点(当地时间，下同)运到该县美食广场。
记者7时许在美食广场看到，莫明·吾甫尔与他的妻子、儿子及两个帮手给“北疆第一馕坑”架上火，用鸡蛋、黑胡椒等12种调料调制作料涂抹在牦牛上。9时许吊车将牦牛放... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 15 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=36303
北京最近的新两报一刊连续发表文章，挑起了一场宪政大争论。
这“两报一刊”分别是：人民日报旗下的《环球时报》，《解放军报》，和《红旗文稿
》。辩论的双方是北京公知，一边是毛左“倒宪派”。双方主要围绕宪政姓资论，宇宙
终极真理论，另外还有衍生出来的五不搞和七不讲等理论。
在北京纵观这几周的辩论，但见乱箭横飞，各种观点层出不穷，充斥着荒谬和矛盾，让
外人不知所云。正是”剪不断，理还乱，是荒谬”。无怪这场辩论被大陆著名学者萧瀚
定义为“伪问题”，相当于激辩“狗屎能否烤出蛋糕”。
狗屎能不能烤出蛋糕
大陆知名学者萧瀚说：“为一些诸如“社会主义宪政”之类伪问题争论不仅是学术精力
的浪费，更是学界耻辱。它唯一能说明的只是学界多么软骨…缺钙。宪政学者本该讨论
宪政的具体技术问题，结果却争论诸如一党制下能不能实现宪政——这相当于讨论用狗
屎能不能烤出蛋糕…居然还讨论得那么严肃。“
骑虎难下
很难说，这场中国理论界关于宪政的辩论没有得到中共高层的首肯或默许，然而，这场
关于宪政的... 阅读全帖 |
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c*******7
发帖数: 17225 | 16 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: majia55 (小马甲), 信区: NewYork
标 题: 新疆起重机吊烤200公斤全骆驼 民众排队食用(图) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 4 10:04:37 2011, 美东)
发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 新疆起重机吊烤200公斤全骆驼 民众排队食用(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 4 00:40:41 2011, 美东)
新疆起重机吊烤200公斤全骆驼 民众排队食用(图)
文章来源: 中新网
图为工作人员用起重机将烤全驼吊出馕坑。
图为刚从馕坑中吊出的全骆驼。
10月3日，位于塔里木盆地东南缘的新疆且末县用馕坑烤出一只重达200公斤的全骆驼，
当地民众排队食用。当日，新疆且末县第五届玉石文化旅游节开幕。且末县隶属于新疆
巴州，总面积14.025万平方公里，为全国第二大县，县城距库尔勒市667公里，距乌鲁
木齐1189公里。 |
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Y*****2
发帖数: 38613 | 17 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: majia55 (小马甲), 信区: NewYork
标 题: 新疆起重机吊烤200公斤全骆驼 民众排队食用(图) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 4 10:04:37 2011, 美东)
发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 新疆起重机吊烤200公斤全骆驼 民众排队食用(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 4 00:40:41 2011, 美东)
新疆起重机吊烤200公斤全骆驼 民众排队食用(图)
文章来源: 中新网
图为工作人员用起重机将烤全驼吊出馕坑。
图为刚从馕坑中吊出的全骆驼。
10月3日，位于塔里木盆地东南缘的新疆且末县用馕坑烤出一只重达200公斤的全骆驼，
当地民众排队食用。当日，新疆且末县第五届玉石文化旅游节开幕。且末县隶属于新疆
巴州，总面积14.025万平方公里，为全国第二大县，县城距库尔勒市667公里，距乌鲁
木齐1189公里。 |
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m******u
发帖数: 12400 | 18 发信人: hwh (hwh), 信区: Animals
标 题: 吃货快来看：350公斤烤全驼！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 23 22:11:06 2013, 美东)
10月23日，新疆巴楚县第四届胡杨文化旅游节开幕，当日在该县的胡杨岛上巴楚县美食
节亦同时迎客。新疆巴楚县烤肉王、家族第五代传人明吾甫尔当天在自己制作的馕坑里
烤出一峰重350公斤的全骆驼。当地旅游局表示，这是目前国内馕坑里烤出的最重的骆
驼。
明吾甫尔自制的馕坑高4.5米，最大周长27米，用了7天时间完成。明吾甫将调制好的料
涂抹在骆驼上，然后用起重机放进馕坑。“烤了5个多小时，用了5吨木材”
14时许，全骆驼在起重机的帮助下吊出馕坑，数百人翘首观看。约一小时，一峰350公
斤重的骆驼以每公斤120元的价格被游客抢完。 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: pacific (hh), 信区: Military
标 题: 新疆起重机吊烤200公斤全骆驼 民众排队食用(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 4 00:40:41 2011, 美东)
新疆起重机吊烤200公斤全骆驼 民众排队食用(图)
文章来源: 中新网
图为工作人员用起重机将烤全驼吊出馕坑。
图为刚从馕坑中吊出的全骆驼。
10月3日，位于塔里木盆地东南缘的新疆且末县用馕坑烤出一只重达200公斤的全骆驼，
当地民众排队食用。当日，新疆且末县第五届玉石文化旅游节开幕。且末县隶属于新疆
巴州，总面积14.025万平方公里，为全国第二大县，县城距库尔勒市667公里，距乌鲁
木齐1189公里。 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 20 新疆起重机吊烤200公斤全骆驼 民众排队食用(图)
文章来源: 中新网
图为工作人员用起重机将烤全驼吊出馕坑。
图为刚从馕坑中吊出的全骆驼。
10月3日，位于塔里木盆地东南缘的新疆且末县用馕坑烤出一只重达200公斤的全骆驼，
当地民众排队食用。当日，新疆且末县第五届玉石文化旅游节开幕。且末县隶属于新疆
巴州，总面积14.025万平方公里，为全国第二大县，县城距库尔勒市667公里，距乌鲁
木齐1189公里。 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 21 昨天我在附近的超市，买了一整块猪排骨，重3.55磅，每磅售价3.49美元，总价12.39
美元。
我模仿美国人做BBQ的方式做了一次烤排骨。 我把洋葱，大蒜和青辣椒切碎，和调料粉
，还有黑褐色又甜又辣的烧烤酱混合，抹在排骨上腌起来。 腌一夜后第二天拿出来，
放入烤箱，调到375华氏度慢慢烤到熟。 再在表面涂抹一层烧烤酱，把表面烤干烤焦，
再涂一层烧烤酱再烤干，就做好了，总共用时约两小时。
美式烤排骨是一种原始粗放的烹饪方式，极其简单易学。 但据我观察，美国人能像我
一样在两个小时之内烤好一块排骨的比例，不超过1%。
夏天时我在一个朋友家参加独立日烧烤聚会，她把一个青椒先切成一条一条，再把每一
条单独切成丁，一个青椒切了整整半个小时。 她竟然不懂得把所有小条放在一起切成
丁，这样切最多两分钟就切完。 她从下午三点开始忙活，直到八点多才烤好一块排骨
，客人都已经饿得肚子咕咕叫，只能喝啤酒充饥。 据我所知99%的美国家庭主妇都是
这个效率，可以说都是废人和傻冒。
华人来美国后融入白主子的主流，导致普遍能力退化，连烤排骨都比普通美国人更傻冒
。 中国留学生东施效颦烤出的美式烧烤，比... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 22 新疆起重机吊烤200公斤全骆驼 民众排队食用(图)
文章来源: 中新网
图为工作人员用起重机将烤全驼吊出馕坑。
图为刚从馕坑中吊出的全骆驼。
10月3日，位于塔里木盆地东南缘的新疆且末县用馕坑烤出一只重达200公斤的全骆驼，
当地民众排队食用。当日，新疆且末县第五届玉石文化旅游节开幕。且末县隶属于新疆
巴州，总面积14.025万平方公里，为全国第二大县，县城距库尔勒市667公里，距乌鲁
木齐1189公里。 |
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s**********e
发帖数: 2719 | 23 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: miluo (络络), 信区: Jiangsu
标 题: 烤排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 4 18:22:21 2013, 美东)
独立节聚会不吃烧烤，恐怕不算聚会。今天做了两道排骨，其中一道不是翠花排骨，也
不是无锡糖醋排骨，而是烤了一条纯正美国风味的香嫩多汁的烤排骨。
主要原料是 Pork Spare Ribs （烤肉季节，这条肉的价格砍疯了，呵呵）和 KRAFT ba
rbecue sauce （现在也非常便宜）
参照下面的视频把排骨去筋、肥肉；剔下留着脆骨、杂骨、边角肉待用。
看过这段视频也就知道不用 Baby Back Ribs，而用便宜的 Spare Ribs，照样能烤出嫩
美好味道的排骨。
http://www.youtube.com/watch?v=nZSFn51l3hc
抹少量盐糖蒜粉和 barbecue sauce，要充分按摩，不要忘记还有排骨的两侧，冰箱里放
了一个晚上；第二天烤箱预热375F，烤盘上放烤盘纸、切碎的两瓣蒜、半个洋葱，排骨
两面再一次抹barbecue sauce... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 24 10月23日，新疆巴楚县第四届胡杨文化旅游节开幕，当日在该县的胡杨岛上巴楚县美食
节亦同时迎客。新疆巴楚县烤肉王、家族第五代传人明吾甫尔当天在自己制作的馕坑里
烤出一峰重350公斤的全骆驼。当地旅游局表示，这是目前国内馕坑里烤出的最重的骆
驼。
明吾甫尔自制的馕坑高4.5米，最大周长27米，用了7天时间完成。明吾甫将调制好的料
涂抹在骆驼上，然后用起重机放进馕坑。“烤了5个多小时，用了5吨木材”
14时许，全骆驼在起重机的帮助下吊出馕坑，数百人翘首观看。约一小时，一峰350公
斤重的骆驼以每公斤120元的价格被游客抢完。 |
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m***o
发帖数: 17656 | 25 独立节聚会不吃烧烤，恐怕不算聚会。今天做了两道排骨，其中一道不是翠花排骨，也
不是无锡糖醋排骨，而是烤了一条纯正美国风味的香嫩多汁的烤排骨。
主要原料是 Pork Spare Ribs （烤肉季节，这条肉的价格砍疯了，呵呵）和 KRAFT ba
rbecue sauce （现在也非常便宜）
参照下面的视频把排骨去筋、肥肉；剔下留着脆骨、杂骨、边角肉待用。
看过这段视频也就知道不用 Baby Back Ribs，而用便宜的 Spare Ribs，照样能烤出嫩
美好味道的排骨。
http://www.youtube.com/watch?v=nZSFn51l3hc
抹少量盐糖蒜粉和 barbecue sauce，要充分按摩，不要忘记还有排骨的两侧，冰箱里放
了一个晚上；第二天烤箱预热375F，烤盘上放烤盘纸、切碎的两瓣蒜、半个洋葱，排骨
两面再一次抹barbecue sauce，放在烤盘上，注意排骨光滑一面朝下。
关键的一步，要用锡箔纸将烤盘严密封死，不要漏气，排骨在烤箱中连烤带蒸，这样肉
才酥软细嫩，香味汁水才不会流散烤干失去。
烤箱温度到375F后，将烤盘送入烤箱烤70分钟，打开锡箔纸检... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 26 图为买买提和他的徒弟们正在已经擀好的面上铺上肉馅。
图为已经烘烤成功的库买其。
在新疆且末第五届玉石文化旅游节3日开幕当天，该县民间饮食非遗传承人买买提带领他的徒弟们烤出了一张直径长达3.65米的肉馕，新疆维吾尔族民族称之为“库麦其”。从最初的选料到烤出历时两天的时间。
从2日上午开始，新疆且末县民间饮食非遗传承人买买提带领他的4个徒弟就开始切皮夹子（洋葱），下午开始切肉，劳累一天之后他们并未休息，而是连夜生火烧热炉台，同时和面、擀面，当中新网记者3日清晨7点半赶到制作现场时，买买提正在用一个特大号的擀面杖在擀面。“这是个力气活，已经工作了天了，晚上也没有休息。”
买买提告诉记者，他们这次制作3.65米的“库麦其”，用了60公斤羊肉、200公斤面粉、80公斤水，50公斤皮夹子（洋葱），光擀面就耗费了4个多小时呢。选择3.65米的直径寓意是新疆且末县民众在一年365天的时间里，都能幸福地吃上库麦其。
据且末县文体局副局长阿力木?阿纳依提介绍，库麦其是新疆维吾尔族一种传统食物，有上下两层面皮，和馕不同的地方在于它的中间有馅，主要是羊肉和皮夹子（洋葱），比馕略厚，是新疆维吾尔族民众比较喜爱的... 阅读全帖 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 27 尝试做新奥尔良烤翅，但是上次抹蜂蜜的时间好像不太对。烤到20分钟左右的时候，貌
似熟了，于是把烤出来水倒掉，然后刷了蜂蜜，但是又烤了十分钟左右，表皮收不干，
总是很湿的样子，我怕烤老了，只好吃掉了。
也许是水没有倒干净？还是后来的十分钟，鸡翅里边还在流出，所以应该完全烤干了再
抹蜂蜜？还是蜂蜜应该早抹？
请大家指导一下，谢谢！ |
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z**t
发帖数: 552 | 28 昨晚用买的莲蓉陷又烤了些月饼。莲蓉陷油都汪出来了。烤出的月饼基本鼓腰破皮，陷
里有大气泡。我想可能是陷太软的缘故。同时烤的五仁陷的都是完整的。
上次用豆沙陷的时候，意外的发现黏糊糊的透明水出来，用纸沾，没有油渍，尝了尝是
甜的芡汁，剖开看，发现那代豆沙中间是干的豆粒，味道是甜的。我估计厂家是将勾芡
的糖水混合豆粒打碎搅拌均匀制作的豆沙陷，而不是油炒制的。对厂家来说，水比油便
宜很多。勾芡可以让口感细腻。
所以刚过我自己试着炒莲蓉，将煮熟的莲子兑勾芡的浓糖水，我还加了些桂花酱，搅碎
后放锅里炒干。炒的过程只加了平时炒菜用的油。也许因为水比较容易挥发，很快就炒
干了。色泽虽然不油润，但是口感不错。
这个方法供大家参考，我做事缺乏量的概念，写不出加多少芡汁和多少油。但是我以前
也炒过莲蓉，当时自以为加了很多油，口感还很干。我想勾芡甜汁可以部分的替代油，
既方便炒，又比重油陷健康。 |
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n*****8
发帖数: 19630 | 29 老袁烤君主立宪，老孙烤宪政议会，老蒋烤独裁宪政烤出老将们喜欢的蛋糕了吗？
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a***k
发帖数: 1255 | 30 原料﹕鴨一只。
佐料﹕海鮮醬﹐料酒﹐蒜粉﹐蜜糖﹐糖﹐五香粉﹐麻油﹐蔥﹐八角﹐甘草﹐
醋﹐鹽﹐麥芽糖﹐食用紅水﹐味精。
做法﹕1) 將鴨完全解凍﹐去除內臟﹔
2) 將1 1/2 TABLE SPOON 海鮮醬放入一碗凍水中﹐再加入少許鹽﹐蒜粉﹐
糖﹐五香粉﹐麻油﹐味精﹔用料酒稀釋蜜糖後再加入碗中﹔
3) 用針線將鴨頸縫好﹐將碗中調味料從鴨的BACK END 灌入至八分滿﹐
再放三到四根蔥﹐三個八角﹐三塊甘草入鴨肚﹐然後用針線將鴨的
BACK END 縫好﹐再用麻繩扎好以防萬一漏水﹔
4) 用煲將水加熱﹐加入醋﹐食用紅水﹐鹽﹐麥芽糖。在水未滾前用勺
子將水均勻淋在鴨身上﹔
5) 將鴨掛起涼干水 (需4到5小時)﹐可用風扇吹加快速度﹔
6) 將OVEN預熱到550華氏度﹐用一鋁箔盤裝適量水放在下格準備接
烤出來的鴨油﹐把鴨平放在烤架上烤30分鐘後翻個身再烤30分鐘﹐如果
鴨皮仲未鼓起的話﹐再烤15分鐘。
朋友比既R |
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g*******0
发帖数: 3240 | 31 谁他妈眼睛长到菊花里去了?
原文如下:
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狗屎能不能烤出蛋糕
大陆知名学者萧瀚说：“为一些诸如“社会主义宪政”之类伪问题争论不仅是学术精力
的浪费，更是学界耻辱。它唯一能说明的只是学界多么软骨…缺钙。宪政学者本该讨论
宪政的具体技术问题，结果却争论诸如一党制下能不能实现宪政——这相当于讨论用狗
屎能不能烤出蛋糕…居然还讨论得那么严肃。“ |
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t****3
发帖数: 327 | 32 昨天烤的面包像北京的烤馒头.味道是够了.就是外面硬,里面也不是很软,我是用做小蛋
糕的模子做的.怎样可以烤出松软的小面包.谢谢 |
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h******m
发帖数: 425 | 33 我现在烤的蛋糕都挺硬的，蜂窝眼也大，就是用ALL PURPOSE的面粉烤的。
哪位好心人告诉我怎么烤出来松松软软的呀？就是蛋糕卷那种质地的，需要打蛋器吗？ |
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d*******t
发帖数: 220 | 34 新手上路学烤戚风蛋糕。综合了本版的几个方子。烤出的蛋糕口感味道都很好，美中不
足的是蛋糕总是会塌下去大约一般
的高度，形状不好看。用的是6寸盘，4个鸡蛋，1／2 cup的面粉 （cake mix）。蛋白
发泡很好。刚烤出来时和烤盘的边
缘一样高。中间比边缘塌陷得厉害。感觉是被自重给压扁了。是面粉加得不够么？还是
别的什么原因。请高手指点。 |
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h******m
发帖数: 425 | 35 这个需要打蛋器吗？真松软
还有一个问题啊，我用玻璃器皿烤的时候怎么让蛋糕烤出来不沾边呀？ |
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T*k
发帖数: 398 | 36 呵呵，下步计划学习烤蛋糕。看我能烤出什么花来。^^ |
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a********a
发帖数: 3082 | 37 你可以弄个charcoal grill，必须承认gas grill虽然方便，烤的东西确实差点...
果木炭火烤出来的香，所以还可以再弄个smoker |
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s*****o
发帖数: 2317 | 39 你自己说的，看错了就是眼睛长到菊花里的
在北京纵观这几周的辩论，但见乱箭横飞，各种观点层出不穷，充斥着荒谬和矛盾，让
外人不知所云。正是”剪不断，理还乱，是荒谬”。无怪这场辩论被
大陆著名学者萧瀚定义为“伪问题”，相当于激辩“狗屎能否烤出蛋糕”。 |
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c****n
发帖数: 4129 | 41 那也是个人爱好而以，很多北方人如我等，我会选刚出锅的馒头，不会选刚烤出的面包。 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
agostic (和) 于 (Sun Nov 16 04:40:24 2008) 提到:
做法：
Warning：高温，小心操作，免得烫伤！
地瓜，一枚，用铝箔纸包住但地瓜上面要打开以透水分，底下不要漏以免得漏汤（黏糊
的糖）到烤盘，烤出焦味，造成清洗困难。
放入烤箱，开火调到450 degrees Fahrenheit，一个小时。
熄火，开箱，放热，拧住铝箔纸取出，即可食用，可拿勺子挖洞（如图），或者稍微冷
却剥皮。
一句话推荐：好吃，还有吗？
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zygocactus (zygocactus) 于 (Sun Nov 16 05:20:57 2008) 提到:
好吃
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wxyj (wxyj~今天你们公司裁人了吗?) 于 (Sun Nov 16 12:37:25 2008) 提到:
健康食品，防癌。
我比较喜欢吃隔水蒸的，把它 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 43 “烤出来水倒掉”，你不是把鸡翅放在小烤架上的吗？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 44 胡萝卜蛋糕可以
其他需要单糊爬高烤出轻盈松软结构的蛋糕，恐怕不行 |
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D****R
发帖数: 6053 | 46 这照拍的好!
给你个点子,如果你能将MINNOW大小的鱼也能烤出这样的有形, 那KV杯一定给你怀抱了!再努力吧!你离KV杯很近了. |
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C****c
发帖数: 9157 | 47 抹了盐和胡椒了
我感觉buffet里面吃到的好像也就用了盐
就是不知道他们是怎么烤出这么多汁的 |
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x*r
发帖数: 11073 | 48 很好，我觉得烤蛋糕最最关键是那个蛋清打到筷子能竖立在中间就可以啦:)) |
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z********e
发帖数: 8818 | 49 我属于超级喜欢start from scratch的。。然后经常闹笑话。。 -_-
等我什么时候烤出一个好看的来，贴照片给你们看
哈哈 |
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j****e
发帖数: 12067 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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