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T**r
发帖数: 7016 | 2 赞油香入味！
我家也常常炸了再炒，追求的也是个油香入味，呵呵。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 3 买过一次冻的龙利，不会做，吃起来很腻，先炸后蒸是个好办法 |
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f******y
发帖数: 5744 | 4 哈哈, 这个是附赠的小菜.
Smelt是买的菲好的. 直接炸，因为我要吃焦黄的鱼皮哇.
茄子可吸炸鱼的油腥. 一举两得 |
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g******n
发帖数: 53185 | 5 炒中国菜时油放的多，自己做或者出去吃多吃水煮的，不吃煎炒烹炸的，而且要戒掉米饭 |
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s****o
发帖数: 488 | 6 来自主题: loseweight版 - 关于吃坚果 坚果要买那种原味的，煎炒烹炸的加了很多香味的不行，吃起来停不住。 |
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Z***y
发帖数: 283 | 7 来自主题: loseweight版 - 新人报道! 阶段更个小新。
减肥70天，减掉15磅整，完成一半的目标了。牛仔裤从新穿上了27的，老郑的也一口气
能做一套半高质量的1 2啦。（很弱哈，说明咱还有上升空间）。
可惜还是不爱跑步，无快感，必须拽上宝宝一起推车跑才觉得有点意思。
吃东西还不错，顶住了各种压力，只爆过涮羊肉，其他的煎炒烹炸视如粪土。
下一个15磅我来了！！！
决定参加活动，争取泳装照不吓到大家！决定跟大家一起快乐的减肥了,先说情况再贴
个typical的一天, 欢迎重砸!年龄:33身高:160体重:145(汗,请往下看)生孩子前体重:.
.......
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m*********3
发帖数: 5381 | 8 我怎么觉得正相反呢，吃的方面现在简单多了，不用煎炒烹炸了，蔬菜做汤，肉烤烤，
加些豆腐。买点cheese, 牛油果，almond
我自己常备的是almond, oatmeal, chiaseed，baby carrots,饿了随便吃些就可以了，
别把自己俄到手发抖 |
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c****s
发帖数: 190 | 11 我哥是中国搞体育营养学的专业人员。他告诉我食品添加剂才是体能和身体素质的最大
敌人，因为这些东西都是化学合成的，而且会长期残留在人体内，不宜代谢掉。而这些
化学合成剂在中国被大量添加在蔬菜类，家禽类，肉类的生产过程中，其中很大程度都
被中国人吃下肚子，储存起来。另外中餐的做法无一例外都经过煎炒烹炸种种工序，非
但破坏了食物本身的营养，而且还添加了很多有的没的化学调味料。这些东西非但对人
体健康无益，而且还会堆积在肠道中，缓慢被身体吸收，破坏人体新陈代谢的平衡。看
看中国现在高发的结肠癌，大肠癌问题，你就知道为什么中国人身体素质一代不如一代
了。 |
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o*******y
发帖数: 1498 | 12 为了提供更多的信息，也为了不虎头蛇尾，我继续把详细的又有点流水账的游记写完，
幸好只有两天时间，要写东西，即使再多，也多不到哪里去。图片稍后慢慢上传吧。
从之前MIT上的游记内容中，我认为大家都提到了观鲸，好像这是Acadia非常著名旅游
项目之一，好像也不太贵，于是这个项目就列入了旅游列表中。
早上起床，天空有一些云，不算晴朗，旅馆对面的海也不是太清楚。像前一天一样，我
们早上起来，下楼吃饭，给公婆和小盆友端上早饭，洗漱收拾过后，大约是10点多，准
备出发去观鲸，在前一天的Hulls Cove Visitor Center那里，我们拿到一个观鲸的小
册子，里面有电话，可以预约，但当时我们想，去了再说吧，应该不会没有票。
观鲸的港口在Bar Harbor的Downtown，地址好像是1 West Street。按着GPS领路，达到
港口，卖票点在路的顶头，那里有个停车场，可以停靠3个小时，其他路边都是2个小时
。天气似乎依旧不太作美，海上的雾气很浓，被海风吹到岸边，好像小时候在澡堂洗澡
时候看到的水雾，连港口的船都看起来有些模糊。气温有点低，考虑到一会儿要上船，
公婆都穿上了外套，也给... 阅读全帖 |
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s*******1
发帖数: 2366 | 13 译者： 高吉占星-起名
如果你发现自己突然对装修家具等感兴趣了，开始上网研究或者阅读收到的一些居家类
的促销宣传，样本房等等，这是因为星星们正在你的第四宫家庭宫躁动。现阶段是2013
年非常适合对居所进行改装的时间。比如，搞大一点儿，可以买卖房地产，或者装个修
，搬个家神马的。小折腾也可以换个灯啊地毯，小装饰和窗饰之类的，或者发奋涂个彩
色墙。你可以好好计划下要做的事，这个月可以保证你突破很多之前的障碍，你可以的
。
当6号金星开始在第四宫与木星愉快共振（3分相）时，你就会感受到这一点。首先财务
方面的惊喜，你可能会以很好的价格出手房产，也有可能是祖传的古董。或者简单的说
，这个好消息可以让你放手的进行家居改造。
同一天，金星与天王星这个还有个六分相，这会给你带来惊喜，你可能会找到一个之前
一直在寻找的非常适合你的房间的装饰。这一天出去晃晃吧，我感觉5号也会不错。
随着水瓶新月在家庭宫的出现，事情进展会更加顺利。我感觉新月会点燃你对时尚家居
的热情。因为美丽之神金星的主宰，你这个时期的选择会在很长一段时间内让你觉得愉
悦。火星、水星和海王星此时都拥入到你的创意宫，所以你的想法源源不断，... 阅读全帖 |
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z***x
发帖数: 1204 | 14 译者： 高吉占星-起名
来自：susanmiller小组（http://www.douban.com/group/susanmiller/;）
正文 （三妈一只手打字也能打这么多，拜服。）
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如果你发现自己突然对装修家具等感兴趣了，开始上网研究或者阅读收到的一些居家
类的促销宣传，样本房等等，这是因为星星们正在你的第四宫家庭宫躁动。现阶段是
2013年非常适合对居所进行改装的时间。比如，搞大一点儿，可以买卖房地产，或者装
个修，搬个家神马的。小折腾也可以换个灯啊地毯，小装饰和窗饰之类的，或者发奋涂
个彩色墙。你可以好好计划下要做的事，这个月可以保证你突破很多之前的障碍，你可
以的。
当6号金星开始在第四宫与木星愉快共振（3分相）时，你就会感受到这一点。首先财务
方面的惊喜，你可能会以很好的价格出手房产，也有可能是祖传的古董。或者简单的说
，这个好消息可以让你放手的进行家居改造。
同一天，金... 阅读全帖 |
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a*****a
发帖数: 2755 | 15 煎炒烹炸溜炖烧蒸煨样样精通嘛~
可以点菜的不？
来个蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿
烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅
。。。。。 |
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发帖数: 1 | 17 不管是上学时还是工作后，我真的很少碰到饮食特别均衡营养的老美。
上学时学校餐厅供应的也都是垃圾食品居多，各种油炸物，虽然也有沙拉吧，但同学们
基本都是早晨牛奶麦片，中午吃点零食，晚上披萨薯条汉堡那样，减肥大多靠运动和意
念，吃沙拉当饭吃的都是亚裔留学生。
工作以后，午饭都是草草解决，没见谁带爱心便当，基本就是一个三明治，晚上大部分
也是叫外卖吃，像咱们中国人那样煎炒烹炸，四菜一汤，不存在的。
整天都是吃速食，但感觉他们体格都还挺不错，是基因的事吗？ |
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r**********y
发帖数: 1632 | 18 这个要做煮饭婆基本避无可避。只能避免大火，尽量减少煎炒烹炸可能对皮肤好点。 |
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L****A
发帖数: 12692 | 19
对也！我家２年前买了个烧烤炉，就是那种大个的象个小推车那种，气罐也买了，结果
１次没用！LD不吃烧烤烹炸及肉类，我又对气罐有恐惧症，感觉那就是个大炸弹。扔在
东院角落里２年了。。。
要不用１下？... |
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s*****g
发帖数: 7857 | 20 适合中国人的煎炒烹炸，
而橄榄油只适合凉拌，不适合炒菜！ |
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w***s
发帖数: 7132 | 22 嫂子是北朝鲜偷渡客。转载
2011-06-08 22:28:53 来自: ◇◆鬼鬼◇◆(圣·波利波利·堂吉诃德·死鬼)
早晨在微博看见一条揶揄朝鲜偷渡客的帖子。发现很多人对他们的态度是那么的不屑，
不尊重。语气更是高高在上的调侃，要是提到朝鲜美女，就更是恨不能马上去调戏一下
，因为貌似可以不负法律责任。
这就像很多年以前我们的苏联老大哥或者美国友好人士对我们的态度。
朝鲜政府的是非咱无法评述，但是朝鲜老百姓的生活却正是我们几十年前的写照。
我曾经接触过几个偷渡客，所以就说说我的所见所闻。我觉得他们有一种乐观，知足的
精神。这些在我们身上已经很难见到了。
我有一个叔伯哥哥，是农村一个40岁的老光棍，还有点残疾。那年突然说要结婚，我就
兴高采烈地去参加他的婚礼。
嫂子很漂亮，不过一眼就能看出她是朝鲜族——单眼皮，塌鼻梁——脸色还好，那时她
已经过来半年多，营养应该补充差不多了。哥哥说，他是在朋友介绍下认识的这个姑娘
，才25岁。也没隐瞒什么，就问她愿意和他一起过日子吗。然后嫂子就哭了，但她还是
表示同意。
4000块的介绍费给了她暂住的那家人，其实就是这半年多的生活费吧。我觉得这绝不能
算... 阅读全帖 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 23 好馋啊。。。没吃过，ＴＭＤ
佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪
肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁
复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜
式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒
、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选
用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才
大功告成。 |
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j*****x
发帖数: 18139 | 24 因为没有煎炒烹炸
伙夫们表示必须尊重食物艺术家，反对名不副实 |
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b*s
发帖数: 82482 | 25 看来是猎人工会比较腐败
因为没有煎炒烹炸
伙夫们表示必须尊重食物艺术家，反对名不副实 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 26 那些都是类别/方式吧，类似于中餐的煎炒烹炸。我说的是类似于蚂蚁上树、狮子头这种 |
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s*l
发帖数: 9421 | 27 越来越觉得我们在吃上面花费的精力太多，既浪费时间又不卫生，只要家里有一个煎炒
烹炸的厨房，锅灶就永远别想干净，而且连带其它地方也一起脏。
the |
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f*******d
发帖数: 12693 | 29 我自己是用那个saffola炒菜的。
葡萄籽油以前看资料说好像烟点很高，不过我都是看个结论，说这个炒菜好，我就上了。
saffola的广告好，结果上次不知道有个谁贴过一个食用油分类，用一个坐标图把所有
的油从凉拌，到烹炸做X轴，优质到劣质做Y轴画了个图，看上去红花油也不咋样，咳。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 30 我自己是用那个saffola炒菜的。
葡萄籽油以前看资料说好像烟点很高，不过我都是看个结论，说这个炒菜好，我就上了。
saffola的广告好，结果上次不知道有个谁贴过一个食用油分类，用一个坐标图把所有
的油从凉拌，到烹炸做X轴，优质到劣质做Y轴画了个图，看上去红花油也不咋样，咳。 |
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b*****e
发帖数: 14299 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
goldmember (蚂蚁搬蔬菜) 于 (Wed Aug 8 10:38:53 2012, 美东) 提到:
http://www.jiaoyou8.com/friends_info?action=user_info&login_id=
☆─────────────────────────────────────☆
Cynric (噢侧那) 于 (Wed Aug 8 10:39:57 2012, 美东) 提到:
差远了
獭獭是进得了实验室，入得了厨房的新时代奇女子
☆─────────────────────────────────────☆
x5 (买时多流汗，卖时少流血) 于 (Wed Aug 8 10:40:38 2012, 美东) 提到:
"在Houston做过一次模特"
谁干的？
☆─────────────────────────────────────☆
goldmember (蚂蚁搬蔬菜) 于 (Wed Aug 8 10:40:40... 阅读全帖 |
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s****r
发帖数: 31686 | 32 现在感觉真正的功夫都在LR 里面， 拍照简直不需要动脑子， 就是记录个原始素材而
已。 素材拿回家了， 煎炒烹炸看情况看情况
！ |
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b*****e
发帖数: 5133 | 33 原始素材很重要啊，不然不是要在LR里无中生有
每个题材的照片都需要不少基本功和实战经验
只能说数字摄影按快门很容易又不心疼
[在 shaver (买买提抗日副总指挥) 的大作中提到：]
:现在感觉真正的功夫都在LR 里面， 拍照简直不需要动脑子， 就是记录个原始素材而
:已。 素材拿回家了， 煎炒烹炸看情况看情况
:！ |
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a**********u
发帖数: 28450 | 34 我老婆有个堂姐外嫁了，因为涨得很男性化，国人市场里面不受欢迎，逼得一路读完
phd，然后和同组里面的老外结婚了。
有两次来我家 做客，我见炒烹炸着实露了几手，吃得她不断叹气，羡慕我老婆有这么
一位好厨子。吃完饭后我洗完，问我怎么是我洗碗呢？我答怕把老婆手弄糙了。于是她
又叹气。
后来我老婆跟我说，她（堂姐）自己不会做饭（只是能弄熟），老公更不会，两人基本
上吃美国那些快食（pizaa之类），结果俩人胖得很快。她老公在家里家务活是不干的
（不会），她看了我这么勤快，让我老婆好好珍惜。说嫁老外，好处是不用担心身份了
，不好的地方太多了，真是冷暖自知。最后大骂国男不识货。
这个堂姐现在是个faculty，学问是很牛的，不过对学生和postdoc比较mean，好在没有
中国人。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 35 中餐全是汤汤汁汁？你做过中餐，或者说你吃过中餐没？煎炒烹炸的菜上哪儿找汤汁去？ |
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T********8
发帖数: 2173 | 36 煎炒烹炸的菜都会有一点卤啊，而且中餐都是切的碎碎的烹调，不像西餐三明治，都是
整的，比较好带
去？ |
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V**y
发帖数: 788 | 37 小金鱼春晚遭虐待，全体网友象死了爹妈似的哀嗥，乔志峰你在菜市场买的大活鱼鱼也
没活几天就被煎炒烹炸最后被你强壮的消化道变成粑粑拉掉了， 也好不到哪里去，没
见谁如此感慨。 洗洗睡吧，人云亦云不好。 |
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s*******i
发帖数: 712 | 38 说实话，看了一圈只有lz的午餐比较civilized.
其他人吃的。。。太China Chinese了。煎炒烹炸烟熏火燎的都上了。真不客气哈，把
公司当自己家了？红烧肉啊，特别是带鱼这么大味的东西你都敢往公司带？！！你干脆
把臭豆腐羊杂碎也带去算了。强烈的味道在office里弥漫开来，不习惯中餐的同事闻了
什么感受？很多素食的人什么感受？很多西方人畏惧海腥味，什么感受？既然我们生活
在这种混居环境里，就要考虑这些问题。
我最爱也是中餐，但是我不会在公务场合或者多民族混合的公共场合大快朵颐。毕竟中
餐味道太霸道，材料和做法看上去比较bizarre，汤汁饭菜混合的卖相也没那么文明。
也没有日餐那么被广大西方社会所追捧。所以。。。工作餐我建议还是吃点意粉，三文
治，几片pizza，炸鸡什么的比较合适。 |
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y*s
发帖数: 2868 | 39 我觉得日本菜如果让没吃过的人第一次吃，还是觉得会吃不习惯的。但是日本菜正因为
少了这些煎炒烹炸，没有用这些花式做法掩盖食物本身的味道，所以对食材的新鲜程度
要求特别高。
一片放得有点发灰了的三文鱼，是无法用来做三文鱼寿司的，因为食客一眼就看出来不
新鲜，吃到嘴里味觉也不会像新鲜的鱼肉一样爽口。但是如果换一种做法，用锅煎一下
，撒上调料以后，味道就好多了，salmon steak.
正因为日本菜对食品再加工上没那么极致的追求，很多时候他们只能追求对食品原材料
的进一步改善，比如神户牛肉。所以很多卖得天价的食材都出自日本。
对事物的在加工过程，就好比女人化妆，其实并没有谁好谁不好的定论，看的是你欣赏
什么。川菜就好比京剧里上浓妆的女艺术家，抑扬顿挫举手投足都经过详细的编排，保
证你看得酣畅淋漓好不过瘾。但是卸了妆到底是美女还是丑女就不得而知了。上海菜，
那就是略施粉黛的女人，淡妆掩盖住原有的瑕疵，看得你心笙荡漾。日本菜，那就是素
面朝天的少女，远观起来初恋般美好，真正品味起来也就是味道soso,还略带着芥末的
那一点点刺激与辛酸……相比较起来，你更喜欢哪种？ |
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h*********r
发帖数: 10182 | 40 大家做菜时都悠着点，不要煎炒烹炸的太厉害。
不要over cooking. |
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t*****l
发帖数: 5477 | 41 他还真行，能整出这么多观点来，但是每个都让人觉得他很浅薄，反驳对方的观点难道
要说你吃的就很单一还说我们单一？？？呵呵 那是不是吃的不单一的才能说他不单一
啊，这么emotional怎么混啊
食品频道收视率怎么样啊问问他好了
中国饭馆很多啊，外国饭馆也不少啊，不像美国那么多是因为中国菜更受欢迎，外国人
都去中国餐馆啊
再给他讲讲煎炒烹炸的区别，他就知道一种----夹
没出生的孩子都乐了
3. |
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q*******n
发帖数: 20306 | 42 西餐菜式品种少， 工艺呆板， 拼命用钱山人海去堆， 既堆不出质量也堆不出效率。
西餐如同程咬金， 气势凶凶地上场， 却只会三招， 使完三招， 就没新花样了。 虽
然总共就会这三招， 也舞得不精。
难怪美国饮食业一定要有小费制度限制规模， 不然象中国人， 发了财了， 动不动就
满汉全席， 到处大排宴宴， 动不动就开席一千桌， 山珍海味， 煎炒烹炸， 八百道
各不相同的菜轮着吃， 洋人旁观都要疯。 |
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h**2
发帖数: 2841 | 43 so wrong
地沟油反复油炸，油和里面高温烹炸得蛋白质形成很多带苯环的化合物，很多这些化合
物实验证明是致癌物（很多正好就是影响DNA复制，DNA链断裂--〉畸变）
而转基因植物合成蛋白，用的仍然是20种普通氨基酸，所以这完全是两码事。 |
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J**0
发帖数: 1634 | 44 河姆渡都出来了？您家吃的哪道菜是河姆渡时期传下来的？或者您哪位先祖是河姆渡出
来的？
就鲁菜而言，煎炒烹炸焖塌手法都始于鲁菜，影响范围从地理上遍及2/3大中国，从阶
层上涉及从宫廷宴席到民间小吃，其他菜系都是后来者。
这就跟木匠把鲁班放在艺师之首一样，无论川苏粤淮，都是徒弟辈儿的。 |
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V********n
发帖数: 3061 | 45 真能忽悠，干脆说火也是山东人发明的好了。
如果煎炒烹炸是始于鲁菜的话，那它就不仅是其他中国菜的始祖了，而是全世界所有菜
的始祖了。
煎炒这些手法难道不能是各地自行发明的？要我看，只要有个灶和锅，连猴子都能学会
煎炒煮了。 |
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s****n
发帖数: 8912 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 河南洛阳肉夹馍大叔在纽约(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 3 22:16:37 2013, 美东)
公式谢师傅每隔几天早晨在纽约皇后区法拉盛的华人超市进货。
2013年7月，纽约，哥伦比亚大学。夏日的树阴洒在马路上，路边静静停着一辆卖
小吃的餐车。
“您好，请问有肉夹馍吗？”几个路过的中国女学生向尚未开张的车内询问。这辆
手推车的主人叫谢云峰，47岁，来自河南洛阳。今年6月来，随着媒体的报道，他逐渐
进入了人们的视线。
谢师傅性格比较腼腆，2011年来到美国的时候，英文一窍不通。凭着自己的努力，
他通过了纽约市卫生局组织的考试获得了餐车厨师许可，还租借了摊车执照，做起了自
己的小吃生意。
在物价高涨的纽约市中心，他的肉夹馍卖3美元一份，羊肉串、鸡肉串都只卖1美元
，对比当地物价十分便宜。他专门向一位有15年做肉夹馍经验的朋友那里讨来了肉夹馍
的炖肉配方，小吃摊的水饺每个也都是他自己手工包的。他的小吃在价廉的同时，地道
的“中国味道”吸... 阅读全帖 |
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d**********t
发帖数: 1821 | 47 素的难倒就不是生命吗?
花草树木蔬菜瓜果哪个不是生命，
菜叶是植物的躯体，nut 是植物的孩子，全都被你们拿来活活切割下来，煎炒烹炸。
吃素一顿得杀害多少植物的生命啊，太残忍了。 |
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d**********t
发帖数: 1821 | 48 素的难倒就不是生命吗?
花草树木蔬菜瓜果哪个不是生命，
菜叶是植物的躯体，nut 是植物的孩子，全都被你们拿来活活切割下来，煎炒烹炸。
吃素一顿得杀害多少植物的生命啊，太残忍了。 |
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c******g
发帖数: 238 | 49 蒸着吃，不受惊吓。肉比较嫩，烹炸等烹饪方式太过惊悚。唐僧容易害怕，一害怕，肉
就紧了，就不好吃了。以前有文献讲过。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
sddx (神雕大侠) 于 (Thu Jun 11 22:37:29 2015, 美东) 提到:
唐僧肉到底应该怎么吃?
粗略统计了一下《西游记》全书，有6个妖魔曾15次明确地说到要把唐僧蒸了吃。这在明确谈论了唐僧烹饪方法的妖魔中，占了绝大多数。
在《西游记》中，大部分时候，妖魔们没有明确提出如何烹饪唐僧的方案，明确说了怎么吃的，一共只有7次，而在这七擒唐三藏事件中，不打算蒸了吃的，只有第92回《金平府元夜观灯 玄英洞唐僧供状》里三个犀牛精，他们的打算是“洗剥了衣裳，汲湍中清水洗净，算计要细切细锉
趾舷阌图宄浴薄br />
而其他的妖精都不约而同地选择把唐僧蒸了吃。即便是对如何吃唐僧有争议的艾叶花皮豹子精团队，在头脑风暴中也没有排除蒸了吃的选项。
不仅妖怪们喜欢蒸了唐僧吃，作为取经路上最珍贵的食材，唐僧也很有被蒸了吃的觉悟。比如第28回《尸魔三戏唐三藏 圣僧恨逐美猴王》中， 唐僧道：“我命在天，该那个妖精蒸了吃，就是煮了，也算不过。”
可见，唐僧自己也认为，蒸了吃是第一方案，煮了吃是不如蒸了吃的。... 阅读全帖 |
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