由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 焦糊
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)
t*****e
发帖数: 15794
1
http://www.douban.com/group/topic/38507065/#!/i!/ckDefault
丸子爱旅行
2013-04-22 13:39:15
话说一直想写关于做戚风的文章。因为太多人死在戚风上,甚至还听到过有朋友买了一
筐鸡蛋(有两三百个),连着做了近百个戚风,但仍旧不能做出完美的戚风。始终找不
到原因...
我自己做过的戚风也不算过,在20个左右,但是很幸运的是,我经历了各种各样的失败
,每次失败后就狂找原因,然后继续试...
直到有一天,我终于做出了成功的戚风,表面硬朗,不凹陷,里面组织细腻均匀无大气
孔。从那一个戚风开始,再无失败过。。。
为了让大家可以少走点弯路,搜集了一些资料加上我的失败经验,做了失败会汇总。
希望以后可以不被戚风“气疯”!
ps:这里所有的问题和解决办法都针对的是非中空模具的干性发泡版本。
因为有很Q润戚风的配方都是打到湿性发泡的,这个我暂且不讨论。
戚风失败最常见的问题有下面几种:
1.表面塌陷;
2.底部凹陷呈环形山;
3.塌腰(侧面不挺拔,往里凹)
4.东非大裂谷
5.组织不细腻,有很多大小不均气孔
6.蛋糕高度不够
这些是... 阅读全帖
t*****e
发帖数: 439
2
来自主题: Food版 - 家里有一盒核桃怎么处理?
不是吧,
因为好吃,又烤了一次,
第一次有些过,有些焦;
第二次刚好收到汁,刚刚好的感觉
两次都会有些微微的苦涩感觉。不是因为焦糊的缘故,是两种nuts自身带的味道。

发帖数: 1
3
很多人爱吃葱油饼、手抓饼、鸡蛋灌饼等各种烙饼,因为它色泽金黄,香、软、酥脆,
常常是隔几天就想吃,但是很多人自己在家做时,却会遇到各种问题,比如干硬、焦糊
、不分层等,其实烙饼要想好吃,只需要注意5个方面!
第一,面粉最好选低筋粉,低筋粉就是做糕点的面粉,它的筋度低,即使是使劲揉搓擀
压,也不会产生很多筋性,依然十分松软;
第二,面团要和的软一些,和好后盖湿布或者保鲜膜醒一会儿,有的面点师烙饼的面团
是用筷子搅拌的,大家可以想象一下那个软硬度;
第三,用油,想要酥脆分层,放点油是必须的,外面卖的手抓饼之所以那么酥脆,就是
因为放了起酥油,这种东西对身体是有害无益的,所以还是用植物油或者猪油较为健康;
第四,手法,最后擀成饼坯的时候不要太使劲,不要擀的太薄,否则也会不容易分层,
还有就是烙的时候要勤翻面,可以把饼立起来在锅里磕一下,这样饼会很松散;
第五,火候,烙的时候火要保持中小火,大火容易外面糊里面生。一张饼很容易熟的,
不要反复长时间的煎,那样水份都流失了,肯定又干又硬。
【材料】低筋粉,清水,花生油,熟花生粉,盐。
【做法】
1、面粉分多次加入清水,用筷子搅拌至无干粉,用手揉成比... 阅读全帖

发帖数: 1
4
《舌尖上的中国3》成为“吐槽大会”,唯独这道菜一致好评,出现在第一集的金边白
菜。脆嫩爽口,散发出时光的幽香,一道家常菜的经典,再次重现。
一颗大白菜,出现在全国人等了四年的《舌尖上的中国3》,从第一集到最后一集都有
出现,从北到南,从中国到韩国,据说创作团队为了这颗大白菜去了扬州四、五次,还
找到农业大学专门研究历史、蔬菜史的专家,辗转多地去查资料,花费大量心血。
南方人我,大白菜是家里最常吃的一种蔬菜。金边白菜,是我家隔三差五就想吃的一种
做法,用时短,做法简单,全家都爱吃。还能把大白菜不同部位分开做不同菜。今天就
来详细介绍这道经典菜的做法。
所需食材如下:
主要食材:大白菜1颗
调料:油5ml、盐3克、生抽1ml、米醋1ml、干辣椒2个、葱白10克、姜末5克
制作过程
1.新鲜大白菜,中间切开,去帮,用刀轻松拍打,使之变松,切成4厘米块;
2.切好的大白菜,沥干水分,待用;《舌尖上的中国3》唯一好评的金边白菜,不到5块
钱,脆嫩爽口
3.干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用;《舌尖上的中国3》唯一好评的金边白菜,不
到5块钱,脆嫩爽口
4.热锅,倒油,油温达200度左右,倒入干辣椒... 阅读全帖
D**********s
发帖数: 3139
5
没有焦糊味的话就是relay,正常
n******7
发帖数: 495
6
来自主题: Living版 - 请教空调出风口有焦糊味
change the filter, check and clean furnace ignition coil, air duct cleaning,
etc.
S******6
发帖数: 3138
7
一般的不难,但是有的污迹非常顽固,可能是焦糊后残余物,又不能上金属丝之类的重
器,怕损伤炉面,有谁有经验介绍一下。 哦,所谓天下第一的电炉清洁剂已经试过,
用完和没用一样。
c****o
发帖数: 32446
8
来自主题: Living版 - 调查:你姓福吗?
焦糊你好
c****o
发帖数: 32446
9
你不会真以为焦糊没看懂?
c****o
发帖数: 32446
10
来自主题: Living版 - 焦蕉,你幸福吗?
你没完了,焦糊
j****i
发帖数: 68152
11
别瞎说。红军吃的皮带是牛皮的,而且是生牛皮(没有硝过的)。
红二、四方面军老红军的回忆录里有详细记述。皮带在先在水里煮了半天,还是嚼不动
,后来红军战士把它放到火上烤,先是冒泡,然后滋滋冒油,就能嚼动了,吃起来有股
焦糊味儿。
芒硝硝过的熟皮带、皮鞋不能吃。有的战士缴获国民党军官的皮鞋,煮了吃,结果腹胀
如鼓,活活给胀死了
l****e
发帖数: 198
12
来自主题: Living版 - overstock 上的家具怎么样?
质量不怎么样。我买过一个dresser和两个nightstand,都有一个共同的问题,就是抽
屉里一股焦糊味。我放了一大包活性炭在里面,现在过了两年了还是一股味道。想把它
们在craigslist上卖了,那些人一来就往我脚后跟上砍。等我跟他们解释完什么是
asian hardwood,连砍脚后跟的都没了。所以resale value基本为零。
l****m
发帖数: 1294
13
家里是部分地板部分地毯。地毯部分毛比较长,我家里原有的吸尘器滚起来很费劲,基
本不能把毛梳好,而且有焦糊的味道,也很笨重,所以想买个新的。家里有小孩子,没
宠物。听说Dyson很强劲,想进一个。
不知道我这种情况买Dyson的什么型号比较好?
感恩节有什么好的deal吗?
多谢啦!
祝大家感恩节快乐~~
l***1
发帖数: 1223
14
请问是不是寿终了?
i***e
发帖数: 9429
15
你现在把系统都关掉。
到明早上把温控器上的FAN 由“Auto”调到“ON”, Cool---Off---Heat 不要动,仍
就是“Off”,观察如果马达还是不动且有位的话,先测电容(如果有),再换马达。
如果马达有转动的话,FAN调回“Auto”,打开空调再看反应。。。
前面测的是马达的低速档,后面测的是马达的高速档。
l***1
发帖数: 1223
16
thank you so much!
i***e
发帖数: 9429
17
这一般是两种情况
Blower本身出问题, 换个马达就好了,换马达时也要换新的电容即使与老的的一样值
数的电容(如果有)。
coil结冰引起的不规则漏水, 漏到马达或电路板上。
下一步可以这样试试:
温控器上的FAN 由“Auto”调到“ON”, Cool---Off---Heat 不要动,仍就是“Off”
,观察1,2个小时, blower是否有停下来?
如blower没有停下来的话,FAN调回“Auto”,打开空调,几分钟后测一下室内房间里
的出风口的温度和回风口的温度(或者温控器上显示的室内房间的温度),然后去到外
机处, 检擦包着黑色保温棉的粗铜管有没有结冰现象,如果有的话室内房间里的空调
出风口的出风量会越来越弱。
l***1
发帖数: 1223
18
谢谢大侠,汇报下,因为买房时候前房主提供了home warranty, 所以今天找人来修,说是
换马达,一共490多,我们出100。谢谢您。
s****z
发帖数: 1501
19
可是换了电容还是不对 有叫啸声 而且有塑料焦糊味
g***r
发帖数: 3498
20
来自主题: NextGeneration版 - 请问阿胶能带入关么
阿胶是色泽黑褐色,断面紫红、质地硬而脆、无腥臊气味者为佳。看断面,要有光泽,
断面整齐,颜色半透明。很容易敲碎,一片放在盆边磕一下就可成两半,这个就比较好
了。同时尝味道,有甘苦味道,绝不能吃出毛腥气味,或者焦糊味道,或者臊臭味道更
不好了。还有更专业的分辨方法,偶也得问老师傅了。现在很多阿胶食用马皮(凉性的
)熬制的,和驴皮(热性、补血)的功效完全反了,不仅适得其反,而且吃了有害,一
定要留意啊!
l******a
发帖数: 247
21
来自主题: NextGeneration版 - Good Start的焦味
给女儿试过Good Start液体奶,她不吃,我尝了一下,倒是没有传说的腥,
可是焦糊味很重,是whey吗?
今天开了一罐powder,一样的焦味,大家的宝宝是怎么喜欢上Good Sta
rt的?
l******a
发帖数: 247
22
来自主题: NextGeneration版 - Good Start的焦味
你尝尝?捏鼻子才喝得进去的焦糊味。
f****y
发帖数: 53
23
来自主题: NextGeneration版 - Enfamil Gentlease
Enfamil Gentlease 的powder是闻起来有一股焦糊味吗?
吃了两天,宝宝身上都是糊味。
请问有经验的妈妈,是这样吗?
多谢
J*********y
发帖数: 608
24
来自主题: NextGeneration版 - 何时给宝宝吃酸奶和肉类?
我家的正好相反,酸奶吃得很好,以吃鸡肉泥就恶心。
我吃了一口那个鸡肉泥,一股焦糊味儿。
b*********f
发帖数: 2125
25
有的时候还有黑色颗粒or沉淀。 可能是喷干过程中乳糖的焦糊物。 不过那批好像是
召回了。。。
p****e
发帖数: 159
26
What?! 我一直以为是我过滤的水里的碳颗粒。
如果是焦糊物,应该没什么吧,google了一下最近也没有recall啊。前前后后有黑点都
有一年了吧。
anyway, 还是写信给客服问一下了。要疯掉了~~~
p****e
发帖数: 159
27
来自主题: NextGeneration版 - 今天打开一盒奶粉有杂物怎么办?
应该是奶粉生产过程中,高温烘的时候,有些奶粉焦糊了,偶然有几粒,吃下去没事的。
不放心可以打客服。
s********e
发帖数: 427
28
来自主题: PennySaver版 - 淘宝受骗记(原创)
她家的商品描述。真懂消费者心理啊!
http://trade.taobao.com/trade/detail/tradeSnap.htm?tradeID=1031
”价格过于便宜,也有“罪过”,(写到这儿,我预言,一定又会有人从这里COPY这些
词儿)
会让人怀疑这是不是羊毛的
重复一下鉴定羊毛的最最简单的方法,我希望头脑中有问号的,每个人都能用这个方法
我非常不喜欢不客观的论断,信是一种尊重,我们的诚信,对大家就是一种敬,亲们也
能够互相,就好
方法:用打火机或火柴,点着流苏的一个小小的穗,一点点就好,
烧完用手一捻,成灰,有天然成份的焦糊味儿,类似烧头发的味道,就是纯羊毛。
之所以便宜,无他,你们看一下一般卖纯色的围巾,
一定没有像羚羊家色这么全,并且存货量这么大!
羚羊家的每一条围巾、每个色都是羚羊自己大爱的颜色,按国际标准色号一个个选出来
、下订单直接订做的
同时我们还涉足原料采购环节,掌握质量及价格,且一次下单至少几万条至十几万条,
均摊成本降低
没有中间任何一个经销商的倒手,这就是“势”~能便宜到25元一条羊毛围巾的理由
其实这个道理也挺简单的,规模效益吧。
卖到贵我一两倍... 阅读全帖
t***D
发帖数: 1853
29
来自主题: PennySaver版 - cvs买的oral-b回国用可以吗?

不怕爆砸,就去淘宝,那个我用过,一股焦糊的味道,吓死我了
l**e
发帖数: 575
30
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
想煮方便面吃,结果脑子秀逗了没加水就放到微波炉里了,由于教学楼是密闭的,没有
窗户可开,现在整层楼都有股糊味,怎么快速去除啊?喷了空气清新剂一点儿用都没有
。拜托大家了,希望快速去除了明天上班了能好点
k*****e
发帖数: 22013
31
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
有中央空调,空气也是循环的,明天就好了。
l**e
发帖数: 575
32
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
我原本也这么以为,中午2点左右搞的,到现在还是很严重,所以才着急了
l**e
发帖数: 575
33
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
有没有什么方法能加速一下去味速度的?
t*******2
发帖数: 2152
34
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
买个香蜡烛点点试试看
l**e
发帖数: 575
35
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
有道理,我去买
b*******9
发帖数: 13548
36
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
其实一般封闭的教学楼都有自动通风系统
当然这个系统可能周末不运作,说不定周一一上班就好了
j**y
发帖数: 5059
37
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
lol
想起有次我们小组在实验室煮方便面,吃到一半,主任打电话通知上级领导10分钟后参
观。。。
当月奖金全部扣发
I**o
发帖数: 1615
38
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
10分钟还不够收拾啊?
j**y
发帖数: 5059
39
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
恒温室层高很低,几包麻辣劲道方便面的味道10分钟收拾不了滴
l**e
发帖数: 575
40
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
希望如此
l**e
发帖数: 575
41
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
去了超市,没敢买蜡烛,怕教学楼里不让明火
不过我买了个固体的号称能吸smoke的东西,放在了源头那里,好像好点了,不过过道
上还是有味,希望明天味能散去,否则大家问起来我就太丢人了
话说还好没出什么大事,做饭真是个危险活,以后要注意了
t*******2
发帖数: 2152
42
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味
我在家厨房有时候整了豆豉小排后 就点蜡烛 味道去的比较快
过一个晚上 味道应该会消掉的
j******u
发帖数: 41683
43
来自主题: PennySaver版 - 求助如何快速去除办公室的焦糊味

蜡烛还是很好使得
a*********0
发帖数: 4998
44
来自主题: PennySaver版 - 今天干了一件很后怕的事情
patpat..很多年前有个室友特别喜欢干这事。。。
有焦糊气味吗?按理说警报器应该响了
c****n
发帖数: 15245
45
来自主题: PennySaver版 - 哪里买电蚊拍比较便宜啊?
哈哈哈
俺爹最爱拍蚊子了
看来他最求的就是电光一闪,接着霹雳啪啦外加焦糊味
喷药不是担心有毒莫,哈哈哈
J***e
发帖数: 53
46
来自主题: PennySaver版 - 推荐新版锅,绝对经用
来美国后用过四个炒锅,自从买了这个再没换过,很好用:
http://www.amazon.com/gp/product/B005U93RYW
我前年底买的时候(28刀)只有20多个五星评论,现在有200多个了。
优点:
pre-seasoned,上面氧化层已经形成,不需要自己开锅
没有添加涂层,新锅只带一点保护油,很容易去掉
不粘性能非常好,无论是炒肉菜,炒鸡蛋,还是煎东西
可以直接用铁铲,不怕伤锅
偶尔炒过火粘上一些焦糊也非常容易去掉,铁铲一挥或者水冲一刷就掉
导热性能极好热容很高,炒菜热度均匀
缺点:
比较重4磅多,单手拿还挺沉
比较浅,喜欢飞铲的会不爽
容积稍小,一锅菜炒出来基本刚好放平普通中餐菜碟
z******7
发帖数: 1559
47
来自主题: PennySaver版 - 万能的省版,坏了的打印机咋整?
打印机加电以后没反应,过了一会儿,闻到焦糊味,估计线路板烧了。
请问这种打印机怎么处理?donate,recycle,trade in?
请大侠指条路子,谢谢
y*****9
发帖数: 516
48
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: foe (or friend?), 信区: Military
标 题: 去年,王立军作为人大代表的提案:严刑峻法杀无赦惩治食品安全犯罪
关键字: 王立军
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 25 02:46:18 2012, 美东)
王立军:严刑峻法杀无赦惩治食品安全犯罪
3月9日,全国两会的一项纪录被刷新。
全国人大代表、重庆市公安局局长王立军联合来自12个省(区、市)的439名代表
共同提出了《关于制定〈中华人民共和国食品、药品安全犯罪法〉,以严刑峻法惩治食
品、药品领域严重犯罪的议案》。
这是1983年以来,有据可查的联名代表人数最多的单项议案。
“有毒食品会伤害几代人”
3月10日中午,在人民大会堂外,中国青年报记者“堵”到了王立军。
“为什么要提出这个议案?因为食品、药品领域不安全的状况,现在是我们国家和
民族的最大危害。”王立军说。
“为什么说这是最大危害?”记者追问。
“经济形势不好,5年、10年可以调整;社会秩序不好,也可以通过法律的、行政的
、体制的办法把它调整过来。但因食品、药品不安全造成的健... 阅读全帖
T****i
发帖数: 15191
49
来自主题: Returnee版 - 说说国内生活的见闻和感想
是的,每次回国,陪我爸或者我妈去医院,医院里都是人山人海,医生护士都是快节奏
,说话都非常快,一分钟一个。倒是检查很快。但有一点让人不适应,就是检查时脱衣
服穿衣服都在一个小屋,就一个屏风挡着,其他病人就在走廊排着长队,直到屏风后面
,还有人直接就进来问事儿,也不管有没有人在脱衣服。隐私啊,尊严啊,这些东西没
有人在乎。
每天高峰期那车堵的,到处都是汽油味混合焦糊味儿。周末节假日超市里人山人海,摩
肩接踵,人挤人紧密接触。有次下扶梯,到了出口处(已经离扶梯有一米)稍微犹豫了
一下,不到0.3秒钟,就顿了一下,后面老头立刻狠命推我,不耐烦地大声呵斥,“快
走啊”。我正要回头骂人,旁边看管扶梯的小子也非常不耐的呵斥,”快走快走“。整
个社会,基本上没有任何人有耐心,很少看到街上有人带着愉快的表情,多数是苦着脸
,或者带着凶狠和冷漠的样子。没见过任何陌生人带着友好的微笑,连超市里推销的都
没有微笑的。
w*********g
发帖数: 30882
50
再也不想经历了。大量的碳颗粒,焦糊味中含有丰富的致癌物质,掺着水的啤酒,假羊
肉和不知哪里弄来的死猪死牛肉。
这就好比农村长大的孩子,童年都有孤零零半夜去臭气熏天的茅房蹲坑的经历。而长大
以后一旦在城市定居,就再也不想经历了一样。
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)