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b*******t
发帖数: 33714 | 2 锅要season好，即使是pre-season的锅也要自己仔细season一下，前几次小心伺候，后
面就会越用越顺手。
另外要预热。 |
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y**i
发帖数: 140 | 3 没有问题，只是面里有盐有油而已。圆纸桶包装的那种更容易包，因为里面分割好的。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 4
烧器材！！
实在不行就点个蜡烛然后用很多面镜子反射照着。。。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 6 挺好包的。
其实俺那个又调馅弄多了.....往狠里塞的才没剩下。
挺软的，那个面你和好之后要盖上盖子放在一边醒一两个小时，就更好包了。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 7 咯咯咯~~~ 这是大家的通病，没关系的，你看这个队伍还是蛮壮大的嘛 ：-）
面和好挺重要的，特别对包的时候来讲。
包呀
。。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 8 我那个LC恰好又是椭圆的，边上烧不到的地方受热就是不如中间，所以煎什么东西的话
还挺费劲的 |
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k*********d
发帖数: 533 | 9 今天早上试了，效果不错。
最大的区别就是面包口感像toast过的，而且不需要两片，一片就能hold住，可以少吃
点carb。
还有就是，蛋不会有特别薄脆的边，不会烤焦。
我没加葱和盐，翻面后加了一片cheese烤软，很好吃。 |
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M*******s
发帖数: 2630 | 10 今天多用了1／4杯面粉，小火慢煎，饼形果然漂亮许多！
谢谢mm指点！祝春节快乐！ |
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k*********d
发帖数: 533 | 11 能展开讲下这个“半发的面”么？
all-purpose flour? self-rise flour?
要自己加yeast什么发面么？ |
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B********n
发帖数: 12753 | 13 说到苏州，拙政园附近有一家面馆，竟然是国营滴面馆，看上去门面破烂烂的，那个面
条味道那叫赞，至今想来就馋，当年也是无意遇上的，我们做出租车和司机说，没吃早
饭呢，想去拙政园，附近有啥吃的么，人家把我们送到这家面馆门口就走了，还怨他给
找那么破的，结果~~~~太好吃了 |
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s****m
发帖数: 5375 | 14 我的早饭一般都是一碗泡饭＋一个白煮蛋
有时候可以出去吃，一个次饭团，或者一个麻球，有时候一个糖烧饼
我们那里最经典的早饭其实是加了猪油的麻辣小面或者碗杂面～～～～很重口。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 15 我中学也是住校的，不过我们中学的馒头（就是淡馒头）特别特别好吃，远近文明的，
周围单位的人下班了都要买一袋去当早饭，我妈每次来看我也要买一大袋回家，结果连
外婆不爱吃面食的也觉得特别好吃。那个馒头夹老干妈豆豉，简直好吃到不行了！我那
时候的同桌妈妈是永川的，做的地道永川豆豉腐乳，夹馒头也巨好吃。毕业以后，不管
是哪里买的馒头，自己做的馒头，都再也没有那么好吃的
那时候我们住校，有时候寝室里谁考得好了，就请大家一起出去吃早饭，天不亮的就偷
偷跑出去，到学校附近的早点摊，点上豆浆油条，次饭团麻球，还有老板娘的秘制牛肉
面什么的，八个女生凑在一起热热闹闹底吃了，再跑回学校上早自习去。
现在想起来，觉得也挺美好嗒…… |
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b*******e
发帖数: 554 | 16
用了花生酱 + 温水smooth（花生酱跟水比较偶大约掌握在 1:2 把酱调开就好），然
後加了点鱼露，在酱面撒捣好的花生碎。
参考了一些网友的食谱，大部份有提及加海鲜酱，偶也跟着做了一次，感觉不加的话味
道较好，合我跟LD 口味，看看你喜欢怎样搭配（可能是家里海鲜酱味道跟那个花生酱
搭不起来，又可能是我自己控制不好两种酱的比例） |
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q******7
发帖数: 1255 | 18 今晚老公約著一幫狐朋狗友們去看NBA了， 就這麼把我丟家裡了！ 奶了個熊的！ 每
次一個人的時候都不知道做點啥好， 還是三文魚吧！
用鹽和黑胡椒醃個20分鐘的， 鍋裡放少量的油， 一邊2分鐘。 出鍋！ 我喜歡三文魚
裡面嫩嫩的！
沙拉， 長生菜半顆， 牛油果半顆， 切大小剛好， 放入橄欖油， 一點鹽， 黑胡椒，
一點蘋果醋或者檸檬汁， 拌吧拌吧！ 然後裝盤！ 撒點芝麻。
簡單又健康營養的一頓啊^_^
爽歪歪☆_☆)
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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i******t
发帖数: 22541 | 19 当然是葱油饼啊
放 黑胡椒+ 然后用 油作夹心 放上葱花
放在过上煎
这个秘方是秘密的 只有很正宗的才能做出来 |
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C******e
发帖数: 11790 | 20 不会呀，多煎一会，火不要大了，等上面都看着有点固体了，一翻就过去了呀 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 21 我颠的那个锅是12寸的，似乎平底锅没有更大的了。大锅我就两只手抓着颠，10寸锅我
是一只手。
如果厚的话，可以在煎的时候盖上盖子，会帮助表层受热，或者火再开小一点。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 22 咔咔，还搜到了一个帖子
牛
http://www.guokr.com/question/508861/
今天老妈蒸馒头，又遇到“鬼捏馒头”了！先上图：
所谓的鬼捏馒头，是蒸馒头时遇到的一种非常奇怪的现象。我相信，很多北方经常吃馒
头的朋友，应该见过或者听说过这种现象。
具体描述如下：
通常，蒸一锅馒头大概少的有八九个，多的有十几二十几个。同样的面粉，同样的老面
头，同样的手工，同样的蒸锅。。。总之所有的条件都一样。就在蒸好之后，打开锅盖
的那一瞬间，有可能奇迹就产生了：只见一锅白白的馒头非常漂亮，可是，其中的某个
或者某几个馒头，眼睁睁从一个白白软软的馒头，迅速萎缩成一个硬邦邦的褐色面疙瘩
！整个过程，大概5秒钟左右可以完成！发生这种变化的馒头，有可能是在蒸笼的中央
位置，也可能是在靠边的位置，看不出有什么规律。
农村人迷信，就把这种现象叫做“鬼捏馒头”。意思是，馒头被鬼恶作剧，捏扁了。显
然，这是不可能的。
可是，我们又该如何解释这种现象呢？需要运用到哪些方面的知识呢？
百思不得其解啊！
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这个现象其实有个名称的，称为“面... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 25 多重我不清楚哎，我们这里的aldi大排一盒正好6块，肉挺嫩的，反正我买回家就一次
全做了，一般当天吃一半，另一半就第二天做排骨面或是排骨年糕 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 26 o(∩_∩)o...哈哈！！！
有什么锅闲着就用什么锅了。
翻面的时候用筷子，不是手抓翻面，不存在烫手的事情。 |
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v******y
发帖数: 4134 | 31 水龙鼍龟鱼与鼋
煎茶扫地学忘机
包含教化剩搜罗 |
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l*****y
发帖数: 5737 | 32 买个面包机和面，省事。
我和面都是3杯面加1杯水，然后再稍微加一点水，就差不多了。和面粉有关系。 |
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l*****y
发帖数: 5737 | 33 就老太太们喜欢用老面，面肥，多麻烦。
你自己舍不得用KA和面，怪谁。。。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 34 我在台湾很少看到把材料混在一起的，但是新加坡的薄饼材料清一色都是加起来炖煮过
的。
我个人总觉得台湾那样的好一点，因为看到的东西多，感觉很丰富。
我小时候记得外婆做的润饼特别好吃，因为总是要加点乌鱼子。
以前是真的只有清明节会包润饼，包了许\多当天吃不完，冰起来第二天就要煎一下再
吃。风味很是不同，跟新鲜的一样好吃。
繁。 |
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T*****n
发帖数: 18811 | 35 没有，口音讹传，等等，不是因为脆生生
煮出来跟面片儿似的
飞鸿兄以后尝尝吧
不尝遍天津小吃，枉为台商啊 |
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l***5
发帖数: 3433 | 36 1.蚵仔翻面,迅速的分布青菜
2.油亮亮的菜
3.翻一面,底盘好了
4.再翻再翻,熟了 |
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j**n
发帖数: 54 | 37 我觉得比天津煎饼差多了，这里好几家阿宗面线，去吃过两回，很一般。大概尝个鲜还
行。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 38 很难，油煎一下水焖都没那么紫了。
现在下班就要伺候小少爷，上网都靠上班时间，写不过来啊。 |
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G*****a
发帖数: 1081 | 39
ic , 我也去查了一下
中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。现代药理研究认为，生姜中也含有植物杀菌
素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用；
其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
那么，吃姜的时间为什么要选择在早上呢？人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点
姜可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好 “铺垫”。并且生姜中的挥发油可加
快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬日的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷
，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消
食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影
响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”
的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对健康不利。
早上吃姜的方式有很多，可以熬姜汤，也可以用糖腌制而食或放在菜中炒食。在此，
特别向大家推荐两种进食方法，可以根据需要选择。第一，晨起含姜片：每天早晨起床
后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4—5... 阅读全帖 |
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A***a
发帖数: 3603 | 40 我也想知道。
上次去洪福宣，想老板是上海人，应该做的正宗。没想到，一塌糊涂。 |
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l****c
发帖数: 2223 | 41 大上海，金门超市都有，金门超市里面的绿扬村的好吃。 |
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X***y
发帖数: 3947 | 43 嗨，我以为啥圣物呢。就是剩包子扔油里炸个脆皮儿呗。 |
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w********c
发帖数: 2632 | 44 if u live in bergen county, petite soochow has it during weekends. but just
like others, reasonable but not incredible. the most authentic place I found
in states is kang kang xiao mei in los angeles. |
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x**8
发帖数: 1165 | 45 sense很好！今天东京饭店派了好长队。。买麻婆豆腐，煎饺子还有天津饭 |
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k*****y
发帖数: 4550 | 46 冰箱里有虾，蟹肉棒，还有干贝
用butter和蒜泥煎一下
下白酱和蘑菇九层塔
盖在angel hair上，滴些橄榄油 |
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d******2
发帖数: 695 | 47 药药！切克闹！煎饼果子来一套！一个鸡蛋一块钱！喜欢脆的多放面！辣椒腐乳小葱花
！铁板铁铲小木刷！药药！切克闹！放点面酱些许甜！趁热吃了似神仙！艾瑞巴蒂！黑
喂够！跟我一起来一套！动词大慈动词！我说煎饼你说要！“煎饼” “要” “煎饼”
“要” 切克闹切克闹！金黄喷香好味道！ |
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b*******y
发帖数: 12791 | 48 那我想吃螺头炒韭菜啊。
清炒黑鱼片，骨头炖汤。
很小的时候，家里条件不很好，妈妈做油炸面拖小猫鱼。连骨头一起吃了，好香。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 49 油豆腐粉丝汤也还好，还有烂糊白菜春卷。
以前萝卜丝酥饼也挺好吃，后来萝卜丝越来越少，跟吃面一样。
其他的确实不匝地。 |
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k*l
发帖数: 2574 | 50 还有个葱油拌面还可以。
有一阵的小混沌都不能吃了，最近又稍微好一点。
基本不能点菜
他们每年圣诞节都休假，应该把那个地毯给换了，太油乎了。 |
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