az
发帖数: 16686 | 1 来自主题: NextGeneration版 - 悲催的我。 这个真的是因人而异，你需要自己摸索，吃什么血糖高吃什么不高，怎么吃，要锻炼多
少，营养师只能给你一个Guideline而已。饿肚子，碳水化合物过少对孩子更加不好。
。。。为了填饱肚子只吃肉，摄取碳水化合物太少非常不可取，碳水化合物要吃够。。
。血糖高，孩子不仅仅是巨大儿，出生低血糖也很不好。。。少食多餐，按分量吃，慢
慢学习吧。我生俩扎了两次，第二次从4周一路扎到38周5天，开始1，2周见一次营养师
，比见OB还勤，宝宝都好着呢，这不是啥大问题，心态放轻松点，很小的事情，一切都
会很顺利的啦 |
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n****a
发帖数: 173 | 2 一份碳水化合物按照15克计算。breakfast(2-3份），snack (1份）， lunch(3份），
snack(1份),dinner（3份），before bed（2份）。上午不可以吃水果。具体碳水化合
物怎么计算，要看每种食品的成分。米，面，水果，糖都含有碳水化合物，要看具体的
食品标签。另外医生也会给一份每种食物大概含有多少克碳水化合物的表。 |
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f********u
发帖数: 31 | 3 我一开始也会仔细算每顿的碳水化合物总量 （我被要求三顿大餐30-45g碳水化合物，
三顿小餐15-30g碳水化合物）反正买来的食物包装上都有，也不麻烦，但后来吃得规律
了，基本上也不用仔细看了，我的食谱大概如下：
三顿大餐和发现孕期糖尿病前吃的基本一样，改变的是：
1.早餐不喝牛奶（营养师说牛奶会让血糖升高很快，所以推后喝）
我的早餐基本搭配是一片面包+黄油/杏仁酱+煎荷包蛋+西红柿+白水
2.午餐和晚餐只把主食减少，如米饭/面条只能吃小碗的一半，饺子9个，其他的菜肉量
都不变
三顿小餐我的搭配一般是：
一杯牛奶+6片苏打饼干/坚果若干
一个桃子/两个李子/12个cherry/17个葡萄
一小杯酸奶+小水果
一个冰淇淋棒
半个奶酪蛋糕
这样吃血糖控制得还行，也不会觉得饿。今天去看营养师还得到了表扬，说不用再去看
她了，自己控制饮食吧。 |
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s****y
发帖数: 53 | 4 要在美国当医生，的确是不需要正规营养学教育的，所以lz的LP不懂营养学也是可以理
解的，但是作为父母还是建议应该多自学一些相关知识，为孩子好，为家人好。
每个人的确大部分能量来源是碳水化合物，约占70%，脂肪占约20-30%，蛋白质10%。
但是对于7岁的孩子来说，蛋白质可能需要相应提高，我不是学婴幼儿营养的，所以这
点请专家来核实一下。
lz的LP的基本问题是，她没明白碳水化合物是有好有坏的，在她给孩子的食物中大量的
糖就是所谓的added sugar，这是high energy，但是nutrient empty。要摄取好的碳水
化合物，应该多从新鲜的水果，蔬菜，全麦产品中获得。虽然营养的均衡是一个长期的
过程，不一定要求每天都要严格摄取健康食品，但是还是要尽量每天做到.对于一个7岁
的孩子来说，如果他爱动，每天大概需要1600-1800卡的能量，那么大概需要每天摄取3
-4个cup (regular baking cup) 的新鲜的水果蔬菜（而且尽可能多的绿叶青菜和豆类
，马铃薯那类淀粉多的少
吃）。早餐的碳水化合物应该以全麦面包，oat meal
等麦片为主。每天大概需要5-6c... 阅读全帖 |
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k*****4
发帖数: 1203 | 5 水果当然也含碳水化合物。
但是小孩子是在发育期，不需要减肥或者控制体重。
应该是把五谷杂粮这类主食当做碳水化合物的主要来源吧。
水果蔬菜是提供各类维生素的来源，而不应当做碳水化合物的主要来源。 |
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l********l
发帖数: 81 | 6 主要就是控制碳水化合物的摄入+运动，碳水化合物就是各种淀粉水果奶制品，我的营
养师说孕妇一天要吃不少于12份不多于18份的碳水化合物，一份是15克carbohydrate，
就是看食物营养成分表里，用total carbohydrate-fiber就是一份这种食物的碳水化合
物的含量了。一天的量分6次吃，就是早中晚三餐加上午下午临睡前的加餐，之间间隔
要2小时以上。如果一天12份碳水，那就是每次吃2份。给你个大概的量：1cup牛奶是一
份，7片苏打饼干是一份，一大片面包是一份，一个自己拳头大小的水果算一份，50克
蒸熟的米饭是一份，4个饺子是一份。蔬菜里糖和淀粉含量高的，比如胡萝卜土豆要按
量吃。如果体重增加不够，要多吃脂肪，肉蛋鱼敞开吃，喝全脂奶高脂酸奶，多吃坚果。 |
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i****n
发帖数: 1283 | 7 我也反对不吃早饭。但身体里碳水化合物的储备多了去了，各种激素能在一分钟之内让
你的血糖升到足够水平。如果早饭的碳水化合物不够会影响大脑，那么随便哪顿饭没有
碳水化合物，都会影响大脑。怕早饭不够吃得太多，以至于影响午饭晚饭，不一样影响
大脑？
还是那句话，人体很精巧，它自己能调得过来，过分怕这怕那的，没必要。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 8 以下摘抄：
史上最全的熬粥方法
01 熬粥注意事項 02 皮蛋瘦肉粥 03八寶粥 04臘八粥
05 養顏木瓜粥 06 百合紅棗粥 07雞肉粥 08魷魚粥
09 棗粥 10 山藥粥 11芝麻粥 12龍眼粥
13 牛奶粥 14 白木耳粥 15粥 16豆粥
17 冰糖蓮子粥 18 甘草綠豆粥 19米紅糖粥 20山蓮葡萄粥
21 紅棗蓮子粥 22 阿膠紅棗粥 23冰糖銀耳粥 24蝦仁米粥
25 蟹肉粥 26 甲魚粥 27蔬菜牛肉粥 28豆腐粥
29 雞蛋粥 30 蔬菜魚肉粥 31乾酪粥 32豌豆粥
33 胡桃粥 34 蘋果麥片粥 35魚肉牛奶粥 36 芋頭粥
37 土豆粥 38 乾酪麵包粥 ... 阅读全帖 |
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d*i
发帖数: 9453 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
chahatai (chahatai) 于 (Wed May 23 19:18:23 2007) 提到:
atkin diet
由于商业上的巨大利益, 现在美国卖low carb diet食品的公司和其他传统的支持
low calary diet的公司打得不可开交. DR .Atkin创立的公司称碳水化合物是我们
称为肥胖的元凶. 理由是我们吃了太多的碳水化合物.
真的是这样么? 当然不是, 我们肥胖是因为我们吃的热量太多, 不管你吃的是蛋白
质, 脂肪, 还是碳水化合物.
那为什么光吃脂肪和蛋白质会把体重减下来? (注意, 我在这里说的是体重, 而不是
减肥).
1. 实行atkin diet的人头一星期通常能减5, 6 pounds, 这使得减肥的人非常高
兴. 别高兴得太早, 这么快减下来的通常是水分. 我在之前讲过, 机体消耗能量首先
考虑的是身体里的糖分, 下来是蛋白质, 然后逐渐是脂肪. 每消耗一克的身体的糖
分, 我们身体就会失去2.4克的水分. 所以, atkin减肥的人最初失去的 |
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k**********i
发帖数: 8706 | 10 辛苦枪老板了！
我曾经问过这一家，sonia_tse， 貌似买的多还能优惠点儿
http://item.taobao.com/item.htm?id=5355776020
单兵自热食品分3种（A、B、C）餐谱
餐谱A、什锦炒饭280g, 腊肠炒饭280g, 辣椒酱10g
营养及热量：蛋白质31-33g脂肪35-37g碳水化合物156-158g总热量大于45146KJ
餐谱B、扁豆牛肉炒饭280g，雪菜肉丝炒面280g，辣椒酱10g
营养及热量：蛋白质34-36g脂肪31-33g碳水化合物157-159g总热量大于4431KJ
餐谱C、雪菜肉丁炒饭280g90，压缩干粮125g，辣椒酱10g
营养及热量：蛋白质26-28g脂肪47-49g碳水化合物154-156g总热量大于4849KJ
================================
DC军区这边的，咱们拼箱吧？ |
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v**a
发帖数: 366 | 11 我是low GI 减肥法的忠实拥护者，我当然会给你推荐low GI 法。具体到碳水化合物，
就是不用计算卡路里，每天每顿一份low to medium GI的碳水化合物，比如一片全麦面
包，半碗五谷米。水果蔬菜的碳水化合物不算（当然别把玉米土豆等算蔬菜）。 |
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a***a
发帖数: 40617 | 12 领会精神：
1。每个人的自身情况不同（吸收能力，起始体重，身体条件）
2。每个人的生活方式不同（烹饪的时间，锻炼的时间）
3。营养学和健身科学上还有很多冲突的思想和有争议的问题
4。其实我神马都不懂
综上，本文只是“一家之言”，并不一定适用于所有人。如果与您的观点相左，也不一
定就是我是错的。
所以如果有争议请有理有据的指出，喷子请不要往下看了
我们为什么要减肥/健身/塑形
明确了原因，铺开了对美好明天的向往，确定了最终目的，你才能有效的行动
肥胖的坏处我就不冗述了，肥胖者受到的歧视我也不多说了，这里就说几句我自己的体会
1。减肥健身可以让你打造一个优秀的身体，有了这个身体，你才能更好的工作，才能
体验大部分运动的乐趣。
2。可以感染你周围的人，自我开始减肥健身以来，受到我鼓舞和带动开始投入这项
“事业”的家人朋友举不胜数。共同营造一个健康的生活方式的氛围。
3。对于女生，减肥是你最值得的一笔投资。以我们贱男人的心里话来说，这年头
还是以貌取人外貌协会的对。退一步讲，如果你本来从外貌上就无法吸引对方了，人家
怎么又机会来了解你金子般的心灵呢？
首先我想说的是绝大部分减肥的理念都是正确的... 阅读全帖 |
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b*i
发帖数: 78 | 13 如有兴趣，请自行研究fitness版和loseweight版精华区
领会精神：
1。每个人的自身情况不同（吸收能力，起始体重，身体条件）
2。每个人的生活方式不同（烹饪的时间，锻炼的时间）
3。营养学和健身科学上还有很多冲突的思想和有争议的问题
4。其实我神马都不懂
综上，本文只是“一家之言”，并不一定适用于所有人。如果与您的观点相左，也不一
定就是我是错的。
所以如果有争议请有理有据的指出，喷子请不要往下看了
我们为什么要减肥/健身/塑形
明确了原因，铺开了对美好明天的向往，确定了最终目的，你才能有效的行动
肥胖的坏处我就不冗述了，肥胖者受到的歧视我也不多说了，这里就说几句我自己的体会
1。减肥健身可以让你打造一个优秀的身体，有了这个身体，你才能更好的工作，才能
体验大部分运动的乐趣。
2。可以感染你周围的人，自我开始减肥健身以来，受到我鼓舞和带动开始投入这项
“事业”的家人朋友举不胜数。共同营造一个健康的生活方式的氛围。
3。对于女生，减肥是你最值得的一笔投资。以我们贱男人的心里话来说，这年头
还是以貌取人外貌协会的对。退一步讲，如果你本来从外貌上就无法吸引对方了，人家
怎么又机会... 阅读全帖 |
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w****8
发帖数: 81 | 14 减肥学习僧侣们“过午不食”的原则，只要意志力足够坚强，一个月可以减掉4-7KG.
过多的碳水化合物并不会转化成脂肪,而是阻碍脂肪的燃烧.除此之外会破坏脑下垂体体
重调节中枢, 使人容易复胖.若减少碳水化合物摄取一段时间,破坏的脑下垂体体重调节
中枢会慢慢恢复,此时就不易复 胖。
当我们摄取后3~4小时称为饱食期,饱食期之后12~16小时称为空腹前期, 18小时进入空
腹期.饱食期身 体血糖上升造成胰岛素大量分泌(造成脂肪细胞脂肪堆积-肥激素) .而
在空腹前期因血糖开始缓慢下降,使 得升糖激素及肾上腺素开始随着时间的延长瘦激素
分泌越来越多,减重效果越好,但是不要进入空腹期。不然蛋白质会开始耗损
过午不食减肥法2点后不进食就是利用空腹前期,使瘦激素作用的时间延长达到减重效果
,另外减少碳水化合物的摄取,使破坏的脑下垂体体重调节中枢慢慢恢复,转化为不易复
胖的体质.
早餐：（进食）饱食期 午餐：（进食）饱食期——胰岛素分泌下降——饥饿感产
生 空腹期：（不进食）饱食期——进入燃烧脂肪期 如：早上8点吃饭，11点
——12点进入饱食期——饱食期身 体血糖上升造成胰岛素大量分泌(... 阅读全帖 |
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h*b
发帖数: 2040 | 15 Since you said 大脑主要reply on肝糖原, 肝糖原从碳水化合物中合成比较效率高...
....
==> can we just say 碳水化合物 can help the brain better than the others (
protain, meat etc.)?
==> So if a person does not eat 碳水化合物 at all, the brain won't function
that well anymore? |
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h*b
发帖数: 2040 | 16 Since you said 大脑主要reply on肝糖原, 肝糖原从碳水化合物中合成比较效率高...
....
==> can we just say 碳水化合物 can help the brain better than the others (
protain, meat etc.)?
==> So if a person does not eat 碳水化合物 at all, the brain won't function
that well anymore? |
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z********c
发帖数: 1268 | 17 不吃碳水化合物，多吃肉。
碳水化合物主要作用是分解后成为糖元，糖元分解了就提供能量，用不完的存在肝里，
存满了就变成脂肪。没有碳水化合物的情况下，肉里吸收的油脂就分解提供糖元。这样
既吸收了肉里的蛋白质和矿物质，又摆脱了肉里的油脂。
偶是属于吃buffet比180磅男生吃还多的，也曾彪到过60kg, 但是这4年来基本维持
166cm/48kg |
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G***a
发帖数: 27294 | 18 就算要吃碳水化合物，全世界，除了cake，就没别的碳水化合物啦？
你为什么不能像正常人一样，吃面包，面条，米饭，三文治，甚至是花卷包子馄饨当早
饭呢？
这些不是碳水化合物吗？ |
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y*****e
发帖数: 296 | 19 楼主你这样减太不科学健康了。
"第一周，不吃蛋白”--错！碳水化合物，蛋白质和脂肪是提供能量的三大营养素，饮
食中缺一不可。尤其是肌肉组织和身体器官的重要组成成分-蛋白质。更何况，蛋白质
是较碳水化合物和脂肪更能产生持续饱腹感的营养素，如果减肥，应该多吃。
“第二周，不吃淀粉类食物”--错！一般健康饮食结构中碳水化合物（主要就是淀粉类
食物）应该要占到50%左右。此类食物与血糖水平直接关联。如果这周没有，下周补上
或更多，血糖与胰岛素的水平会随之起伏，对身体不利。久了更可能影响到身体代谢系统
......
先说这么多，奉劝楼主要依据科学，不要盲目减肥。 |
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m******6
发帖数: 4857 | 20 各种含coconut的食品，我是爱吃的要命。我的饮食一直以碳水化合物为主，我例假后
会有yeast感染。在非例假期，OB差不到yeast。所以她要求我少吃碳水化合物和甜食。
我这个月明显的少吃甜食，就是前几天别人送的cookies吃了好几块。我爱吃芒果和
coconut的酸奶。所以也没断，但是都觉得症状好一些了。所以正在考虑要不要也减少
一些碳水化合物。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 21 点进去看了一眼，写的真不错，都是大实话,尤其最后一段 lol
“30年前，中国人是用大碗吃饭、大海碗装面条的，可是那时候人们都很瘦。现在饭碗
越来越小，人们肚子上的肥肉却越来越多。再看看世界范围中，欧美各国都是很少吃主
食的，甚至有很多人早就失去了主食的概念，但是他们却很胖，比每天认真吃主食的日
本、韩国、东南亚国家等都要胖。”
“如果膳食中碳水化合物过低，那么人们所吃进去的都是什么呢？如果以鱼肉蛋类替代
主食来充饥，势必是高蛋白高脂肪膳食，而这样的膳食容易引发电解质紊乱、低血压、
疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石和肾功能紊乱等问题。
同时，长期高脂肪低碳水化合物膳食将会抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，最终促
进糖尿病的发生。”
“很多女性发现，在不吃主食一段时间之后，她们的皮肤都变差了，原来细腻光洁的肤
质不复存在，变得质粗、松弛而黯淡。梳头的时候发现，头发脱落越来越多，原来柔顺
美丽的头发变得干枯或油腻。因为碳水化合物过低会发生“酮症”，呼气都有股烂苹果
味道。那些只吃蔬菜水果的女性中，有部分人因为蛋白质营养不良、铁供应不足而导致
贫血、闭经、卵巢萎缩，甚... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 22 爱吃是吃货们的天性，但管不住嘴巴肯定是瘦不下来了。这么说，难道吃货就没救了么
？当然不是。要控制饮食，强迫压抑食欲是得不偿失的，这得掌握小窍门。下面就教大
家几招控制食欲的小妙招。
1.认清该吃与不该吃的食物
吃货们不清楚什么是该吃什么是不该吃，只要自己觉得好吃都会照单全收。对于身体肥
胖的人群，应该少吃热量高糖分高的食物，如冰淇淋，夹心饼干等；少吃高脂类食物，
如动物性食物、肉类、用油煎炸的食物或西式快餐等。另外，碳水化合物较高的食物也
不可过量吃。米、面等碳水化合物食物是我们日常能量的来源，为人体提供碳水化合物
、蛋白质、纤维素及B族维生素等。它们是日常饮不可或缺的一类食物。但是也不能吃
太多。
2.找到高热食物的替代品
抵制不住食欲时候，可以试试用低热的食物去代替高热的食物。晚餐为了减肥吃少了，
到夜晚感觉饥饿难耐，想吃几块蛋糕来饱腹时，可以换别的选择，如苹果或酸奶等饱腹
感强但是热量低的食物。
3.挑选食品要细心
即使是“健康”食品也会使你增重。所以，在购买食物时要仔细看一下成分，比较之后
就会做出明智的选择。
4.多吃纤维素高的食物
在日常饮食中，增加纤维素摄入量是抑制食欲。... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 222 | 23 本人女,是个不新的新手
身体基础应该还是不错哒,从小到大一直在校体训队,还是小学生的时候就每天2mile...
主攻400m最快1分6秒,800m 15岁的时候就能跑进2分50 (请看我的ID,haha)
后来很长一段时间极其厌恶跑步,最近突然又寻回了跑步的乐趣并且一发不可收拾
小时候都是老师训练,并且可能也不是很科学(说白了还是个业余,老师骑车,俺们跟着后
面狂奔)
现在主要还是为了强身健体外加一点点减肥(目标是5lb)
可是跑了2个月(跑步机)1lb没减,当然运动量也不是很大,基本是在6的速度上跑完2mile
,隔天跑一次,跟版上每天5-6mile的达人不能比了
冒出一大堆问题求达人解答:
(1)关于饮食,我是不吃米饭=没吃饭,精细碳水化合物依赖,是由于运动量不够减肥的呢,
还是一定要把碳水化合物戒了? 每天吃多少碳水化合物算是比较合适的呢? 吃不饱吃什
么代替呢?
(2)关于膝盖,跑得不多可是左膝已经开始酸痛了,这是以前小时候体训从没有的,是不是
跑步机的缘故,如何改善? 有没有比较好的warm up的建议? 带护膝有用么? 改穿薄底球
鞋能改善么?
(3)关于休息,其实6上跑2... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 141 | 24 德国慕尼黑大学今年做过一项研究，让跑步选手每天喝1.5公升的无酒精啤酒，3周后参
加马拉松，之后再喝两个星期的啤酒。与没有喝酒的跑步者对比，他们体内含有更多的
T细胞，这是免疫系统强大的迹象，而这些人呼吸道感染的机率只是其他人的三分之一。
1.蓝莓保护长跑者
阿帕拉契州大学的生理学家曾做过一项研究，连续六个星期让长跑者吃一杯蓝莓，另一
组则不吃蓝莓，双方进行同样的为时两个半小时的跑步锻炼。结果显示，吃蓝莓的跑步
健身者，跑步前后身体的免疫细胞更多、炎症情况少、身体因氧化作用受损的程度更低
。研究者认为，蓝莓中的花青素可以保护身体。因此，专家建议锻炼期间可以每天吃蓝
莓，或者其他含有花青素的食物，例如黑莓、石榴汁等。
2.550毫升啤酒可预防感冒
德国慕尼黑大学今年做过一项研究，让跑步选手每天喝1.5公升的无酒精啤酒，3周后参
加马拉松，之后再喝两个星期的啤酒。与没有喝酒的跑步者对比，他们体内含有更多的
T细胞，这是免疫系统强大的迹象，而这些人呼吸道感染的机率只是其他人的三分之一
。因为如论是否含有酒精，啤酒都含有谷物多酚，能够减少感冒。因此，专家建议，每
天可以喝550毫升左右的无酒精... 阅读全帖 |
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v**e
发帖数: 8422 | 25 运动员三大禁忌：抽烟 喝酒 喝碳酸饮料
不是专家，最好找你自己的营养师咨询，每个人的情况都不一样。
转篇网文，仅供参考。
运动时怎么喝水有讲究 含碳酸饮料不适合跑步者
正文我来说两句(0人参与)
2012年10月26日02:38来源：金羊网-新快报
运动营养师兼跑步爱好者德博拉·舒尔曼博士曾说过：“选择正确的饮品将决定你
有多少能量，同时将决定自己有多满意训练经历。”只有选择正确的饮品，才会为你每
次的跑步提供必要的能量，否则只能适得其反。那么，应该喝什么？何时喝？专家建议
如下。
跑步时间：不足60分钟
饮品：低卡路里的运动饮料
迈阿密大学三项全能运动员
兼运动营养师丽莎·多芙曼建议：锻炼时间不长或强度不大可饮用低或零卡路里的
饮料，如：G2、POWERADE ZERO 等。但是运动时间长或强度大，这些饮料将不能提供所
需的糖分来维持体能。
跑步时间：1-2个小时
饮品：运动饮料
60-90分钟的运动以后，身体便开始疲劳并且很难储存糖分。这时可以饮用一瓶大
约含有60卡路里（或者120-240卡路里）热量和大约每升含300-1000毫克钠的运动饮料
，如：佳得乐、动乐等。不同品牌的运... 阅读全帖 |
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z***x
发帖数: 1204 | 26 心情沮丧的时候，真的只想瘫在床上一动不动或者买堆零食大吃大喝，可是该做的工作
还是要做，怎样才可以迅速给自己“充上电”，甩开负面能量的困扰、迅速找回好心情
呢？
1、舒展四肢
工作棘手做不完，心情越来越烦越来越乱……停！差劲的状态只会让自己把事情做
得一团糟，你现在需要用几分钟来斩断那些正在蔓延的坏心情。从你堆积如山的工作中
站起身来、抬头仰望天花板，然后伸直你的胳膊、张开你的手指，同时别忘记保持微笑
哦！这个简单的动作能帮你摆脱糟糕的状态、促进血液循环，令你的感觉舒服不少，赶
紧试试吧！
2、尝试做手指按摩
被糟糕的情绪压得喘不过气来，却又需要马上打起精神面对挑战？这时候不妨让手
指按摩来帮帮你哦。用你的拇指和食指揉捏另一只手的虎口，按圆周方向轻轻按摩一分
钟，这个小方法可以帮你迅速而有效地缓解压力哦！
3、想想“已经完成”的事
脑袋里只是装着“待办事项”的清单，你就会觉得为什么每天都有那么多事情要做
，令你觉得厌倦和疲惫。因此，在你情绪低落不想面对那些繁重工作的时候，不妨用一
分钟快速写下你最近完成的10件事吧，这样的清单会让你很有成就感，令你恢复力量继
续工作！
4、想象去度假的... 阅读全帖 |
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p*****m
发帖数: 2895 | 27 其实米饭作为主食营养成分是很好的，也是不可缺少的。以前我婆婆帮我带孩子的时候
，她们那里就特别讲究要多吃饭，早上中午晚上米饭那是一顿不能少的。
"在餐桌上经常听到许多人这样说：少吃饭，多吃菜，饭没有营养，营养都在菜里。更
有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言”。从表面上来看这
似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不
利。
米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。从
人体的物质结构来说，人体以及身上的器官99%是由水组成的，碳水化合物正是我们身
体所需的主要“基础原料”。从消化学的角度来说，在合理的饮食中，一天人所需要的
总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，
饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。
主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米饭本质的清淡香气。为什么我们一辈子
吃米饭都吃不厌，然而大鱼大肉连续吃上3天就要倒胃口呢？这是因为大鱼大肉味重、
色重，并且重油，吃多了，肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的
菜肴，就会给肠胃造成极大的负担 |
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t********y
发帖数: 574 | 28 中国的饺子，
日本的Gyoza，
韩国的Mandu，
意大利的Gnocchi,
俄国的Pelmeni,
都一族的，看上去也相似。
作者说米饭不好，如果上点青菜水果鱼虾还貌似健康，
结果是还不是包着馅的面坨坨。
他奶奶的，水稻的碳水化合物成分高，小麦的就少了？
水稻的碳水化合物在人体内变成糖，小麦的碳水化合物
就变成维C和OMEGA3了？还有那些煎饺子的油！
苯头苯脑, 还把什么你们中国人，我的中国女朋友挂在嘴边，
烦！ |
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r***u
发帖数: 1272 | 29 步骤！：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥
来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为
什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬
粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的
香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担
忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧
是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10
分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不
光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可
不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝
不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑... 阅读全帖 |
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m******3
发帖数: 121 | 30 在中医理论中，人的五脏与四季对应。四季之中，春天属木；而人体的五脏之中，肝脏
也是木性；因此春气通肝，春季易使肝旺。
春天护肝抓好三宝典：
饮食+睡眠+好情绪
尽管春天肝病极易复发，但中医认为，人在一年四季中养护身体应该有所侧重，春
夏养阳、秋冬养阴，人的五脏与四季也相对应，春天养肝恰是顺应气候变化养生的合理
选择。
饮食：均衡营养，少碰烟酒
肝脏是个化工厂，我们三餐吃下的营养物质都须经过它的代谢处理，将其转变成具
有生物活性的蛋白质、脂类和糖原，供给全身器官需要。因此，对这个重要器官我们要
温柔对待，不要粗暴。营养学家表示，均衡饮食最重要，蛋白质、脂肪、碳水化合物、
维生素以及矿物元素五大类养分都是肝脏所必需的。均衡的饮食组合应该是60%～70%的
碳水化合物（例如米饭、面食），20%～30%的蛋白质（例如肉类、豆类），10%～20%的
多元不饱和脂肪（例如植物油）。
不过相对而言，蛋白质、碳水化合物以及维生素更受肝脏欢迎，而脂肪则要适度摄
入。身体脂肪过多，会增加肝脏负担，也会提升脂肪肝的风险。如果适当控制饮食和体
重，减少全身脂肪，肝脏的脂肪也会减少，给肝脏减负。同时，控制酒精摄... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 31 话不要说太绝对，下面这个新闻绝对不是BS.
日本人——而非美国人——所携带的一些细菌具有一些能够分解海藻的酶，就像海洋细
菌Zobellia galactanivorans一样。
美国人的胃生来就不是给寿司预备的——至少一项新研究得出了这样的结论，科学
家同时发现，日本人的肠道细菌所含有的酶能够帮助他们消化海藻，而这些酶正是北美
人所缺乏的。此外，日本人最初可能是通过食用在海藻中茁壮生长的细菌而获得这些酶
的。
Mirjam Czjzek并未对这种跨越文化的饮食习惯进行过比较。实际上，这位在法国
布列塔尼沿岸的罗斯寇夫生物研究所从事研究的化学家一开始只是对如何消化一片海藻
感兴趣。与陆生植物不同，构成海藻的碳水化合物“点缀”着硫分子，因此只有用特殊
的酶才能够将它们分解。
为了搞清到底需要些什么样的酶，Czjzek和同事开始了她所谓的“在海洋菌类基因
组中寻宝”的工作。研究人员将目光聚集在一种名为Zobellia galactanivorans的细菌
上——这种海洋细菌已知能够以海藻为食。他们在Zobellia galactanivorans找到了5
种基因，后者似乎能够编码一些可以分... 阅读全帖 |
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m****g
发帖数: 984 | 32 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区,原文如下 】
发信人: honey (幽灵公主~果园的小猪), 信区: SanFrancisco
标 题: 这些蔬菜好，胖人请吃
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Tue Oct 28 05:40:34 2003) WWW-POST
许多身体偏胖或担心发胖的朋友，总认为在日常饮食中不吃或少吃肉食和含脂肪高的
食品，就可以有效地控制体重，达到减肥的目的，而认为蔬菜类食品则不易导致发胖，因
而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，含碳水化合物高的蔬菜过多摄人，过
剩的碳水化合物也会在人体内转化为脂肪贮存。那么，胖人吃哪些蔬菜好呢?
黄瓜
黄瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，胖人
适当多吃些黄瓜，减肥的效果好。
白萝卜
白萝卜含有能帮助消化的酶和能增进食欲的芥子油等物质，吃后能促使脂肪类物质更
好地进行新陈代谢，以避免脂肪在皮下堆积。
韭菜
韭菜所含的纤维素最多，这种纤维素进入人体后，可促进肠蠕动，有较强的通便作用
，可排除肠道中过多的养分。
冬瓜
冬瓜含的热量要比其它蔬菜少， |
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m**d
发帖数: 21441 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 南京大学重大发现 揭露了转基因惊人秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 23:46:36 2011, 美东)
南京大学张辰宇教授重大发现 “剑指”转基因食物安全(图)
在九月出版的《细胞研究》(Cell research)的一篇研究中，南京大学张辰宇教授课题
组展示了一项非常令人惊奇的发现——植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常
食物摄 取的方式进入人体血液和组织器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人
体内靶基因表达的方式影响人体的生理功能，进而发挥生物学作用。该研究证明植物微
小核糖核酸可能是食物中的“第七种营养成分”（其他六种分别是水、蛋白质、脂肪
酸、碳水化合物、维他命和稀有元素）。
南大教授张辰宇作《21世纪生物科学与生物经济》讲座
原文地址
Exogenous plant MIR168a specifically targets mammalian LDLRAP1: evidence of
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f********t
发帖数: 6999 | 34 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: 南京大学重大发现 揭露了转基因惊人秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 23:46:36 2011, 美东)
南京大学张辰宇教授重大发现 “剑指”转基因食物安全(图)
在九月出版的《细胞研究》(Cell research)的一篇研究中，南京大学张辰宇教授课题
组展示了一项非常令人惊奇的发现——植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常
食物摄 取的方式进入人体血液和组织器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人
体内靶基因表达的方式影响人体的生理功能，进而发挥生物学作用。该研究证明植物微
小核糖核酸可能是食物中的“第七种营养成分”（其他六种分别是水、蛋白质、脂肪
酸、碳水化合物、维他命和稀有元素）。
南大教授张辰宇作《21世纪生物科学与生物经济》讲座
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e*********e
发帖数: 2013 | 35 最近在猫粮上做了不少功课。综合各个结论是：
1、猫咪在自然界的主要摄取物是蛋白质，碳水化合物过多消耗不了导致糖尿病。干粮
碳水化合物多，一定要上罐头。
2、海鲜带重金属多，所以尽量多给肉罐头，海鲜可以作为辅食不能做主食。
3、一定要看成分表，看两个指标：
（1）蛋白质、碳水、脂肪比重。除了老猫和小猫。干粮里面蛋白低于20％，碳水
超过10％，脂肪低于5％（这个一会儿讲，一定脂肪是必须的）或者多于10％都不好。
罐头里面蛋白低于6％，碳水高于3％都不好。
（2）蛋白要来自动物蛋白。有些猫粮的主要蛋白成分来自植物，看成分，前3位
一定要有动物名。
（3）成分里面凡是只有动物名字的，是全肉，动物名字＋meal的是肉＋皮＋骨粉碎，
by－product和by－product meal是动物下水甚至包括便便的下水制作的。少量无妨。
但是排在第一位的最好是一个不带by product不带meal字的动物名称。千万不要买带
“meat meal”字样的宠物食品！我看到过文章说有些不良商家会把死去的猫狗鹿浣熊等都
做进宠物食品。对认真的家长来说，meat meal是一个不... 阅读全帖 |
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e*********e
发帖数: 2013 | 36 最近在猫粮上做了不少功课。综合各个结论是：
1、猫咪在自然界的主要摄取物是蛋白质，碳水化合物过多消耗不了导致糖尿病。干粮
碳水化合物多，一定要上罐头。
2、海鲜带重金属多，所以尽量多给肉罐头，海鲜可以作为辅食不能做主食。
3、一定要看成分表，看两个指标：
（1）蛋白质、碳水、脂肪比重。除了老猫和小猫。干粮里面蛋白低于20％，碳水
超过10％，脂肪低于5％（这个一会儿讲，一定脂肪是必须的）或者多于10％都不好。
罐头里面蛋白低于6％，碳水高于3％都不好。
（2）蛋白要来自动物蛋白。有些猫粮的主要蛋白成分来自植物，看成分，前3位
一定要有动物名。
（3）成分里面凡是只有动物名字的，是全肉，动物名字＋meal的是肉＋皮＋骨粉碎，
by－product和by－product meal是动物下水甚至包括便便的下水制作的。少量无妨。
但是排在第一位的最好是一个不带by product不带meal字的动物名称。千万不要买带
“meat meal”字样的宠物食品！我看到过文章说有些不良商家会把死去的猫狗鹿浣熊等都
做进宠物食品。对认真的家长来说，meat meal是一个不... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
zyh (OK) 于 (Thu May 24 22:38:39 2007) 提到:
新华网纽约５月２２日电（记者王艳红）氢气可被用作清洁能源，但它的制取、存储和
对它的运输都很困难。美国科学家开发出一种用多糖制取氢的新技术，有望一举解决这
几大问题。
以这项技术为基础，未来的氢动力汽车将携带易于存储的碳水化合物，如淀粉。碳
水化合物和水在特殊的酶作用下分解产生氢气，然后通过燃料电池产生电力，驱动汽车
前进。
据美国科学促进会ＥｕｒｅｋＡｌｅｒｔ网站报道，这一成果是美国弗吉尼亚理工
大学、橡树岭国家实验室和佐治亚大学的科学家共同取得的，论文发表在《公共科学图
书馆》杂志上。
淀粉、纤维素等碳水化合物含有大量的氢，但它们非常稳定，只有在酶的作用下才
会分解。在相关实验中，科学家利用合成生物学的方法，使用由１３种酶组成的混合物
，将碳水化合物和水转变成二氧化碳和氢气。
实验显示，这一反应在大约３０摄氏度和１个大气压的条件下即可发生。将二氧化
碳抽掉后，氢气进入燃料电 |
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f********t
发帖数: 6999 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
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标 题: 南京大学重大发现 揭露了转基因惊人秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 23:46:36 2011, 美东)
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在九月出版的《细胞研究》(Cell research)的一篇研究中，南京大学张辰宇教授课题
组展示了一项非常令人惊奇的发现——植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常
食物摄 取的方式进入人体血液和组织器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人
体内靶基因表达的方式影响人体的生理功能，进而发挥生物学作用。该研究证明植物微
小核糖核酸可能是食物中的“第七种营养成分”（其他六种分别是水、蛋白质、脂肪
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发帖数: 1 | 39 分娩痛苦和危险的真正原因
科林·巴拉斯 （Colin Barras）
2017年 1月 27日
分娩的痛苦不言而喻（图片来源：Blend Images/Alamy）
分娩可以是一个漫长而痛苦的过程。并可能导致死亡。据世界卫生组织估计，每天约有
830 名女性因怀孕和分娩过程中的并发症而死亡，这一统计数据实际上已经比 1990
年减少了 44%。
"这个数字令人震惊，"在英国伦敦大学专门进行儿童营养研究的乔纳森·韦尔斯 (
Jonathan Wells) 表示，"哺乳类动物中的母亲为了繁衍后代而付出如此高的代价，这
实属罕见。"
那么，为什么对人类而言，分娩如此危险？我们可以做出何种改善，来进一步降低死亡
率？
古人类学会直立行走，已经过去数百万年了（图片来源：Juan Manuel
Borrero]/naturepl.com）
科学家们于 20 世纪中期首次开始思考人类分娩的问题。很快提出一种看似能够解释所
发生现象的理论。他们说，问题始于我们进化谱系中的最早成员——古人类。
到目前为止，能够发现的最古老的古人类化石距今约 700 万年。他们属于动物，与我
们共同的特征很少。但... 阅读全帖 |
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d*******r
发帖数: 3875 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
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标 题: 南京大学重大发现 揭露了转基因惊人秘密
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 23:46:36 2011, 美东)
南京大学张辰宇教授重大发现 “剑指”转基因食物安全(图)
在九月出版的《细胞研究》(Cell research)的一篇研究中，南京大学张辰宇教授课题
组展示了一项非常令人惊奇的发现——植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常
食物摄 取的方式进入人体血液和组织器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人
体内靶基因表达的方式影响人体的生理功能，进而发挥生物学作用。该研究证明植物微
小核糖核酸可能是食物中的“第七种营养成分”（其他六种分别是水、蛋白质、脂肪
酸、碳水化合物、维他命和稀有元素）。
南大教授张辰宇作《21世纪生物科学与生物经济》讲座
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F***r
发帖数: 1685 | 41 金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、
智力菇等，英文为:"ENIKI MUSHROOM"，植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing
.。
因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地
衣类。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等
地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长
。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中
生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，
为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳
、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其
菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常
丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功
能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治
溃疡病 |
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s*****n
发帖数: 1636 | 42 据英国《每日邮报》报道，美国航天航空局(NASA)正在资助一个研发3D食品打印机的项
目，希望有朝一日能够在太空打印出美味的比萨。承接该项目的AnjanContractor 公司
已经收到12.5万美元（约合76.6万元人民币）现金资助。
拿比萨先练手
Anjan首先尝试的3D打印食物是比萨，他希望这一项目能在未来的两三周内完成。
对于首先选择打印比萨的原因，他解释道，是因为比萨的打印是使用一层一层地材料堆
叠方式，相对更简单一些。
而对于比萨的打印原理，Anjan说，3D打印机首先会打印出一层生面团，这个生面
团在打印的同时将会由打印机底部的一个加热板进行烤制。烤制好的面团随后会被移动
至“番茄基地”。叠加番茄粒，然后混合上水油，最后一步是为比萨叠加蛋白质层。
3D食品打印机的设计理念是用最基本的材料打印出各种美味的食品。虽然人类的食
材五花八门，但所有食物都可划归为四种最基本的营养元素：水、蛋白质、碳水化合物
和无机盐。研究人员试图用这四种最基本的营养元素打印出各式食品。
NASA很感兴趣
据悉，NASA已经向该项目投资了12.5万美元的资金，供Anjan进行为期六个月的研
究。而... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 “我已经证明了人能够在任何年龄重塑自己的身体，你的生活也将得以改变。”
60岁时，查尔斯?尤格斯特重回赛艇运动，到了90岁，他说自己的身体仍然在变强变壮。
91岁的瑞士老人查尔斯?尤格斯特，被称为“世界上最年长的健身达人”、“肌肉先生”。他自60岁起加入赛艇训练，87岁开始健身。在过去的数十年间他获得了超过100项赛事的奖牌，他在各项健身锦标赛中夺魁，打败了那些比他小20岁的选手。
“我已经证明了人能够在任何年龄重塑自己的身体，你的生活也将得以改变。只要能够保持健康，人在任何年龄都可以胜任他的工作。”查尔斯总在不同的场合强调，他现在的目标是要改变这个世界，“我现在所经历的，都发生在短短的三年时间里，我想任何人都可能超过我目前的成就，老年人也可能迎来一个新的时代。”
人到鲐背之年，是坐在家中乐享儿孙绕膝，还是待在敬老院颐养天年？瑞士的91岁老人查尔斯?尤格斯特（Charles Eugster）做了一个不寻常的决定，他因此成了家喻户晓的明星。
他的视频在视频网站Youtube被转载，照片和故事登上了瑞士、英国、德国等多家媒体，他受邀参加各种论坛发表演讲。最近，查尔斯受雇成为一家健身中心的形... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 44 资料图片。
日本研究者展示屎造肉
资料图片。
用大便造肉来吃，你能接受吗？最近，日本的科学家在研究如何处理生活污水中的粪便时，搞出了这个令全世界都震惊的解决方案。据说，这种屎造肉的蛋白质含量还相当高呢。记者采访武警医院营养科副主任曾晶，对这另类处理方法，她从专业角度进行了分析。 策划：赵洁 撰文：李文
图片：gettyimages（除署名外）
几点疑问
●这种“肉”蛋白含量高但是否优质蛋白？
●这种“肉”能否经得起烹饪？
●这种“肉”里氨基酸的配比是怎样的？
●它跟鸡蛋比，营养又如何？
●如果它根本就远不如鸡蛋，我们为啥要劳心
劳力去开发它作为高蛋白食物的功能呢？
“蛋白质含量高”的猫腻
“屎造肉”吸引眼球的一点，是它蛋白质含量很高，达到63%。曾晶举了几个日常富含蛋白质的食品的例子：“猪肉的蛋白质含量是17%～18%，鱼肉20%，鸡肉蛋白质含量约为22%～23%，鸡蛋在11%～12%。干黄豆中的蛋白质含量在36%左右。单从数据来看，这些传统食品确实在蛋白质含量上还不如这种屎造肉。市面上有的蛋白粉甚至都达不到它的水平。”但是，曾晶也指出，例如除掉水分的肉松、牛肉干，就比原本的猪肉、牛... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 45 日前出版的Cell research的一篇研究中，南京大学张辰宇教授课题组展示了一项非常令人惊奇的发现―――植物的微小核糖核酸（microRNA）可以通过日常食物摄取的方式进入人体血液和组织器官。并且，一旦进入体内，它们将通过调控人体内靶基因表达的方式影响人体的生理功能，进而发挥生物学作用。
微小核糖核酸（mi－croRNA）是一类长约19至24个核苷酸的非编码小分子RNA，它通过与靶基因的信使RNA（mRNA）结合的方式抑制相应的蛋白质翻译。该课题组之前的研究成果表明微小核糖核酸可稳定存在于哺乳动物的血清和血浆（循环微小核糖核酸）中，是由组织和细胞主动分泌的（分泌型微小核糖核酸）。因此，循环微小核糖核酸是一类新型的疾病标志物，可应用于疾病，如肿瘤的早期诊断，个体化治疗的指证等方面，分泌型微小核糖核酸也是新的一类重要的信号分子，调控细胞间和组织间的信号传递。
该课题组发现：外源性的植物微小核糖核酸可以在多种动物的血清和组织内检测到，并且它们主要是通过进食的方式摄入体内的。这些发现证明食物中的外源性植物微小核糖核酸可以通过调控哺乳动物体内靶基因表达的方式影响摄食者的生理功能。
该发现显然... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 46 俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼因其美味和营养，历来是广受大众喜爱的食物。当初老祖宗造字，就把“鲜”字归于“鱼”部，将鱼当做“鲜” 的极品，而花样翻新的各式吃法，更是让鱼备受追捧。吃鱼的好处显而易见，但食不得法，也会给人体健康造成危害，甚至惹上致命重疾。赶紧来看看几个常见的错误吃法，防患于未然。
活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
建议：
购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。
而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。
不可否认，鱼的确是很好的健康食品，但食鱼有道，才... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 两个月“甩肉”40斤！19岁的陈明（化名）还没来得及跟同学分享“瘦身经”，就因减得太猛出现“冷休克”而躺进医院，一查竟是糖尿病患者才会有的并发症“酮症酸中毒”，足足抢救了3天才脱险，日前已出院回家。
两个月“抽条”40斤
食欲变差出现“冷休克”
陈明正读大二，1.75米的个头却有210斤重，尤其是肚子，大得恨不得看不到脚。室友老是笑他：“哟，几个月了……”次数多了，陈明表面乐呵呵，心里其实很不爽。两个月前，眼看夏天就要到了，他决定“瘦成一道闪电”，“亮瞎”室友的眼。
按照“每天消耗的能量须大于摄入量”的说法，陈明开始了他的“减肥大计”：每天坚持跑5000米，做30个俯卧撑，外加打30分钟篮球；饮食是早餐只吃水果，中餐坚决不吃肉，只吃小半碗米饭，也就是不到一两，晚上则只吃水果。
效果显著，一个月下来，陈明瘦了整整20斤。他高兴坏了，接下来的第二个月也如此坚持了下来，又瘦了20斤！照此速度，不到夏天他就能完成减肥目标。
可是，意外发生了。陈明接连3天不想吃东西，小便很少，虚弱无力，不得不停止瘦身计划。第四天早上，陈明起床后突然昏倒在地，幸好家里有人，其父将他送到武汉一医院肾内科。
还没到医... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 48 一向被视为“垃圾食品”的方便面，营养比包子还要好？国内一所大学公布的一份研究报告引发消费者争议。几位食品安全专家昨日接受新京报记者采访时指出，该报告“偷换概念”，并表示只认准一种方便食品，是无法获得均衡营养的。
研究报告
方便面不是“垃圾食品”
在近日的第十四届中国方便面大会上，天津某大学营养专家团队发布了一份研究报告《方便主食营养比较研究》，对15种即食餐食的营养成分采样与分析，结果显示方便面、凉皮、炒河粉等消费者认为较不营养的食物，反而在蛋白质、脂肪和碳水化合物“三大营养素”的能量均衡度上居于前列。
报告指出，方便面比起部分仅能提供碳水化合物，或是含油量过高的方便主食(如包子)更为均衡。说方便面是“垃圾食品”不但没有证据支持，反倒是不科学的谣言。从食物的性价比考量，一款优质方便面明显高于汉堡、速冻水饺等同类快速食品；从食物的营养均衡比考量，方便面也优于馒头、米饭等传统主食。
这份报告引起不少网友热议，并还调侃诸如薯条、泡椒凤爪同样有“垃圾食品”之称的食物，是不是也会被“正名”？
食品专家
方便面无法替代多种食物
“这里面存在的重大问题，主要在于‘偷换概念’”。中国农业大学食品学院营... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 减少看电视时间、不喝可乐、少开会、喜欢自己的工作，这能让你精力充沛。
作为每天睡眠只有4到5个小时的CEO，如何管理和运营价值数百万美元的公司？创业成功的CEO亚历山大·达姆斯克（Alexandra Damsker）谈了自己的心得。全文如下：
我没有身价数百万美元的公司，但我属于那种每天只睡3到5个小时的CEO。我不使用任何药物，公司也不存在管理不善问题，我是如何做到的？
首先，减少看电视时间。当你不看太多电视时，你的睡眠质量更好，所做的工作也更多。在看电视时，实际上你的大脑比睡眠时更不活跃。这种无聊很容易让人上瘾。我的女儿就是因为看电视太多，整天陷入混乱中，大发脾气、哭闹、尖叫或者完全崩溃。她不想吃饭，就好像吸毒一样，我拿走了她的药。我的丈夫也处于类似状态，但他并非真哭，只是发更多牢骚。我不确定是否每个人都是如此，但我惊讶地发现，如果大多数人不再受到太多电视的影响，他们的工作、饮食、睡眠甚至游戏表现都好得令人目瞪口呆。我很高兴自己属于此类人。每天醒来我都感到激动。
第二，限制饮用碳水化合物。对于我来说，它们只会让我昏昏欲睡。
第三，限制会议次数和时间。对我来说，开会与碳水化合物的功效... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 50 如今市场上热销的电饭煲，早已不满足于把生米做熟的功能，人们对营养、口感等各方面的追求，给电饭煲提出了更高的要求。于是，大批国人跑去日韩抢购电饭煲的局面便出现了。而3月8日，格力电器在北京举办了一场万人体验行动，现场不仅打出了“有大松，不海淘”的宣传口号，还公布质量检测报告称，使用大松电饭煲煮出的米饭，不仅口感更好，营养价值也更高。事实如何？电饭煲的技术含量在哪儿？我们将逐一分析。
国产电饭煲挑战日韩货
大松电饭煲真如报告中说的“营养、口感俱佳”吗？我们先来看看“大松高端电饭煲万人体验行动”的情况。在现场举行的米饭试吃活动中，大松和其他几个国外品牌电饭煲煮出来的相同品类的米饭，被分装在同一个盘子里，标上ABCD四个序号，让大家盲测并投票。现场公布的结果显示，大松电饭煲取得冠军。
中国质量协会全国用户委员会部长李高帅公布质量检测报告称，在与其他三个同价位同技术含量的国外品牌电饭煲对比中，大松电饭煲煮出的米饭营养关键指标粗蛋白的含量最高，水分最适中，说明它煮出的饭不仅口感更好，营养价值也更高。格力电器董事长董明珠直接代言的这款售价1199元的产品，直指日本电饭煲。
事实上，大松电饭煲正式推出... 阅读全帖 |
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