s******d
发帖数: 9806 | 1 老胡你要敲响警钟啊，你三天不学习，很快就赶不上刘少奇了...
http://news.ifeng.com/mainland/special/boxilaian/content-3/deta
我记得在2011年8月份的时候，瓜瓜给我讲，他和几个朋友要去非洲旅行，我就跟徐明
联系，我对他说，“瓜瓜要去非洲旅行，但是瓜瓜比较小，同行的薄某某身体还不好，
我就想让徐明陪着一起去，并且让他把这次旅行全部负责安排好”。徐明很爽快地答应
了。我就让瓜瓜和徐明具体联系。具体是让张晓军操办的。后来徐明告诉我他全都已经
安排好了，让我放心。瓜瓜这次非洲旅行，薄熙来是知道的。在瓜瓜去非洲之前，向我
和薄熙来辞行，瓜瓜旅行回来以后，在重庆家里吃饭的时候，瓜瓜给我和瓜爸（薄熙来
）讲了许多去非洲的见闻，而且还专门从非洲给我和薄熙来带回来了小礼物，我的礼物
我记不清是什么东西了，但是给薄熙来的我记得很清楚，是一大块肉，是非常稀奇的一
种动物肉，具体是什么动物的肉我记不起来了，这块肉挂在一个木头架子上，瓜瓜说可
以生着吃，但是薄熙来说得蒸熟了才能吃，瓜瓜很生气，说这个很贵，这么做就把肉给
糟蹋了，但是最后还是被蒸熟... 阅读全帖 |
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r****1
发帖数: 4301 | 2 这种地方买的鸡才叫鸡，做出味道就是鸡的味道，放养的鸡是鸡爪小，肉嫩，饲料喂养
的鸡，鸡爪肥大，肉质粗没有鸡味，只有肉味。怀念这种自由市场，星期天和老爸去逛
总是可以买到好东西。
对于会享受生活的人，逛集市买新鲜的食材也是享受，美国每个城市都有星期天farm
market.绝对可以买到很新鲜的东西，有次买到别人自己种的很漂亮的薰衣草。 |
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S******8
发帖数: 24594 | 3 中新社长沙4月26日电 (记者 邓霞) 一份重约2500斤的湘菜名菜“辣椒炒肉”26日在湖
南长沙出锅，现场数千人分享了这道佳肴。
当天，来自当地餐饮店的湘厨彭树维带领近百名厨师，在一个长10米、宽10米的特
制平底大铁锅上制作了这份世界上最大的“辣椒炒肉”，总共耗费了1000斤生鲜猪肉、
1000斤青辣椒，以及数百斤大蒜、豆豉、油、盐等。
“‘辣椒炒肉’是湘菜的代表，最能体现火辣辣的湖南精神。”谈起此次活动的初
衷，彭树维说，就是想做别人想不到的事，“想做一个创新”。
中新社记者在现场看到，这个面积达上百平方米、号称“世界第一锅”的平底锅相
当于半个篮球场大小，普通锅铲完全无用武之地。分散在铁锅周围的数十位厨师，均手
持长约2.5-6米、重达40-77斤的大铁铲在铁锅上翻炒，并配有专门的厨师用水瓢抛洒盐
、酱油等调配料。由于青椒要在肉片翻炒后下锅，现场还动用了大型吊车将装满青椒的
大斗吊到平底锅上方抛撒下料。
更出乎意料的是，还有4名身着防护服的厨师平绑在大铁架上后，被另一台吊车吊
到平底锅中间上方几米处，用特制大铁铲翻炒铁锅中央的菜肴，确保整锅“辣椒炒肉”
都能入味。
翻炒10来分... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 4 http://news.163.com/14/0906/16/A5FMH96Q0001121M.html
美国佛罗里达州几位渔民最近在Fort Pierce附近海域，钓上来一条身长达46厘米的巨
型“海虾”，并将照片交给当地渔业和野生动物保护委员会鉴定。后者很快在其官方社
交媒体主页上发布了这只大虾的图片，除指出其品种外，还发布了如何烹制此类海鲜的
菜谱。
研究人员称，这家伙是“螳螂虾”，能算得上是龙虾的近亲，但跟螳螂和普通虾类都没
有啥亲属关系。据悉，全球共有400多种“螳螂虾”，这东西力气很大，如果在捕获过
程中让它撞到脸上，肯定会来个“乌眼青”。据称，这几位渔民后来将这只螳螂虾弄熟
吃掉了。
资料：螳螂虾
一般指皮皮虾。虾蛄，英文名为MantisShrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物
亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），其中除全为化石种类的
古虾蛄科（Sculdidae）外，现生种分4个总科：深虾蛄总科（Bathysquilloidea）、指
虾蛄总科（Gonodactyloidea）、虾蛄总科（Squilloidea）和琴虾蛄总科（
Lysiosq... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 康熙十二年修《青州府志》第20卷载，万历四十三年（1615年），山东青州府推官黄槐
开在一件申文中说：“自古饥年，止闻道殣相望与易子而食、析骸而爨耳。今屠割活人
以供朝夕，父子不问矣，夫妇不问矣，兄弟不问矣。剖腹剜心，支解作脍，且以人心味
为美，小儿味尤为美。甚有鬻人肉于市，每斤价钱六文者。 |
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发帖数: 1 | 6 我觉得Costco的西瓜很好吃啊，猪排骨也很好吃，至于猪肉，没吃过。因为好吃的东西
太多了，牛肉、香肠、三文鱼、扇贝、大虾……
: 因为这些人只看价格。以为美国的西瓜和肉跟中国一样。觉得美国好像便宜。而
且也只
: 是猪肉。Costco的猪肉，在中国肯定没人吃的，根本没个肉味。美国有点猪肉味
的猪肉
: ，至少5$往上。牛肉很贵了，一大块几百刀，比中国贵多了。
: 不说别的，美国够中国合格标准的牛肉，在美国都是top 10%品质的。
: 西瓜了
: 价，个
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M*V
发帖数: 3205 | 7 发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 89岁老人拾荒助贫困学子17载
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 17 20:08:15 2011, 美东)
89岁老人拾荒助贫17载 日子过得连要饭的都不如
2011年07月18日 07:40:38 来源： 山东商报
在烟台招远市一个小村庄里，有一位89岁的贫穷老人刘盛兰，他17年几乎未尝肉味
，没添过一件新衣，“吝啬”的连一个馒头都舍不得买；可正是这个倔老头，却在贫苦
交加的17年里，慷慨地将所有钱财捐给了全国各地的贫困学子。
“他干的都是积德事儿，但日子却过得连要饭的都不如。”刘盛兰的亲友如是说。
17年他几乎全靠拾荒过活
蚕庄镇柳杭村，与招远市其他金矿资源丰富的地方相比，这里着实算不上一个很富
裕的村庄。
“刘盛兰亲戚知道他住哪儿。”村中央一间不起眼的小卖部里，在店老板的指引下
，刘盛兰的侄外甥刘昭江带着记者来到村头一条小胡同外，“老人就住这里面。”
推开大门，院子里几株辣椒长势正旺，一棵榆树下则堆满了废旧酒瓶。刘昭江推开
房门，屋里除了一张堆着破旧棉被的炕和几个老箱子外，就剩下积... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 8 提到烧麦，大家都知道。可说到烧梅，恐怕只有湖北人这么叫了。其实湖北的烧梅
和北方烧麦做法是一样的，形状也很相似，只是馅料不同而已。烧麦名称由来有说法是因为上
面不开口，褶子很像麦穗花一般，所以得名烧麦。烧梅则因为皮是用走槌擀出梅花边，蒸出来
如同一朵朵绽放的梅花而得名。
提到武汉的小吃，大家都知道老通城的豆皮，四季美的汤包，小桃园的鸡汤，蔡林
记的热干面。其实顺香居的重油烧梅也是武汉名小吃之一。虽然如今这些老字号很多已经是金
玉其外了，但这些可口的小吃确已深入民心。走到哪里吃烧麦，想念的还是家乡那重油赤酱的
糯米肉烧梅。
没有走槌，做不成那美丽的梅花边；做个山寨版聊以解馋。
做法：
馅：烧梅的馅一般由糯米，五花肉，香菇调制而成。
香菇泡水至软切丁，香菇水不要倒掉。五花肉过水汆烫过除血水后切成小丁，
葱切末，姜切末
热锅，油烧至５成热，倒入葱姜末炒香，加入五花肉丁，香菇丁，中火慢慢将
五花肉水气炒干后加入生抽，老抽，八角，糖炒至入味；加入香菇水和肉末平齐
小火炖１小时，目的为了肉更加软糯。炖好后尝味，调制适合口味，因为要拌糯米
饭可以味道稍重些。
糯米饭：
糯米泡水２小时，后蒸熟即可
将 |
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i******k
发帖数: 4625 | 9 加糖不是为了川菜的改善，而是川菜的传统
川菜讲究复合味和层次感，很多菜肴其实都加糖，提鲜并使味更厚重，只不过有的菜你
尝不出甜味而已
典型的回锅肉，是尝得出淡淡的甜味的，同时也是和盐煎肉的区别之一。甜(面)酱也是
川菜的重要调味料之一，腌酱肉就是用甜面酱。川菜之所以不断推陈出新，除了历史的
积淀深厚之外，勤于吸收各家之长也很重要，是一个open system |
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b*******e
发帖数: 554 | 10 一个炒菜，两个蒸菜，煲了锅汤，晚餐和夜宵一并搞定 oh yeah!
（一）双色椒炒肉丝：猪肉切丝，调味，腌上。洗净红椒青椒，去蒂去籽，切丝。热锅
下油，爆香蒜头，炒肉丝至七成熟，盛起。快炒双色椒，尽量保持爽脆，肉丝回锅，下
蚝油丶糖丶盐，调芡汁，续炒几下，上碟。
（二）三色蛋：如果买回来的是熟蛋，咸蛋丶皮蛋煮热三分钟即可脱壳。咸蛋蛋黄蛋白
分开，切粒，皮蛋同样切粒。鸡蛋蛋清蛋黄隔开并搅均。把咸蛋丶皮蛋粒平铺在器皿里
，慢慢注入鸡蛋白，沸水蒸熟，取出，在上面注入蛋黄液，再隔水蒸熟，准备熟食刀，
切片，即成。家常菜，这次没有把每片的边缘切整齐，切好後会比较好看。咸蛋先试味
，感觉咸味够的话，应该也不用加其他调味了，我这次只加了两滴绍酒。hehe...留了
几片做夜宵...
（三）豆腐酿肉：冬菇泡软，切丁。肉末，加糖盐丶生抽，少许蚝油调味，拌匀。豆腐
切成立方体，用小汤匙在表面挖个小洞。把冬菇肉末酿入豆腐，大火蒸熟，取出，倒掉
倒汁水，淋点热油生抽，可上桌了。皮蛋是临时乱放的，还忘了煮热後才脱壳，结果切
得粉丑的 ＞＜
（四）鸡脚眉豆汤：唐人街超市买了一pack鸡脚，大约二十只，非冷藏，煮出... 阅读全帖 |
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i*****8
发帖数: 2691 | 11 老公的最爱之一，广东肉粽。全国的粽子种类繁多，老公独爱广东的咸肉粽。看网上的
人同样的分量，能做40只粽子，我却只做了25只。。。。稍微改动了网上的方子。
25只粽子
糯米2000g， 脱皮绿豆1200g， 五花肉500g， 冬菇10只，花生
五花腩醃料:
五香粉 3.5茶匙
鹽 2.5茶匙
生抽（醬油） 1.5茶匙
糖 3/4茶匙
胡椒粉 少許
紹酒 少許
油
腌了一晚上。
冬菇醃料:
鹽 1/2 茶匙
糯米調味料:
鹽 3 湯匙
油 3 湯匙
綠豆調味料:
鹽 4茶匙
糖 1茶匙
油 4茶匙
东西都是前一天晚上泡上，早上起来腌，然后下午和晚上开包。每个粽子用了3张粽叶。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 12 肯定可以吧，
其实我作肉都要现尝。
这个咖喱的做法我没做过，
不过这个方子显然比较合理
其实就是几个层次的辣，再加羊肉的底味。
只有咖喱，效果肯定不好，
话说我最近觉得桂皮大料是肉味和香辛料之间很好的中介。
几次觉得味道太突兀，加上这两样，味道就能整合在一起了。
http://m.xinshipu.com/zuofa/155298
１．将洋葱，朝天椒，蒜，姜搅碎
２．锅中烧热两勺油
３．将１中搅碎的东西翻炒２分钟
４．加入切好的羊肉块
５．继续煸炒直至羊肉出油
６．加入两勺辣椒粉，一袋咖喱粉
７．煸炒羊肉４－５分钟，加入水没过羊肉
８．放入高压锅中上气压１０分钟
９．放入锅中炒至水分减少，加盐调味．出锅
我爱吃饭更爱吃菜
2.9分 13位评价
收藏食谱 |
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h******e
发帖数: 9616 | 13 买一块个头大一点儿的肉肉，切成六份。
最好每块都切得带点儿特殊形状，或者雕刻个记号。
三份原味，三份拿去先腌制上味。
准备两锅水。
一锅冷水的时候扔一块原味，一块腌制过的进去，然后烧开。肉捞起备用。
另外一锅先把水烧开，再扔一块原味，一块腌制过的进去过水。肉捞起备用。
一大锅烧红烧肉，六块肉肉使用同样的过程，一起煎熬。
然后以科学研究的名义干掉一大锅红烧肉。 |
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x********e
发帖数: 35261 | 14 是你先把花菜白菜混为一谈还扯什么十字花科我才说分类学区别与食用部分的区别好吧
。唇形科有很多植物具有挥发性芳香化合物，被拿来做精油或者香料，这是共性，不等
于每种植物产的主要芳族化合物都完全一样。葱科的共性是蒜素。
了解菜的具体食用部分选择合适的烹饪方式没必要吗？不是只有肉需要按部位选料理方
式。各种植物的味道就跟不同种类肉味不同一个道理，心中有数才知道怎么搭配合理。
味。 |
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K*********n
发帖数: 68 | 15 今天中午本来准备去小肥羊，看到旁边新开一家24味，贴出来的照片红红火火的干锅火
锅类，就去试试。点了他们的“招牌xx 锅”，等了半天端上来，唉，差不多是我在
edison 所有中餐馆吃的最差的一家。 首先这个汤锅的温度就相当不够，大概只有小肥
羊的6成热度，而且不知道是不是为了节约成本，看着像个汤锅，底下却没有火保温，
吃着吃着就更凉了。因为热度不够，里面的大白菜都是半生不熟的。不知道是猪肉片还
是牛肉片，腥膻的一塌糊涂，我没有吃早饭本来很饿，结果嚼了几口肉都实在没有办法
咽下去，只好吐在餐巾纸里包着，剩下的几片肉就没动了。反正白菜半生的也能吃，其
他的鱼丸什么的本来就是熟食物。 佐料就很简单的一点不知道是啥，后来一个貌似经
理挺严肃的女员工告诉我这是台湾口味沙茶汤锅，就是这个样子滴。我心里想，台湾其
他店或者台湾朋友家里做的东西也没这么难吃啊，还半生不熟又腥又膻的，何况你干嘛
招牌画上要误导大家是红红辣辣的川味呢，点菜的单子上也没有写任何台式或者沙茶的
字样。就这还是午餐，算上小费就花了13块，差不多在九寨沟点2个Lunch special 了
，您这一汤锅还没啥东西可吃。反正我是没... 阅读全帖 |
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y****j
发帖数: 2971 | 16 周末去点了烤鱼，鱼是臭地，退了。
凉菜三拼没有过桥元地量大。
肉菜都没什么肉味，比如羊肉完全没羊肉味。
牛肉鸡肉感觉都很寡淡，都是嫩肉粉地感觉。
豆花鱼，豆腐完全没入味。
素菜做得还不错。
送地甜汤还不错，没那么甜。
基本上不会考虑再去。 |
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V*****a
发帖数: 82 | 17 湘知湘味的腊肉都是臭的，上次去吃有点一个农家小炒肉，肉全都是几块粘在一起没有
切开，并且都很厚，就算是初学厨艺的人也不至于这刀工，真后悔当时没有用手机拍几
张照片下来与大家共赏。 |
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o******l
发帖数: 4385 | 18 西安名吃 改了，一色不锈钢台子，以前那个黑乎乎的菜板也换成厨房专用无菌菜板，
可切出来的凉皮味不对了。
那楼下，除了麻辣烫不敢吃，其他的还好，对面整瓶二锅头，啥都没事了。
老凉的儿子在main街街面上开了家高档的，就在星巴克旁边，干净漂亮也是表面，东西
不好吃还贵。
比较干净的是新开的新世界地下food court，麻辣香锅，龙虾炒饭都不错，其他的比如
烩面，泡馍啥的，味道不如黄金广场。以前美心会从纽约进些肉夹馍卖。
做凉皮的家伙我这都置办齐了，，就是拌料总不是味。 |
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G***a
发帖数: 27294 | 19 上次有同学说，吃了俺推荐的costco的Gouda，感觉很好～～～我觉得倍儿高兴。
谢谢赏光，注意不要把rind吃了哦（Gouda的rind是不能吃的）
这次转战了一家店，就是Trader Joe's，看看这里有啥好东西。
结果真在劳动节发现了几款好东西。
我发现大多数中国人喜欢high-moister, semi-soft, 口味淡的ｃｈｅｅｓｅ
所以隆重推荐三种：一种cooking cheese,一种table cheese,一种dessert cheese
首先说ｃｏｏｋｉｎｇ ｃｈｅｅｓｅ，就是羊奶制成的Chevre,味道很淡，几乎没有盐
但是有一股淡淡的“羊油味”。山羊奶制成。
很多fitness的杂志，都论证过，山羊奶是比牛奶更好的奶源。过敏反应少，不会涨气。
以前我很少吃，是因为很贵。但是现在发现trader joe卖得非常便宜，1大条，才3块多
回家发现非常不错！不比欧洲进口的贼贵的差！而且热量低，软，每个serving才80卡
是非常好的cooking cheese
早上起来，用任何lunch meat卷它，就很有以前在回民区去吃羊肉的感觉。
用lunch meat的... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 20 那些专门把素食做出肉味的主要是出于商业目的了，给吃荤的人吃的...
真素食者，我猜是见不得肉味的....我有次勾引一个印度人吃卤牛肉，未果... |
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d********1
发帖数: 2462 | 21 汤汁少，如果不是皮破了，汤溜走了的话，可能不是猪皮冻熬出来的？肥肉太多？揉得
不够？放高汤了？
我觉得上海著名的小杨生煎，也有同样问题，太有名了，吃的人就多了，做得马虎起来
，一锅出来顶的地方有一些都烤焦了，讲究要皮薄肉大，问题是肉里放了太多味精吊鲜
味，汤汁远远没有家门口的一壶春生煎来的多，细致正宗，价格也是一倍多，只好外行
人吃个名气，吃个热闹罢了；）。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 22 最近群里有送法拉盛新世界超市的哈肉联红肠，说是正厂出品：
每包1.8-1.9磅，17.99美元。
买了一包尝试，包装是这样的：
切开是这样的：
娃非常喜欢，还没开饭就先一人抓一片、一片接一片地吃，眨眼扫光。我在哈尔滨住过
十来天，哈肉联和秋林红肠都吃过，不过还是分不出正不正宗。东北的朋友看着怎样？
吃上去还挺筋道有弹性，没有淀粉感。
然后我又想起来，娃在上海时也特别喜欢吃我小姨买的红肠。上海的红肠是这样的：
这种斜刀切的大片最常见。这个红肠口味也很鲜嫩，淀粉感更明显，西式风味更足，小
时候吃就觉得和一般的肉味不同。
两种红肠味道不同，不过都叫红肠，都是大红的肠衣，看着很喜庆。有没有什么渊源传
承关系？查到一种说法是上海红肠源于哈尔滨源于立陶宛：
“哈尔滨红肠，英文也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作
的香肠。20世纪初，红肠进入哈尔滨，後传入香港，上海和其他城市。香港的烧味店均
有提供。”
但另一种说法是上海山林大红肠是维也纳厨师传授的：
“二战末期，盟国对日管制委员会成立后，山林大红肠发明人饶甲中跟随其父饶弟锽（
黄埔军校第七期、国民革命军荣誉第二师副师长）自越... 阅读全帖 |
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z*****z
发帖数: 2438 | 23 Instant pot电高压锅用了两周，很满意，煮粥、做饭、煲汤、炖肉、蒸粉蒸肉都很方
便。味道口感与普通锅相同或更好。
有几个缺点
1. 通着电，那个灯就闪呀闪呀的，关不掉，除非拔插头。
2. 没有断电记忆，设了program,一断电就清了。这个功能夏天很有用。夏天雷阵雨的
时候，有时会突然断电，通常就几秒钟，这一断电，程序都清了，下班回家就挨饿吧。
3. 那个密封圈吸味呀，做完肉，密封圈怎么洗味道都不掉，你就别想再用这个锅做饭
、煮粥了，煮出的粥都是肉味。能想像带着孜然羊肉味道的粥和银耳羹的味道吗。 |
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w*********g
发帖数: 10097 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: westwooddog (小土狗), 信区: Food
标 题: 【美食 摄影活动 烹饪】辣爆肚丝，葱爆肥肠，蒜苗腊肉，梅菜肉夹馍
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 21 21:03:40 2014, 美东)
赶快赶末班车发一个最近做的一些新菜
我是绝对的厨房新手，最近半年才开始学着做菜，过去从没进过厨房，所以诸位大厨不
要笑话我，所有的菜都是第一次做，哪里做的不地道欢迎指教哈
辣爆肚丝：
买的洗净的猪肚两只，小火和姜，八角啥的一起煮一个小时，然后拿出来切丝，如图
然后把油烧热，放入葱花，姜丝，花椒，干辣椒和少量豆瓣爆味儿，加入肚丝爆炒几分
钟，然后下切好的牛角椒，炒一会儿放盐起锅，就是这样了。味道很不错，口感也软硬
适中
葱爆肥肠：
肥肠也是买的洗好的肥肠两根，回来以后自己又翻过来检查清洗了一遍。和肚子一样，
也是先小火煮了一个小时，然后切片。我知道应该用斜切刀，但是因为是第一次做，怕
火不够大不能爆干，所以切得小了很多，想着容易爆一些
油热以后加一点牛角椒，姜，花椒，豆瓣炒味儿，然后下肥肠，在沸油中煸炒10-15分... 阅读全帖 |
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l********n
发帖数: 50 | 25 1、about初夜年龄
在我的拷问下（我经常好奇地拷问他这个那个……汗~），他大爆料外国人的初夜故事~
~听起来他们真的尝试得比较早。可是看看论坛里许多帖子，也就知道中国人也不晚啊
，还有社会上频频传出的少女怀孕堕胎事件，觉得这事咱们国人还真是愿意和国际接轨
啊……
BF也是个80后，虽然眼看就要30了，哈哈。他初夜是17岁。我惊呼：这么早！我指责他
说，你那么小懂什么呀，怎么能这么轻易就把自己交出去。
他回答：轻易？不不不，她当时是我的女朋友。
也许在老外眼中，轻易与否跟年龄无关，如果在Party上喝醉了乱搞，确实是轻易的。
据他说，男生都差不多是他那个年龄尝试第一次。女孩子就更早一些，提前到15岁左右
。（难以接受ing~）
他们都懂得使用保护措施，甚至家长知道他们在约会之后，都会提醒一句。因为……他
们家长也是那么过来的。
我真的觉得这样不好。可是看看他以及周围的外国朋友，现在都婚恋观正常，收入稳定
，人品良好。于是，我也说不出这样有什么不好了，毕竟他们并没有因此堕落。反观中
国，倒是非常值得深思。那些在中学时代受到抑制的青少年，往往在大学时期突然放纵
，耽误了大好前程。
2、a... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 26 我很讨厌人油的味道。估计不会喜欢吃人肉。我觉得肉味很大一部分从改种动物特殊的
脂肪组成来。比如鸡蛋跟鸡肉的特殊味道差不多，鸭蛋跟鸭肉的特殊味道差不多。如果
吃牛肉，事后味道返上来，可以隐隐感觉到一点牛奶味。 |
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h*****n
发帖数: 1630 | 27 粗人是不宜看红楼梦的，就看些打打杀杀刺激性强的快餐文学好了。所以很多大老爷们
对红楼梦无感，女性则反之。
红楼梦无论从构思到描写，都是细腻而真实的。读者若不细心，是体会不到那种真实感
的。主角们那种和家教，社会规则格格不入的思想，试图反抗命运而最终难逃悲剧的无
奈，都是随着情节一点点展开的。读者不细心体贴，则摸不着头脑，不知道作者想说什
么。
所谓“都云作者痴，谁解其中味。”
看红楼梦只看到美女的，就是看反了。作者在书里通过贾瑞一段提醒过读者，风月宝鉴
不要看正面的美女，而要看背面的骷髅。你什么时候理解了贾宝玉的疯癫，你就算看到
了一点背面。
乎想把书扔到洗手间去。我终于明白，我已经从年少时的愚民文化里走了出来，已经开
始用自己的眼睛和心灵去品味文化了。我也终于明白，《红楼梦》是史上最大的一次集
体心理暗示，一个最大的人文骗局。此书绝对没有理由被捧到天上，当做中国文学的图
腾来继承。
使小性子，对主题的营造并没有具体的意义。整个小说篇幅巨大，用这么罗嗦的铺陈为
最后的衰落造势，且是不成功的，我不知道它的文学价值在哪里。试问天下兴亡，在在
皆是，为何一部《红楼梦》就可以独步天下？无非两... 阅读全帖 |
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w*********9
发帖数: 751 | 28 章节目录 第四节 锦袍奔命
书名：《缺月梧桐》作者：缺月梧桐字数：19298字体：＋大中小－
原来却是王天逸的一个老熟人来了。wWW、qUAnbEn-xIaosHuo、cOM
此人找了谭剑涛。
他和谭剑涛曾经更熟悉，因为他就是是谭剑涛叱吒青城时的小跟班——计百连。
计百连还念着他和谭剑涛旧日交情？
江湖上风是腥的，雨是冷的，大家都很忙，无事都不登三宝殿，更何况是破烂棚屋。
计百连找谭剑涛问的就是王天逸的事情。
原来张川秀病重的那段时间，谭剑涛为了借银子救张川秀象疯了一样，拖着瘸腿找遍了
建康他所有认识的人。
更确切的说，不是找遍，是求遍，乞求遍。一个被江湖冷雨废掉的剑客又会认识多少人
呢？又会有多少人选择认识他呢？
没有多少人。
所以在青城认识的几个同门他都去找了，结果令人沮丧，但有两个青城落魄家伙的笑话
还是在青城同门里推杯换盏之后的酒桌上流传了几天。
这样原来曾经有在建康武林门派就职的青城同门偶遇过谭剑涛，随口打听过张川秀的病
情，因为张川秀得救而兴高采烈的谭剑涛站在对方马下，挽着水梨篮子，顺口把王天逸
仗义疏财的事情说了。
主者无心，听者有意。
计百连竟然身在建康，更找上门来... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 29 第6章 竞速之星（下）
约纳一边用尽最后一丝力气与缆绳搏斗，一边叫着：“快点，我要被撕成两半了……”
“咚！”
一声闷响从头顶传来，炮弹在旱龙卷顶端爆炸，弹丸里面的填充物化为一团灿烂的焰火
，吹散龙卷风柱上聚集的雨云。旋风的形态发生了明显改变，高达4000码的沙柱向外侧
倾斜，外围风力瞬间减小，约纳手上的压力一轻，主桅立刻回弹起来。
“8，7……”汉娜在船首倒数，丹尼紧张地站在大炮后面，观察旱龙卷的动向，“大约
十秒后龙卷会回摆，一定要按时脱离！”他朝妹妹喊道。
“2，1……脱离！”汉娜?斯图尔特咬着嘴唇，猛地转动轮舵，喳喳尾部的沙流改变方
向，“巴克特里亚的疾风”开始与旱龙卷向内的拉扯力对抗，像困在蜘蛛网里的飞蛾一
样挣扎求生，“全部纵帆逆50度！”
哥哥越过约纳身边，快速调整船帆，现在三桅帆船的航速已经被推到将近50节，因航向
改变而发生剧烈侧倾，水桶、木盆、货物和约纳一起咕噜咕噜滚向右舷。占星术士学徒
的手掌被磨破了，一不小心松开缆绳，就与杂物跌成一团，“哎呀！”他在栏杆上撞得
头昏眼花，伸手牢牢抓住船舷。
“走啊！”妹妹焦急地怒吼着。帆船在龙卷风巨大的吸引力里不住颤抖、咯吱作响... 阅读全帖 |
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S**U
发帖数: 7025 | 30 五代陶蔗珛菕m清异录·官志门》记载:
时戢为青阳丞，洁已勤民，肉味不给，日市豆腐数个。邑人呼豆腐为「小宰羊」。
豆腐能当羊肉吃，可见豆腐作的有肉味，在中国可能有一千年以上的历史 |
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a*****n
发帖数: 14370 | 31 http://news.163.com/07/0216/13/37F4ATVV000120GU.html
看网友回复:
网易广东肇庆网友(121.201.27.*)的原贴:
网易山东济南网友(211.99.117.*)的原贴:
刚从海南回来,吓了一身汗,到处都是讹诈,这么好的地方让海南这些没进化好的黑
人给糟蹋了,吃饭提心吊胆,购物毫无安全感,晚上睡觉小姐直接闯进房间,然后是后
面几个男人进来要钱,卫留成这个省委书记是怎么当的,这种情况太普遍了,希望大
家去海南要小心,难怪大家说海南,肉没肉味,人没人味,满街臭脚丫子味,一旦臭了
名就完蛋了,类似地方还有武夷山,张家界
我去海遇到过,跟抢没两样! |
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z******y
发帖数: 965 | 32 荔枝肉是传统福州菜,也有两三百年历史了八.因形,味似荔枝而得名.
我一向不太会做肉,这个也不例外.不会十字花刀,肉没法炸后自动卷曲成荔枝状. 记得
在家吃的荔枝肉,颜色深红,酸甜酥脆而且很入味.自己却怎么也做不出来,倒是很像美式
中餐甜酸鸡...:(((
网上荔枝肉的方子很多, 我大概是按这个做的.http://www.ttmeishi.com/CaiPu/aa25db6bb787ce02.htm
主料：猪肉(瘦)300克
辅料：荸荠100克,
调料：大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜5克,淀粉10克,味精3
克,香油5克,花生油50克
1. 将精肉洗净，切成10×5×1 厘米的厚片，再剖上十字花刀，然后再切为3片；
2. 马蹄（荸荠）切小块，每粒2～3 块；
3. 马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；
4. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
5. 酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；
6. 锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剖花成荔
枝状时，用漏勺捞起，沥干油；
7. 锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 33 好想吃干焖羊肉，嫩而不膻，蘸酱之后美味无穷，口感和滋味都很独特。经常和土笋冻
一起吃到，都是难以忘怀的美食啊~
是在莆田吃到的。
网上找到这篇贴子，照片拍得不诱人，介绍的挺详细：
http://www.putian.gov.cn/a/20110829/000078936.html
仙游最为独特的干焖羊肉
在众多的仙游的风味小吃中，最为人所津津乐道的，除了仙游“扁肉”之外恐怕就
是“干焖羊肉”了。
仙游的“干焖羊肉”皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥
不膻、脆嫩香醇。原因在其独特的烹制方法与其流传深厚的传统美食文化。
仙游正宗的焖羊肉难能可贵之处，首先在于它的“选材纯正”，用的必须是仙游当
地高山原野上放牧的上好的当地山羊为原料；其次便是它别具一格的特有制作方法：把
羊选择放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶
中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶盖，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉
、羊杂肉四类分别切开。据说，整个焖羊的功夫其技巧性最强的莫过于对放水与火的把
握上了，一着不慎，风味尽失。另外，在食用前的刀工... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 34 好想吃干焖羊肉，嫩而不膻，蘸酱之后美味无穷，口感和滋味都很独特。经常和土笋冻
一起吃到，都是难以忘怀的美食啊~
是在莆田吃到的。
网上找到这篇贴子，照片拍得不诱人，介绍的挺详细：
http://www.putian.gov.cn/a/20110829/000078936.html
仙游最为独特的干焖羊肉
在众多的仙游的风味小吃中，最为人所津津乐道的，除了仙游“扁肉”之外恐怕就
是“干焖羊肉”了。
仙游的“干焖羊肉”皮肉完好、晶莹透亮、肥而不腻、熟而不烂、软而不韧、无腥
不膻、脆嫩香醇。原因在其独特的烹制方法与其流传深厚的传统美食文化。
仙游正宗的焖羊肉难能可贵之处，首先在于它的“选材纯正”，用的必须是仙游当
地高山原野上放牧的上好的当地山羊为原料；其次便是它别具一格的特有制作方法：把
羊选择放血宰杀，脱尽毛，卸内脏，把整羊放入锅中，用沸汤淋烫几遍，迅速放入木桶
中，再冲入适量开水，淹没全羊，盖上桶盖，待次日取出，按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉
、羊杂肉四类分别切开。据说，整个焖羊的功夫其技巧性最强的莫过于对放水与火的把
握上了，一着不慎，风味尽失。另外，在食用前的刀工... 阅读全帖 |
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S****U
发帖数: 230 | 35 你住哪里啊？我现在经常想买不带皮的羊肉炒着吃都没有，超市里农场里都是带皮的，
不带皮你就别买腿，买带一些戴排骨的也可以炖的。
不带皮的可以小炒孜然羊肉吃，不过最好是农场买的新鲜，超市那种冻了不知多久的味
道会差一点：
纯羊肉1磅，切2MM的薄片，冰没化开就3MM，不要太薄，片不要太大，炒出来肉里没有
汁，5-10ML生抽加一小匙生粉、盐、蘑菇精搅匀倒在羊肉片上抓匀腌15分钟以上入味，
盐不要放足，等下锅里还有用盐。
锅里放油，加剩下的盐防止油爆，放等量姜丝、葱粒、蒜米爆香后将羊肉倒入翻炒，紧
接着放剁辣椒，（如果是青辣椒就要在爆姜葱蒜前放进去炒，如果是干辣椒就要和姜葱
蒜一起下爆香），一边炒要一边把肉片打散这样才熟的均匀，炒到肉片表面全部变色就
加入孜然粉然后再翻匀一下就可以装盘上桌了。 |
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c******n
发帖数: 16403 | 36 http://www.chinanews.com/sh/2014/04-26/6109531.shtml
中新社长沙4月26日电 (记者 邓霞)一份重约2500斤的湘菜名菜“辣椒炒肉”26日在
湖南长沙出锅，现场数千人分享了这道佳肴。
当天，来自当地餐饮店的湘厨彭树维带领近百名厨师，在一个长10米、宽10米的特
制平底大铁锅上制作了这份世界上最大的“辣椒炒肉”，总共耗费了1000斤生鲜猪肉、
1000斤青辣椒，以及数百斤大蒜、豆豉、油、盐等。
“‘辣椒炒肉’是湘菜的代表，最能体现火辣辣的湖南精神。”谈起此次活动的初
衷，彭树维说，就是想做别人想不到的事，“想做一个创新”。
中新社记者在现场看到，这个面积达上百平方米、号称“世界第一锅”的平底锅相
当于半个篮球场大小，普通锅铲完全无用武之地。分散在铁锅周围的数十位厨师，均手
持长约2.5-6米、重达40-77斤的大铁铲在铁锅上翻炒，并配有专门的厨师用水瓢抛洒盐
、酱油等调配料。由于青椒要在肉片翻炒后下锅，现场还动用了大型吊车将装满青椒的
大斗吊到平底锅上方抛撒下料。
更出乎意料的是，还有4名身着防护服的厨师平绑在大铁架上后，被另一台吊车吊... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 37 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 哈红肠和上海红肠的关系？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 14 20:14:35 2017, 美东)
最近群里有送法拉盛新世界超市的哈肉联红肠，说是正厂出品：
每包1.8-1.9磅，17.99美元。
买了一包尝试，包装是这样的：
切开是这样的：
娃非常喜欢，还没开饭就先一人抓一片、一片接一片地吃，眨眼扫光。我在哈尔滨住过
十来天，哈肉联和秋林红肠都吃过，不过还是分不出正不正宗。东北的朋友看着怎样？
吃上去还挺筋道有弹性，没有淀粉感。
然后我又想起来，娃在上海时也特别喜欢吃我小姨买的红肠。上海的红肠是这样的：
这种斜刀切的大片最常见。这个红肠口味也很鲜嫩，淀粉感更明显，西式风味更足，小
时候吃就觉得和一般的肉味不同。
两种红肠味道不同，不过都叫红肠，都是大红的肠衣，看着很喜庆。有没有什么渊源传
承关系？查到一种说法是上海红肠源于哈尔滨源于立陶宛：
“哈尔滨红肠，英文也称里道斯，是一种原产于立陶宛，用猪肉和淀粉等材料加工制作
的香肠。20世纪初，红... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 只去过一次陕西，呆的时间很短，别的没什么印象，就知道那里有三样好吃的，
肉夹馍、臊子面和羊肉泡馍。
这三样小吃在别的地方也吃过，但是果然只有本地的才是原汁原味。
肉夹馍，从这个馍开始就已经不同凡响了，香喷喷的外酥里嫩，其实就是一个烧饼，烤
的刚刚好，就算没有里面的肉，我觉得也很好吃，
当然有肉就更是增资添彩了，肉炖的很香，不至于那么太烂，还是有点点嚼劲的，很棒。
肉汤也很美味，咸淡正好，配上清香的辣椒，香啊！！
关键是：在陕西，馍里面肉给的挺多的！挺多的！挺多的！
臊子面，各种不同口味的臊子也是很吸引人，最经典的臊子面是最好吃的，看来不管什
么都是原味的最好吃最经典，久唱不衰的感觉。
吃上一大碗臊子面，很有满足感，不太油腻，很健康。
羊肉泡馍，这个应该就是陕西的招牌了，馍同样的香喷喷和劲道，羊肉做的很不错，膻
味不大，羊汤很鲜美，太适合天冷的时候吃了，来一份热乎乎的羊肉泡馍，吃完了之后
，瞬间就整个儿人都满血复活了！！
那个汤是挺特别的，其他地方的做不出来陕西本地的那种羊汤的味道，总觉得差点劲。 |
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T*****B
发帖数: 160 | 39 妞是肉食动物,
妞说无肉不欢,
妞吃肉的时候还好几口小酒,
妞声称自己胖瘦尽在掌握,
我反正是信了.
北极虾不需要任何烹调,因为带有自然的咸鲜甜味.
妞喜欢吃产卵季节带籽的北极虾,唯一稍微不同的是妞不沾海鲜酱,只需要配有
机青柠檬汁(lime)就很满足了.青柠檬选个头小皮薄的,搓揉后,让浓郁的芳香味道释放
出来,再切开挤压新鲜柠檬汁即可.
川味香肠:妞说要多辣多麻,要肉瘦,拒绝饱和脂肪和烟熏.于是就出品了这款
在我看来比较柴的风香肠.
肠衣（洋人的超市有卖,其实不是猪肠），汉源花椒粉焙香后捣碎，朝天辣椒
焙香后捣碎，盐，白糖，白酒。
做法：猪肉切成长条状肉肉片，再放上花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，白酒。
腌制5.6个小时。 肠衣洗干净，然后将一头打死结，接着用香肠机将肉灌入肠衣里。每
隔10公分用麻绳打一个结，接着继续灌入肉，在10公分处又用麻绳打结，一直循环.做
好后扎针眼放气,防止香肠衣爆裂,我家做的瘦,所以无所谓随便扎,肥点的... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: 美渔民捕获半米长螳螂虾 煮熟后吃掉(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 6 11:30:51 2014, 美东)
http://news.163.com/14/0906/16/A5FMH96Q0001121M.html
美国佛罗里达州几位渔民最近在Fort Pierce附近海域，钓上来一条身长达46厘米的巨
型“海虾”，并将照片交给当地渔业和野生动物保护委员会鉴定。后者很快在其官方社
交媒体主页上发布了这只大虾的图片，除指出其品种外，还发布了如何烹制此类海鲜的
菜谱。
研究人员称，这家伙是“螳螂虾”，能算得上是龙虾的近亲，但跟螳螂和普通虾类都没
有啥亲属关系。据悉，全球共有400多种“螳螂虾”，这东西力气很大，如果在捕获过
程中让它撞到脸上，肯定会来个“乌眼青”。据称，这几位渔民后来将这只螳螂虾弄熟
吃掉了。
资料：螳螂虾
一般指皮皮虾。虾蛄，英文名为MantisShrimp（螳螂虾），属于节肢动物门，甲壳动物
亚门... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 41 今天打卡下班时人很多，大部分人都是上班的。
和我下班的是我们部门一个长得忒漂亮的女生，
我和她关系蛮好的。我们是朝着人流的反方向走的，
总是容易撞到人。当时我很郁闷的说了句：
“天啊！人怎么那么多啊！”结果那ｍｍ说：
“就是啊！好浓的人肉味啊！”
尼玛！！！你是妖怪么？还人肉味！！！ |
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i***s
发帖数: 39120 | 42 黄鼠狼VS田鼠
黄鼠狼：既然我们名字都有一个鼠字，想必这就是缘分。
田鼠：可是我喜食素，你喜食肉，我们在一起伙食如何搭配？
黄鼠狼：那我们可以一起吃素鸡，味道不错，有肉味，但还不是真肉的。
田鼠：可是我吃不惯那个五香味，还是喜欢吃粮食。
黄鼠狼：这也好办，等我再偷鸡吃时，鸡肉归我，鸡胗里的没来得及消化的粮食都归你…… |
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q*******n
发帖数: 20306 | 44 我２０１１年在杭州农贸市场买过一包一斤的＂羊肉＂片， 用来涮火锅的切成很薄筒
状的。 我吃知道它不是羊肉， 可怕的是有股淡淡的鸟臊味， 估计是某毛皮用的动物
的肉， 狐狸水貂等的肉， 剥了皮之后， 肉的价值很低， 被用来冒充羊肉。 我憎恨
的是他们用来冒充涮火锅的羊肉， 稍有异味就能吃得出来。
这类人工养殖的狐狸水貂等的肉应该用在麻辣卤的味道很重的熟肉作假冒猪牛羊肉，
用作涮羊肉真的很脑残。 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 45 历朝历代作为时代饮食旗帜，莫过于宫廷的饮食。宋代宫廷一改唐代宫廷饮食“紫驼
之峰出翠釜，水精之盘行素鳞”这种夸张杜撰大于现实的作风，不仅留下了确切的御宴
宫廷菜品明细，甚至还有着流传至今的原料及做法。从那些充满浓浓生活气息的记录上
，流传着一个有趣的习俗，两宋皇宫“御厨止用羊肉”，原则上“不登彘(猪)肉”。据
记载，宋太祖宴请吴越国君主钱俶的第一道菜是“旋鮓”，即用羊肉制成；而仁宗禁止
宫廷为半夜饥饿时进贡上“烧羊”，所以羊肉是宋代的宫廷食材用量上的至尊。当时陕
西冯翊县出产的羊肉，时称“膏嫩第一”。宋真宗时，“御厨岁费羊数万口”，就是买
于陕西。而随着王朝的传续，宋代宫廷这种嗜吃羊肉为主要肉类的习俗，有增无减。大
致在宋仁宗、英宗时，朝廷从“河北榷场买契丹羊数万”。而神宗时代御厨帐本上更“
吓煞人”般记录一年中“羊肉四十三万四千四百六十三斤四两，常支羊羔儿一十九口，
猪肉四千一百三十一”，这里尽管记载着有少量的猪肉支出，但绝大部分的猪肉是上了
“看碟”和配菜之列。
北宋皇宫这一饮食习惯甚至立都杭州的南宋都得以传承，宋高宗都傲气地表示宫中主
用羊肉，不用猪肉乃祖宗习俗。即使到南宋孝宗时... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 46 快點進口美豬美牛吧
美豬油脂含量特高
對於防病毒特有效
有興趣的可以去讀讀皇帝內經
看到老婆的武漢同學上火線 感到很欣慰
後面跟的帖就沒法是苦大仇深的帖啊...
要正面看待
而且要有中國特色的
從唯肉論的角度去看待
像你們這樣只靠意識形態來做武器對抗
是不夠的
《黃帝內經》云：「陰靜陽燥。」這句話正是判斷肉類屬性的準則，陽熱之性的動物
多半好動，跑得比較快，而肉質性味偏涼的動物多半不愛動。由此可知，牛、羊、雞等
常見動物的肉都是熱性的，但只有豬肉是例外，豬肉「味甘、性微寒、無毒」，這或許
和豬喜歡趴著不動、休息睡覺有關。
另外，在水裡不停游動的也都屬於熱性，例如魚、蝦。蛤蜊、螃蟹、海參等活動度低的
海鮮則基本上都是涼性的。 |
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r****m
发帖数: 1264 | 47 作者 老牙
时间 11:10:4 14-11-2000
主题 内蒙手把肉与宁夏手抓肉
多年以前，在内蒙沙漠里，残阳落尽，夜幕在天边开始扯上来了，有
五个穿着油污工服的小伙子，拎着安全帽和手套，饥肠辘辘地走进一
个叫陶利的苏木，我是其中之一。因为野外施工上衔接问题，我们一
整天没有吃过东西。苏木里没有别的，只有羊肉，走近一家腥膻油腻
的饭馆，院子里一蒙人蹲在地上杀羊，皮恰要剥完。用刀剁成三五斤
的大块，下锅煮了，上桌来，是放在白瓷脸盆里的，一人一块，盆子
就空了；老板哗啦一声给桌上倒了一捧生蒜，有个要醋的，老板给端
来半碗。那时刚参加工作，还没吃过羊肉，据说很多人第一次吃羊都
要皱眉头的，但我没有，实在是饿极了，双手把牢骨头两端，半拉脸
扎进肉里，气已不出，哪还有功夫做愁眉状。半个小时，我们把那只
羊吃光了，由此开端，羊肉当无不食。
这就是内蒙的手把肉，做法简单，野风原味十足——白水煮了，用手
抓着吃，也叫手扒肉。煮的时间一定要短，半个多小时，且要白煮，
不加调料，而出锅咬开，骨缝还带有血丝。蒙人说时间短好消化，时
间长就老了，有道理，其味不失，新鲜可口，且并不难嚼。茹毛饮血
和这差不多 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 48 肉泡水的那个是不太对劲。各方面都谈不上多好，除非是为了去血腥味。
至于说饼么，这种东西各家有各家的高招，只要喜欢就成，没有什么唯一正确的做法。
不过根据我个人的经验，面和肉一起做肉饼，面的比例高到一定程度肉香就会被压制；
如果面占了大部分，那基本上肉味很难出来了，肉就等于浪费了。所以对于想品尝肉香
的，建议不要放太多面粉。 |
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B**W
发帖数: 2273 | 49 天天买恐怕也不一定是当天的肉，大超市也不能天天进同一样货，也是进一批存着，慢
慢卖。量太小，供应商不愿跑或者单位运费太高。
超市的肉大概是这样的流程，一开始新鲜肉都是在柜台内卖，就是让别人给你切，然后
卖，柜台卖不掉的肉弄到开架的冷冻区（就是超市自己包装的，不是供应商包装的那些
），价格当然也会降下来，快过期的肉还卖不掉，一部分进Deli加工成熟食，继续卖，
另外一部分加工成肉馅，特别是调过味的肉馅儿，接着卖。
一个小店子，可以每天进点肉卖，当天出清。大超市，规模经济，工业化就要依赖保存
，保质，保“鲜”技术了。 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 50 结束主妇生活前捕捉了把巅峰时间。难得有几天伪单身生活，叫来两个local朋友，过
了一天纯粹的妇女日。
做什么菜？相比，女人更多是视觉动物而不是味觉动物。想起童年挑食的时候吃的辣椒
塞肉，这是带着妈妈的记忆的菜。不翻菜谱，凭回忆，我开始做自己的辣椒塞肉。
肉最好猪肉，香嫩之首。但马虎加德文盲的偶又把牛肉当猪肉。一样是撒了五香粉、蒜
粉、胡椒粉，拌来生抽、老抽、醋、白酒，数味搅合一体。
辣椒色泽最重要。德国瑞士这边，寻不到辣一口念一辈子的辣红椒，但挑到外观漂亮的
却非难活。沿辣椒蒂小心往内压压，与椒肉分离，打开红椒，里面辣椒籽等根据口味选
择去留，将肉一点点塞入，一道实诚的好菜，准备就绪。 |
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