B**********y
发帖数: 3855 | 1 花椒腌料里面放的,我看到有别的方子是用肉桂粉,陈皮粉, 沙姜粉,胡椒粉, 红葱头 酒
,蒜末 八角 芝
麻酱之类...
印象中烤炉是最难搞的,广式烧腊用的是桶状烤炉,出来的烤鸭皮很脆,肉嫩汁多.美国的
烤箱做的,效果
肯定不如理想. |
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i**9
发帖数: 1277 | 2 女儿的幼儿园每年都有庆祝万圣节的party，老师早早就发出邀请，请家长们帮忙准备
开party需要的食品饮料装饰品等等。每次家长们都各显神通，把个小party办得红红火
火热热闹闹的。今年我看上了一款很可爱的南瓜派，因为是万圣节标志性的南瓜灯造型
，所以小孩子们一定会喜欢。先在家做几个练练手，等到party的时候，给孩子们和老
师们一个惊喜吧！我用的南瓜可是女儿亲手从pumpkin patch铺天盖地的南瓜堆里挑出
来的哦！她回家就嚷嚷要吃南瓜派！南瓜派是秋季南瓜丰收季美国人民餐桌上的常见食
品，也是过万圣节感恩节都会用到的经典菜式，俺就挑战一下吧！
早上跟着闺女的学校一起去pumpkin patch，跟去年一样，被科普了一遍南瓜的种类和
用途。美国的常见南瓜种类多达十多种。Jack-O-Lantern 是万圣节的标志之一，最早
是起源于苏格兰和爱尔兰，是用土豆和萝卜雕刻的。到了美国就移风易俗，改成了用南
瓜。常见的用来雕刻南瓜灯的品种是Big Max，因为含水量低，做好的南瓜灯放在室外
两三个星期都不会烂，而最适合做菜的就是sugar baby pumpkin了。记得跟好友薯条妈
讨... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 3 女儿的幼儿园每年都有庆祝万圣节的party，老师早早就发出邀请，请家长们帮忙准备
开party需要的食品饮料装饰品等等。每次家长们都各显神通，把个小party办得红红火
火热热闹闹的。今年我看上了一款很可爱的南瓜派，因为是万圣节标志性的南瓜灯造型
，所以小孩子们一定会喜欢。先在家做几个练练手，等到party的时候，给孩子们和老
师们一个惊喜吧！我用的南瓜可是女儿亲手从pumpkin patch铺天盖地的南瓜堆里挑出
来的哦！她回家就嚷嚷要吃南瓜派！南瓜派是秋季南瓜丰收季美国人民餐桌上的常见食
品，也是过万圣节感恩节都会用到的经典菜式，俺就挑战一下吧！
早上跟着闺女的学校一起去pumpkin patch，跟去年一样，被科普了一遍南瓜的种类和
用途。美国的常见南瓜种类多达十多种。Jack-O-Lantern 是万圣节的标志之一，最早
是起源于苏格兰和爱尔兰，是用土豆和萝卜雕刻的。到了美国就移风易俗，改成了用南
瓜。常见的用来雕刻南瓜灯的品种是Big Max，因为含水量低，做好的南瓜灯放在室外
两三个星期都不会烂，而最适合做菜的就是sugar baby pumpkin了。记得跟好友薯条妈
讨... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 4 你查一下脾胃论。你家娃这样的可能要先调理好身体再考虑剧烈运动。零食是最伤脾胃
了要完全给她掐掉。稀饭又湿又凉早上吃的话给加一些肉桂粉会好一点，不然这些肉啊
的营养都因为稀饭在那里吸收不进去。冲淡胃液。挑食爱吃零食都是脾阳不足。可以多
吃点姜，枣放在粥里。还有陈皮，茯苓做菜做汤都可以放点。糖可以吃，但是要好质量
的糖。糖是健脾的。 |
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z****a
发帖数: 728 | 5 day 2 WK 2
今天打算用跑步代替PLYO了，虽然挺喜欢这个的，但是考虑到不要激怒邻居，还是算了。
昨天的LEAN SHAKE喝完确实没什么特别的感觉，反正今天还是胳膊疼，最奇怪的是，昨
天晚上一直想要PEE,也不知道是什么副作用，也没有喝很多水啊，估计里头不知道啥东
西可能是排水的，决定明天去退掉，害的我前半夜都没睡好，今天都晕头转向的。
早饭：燕麦+脱脂奶+几个葡萄干+肉桂粉 （用葡萄干代替红糖，感觉更健康一点...要
不一点味道都没有）1CUP 草莓
10点 1根香蕉
中午：全卖意大利面拌SHORT RIB。这次做的牛肉真是从肉到汤一滴没剩。妖孽啊。
下午：四个大草莓
六点：1 GREEK酸奶 1片高纤全麦面包
今天记错了GYM的时间，结果只好在户外跑了3M，急着回家看电视，跑完就冲回来了……
回家吃了三个鸡蛋炒黄瓜
一杯2%脱脂牛奶 |
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z****a
发帖数: 728 | 6 WK2 DAY2
早饭OATMEAL,放了肉桂粉，又放了几个CHERRY干，然后又放了个香蕉，然后吃不了，把
一半放冰箱里了。
今天ABBY让我无论如何接着去GYM。果真今天腿疼，伤感。不过还不至于变行动不便的
程度。说让今天去做CARDIO.不过又下雨，看样子是没法室外跑步了。这个鬼地方变休
斯顿了么？天天下不停！！！我要跑步！！！
中午：CHICKEN SANDWICH：两片全麦面包，鸡胸肉，1片CHEESE,一根CHEESE STICK.
半颗生菜……
下午因为腿还疼，去GYM也没法干什么激烈的运动，就慢跑1迈热身，然后椭圆机35分钟心率140-150，跑步机45分钟，心率120-130，然后拉伸，然后去干蒸了十几分钟。
回家先冲了一杯蛋白粉，然后晚饭一块CRAB CAKE,一盘清炒芥蓝，奇怪的是现在老惦记着肉和菜，不像以前不吃主食就嗷嗷的恨不得撞墙 对于我这种从小早饭就吃一大碗面的人 确实是一种进步 |
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a***s
发帖数: 12296 | 8 蔡健雅
蔡健雅近年来一直被传“整容”，8月22日，她发文表示：“我每一年都长不一样，连我都开始怀疑我在睡觉时五官会自动移位。”
蔡健雅写道：“太多整型（整形）的评论我也想参与自己的八卦，自己看以前的照片都很想把自己埋进泥土里，不敢看。我的眉毛超有个性的，每天起床都会自己伸展自如，一天比较长一天比较短，不够睡时，眼皮会突然变三层，但肤质特别好，有一次海关还看着我的护照问我你是割了双眼皮吗。我每一年都长不一样，连我都开始怀疑我在睡觉时五官会自动移位。希望是相由心生吧！但或许我是来自烈穆尼亚的外星人。”
网友留言：“你的确比过去美了好多，但不是变脸的僵硬美”、“都怪现在太漂亮了”。
此前报道：蔡健雅喝独家秘方减肥14斤 营养师称秘方伤身
歌手蔡健雅（Tanya）出道以来写过许多脍炙人口的作品，3度获得金曲奖最佳女歌手的肯定，为了月底的演唱会她卯足全力减肥，目前已经狂瘦7公斤，自创“蔡氏特调柠檬汁”，其中含有柠檬、辣椒等成分，声称起床后空腹喝上一杯，就可以发挥减肥效果，却遭蔡依林营养师打脸，直批这种方法非常不健康。
蔡健雅6月出席金曲奖时，以一袭性感的贴身金色礼服镇压全场，展现她1年来傲人的瘦... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 9 美国人只会做南瓜派
加很多肉桂粉
是世界上最难吃的东西之一 |
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p****e
发帖数: 607 | 11 两个简单好吃的甜点，大家分享 :)
1. 墨西哥咖啡布丁
爱厨的方子，基本一模一样，做出来相当成功。大家有空试试。
材料：
焦糖： 砂糖半杯
布丁：全蛋2个，蛋黄2个，牛奶480ml，速溶咖啡粉一勺(我用的instant cappuccino),
肉桂粉1/4小勺，砂糖2大勺
工具：
烤碗4個（每個容量約6 oz.），大烤盤 1個，濾網。
做法：
1. 烤箱预热170C/325F。小锅中火融化半杯砂糖至褐色。要不停搅拌，防止烧焦。注意
火不能太大，不然会烧焦，火不能太小，不然有的焦了有的还没融化。
2.把布丁材料，除了全蛋/蛋黄之外，混合均匀，稍微煮至焦糖融化。
3.全蛋，蛋黄打散，一边加入2的混合液中一边搅拌混合液。混合好之后过滤。我偷懒
了没有滤，所以烤出来看见表面漂浮了一些没融完的咖啡。不过也无所谓，倒扣过来就
看不见了;P
4.将过滤好的材料倒入烤碗，然后把烤碗放入装水的烤盘，隔水烤40分钟，或者用牙签
插一下发现没有液体留出就好了。放凉后冷藏2-3小时，取出，用刀子在烤碗内侧划一
圈，倒扣在盘子里就可以食用。
2. 干果磅蛋糕
不用打发蛋白的蛋糕--当然比较结实咯:) |
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m********l
发帖数: 848 | 12 今天做个西式的苹果塔应一下景！：）
苹果塔（APFELTARTE）
原料：
Puff pastry，甜苹果5个（嗜酸的同学可以尝试酸苹果，但一定小心牙齿哈！：））
配料：
水，黄桃果酱，糖，肉桂粉。
做法：
1. 烘培塔皮：
i. 在塔模内层抹少许油防沾，裁一张烤纸垫于烤盘底部。将塔皮铺在烤模内，轻轻
整理好底部，再用擀面杖擀去多余的塔皮。
ii. 用叉子在底部的塔皮上戳出许多小洞，铺上锡箔纸，内放鹰嘴豆，防止烘培时
塔皮膨胀。
iii. 上面再覆盖一层锡箔纸，放入烤箱，15分钟后取出。
iv. 去除豆子和锡箔纸，塔皮待凉备用。
2. 制作苹果馅：
i. 三个苹果去皮去核，尽可能切小粒。锅内融化黄油，将果粒放入锅
中，加水煮化翻炒为泥。见水开始收干，入黄桃果酱，少许糖翻匀，离火备用。
3. 准备塔面装饰：
i. 将两只苹果去皮，各剖为四份，去核。取其中五份，用小刀修整为花瓣形状，每
份表面各划三刀备用。
4. 各部分准备工作完毕以后，将苹果馅舀入塔皮内，抹平表面，将苹果做成的花
瓣距离均等地嵌入苹果馅内。
5. |
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x*****i
发帖数: 97 | 13 这次买的蓝莓品种不好，籽很多，就琢磨着怎么用了它。后来找到爱厨的方子，感觉她
的蓝莓面包好诱人啊！！！昨晚尝试了一下，做出来的成品没那么松软，还要再改进。
不过LD已经表示满意了，说满好吃的，呵呵。
爱厨的方子：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200705&postID=29589
蓝莓面包 Blueberry Heaven
面团：
干酵母1大匙，中筋面粉470g（约3杯），糖60g，奶水（evaporated milk）3/4杯，蛋2
个，奶油/butter6大匙（室温软化），柠檬汁1小匙。
夹心：
黄砂糖（light brown sugar）半杯，核桃半杯（约55g），中筋面粉2大匙，肉桂粉1小
匙，奶油2大匙（切成约0.5公分边长的小丁块）。
其它：
奶油2大匙（融化），新鲜蓝莓1杯（约140 g），蛋液（蛋1个，水1大匙）。另需奶油
约1大匙，用来涂抹烤模防沾。
工具：
9吋圆形脱底模，食物调理机（food processor），刷子，擀面杖，保鲜膜。
做法：
1. 制作面团：混合所有干性材料（干酵母、中粉、糖、奶精粉） |
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b*******1
发帖数: 1480 | 14 以下是2个8寸派的份量
甜酥面团：
干性材料：低筋面粉300克，糖粉150克
湿性材料：蛋黄2个，水30ml，香草精15ml，黄油（我用的有盐黄油，如果用无盐黄油
请在材料种再加少许盐）
步骤1：将黄油软化（不要成液体状），加入糖粉、蛋黄、水、香草精，充分搅拌，至
乳霜状无颗粒感
步骤2：加入过筛低粉，搅拌至完全没有结块的状态，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小
时以上。
（可以这时候把面团整型成4份，2份200克，剩下的平分，厚的用于做派底，薄的做派
面，每一份都用保鲜膜两面包好，再用擀面杖擀成圆形片，再入冰箱冷藏，这样可以节
约时间）
馅料：
水果：苹果3个（直径为10cm），红提50克，青柠檬2个（成品可能有点偏酸，可以减至
1个柠檬）
基本底料：无盐黄油113g(我就用的标准的一小块无盐黄油，无切分)、砂糖150克、蜂
蜜2大勺
香料及调味酒：肉桂粉20克、杏仁粉50克（我家没有，省略掉了）、香草精10ml、白兰
地40ml（分两次加入，后面步骤有详细说明）
增稠剂：玉米淀粉20克
步骤1：将苹果去皮去核切丁，大约边长1.5-2厘米的丁比较合适
步骤2：将无盐黄油小火加热融化（由于 |
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p*******y
发帖数: 342 | 16 想必大多数ｘｄｊｍ早餐都有面包吧。超市的面包吃来吃去，时间长了，想起那个味道
都觉得烦。现在不都讲究包装嘛，我也鼓捣了一下，给面包来个华丽变身，不是吹的，
早餐质量一下子得到了显著提高哦
材料：
面包（种类随意，以白切面面包最佳），牛奶，鸡蛋，橄榄油（黄油更香），枸杞，葡
萄干，糖，咖啡酒，肉桂粉
做法：
１、将面包切成薄片待用。
２、鸡蛋加入牛奶、糖打散，加入咖啡酒（或其他口味的汽水或省略也可）、枸杞、葡
萄干。
３、在烤盘里刷一层油，薄薄的就好。
４、如图所示，将面包片放到２中备好的蛋液中，使劲按压让面包片吸满液体。
５、所有的面包片都按照４的方法吸满蛋液后，一层层交错着在烤盘里码好。将枸杞和
葡萄干均匀撒在面包上。
６、烤箱预热２００摄氏度，烤１５分钟后，改１８０摄氏度用上火再烤５分钟，这样
烤出来的面包布丁表面有一层焦黄色的脆皮，味道更好。 |
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m********l
发帖数: 848 | 17 黄油起锅，下红糖熬一会儿，再下苹果厚片煎，苹果变软出锅撒肉桂粉，非常好吃。 |
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K******M
发帖数: 48 | 18 茄子买回来好几天了，本来想做烧茄子，可家里没有香菜，缺了这个就没味道了，所以
改做这个避风塘茄子。这个也是我跟孩子比较喜欢的
做法：
1.调脆浆，这个很关键，茄子要炸出来后个把小时内依然保持酥脆全靠这个脆浆了，一
般的面糊无法做到这一点，首先拿个稍大点的碗，放半杯普通面粉，然后加点五香粉、
肉桂粉、白胡椒粉、盐、一点白糖、嗜辣族可以再加点辣椒粉，然后用啤酒来调面糊，
一点水都不要放哈，然后放置一边大约半个小时就可以使用了。
2.茄子去皮切片，大蒜跟干红辣椒切末。
3.把茄子挂糊后放入七成热的油锅里炸成金黄色捞出。
4.炒锅里加油中小火把蒜末炒成金黄色，然后加面包渣、辣椒末，盐，五香粉或者十三
香翻炒均匀，最后加入炸好的茄子稍微炒匀后装盘。
这道菜真是香酥得彻底啦，我管这个菜叫一口酥因为主料是茄子，所以吃起来不会觉得
很干，外酥里嫩喔 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 19 7年前，在登上飞往巴黎的法航飞机之前，对法国菜的印象仅有模糊的“法国大餐”
一词，还仅仅来源于初中毕业的同学录上某好友的玩笑。独自背上行囊，第一次离开家
，默念着仅会的法语“bonjour (hello)”“merci (thank you)””je m’appelle (
my name is)”，诚惶诚恐，兴奋又有点不安。
那一年的夏天，在一个叫做vichy的小镇学语言，宁静、闲适而悠长。后来就读大学
的老师跟我们半开玩笑的说：“这大概是你们最轻松最没有压力的暑假了”。住在法国
房东老太家里，白天在小镇的学校食堂吃“大锅饭”，晚上在房东家吃的都是家常西餐
：牛排，煮青菜，奶酪，黄油、鲜奶油做的浇汁，实在难以称为美味，以至于临近暑假
结束，我们到某贵的惊人却是唯一的中餐馆开牙祭的时候，连普普通通的白米饭都成了
我们的大餐，一扫而光，回味无穷。
但是真真喜欢，带给我惊喜的是法国的甜点。即使是生活得粗糙而不精致、厨艺不敢
恭维的房东老太也能做几样令我赞不绝口的饭后甜品。出国前，我对西式甜品的尝试仅
仅限于蛋糕和起酥。而两者操作起来的麻烦，令他们在法国人家庭餐桌上的普及程度大
... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 23 | 20 西式南瓜汤可不就是那个味儿么……您要想去除南瓜味，加多点肉桂粉cinnamon
powder吧 |
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c*****e
发帖数: 436 | 21 胡萝卜切大片，拌点油，醋，盐，放微波炉里正面5分钟，反面5分钟。
少量油热，炒买来切好的卷心菜丝，加上盐，肉桂粉cinnamon powder, 孜然粉cummin powder，一共5分钟就好了。
。。。
其实超市里有太多半成品了，比如切好的菜，做好的肉饼，什么的。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 22 家里突然买了核桃，于是按捺不住激动的心情，做了这一款面包，说实话，塑形的时候有点小错误：一边略微大了一点，以至于发酵完毕后，这个错误被无限放大了。
这种面包我以前做过，只是没有用到核桃，核桃太贵了，无论中国的还是美国的，似乎地球人都知道这种东西的价值。
这次做的有一个很好玩的细节，我为了想让面包内层形成一个漩涡，所以我用了方子上建议的那种：用糖和肉桂粉混合，卷入面包内。哈哈，只是俺们不喜欢太多糖，用了一半的量，实际操作时候又克扣了一半的量，所以糖加得多，这个漩涡就很明显。
另外，肉桂和葡萄干算是欧式面包中最常见的搭配了，第一次做这种面包的时候，还不觉得味道很搭，毕竟自己有了一些bias,认为肉桂只能烧肉时候用到，结果现在竟然喜欢上这种搭配。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 23 第一次做了希腊面包，还真是有点不适应它的重口味，spice的香味太浓郁了。以至于
我想到:是否可以夹杂着其它东西吃下它呢？希腊面包里放了肉桂粉、豆蔻、多香果、
丁香。还有一些extract。
于是我做了三明治，其实我对西餐不太感兴趣，因为觉得西餐喜欢加入太多spice，而
且形状也不好看，什么都放入搅拌机打成糊糊。而且我从来不吃cheese。所以根据自己
和老公的口味，还考虑到营养搭配和家里所剩的调味品以及蔬菜，我做了这款三明治。
家里的烧烤酱一直没有用多少，于是涂了一点。
PS:我还是厨房小菜鸟，厨龄不足一年。可能见过的以及吃过的西餐远远没有大牛们多
，所以我的面包系列只是我自己的一些小感悟。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 24 如果没记错的话，原方子应该是来自于文学城的盈盈。有谁认识她，代我说声谢谢吧:)
这个蛋糕非常非常简单，简单到只要有量杯和打蛋器（没有电动的，手动的都可以）就
可以做的地步。
烤盘：8×8 吋的方形烤盘一个。
烤箱设置：375F
材料：
1 cup 燕麦
1+1/4 cup 热水
1/2 cup butter （一条）（室温软化）
2/3 cup Brown sugar（原方子用的是1 cup，我嫌甜，减了量）
2 个鸡蛋
1+1/2 cup 自发粉 （或者用1 1/2杯的all-purpose flour 加 1 tsp的baking soda)
1 tsp 豆蔻粉 （ground nutmeg）或肉桂粉（Cinnamon powder）——我不喜欢
cinnamon的味道，没放。
1/2 tsp 盐
做法：
先把燕麦加入热水泡大约20分钟。
糖和butter搅拌匀，然后放鸡蛋一个，搅拌至奶油状，然后再放另外一个鸡蛋，也搅拌
至奶油状。
然后放豆蔻粉（如果有的话）和盐，把面粉筛入（不筛也可以），搅拌至有点蓬发的状
态。倒入刚刚泡好的燕麦，再中速搅拌至顺滑就好了。【注：这一步我都是用筷子... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 25 不要买咖喱粉，那个是做不出咖喱时的建议替代品。。。就好像鸡精和鸡汤的关系。。
直接上：咖喱叶、黄姜粉、老姜、大小茴、芫荽籽、天堂鸟籽、豆蔻、肉桂粉、洋葱、
辣椒、盐、西红柿*、土豆*
炖啊炖啊炖。。。。芬芳扑鼻~```
如果买不到咖喱叶，那就只能走咖喱粉路线了。。。= =# |
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k******g
发帖数: 659 | 26 mm加肉桂粉了吗
有的时候我做南瓜蛋糕糖按方子放也会有那个碱味的。。
估计是糖放少了所以这个味道比较明显吧 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 27 老外店里调味料格子上,和肉桂粉什么的放在一起
你也可以加柠檬汁来代替的 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 28 我喜欢加heavy cream和肉桂粉以及肉豆蔻的，好香。 |
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w********a
发帖数: 2381 | 29 湘辣鸡翅
这个是湘辣，不是香辣哈。湘辣的意思是用了湖南的剁椒。我用的是LA湖南餐馆买的
剁椒，很辣很好吃。
1. 鸡翅剁成两块，因为我心疼我家刀，所以改在鸡翅面上切口子了……
2. 准备葱姜蒜热油下锅
3. 鸡翅放入锅中，加酱油，糖，盐，炒至变色，就是糖色
4. 加剁椒，拌匀，放入蒸锅中蒸三十分钟
5. 重新热锅，大火炒至汤汁收干，放入青蒜苗，调味料，起锅
有木耳的可以放一点黑木耳，也会很好吃
印度咖喱饭
这个是跟一美国mm共同研究出来的，有些调料不知道中国买不买得到。味道超正！不
亚于饭馆里的！
原料如下：
4 lbs. chicken 4磅鸡胸肉
1 bunch coriander leaves, chopped 香菜叶子少许
3 tbsp. fresh ginger root, grated 姜末少许
4 bay leaves 月桂叶子4片
2 tbsp. cumin powder 孜然粉/颗粒少许
3 cashew nuts, optional, blend fine 这个被我们略过了
2 c. coconut, grated or unsweetened desiccated... 阅读全帖 |
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f*******0
发帖数: 1798 | 30 我儿子特别爱吃肉桂葡萄干面包。想自己做给儿子吃。
我在沃尔玛找了几次都没找到。
请问应该在属于哪一类的货架上？
多谢！ |
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y****3
发帖数: 951 | 31 属于调味料
我在沃尔玛好像没有注意到，但是卖菜的老外店都有大排大排的这种东西 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 35 是呀
要在调味料那里，ground cinnamon |
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l*****m
发帖数: 1010 | 37 还要洋葱，蒜，咖喱粉，masala power, bay leaf, 肉桂粉，孜然，姜，酸奶，柠檬和
辣椒。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 38 【小觅闲侃】
这个面包之所以说它神奇有三个原因：
第一，做一个面包需要耗时10天；
第二，它的starter（类似于酵种）来自于一群叫做Amish people的人，有且只有Amish
people会做这个starter。而更神奇的，这个Amish people是一个极其富有传奇色彩的
族群——他们生活在美国和加拿大交界处，因为信奉复古、极端的基督教，崇尚自然的
赐予，他们拒绝用电、汽车以及一系列现代化科技，过着与世隔绝的生活。Amish人禁
止与外族通婚和买卖，禁止子女接受初中以上的教育，认为这些知识足以应付日常的生
活。在美国，尤其是upper michigan，人们说的土鸡蛋、土菜之类的，就是指由Amish
people用传统的农业生产方式而生产的农副产品。
第三，它叫做友谊面包，是因为一份starter通过10天的制作，会变成5份。除了自己留
一份做成最后的面包以外，另外的4份要连同instruction一起分给4个不同的朋友。然
后这些朋友通过自己的制作，又会做成更多份starter，然后传给更多的人。虽然
starter只有人数很少的Amish people会做，但因为这种... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 39 给mm捏捏。。。
呵呵 菠萝除了生吃外有种简单的吃法
切成大片 撒肉桂粉烤过
或者蘸酸梅粉
像啃西瓜一样啃
很好吃 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 40 杂志上看到的,今天学做了一下,还不错吃~~~
鸡腿: 每只鸡腿上切两刀,肉桂粉和辣椒粉按1:2混合,再加适量的盐和pepper,搅拌均匀这个粉的混合物后,均匀的抹在鸡腿上,腌个半天.(我上午腌,下午用的)
蔬菜: 洋葱切开,胡萝卜去皮切成小条,Parsnip去皮切成小条.混一块,加一点点油,撒适量的盐和pepper,搅拌均匀,铺在烤盘上.
烤箱打到425度,腌好的鸡腿整齐的排好放在蔬菜上面,丢进烤箱烤.
大概20-30分钟后,鸡腿表面干干的,有点脆脆的后,取出烤盘,鸡腿翻面,继续再进烤箱烤20-30分钟.
等到蔬菜微焦,鸡腿明显完全熟后,就可以出箱上盘啦~~~
好吃的~~~肉桂和辣椒粉混合配上鸡腿,有一种特别的香味. |
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g*****q
发帖数: 44 | 41 很久以前，ld就总在路过超市的甜点区时说，胡萝卜蛋糕好吃，啥时候能自己做就好了
。可惜我一直不得要领，以为胡萝卜蛋糕就是上面得有个胡萝卜状的奶油装饰...最近
我才幡然醒悟————其实是用胡萝卜做蛋糕...
方子是略微修改了爱厨的，把一半的中筋面粉换成了全麦面粉。比较意外的是，ld品尝
以后赞不绝口，呵呵，这才是最让我开心的！
1.胡萝卜洗净，用刨丝板刨成胡萝卜泥。
2.将面粉、泡打粉、肉桂粉混合，过筛备用。烤箱預熱至 350 F。
3.在搅拌盆里打发4颗鸡蛋，这里需要全蛋打发，打发时间较长，按照爱厨的说法，需
要到直到能夠提起搅拌头並用滴落的蛋糊在表面写字。分三次加入糖继续搅打。再加入
植物油打匀。
4. 將混合粉倒入蛋糊中，用攪拌器低速打約10秒至充分混合。
5. 加入胡萝卜泥，用橡皮刀拌勻即可。
6. 倒入方形烤盘中，烤30min出炉。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 42 我这叫Franzbrötchen。不知道在米国叫什么……
买回来之后自己还要狂撒肉桂粉。这个面包我真的Hold不住，太好吃了。
甜甜圈我不吃的，不知道到底有多罪恶。难道it完全是用油炸的么？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 43 好久没有烤点心了，正好明天去朋友家聚会，室友又从大师姐那里继承来一台无比强劲
的power juicer，于是就想做这个啦
1. 胡萝卜擦狠细狠细的丝，1 cup 多一点; 1/2 cup pecan拍碎
2. 2 cup中筋粉，1 cup白糖，1/4 cup红糖（可以用白糖代替），2 tsp baking soda
，1/4 tsp盐，2 tsp肉桂粉过筛，和碎pecan，胡萝卜丝以及1/2 cup葡萄干混合
3. 另外一个容器里3只鸡蛋，1 cup黄油，2 tsp香草精，1/4 cup杏仁奶打匀，一只苹
果削皮切细丝，混进去
4. 2当中的混合物慢慢拌入3当中混合物，混合均匀
5. 烤箱预热350F，muffin pan抹油，把混合物倒进去（这个应该是做18个的量）
6. 15 - 20分钟，over |
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F*********k
发帖数: 11739 | 44 用的毛毛妈的方子，笨zt给俺洗了一量杯的蓝莓。。。注意，不是1cup，是那个量杯一整量杯。。。相当于1.5cup。。。即使剪了蓝莓还是爆浆了。。。所以卖相差了点。。。
啊，忘记说了，糖我只放了方子的1/3然后加了2大勺蜂蜜
1：鸡蛋1个，牛奶1杯，玉米油1/3杯，白糖2/3杯，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
2：中筋面粉2 又1/4杯 (All purpose flour)，加1茶匙泡打粉（Baking Powder）和1/2茶匙小苏打（Baking Soda）充分拌匀。
3：新鲜或冰冻蓝莓（Blueberry）1杯，这次用了冰冻野蓝莓。
4：红糖（Brown Sugar）少许。
做法：
取一盆打入鸡蛋，用叉子打散，接着放入牛奶，玉米油，白糖和香草香精用木勺搅匀。接着将所有的2料和蓝莓倒入盛湿料的盆里，用木勺拌匀。不要过分搅拌，有些小颗粒也没关系。
将拌好的面糊分放到12个玛芬烤杯里，上面撒上些红糖。爱吃肉桂（Cinnamon）味的可拌上1/4茶匙的肉桂粉到红糖里。
将盛着玛芬的烤盘放入预热至400F/200摄氏的烤箱内，烤20-25分钟即成。各家的烤箱不同，注意温... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 45 这个好！
等明天LG把牛舌饼吃完了就给他做这个
一整量杯。。。相当于1.5cup。。。即使剪了蓝莓还是爆浆了。。。所以卖相差了点。
。。
茶匙。
1/2茶匙小苏打（Baking Soda）充分拌匀。
。接着将所有的2料和蓝莓倒入盛湿料的盆里，用木勺拌匀。不要过分搅拌，有些小颗
粒也没关系。
可拌上1/4茶匙的肉桂粉到红糖里。 |
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k******g
发帖数: 659 | 46 节日总是过得很快。。一晃就过去了，唉，又得该干嘛干嘛了。。如果每天都能过节多
好。
2008年就想做姜饼屋，一直因为我的懒惰而没能得以实施，本来今年也准备就这么懒过
去了，忽然想起来明年就2012了，还是今年做一次吧。。哈哈。
我用的姜饼是现成超市买的预拌粉，非常简单只要拌匀就可以了，省了不少事。
转帖一个别人的姜饼方子：
材料：黄油40克，红糖75克，蜂蜜75克，全蛋25克，牛奶40克，低粉300克，小苏打1克
，姜粉4克，肉桂粉1克。
糖霜：糖粉100克，蛋清半个（约15克）。
黄油事先从冰箱里取出回温，放入红糖用电动打蛋器搅匀。加入蛋液拌匀
牛奶加热后和蜂蜜一起倒入容器里，搅拌开来。
把所有的粉类筛入
揉成面团，用保鲜膜盖好放入冰箱松弛一个小时。
在松弛期间，可以在白纸上画出姜饼屋的尺寸，房子的大小可以自己自由选择。
面团松弛好了以后，擀成厚约0.5厘米的薄片，擀的时候可以事先在台面上撒些低粉防
沾，也可以铺一层油纸或者保鲜膜。面皮擀好以后，剪下画好的图形，覆盖在面皮上按
照图形的尺寸用刀划出相对的样子。在面皮上用牙签或者叉子戳洞，避免烤的时候饼干
会鼓起。
烤箱预热170度，烤... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 47 在国内看电影，每次去UME都超喜欢吃他家的爆米花，到美国来之后，电影院的爆米花
难吃死了。昨天逛超市看到有卖这种玉米粒，里面搭配的神马玩意啊，肉桂粉+cheese
末+盐，算了，配料扔掉，自己做个甜的。。 |
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h*****m
发帖数: 452 | 48 方子来自《cooking school-Mediterranean》
材料简单流程easy，下午茶饼干，非常推荐~
200g 普通粉（方子说是1.5 cup，差不多就是200g了）
糖粉 120g（方子是1 cup)。
杏仁片+混合全果仁 1+2/3 cup（原方是全部是整杏仁。我只有杏仁片了，就加了别的
整个的mix干果）， baking powder 1 tsp
以上混合。原方还有1/2 tsp 肉桂粉。我木有。。
另外小碗 2 egg，打散打匀， 加 2tsp 香草精 拌匀。手动打蛋器就可。加到上面的面
团中。用手抓匀，稍微揉一下。
健康没有油哦~
然后放板上，将面团压扁成椭圆或者方形。厚度适中。用刀切成长条。摆到烤盘上，
350F烤20分钟至表面稍黄，再降温到325F烤了10分钟表面金黄。面团非常粘，所以我就随
便整了整。。
原方的流程是这样的。。
面团分成两半，每个都搓成一个大圆柱，2寸5cm的log。350F烤20分钟，表面有点brown
，然后拿出来切成条，再进烤箱325F烤20分钟。。我没看仔细。。就直接切条烤了。。。
anyway 很好吃~摆了和书上一样的。哈哈，就是... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 49 不客气，这个不是我的原创，自己用过了很喜欢，所以拿来跟大家分享！
哇，用肉桂提味的办法好，我们家也很爱吃肉桂味道的点心，下次不放糖，放肉桂粉试
试！听起来就狠好吃呢！
我听不少人说这个一次发酵的方法做出来的馒头不如二次发酵的香，可能是从小就吃面
食的老手，口味非常细致。我们是吃不出来太大的区别，觉得省时间太重要了，赫赫！ |
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b********n
发帖数: 16354 | 50 介个介个，就是souffle啦，晚上就做了三分来分吃，听说塌陷极快，我开了相机，再
去开烘箱取甜点，竟然还是来不及拍照，对好焦已经踏了一点～～～5555
我看的是网上faye姐姐的方子～～～但素，稍做了点修改～～～条件有限～～～
简要步骤：
黄油 1／4 条，约25g； 蛋白2个，蛋黄1个， 低筋面粉一勺；牛奶100ml; 橙酒；肉桂
粉；橙汁；糖；
1. 烤杯内壁抹黄油，均匀撒糖和肉桂粉，一直要撒到杯沿；预热烤箱450F；
2. 室温融化黄油1／4条，与面粉、牛奶搅拌均匀；
3. 蛋黄打发后与橙汁少量拌匀， 加入步骤2 的黄油混合液中；
4. 蛋白与糖打发至硬性发泡；
5. 打发蛋白加入步骤3的蛋黄混合液中，并混入少量橙酒；
6. 倒入ramekins，450F烤10min即可；
不用橙酒和橙汁，改用香草精也好，不过偶不爱～～～ |
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