l****a
发帖数: 437 | 1 铁锅第一次用之前要season，用小火把锅烧热，倒一点点炒菜油，用纸巾（厨房用的
paper towel）趁热把油抹匀到整个锅内，抹匀后接着加热几分钟，把锅端下炉子，用
一张干净纸巾再把多余的油擦掉。重复这整个过程，大概3次左右，或者直到擦过的纸
巾干净为止。纸巾要够厚，不然会烫手。每次炒完菜，用热水和刷子洗锅，不要用洗洁
精。洗完擦干。不要用铁锅烧水，炖汤等等，都会破坏那层油膜。一旦油膜被破坏之后
，要重新season。这样用就不会炒菜变黑了。 |
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发帖数: 1 | 2 现在不太做快手菜了，以前做的也没拍照片，就光提供个idea，不来蹭包子了 :p
材料：小排骨一磅切块，土豆(baking potato)一个切块，胡萝卜几根切块，香菇几个
切小块也行，切片也行，葱花。两杯白米。
调料：料酒，酱油
上班族可以早晨把排骨扔冷藏室解冻，香菇找个盒子泡水里也扔冷藏，晚上回来就可以
直接用了。最好是泡香菇之前洗一下，这样泡发香菇的水就可以直接拿来用。
两杯米淘好泡水里，泡的同时可以：
排骨切块，冷水下锅焯水
焯好水的排骨洗净，油热之后下锅翻炒，菜谱都说两面金黄，但我基本看看肉有点熟了
就下酱油。酱油的量要比单独烧排骨的时候略咸一些，这样之后焖饭的味道就差不多合
适。
翻炒几下差不多都上色了就下料酒。
再翻炒几下，下香菇，土豆，胡萝卜。不用炒熟，翻炒几下大家都和匀了就行。
大米滤掉水也倒锅里面一起翻炒一下。
然后大家一起盛出来放到一个大碗里，加泡香菇的水，如果不够再加自来水，水量差不
多就是正常煮米饭的量。
以上大概15-20分钟吧。
然后蒸锅加水，因为要蒸40分钟，一定要加够水。直接冷水上锅，大火，上汽之后可以
转中大火。40分钟后就可以吃了。
(刚才忘了写，出... 阅读全帖 |
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m********s
发帖数: 55301 | 3 那就简单了，每天叠被扫地吸地擦桌子擦灶台、三天洗一次全家人的衣服烘衣服叠衣服
、准备每天所有人的早餐午餐晚餐、午餐二菜一汤晚餐三菜一汤、要经常换花样、记住
餐后刷盘刷碗......每年新添衣服不得超过2件。
may |
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b*******c
发帖数: 20683 | 4 嗯，这个盘子好。欢欢家不是要招好几个MM住吗，没个大盘子盛菜，怎么够吃。 |
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v**t
发帖数: 156 | 5 早上去买菜发现chase，freedom卡被关了，连带老婆的freedom和amazon都关了。打电
话去，人家说不知道原因，等信吧，反正是不能reopen。一直都小于，400,500的
balance，上个月老婆申请了300bonus的freedom，钱刚花够，所有的卡就都关了。守法
用户一枚，不是神医护士，真是搞不清楚，反正短期内不准备用chase了，还不知道我
的100多cashback能不能取出来，攒了快一年了。 |
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y********e
发帖数: 8315 | 7 菜够吃的
就是她喜欢一次只炒一点点，这样不用吃剩菜
呵呵
我每顿饭都有三四个汤
就是我妈说我不能吃酱油，然后又不能多吃盐，又不能吃辣椒
现在吃的好憋屈啊
每个菜都那么清淡。。。 |
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f******n
发帖数: 2491 | 8 来自主题: NextGeneration版 - 菜菜肉肉 哈哈！！！！果然够肉麻~ |
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W***e
发帖数: 5422 | 9 哦，明白了，这个是用jello做的，燕菜更脆一些。这个鱼很大，我那个是12寸的盘子
，呵呵，够一家人吃的了。 |
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h********u
发帖数: 2207 | 10 生活习惯，只能多沟通了。老人节省惯了，而且可能自己也不爱吃肉。我婆婆来我们这
里做菜，都是拿秤秤的。做出来的一盘菜，都不够我一个人吃的，我就让老公出面抗议
，才有所改善的。她还真不是省，就是自己吃的不多，觉得别人也吃不了多少。比如我
老公是肉食动物，我婆婆也知道，即使这样，有一次我做了红烧狮子头。到了吃饭的时
候，婆婆说是当天的菜够了，就不要吃这道菜了。我坚持了半天，她勉强盛了一个端上
来，我忍不住了，跟她说这一个都不够我老公一个人吃几口的。然后她才把肉都端上来
。结果我和老公吃掉了几乎一半的肉，她才知道我俩的菜量了。 |
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c***1
发帖数: 3281 | 12 希腊餐吃了好多次，每次都挺失望。觉得就是不辣的印度餐。
很多菜式都挺像。譬如那个茄子cheese酱。
如果吃希腊餐，我宁愿吃印度餐，最少够辣！ |
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r*****y
发帖数: 3406 | 13 还别说，我这次搬回来，发现阿德这几年真不是提高了一点半点。中国城中餐馆多开了
不知道多少家。本来不少粤菜，现在大陆菜也跟上了。俺是十分的满意呀。周六早上转
悠着吃个早餐，central market买个菜，周围副食店进点调料，各种小店转转，美呀。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 14 一般疏菜是不是喜欢酸性土和肥？ 鸡粪适合的话我就买点。
2年来我一直堆化的蔬菜皮， 菠萝皮， 玉米皮等等已经使院子角落里的土变得黑黑的
了，不知那个够不够肥， 我对街邻居不知用的什么，菜都长得特别高大， 好象要结果
的样子。 |
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u**********s
发帖数: 315 | 15 wilson农场菜够新鲜，西红柿，romanian green beans, 今年万圣节的南瓜都在那里买
的，Belmont不少居民都去那买菜。 |
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b********a
发帖数: 5418 | 16 【 以下文字转载自 Oregon 讨论区 】
发信人: huang1996 (开怀欢乐PDPD), 信区: Oregon
标 题: 转载： 我的妻子曾经在大学门口卖烤红薯
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 6 17:32:01 2010, 美东)
PART I
在我读大学的时候，经常到校外的几条街道去吃小吃。有一对父女引起了我的注意。父
亲做煎饼，女儿烤红薯。她长得其实不算太漂亮，但打扮得整齐干净，一条马尾辫，说
话嗓门很大，却又很甜。脸色红润，做事干净利索。和别的摆摊的人不同，闲时总拿本
书看，而别人要么聊天，要么去打牌。我仔细瞧了瞧她的书，竟然是我非常熟悉的高中
课本。
我于是经常去她那买红薯，其实我并不喜欢吃。后来渐渐有些熟了，就乘着她不忙的时
候和她说话，才知道她高中上了快两年，母亲身体不大好，她家弟弟妹妹又多，只好辍
学和父亲出来打工。她很羡慕我能够读大学，虽然她很爱学习，但是现在即使考上了，
也难去读。她想攒点钱，以后有机会再去争取。她现在基本上把高二的课程学完了，但
没有高三的书。
我以最快的速度通知家里人，给我把高三的书籍和复习资料寄过来。我的父母非常... 阅读全帖 |
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l********l
发帖数: 1416 | 17 脸红...木有... 我有几个菜能够上他的水准,但是也够不上他的速度和量. |
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b******h
发帖数: 2715 | 19 看着这些菜，一下就联想到：就生吃都够可口的。呵呵 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 20 我开始也有此想法但是其实地总是比我眼睛看到的大。
比如不久前铺砖一小块地方用了好多砖几十袋沙子
后院那些地种了菜数了数都熟了还真有的吃的
我爸说他高中的时候帮他们学校大师傅种菜
也就那么大的地，种的菜够供应食堂的，呵呵
一脸盆的确没意思了。估计能种个几个萝卜的，呵呵
其实脸盆蓄水，不扎眼不适合种东西的 |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 你的肉咧！！！
你翻我其他炒肉菜的帖子，一般炒肉我都会拌生粉的，炒土豆不拌，土豆够粘了。。。
我不喜欢吃太粘的炒菜。。。 |
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l******o
发帖数: 3764 | 22 啊，我怎么觉得还行啊 馅还挺多的
就是接缝的地方感觉厚了点，但是我觉得是因为包的手法导致的
另外弱弱的说，不知道为啥，一磅饺子20个，就够我一个人吃的。。。
但是我很ws的拿称称了，的确是1lb... 我太能吃了。。。 |
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i*********y
发帖数: 352 | 24 担担面满好吃，主要是酱料好吃，面就是一般的挂面。
推荐清炒莴笋头，绿色的那种莴笋，不过不一定有，可能要看他们买菜有没有买到。
他们家的回锅系列不太喜欢，肉没有味道。
甜点的八宝饭很好吃，好像5.5刀很大一盘，够几个人share的。 |
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d******t
发帖数: 1242 | 25 要是卖的话也可能卖不了几家。而且我们前面的邻居已经走这条路了。我就不参互了。
我现在就这小片地就够我忙得了，天天早晚抓10来条大大小小的菜虫，不时还有蜗牛，
slug，蚜虫，蚱蜢，等等光顾。搞得现在晚上饭后余庆节目是抓虫子。
哦，年底还有广东石榴（台湾芭乐）。现在树上结了大大小小上百个，到时候给你几个
？不是到你饭不饭这玩意儿。 |
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d******n
发帖数: 30 | 26 我来把它顶上来，找起来方便，呵呵
阿姨做的菜超级好吃，解决了我们每天的做饭问题。
我们2个大胃王，这些菜够吃晚饭+第二天带的午饭，还会多一点点。
所以每天order，哈哈
LZ不然你跟你妈妈学着点，等他们回国了您继续？哈哈 |
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S********t
发帖数: 18987 | 27 做罐头这点很奇怪,
种菜为了吃新鲜的,罐头肯定不爱吃,
一年剩30个罐头的话,
那一年年越积越多
如果罐头为了不浪费,使劲吃,那变成了吃罐头,
还不如别人买菜吃的健康新鲜,背离了种菜初衷
这形成了一怪圈,不如少种点够吃就成,
或许楼主享受的种的过程,而不是吃 |
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m**n
发帖数: 384 | 28 就这油费，够在whole food 买全了
去costco买蛋白质类食品，比如肉、蛋、奶、豆腐。去H-mart/zion买需要做熟的菜，
比如土豆、辣椒、茄子。去whole food/vons/ralph买生着吃或需要新鲜........ |
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s**p
发帖数: 702 | 29 天哪，10个包子也没吸引到太多人认真回答我的问题。
看来10个包子根本不入各位的眼啊。。。不过这个帖子
上了十大，也是我始料不及的。庆祝一下，哈哈！
Anyway，我来总结一下抛砖引玉，希望各位同学踊跃补充。
首先有同学断章取义，认为我是bSO或者就是愿意去
whole food花大头钱，那就冤枉我了。我还是很喜欢
勤俭节约的。请同主题阅读后再下结论。我的问题其实
是：各种吃的东西在保证质量的前提下，去哪里买比较
好。
其次，我开玩笑说以前很有钱现在做保姆什么的，我
觉得我已经说的够离谱的很明显是开玩笑了，没想到
还有同学以为我真的有人养。。。那我也没办法啦。
幽默是只可意会不可言传滴！
最后，让我们看一看怎样才能多快好省的买菜吧！～
* 冻的肉鱼虾蛋：如果想买的量大，去costco，
如果想买的量少，whole food或者safeway质量差不多，
看哪个方便了。
* organic的肉：如果想买的量大，去costco，
如果想买的量少，去whole food
* evolve 贡献的 farmer's market:
de martini orchard 在66 N San An |
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p*********r
发帖数: 29 | 30 刚刚去了taipan回来，感觉确实环境和味道都不错，就是菜量有点少。不知道您参加婚
礼的时候，觉得菜够吃吗？谢谢啊。 ：） |
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M********8
发帖数: 3837 | 31 菜够吃，菜的分量你的荷包掌握，你要多大的分量跟他们谈价格就行了。
半岛如果是Cupertino Village旁边那家，装修完全不够结婚档次，比鲤鱼门还要土得
多，而且没有停车位子，不如去王朝。 |
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j**********g
发帖数: 47 | 32 被楼上的说才注意到, 这厨房是真够脏的啊... 多少年没刷过的油腻了. |
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S*********g
发帖数: 24893 | 33 我管你会不会弹钢琴！
我就是说我自己哈，我真的是会给一些特别贱的客人菜里吐唾沫的。
网上还有一堆一堆的偷拍录像往客人饭菜里吐唾沫的。
下面一个录像是waitress怎么评价这些cheap customers（华人顾客也算是比较cheap的
）。录像里面就有请贱的客人吃唾沫的。还有一个waitress提到IRS给她的小费收税
assuming她拿到12%的tips。所以，你要是连12%都没给够的话，这个waitress其实是为
你买单了。
http://www.youtube.com/watch?v=XqAxHuU7TVk
其他行业都有minimum wage。Waitress没有（其实也算有，不到3块钱/小时）。我们老
是抱怨为什么waitress总是给白人服务，不愿给华人服务。两个原因：一是你给小费太
抠门了，给你服务再好，到头来还要替你交税。二是华人在国内吃饭养成了大爷脾气，
老子付钱吃饭，你们就是我孙子。老子想怎么使唤你，就怎么使唤你，否则老子一分钱
小费都不给你。这种贱货往往是在学校公司卑躬屈膝的主儿，平时当奴隶，花几块钱能
找waitress过一过当皇上的瘾。
我也服务过一分... 阅读全帖 |
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er
发帖数: 4457 | 34 要具体方案。 fresh idea. 娃吃我的菜都腻了。
我最常做的就是高压够炖排骨。 煎鱼。 现在闺女自己会炒鸡蛋了，吃鸡蛋的频率明显
高了。 |
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b***m
发帖数: 5987 | 35 嗯，路边小栈常吃，是不错，顺便旁边的好好买菜，不过好好的购物环境真是够差的。 |
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h********n
发帖数: 5148 | 36 不用抛, 反正脸皮够厚, 见包子就奔...你要同奔, 我也发包子. |
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h********n
发帖数: 5148 | 37 豆角是在SAMS买的那种小包装特别细和嫰的那种,LD说不用摘了.带鱼也是LD洗的,当时
也没觉得呀.我家LD做事儿还是很细致的,土豆眼也都要抠干净.估计那天是累晕了.
酱牛肉的菜谱
1.先把牛腱肉在冷水里泡30-60分钟,中间要换掉几次水.改刀成几大块.
2.放入加满水的锅里煮20 - 30分钟,直到血水都去掉了.锅里要加入姜块,八角.
3.在冷锅里放入白糖,用中火慢慢熬到糖变色,起泡,然后放入牛肉(这个步骤很关键,给
牛肉上色就在这儿拉).
4.加入牛肉汤,葱,姜, 生抽,香叶,草果,八角,桂皮,和几个干辣椒.水开后就用小火炖
5.在一到两小时后要检查一下汤还够不够,然后根据个人口味加入盐,糖,继续用小火煮.
6.差不多四个小时后,当所有的汤汁都收干了,肉的颜色也亮了就可以关火了.
7.放入冰箱里冷藏,等肉凉了后再切片.
不好意思我没有量过用的调料,不知道具体比例,你试着做做看. |
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g*******2
发帖数: 727 | 38 周六会比较好吧。
三和的粤菜我喜欢：
支竹羊腩煲，香芋扣肉
湘菜我最喜欢的菜式有：
酱椒鱼头（不是剁椒哦，黄绿色的酱椒，够味道，没火气）或者双色鱼头（一半剁椒，
一半酱椒）
白辣椒炒腊肉
小炒攸县香干
酸豆角炒肉末
农家小炒肉
吊烧臭豆腐锅
芙蓉鲫鱼
老板在广州的话可以去“湘满楼”"佬湘楼““湘村馆”“我家”“故湘情”“同湘会”“洞庭土
菜馆”取取经。
是不是我的要求太高了？ |
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Y**********n
发帖数: 3853 | 39 那个大辣椒，我都会做，虎皮尖椒不是，大绿辣椒，不切，吸干表面水放油吵吵
（专业的都不放油，干煸），一个大盘子里能放5-6个。很香的。
那个墨西哥的小辣椒是调味用的，普通菜里放一小个就够了，立即起辣味。
餐馆这个不会做，就太好笑了。 |
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b******s
发帖数: 5329 | 40 最烦这种所谓的小费，这么死规定，你直接算菜钱好了。中餐馆，位置拥挤、服务特慢
、态度巨差、菜做得死烂。你凭什么要那么多小费！！ |
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f********o
发帖数: 2181 | 41 支持LZ
这菜卖相太差了, 不管是不是剩菜, 老板道个歉也是应该的吧
看店家的回复都是说顾客有错, 这个态度够差 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 42 我就是说我自己哈，我真的是会给一些特别贱的客人菜里吐唾沫的。
网上还有一堆一堆的偷拍录像往客人饭菜里吐唾沫的。
下面一个录像是waitress怎么评价这些cheap customers（华人顾客也算是比较cheap的
）。录像里面就有请贱的客人吃唾沫的。还有一个waitress提到IRS给她的小费收税
assuming她拿到12%的tips。所以，你要是连12%都没给够的话，这个waitress其实是为
你买单了。
http://www.youtube.com/watch?v=XqAxHuU7TVk
其他行业都有minimum wage。Waitress没有（其实也算有，不到3块钱/小时）。我们老
是抱怨为什么waitress总是给白人服务，不愿给华人服务。两个原因：一是你给小费太
抠门了，给你服务再好，到头来还要替你交税。二是华人在国内吃饭养成了大爷脾气，
老子付钱吃饭，你们就是我孙子。老子想怎么使唤你，就怎么使唤你，否则老子一分钱
小费都不给你。这种贱货往往是在学校公司卑躬屈膝的主儿，平时当奴隶，花几块钱能
找waitress过一过当皇上的瘾。
我也服务过一分钱小费不给的老黑劳模老... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
StephenKing (Gay in Abortion) 于 (Sat Nov 17 10:27:31 2012, 美东) 提到:
我就是说我自己哈，我真的是会给一些特别贱的客人菜里吐唾沫的。
网上还有一堆一堆的偷拍录像往客人饭菜里吐唾沫的。
下面一个录像是waitress怎么评价这些cheap customers（华人顾客也算是比较cheap的
）。录像里面就有请贱的客人吃唾沫的。还有一个waitress提到IRS给她的小费收税
assuming她拿到12%的tips。所以，你要是连12%都没给够的话，这个waitress其实是为
你买单了。
http://www.youtube.com/watch?v=XqAxHuU7TVk
其他行业都有minimum wage。Waitress没有（其实也算有，不到3块钱/小时）。我们老
是抱怨为什么waitress总是给白人服务，不愿给华人服务。两个原因：一是你给小费太
抠门了，给你服务再好，到头来还要替你交税。二是华人在国内吃饭养成了大爷脾气，
老子付... 阅读全帖 |
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z****i
发帖数: 19707 | 44 为了能让这次版聚,让大家高兴和满意,我们需要最后确信一下:
1)谁不能按时参加此活动的朋友,请立刻通知我们.
2)谁原来预定带吃的,但是不能带,将交钱,也请通知我们.
3)带菜朋友,请注意,你们带的菜够不够12英寸X8英寸的容器的量,假如不够,那么我们建
议你们就交钱为佳.
4)假如报名参加,而没有参加，又没有通知我们的朋友,我将把他放入黑名单,将永久列
为不欢迎的人.
确定去还是不去,5点为最后的时间
也许有些人认为我们的做法欠妥,但是你要好好想一想,我们将为100多人准备东西,时间
和精力将耗费多少.这些组织者和义务工作者付出的劳动又有多少.
希望大家支持我们把这次活动办好! |
|
b*******n
发帖数: 620 | 45 你菜就别在这里现眼。拿枪打拿刀的，还是6个打两个，姑娘就可以了，还要什么特警。
还说驳第一条就够了，其他几条你更本不懂。你就是姑娘的水平。
本来就是讨论，说什么时间宝贵，你要是时间宝贵，就该干啥干啥去 |
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i*****e
发帖数: 2810 | 46 这帮老头，靠着器械，压制年轻人这么些年。
打到三十出头就差不多了，然后还整天算计这算计那，放弃这放弃那，就是为了继续霸
占大满贯，其实是为了继续霸占网球运动那点可怜的Sponsorship。
你都亿万富翁了，买了私人飞机，还整天这么算计，还让不让年轻人活路了？人家可是
整天为生计拼命。你难道能把钱带到棺材里去？
以前多好的良性循环。大家打到三十来岁，钱差不多够花了，人也疲惫了，赶紧退了，
年轻人正好上位。
现在这几位非得把网球运动搞成老头运动，然后后继无人，老头们就高兴了？难道不知
道这是涸泽而渔，自寻死路？没有年轻人参与，这项运动也差不多完了。谁会投钱？
这帮老帮菜，大概想的就是，我能捞点就赶紧捞，我退了死了之后，管他洪水滔天？ |
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l*****k
发帖数: 5933 | 47 真不错了，我去年倒腾了两个月，主要是盘子和碗。
出口到中国，日本，新加坡，马来亚等地。。。
折腾了两月，就赚了点买菜钱。最后一笔给国内一买家。
挺好一同光大盘，过中国海关给弄碎了，白折了好几百。
刚赚的两个月菜钱全搭进去了。等于白玩。
更主要的是东西碎了，那叫一个心疼。
从那之后俺就只收藏不外卖了～～～～
邮票还是比较保险。至少不用太操心包装吧。
骗了钱跑路，可不卖国内还不行，哎。 |
|
s******r
发帖数: 4749 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
xt (拷贝猫) 于 (Tue Apr 27 10:39:39 2010, 美东) 提到:
还没有往大田里种，温室里的菜都吃不动了，80%以上
的要送走，而且品种单调，除了菠菜就是点小白菜，萝卜
苗，茼蒿，吃腻了
☆─────────────────────────────────────☆
wypt (我要爬梯) 于 (Tue Apr 27 10:43:27 2010, 美东) 提到:
BSO啊。
☆─────────────────────────────────────☆
futurehw (future house wife) 于 (Tue Apr 27 10:44:33 2010, 美东) 提到:
简直就是赤果果啊！
☆─────────────────────────────────────☆
mm6666 (Lily) 于 (Tue Apr 27 10:46:41 2010, 美东) 提到:
为什么要种那么多？我觉得自己种的菜够吃最好。
种多了，成本很高 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 49 留几棵 让他们爬藤就好了，以后可以摘叶子吃
其他的，不需要爬藤的，就嫩茎和叶子一起掐吧，但是要留侧枝让他们再长
不过我家的木耳菜长得不快，每次摘了炒着吃或是下面条，也就是够宝宝吃的。。。 |
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