c***s
发帖数: 70028 | 1 高校新神菜出炉
近日，网友@铭风轩发微博称，“华农芷园新菜式，一切尽在不言中”。配图为校园食堂的菜盆，盆内装着烹饪过后的整只鸡蛋搭配整只圣女果，简直是“完整版”的西红柿炒蛋，菜盆一侧标注价格1.5。博主为华农2012级工程学院的王同学，他说，这个新品种是发图当天才看到。不过，记者昨日到华南饭堂并没有看到这款产品。
其实，高校饭堂新神菜屡见不鲜。不久前，有人在福建师范大学食堂吃到了“红烧猪乳头”，还配了一张照片。网友戏称这是高校奇葩菜式的又一“神作”。
“红烧猪乳头”的出现，引得一众大学生网友纷纷晒出菜单，盘点高校食堂的“奇葩菜品”。比如，2011年华南理工大学广州学院的豉油鸡头；武汉大学食堂师傅“自创”了“中式沙拉”苹果炒西瓜、糖醋哈密瓜炒里脊和红枣银耳煮西瓜；湖北经济学院食堂的师傅更是煞费苦心，为防H7N9“发明”了番茄炒菠萝。
众多高校“神菜”引得高呼：“这是高校食堂要创立中国第九大菜系的节奏么？” |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 浙江在线11月15日讯 一个咸鸭蛋、几片红烧萝卜，这就是一个小学生的营养午餐？
昨天，网友“讲句良心话”发帖，称8岁女儿自从9月入读鄞州区高桥镇中心小学后，每天回家就变身“饿狼”，吃啥都狼吞虎咽的。这位网友感慨“女儿在学校7元一顿的营养午餐，只有一个咸鸭蛋和几片红烧萝卜”。
网友质疑学校伙食太次
截至昨天傍晚，网友“讲句良心话”帖子的点击率已突破了6万。帖子下面，大部分网友质疑学校伙食太次。
还有网友贴出海曙区外国语学校的午餐进行对比：一边是孩子们端着丰盛餐盘开心进食的照片，一边是高桥镇中心小学学生餐盘里孤单单的一个咸鸭蛋和几片萝卜。
多数网友认为，孩子午餐问题应该引起学校的高度重视，不能青菜萝卜敷衍了事。
但也有网友提出，学校在为学生准备午餐时，也有一定的压力，配菜不均的现象在所难免。
副校长：食堂员工打菜不均
记者昨天下午来到了高桥中心小学。
“帖子中的照片拍的确实是学校食堂的午餐，但内容并非全部属实。”一见面，学校吴副校长就告诉记者，食堂归学校总务处管理，所有原材料由两家公司配送，学校不单独采购。“每周五我们会定好下周五天的菜谱，确保两周内不出现重复菜式，每天保证一荤一素一饭一汤... 阅读全帖 |
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V********n
发帖数: 3061 | 3 1）粤菜
2）潮州菜
3）川菜
这些菜系都是菜式很丰富的，其他菜系缺乏规模和深度，比如湘菜的剁椒鱼头很好吃，
但是整个菜系很贫瘠，找不到其他好吃的，江西菜的瓦罐汤很好，其他菜式又不咋滴！
最后，不要把潮州菜归到粤菜里，那是不同的两个菜系，而且实话实说，如果我不是潮
州人，我真不觉得潮州菜有什么好吃的，跟粤菜比差太多了！粤菜对我来说就是中国菜
之王！辣辣的川菜也很好吃！ |
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i****1
发帖数: 84 | 4 李晨在去年范冰冰36岁生日时，正式向女友求婚。当晚范冰冰和李晨的家人都在现场，气氛相当地感人。范冰冰还感动的留下了眼泪，当即答应了李晨的求婚。
出生于1978年的李晨，今年已经快40岁了，许多网友都很未李晨的婚姻大事操心。既然都求婚了，为何还拖着不结婚呢。
李晨求婚范冰冰后，两个人的感情甜蜜依旧。还一同以情侣的身份拍摄杂志大片，可以说爱得是相当地高调。既然两人和双方的家庭都对另一方如此的满意，那就不要犹豫，早日跨入围城吧。
2月14日李晨因为工作繁忙，不能飞往巴黎陪范冰冰过情人节。他主动发文向冰冰认错，还未女友送上浪漫的蛋糕和挚爱的娃娃，作为情人节礼物。有这样的男友，范冰冰真是好福气。
去年11月范冰冰在接受某杂志采访时，曾经说到2017年对自己来说很完美，让自己最骄傲的成就就是找到一个好老公，她还表示自己在2018年必须要抓紧时间生一个baby。
还没结婚的范爷都已经迫不及待的想为大黑牛李生孩子了，看来两个人的婚期应该是很快了。
2月16日农历的大年初一，李晨在微博晒出了年夜饭的照片。看照片中的菜式大多是以海鲜为主，看来李晨这是陪媳妇范冰冰回青岛老家过年了。
真是妥妥的好男人，菜式看... 阅读全帖 |
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S*******a
发帖数: 85 | 5 半小时做一顿饭
（3-5人量）
三菜一汤： 大鱼头、豆腐、元西汤，清蒸鱼(太阳鱼、皖鱼、白鲫鱼、鲈鱼、石斑鱼
等)，肉末蒸鸡蛋，蒜蓉炒青菜（生菜、菠菜、奶白菜等）。
主食：米板
一、备料：
1、大头鱼半个（约200克）、豆腐1块、姜片一块、西红柿半个（切丁）、元西（也叫
香菜）1两
2、猪上肉3两、鸡蛋3个、葱叶适量
3、太阳鱼两条（400-500克），姜片适量，葱白适量
4、生菜（约500克）、大蒜适量 其他：油、盐、生抽（酱油）蒜头两掰
二、制作方法
1、鱼头汤：油锅放入姜片，放沥干水的鱼头煎至金黄色，倒入用餐人均一碗半的开水
，同时放切块的豆腐，18分钟后加切丁西红柿 ，2分钟后加元西同时调味收火。
2、清蒸鱼：把清洗干净的鲜鱼放蒸碟（如果鱼比较大，就在鱼与碟子之间加一个小架
子，把鱼架起来增加与蒸汽的接触，使鱼受热均匀），切适量姜片放鱼的肚子及鱼身上
或者在鱼身上摸少量胡椒粉（去鱼腥），在沸水中蒸至鱼8成熟（太阳鱼8分钟，一斤半
至两斤的鱼12分钟），开盖倒出鱼碟子中的水后放回锅中撒上细盐，蒸鱼酱油，少量味
精放上几段葱白（大鱼轻轻取出之间的架子后进行上述操作），再蒸2分钟起锅... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 真人真事，我遇到过的，09年高中毕业，因为假期比较长，所以去中山找我姐，叫她帮
我找暑假工。然后在一家算是当地有名的餐厅做打杂，所谓的打杂也就是传菜，摘菜，
扫地，偶尔进厨房当小工，砧板。早市，晚市，宵夜都有做。那个地段呢晚上也是很旺
，晚上很多地痞无赖带什么小三，小姐们吃晚饭，宵夜的。记得有一次，一个男的带一
个很漂亮的女（正确来说是打扮得很艳）的过来吃饭，吃着吃着忽然间那个女的说那个
油麦菜不够咸，问题是这道菜都吃了一半了才说不够咸，刚好又是我在旁边，就过去应
了话，然后去柜台请示了老板娘，老板娘说重新炒一下，我就端进去厨房，厨房很忙，
有个助手就撒一把盐下去用手搅拌一下叫我端出去，端出去后又叫我，说都是盐还没熔
，又叫我端进去，那小师傅就来劲了，骂了一句“叫他吃屎去”。然后很不情愿地在锅
里炒了一下，端上来的时候往菜吐一口水，顺便骂一句“吃个够”。这件事就这样完了
。另外一件事也是让我很苦恼的，有一次有一桌子吃饭，点了个炭烧烤活鱼，那桌子有
四个人吧，也是晚市，比较忙。他们等了十分钟左右就一直催烤活鱼，还说再不上菜就
走了，我如实报告厨房，厨房大佬骂了一句“没见我忙啊”。随手把上... 阅读全帖 |
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Q**Q
发帖数: 624 | 7 让你老公问问他同事需不需要带吃的，一般请客那家人会明确告诉你的，
如果不要你带，通常不是假客气，可能是菜式都安排好了，
那就包个礼物好了。万一你带个菜去与整个菜式不符，还挺别扭的
如果让你们带，就问问他们想让你们带什么类型的，
是喝的，开胃菜，主菜，沙拉还是甜点
总之要问，这也是一种礼节 |
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f*******a
发帖数: 663 | 8 说点自己的看法吧，仅供参考
日本菜很大的一个特色是重视原味，所以很多菜式的做法看起来都很简单。我和爱人刚
来日本的时候也很鄙视这样的做法，但慢慢的吃多了发现也有自己的特色，重视食物本
身的口感、质感并充分发挥，和中国菜式那种浓墨重彩的调理法是完全不一样的种类。
不得不承认日本人在商业包装上是比中国菜强了不知道多少。在日本开始还总去中国餐
馆，后来就去的很少了。原因很简单，除了日本人爱吃的几个菜（麻婆豆腐，青椒肉丝
，饺子），其他菜很多食材都不新鲜，吃的口感很像防腐剂泡过的。我和爱人在横滨中
华街的中国餐馆吃的中餐，并不便宜但很不新鲜，还吃坏了肚子，搞得以后对中餐都兴
趣缺缺。说到底，中式餐厅在海外的营运还是差档次。 |
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a***s
发帖数: 12296 | 9 学校饭堂的饭菜多数无甚惊喜兼味道平平，但位于天津市的中国民航大学饭堂厨师发挥“小宇宙”，继早前中秋的蕃茄炒豆沙月饼外，近期又再力创奇葩菜式“青龙出海”，用整条青瓜炒大葱，惊爆网民眼球，大呼该校饭堂的菜餚是充满创新精神的黑暗料理。
据网上照片显示，原条青瓜足有小臂长，炒软后挟出碟上菜，卖相爆笑。
此奇葩菜式曝光后瞬即引起网民疯狂评论，有人讽刺饭堂厨师“虽然懒惰不切青瓜，但精心挑选每一条青瓜，配以辅料大葱合炒”，太有“诚意”；有人笑问该些奇葩饭菜“是不专供飞行员的”；有人则揶俞该厨师“热爱生活，勇于创新，不出3年，中国民航大学定会成为世界一流高校”。
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１１月１１日，“双十一”促销狂欢的首个快递高峰来袭。在位于天津财经大学的“智能快递岛”，尽管一上午就有上千个快递运抵，现场却是井井有条。工作人员将从快递公司运来的快件进行分拣，放入“快递岛”的储物柜中，收件人则通过系统自动发出的收件短信，凭借验证码到相应的储物柜领取快件。在未来一周里，“双十一”的快递量将成倍增长，这套自助式智能邮递服务系统，将有效分担快递公司和校园管理方面的压力。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 10 美剧里面总看到外国人到中餐馆寿司店吃东西，好想知道外国人心里对这两种菜的定位是什么啊？有人说在西方人那里日本菜比中国菜高级，比中国菜受欢迎，但明明美剧里中国餐馆出现的次数多啊。
要说这个问题，我们先来看一下西方人平常吃的菜和我们亚洲菜的味道体系为何相差如此之大，简直在不同两个次元。
有学者分析了在全球菜系中出现的381种食材、1021种口味以及约5.6万份菜谱后，得出结论，西方菜和东方菜采用的是两种截然不同的食物配对理念。
在西方人眼里，一道菜的组成部分各自的味道都比较相近，比如西红柿和芝士这两种味道重合较多的食材经常搭配在一起，而在东亚，厨师们会避开这种配对原则，反而经常使用口味相差较大的几种食材搭配在一起，组合成一道菜，例如在我们中国菜的配料里，大蒜和芝麻油这两种味道几乎完全不同的材料配在一起是再平常不过。
日本菜和中国菜，外国人更喜欢哪个？
不过东方菜给西方人的感觉不止于新奇、刺激、前所未有，看看在美国遍地开花的中餐馆、寿司店，还是有不少外国人觉得东方菜好吃的。那在西方人眼里，日本菜和中国菜到底是个什么排位？
根据2009年的一项调查，美国有4.3万多家中餐馆，比全美任何一家快餐... 阅读全帖 |
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X******2
发帖数: 5859 | 11 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 回到广阔海洋~`), 信区: Zhejiang
标 题: 富姐省钱有道买菜赶早晚阳台种菜 附6大省钱秘籍图)zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 12:39:16 2010, 美东)
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 回到广阔海洋~`), 信区: Food
标 题: 富姐省钱有道买菜赶早晚阳台种菜 附6大省钱秘籍图)zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 10:30:24 2010, 美东)
2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 “酸甜的橘子加爽口的青菜，两样八竿子打不着的食物却成为了一道新菜：青菜炒橘子。近日，北京某高校食堂推出的这道“黑暗料理”在人人网和微博上迅速走红。不少网友大呼“无法直视”，还有网友对青菜和橘子能否搭配产生了质疑。对此，营养专家解释，橘子和青菜的确可以成为一道菜，对于高校食堂而言，只要学生口感上能接受就没问题。”
学生网友热议食堂奇葩菜
近日，人人网和微博上热传北京某高校食堂推出的最新力作：青菜炒橘子。“中国第九大菜系又出新作！”菜品一出，不少网友就开始调侃，“不怕被酸死的快去呀！”微博网友@慕容雨菲说。不过也有学生力挺，“多好，蔬菜水果维生素全吃了，明天就去尝！”微博网友@桃子糖说。
北京青年报记者搜索网络发现，像这样水果搭配蔬菜的奇葩菜在不少高校都曾出现过，玉米炒葡萄、苹果炒西瓜……近期面世的“青菜炒橘子”，则是继上述奇葩菜式之后大学食堂的“又一神作”，被学生冠以“食堂饭菜中的小清新”之名。而此前一道“荔枝塞肉”则被很多网友吐槽为“黑暗料理”，新鲜荔枝剥壳去核，中间塞上剁碎的肉馅，加以烹调，这样的搭配让不少学生都觉得难以接受，主持人蔡康永也调侃说：“荔枝到底是哪方派来的间谍？真的很坚... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 13 2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早，谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜，便宜！”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经：“早上8时前，晚上6时30分后，菜最便宜。”
转了一大圈，货比三家，小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱：炒个鸡肠，煲个鱼头汤，加个青菜，还有米饭，5元搞定！
“一般不要在大的菜市场买菜，大市场周边聚集着无数小市场，那里的菜更便宜。比如鸡肠，这里卖3元一斤，另外一家小菜场才2.5元。不要瞧不起没人要的鸡肠，对身体大有好处的。《本草纲目》里记载，可以治疗遗溺、小便数不禁。”而红衫鱼一般只卖身子，剩下的鱼头剁下来放在一边，5角一斤，可以煲一大锅浓浓的汤。
“悭钱”食谱之鸡肠2.5元一... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 美剧里面总看到外国人到中餐馆寿司店吃东西，好想知道外国人心里对这两种菜的定位
是什么啊？有人说在西方人那里日本菜比中国菜高级，比中国菜受欢迎，但明明美剧里
中国餐馆出现的次数多啊。
要说这个问题，我们先来看一下西方人平常吃的菜和我们亚洲菜的味道体系为何相差如
此之大，简直在不同两个次元。
有学者分析了在全球菜系中出现的381种食材、1021种口味以及约5.6万份菜谱后，得出
结论，西方菜和东方菜采用的是两种截然不同的食物配对理念。
在西方人眼里，一道菜的组成部分各自的味道都比较相近，比如西红柿和芝士这两种味
道重合较多的食材经常搭配在一起，而在东亚，厨师们会避开这种配对原则，反而经常
使用口味相差较大的几种食材搭配在一起，组合成一道菜，例如在我们中国菜的配料里
，大蒜和芝麻油这两种味道几乎完全不同的材料配在一起是再平常不过。
不过东方菜给西方人的感觉不止于新奇、刺激、前所未有，看看在美国遍地开花的中餐
馆、寿司店，还是有不少外国人觉得东方菜好吃的。那在西方人眼里，日本菜和中国菜
到底是个什么排位？
美国的中餐馆尤为普及，华人在美国人中占比1.5%左右，但中餐馆有五万多家，超过全
球除中... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早，谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜，便宜！”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经：“早上8时前，晚上6时30分后，菜最便宜。”
转了一大圈，货比三家，小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱：炒个鸡肠，煲个鱼头汤，加个青菜，还有米饭，5元搞定！
“一般不要在大的菜市场买... 阅读全帖 |
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2010年11月17日 15:38 来源：广州日报
“悭钱”食谱之红衫鱼头 红衫鱼头五角一斤，可煲一大锅汤。 来源：广州日报
她身家颇丰，管理的公司年纳税过百万元，一家人十余年向社会捐助上千万元，却对自己很“抠门”，自己动手发豆芽、阳台种菜种豆种玉米，穿街过巷拣便宜菜、剩鱼头，5元就能炮制三菜一汤解决一家三口温饱，并研制了菜谱向街坊推广。昨天，西关富姐谢小夏对记者大谈自己的省钱经。
买菜要选小市场 一早一晚最便宜
昨天一大早，谢小夏就出现在宝源路的东川新街市。“一早一晚来买菜，便宜！”谢小夏很有自己的一套“悭钱”经：“早上8时前，晚上6时30分后，菜最便宜。”
转了一大圈，货比三家，小夏确定了三菜一汤的午餐菜谱：炒个鸡肠，煲个鱼头汤，加个青菜，还有米饭，5元搞定！
“一般不要在大的菜市场买... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 17 林正秋 78岁 地方史专家 他挖掘出了100多道宋代菜肴
宋菜大师林正秋：
过年，来一道南宋宫廷菜
在杭州，你一定知道东坡肉、宋嫂鱼羹，知道楼外楼，但不一定知道林正秋。
30多年来，如果没有林正秋对南宋饮食的研究，我们今天就可能尝不到酥滑香嫩的东坡肉。也更不会有1985年，20道宋菜重见天日时轰动了国内外的情景。在他的努力下，迄今共挖掘了近百道宋菜。
下午3时，西晒的暖阳洒进书房，头发花白的林正秋推了下眼镜，翻阅案上的《武林旧事》、《梦梁录》，开始缓缓讲述南宋时百姓过年的场景—
初一那天早上，男女老少都穿上了新衣裳，亲友邻里间交相祝贺。女子穿上襦裙，拿着自己做的华胜(古代妇女的花形鬓饰)，互相遗赠。这一天，“不论贫富，游玩琳宫梵宇，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。”这一天，还要喝上用大黄、蜀椒、桔梗等中药入味的屠苏酒。
南宋迁都杭州后，皇亲国戚、文武百官、优伶巨贾、能工巧匠和大批的平民百姓，都跟随者高宗来到杭州。
自此后，讲上几句生硬的北方官话，在杭州成了一种时尚，原本的吴侬软语在潜移默化中发生了改变。而皇室偏爱的那股酸辣劲也不露声色地篡改着本土杭州人喜好清淡的饮食习惯。
宫里过年，皇上... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 18 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 专家30年研究史料挖掘出东坡肉等百余道宋代菜(ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 20:45:46 2014, 美东)
未名新闻看来的：
在杭州，你一定知道东坡肉、宋嫂鱼羹，知道楼外楼，但不一定知道林正秋。
30多年来，如果没有林正秋对南宋饮食的研究，我们今天就可能尝不到酥滑香嫩的东坡
肉。也更不会有1985年，20道宋菜重见天日时轰动了国内外的情景。在他的努力下，迄
今共挖掘了近百道宋菜。
下午3时，西晒的暖阳洒进书房，头发花白的林正秋推了下眼镜，翻阅案上的《武林旧
事》、《梦梁录》，开始缓缓讲述南宋时百姓过年的场景—
初一那天早上，男女老少都穿上了新衣裳，亲友邻里间交相祝贺。女子穿上襦裙，拿着
自己做的华胜(古代妇女的花形鬓饰)，互相遗赠。这一天，“不论贫富，游玩琳宫梵宇
，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。”这一天，还要喝上用大黄、蜀椒、桔梗等中药入
味的屠苏酒。
南宋迁都杭州后，皇亲国戚、文武百官、优伶巨贾、能工巧匠和大批的平民百姓，都跟
随... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 19 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 专家30年研究史料挖掘出东坡肉等百余道宋代菜(ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 20:45:46 2014, 美东)
未名新闻看来的：
在杭州，你一定知道东坡肉、宋嫂鱼羹，知道楼外楼，但不一定知道林正秋。
30多年来，如果没有林正秋对南宋饮食的研究，我们今天就可能尝不到酥滑香嫩的东坡
肉。也更不会有1985年，20道宋菜重见天日时轰动了国内外的情景。在他的努力下，迄
今共挖掘了近百道宋菜。
下午3时，西晒的暖阳洒进书房，头发花白的林正秋推了下眼镜，翻阅案上的《武林旧
事》、《梦梁录》，开始缓缓讲述南宋时百姓过年的场景—
初一那天早上，男女老少都穿上了新衣裳，亲友邻里间交相祝贺。女子穿上襦裙，拿着
自己做的华胜(古代妇女的花形鬓饰)，互相遗赠。这一天，“不论贫富，游玩琳宫梵宇
，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。”这一天，还要喝上用大黄、蜀椒、桔梗等中药入
味的屠苏酒。
南宋迁都杭州后，皇亲国戚、文武百官、优伶巨贾、能工巧匠和大批的平民百姓，都跟
随... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 20 水果联盟放大招 入菜挑战你味蕾
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大洋新闻 时间: 2015-06-09 来源: 广州日报 作者: 马骏、于敢勇
文/广州日报记者马骏、于敢勇 通讯员柯洁
入夏以来，多地特色水果陆续上市，如东莞麻涌香蕉、肇庆木瓜、中山神湾菠萝等
。这些清爽的水果入菜，不仅给菜肴带来清甜芳香、色泽鲜美，更能使吃货食欲大振。
在广东美食界，始终有大厨对水果情有独钟，苦心钻研，把水果入菜变着花样地去
烹调。经过无数次的失败、尝试、成功，加入水果联盟的佳肴为美食营养加分，酸甜的
口感更让吃货欲罢不能。
“小黄人”夹在扣肉里萌萌哒
作为香蕉之乡，东莞麻涌人“靠蕉吃蕉”，因此创造出不少与香蕉有关的地道美食。
和其他皮厚肉韧的香蕉有所不同，麻涌香蕉皮薄肉厚、松滑甘甜，蕉香味特别浓郁
。据当地人介绍，有一种别名叫“过山香”的香蕉个头不大，蕉皮有青绿与鹅黄相间的
梅花点，这种香蕉剥开外皮顿时香味四溢。
梅菜扣肉、芋头扣肉不少人吃过，但估计香蕉扣肉连一些美食家都闻所未闻。这个
菜式的创意实在太绝啦！
香蕉扣肉的做法也别出心裁。只见大厨将新鲜香蕉去皮取肉，放在盐水中浸泡约15
分钟，以去除轻微的苦涩味。随后混合... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 21 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日，在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上，该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加，大批富有粤北客家特色的名菜与小吃，让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间，南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”，种种名菜，将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者，南雄，是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始，大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间，中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评，她认为，南雄菜品不仅酸辣，还有鲜香、清甜的口感，既有中原饮食文化的
特点，又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系，但因当地冬季严寒，因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖，还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 22 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日，在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上，该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加，大批富有粤北客家特色的名菜与小吃，让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间，南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”，种种名菜，将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者，南雄，是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始，大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间，中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评，她认为，南雄菜品不仅酸辣，还有鲜香、清甜的口感，既有中原饮食文化的
特点，又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系，但因当地冬季严寒，因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖，还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 23 未名新闻看来的：
在杭州，你一定知道东坡肉、宋嫂鱼羹，知道楼外楼，但不一定知道林正秋。
30多年来，如果没有林正秋对南宋饮食的研究，我们今天就可能尝不到酥滑香嫩的东坡
肉。也更不会有1985年，20道宋菜重见天日时轰动了国内外的情景。在他的努力下，迄
今共挖掘了近百道宋菜。
下午3时，西晒的暖阳洒进书房，头发花白的林正秋推了下眼镜，翻阅案上的《武林旧
事》、《梦梁录》，开始缓缓讲述南宋时百姓过年的场景—
初一那天早上，男女老少都穿上了新衣裳，亲友邻里间交相祝贺。女子穿上襦裙，拿着
自己做的华胜(古代妇女的花形鬓饰)，互相遗赠。这一天，“不论贫富，游玩琳宫梵宇
，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。”这一天，还要喝上用大黄、蜀椒、桔梗等中药入
味的屠苏酒。
南宋迁都杭州后，皇亲国戚、文武百官、优伶巨贾、能工巧匠和大批的平民百姓，都跟
随者高宗来到杭州。
自此后，讲上几句生硬的北方官话，在杭州成了一种时尚，原本的吴侬软语在潜移默化
中发生了改变。而皇室偏爱的那股酸辣劲也不露声色地篡改着本土杭州人喜好清淡的饮
食习惯。
宫里过年，皇上宴请一般只上9道菜，菜式的口味可以说是“南北混搭”。当年南迁时
... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16666 | 24 从小就不喜欢吃卷心菜，特别讨厌那股奇怪的味道和诡异的甜味...偏偏初中食堂
特别喜欢烧卷心菜烧肉片……只有挑出肉片吃然后饿着。还好之后高中读书都可以自己
选菜了，所以基本也没再碰过它。
到了大学，有次和好友几个出去吃黑暗料理，他们点了这道湘菜，我本来准备不吃
的，奈何那黑暗料理生意出奇的好，点了几个菜厨师一时忙不过来，结果我面前除了桌
上这道菜只有
手中的啤酒了，只好无奈尝一口当下酒菜..
（此处删除xxx字，请自行参考小当家/食神场景）
简而言之，这道菜很快就成为了我的首选，后来回家自然也想做一个给爸妈尝鲜，
结果做出来的东西@%&×￥#×^&%$#，反正就是红烧卷心菜而没有手撕包菜的味道，心
灰意冷后放弃这个菜式。。
话说上周超市逛了圈实在是没啥蔬菜，心道要不再尝试一次手撕包菜，这都过了两
年了厨艺该有点长进了吧？买了卷心菜和一点猪肉tenderloin（没五花肉）网上搜了个
菜谱就开始做，心里已经做好烧出来巨难吃--》ld不要吃--》全都给我吃--》变猪头--
》ld嫌弃我胖的准备了..结果盛出来那一瞬间我就知道，这次搞定了！
剩下半个卷心... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 25 凡见有关于四菜一汤的报道， 海外华人大都觉得像满汉全席一样没见过没吃过， 由此
可见海外华人的日常生活何其凄惨。
中共关于干部只能吃四菜一汤的规定， 显然源自于中共培养干部都必须下乡和农民同
吃同住同劳动的规定， 四菜一汤， 是中国的广大贫下中农群众的日常正餐伙食， 日
常不请客时， 家里吃的家常便饭的基本格式就是四菜一汤。 当然过节尤其是过年时，
贫下中农桌上的菜式会比四菜一汤多三倍以上。
我的旧帖子讨论过， 四菜一汤是汉族日常伙食的基本格式，与汉族人的金木水火土五
行信仰有关。 |
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s*******n
发帖数: 1392 | 26 先声明啊，转载的，写得不错，大家看看。
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我一向对吃并不是很讲究，尤其喜爱的也只有面食，这可能是由于从小便吃惯陕西面食
的原因。
行走黄河两个多月以来，对于吃没太大在意，当然，也没法在意，即使在齐鲁之邦
的山东，也只是记得山东的馒头独特的美味。徒步黄河之前我曾经写过《国宴，是河南
菜啊！》，之前也来过河南几次，但都没好好的品尝河南菜，因此这次来了，是一定要
认知了解河南菜，一偿夙愿的。
这夙愿缘于早年在河南洛阳，我曾经吃到过非常可口的萝卜。据说把这么普通的
萝卜制作成登上大堂之雅的佳肴的那位厨师是武则天年间的一名御用厨师，武则天在吃
到此菜后大加赞赏，并赐名“假燕菜”，显得典雅华贵，后来这道菜也成了著名的洛阳
水席的第一道菜。
在开封的时候，我吃到了很美味的包子，据卖包子的人介绍，开封的包子闻名全国
，这里的包子撕开是一层一层的，别有一番味道。我无法想象历史上的达官贵人是怎样
来品尝河南菜，但是相对而言，我更喜欢劳动人民过日子吃的俭仆菜式。还有一道菜非
常奇特，如果你去开封，一 |
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m******n
发帖数: 6673 | 27 一方水土养一方人，时间久了，每个地方的人都会形成一定的社会风俗和文化
风俗，饮食也是一样。长时间以来，东北一直是地广人稀，但越来越多的移民来到了这
块黑土地，还是形成了具有自己特色的风俗文化。就饮食来说，不同于那八大菜系，东
北菜在中国饮食中的地位不高。
东北的菜式很简单，用料简单，烹饪方法也很简单，很平民，说白了，就是大
众菜。东北菜在外面广为人知的也不少，什么小鸡炖蘑菇，猪肉粉炖粉条，东北大拉皮
，连东北的酸菜名声也不小，都是些家常菜。
其实，东北的炝拌菜也不错，算是凉菜，秉承东北家产菜的优良传统，做法非
常简单，最近还有人出了本炝拌菜的书，介绍了各种各样的炝拌菜。其中我比较喜欢炝
拌土豆丝，也经常自己做。简简单单的一个土豆，能做出开胃小采出来，也算不错。
做法非常简单，这里就介绍一下：
土豆去皮，切成细丝，这里别怕麻烦，一定要切得细细的，这要看刀功的。切
好的土豆丝放在水里泡一会儿，不然遇空气容易变黑，更主要是去除一部分淀粉。千万
不能省了这工序，虽然以后还要过开水。
把泡好的土豆丝在沸... 阅读全帖 |
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m******n
发帖数: 6673 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
milkswan (好花堪折直须折) 于 (Mon Sep 19 16:06:50 2011, 美东) 提到:
一方水土养一方人，时间久了，每个地方的人都会形成一定的社会风俗和文化
风俗，饮食也是一样。长时间以来，东北一直是地广人稀，但越来越多的移民来到了这
块黑土地，还是形成了具有自己特色的风俗文化。就饮食来说，不同于那八大菜系，东
北菜在中国饮食中的地位不高。
东北的菜式很简单，用料简单，烹饪方法也很简单，很平民，说白了，就是大
众菜。东北菜在外面广为人知的也不少，什么小鸡炖蘑菇，猪肉粉炖粉条，东北大拉皮
，连东北的酸菜名声也不小，都是些家常菜。
其实，东北的炝拌菜也不错，算是凉菜，秉承东北家产菜的优良传统，做法非
常简单，最近还有人出了本炝拌菜的书，介绍了各种各样的炝拌菜。其中我比较喜欢炝
拌土豆丝，也经常自己做。简简单单的一个土豆，能做出开胃小菜出来，也算不错。
做法非常简单，这里就介绍一下：
土豆去皮，切成细丝... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 按我94—95年在广东的酒楼厨房打杂的了解：
1，给客人看的菜谱上有300—400种出品
2，每个资深厨师会做3000种出品， 但厨师从来没看过厅面用来给客人点菜的菜谱，不
知道里面写的是什么
3，客人点菜通常是客人，服务员领班， 楼面经理共同讨论的结果， 但楼面的经理，
服务员，领班，对菜式不太懂也从来没和厨房沟通过。有些客人似乎很懂, 一些新菜的
名字似乎是客人说的，并且时而有客人自带原料比如一条鱼， 或一种无人见过的野菜
让厨房加工
4， 楼面有个专家专门给客人写菜单， 比如用钢笔或毛笔写某场婚宴用的菜单，字写
的好， 符和行业格式。此外他还创作新菜，捏造个菜的名字， 比如"油盐水浸泥蜢"，
简单告诉厨房大佬应该怎么做，然后厨房根据自己的理解做。他创作的菜名会被做成个
卡片立在餐桌上，可能标着"名厨推介"。
5，由传菜员递进厨房的客人订的10个菜， 其中可能5个是菜谱里没有的， 没人告诉那
些菜应该怎么做，全凭厨师们按自己的理解去做。
菜单例:
http://roll.sohu.com/20111117/n325991793.shtml
http://hk.apple.nextm... 阅读全帖 |
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q***6
发帖数: 5654 | 30 坚决同意楼主的观点！
淮扬菜是最高等级。我本人很喜欢吃川菜，但吃来吃去还是觉得淮扬菜最好。淮扬菜之
所以不像川菜那么全国风行是因为有太多的局限，淮扬菜需要新鲜的材料（很多食材都
有很大的区域，季节的局限性），刀工，火候等等。川菜的主要原料是猪牛肉及内脏，
这些材料比较普遍，容易取得。川菜对新鲜度要求不是很高因为大量的辣椒和花椒及其
他重口味的调味品。
四川人可别生气啊，我说过我也是川菜的爱好者，但客观的从文化的源远流长，对菜式
的各种要求上，食物的精美程度上看淮扬菜还是要胜一筹的。 |
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e*e
发帖数: 6808 | 31 笑死了
首先是淮扬菜，不是淮杨
第二，对于淮扬菜的代表扬州菜（别跟我提什么扬州炒饭啊）一个没提
第三，任何菜式都有健康不健康的，挑几个单独的出来说没意义
第四，你家吃的淮扬菜太不正宗了，酱紫
品。 |
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d*****9
发帖数: 315 | 32 湖南不光是电视台娱乐节目最吸引眼球，就连湖南大学的食堂都这么奇葩啊，思维
真是不同常人，湖南人娱乐细胞太强大了，我在湖南的朋友发到群里各种创新菜，什么
草莓红烧肉、火龙果炒肉、苹果炒肉还有香蕉鸡丁等等闻所未闻的菜式！
且不说这些菜能不能下饭，口感怎么样，光是这搭配就叫人害怕啊，这真的科学吗
？首先是想会不会中毒啊！以前不是还说吃饭的时候不要吃水果吗，也说过饭后不能立
刻吃水果，不然等于慢性自杀之类的，说是水果的成分和饭菜会在胃里起反应，可如今
这水果做菜，又是为哪般啊！顿时有种看到现实版黑暗料理的感觉啊！湖南人真是作出
花来了，这也真不是一般人能想得出来的！
这前无古人后无来者的饭菜出现了以后，倒是没听说有人食物中毒，看来是暂时过
关了。但是我还是怀疑，这菜里面的水果不是新鲜水果，估计是菜市场快烂掉的便宜水
果低价处理被学校大量买回，做熟了反正看不出来。不然新鲜的水果那么贵，怎么舍得
做成这样子！是因为年后菜一直很贵才选择便宜处理水果的嘛？果然是活得越久见识越
多啊，再一次佩服了湖南人的创新精神！ |
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k****i
发帖数: 1504 | 33 当年在北航的时候，菜式不多。刚去的时候，5食堂的小抄和4食堂的糕点不错。可惜，4
食堂后来不卖糕点了。4食堂的菜，都没印象了。那时候往4食堂去，也主要是去吃桂林米
粉。不知道现在还有没有。那里面有个小姑娘，总是笑嘻嘻的。我很喜欢她，每次她都多
给我一勺黄豆。
5食堂的小抄师傅我想可能是山东人，小抄中经常有鲁菜。现在印象深的就是刚才说过的
摊黄菜(因为感觉大受其骗)和古老肉。古老肉开始还有肉，后来就都是面了。不过味道还
是挺好的。其实应该是菠萝古老肉。有时候，还能在菜里面发现菠萝。呵呵。菠萝在北方
很贵。所以我估计是罐头菠萝，但已经很不错了。呵呵。古老肉已经很久没有吃了。无论
是纽约还是新泽西，有很多粤菜馆，川菜馆，上海菜馆，江浙菜，北京菜。。但作为八大
菜系的鲁菜我还没有发现一家菜馆。实在是一件遗憾的事。 |
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Z********n
发帖数: 300 | 34 中国八大菜系历史悠久，惟有些菜式的英文译名却吓坏外国人。有 美国传媒近日就
盘点一些中国菜中各种让人忍俊不禁的神翻译。其中Sauce on My Grandma，意为「浇
在我姥姥(外祖母)上的汁」，The Smell of Urine Dry Noodles，意为「尿味的干面条
」，最为经典。
美媒称，中国 山西平遥一家餐馆外面有一个写有中英文菜名的大招牌，展示了店里最
美味 的菜餚名字，若只看英文，会被吓一跳。原菜名为「肉炒猫耳朵」，英译名为「
Beef Cat's Ear」有「牛肉猫耳朵」意思，另一个更吓人的英译菜名为「Sauce on My
Grandma」，意思就是「浇在我姥姥上的汁」。
「Sauce on My Grandma」原本菜名为「莜面栲栳栳」。栲栳是西北主食，原是指用柳
条编成，形状像斗的容器。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像「笆
斗」，民间叫「栳栳」。山西平一间餐馆的英文译名，却将「莜面栲栳栳」变成「浇在
我姥姥上的汁」。
北京、陕西西安及广东的 深圳都有一些让外国人摸不着头脑的英译菜名。例如，陕西
西安市一家餐馆菜单上写着「肉臊干拌面」，英... 阅读全帖 |
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a******x
发帖数: 561 | 35 KOFOO Korean Rice Bar
334 8th Ave(between 26th St & 27th St)New York, NY 10001
(212) 675-5277
KOFOO是雀儿喜的一家小小的韩国餐馆,没有宽敞的空间,所以大多数客人都选择买外卖
。KOFOO在门面上节约下来的成本让客人得到了真正的实惠，这里的食物不管在价格上
或是分量上都是周边的所有韩国店都无法匹及的。
Beef Bulbogi Bap
拉面年糕
别看KOFOO门面小小，但是菜单上的选择却涵盖了大多数韩国特色美食，有拌饭，有韩
式烤牛肉饭，有炒粉丝Japchae，豆腐煲，煮年糕等等。除了寿司之外，KOFOO的所有菜
式都是现点现做，所以客人在点单之后还需要等待片刻方能取到自己的食物。
KOFOO有很多种不同种类的寿司，其中Spicy tuna Kimbap最受欢迎，里面夹有辣味吞拿
鱼的寿司清爽可口。寿司一盒分为10个寿司卷，价格不过$5。如果嫌一种口味太过单调
，也可以选择Assorted Kimbap，各种口味的寿司都可以尝到。
KOFOO的Omelet Rice是爱吃鸡蛋 |
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w*******n
发帖数: 3579 | 36 在家的时候没学会做什么家乡菜，出来之后学会了些别的地方的菜式，关键是湘菜要求
的豆豉，剁椒，萝卜皮什么的在俺这农村地买不到。羡慕随便就能买到豆豉和剁椒的
xdjm们。
做法：
1. 排骨切块，焯水，去浮沫后捞出。
2. 炖锅加水，俺用的8小时慢炖，水热后加入排骨。
3. 蒜切大点的块，姜切片加入，再加料酒，生抽，盐糖适量，再放两块八角。
4. 另用开水泡好香菇，红枣，莲子备用。葱切段。慢炖完之后加入。再转4小时快炖约
半小时即可。 |
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c****s
发帖数: 5892 | 37 新年前后，在多伦多出席华人公司社团以至亲朋宴会的人土，大多都会在享用精致的美酒佳肴之余，不经意间惊讶地发现: 宴席上的主菜更多地是六个，而不再是传统宴会上的八道。业内行家表示，宴席上菜道数的这种微妙变化，背后折射的是在经济衰退及推崇健康生活大氛围下，本地华人饮食文化与习惯的适应性变革，而且，讲究精致、美味、健康饮食，上六道主菜外加饭面甜点，或将会成为华人酒宴的新潮流。
传统上菜模式现革新
加拿大平安之家慈善协会不久前在紫京盛宴举办的为中国残障孤儿筹集整形手术费的晚宴上，300多来自社区各界、济济一堂的善长仁翁在极尽娱乐享受、拍买心头所好的同时，酒楼服务员为每席循序奉上的主菜也是六道，加上饭面糖水甜点，也取了个十全十美的吉祥意头，人人都吃得兴致脖脖，尽兴而归。
协会行政总监叶左肇对本报记者表示，最初设计晚宴菜谱时也曾有过按传统方式上八道主菜的考虑，后来综合酒楼老板的建议和时下宴席潮流，最终确认上六个主菜的方案，主菜减少了二道，但每道菜的用料更讲究更精致，分量更充足，使参加宴会的人士都能吃得饱吃得好，宴席豪华而又不浪费，从而可以节省下来更多的钱，用于资助更多中国残障孤儿的目标上。叶左肇透露... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 38 老店新味咪走雞
【明報專訊】五、六十年代，燒鴨燒鵝在港風行一時，沙田龍華酒店的燒乳鴿、中環鏞
記或深井陳記的燒鵝、鳳城的當紅炸子雞……一時間，賣雞鴨鵝的食店成行成市。只是
鬧過幾番禽流感風波後，令這些店舖元氣大傷，能繼續經營的買少見少。留得下來的，
除了有實力，也懂得變革的重要性。重新營業的小杬公菜館，保留昔日招牌菜之餘，同
時加入新菜式；逾50年歷史的龍華酒店推出全新農家菜單，與時並進，又是另一種好。
文：黎雪 |
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B**********r
发帖数: 544 | 39 南边除了大四川和北海，还真没什么像样的中餐馆。食为先已经关门了，五福楼除了烧
腊也没什么好吃的。如果不局限于中餐的话，可以试试13号靠近77的韩国店hoban，推
荐他家的铁板牛仔骨和各类热汤锅。另外Eagan cliff road 和 77交界处的
Doolittles Woodfire Grills 是我老喜爱的美国馆子之一。一定要试试开胃菜的鸡翅
。他家招牌菜是烤鸡和烤排骨，几道烤鱼的菜也很不错。日餐的话只有kyoto，想吃印
度菜的话，Burnsville的Indian Palace还可以，他家各式囊很好吃，mango lassi也不
错。 |
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g*****y
发帖数: 1891 | 40 刚来田洲的时候只会吃不会做，一转眼在这里生活了快2年，认识了若干可爱的朋友，
学到了很多生活常识，也慢慢学会了越来越多的菜。
狼叔，狼嫂和xiu是指导我最多的三位老师，每次去他们家里吃饭，或是在超市遇到他
们，我都能学到新菜式新知识。狼嫂介绍了牛尾，干丝等等我从未尝试过的好东西给我
，xiu更让牛仔骨在诺城风行到我已经好几个月没买到了 >_<
walks给我传了若干菜谱，给我很多启发。费mm上次来让我弄明白了好些烹饪常识。和
面做馒头是琪琪妈教会的，做蛋糕也是xiu教的，江浙菜是折磨你姐姐提点的，茼蒿伴
豆干是跟乐子学的……
谢谢大家教我的事~~
1 排骨们 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 中共中央总书记、中共中央军委主席习近平近日在广东考察工作，12月7日抵达深圳后，他没有入住深圳迎宾馆的1号楼，而是选择了位于市中心福田区深南大道上的五洲宾馆。而总书记在宾馆居住期间清廉环保的表现，也让酒店内的员工激动不已。
会议桌上不摆花，水果只放两个
12月8日下午，记者在五洲宾馆采访时了解到，习近平在深圳期间的确入住了五洲宾馆，而且他清廉、低调的作风给在场的服务员留下了极深刻的印象。
五洲宾馆安保部一名曲姓的区域经理告诉记者，习总书记大约在12月7日中午12点左右抵达五洲宾馆，给他留下了深刻的印象。
“我们大概是在6日左右才接到通知的，然后立即着手准备。”曲经理告诉记者，“因为要用到会议室，我们曾经联系礼仪公司给酒店的会议室送花，本来约定的是大号的鲜花，然后改成了中号的、小号的，最后连鲜花也不用摆了。” 曲经理还称，总书记只要求在会议桌上给每人摆放两个水果。
五洲宾馆大堂的另外一位姓李的员工证实了曲经理的话，“我在其他同事的口中也听到了他们对总书记的称赞，据说后来连水果也没有摆了。”
随后，记者向宾馆的其他员工了解此事，但始终未获证实。
入住商务间，用餐只花20分钟
曲经理还告诉记... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 42 央视网消息 (网络新闻联播记者 张志超报道)中共中央总书记、中共中央军委主席习近
平近日在广东考察工作，12月7日抵达深圳后，他没有入住深圳迎宾馆的1号楼，而是选
择了位于市中心福田区深南大道上的五洲宾馆。而总书记在宾馆居住期间清廉环保的表
现，也让酒店内的员工激动不已。
会议桌上不摆花，水果只放两个
12月8日下午，记者在五洲宾馆采访时了解到，习近平在深圳期间的确入住了五洲
宾馆，而且他清廉、低调的作风给在场的服务员留下了极深刻的印象。
五洲宾馆安保部一名曲姓的区域经理告诉记者，习总书记大约在12月7日中午12点
左右抵达五洲宾馆，给他留下了深刻的印象。
“我们大概是在6日左右才接到通知的，然后立即着手准备。”曲经理告诉记者，
“因为要用到会议室，我们曾经联系礼仪公司给酒店的会议室送花，本来约定的是大号
的鲜花，然后改成了中号的、小号的，最后连鲜花也不用摆了。” 曲经理还称，总书
记只要求在会议桌上给每人摆放两个水果。
五洲宾馆大堂的另外一位姓李的员工证实了曲经理的话，“我在其他同事的口中也
听到了他们对总书记的称赞，据说后来连水果也没有摆了。”
随后，记者向宾馆的其他员工了解此事，... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 43 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
个辣味阿。
草菇，我也没有买，因为都是罐装食品，我觉得不新鲜，我用新鲜黑蘑菇代替。
椰奶还是那种罐装的浓缩的固体椰奶。
青柠檬，我也不想买了，因为我想起家里还有一个切了一半，没有用完的大柠檬。
最重要的主料，我也没有，那就是虾。家里还有mu... 阅读全帖 |
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a****u
发帖数: 1537 | 44 唐朝？大唐？
这周我不去，我去看光秃秃的树去。
个人不推荐雅轩。感觉现在菜大不如前。菜太咸，口味太重。
西北郊中餐馆个人还是比较喜欢状元楼，菜的口味比较稳定。喜欢吃鱼的推荐清蒸
walleye。 |
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s******r
发帖数: 652 | 45 底特律消息：备受喜爱的亚洲餐馆培威将在Rochester Hills的Novi镇购物中心和商铺
街开设新分店。培威餐馆已经在密州很多地方开了店，如Sterling Heights，Warren，
Farmington Hills等。
培威餐馆提供的菜式包括：莴苣鸡肉卷，越南鸡肉沙拉卷，亚洲椰子咖喱等。60%的客
人会选择在餐馆内就餐，其余的顾客则会带回家食用。
根据全美餐馆联合会11月29号公布的报告“现在什么火”显示，培威餐馆的成功正好赶
上了餐饮业的新潮流：外国口味，特别是亚洲沙拉和开胃菜。
除了密州的这两家新店外，培威餐馆预计2008年多开25家新店。目前，全国范围内，培
威餐馆总共有店面137间。
培威餐馆的菜价也很便宜，没有一个菜的价格高出10美元。一般两个人就餐的花费在17
到18美元之间，很适合家庭聚餐。 |
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c***r
发帖数: 1132 | 46 价钱差不多，服务水平有待提高（不是那种不好好服务的不好，而ms是经验不足那种）
。菜式的话，自己家里人吃还是没问题的，有辣的有不辣的，用我们奶奶的话说，是“
国内味儿的”。
过桥园刚开始吃的时候，很让人惊喜了一下，后来吃多了，好像也就那么回事了。去渝
香村，是因为有同事推荐，说是一直去那家，还推荐了“双鱼过江”（其实就是水煮鱼
，里面加了魔芋片，挺有意思的菜，味道也可以）。
突然又想到，从渝香村回来后，家里人都没有大量喝水，如果是从过桥园回来，每次都
觉得口渴的要命。不知道是不是渝香村放味精放得少的缘故（他们家的菜，个人感觉放
盐也没那么多。不过炒全素的话，就一定要跟他们说少放盐）。过桥园的味精放得实在
太多了，以前年轻身体好，能禁得住，现在岁数大了，就不能再这么吃了，哈哈。 |
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q********n
发帖数: 3248 | 47 前几天突然想吃韩国菜，就google一下，搜出winchester road 上有两家，依稀记得有
人提起说非常不错。找了个近的去，找了半天终于发现了钥匙字，结果开到门口发现此
饭店关门了。没办法，又去第二家，没有带具体地址，凭记忆开了半天，勇闯了黑人区
，看见一串钥匙字，破破烂烂，不知开没开，就没进去。
郁闷之下，去了new asia，给了它第二次机会，结果：
1。服务态度极差，大妈们都是面无表情的。
2。菜式很少，没什么可点。
3。两个人教了两菜一煲愣是没吃饱。
至于吃饭环境就更别提了，很有80年代的风范。
郁闷坏了，还不如去石水吃个beef terriyaki了！ |
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l********g
发帖数: 8819 | 48 上烤箱，
如果烤箱大的话一次可以烤好几个菜，
翠花排骨，韩国烧烤酱牛排，烤鸡翅，。。。。
反正肉菜都可以弄好，
这些前一天把酱料和肉肉放一起腌。第二天直接进烤箱烤就好
同时再炒点青菜或者拌些凉菜就好。
俺家party的时候都靠烤箱搞定肉菜。 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: morningLV (serendipity), 信区: Food
标 题: 【 美食摄影活动-烹饪】五道菜晚餐？午餐！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 23 01:16:38 2014, 美东)
看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到br... 阅读全帖 |
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G****1
发帖数: 6908 | 50 蒸饺是我的大爱之一啊。
淮扬菜对原料、刀工、火候等要求比较高。有些菜耗时，耗钱，有改进的空间。
其实讨论哪个菜系第一没有实际意义：大多时候最好的永远是儿时所习惯的菜式。 |
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