f******g
发帖数: 13917 | 1 可以。
俺知道有人从超市顺了一个干辣椒，结果长了一地，
长的好着呢。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 2 糖醋猪蹄
猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好)
1。猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。
2。姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条
辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。
3。加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。
/ 资料源自WWW |
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c******n
发帖数: 16403 | 3 我在food版贴过， 不过现在一时找不到了。
大概就是要把红辣椒洗干净， 擦干。 切碎。 然后拌上 盐， 烈酒，植物油。
我自己还喜欢加一点干豆腐丝。
放进walmart买来的有密封口的玻璃瓶里冷藏1星期就行
书生也会做， 我只做过一次。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 4 腐败归来。。。
先报告个好消息：行李里面的白辣椒、干辣椒、萝卜干、小瓶辣椒酱、口味姜等，顺利
通过三藩机场X-Ray检测仪，平安过关。
累了，明天再上照片。 |
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s*****a
发帖数: 522 | 5 起锅以后加醋？国内我没做过，这边自己在网上找的方子然后自己琢磨的。。。那个人
说得对，这边的那种辣椒比较干，所以我一般在它的水分被扁的差不多的时候，就的不
时的加醋了。有时候怕醋太多，就稍微加点水，等完全蔫了，干了就起锅。。。好像反
响还不错勒。。。 |
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o********y
发帖数: 1138 | 6 听老者说去老干妈厂房参观的事情以后就决定再不买老干妈了，在超市看见墨西哥的干
辣椒就买哦一包回来做糍粑辣角，刚刚搞好尝了一小口，发觉实在是辣得很勒，比以前
在贵阳吃的辣多咯。 |
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s*******a
发帖数: 840 | 7 干米线发的，心急，弄断了很多（-_-筋骨不好不关我事哈）。为了让它快点变冷，扔了一堆冰在泡米线的水里。
蛋皮丝懒得做了，家里也没有花生碎和番茄（也没有面了）。拿酱（酱油+海鲜酱+油辣椒+辣豆瓣酱）炒香菇丁和肉丁。黄瓜丝是LD切的（-_-bbb特别说明），我拿他ID发帖。
调料汁是：酱油，醋，海鲜酱，油辣椒，辣豆瓣酱。放了点碎冰。^_^味道酸甜咸香让我想起小时候去山上春游。
可惜没有“香酥”（一种配料）。
还做了海鲜饼和芦笋炒虾。
注：海鲜酱是甜的，所以没放糖。
另一种做法是酱炒香菇肉粒当“帽子”，另拿肉末和酱炒了当佐料。吃凉拌面凉拌卷粉的话，不要醋就行啦。
怀念越南小卷粉…… |
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l*t
发帖数: 10829 | 8 文豪过奖了. 偶饭量大不假，年少就不可能了...
这两大盒泡菜，每盒7磅多。已经把菜拿出，切好装更小的玻璃瓶了。送些给朋友尝尝
也是蛮好的。
今年种了两棵贵州小辣椒，超级高产，晒了不少辣椒干，你要是喜欢吃辣，偶可寄些给
你尝尝。(白鹤不许笑偶现在到处免费赠送辣椒干哈。lol) |
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b*******e
发帖数: 4483 | 9 AMAZON的怎样？国内的一袋子里基本上半袋子是花椒和红辣椒干，
剩下半袋的花生几乎每粒都是泡的通红，硬硬的味道很足的。
这边中国店里买的，打开里面很少很少的花椒和红辣椒干，
大部分花生一点儿辣味都没有，或者就一丁点儿辣味，然后
有少数几粒是跟国内一样的。感觉是把国内的原装黄飞红
和这边的花生一起再炒个锅然后从新包装的哈。。 |
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C******y
发帖数: 3249 | 10 春桥走了。走得寂寞，连遗体告别都没有。即使有，谁会去呢？
时代不同了。邱会作，吴法宪死的时候，不少文革中被他们整过的战友的子女
，也到灵堂送行。昔日高干子女，风光不再的时候，历史感油然而生，斗来斗去，毕竟
一起出生入死过啊。江山现在都在一帮小白脸手里了，我们还不捐弃前嫌抱团？
春桥要是有灵堂，谁会去？马天水，徐景贤？都是文革遗老，春桥算是死得最
寂寞的。
王张江姚四人帮，逐个排排队，算个汉子的就数春桥。
王洪文爬到那个位置，全是因为群众运动。四大领袖文革没结束就进了监狱，
他运气好。十年前就该抓，多让他风光了十年。运动一来，总有个把没脑子嗓门大的被
拱上去。
江青这人从人生的角度研究还是满有意思的。一个演员，去了延安，住窑洞，
盖虱子多了不咬的被子，黄土地上挖个坑就是厕所，又嫁了个“土匪头子”毛泽东，转
战陕北，最终进了城当了第一夫人。这故事本来不错，千不该万不该让江青搀和到政治
里去。政治可不是演戏，看样学样就行了。
四个人中最冤的是文元。文元纯粹是个文人，他还是特本分那种文人，什么形
势... 阅读全帖 |
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p***j
发帖数: 1103 | 11 中国超市买的小红尖辣椒，一包一般要吃两三个月，但是过了几个星期就长毛了。大家
是怎么保存的，是不是要晾成干辣椒才留得久。 |
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s*****0
发帖数: 665 | 12 十分简单，味道不输老干妈。
材料：
油：1杯；豆豉：半杯；辣椒碎：1杯（注意，不是辣椒粉）；八角:1整粒；花椒：1.5
大勺；
酒：1大勺；糖：2大勺；老抽：1大勺；黄酱（或者郫县豆瓣酱，个人觉得放黄酱的味
道更好些）；绞肉半磅
做法：
1. 油烧到温热状态，看到油开始流动就好，调小火，下辣椒碎，花椒和八角，熬到有
香味出来——大约10分钟；然后下豆豉加黄酱，再熬几分钟；
2. 同时另起一锅，锅内少许油，炒绞肉，直到把肉里的水分炒干；
3. 步骤1中的辣椒油中加入料酒，糖，老抽，和步骤2中炒好的绞肉，接着熬，1个小时
左右就好了。
4.冷却装瓶。
备注：家里有人提意见说，这个配方里肉太少了。所以家有肉食动物的同学不妨将绞肉
的量加到1磅。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 13 湖南室友刚刚从国内回来，给我带了一大包上好的干辣椒，一包白椒，一包辣椒炸小鱼
，还有伊的妈妈给我织的一顶帽子
终于可以做白椒鸡胗了~~
巨幸福ing |
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s**n
发帖数: 6126 | 14 韩国超市。。。是不是标错了。。。
habareno很辣的，我看老美的厨师做菜
这个辣椒都是对半切了之后在汤汁里滚一圈就拿出来扔掉的。。。
我是有次跟一个特别能吃辣的朋友一起吃饭
尝了一丁点儿用这个辣椒调味的菜，我都不记得是什么菜了
就记得巨辣。。。。
嗯，jalapeno辣度好像跨度也很大。。。
最开始切的时候我都不戴手套的
结果有一次碰到个特别辣的。。。手指头痛了很久，郁闷死了 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 15 也，福建人和四川还有这个渊源呢。
郫县豆瓣有两大派酱园
清初康熙年间，福建省人陈逸仙来到四川郫县，为养家糊口生产出盐渍鲜红细辣椒
，那就是郫县豆瓣的雏形。咸丰年间，陈家后人陈守信在县城文庙巷陈家祠堂设立“益
丰和号”酱园，改盐渍辣椒为“豆瓣辣椒”，“郫县豆瓣”由此诞生，陈守信和他的“
益丰和”号酱园也被人奉为“郫县豆瓣”王牌之一。1953年，政府将“益丰和”号酱园
和“元丰源”号酱园进行公私合营，改为国营郫县豆瓣厂，生产的郫县豆瓣也更名为“
鹃城”牌郫县豆瓣。目前，郫县豆瓣已享誉国内外，年产值达15亿元。 |
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e****e
发帖数: 3450 | 16 我也是,来美国前没吃过剁椒鱼头,倒是家里经常作什么豆豉辣椒蒸鱼什么的,红色多辣
椒一般就是吃辣椒萝卜,棕色的作麻辣仔鸡.
韶山冲去过一次,没想再去,故香居也是.奇峰阁还是比较正宗的,刀豆白辣椒干豆角腊鸭
子都还可以.剁椒鱼,黄闷鲫鱼和萝卜丝鲫鱼汤都还比较正宗做法,就是贵. |
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g*********o
发帖数: 20357 | 17 辣椒苗和西红柿苗种在一个盆里，之前发帖子说苗倒地了，今天通过辨认ggone的苗才
发现倒的都是辣椒，没有红色茎的，每一个都是细细长长的，然后就茎部蔫了，干了，
细得跟线似的，倒了，是水量不合适还是咋的？西红柿还挺好
还有黄瓜苗应该刚出来是黄的后来变绿的，还是应该出来就是绿的，反正现在有好多黄
色，是不是不健康？ |
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c***p
发帖数: 27645 | 18 我是在韩国点买的辣椒，不怎么辣，凑合吃
冬天回国带了点干辣椒来，挺辣的那种，不知道用它的籽能不能种活，我周末准备试试 |
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m****6
发帖数: 8689 | 19 辣椒种子到处有的。warmart,home depot, lowel's。
不过据有同学说，他就用买的辣椒里的籽做种，也发芽出来了。
明年我就准备这么着干了。连种子都不用买了。 |
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g*******6
发帖数: 1340 | 20 辣椒来不及吃，都红透了
想干脆弄成干红辣椒，以后慢慢吃
是晒的？ |
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a****a
发帖数: 26187 | 21 我家倒是有很多辣椒, 吃不了啊,都挂树上成干辣椒了
真羡慕你们能找到能吃辣的老伴 |
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c*********0
发帖数: 923 | 22
我都被辣的麻木了，这个辣椒已经把所有其他的菜都染的一样辣了。
可能没习惯这种辣味，辣椒也有不同的辣味的，我吃老干妈，干吃就馒头就行，下饭也
不觉得辣的不可忍受。 |
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s**n
发帖数: 449 | 23 那是等辣椒红了就剪下来，还是要把留种的辣椒留在树上，一直到变干？ |
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w*****d
发帖数: 101 | 24 辣椒红了要及时采收，然后要尽快挂起来或者摊开晒干。在树上种子可能会发芽，遇到
阴雨辣椒会烂掉的。 |
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m**i
发帖数: 5072 | 26 第一次看见白辣椒，很好吃的样子，可惜现在怕是晒不成了。 |
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b**********y
发帖数: 2718 | 27 收了两盆，今年又有剁辣椒和干辣椒吃了。还有什么好的吃法吗？ |
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Z***I
发帖数: 1518 | 28 我今年也晒了干辣椒，做了点剁辣椒和泡椒~留着吃一年~~吃不了太辣呀 |
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x******2
发帖数: 9400 | 29 赶紧的。一定会火爆。爱辣之人太多鸟。
另外告诉妹妹，辣椒叶子也可以吃的。我上前天炒了五香干，当然也配了辣椒，狠好吃。 |
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x******2
发帖数: 9400 | 30 前几天，儿子在院子里打篮球，篮球撞在一棵辣椒树上，折断了一枝。看着断枝上油绿
肥大的叶片，好可惜呀，，，突然想到，几年前，有个朋友告诉我，辣椒叶子也可以吃
。于是，俺把这支捡起，用个杯子装水先养着，等晚上做饭菜炒来试试。
配五香豆干炒，太太雅蜜鸟！！
菜园一角 |
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y****2
发帖数: 11909 | 32 是的是的，我也是这么想的，去年我就是把凉干的辣椒放进塑料袋里，放在太阳底下晒
，最后都变成了紅辣椒 :） |
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b*****y
发帖数: 229 | 33 我试过，可以。多年前用中国超市的干辣椒种出来过。去年我留了从超市买的新鲜辣椒
，留了种，已经出苗了。 |
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b*****y
发帖数: 229 | 34 我当时买的时候特意找了一个略带红色的辣椒。然后把整个辣椒晒干。
我不懂种子的发育。我个人觉得种子在后期的成熟变化并不依赖产生它的植物。在母体
给它一定营养后，它自己完成成熟过程。过早脱离母体也许降低发芽率？ |
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y****2
发帖数: 11909 | 37 三个星期还不出芽，有可能是种子是陈年的，去年我在掏宝上买的几种辣椒种子都没出
芽，在美国超市买了一包干辣椒也没生芽，自己去年留种的基本都出了。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 38 等辣椒干透了再取出辣椒子比较好，原因我猜是让它在辣椒里面自然成熟老掉，这样来
年发芽率高一些，等子取出来的时候你可以剪开一个看看是不是里面有肉，如果有肉就
有戏：） |
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s*****n
发帖数: 10890 | 39 我们那里吃辣都是辣椒里挑鸡丁。我就放了不到20个干辣椒。以前在中国店买的完全没
味道 还得从家里带。现在省事了 |
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l****2
发帖数: 688 | 40 “瞧不起吃辣的人，因为只有干体力活的人才吃辣——闲辣好下饭。”LOL，一个无知
装B女，装小资装情调，爱吃糖就自己默默地吃呗，偏偏还要发微博鄙视吃辣的，一竿
子打翻几亿人。结果好了，如今被人肉，急忙删微博，自作孽不可活。以前穷人吃不起
糖，这是事实，但拿着以前的事歪曲来鄙视现代的人，凸显自己的高大上，其实是凸显
她的低水平。吃糖都能吃出优越感，这算是变相地自恋？
我自己喜欢吃辣，不喜欢吃甜，甜的味道重了或者多了，就特别腻，能破坏好食欲。吃
辣多爽，涮火锅、烤鱼、香锅，无论哪一个，闻到香味就让人流口水。来到米国这些年
，最遗憾的是吃不到家乡的辣椒，色香味俱全，远不是市面上那些光有卖相的辣椒能比
。平日里只能靠老干妈怀念，真是悲剧。 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 41 起白沫，可能是盐少了点，有坏菜的迹象。防止这个，多加点捣碎的大蒜瓣，和少许白酒
水分多的辣椒，可以整辣椒洗了后放阴凉处阴上一天半天的
水分少的辣椒，可以多加点料酒 |
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S****U
发帖数: 230 | 42 备料：农场买的土鸡半只斩成2-3cm见方鸡块，干香菇3只切成丝，姜片10片（小片就要
20片），剁辣椒一大勺，料酒一小勺、蘑菇精生抽各少许，将鸡块和香菇、姜片、盐、
料酒、生抽、剁辣椒放一起拌匀，加少量水，然后静置20-30分钟入味。
下锅：将鸡放入高压锅蒸，开始“哧哧”冒大气开始计时10分钟后熄火即成。
注意事项：姜要多，水要少，蒸的时间不能太长，时间久了鸡肉就硬梆梆的了。
本菜为小儿酷爱，所以来不及上图就只剩残汤了。 |
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f*****g
发帖数: 3086 | 43 长沙人应该都有印象吧，有一阵还蛮流行的，应该是90年代。
我记得那时候百泉饮食店的辣椒包子最有名，好像在黄兴南路和白沙路那里。 |
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c***d
发帖数: 4916 | 44 洽徳园包子长大的飘过。
师大有过辣椒包子还蛮好洽。 |
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c*****a
发帖数: 369 | 45 我家都是自家做。
1.先做剁辣椒。新鲜红辣椒剁碎放盐密封储藏。
2.白萝卜连皮带些肉削成块晒干。
两个混合就成了。 |
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b******b
发帖数: 2070 | 46 想起辣椒萝卜吃在嘴里嘎嘣嘎嘣的味道了。。。
干菜：萝卜，豆角，干辣椒，对吧？ |
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W**********r
发帖数: 8927 | 47 Costco有卖干辣椒的？我是在中国店买的韩国辣椒，湾区这中国店都有这种的。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 48 小美的图我不能赤裸裸地偷贴呀，让她来贴好了。
她发给我的菜谱，做得偏甜一点感觉比较好吃：
啊，菜谱
干锅茶树菇
1 泡发好的茶树菇剪去蒂，剪成4厘米长的段，控干水分备用。
2 五花肉切丝，煸出油盛出备用。
3旺火略多油煸香花椒、干辣椒，放入生姜、蒜翻炒。
4 放入郫县豆瓣、老干妈油辣子翻炒均匀，加入茶树菇煸香。
5 加盐、白糖和五花肉，淋入红油和香油，出锅撒胡椒粉和香菜。
茼蒿拌豆干
1 开水焯烫豆干，泡几分钟后取出切丁。
2 开水焯烫茼蒿约10s，捞起放冰开水中泡凉，挤干水分，切末。
3 热锅爆香香菇末，加豆干、糖、盐炒匀，起锅放凉。
4 放入茼蒿末，淋入香油拌匀。 |
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