发帖数: 1 | 1 我发现川菜也确实是挺神奇的，尤其是四川郫县的这个红油豆瓣酱，在北方也是大受欢
迎的。
关键是这个酱很百搭的，我试过了很多种菜，只要用这个郫县豆瓣酱炒一下，就不会太
难吃，因为我本身不太会做饭的，平时也很少做饭，但是偶尔应个急也需要做几顿饭，
这个时候，我就会完全依靠郫县豆瓣酱。
做鱼香肉丝和宫保鸡丁都加郫县豆瓣酱，可能并不是正宗的做法，但是做出来并不难吃
啊，我觉得还不错的，还有回锅肉，这个是必须加郫县豆瓣酱的。
有时候招待客人做个烤鱼，直接把鱼弄进去烤箱里的，其实挺简单的，但是这个一定要
放郫县豆瓣酱，只要有了这个酱，那么一切都不会是失败作，最起码吃着是没问题的，
不会说怎么这么难吃，绝对不会。
有时候不知道该放什么调味料的菜，也是把郫县豆瓣酱拿出来解决，屡试不爽。
最好吃的还是用郫县豆瓣酱做豆腐，豆腐本身没有什么味道，还有一股豆腥味，只要用
了郫县豆瓣酱炒一下，就超级好吃了，随便一炒就可以了，把豆腐的块切得小点就行，
我这种不会做饭的就指着郫县豆瓣酱活着了。 |
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a******g
发帖数: 13519 | 2 （原标题：麦当劳的四川辣椒酱风靡背后 郫县豆瓣出口额年均增长15%）
近日，继“四川辣酱”在美国爆红后，其原材料郫县豆瓣也被推上了热搜榜。面对远洋
外的“一盒难求”，成都商报记者近日通过鹃城豆瓣、绍丰和等多家老字号了解到当前
多家郫县豆瓣的发展情况，其中鹃城豆瓣已销往40多个国家及地区。而在豆瓣品种上，
一级豆瓣和红油郫县豆瓣成为在海外最受欢迎的豆瓣食品。
“郫县豆瓣加点糖”炒到数万美元
1998年，为配合迪士尼动画电影《花木兰》的宣传，麦当劳推出了一款极具中国特色的
麦乐鸡块蘸酱--四川辣酱。时隔19年后，因美国热播动画片《瑞克和莫蒂》，四川辣酱
再次回归，而此次回归，引起了美国消费者的“排队潮”。四川辣酱“一盒难求”，在
Ebay上，一小盒四川辣酱的价格曾被炒到数万美元。该辣酱的配方及来源引起了广泛关
注。
▲美国消费者的“排队潮”（图据新华社）
令人始料未及的是，明明是大好的宣传招数，却因为严重的供不应求，引发了粉丝的愤
怒。吃货的愤怒不可小觑，粉丝们甚至写上抗议标语，大呼“给我们四川辣酱”。
有的粉丝在网上晒出了其他品牌的鸡块和蘸酱，有的粉丝晒出了自制的四川辣酱。麦当
劳随后在... 阅读全帖 |
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n*******5
发帖数: 887 | 3 这里有哪些超市可以买到郫县豆瓣啊。不要那些什么辣豆瓣酱。要专门的郫县豆瓣。记
忆中在一个有点小的超市里有看到。
真的好想吃郫县豆瓣的，其它品种的豆瓣都很假！
呜呜呜，嚎叫！
哪里有郫县豆瓣啊，干吃都想来上几口！！！！！！ |
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w****4
发帖数: 8 | 4 你那个帖子歪楼了，我在这儿说一句。版主留情。郫县豆瓣酱大华卖过，不经常，你得
碰运气。我在这塌儿住了几年，也就碰见过两次。确实是正宗的郫县豆瓣酱，跟在成都
买的一样。前几年是塑料袋装的那种。上次我买到的是里面塑料袋，外面纸包装的，用
绳子捆起来，像四川一罐一罐豆腐乳那种包法，牌子叫鹃城牌。我亲戚说成都也是这个
牌子卖的最好。大华他们进这玩意儿是碰运气的，每次都只进一点。大概是一个月前，
就在那个肉柜台前，他们经常乱堆些韩国切片年糕片那地方，被我一下给看到了。赶快
抢了三包，挺大包的。LD回家一看说这东西好，谁谁谁那边匀两包去。第二天我们又跑
去，结果不见了。在店里前前后后问了无数店员，都说不知道，说他们东西时常搬来搬
去，不知道搬哪里去了。最后我们不死心，在卖豆瓣酱那个过道里走来走去N趟，东翻
西找，LD眼尖，在一堆杂货箱子下面发现压着的一箱郫县豆瓣，我老拿了四大包走了。
那一箱也就十几包吧，大华说总共就进了两箱。回家炒了回锅肉，那味道不摆了。川菜
离了郫县豆瓣不行。你早点说，我就送一包给你了。现都被哥们儿抢完了。以后你去就
多看看。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 5 郫县豆瓣酱是不是应该是固体的，炒的时候弄碎了再炒呢？我买的郫县豆瓣酱是
液态的，觉得味道很一般，不是特别香但是很咸，不好吃的说，哪位买过比较好
吃的郫县豆瓣酱，推荐个牌子吧！谢谢啦 |
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发帖数: 1 | 6 那天去超市，脑袋一热买了一罐郫县的豆瓣酱！当时就想着我回家要自己做一个宫保鸡
丁！结果回家一想，我根本就不会做！赶紧搜索网上的教程！结果发现，宫保鸡丁根本
就不用郫县豆瓣酱！我这智商才觉得基本可以告别人类了
豆瓣酱是那种很大的一罐，1500克的那种！我这脑袋真是有包的感觉，真不知道当时是
被鬼上身了还是鬼迷心窍！就这一罐子大酱，怎么处理？我这样一辈子基本不自己做一
顿饭的人
于是又在网上搜索郫县豆瓣酱能做什么好吃的，以及怎么做的问题，发现了两个好吃的
，一个是水煮肉片，一个是鱼香肉丝，脑瓜一热做水着肉片！说做就做跑出去买了一斤
半的里脊肉和相关的调料，第一项任务就是切肉片！肉片是费尽九牛二虎的力气切好了
，结果发现简直是皇上的妈妈，太后！
算了！把肉片切肉丝吧！做鱼香肉丝吧！有费了比切肉片还多的力气切肉丝，那肉丝跟
檩条那粗！自己看着一一盘子肉丝发傻！能熟吗？经过再三的考虑，最后决定，鱼香肉
丝我也不做了！还是做一个丸子汤吧！做猪肉丸子最好吃了！
这个省事用搅拌机就把肉馅分分钟弄好了！说做就做！弄馅！汆丸子！这个我会！半个
小时一盆大丸子上桌！流着口水吃了一口，吐了！我忘了放盐！不要谴... 阅读全帖 |
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p*******6
发帖数: 51 | 7 如题。大华有卖一种郫县豆瓣的，但是我感觉不是很正宗，不知道哪里有买到正宗的牌
子的郫县豆瓣？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 8 刚刚眼线来报，现有鹃城牌的“姐妹品牌”，鹃飞牌豆瓣酱
由“郫县豆瓣研究所”研制。。。“郫县豆瓣”四个字还要用别人的字体
反正根据火锅研究所研究出来的火锅调料不怎样的经验，这个估计好不了多少。。。回
头试试来汇报 |
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r******n
发帖数: 294 | 9 材料：排骨1磅，土豆一个，香菜，老抽，郫县豆瓣2勺，大蒜2瓣，老姜适量，八角四
个，花椒，红糖
1.排骨过水打掉泡沫，洗净
2.土豆去皮切成块
3.大蒜老姜切成块
4.油烧八分热，放入花椒大蒜老姜，郫县豆瓣炒香
5.放入排骨和土豆翻炒1分钟，加入水刚好没过排骨和土豆，加入一点老抽（先尝一下
汤汁咸淡），一勺红糖调色
6.大火烧到汁水差不多干了就好了。最后加香菜
http://blog.sina.com.cn/s/blog_672e102801011cfv.html
顺便问下怎么砍排骨？我这里只有一家中国店，没有排骨卖。我用砍刀是怎么也看不断
，倒砍出一堆骨头渣 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xt (拷贝猫), 信区: Food
标 题: Re: 哪里可以买到正宗郫县豆瓣？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 21 11:36:52 2009, 美东)
台湾产的东西没法用。明德郫县豆瓣，显然和施明德
有关联，还有阿扁冻蒜也是 |
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E****n
发帖数: 35 | 11 借楼问一句，这有郫县的吗？我是郫县的
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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d********l
发帖数: 4221 | 12 要是你觉得会品葡萄酒是件特别牛b的事情, 那你就2b了
看过一片报道,说市面上绝大部分的葡萄酒成本都在2-5美元/瓶之间
包装起来,高价远销一些崇尚装b的国家
国内小资喜欢zhuangbility, 就要弄点哈根达斯,喝点葡萄酒, 畅想一下欧洲旅行...
其实都是些没啥了不起的事情.
能品葡萄酒的确是个本事,但还不如能品郫县豆瓣
知道做郫县豆瓣有多少道工序么? |
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v******o
发帖数: 3417 | 13 哈哈。俺这个从小就吃郫县豆瓣的，都搞不清楚郫县豆瓣多少道工序。估计大部分喝葡
萄酒的也不知道生产葡萄酒多少道工序吧。 |
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h*********e
发帖数: 6936 | 14 Actual story..
杜宇，（西周——春秋时期）古蜀国国王，号望帝。建都于郫（今四川省郫县）。
杜宇当政时，其疆域“以褒斜为前门，熊耳、灵关为后户，玉垒、峨嵋为城郭，江、潜
、绵、洛为池泽；汶山为畜牧，南中为园苑”（《华阳国志》），他大力发展农业生产
, 带领蜀地人民走出了茹毛饮血的蛮荒时代，还输出农业技术，使东边的巴族也由以渔
猎为生进步到以务农为生。因此后世巴蜀人把杜宇尊为农神，春耕时要先祭杜宇。
杜宇晚年，蜀地洪水为患，他命其相鳖灵治水。鳖灵凿开玉垒山，治服了洪水，使人民
免于受水患之苦。望帝因鳖灵治水有功，就把帝位禅让给他，然后隐居于西山。
杜宇死后，为纪念他，蜀人在灌县（今四川省都江堰市）建“崇德祠”（又称“望帝祠
”）。 南北朝齐建武(公元494-498年)时，益州刺史刘季连将“崇德祠”迁至郫县,与
丛帝祠合在一起，形成今天的望丛祠。
"讲的是很早很早以前,蜀国有个国王,叫做望帝,建都汶山。他爱百姓也爱生产,带领百姓开垦荒地,种植五谷,把蜀国建成丰衣足食的锦绣天府之国。然而就在望帝的晚年,一场世纪大洪水却不期而来,使富饶的大地成为水乡泽国。望帝因此忧心忡忡,身体也日 |
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A*******s
发帖数: 8645 | 15 【 以下文字转载自 FantaSoccer 俱乐部 】
发信人: AGilardino (否极泰来), 信区: FantaSoccer
标 题: Re: 这里有莫得郫县来的，教育一下这个瓜娃子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 13 01:35:41 2009, 美东)
【 以下文字转载自 Southwest 讨论区 】
发信人: slan (人生充满意外|不靠谱男·很傻很天真), 信区: Southwest
标 题: Re: 这里有莫得郫县来的，教育一下这个瓜娃子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 10 23:41:26 2009, 美东)
去ChuanYu版问问? |
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l********a
发帖数: 3058 | 16 甜面酱原来买的那个，被召回了
现在在原来那个区域，就是酱油对面的地方，上上下下找了很多遍都找不到。一堆南方
酱。家里好久没吃京酱肉丝了....55
豆瓣酱见过，但是没见过郫县的
如果大华没有郫县豆瓣酱，有没有别的牌子推荐？ |
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f*********r
发帖数: 85 | 17 有一个叫高啥啥的豆瓣酱，也是郫县产的
我家ld要郫县豆瓣但是我各处都没找到过，买了这个，ld说还可以，差不多
你可以试试 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 这条商业街上随处可见山寨店招
这条商业街上随处可见山寨店招
这条商业街上随处可见山寨店招
在一条300多米的商业街区上，如果能同时进驻欧米茄、国美、苏宁、建设银行、星巴克等多个商家品牌，应该能聚集不少人气，而郫县老成灌路附近某楼盘的商铺一条街，就“基本”做到了这一点。
这条街上“进驻”了43家品牌，其中不乏国内外知名品牌。但是仔细观察沿街的店招，则有些雷人：星巴克成了“墨巴克”，屈臣氏改为“臣屈氏”，伊藤洋华堂变成“伊洋藤华堂”，彪马的豹型商标，则成了独角兽……满街的店招改造，让看上去品牌聚集的商业街山寨味十足。
300米待售商业街43家高仿品牌进驻
7月9日，华西都市报记者前往这条位于老成灌路附近的街区。粗看上去，300多米的街区上，挤满了各类品牌，包括食品、银行、电器、奢侈品等。但和琳琅满目的品牌对比，商业街人气并不高，大多数店铺并未开张，还处于毛坯房状态，店面玻璃上贴着招租、待售等字条。
不过稍微仔细点观察，问题就出来了：这43个品牌的店招并非原汁原味，而是在原有商标的基础上做了改动：星巴克成了“墨巴克”，好又多成了“多又好”，就连连锁餐馆“永和豆浆”，也没能逃脱修改——变成了“... 阅读全帖 |
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h******n
发帖数: 3599 | 20 秒杀北美WSN 住的大豪斯
今天14时许，成都郫县三道堰青杠树村，一架飞机意外坠毁，飞行员已提前跳伞逃生。
目前，相关救援人员已赶赴现场救援。从现场照片来看，疑似为我国某型号主力战机
。逃生时爆炸螺栓将座舱盖炸开，座舱降落伞先打开，离飞机后另一伞包再开。 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 21 郫县是百强县，成都附近的郊县建的不错，环境也好，比城里干净 |
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a*s
发帖数: 1220 | 22 9000块一平米的楼盘，叫大溪地。
详细信息
物业类型： 别墅
项目特色： 特色别墅,水景地产
建筑类别： 联排,双拼
装修状况： 毛坯
环线位置： 三环以外
所属商圈： 郫县
开盘时间： 2013-11-15一期4栋共24户开盘
入住时间： 2015年1月31日4栋共24户交房
容积率： 1.05
绿化率： 33%
住户数： 156户
物业费： 3.00元/平方米·月
[在 hutuxian (糊涂仙) 的大作中提到：]
：国内农民兄弟这房子， 咂咂咂 |
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y***i
发帖数: 11639 | 23
我回帖的这位，对农民房子好这个事实，就很不高兴。
发信人: yuuli (听，...听), 信区: Military
标 题: Re: 飞机掉在成都郫县三道堰青杠树村，农村住房真心不错啊
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 15 11:44:30 2014, 美东)
呵呵呵，除了住得好美国还有啥比中国强的？ |
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xt
发帖数: 17532 | 25 台湾产的东西没法用。明德郫县豆瓣，显然和施明德
有关联，还有阿扁冻蒜也是 |
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f*********1
发帖数: 419 | 26 买不到好吃的郫县豆瓣，能不能自己动手做呀，谁有方子？ |
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h*********g
发帖数: 4866 | 27 原来也动过念头自己做～～
仔细查了做法后，放弃了～～～
那个东西要暴晒，还要有个酱缸，还要发酵～～
反正步骤不少～～
所以现在偶用郫县豆瓣，基本靠国内往来的朋友带～～ ：） |
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l**a
发帖数: 12455 | 30 我买的那个是川老汇的袋装，特咸，叫郫县豆瓣酱，觉得味道一般，可能罐装的
好一些？回头试试去，呵呵 |
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s***e
发帖数: 7166 | 32 买到的各种郫县辣酱，炒过之后一律带有一点土腥味。这个有办法除掉吗？
反正料酒是不管用，除非用中国白酒烹，但那属于以暴制暴了，用浓烈的
醇香硬压，如果食材好，这样做就可惜了。 |
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b*****1
发帖数: 85 | 33 你买错豆瓣酱了吧。好的应该没有这个味道的。
郫县豆瓣酱最好的是鹃城牌 |
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c**********n
发帖数: 13712 | 34 呵呵，看着红红的图片和郫县豆瓣2勺的字样，已经开始觉得辣了 |
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n*******5
发帖数: 887 | 35 顺发什么的有吗？ 都没听说过鹃城牌？很地道吧？ BTW谢谢您啊 找到一个也喜欢吃
郫县豆瓣的同伴~ |
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e******e
发帖数: 410 | 36 鹃城的顺发（或大华）有，不过量偏少
顺发有一种2刀一包的郫县豆瓣，量很足，味道很地道，建议买这个 |
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z**z
发帖数: 436 | 37 郫县豆瓣在Beaverton Seafood Market就有。 |
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d******u
发帖数: 2196 | 38 我买到过的郫县豆瓣只有一个咸字, 不好吃啊.好像在天心还是隔壁的那家新阳有. 老
陈醋没有以前那个包装的了,不知道是不是换包装了, 现在买的醋都很不好, 千万不要
买那个香醋,难吃死了. |
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E****n
发帖数: 35 | 39 这的郫县豆瓣全是歪的。得买鹃城牌的。我不卖豆瓣哈
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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r********i
发帖数: 80 | 40 我是江苏的 推荐我们江苏镇江陈醋 记得买金梅牌 镇江醋的最高等级产品了
山西醋在安东有卖的 金梅醋好像只有富邦有 还不怎么好找
富邦的货架排列问题很大
关于郫县豆瓣 娟城的在这真没见到 加州大华有 但是很咸很干没啥红油
我现在用的是媳妇从国内带来的旺丰牌 比较凑合 |
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D****l
发帖数: 122 | 42 中国城的那个亚洲就有鹃城的袋装的
我现在还用川霸王的郫县都瓣 这个是瓶装的 比袋装的方便 |
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r*******F
发帖数: 250 | 43 哪个知道旧金山湾区哪儿可以买到郫县豆瓣酱？
大华的台湾辣椒酱太次了。 |
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m*******4
发帖数: 884 | 44 来自主题: SanFrancisco版 - 郫县豆瓣酱 请问湾区有没有哪里可以买到郫县豆瓣酱的。谢谢 |
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f*******n
发帖数: 70 | 45 来自主题: SanFrancisco版 - 郫县豆瓣酱 鹃城牌郫县豆瓣 in Marina food, cupertino. |
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x*n
发帖数: 396 | 46 我在惠康买过郫县豆瓣酱。也许是一批一批地进货。
汉源花椒，永川豆豉。。。 |
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f****s
发帖数: 3078 | 47 知不知道李锦记有一种豆瓣酱
我上次在哪个版看到有人说比郫县的还要好
但是忘记是哪种了 |
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l*****u
发帖数: 3051 | 48 老中：这个年份的郫县豆瓣怎么样？
老外：well－balanced |
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e********e
发帖数: 6961 | 49 甜面酱好像是在卖蚝油的架子的对面，不知道现在还有没有。那个豆瓣酱我上周在
promotion区看到了，于是就买了，叫“川老汇郫县红油豆瓣”，还没吃过，也不知道
好不好。 |
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w****4
发帖数: 8 | 50 另外强烈不推荐那个川老汇，光咸，差老远。我一看是郫县产的，囤过几瓶，都扔了。
要代替可以用李锦记的辣豆瓣酱，这有点甜，盐放重点。 |
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