f********r
发帖数: 723 | 1 为了挣包子，买新衣，过新年。再接再厉，把旧照片找出来贴一下。
过生日是做面条，让LD给做的长的，结果一下长大发了。
面卤的做法：炒鸡蛋后留少量底油，炒洋葱，肉末，加料酒，酱油，加黄花菜，木耳，
西红柿。最后加
水和鸡蛋。大火开后，小火煨二十分钟。点一点香油出锅。
面：面要和的硬，醒的时间基本是越长越好，可以放冰箱醒。
油泼辣子的辣椒最重要，我在中国超市买的青色的小山椒，然后回家自己晒红，晒干，
打成沫，油热后
（也不能太热，不然会糊）到油，最后加芝麻。 |
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e****n
发帖数: 4054 | 2 刚醒好的面是这样的。一摁有小坑。照的时间是11：09。
面醒好以后还需要继续和一阵子，达到“三光”——面光、盆光、手光的条件。
然后就是准备面bu和擀面杖了。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 3 妹妹是南方银也。醒好的面不是发好的面，醒面就是让和好面后休息一下，再揉的时候
面团就会异常光滑的。 |
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b***n
发帖数: 13455 | 4
【纹面】（33、34、35）
作者：漂泊旅人
2015年8月6日首发于SIS
字数：26286
第三十三章
强大的冲击震的我晕头转向。不过万幸的是，虽然头晕，但我却保持了基本
的思维和对周围环境的感知。在我被冲击波撞飞的同时，被我牵着手的白衣女人
便获得了我们两人的身体主导权。女人凭借着她不可思议般身体协调性和柔韧性
自由的在空中变换着身体的动作和姿态，每当我俩即将撞上坑道的墙壁时，女人
便会提前一步身体运动，或用手，或用双脚支撑墙壁减缓冲击的力量。我仿佛是
被白衣女人带着在狭窄的坑道两侧墙壁中来回跳跃飞行一般快速的向前前进了数
十米的距离一般。
随着冲击力的衰退，白衣女人终于拉着我跌落到了地面上。接触地面的时刻
，我松开了女人的手，在立足不稳的情况下向前翻滚了几圈后，终于停住了身形。
我双手支撑着从地面爬了起来。原本以为失去了矿灯的照明我的眼前将一片漆黑。
但当我睁眼一看却意外的发觉此刻坑道内四处密布着极为黯淡的光辉。虽然黯淡
，但却足以让我观察到周围坑道的实际环境状况。再仔细一观察，我发现，这些
黯淡的光芒都来自坑道的四周墙壁，略一思量，我明白了光芒的出处... 阅读全帖 |
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c****x
发帖数: 6601 | 5 http://www.chinatimes.com/realtimenews/20191005000002-260410?chdtv
自從今年6月9日，一百萬香港人走上街頭「反送中」，9月下旬，《今周刊》採訪團隊
重新踏上香港，110天之後，除了繼續爭取自由人權，大家已經開始思考：香港，回不
去了，我的錢，該怎麼辦？
一位在新加坡、有十多年私人銀行經驗，公司以香港、新加坡兩地為主要據點的資深業
務員，告訴今周刊他與一位香港客戶之間的親身經歷：「他說『一覺醒來，我突然變成
了難民……。』啊！這句話我一輩子都忘不掉。
他是我手上唯一、也是最大的香港人客戶，帳戶長期有2億美元，設計業，約60歲。先
前一直很難搞、很難服務的客人，每次call他都不願意出來。
前陣子（反送中之後），他陸續把錢移出去，但不是一下子就移出香港，我知道他都移
到香港的新加坡銀行，就是DBS（星展銀行）香港分行，一直移，匯了已經快一半的錢
出去，身為他的業務員，老實說，我壓力很大……。
終於有一天，他主動打電話給我說要見面談一下，是8月中。我服務他快5年了，這是第
一次接到他主動打來的電話，馬上訂了隔天的機票從新加坡飛... 阅读全帖 |
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l*******i
发帖数: 28 | 6 宝宝五个月大，白天晚上睡觉都是一个小时就醒。晚上洗澡喂奶9点睡觉，放在crib里
面，基本上一个半小时或者不到（就是一个睡眠周期）就醒一次，哼哼唧唧扭来扭曲，
有的时候拍拍能睡过去，有的时候要抱起来，一般一抱起来就立刻安静睡着。三四点的
时候喂一次奶，之后就很难放进crib了，一放就醒，要抱着睡，然后早上7点醒就再也
不睡了。
医生还有书上都说要在宝宝很困但是没睡着的情况下把宝宝放在crib里面，然后让他自
己睡，但是我们家一般喂完奶就直接睡着了，难道要把他摇醒？
已经排除了reflux，湿疹，空气干燥要用加湿器等因素，他应该没有什么不舒服的地方。
请有经验的MM指点，如何解决宝宝老醒的问题？ |
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m********m
发帖数: 164 | 7 于乐醒是早期中共党员，和周恩来一样旅法，后在苏联接受过专门特工训练。回国以后
曾任叶挺独立团政委，在27年时候脱离组织，后加入军统，成为军统早期创始人，为军
统培养了很多干部，剧中所说37年青浦特训班就是指于乐醒开办特工学校。于乐醒一方
面从能力上受戴笠重视，另一方面他的中共经历也让戴笠忌惮。但客观上说，于乐醒确
实给军统培养了不少能力出众的人，所以军统内对于乐醒的学生自然会另眼相看。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】我回来啦！日思夜想的【燃面】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 22:13:15 2012, 美东)
自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假... 阅读全帖 |
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f********7
发帖数: 99 | 10 面要和软一些，下次多放点水。面越醒越软和（醒的时候容器口盖上湿的paper towel
保湿），越揉越筋斗。 |
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j*****s
发帖数: 235 | 11 自己动手，丰衣足食，古训还是对的，哈哈
step 1 和面
用的高筋面粉，即面包面粉，400g, 鸡蛋一粒，水在220ml左右，这个要根据面粉状况
调节。总之，最后是软硬适中。揉好之后，分成一个个小剂子，盘上刷油，小剂子上也
刷油。盖上保鲜膜醒面。我醒了大概2小时，估计时间长更好。
step 2 准备炸酱和蔬菜
超市买的肉末，加少许料酒，生抽，姜末，葱末，这个其实也随意。混合好了之后，加
一个鸡蛋，和少许生粉。开油锅，加入肉末炒匀，然后加入切成丁的豆干，最后加入加
水调开的大酱，煮开大概收汁就好。
另外一个开水锅，烫青菜，蚝菇。其实豆芽也好吃，不过家里没有就算了。
step 3 扯面
同时开水锅，冷水锅备用。
取一个小剂子，拍扁，变成一个长条的长方形，拿个筷子在中间一压。然后拿起来，开
始扯，扯的时候，可以利用和案板的弹跳力拉扯。差不多长度，就可以沿着筷子的那个
压缝拉开。这样就变成了一个圆圈。不完美也没关系，断了就继续拉，或者直接甩在案
板上让它变长也可以。总之，想办法弄长就是了。
扯好之后就放入开水锅煮，煮熟了捞起来过一下冷水锅。然后就可以放碗里加炸酱，蔬
菜，其他调料随意了。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 12 我做面条从来都是手揉面，硬面好和，不粘手。先随便糊弄几下把面拢成团，好多干粉
，呵呵。盖好醒10分钟揉揉，再醒10分钟揉揉就差不多了。
不必下大力气一次性揉好。 |
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p******m
发帖数: 300 | 13 用的 organic all purpose flour 的面粉做过几次饼（死面饼），可是加水和面之后感觉面很紧，烙出来的饼也比较干和硬，不如国内的面粉作出来的柔软。
请问有什么诀窍啊，还是说在和面的时候需要添加别的成分，我只是加的水，然后醒一会，然后用擀面杖擀，上面刷一点油，对折，然后再擀，重复几次，虽然烙的饼有层次，但是还是觉得很硬很干，其实在擀面的时候就觉得面团很硬，是不是醒面有什么注意的？非常感谢 |
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p******e
发帖数: 3689 | 14 手擀面我就用的中粉，只+了盐。普通硬度，揉好醒一会再揉第二次，再醒过一次就开
始擀面了，
擀薄撒粉折叠，切，抖开。（自己觉得关键是要揉面揉好）
包机 |
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k******u
发帖数: 3416 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】我回来啦！日思夜想的【燃面】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 22:13:15 2012, 美东)
自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假... 阅读全帖 |
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m******a
发帖数: 89 | 16 有人问一根一根的拉前面的会坨吗？不会的。因为面经过反复醒发、揉，很有韧劲。最
后小条摸上油醒发后更软，很好拉的比手杆面润。 |
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t********8
发帖数: 14817 | 17 我百度回来的，按照上面的方法，活面，醒面，洗面筋，洗面水留着，等56个小时，蒸
面筋浆，面筋也要醒，不然是死面疙瘩 |
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L*******g
发帖数: 913 | 18 揉面：延展gluten polymers
醒面：继续发酵 |
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i****r
发帖数: 1803 | 19 第一百二十九章
望着这丫头飞一般缩小的背影……我被她气的个咬牙切齿！
正待抬脚去追，耳边却又传来了商家的询问。「客人……肘子你是要整块？
还是给你切好？」
对于商家而言，眼前发生的事情或许有些让他莫名其妙，但买卖更重要，所
以他对于严静突然的逃离毫不在意，只在意我会不会完成和他之间的交易。
不得已，我只得耐下了性子，扭头回复商家道：「切片，调料这些也用小袋
子包好，我拿回去自己拌。」同时心里头对严静暗自咒骂了起来。「死丫头！居
然在这让我给撞上了……这次居然又想跑？门都没有……还以为能从我手头溜走
么？小样儿……看我怎么把你从这城里头给揪出来……」
我之所以敢在心里说这狠话原因很简单。就在严静转身逃跑的时候，我已经
悄无声息的在她体内植入了红莲火苗。
上次在古代下水道里，因为遭遇了达耶。仁波切的拦截。我的所有精力都用
在了如何应对那个可怕的女人身上，当时虽然多多少少也预计到了严静那丫头有
可能不辞而别，但却忘记了朝她体内植入火苗，导致她顺利溜走，至今踪影全无。
这次看到她的同时，我便推测到了她可能的反应，所以在她转身抬脚的瞬间，毫
不犹豫的采取了措施。
从商家手中接过装袋的肘子后，我当... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20
首先活面的水要温水，温度手感温热即可，不要烫手的程度
再有就是活出来的面要软，很软，把面活好了后，要醒一下，放20分钟左右
这个期间你可以做馅，肉要五花肉，最好肥一点，太瘦了肉饼不香，肉馅放盐放味素葱姜
即可，不要放其他调料了
馅弄完后，面醒的差不多了，把面团擀开后上面均有抹上食用油，在把肉馅均匀的摊在
面上
卷成卷，切季子，在逐个擀成饼，擀饼的时候不要用力，要两面都擀
上锅，锅底最好刷一点油，这样出来的肉饼外焦里嫩
最后一步很关键，就是烙饼的火候问题，火力一定不要太大，要中小火，这样不至于外
面糊了，里面夹生
我估计你第一次做，要牺牲一个才能找到火候的尺度
大概就是这样的，说的简单做起来做好很难，我做成这样也就是刚刚合格，真好的肉饼
，层次比我这还要多，层次看起来跟透明的纸一样 |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】我回来啦！日思夜想的【燃面】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 22:13:15 2012, 美东)
自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假... 阅读全帖 |
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H*B
发帖数: 3645 | 22 昨天做了一次扯面+拉条子， 空前的成果，忘了照相了。下次补上。
总结了一下
1）面粉要好。 韩国面粉很尽到，据maoboli MM 的介绍COSTCO 的有机面粉也不错。
2） 扯之前，醒到，揉到。我揉了两次。 抹油以后有醒了3个小。
最后扯面非常的劲道，有韧性，不断。 得到了LG 付诸于行动的表扬，吃了两碗。。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假里的每一天早上就去点两小份面，一两燃面，再一两肥肠面或者
其他。就这样轮换着吃了快一个月都没能把小馆里的面吃上一轮。宜宾的燃面早已被家
人们誉为世界上最好吃的面，老爸甚至还设想等退了休以后要在长沙开一家燃面馆呢，
哈哈！
今天做的这份燃面，是从各路搜集... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 24 纹面（70、71、72）
作者：漂泊旅人
2015年11月12日首发于SIS
第七十章
反复确认了手机没有任何信号后，我将周静宜的手机递给了她。接着又拿着
自己的手机再次尝试起来……
离开西昌后的前半段路程一切顺利，但进入木里境内后我们这个车队便连续
遭遇状况。先是大风大雨天气，跟着负责引路的带头车又带错了路，开进了某条
岔路上，之后道路多处分岔，路面越来越窄……领队车辆意识到这点的时候，车
队已经进入一片平缓的丘陵草原地区。
肖天当即决定带队原路返回西昌。并主动坐到了带头车内指引，由于网络信
号差，无法连接卫星定位，肖天只能拿着地图，凭借着记忆为车队指路。但此刻
车外因为风雨天气一片昏暗，能见度极差。途中，记忆中的返回道路被丘陵缓坡
上突然冲下的一股泥石流所阻断，肖天又只有指挥车队绕道行驶，这一绕，彻底
不知道绕到了什么地方。
现在车队只能停靠在一条泥土路旁暂时休整。几分钟前，前面车内有人叫嚷
着自己的手机连上了信号，听到声音后，我和周静宜连忙取出手机尝试连接，但
弄了半天，我和她的手机依旧搜索不到任何信号。
我将手机揣回了口袋，从后视镜看了看车后座上的何艳秋母子，这对母子倒
是非常... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 25 纹面（132、133）
作者：漂泊旅人
第一百三十二章
看的出来，我的出现，完全出乎严静的意料之外。以至于在我出手恐吓鼓手
以及乐队其他成员的那几秒钟时间内。这丫头就只呆呆的站在室内注视着我的行
为，都没想到利用这个机会凭借她的速度从房间内冲出去。
盯着我的脸看了片刻，这丫头方才忽然想到了什么一般，左手猛然发力，将
贴在耳边的手机捏成了两截，断裂的手机部分掉落在了房间的地板上。
我平静的注视这她的这一举动，没有任何的反应。在她挑衅般的向我露出了
「胜利了」的笑容后，淡淡的开口说道：「反应挺快的……电话那边是老妈吧？
你觉得你毁掉了手机，你不开口，我就查不到老妈的联系方式了么？」
听到我这话，严静脸上的笑容凝固了……
我伸手从口袋里掏出一根香烟塞进嘴里，右手打了一个响指后，食指上燃起
了一缕火焰，点燃了嘴里的香烟。我甩了甩手，挥灭了火焰，开口说道：「据说
女孩子在潜意识中经常把自己老妈当成某种意义上的榜样，并在不知不觉当中对
老妈进行某种程度上的模仿。比如言谈举止，行为习惯，还有就是穿着……」
听着我的话，严静下意识的低头看了一看她自己此刻演出的行头之后，一张
小嘴跟着就瘪了下去。
「…... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 26 看小觅这个湘妹子做揪面吃，我馋！所以今天自己动手揪了一锅
具体做法和臊子面差不多，我觉得分解图已经挺详细了
羊肉臊子汤：
1、原料
羊肉丁（至少1.5厘米见方）一饭碗，西红柿一个切丁（这个是必须的），其余的可选
：我用了西葫芦一根（美国的西葫芦小，和黄瓜差不多大），香菇两朵切丝，韭菜一绺
。常见的配料还有洋葱、蒜薹，豆腐，土豆。都是很家常的菜，根据手里的材料可以自
己发挥的。
调料：姜丝一撮，蒜片一撮，辣椒粉一勺（可选），酱油一大勺
2、做法
把锅烧热，先下羊肉翻炒（图2）
待水煸干后把羊肉拨开，锅底放油，然后放入姜蒜辣椒粉炒香（图3，图4几秒钟的时间
就够了）
然后连羊肉一起炒，倒入酱油炒香（几秒钟），然后倒入西红柿丁，炒软之后逐步放入
其他配菜（图5）。
如果有韭菜的话，这时候先不要放，韭菜都是最后关火前放的。其他配菜炒两分钟之后
添入足量的水，放盐，我一般这么大一锅放一小勺（6克）盐。煮开之后关火（图6）。
面的做法：
原料（2人半份）：一杯半面粉，1/2杯水，和成面团（1杯容量250毫升）。这个比例是
很精确的，尤其是新手，不要自己估计分量，按这个比例和面，出来的面团就是软硬适... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 27 第八十二章
路昭惠此刻的表情在其他人看来有些莫名其妙。现场的人当中或许只有我清
楚其中的缘由。
对一个人而言，一生当中记忆深刻、刻骨铭心的事情或者不止一件，有的人
甚至会有好几件。但对于男性而言，和生母乱伦这种事情恐怕绝对算的上是记忆
最为深刻的，且刻骨铭心的经历了。此刻赵老头的弟子让她去李朝哪里设法用记
忆深刻的事情唤醒自己儿子的神智。而她心里也清楚，对于李朝而言，记忆最为
深刻或者说刻骨铭心的经历恐怕就是和她这个母亲之间的那种超越普通母子的肉
体关系了。现在难道让她跑到广场中心的那个方块石台中间去，当着这么多人的
面和李朝亲亲我我，以唤起对方记忆深处的那段经历？
但出乎我意料之外的是，路昭惠涨红了脸仅仅思考了片刻，便义无反顾的做
出了决定。「我去，什么时候进行？」
那名弟子回应道。「尚需片刻，需得看伤者在沉香聚落之中的具体情况。」
路昭惠此刻张嘴用牙齿紧紧的咬住了自己的下嘴唇，脸上的表情虽然坚定，
但眼神之中却全是痛苦和纠结的神采。看来她也清楚，她一旦真的采用了那种
「刻骨铭心」的方式来唤醒李朝神智的话，将会是怎样的结果。但很明显，这时
的她已经什么都不顾了。只要能让李朝活下去，什... 阅读全帖 |
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h*********g
发帖数: 9102 | 28 跟老公吵架，不想去考试了，求拍醒
周六早上问老公打印了我周一去考试的报名注册的收据了吧？他才想起来忘了，说那只
有周末这两天去打印。
之后我去洗漱，心里不痛快，就跟他抱怨说，前两天一个MM给他发短息咨询个程序上的
问题，他当天下午就给人回电话了。
他却回应道，因为某人联系他是白天，我们说打印的事是晚上，因为晚上第二天就忘了。
我一听他这么说就更生气了，气说，以后重要事都白天说。
他反过来却更不高兴了，先后说了，我如果对MM找他不高兴，当天知道这事就应该表达
。还有说我嘴上说不是指责他，就是在指责他。
接着就是冷战，现在我们冷战习惯了，他也不拿我当回事了。周六晚上，他比我火气还
大，还让我给MM打电话去骂她，问题我根本没有她的电话号码。他就拿着他手机往我面
前推。
我心理挺难受的，明明是他先做错了事，我抱怨他，两人吵架加冷战，反倒影响考前复
习。
觉得他那么犟，估计心里很气我，应该不会跟我道歉了，主动和解了。我心里也特郁闷
，如果盼着他能承认他的错误，肯定会失望的。因为他觉得自己没错，我错好大。
现在我都不想考试了，估计他也不会同情我，不会觉得我不去考试和他有关，他做错了。
求拍醒，我怎... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 29 之前做过鸡蛋灌并是用一块小油酥夹再中间的，这次这个更简单点，用面粉（加了一些全买粉）温水加点盐和盛
很软的面团后醒30分钟。然后取两小等份擀成两张薄面皮中间刷上油，两张合在一起然
后再擀薄点。上锅放油煎的时候一会中间就起泡了，然后捣个洞将鸡蛋灌进去即可。
我把鸡蛋灌到一个小瓶子里了，这样好灌点。 油最好少抹点，边上不要抹上这样不至
于张口成两张饼。
这样的饼直接上锅不放油烙就可以成为卷菜吃的饼，卷上酱肉丝，葱等等。
本来没想到这道菜，不知道怎么的看到牙签牛肉就联想到黄面烤肉了。黄面烤肉是新疆
传统的一道面加肉，就是考好的羊肉铺在黄面上加些黄瓜条油辣子，吃 着相当的爽。
其实这两样食物单独都是我的最爱，黄面和烤肉，合在一起对我而言就是无敌了。 没
有羊肉就用牛肉代替了，黄面更加没有就用意面了。其实意面的口感挺像黄面的，足以
以假乱真。 用了牙签肉的做法做牛肉，主要害怕烤箱烤不出那种外紧里嫩的口感。
准备： 牛肉冷水泡过清洗掉表面血水后切盛小丁，加入少量花椒粉，黑胡椒粉
，辣椒粉，蒜盐，淀粉，香油，生抽，糖，以及稍微多点的孜然粉腌制一个小时左右。
面： 适量的意 |
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y****0
发帖数: 143 | 30 各位高手。我和面用baking powder and yeast,醒面醒到大一倍，里面有泡。再揉一下
，做剂子，醒一下，包好了，醒一下，冷水上锅蒸，不开盖子看着可鼓了，可一开锅就
瘪了，有水从锅盖滴到包子上。求赐教！ |
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t*********r
发帖数: 206 | 31 在大西北出生长大，焖面是非常家常也非常受欢迎的食物了。我从小就爱吃焖面，不夸
张地说：基本上每次都会吃撑了。其实说起来也不觉得妈妈做的焖面有什么神奇之处，
可就是吃起来放不下筷子。但是我自己不会做，所以后来离开家后就很少能吃到了。
有娃之后，尤其是她渐渐长大之后，我也开始研究做饭。小时候喜欢吃的焖面自然也就
提上了学习日程。焖过几次之后，娃还很爱吃，更是大大增加了我的信心。上个周末下
雨，突然想吃，就自己动手做了一锅。
其实说起来也挺简单，面条+肉（稍微肥一点）+豆角+土豆是标配。自己和面、醒面、
擀面，肉切片、土豆和豆角都切段准备好。开火加热放油，先把葱姜蒜花椒大料等扔进
去翻炒；再加入肉，并用糖料酒酱油调味，接着翻炒；肉变色后就可以加入豆角和土豆
了，加盐，在翻炒两三分钟后就可以加水了。
加水的时候有个小窍门可以一用。水要没过豆角，大火烧开后一少半的水盛出来备用，
然后把面条均匀铺在豆角上，盖锅盖中小火。这时候正好处理一下前面盛出来的这半碗
汤汁，按自己口味加点蒜末加点醋等。过几分钟后听到锅里有丝丝拉拉像干锅的声音，
就把处理好的汤汁均匀撒面条上，然后转小火再焖一会儿，收汁后关火。... 阅读全帖 |
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b******i
发帖数: 4776 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: lunchbreak (码蛋), 信区: Military
标 题: 求打醒：该不该背着老婆去见ex？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 21 16:39:36 2015, 美东)
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 求打醒：该不该背着老婆去见ex？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 21 16:37:59 2015, 美东)
ex是我的初恋。她家境很好，是家里最娇惯的女儿，人又聪明，所以很有些心高气傲，
可是第一次见面她的气质就把我迷住了。我家条件虽然也不差，但是当时父亲在外面有
麻烦，所以很多人都看不上我。大学毕业之后，我成为了一名基层公务员，努力打拼，
想要将来给她一个可以依赖的家。她也觉得我是个务实可靠的人，就同意和我结婚了。
婚后我们的矛盾逐渐浮出水面。她是个追求浪漫的人，总说我情商不够，不懂风情。虽
然我也是大城市长大的，可是她总嫌我土气，和凤凰男一样，说当初嫁给我是因为我老
实，但回头看是个大错误。听她说这话我很伤心。我做的... 阅读全帖 |
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z**********3
发帖数: 11979 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
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标 题: 求打醒：该不该背着老婆去见ex？ (转载)
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标 题: 求打醒：该不该背着老婆去见ex？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 21 16:37:59 2015, 美东)
ex是我的初恋。她家境很好，是家里最娇惯的女儿，人又聪明，所以很有些心高气傲，
可是第一次见面她的气质就把我迷住了。我家条件虽然也不差，但是当时父亲在外面有
麻烦，所以很多人都看不上我。大学毕业之后，我成为了一名基层公务员，努力打拼，
想要将来给她一个可以依赖的家。她也觉得我是个务实可靠的人，就同意和我结婚了。
婚后我们的矛盾逐渐浮出水面。她是个追求浪漫的人，总说我情商不够，不懂风情。虽
然我也是大城市长大的，可是她总嫌我土气，和凤凰男一样，说当初嫁给我是因为我老
实，但回头看是个大错误。听她说这话我很伤心。我做的... 阅读全帖 |
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b***n
发帖数: 13455 | 34 纹 面
作者：漂泊旅人
2015年6月10日首发于SIS001
第一章
随着身体的一阵哆嗦，我终于从噩梦当中惊醒过来。窗外依旧一片漆黑，我
摸索着，在床头柜上找到了烟盒和打火机，双手颤抖着掏出了一根，然后点燃。
当烟雾顺着气管进入肺部后，之前因为紧张而剧烈跳动着的心脏方才在尼古
丁的作用下缓缓的安定了下来。
拿起手机看了看时间，大约五点多钟了。想着即使再睡，到天亮之前只怕也
很难睡着了。我干脆叼着烟，光着身子走进了卫生间，打开了淋雨喷头……
洗完澡后，终于有了神清气爽的感觉。想着去编辑部早了，我一边打开了电
视，一边从冰箱里拿出了昨夜和朋友外出宵夜，打包回来的残留食物，放进微波
炉内加热。一分多钟后，微波炉发出了加热完毕的声响，我端着盘子，坐在了电
视机前，一边收看着早间新闻，一边用加热过的剩余食物满足着肠胃对早餐的需
求。
吃光了面前的食物，觉得有些恶心，便又连忙沏了一壶红茶以中和胃内的不
适感觉。就这样，浑浑噩噩的混过了上班前最后的时光，然后便穿上了外套按部
就班的前往编辑部点卯。
在编辑部，我的身份有些特殊。因为我实际的人事关系一直保留在某报业集
团公司内。对外的准确身份也是... 阅读全帖 |
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p*****e
发帖数: 371 | 35 不知道大家有没有听说过人被斩首后十余日，脸色仍和活人一样的事情啊？历史上确有
此人此事，而成就这段离奇故事的主角就是五胡十六国时期小秦国的皇帝侯子光。
侯子光（？—337年），后赵安定（今中国甘肃省泾川县）人，五胡十六国时期小秦国
的皇帝，公元337年七月—公元337年八月在位。
侯子光在未做皇帝之前，原是一个不安分守己的僧人，虽身在佛家，却心不在佛，
与普通的出家人完全不同，他从不去遵守作为一个和尚应该遵守的戒条和戒规，随心所
欲。
侯子光不光是一个不安心于本职的工作者，还是一个急于奢望天上掉馅饼而改变自
己命运的不安分者。
作为一个生活在社会最下层的侯子光来说，要想改变自己的命运，那简直比登天还
难。可是侯子光并没有知难而退。
侯子光为了改变自己的命运，他自导自演了一出哄骗百姓的戏。而正是这出戏让侯
子光最终改变了命运，从此爬上了人生的巅峰，走上了政治舞台，成就了历史上的一代
皇帝。
话说有一天，有个僧人来到他的家乡弘扬佛法，说佛门如何如何好，劝说大家皈依
佛门。百姓们个个都心不在焉，谁也没往心里去。此时的侯子光却装得表情异常，两眼
发直，全... 阅读全帖 |
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k*1
发帖数: 723 | 36 这个可挺关键那
难道和好的面不是在包之前就已经醒过了吗？
包好之后还要再醒20分钟？ |
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r********e
发帖数: 1686 | 37 写点自己做葱油饼的经验，不过现在也还是面食起步阶段，就当自己目前的总结了。葱
油饼有发面的，有死面的，我这里想讲的是死面葱油饼就是不加发酵粉发酵的饼。
死面饼一般是要热水和面这样面筋被烫断了面饼会比较酥脆，如果用冷水发面面饼就会
很有韧劲，一般来说可以做卷菜吃的薄饼，非常有嚼头。
开水和面呐，也有一半开水一半温水的，今天做的就是一半冷水一半开水和面的。以前
全部用开水烫面，或者全部温水和面，后来看到达人指点可以先开水烫面然后再加些冷
水合成面团。这样面饼外面还是酥脆的，面饼内部也很有韧性。做死面饼不像包子饺子
面团那样要和的光滑，只把面和成一个面团就可以了，醒30分钟后再稍微揉两下面团就
光滑了。
原料： 面粉 水 盐 食用碱 葱花 葱油
准备： 将面粉，少量盐，一点点食用碱倒入盆中缓慢加入开水，然后用筷子搅拌当基
本面粉都成大片状的时候再加入冷水和成一个面团。包上保鲜膜放置30分钟左右。
做法：等面醒好了，案板上撒面粉将面团稍微揉两下成为光滑面团，然后切成若干等份
待用。拿一个切好的小面团用擀面杖擀成很薄的薄片，注意撒些面粉底部不要沾住了。
然后抹上一点葱油洒上少量葱花和盐，然后卷起 |
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f********r
发帖数: 723 | 38 先和面，加盐，和的软一些，像包饺子的面。醒着。
鸡切块后，炒糖色，加入鸡肉，炒干。加葱姜，花椒大料，料酒，酱油，大茴香，辣椒。炒到
上色均匀出香味
了，加水，烧开，加切成块的土豆。加少许盐。等半个小时后再加一次盐。
如果做拉条子就留多一点汤。否则最后可以收干汁。
新疆大盘鸡其实还要放菜椒和另处一种圆的辣椒。我没有。
在炖鸡的时候可以开始做拉条了。板子上沾水，把面擀成片，切条。再醒一会，约五六
分钟，水烧开就
可以拉了。拉住两头，上下抖动，入锅， 开一开即可。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 39 蛋皮画卷：
发面：普通面粉，酵母，水，baking powder,面包机和匀；再加一大勺玉米油，和匀，
发酵。
蛋皮：鸡蛋打匀，在锅里摊成薄饼状，取出，放凉，切成丝。
面擀成大饼状，撒上葱花，盐，白胡椒，花椒粉，蛋皮，再卷起来，做成画卷。
醒面半小时。
装锅，开气后12分钟；离火，两分钟后再打开盖，取出。
剩下了面，正好有日本豆沙，做了豆沙包。
kroger的日本大虾在on sale,这么一堆才5刀，照着说明做就好啦～
素炒发丝面：angle hair的面煮熟，流水清洗过，空水。
热锅，炒香蒜蓉，盐，白胡椒调味，放入蘑菇，zucchini, yellow squash,洋葱，番茄
，耗油一勺，炒熟，放入面，炒匀就好。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 40 第一次吃到豆角焖面，是在TT即将离开美国的时候。她邀请我去家里吃饭，说要给我做
一道他们北京人家里经常做的面食。虽然那晚由于时间匆忙，TT说她的焖面做失败了，
不过豆角焖面的鲜香浓郁还是在我心里留下了深刻的印象。
前两天黄磊在微博上发了给多妹做的豆角焖面，我的馋虫一下就被勾起来了，遂又问了
几个北方的朋友更详细的做法，今天就忍不住动手自修了~ 效果还真不赖~ 虽然不知道
和正宗的豆角焖面比起来差了多少，不过LG说赞赞赞，我就满意了~ 哈哈~ 毕竟比起我
来，他这个土生土长的北方人还是对面食更有发言权嘛~ 哈哈
第一次做豆角焖面，也是第二次吃豆角焖面，失误处请轻砸并提点~ 我相信自己还有进
步的空间~ 哈哈
材料：
豆角200g，猪肉200g，葱1根，蒜2颗，姜1片，生抽2大匙（tbsp），老抽1小匙（tsp）
，料酒1小匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，
高筋面粉1.5杯（cup），鸡蛋1个，盐1/4小匙，水适量。
食用油、清水和香油适量。
做法：
1、豆角洗净后去筋去头尾，掰成段；猪肉切片，把肥肉留出来，瘦肉用料酒、胡椒粉
和少许生抽拌匀腌制；葱姜蒜切末。
2、高筋面粉中加入鸡蛋和盐... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 344 | 41
3杯加4tbsp普通面粉，1杯水+2tsp碱水混匀。
将水慢慢加入面粉中，和成面，稍硬比较好。面团和好后，醒30-60分钟后
再揉匀压面。压面时，如果觉得面不够硬，加点干粉，折叠面皮，多挤压几次就很好了。
面压好后入开水锅内煮1-2分钟，大约7-8分熟，捞出冷水冲干净，然后挂起吹干。如果
怕面条粘粘，挂起前摸点油。吹的半干的面就是家常热干面。
试试看吧，希望和你口味。 |
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Z***I
发帖数: 1518 | 42 我用的是NEWEGG牌的。买了一年了，浪费无数面粉，最近才开始有点小成功。简单给你
说说，不一定对你有用
我用中筋面粉270G,牛奶145G，鸡蛋20G，糖40G（喜欢吃甜可以再加点），盐1/2茶匙。
先液体后粉料混入面包机，揉面档半小时（有些面包机揉面停止有提示音的）。然后关
闭面包机再来一轮半小时揉面。
2轮揉面结束以后关闭面包机，醒面1小时，顺便让面包机冷却。
之后加入黄油或者色拉油25G，再次启动揉面档，约10分钟，至面团与油混合均匀，停
止程序。
最后在面团上挖个洞，加入活性干酵母1.5茶匙，封号，重新启动“普通面包，浅色，1
.5LBS”至面包完成。
我没用面包机烤面包。是等到面包一次发酵，排气以后取出来，放进烤面包盒里二次发
酵。然后刷上蛋液，烤箱烤375F，20分钟左右（这个不是很记得了）。可以用长牙签戳
进去试试。 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 43
看来软硬主要是给水多少的问题了。
我做饺子的时侯不爱用手揉，第一遍乱揉，因为第一次醒面团的时侯，面团的质地会通
过时间变得均匀一些。醒好后，我就胡乱摸二下。
这揉面可是个力气活。 |
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t***s
发帖数: 123 | 44 背景:
老公是独子，父母教师，人民教师习惯说一不二，强势，老公从一岁起婆婆又去上了大
专家本科，前后二三年，毕业时老公已经大了，所以婆婆基本没带过孩子。我和老公研
究生同学，毕业后在同一座城市找到不错的工作，然后在公婆支持下买房结婚，婚后没
小孩时也就过年过节时大家可以聚一下，性格上没有深入的了解，只是觉得公公比较爱
吹牛，婆婆比较爱打麻将，但是这些都与我们没啥影响。
我家姐妹俩，爸爸普通工人，妈妈家庭妇女，二老思想比较老套，我是姐姐，自小很独
立。
我们两家一个南方一个北方，工作的地方离双方老家都是火车20个小时的路程。
2014年初我怀孕了，那时公公婆婆都没有退休，我爸爸因为一辈子由妈妈照料习惯了，
连饭也不会做，我心疼他所以孕期也没有让妈妈照顾，自己一个人上班做饭(老公工作
忙且上班地点很远)，那时比较女汉子，没啥其他的想法，就觉得自己身体好骄傲啊。
那时候，夫妻感情是好的，爸妈是爱自己的，公婆也是爱自己的(虽说这只是我个人感
觉的，人傻，太天真)
2014年底预产期前一个月，考虑再三，由于房子在装修无法入住，公婆无法照顾，我也
心疼爸爸一个人在家照顾不好自己... 阅读全帖 |
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j****e
发帖数: 911 | 45 陶傑發火：醒啦，香港人！
2013年11月12日 08:54 (演藝娛樂)
3640.2k
《信報》訪談錄︰……陶才子上月出席「中港台三地電影情」講座，席上的邵音音說起
當下的香港頻頻爆粗，才子依然是談笑風生，從七十年的新浪潮電影，談到票房大收的
《狂舞派》。然而，離開講座現場來到餐廳的廂座，一杯咖啡、兩包糖，一邊攪拌，一
邊直線抽擊當下社會、電影、政治、全球局勢。
「當下香港的經濟問題，導致男女關係扭曲，性生活不協調。港女找老公先看有沒有樓
，我覺得愛情是神聖的，但在香港這個畸形社會被污染得很嚴重。」才子說。他的電影
講述三段情，三個小學同學在Facebook重遇後半年裏各自的遭遇。這套電影從1989年六
四事件說起，橫跨九七回歸，可以說道盡香港這二十五年的顛沛流離和港人心境的變化。
「裏面還有與大陸的交流，一個香港書卷型知識分子與大陸的女留學生，前者有自閉抑
鬱症。另一個是洗頭仔，讀書沒讀上去，卻成為很好的髮型師，講他與富婆的關係。另
一個是自小去英國讀書，讀到鬼聲鬼氣，回來與一個上流社會權力人物老婆的關係。」
三位主角的背景、階級不同，正好概括這二十幾年來香港人對愛情、婚姻價值觀... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Food
标 题: 黄鱼煨面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 19 23:07:13 2010, 美东)
今天心血来潮，决定自己做黄鱼煨面
Hmart今天的大黄鱼不错，2.99/磅，很新鲜，就是个头不大，一条半磅多点，做一碗面
正好。
鱼肉切片后，用酒，太白粉腌后隔水蒸5分钟。鱼骨用葱姜炒，加酒，胡椒粉，和罐头
的梅林雪菜的杆子部分，再加水煮20分钟，汤就变的又浓又白了，然后就把鱼汤内的骨
头什么的捞出去。将剩下的雪菜叶子部分，切碎，放油锅内和新鲜香菇一起炒，加糖后
再加入鱼汤。同时在边上煮面，把面煮8-9分后将面倒入汤内，再加入蒸好的鱼片在一
起滚一下就好了。放碗里后撒上葱花，胡椒粉和麻油。鱼肉嫩滑，一点不醒，汤浓味美
，面条有劲，好吃！
我这个是参考了贝太厨房的做法，基本还算成功吧。我觉得关键要多放胡椒粉，面条用
的是韩国的生面，吃起来比中国的切面有劲。 |
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w******0
发帖数: 4472 | 47 抽回去，是因为没有醒好。等醒好了，面里面的GLUTEN充分的RELAX，
就不会抽回去了。
我买的就是allpurpose。但老人说弹性太大，饺子皮擀不开，老抽回去。 |
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d********f
发帖数: 43471 | 48 姐夫是什么样的人？我想姐姐最清楚。因为当年姐夫因为和人打架被关到局子里劳教过
，所以我父母是死活都不答应这门亲事。但，无奈姐姐看对眼儿了，如果这辈子不嫁给
姐夫，她就寻死觅活的。最终，还是姐姐的身家性命最为重要，于是父母答应了。
姐夫在刚结婚的那段时间，靠着姐姐手里的那点积蓄，以及东拼西凑借来的钱，开了一
家早餐店，按说，经营的也还算不错，姐姐为此常向我炫耀，我怎么说来着，你姐夫是
一靠谱男，这金子埋在土里，幸好我慧眼识珠，要不然，可就亏大了。我嘴上虽然表示
热切的赞同，但是这心里却一阵阵的不屑，因为姐夫那样，我咋看咋都不像好人。
这第一特征就是光头，你说一个二十七八岁的男人，不秃不谢顶的，而且头发又黑既密
，为何会选择剃的光光的，当电灯泡啊，可这黑夜也未见得能发出多少光，散发多少热
。姐姐说，你没听说过吗？帅气的男人一般都选择光头，因为只有英俊的男人才敢光头
。对此，我未置可否。
前段时间，我因为工作上的原因就选择了辞职在家，姐姐知道后，怕我无聊的慌，其实
说明白了也就是怕我在家无事找事儿，气父母。所以，我就遵照她的意思来她的早餐店
里帮下手，刚去的那段时间，姐夫每天早上五点起床，抽... 阅读全帖 |
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y******3
发帖数: 377 | 49 田茵因回到夏府，招了全家人，上上下下都集在一处，宣布了自己怀孕的消息。吩咐夏
福动手把带坎儿的门都拆了，不平的地也都坐平了。
里里外外忙完了，小秋扶着她一边走，一边晃到东院。
亚修去上了学，郁绣文正对着镜子描眉绘唇，一脸的春风拂面。田茵茵让小秋先下去，
自己就进了房，笑道：“嫂子这眉毛画的真好看。”
郁绣文正沉浸在自己的世界里，突然听到有人来，吓了一跳。从镜子里看到田茵茵，忙
放下眉笔，站起来迎她。
她们虽然住在一个府里，可平日里极少走动。绣文不知道为什么，心里觉得这个弟妹有
些可怕，不容易相处。不像婉涔，性子沉静温柔，就是逗上几句笑话，也是不气不脑的
。可这个茵茵，面上虽然也是一团和气，她却连个玩笑也是不敢开的。
绣文让了座给她，笑道：“哪里漂亮，我都老了。”绣文得了奉承，心里自是欢喜的，
面上浮出些绯红。
“我都过门半年了，也没找着机会跟嫂子好好亲近亲近。还不知道嫂子今年贵庚，不过
看着也就比我大个两三岁，怎么会老呢。”茵茵笑着道。
“快别提了，我都二十七岁了。”绣文言语里讪讪的。
“嫂子嫁过来几年了？听他们说这府里上上下下嫂子可是费了不少心了。”
绣文长长叹了口气，“这一晃眼，我... 阅读全帖 |
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