k****i
发帖数: 1504 | 1 味浓鲜香的回锅肉
比较起很多大菜来说，回锅肉似乎也不算寒碜，但吃过那么多还算高档的酒宴，发现
就一般而言，大抵都是骄傲的空运过来的海鲜雄踞桌面，独独没有回锅肉的影子。然而，
对那些远离家乡的四川人而言，又有什么菜肴能比得上回锅肉更能唤起他们对故园的一腔
热望呢？即便是从不曾远离家乡的土著，每每想起回锅肉，犹自有种两腮含香，唾沫暗吞
的快感。
据考证，回锅肉的来历和我们祖宗祭敬鬼神有关。在帝王和大户人家里，祭敬鬼神得
用牛羊猪三种动物，而一般的平头老百姓，只能从集市上买回一块肥肉，放在锅里煮到七
八分熟，再放到祭台上。祭祀完毕，这块肉已经冷了，再放进锅里去煮显然会变得很不好
吃，聪明的祖先就想出了用蒜苗或是红椒或是大头菜丝将它回锅爆炒———这真是一个好
办法，原本肥肥的猪肉在爆炒之后变成了半卷的肉片，亮晶晶油汪汪地在蒜苗红椒大头菜
丝之间，扑鼻的香味能让满院子的人都不由自主地打一个剧烈的喷嚏。
今天，鬼神不需要再祭敬了，回锅肉这一菜谱却流传了下来，并且成为诸多川菜中最
大众化且最具人气的品类。记得前几年四川搞了一次川菜的民意调查，结果回锅肉以50%
以上的票数被认为最能代表川菜。四川 |
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w*f
发帖数: 123 | 2 斑竹上任，大家聚聚餐。我来个鱼香肉撕。
毛主席教导我们：做鱼香肉丝这个菜下料一定要猛。
瘦肉1磅，切细丝(可以冻一冻再切)
大葱半棵，切丝(不用太细)
姜大拇指那么大的一块，切细细丝
大蒜半头，切片
新鲜辣椒(最好有红有绿)3两，切丝
醋，糖，味精，盐，酱油，淀粉，酒
肉丝+味精一点+酱油一点+盐一点+酒多点+淀粉多多，拌匀
醋半碗+糖+盐，至过饱和
锅烧热，放油(多放点)，烧热
下葱姜蒜，炒出香味，放辣椒，炒出辣味，此时锅里
还是油汪汪的，放糖醋汁，炒，鱼香味出来了，还冒泡，
放肉丝，炒，直到变色，浓浓的汁，放味精起锅。
OK。
特点：好吃，淀粉放的多有很浓的汁，很下饭。肉丝不用现炒，
是为简易。
斑竹您尝尝，不够在加两勺醋。 |
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R*****i
发帖数: 2126 | 3 我经常凉拌黄瓜，这道凉拌豆腐丝，说实话，我自己还没做过，只是在脑子中想象了一
下。
食材简单：主料：豆腐丝，胡萝卜，黄瓜，辅料：生抽，糖，盐，香油，油辣子，香菜
第一步，胡萝卜切丝，黄瓜切丝
第二步，豆腐丝在开水里焯两分钟吧。
第三步，胡萝卜丝，黄瓜丝和豆腐丝放盘里，加生抽，少量糖，盐，油辣子（我自制的
，用老干妈香辣酱也行）和香油，拌匀，最后撒上香菜即可。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 4 今天我在市场上买年夜饭的食材时，问了一下蒜苔多少钱1斤，很多人菜贩说：25元1斤
，真的太贵了，但是为了让客人们吃的更好，我还是咬下牙买了15元的。说起蒜苔，很
多人都说自己炒的蒜苔总是不入味，自己盐都放的足够多了，怎么还是没有味道，是不
是炒蒜苔有什么诀窍？其实炒蒜苔是有诀窍的，很多人炒蒜苔时，直接将蒜苔放到锅中
炒，这是是大错特错的！少了这1步，难怪蒜苔不香，更不入味，接下来，我将教大家
炒蒜苔的正确做法。
蒜苔焯水
食材：蒜苔300克、腊肉80克、红椒20克、老干妈10克、泡椒3克、姜末5克、食盐、胡
椒、鸡精、食用油适量。
做法：
1.先将蒜苔掰成3厘米的小段，然后洗净，沥干水分备用。腊肉洗净，切成薄片备用，
红椒洗净，切成丝备用。
2.锅中烧适量的水，加适量的食盐，水沸腾后，放入蒜苔，不盖锅盖煮60秒左右，然后
过冷水备用。
3.锅底烧热，放入食用油，5成油温，然后放入腊肉，腊肉炒香后，起锅备用。
4.另起油锅，热锅放入冷油，油温8成热，放入蒜苔，大火爆炒20秒，然后放入红椒、
泡椒、姜末、胡椒、老干妈、鸡精、食盐，大火爆炒20秒，最后放入腊肉，炒匀后即可
起锅食用。
炒蒜苔... 阅读全帖 |
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g*****n
发帖数: 568 | 5 剧透《一生一世》慎入
鼻涕一把泪一把的看完全剧，不得不留下几行方块文字，纪念那逝去的绝逼扭曲的感伤。
安然（高圆圆饰），女，职业天煞孤星，约生于公元1970-1972年，天平座，皮肤白皙
，貌美如花，CCAV播音员般的天使脸蛋，维多利亚模特儿般的魔鬼身材。同时，拥有
160+的理工男高IQ。
赵永远（谢霆锋饰），终究躲不过宿命之利剑的逆袭屌丝。
1976年，唐山大地震。安然上学前班，其生母随救护队入矿区救人，遇难，生母卒。
19世纪80年代初，安然上小学，琴棋书画、眼保健操样样精通。屌丝赵永远登场，暗恋
白富美少年安然，从此开始一直被胖子（杜海涛饰）踢打谩骂欺负，但永远小屌丝性命
无忧。他像个小傻逼一样健康快乐的成长着。后来，赵永远姥姥过世，赵永远的舅舅带
小永远南下广州，小永远才脱离魔抓。
1993年（应该是1992年），高圆圆，谢霆锋登场。随着改革开放的春风，赵永远和舅舅
返回北京创业，在秀水
做服装生意。开始时生意惨淡，但一波溜溜球的热潮，让舅舅外甥两人小赚第一桶金。
安然此时读大三，专业：生物工程。大三下半学年开始考托考G，打算出国。二人重逢
后，去夜店狂饮放纵，和一脸青春痘的... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 星期六了，忆苦思甜吃鱼香肉丝嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 28 21:26:39 2011, 美东)
鱼香肉丝这个菜我做了不晓得几十回，各种调料、各种想象力迸发的排列组合都尝试过
，现在总算有了自认为比较接近真相的结果。当然因为原料限制，也没得法完全到位。
这道菜，全国都有卖，各地也有各地不同做法，有酸酸甜甜的，有酱香味儿的……我这
里做的，是回忆里头家乡的做法和味道儿。
1. 里脊肉，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
2. 大指拇儿恁大坨老姜拿来刮去皮皮，切片->改成细丝->再铡成细碎姜米。大蒜三瓣
，皮皮撕了，宰成细蒜米儿。四条葱子，尽量取葱白部分，切成大概半厘米厚的葱颗颗
。泡椒大概7、8条，也在菜板上铡碎，泡椒盐水也尽量留着。
3. 拿个小碗，里头搁一瓢羹半的白糖，一瓢羹半镇江香醋（听说，最好是用四... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 7 鱼香肉丝这个菜我做了不晓得几十回，各种调料、各种想象力迸发的排列组合都尝试过
，现在总算有了自认为比较接近真相的结果。当然因为原料限制，也没得法完全到位。
这道菜，全国都有卖，各地也有各地不同做法，有酸酸甜甜的，有酱香味儿的……我这
里做的，是回忆里头家乡的做法和味道儿。
1. 里脊肉，把外面那层白膜剃掉，切成肉丝，加进去不到四分之一调羹的盐，清
水（大概三调羹多），然后用手往一个方向划圈拌肉，大概到水完全被肉吸收进去了，
肉丝外表发黏，就差不多了。肉搁到一边。
2. 大指拇儿恁大坨老姜拿来刮去皮皮，切片->改成细丝->再铡成细碎姜米。大蒜三瓣
，皮皮撕了，宰成细蒜米儿。四条葱子，尽量取葱白部分，切成大概半厘米厚的葱颗颗
。泡椒大概7、8条，也在菜板上铡碎，泡椒盐水也尽量留着。
3. 拿个小碗，里头搁一瓢羹半的白糖，一瓢羹半镇江香醋（听说，最好是用四川产的
，保宁醋），四分之三瓢羹的生抽，四分之一瓢羹粗盐，大半调羹水，大半瓢羹淀粉，
耐心耐心地和转，兑个碗儿芡。
4. 肉丝里面下一瓢羹淀粉，旋几滴水打湿，和转。再来一瓢羹菜油，把肉丝扒扒散。
锅头放油，烧热，下肉丝炒到9成变色，捞出来搁... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 8 又来上几道普通家常菜，有肉丶有蛋丶有蔬菜，我俩的晚餐就这样搞定罗!
椰香南瓜焖鸡
家常版做法。。。鸡肉切大块，南瓜去皮，同切「大块」。热锅下油，爆香蒜片丶洋葱
丝，下鸡肉，再下南瓜炒香，注汤，调味，南瓜放在鸡肉上面，以最慢火焖，上碟前伴
入椰奶，关火焗一下，装盘即成。
这是我从小吃大的家常菜之一，但妈妈做的椰汁南瓜鸡是用整鸡斩件的，我这做法显然
是为了躲懒，家常菜啊，哈哈哈！以前到馆子吃这道菜，觉得那个椰奶味混合着其他香
料，真的香到不行！加上爱吃南瓜，所以蛮喜欢这道菜。还有椰汁鸡面，也是我的大爱
！但椰奶椰浆这些东西，有人喜欢有人厌。我的想法是，反正又不是一天到晚吃这道菜
，自己喜欢吃喜欢煮就无谓想太多了，先把饱和脂肪酸搁在一旁吧！呵呵！
蚝油生菜
韭菜煎蛋 |
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d***a
发帖数: 282 | 9 俗话说的好，林子大了，什么鸟都有。
有一名女子在饭店点了一盘鱼香肉丝，但当菜端上来时，她大失所望。
说好的鱼香肉丝呢？
为什么菜里没有鱼？
没有鱼不说，连丝毫的鱼味都没有！
老板一直在解释鱼香肉丝就是这个做法，但女子仍坚称自己在家乡吃的鱼香肉丝是有鱼
的，并且拒绝买单。最后老板无奈，只好让警察蜀黍解决此事。这件事情一出，我都不
禁怀疑到底鱼香肉丝有没有鱼呢？
难道我吃了这么多年的菜都不正宗？说到这，许多单身男屌丝不乐意了，他们买的老婆
饼中的老婆呢？黑心商家这么多年都没给叫我个老婆，我们拒绝买单，有能耐来找警察
蜀黍解决啊，哼。但是此事细思恐极啊，我们曾吃过的红烧狮子头、蚂蚁上树、夫妻肺
片、东坡肉又该怎么算呢？
当然，还有口水鸡，难道做菜的时候厨师们都要攒足了口水吗？这位顾客真是太天真啦
，或者说她就是想吃顿霸王餐，可偏偏老板不买账。天真也好，无赖也罢，让警察蜀黍
好好教育教育她吧。不说了，我去买大白兔奶糖了，看看能不能送我一个大白兔。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 10 我一直在想：在美国，在一个华人稀少的镇子上，我究竟可以不可以做出正宗的鱼香肉
丝呢？首先，这次我们家里没有米醋，也没有特地去买一瓶，而是用malt vinegar。其
次，我们的酱油也是日本酱油，从来没有买过中国酱油。再次，我们的猪肉是美国猪肉
，没有我们中国猪肉的味道。可是，在困难重重的美利坚，我还是选择忠于自己的爱好
：即便不能效仿出正宗的鱼香肉丝，起码也能体会出一些相似的味道。这种味道就是：
甜、酸、鲜的味道。
材料：土豆丝（如果有笋丝，我会选择笋丝）、 木耳、胡萝卜丝、肉丝（事先用糖、
酱油、酒、淀粉、麻油拌好，然后下锅断生一下捞起）、蒜叶（用leek的叶子代替青椒
）、黄花菜（可以不加，我这次为了突出金黄颜色）。
我对醋、酱油、糖的比例不是很在意，因为有的时候，你要突出甜，有的时候，你要突
出酸，有的时候，你希望两种味道平分秋色。有的时候你根本不在意这种鱼香，而关注
的是材料自身的鲜度，这就是烹饪的意义：在不同时候，调节不同的配方，迎合自己不
同的需求。
本来炒了一大锅菜，后来吃了一半，才想起来要拍照留念。所以本盘菜只是今晚的鱼香
肉丝的一半哦。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 天渐渐热了，来点凉拌菜吧，红油牛百叶是个不错的选择哈～
做法
1:牛百叶洗净切丝 香葱切碎 蒜头剁碎 姜切丝(不喜欢吃姜可以少放切碎或不放姜)
2:煮锅放水烧开放入牛百叶 倒料酒 烫5分钟捞出洗净 沥干水份
3:生菜洗净摆盘 放上牛百叶 姜末 蒜末 生抽 辣椒油(烧过放凉) 麻油 撒上香葱即可)
Harris Teeters 有抽空包装的罗非鱼片在卖，貌似不错，买回来香煎一下，蘸着番茄
酱，撒上柠檬汁，还不错喔～
鱼片用盐，白胡椒，料酒稍微腌上一会儿；两边裹上面粉，再在蛋液里滚一下，再裹一
层面包屑，中火，煎熟就好。
爱吃的蛾子蘑菇炖粉皮，加了白菜和鸡胸肉。 |
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p****r
发帖数: 9164 | 13 在外州吃过鳝丝堡，挺好吃的。 不过冷冻的一般都不好吃吧。 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 14 歪果仁是如何被舌尖上的中国征服的 花34
微博上看的，据说豆瓣上有全本
1、爸爸说以前朝鲜人到他们那里采购东西，留他们就在公司门口的小饭店吃了几个菜
，具体什么记不清了，反正有一个鱼香肉丝。大概四个人吃掉100块，回去的时候眼含
热泪捏着送行人的手不放再三感谢热情招待。。。。。爸爸无语了很久！
2、举个亲身经历，来告诉你们老外多爱我大瓷国的美食，辣子鸡里面辣椒，我们中国
姑娘都挑出来放在一个饭盒盖子上，方便扔掉！结果中途加入的鬼佬毫不知情，看看我
们，又看看那盘辣椒，挑一跟嚼了下，然后都吃下去了！那辣子鸡还是食堂大师傅水平！
3、我能说去年四个朝鲜友人来我们这儿考察，好像是买切割石机器吧，我爸陪着吃饭
。因为是告诉他们随便点，点了一桌子肉……连续三天……临走一人要了一箱子火腿肠
，一箱子方便面。
4、一高中同学在乌克兰留学，他认识一中国哥们找了一乌克兰当地的女朋友，未来岳
父十分反对不看好的，后来未来岳父吃了这哥们做的鱼香肉丝，就同意他俩的事儿了…
…同学说内哥们炒的鱼香肉丝，还没他做的好吃呢，就是用豆瓣酱稀里糊涂一炒把他岳
父给唬住了。
5、我请过几个老外吃东北菜。软炸里脊、锅包肉、... 阅读全帖 |
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b***n
发帖数: 13455 | 15 暮霭凝香】第三章：夜深人不静
作者：snow_xefd
2014-11-09发表
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本文首发于文行天下、东胜洲关系企业、天香华文及第一会所。转载请保留
此段。多谢。
写东西这事儿还真是得专心致志才行，最近频繁分心导致了一些奇怪的结果。
比如在平时存的小片段里写出了这样的句子。
“楼下的男人手里捧着一束装点精致的香坂百合。”
一字之差意思差了很多阿喂！
细思极恐啊这鬼场景！
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第三章：夜深人不静
崔冰和小星一齐看着白若兰，白若兰却并未看到他们。
刚一踏入别庄，她就微蹙眉心望向一个奇怪的方向。那里并没什么值得留意
的人物，有的，只不过是围护着新娘子所在小筑的那道院墙。
崔冰心里莫名有些着恼，暗暗捏着小星手掌的指头忍不住又加了几分力道。
小星并不言语，只是偷偷在她掌心里挠了两下。
肚子里闷笑了两声，崔冰不愿再看着那边，便径自扭过了身，打量着被围的
水泄不通的厅门。
白若兰略显不满的盯着那堵墙看了一会儿，樱唇半启，无声的叹了口气，视
线在这群江湖人身上兜了... 阅读全帖 |
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f********r
发帖数: 723 | 16 煎豆腐的同时，切茄丝，切鸡腿菇，芹菜和西红柿，葱花，肉。
豆腐煎好后用剩下的油，炒茄丝。一个锅炒一下葱花和西红柿然后加上酱油，水，加豆
腐炖上。这时茄
丝也软了，出锅。再另炒一下葱花，郫县豆瓣酱，肉丁，加上茄丝，点酱油，醋。豆腐
和茄子同时出锅
了。
然后炒肉片，加点甜面酱，再加上鸡腿菇和芹菜。加点水，略炒一下出锅。
40分钟很勉强够用，这几个菜不是太费火候。因为时间短所以马马虎虎，没有其他几个MM做的漂亮。 |
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y**********g
发帖数: 2096 | 17 新人发帖，凑个热闹，请关照～～
芝麻花生椰丝包
1. 和面，做皮，不用细说了吧。（不过我这次和面稀了，所以包子皮软，卖相很不好
。。）
2. 馅料：把花生打碎，然后和芝麻、椰丝倒入窝中，干炒至香。。等凉了以后，再放
白糖 （椰丝中国店有卖，不过我嫌它太干，且味道不喜欢，所以自己买了鲜椰子，去皮
刨细）
然后包和蒸都不用细说了吧。。
卖相不好，不过吃起来还是不错滴。。。 |
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c******g
发帖数: 4889 | 18 除掉试用的，本屌丝买过的有三种（都是男版）：
1，Emporio Armani，感觉一般，尾香不太喜欢，当除臭剂喷了半瓶
2，Issey Miyake L'eau d'Issey，比较喜欢的，好几年了，用的时间最长。只是用得
太慢，现在还在半瓶多，味道已经变质。
3，Acqua di Gio，一般喜欢，杉木的味道太浓，且前香有苦味，用得不多。
曾考虑过的但没有买的：
Davidoff Cool Water，很多人推荐，但在店里试闻感觉一般般。
Yves Saint Laurent La nuit de l'homme，试用过不喜欢。
姐妹有什么喜欢的男香请推荐推荐。 |
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t**o
发帖数: 31 | 19 *黯香
风起，风舞纱幕，纱幕飘飞。
撩开紫雾色的丝幔，青铜炉余留的檀木散出陈旧的香，寂寞的女人，躺在冰冷的雕花
椅上，燃尽生命最后一丝光亮。
空气中飘浮着被岁月忽略的尘土，残桓的木棂窗叶在风中呜咽，萧瑟的蝶儿舞尽灿烂
，悲伤的在她眉间滑落。
黯淡的霓裳，隐约显出枯瘦伶仃的骨，苔色绸缎背后的皮肤，寂寞得象黄昏的紫雾。
曾经，她的手臂，象一节小小的藕，月光一样的白。玉琮的辉映下，晕出浅绿水样的盈盈
波纹。
而今，沉重的回忆，黑色的刺痛，与颓丧的火苗一同升凝。她的心，早已荒成枯竭的
沙漠，无助的手，触摸不到温暖与芳香。她象奄奄垂死的鸟儿，残喘在悬崖陡峭的边缘。
偶尔，紧闭的双眸，露出浅浅的悲哀。冥冥中，天的那端有双温暖的手和怜惜的眼在轻轻
唤她。
流年似水，美丽过的，一去不返。唯一苍白的，是对死亡的淡漠。
*凝香
她，没有来及爱过，就被黄金的门和琉璃的墙锁住了含苞凝露的清香。
她是战乱年代的尤物，却生得不染尘埃，仿佛晨曦初开的花蕊。她的窗前，夜夜花芬
，日日蝶舞。她柔韧轻盈的舞姿，姣洁空灵的面容，纤纤弱弱的媚骨，是那个国家最美丽
的珍宝。
杨柳依依，草长莺飞的三月，墨荷池边嘻戏的少女，渐渐出 |
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b***n
发帖数: 13455 | 20 暮霭凝香】 第五章：白若麟
本文首发于文行天下、东胜洲关系企业、天香华文及第一会所。
转载请保留此段。多谢。
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“哈哈哈……”一听崔冰说出这话，小星先是一怔，跟着哑然失笑，道，
“莫非你打算叫如意楼帮你去看天下女人的屁股？”
崔冰羞恼的捶他一拳，道：“不然我还能指望谁？江湖上都传如意楼的本事
多么多么大，说不定他们能帮我想出别的法子来呢。你到底帮不帮我？”
小星仰头向后一倒，躺在床上道：“帮你不难，若是别的事情，我可能还不
敢答应得太痛快，只是找如意楼的话，等我把事情办完，就能即刻帮你办成。”
崔冰的眼睛顿时亮了起来，“当真？你……你可不要诓我！”
小星懒洋洋瞥她一眼，笑道：“我对天起誓，帮你找如意楼对我来说若不是
易如反掌，叫我离开这屋子便被雷劈死。”
崔冰瞪他一眼，嗔道：“胡言乱语，举头三尺有神明，瞎开什么玩笑。”她
低头想了一想，咬牙道，“好，你若做得到，我也绝不食言。”
“话可不要先说得那么满，你上来就把人都许给了我，你要拿什么去付如意
楼要的代价？”小星半闭眼帘，意有所指的看着她。
“我……我可以去偷。他们... 阅读全帖 |
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c********i
发帖数: 695 | 21 “旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”第一次颇为正式接触“寻常”二字，便是
在唐代诗人刘禹锡的这首《乌衣巷》里。那时候不懂诗中蕴含的曲曲折折，单单看中“
寻常”二字。以为寻常最为妥帖，沾满了浓浓的烟火味，以至于能够栖息回归的燕子。
寻常，简单而通透。没有多少遮掩便可以看到底部，让人心里明澈。寻常，似乎是
一件贴身的纯棉衣物，不抢眼，却稳妥舒适；它不像丝绸，是高贵而冰凉的，只能远观
；也不像其他纤维那些粗糙又结实，登不得大雅之堂。所以，我喜欢这贴心的感觉，恰
如寻常。
“飞入寻常百姓家”，寻常的家，一定是院墙不够高深，草木不够葱茏，红木格子
窗户，墙壁下漫出来一些春草，燕子在屋檐下唧唧喳喳垒着窝，一会儿衔来一丝干草，
一会儿叼来一些湿泥，这样悠哉悠哉半晌。想那寻常的木格子窗下，也会坐着一位小家
碧玉似的人物，一块锦帕，几根丝线，针针迂回，绣几朵桃花开，当真寻常极了！
寻常真美！渴望有一处寻常的屋檐，渡我如丝如花的心，定然会是嫣然如三月的桃
花风吹过的腮边，不似娇羞胜似娇羞。
晨起读到雪小禅的句子：“穿行于那些老胡同，我常常被一些烟火气打动得体无完
肤——那么美的老槐树，四合院里纷芜杂乱，仿... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 12月6日，长沙简牍博物馆，《翰墨留香 丝路溢彩——吐鲁番出土文书精粹展》文物交接仪式举行，并对重要文书进行开箱验收。图/潇湘晨报记者陈勇
一个30岁的壮年，被商人起了一个很好听的名字——益富，然后以137匹丝的价格卖给张祖。一桩发生在1537年前的交易，被鲜明地记载在当年的文书之上。
12月6日，这份文书首次离开它的出土地吐鲁番，在长沙简牍博物馆亮相。12月12日（下周五），它将与其他127件吐鲁番出土文书一起，向你揭开千百年前，发生在丝绸之路上的一个个神秘的故事。
佳名为奴，便于市场推销
作为古代丝绸之路重镇，吐鲁番是东西文化交流的通道。
“这次展出的文书，反映了吐鲁番历史上的政治、经济、文化等方面的真实面貌。”长沙简牍博物馆副馆长马代忠告诉潇湘晨报记者，展览将用128件出土文书，通过28种语言、15种文字，共同展示古代西域风情。
12月6日，展品已从新疆运抵长沙。吐鲁番博物馆与长沙简牍博物馆进行了首批文物的交接。在这些文物当中，一件1537年前的合同引起人们的注意。这是一张《阚氏高昌永康十二年（477）闰月十四日张祖买奴券》。
马代忠说，买奴券上明确写着，“张祖从康阿丑买胡奴益富... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 23 都是很简单很家常的菜。
正宗京酱肉丝要滑油，要蒸酱，我嫌麻烦，统统省略了。
京酱肉丝：
肉切细丝，加生抽，油，淀粉抓匀，腌20分钟。小葱切细丝，铺在盘子底。甜面酱+少
许香油拌匀。
锅里放油，比平常炒菜的油多一点儿，爆香姜丝，下肉丝翻炒，至变色。然后下甜面酱
炒匀，出锅，倒在葱丝上。表面再撒点儿葱丝。
尖椒鸡片：
尖椒切片，鸡胸肉切片，加生抽，油，淀粉拌匀。
冷油入锅，加豆豉，炒出香味，然后加鸡片翻炒，变色盛出，锅里留底油，加尖椒炒炒
，下盐，然后把鸡片到回去炒匀就得。
盐水煮毛豆：
Costco买的冷冻的，一包里有4小包，挺方便的。做法地球人都会吧？ |
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发帖数: 1 | 24 作为一名在美留学的“男屌丝”真的无比羡慕那些在中国的外国男同胞。偶尔关心国内
政治打开网页逛逛论坛，看看新闻，各式各样吹嘘自己在中国如何如何受欢迎，被尊重
，如何轻易的交到中国漂亮女友的“教学帖”或“炫耀帖”层出不穷...其中，不乏一
些在自己的国家混不下去，没理想，没抱负，没工作，混吃等死的典型loser，但是一
去到中国摇身一变，成为了中国人眼中的“高富帅”香饽饽...
不知道从什么时候开始，中国人“人傻钱多”，在中国“来钱快”这样的声音逐渐成为
了一种风气在外国的底层屌丝中间流传，中国女孩是Easygirl更成为了一种不必言说的
“潜在共识”。
前段时间，一个中国网站不知是闲得无聊还是单纯的为了证实是否每个外国人都能在中
国如鱼得水，是否中国女孩真的那么cheap。他们安排了一个长相普通的美国外教男老
师jack坐在上海一个普通的咖啡厅里，想看看是否会如他所说会有中国女生主动上来搭
讪。结果不到一个小时的内就有5个女生长相标志穿着时尚性感的美女上来“求合影”
求加联系方式...
翻开youtube，检索“如何交个中国女友”这几个关键字，大量的“泡妞心得”，“如
何征服亚洲女孩”之... 阅读全帖 |
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z******n
发帖数: 1183 | 25
没想到你也知道回锅肉就是祭品肉
我们那在东部，小时候经常祭祀祖宗和菩萨的猪肉都是煮个半熟
然后祭祀完了炒菜吃，从来不叫这个回锅肉的。。。
没想到后来看到川菜里这个做法还有个名字。。。
不过一般不这样做菜的，因为煮熟后再炒没有直接炒那么香
最香的五花肉做法是腌好后再炒，超级超级香也超级好吃 |
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l**********7
发帖数: 1401 | 26 后一排都是正装香水，用量基本上都在10%不到，就是邮费可能会贵点，要用priority
flat rate box了，邮费$5.5左右。
Lanvin光韵，100ml，用了5ml不到，$15 -- gone
Burberry Brit, 50ml，用了2ml左右，$20
Kenzo Flower, 50ml，$25
Juicy Couture的Couture Couture限量版（味道和Couture Couture一样，就是瓶子是
复活节彩蛋）, 30ml，就试了试香，$10 -- gone
Anna Sui Dolly Girl, 75ml，用了5ml不到，$15，这款在美国几乎绝版了，我找了好
久才找到的
Anna Sui Sui Love蝶恋，50ml，用了5ml不到，$12，也是个绝版香水
前排是小香水，丝芙兰套装拆开的，我就是看中里面的full size certificate，小香
水我发誓盖子都没打开过，这个重量比较轻，可以走first class mail:
以下$4 each:
Juicy Couture Viva La Juicy, 5ml （有2个）
Micha... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】--之-- 清爽 美丽世界---凉拌 橙香麻辣土豆丝----
关键字: 【煮男】系列
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 21:59:28 2012, 美东)
---------- 【煮男】 美丽清爽 小厨房 ----------
--- 凉拌 橙香麻辣土豆丝 ---
材料：土豆（一个切细丝），木耳（切细丝），胡萝卜一小段（切细丝），香橙一
个（切细丝码盘或是拌在一起）、
配料：雨露、陈醋、香油、辣椒油、盐、
很简单 只有 2步，
1，把土豆丝 和 木耳丝 过热水，变透明状就好了啊、然后过凉水，筛干、
2，把所有材料拌在一起就好了，，哈哈
极其简单 吧、、、不过 切的时候要累死了，，家里的刀实在 不行，，哈哈，，还
是 黑灯瞎火的，，哈哈、、
家里那位 很是喜欢啊，，都吃完了啊，，哈哈，，
本来只想说吃一点点就够了，，没想到一个土... 阅读全帖 |
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c******s
发帖数: 506 | 28 请求置顶
活动摘要：草地排球毽球羽毛球网球打牌杀人谈情吃饭一条龙活动.
聚餐: 一品香 （上次大家吃得意犹未尽，这次我们就再次光顾）
地址：:301 WEST VALLEY BLVD 101# SAN GABRIEL CA 91776
时间：周六2月2日
2pm-天黑 排球毽球打牌杀人
4:00pm-6 pm 羽毛球，网球
天黑以后 腐败
(也欢迎只来吃饭的朋友,可以给我电话:626.679.5397)
地点：
800 S Almansor St Alhambra, CA 91801
Almansor park 请参照下面地图
人物：美妹和帅锅 |
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G*****h
发帖数: 33134 | 30 米国有没有国内那种油菜花提炼的菜油？那种油比较香 |
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l**********7
发帖数: 1401 | 31 后一排都是正装香水，用量基本上都在10%不到，就是邮费可能会贵点，要用priority
flat rate box了，邮费$5.5左右。
Lanvin光韵，100ml，用了5ml不到，$15 -- gone
Burberry Brit, 50ml，用了2ml左右，$20
Kenzo Flower, 50ml，$25
Juicy Couture的Couture Couture限量版（味道和Couture Couture一样，就是瓶子是
复活节彩蛋）, 30ml，就试了试香，$10 -- gone
Anna Sui Dolly Girl, 75ml，用了5ml不到，$15，这款在美国几乎绝版了，我找了好
久才找到的
Anna Sui Sui Love蝶恋，50ml，用了5ml不到，$12，也是个绝版香水
前排是小香水，丝芙兰套装拆开的，我就是看中里面的full size certificate，小香
水我发誓盖子都没打开过，这个重量比较轻，可以走first class mail:
以下$4 each:
Juicy Couture Viva La Juicy, 5ml （有2个）
Micha... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 我就吃了过期的火腿肠，是大家都很熟悉的双汇王中王，都已经过期了快一年了，而且
还喝了过期超过半个月的酸奶，这都是吃完喝完以后才发现的，不过我竟然没事儿，可
见中国人都是铁胃。
本来为了过端午节回了老家一趟，刚到家也没有饭，并不是吃饭的点钟，觉得饿了，我
奶奶告诉我冰箱里有火腿肠和酸奶等等，我就自己去拿出来就吃，谁知道都吃完了，才
发现过期这么久了，我奶奶80+岁了，放的东西过期了这个可以理解，但是我姑姑在家
里住着照顾我奶奶，竟然都没有发现？？大家都在一直吃过期的东西！！
而且我在吃的时候，竟然都没有感觉到变味了，看到是防腐剂没少放啊，并没有变味，
我还觉得挺好吃的，我勒个去！！毕竟我是饿了！！
饿了吃什么都香，这个真的没错的，我以前有一次饿得不行了，家里没有吃的，结果翻
出来过期的方便面也就是这么直接干吃了，饿得都没有时间去煮了。。。
这估计老外不会吃吧，主要是老外不如中国人肠胃好。
后来我就在奶奶家翻了翻，果然找出来了生产日期在10年前的一包还没有拆开的红薯粉
丝。 |
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b***n
发帖数: 13455 | 33 暮霭凝香】第七章：好朋友
作者：snow_xefd
2014/12/07发表
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
本文首发于文行天下、东胜洲关系企业、天香华文及第一会所。
转载请保留此段。多谢。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
第七章：好朋友
“你想起来了么？”小星看着白若兰如梦初醒的神情，心头一阵热流淌过，
连微笑也暖了几分。
白若兰点了点头，歪着脑袋打量着他，小声道：“模样我还对不上，不过这
伤疤，除了我家人，应该就只有你一个人知道才对。你是小星，小星星亮晶晶的
那个小星，对吧？”
小星走近她两步，颔首道：“没错，就是那个晚上和你一起在山里冻得打哆
嗦，被你骂没用的傻小子。”
白若兰踮起脚尖比划了一下，道：“你头发长了，个头也高了好多。那时明
明才到我眉头这里哎。”
“男人长得晚。”小星依旧望着她的左臂，柔声道，“你还没告诉我，那伤
疤，如今怎么样了？”
白若兰脸上微微一红，左右看了一眼，确认四下并无旁人，飞快的挽起衣袖，
露出一段雪玉莹白的臂膀，往小星眼前一横，嗔道：“诺，就是这副样子咯。生
平第一遭行侠... 阅读全帖 |
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h***i
发帖数: 89031 | 34 郫县豆瓣做渔香
炒什么都是川菜阿
你悲愤也没有用 |
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w********u
发帖数: 3048 | 35 前几天断断续续看了一部电视纪录片'Wilde Deutschen'，直译为'野
性的德国人'，是介绍德国性文化的纪录片，依我看这片子也可翻译成'卧床上
的德国'或者'胯下的德国'，好与'舌尖上的中国'遥相呼应，说
苦道甜，争长论短，来个中西文化大比拼，肯定超好玩儿!
吃和性本不分伯仲，食和色也不分高低，不过是人类延续生命的基本需求而已，但
东方文化里吃比性更上得了台面，西方文化里性比吃更成得了气候，东方食不厌精，西
方性不厌繁，各自乐此不疲。在公共媒体及科学领域，中国人堂而皇之研究吃文化，德
国人恬不知耻钻研性现象，作为中间人，我有幸深入体会二者不同，仔细享受二者精髓
，视野加倍拓宽，感官双重刺激，也不好厚此薄彼抑此扬彼，只好没事儿偷着乐了。
总体来讲我算不上热衷吃喝的粗俗之辈，却称得上贪图享乐的浅薄之徒，不贪吃，
却贪玩，口腹之欲远远小于情色之需，因此来到德国后，几乎没什么文化Shock，没费
什么劲儿，直接就对接了。那感觉类似小鸟冲出樊篱，翅膀一扑楞心就展翅了，总算找
到了作为女人原汁原味的快乐和自由自在的享受，一猛子扎进去，我就乐不思蜀了。西
方文化对女性性觉醒的鼓励和性享受的怂... 阅读全帖 |
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u**r
发帖数: 9 | 36 这货确实是愚乐，要说亲身验证如何，好歹还是个人感受，真要觉得奔驰e系不如yaris
旁人也没办法，就像有些人就是觉得吃屎很香。
但是这货睁眼说瞎话，说什么官方手册里说ml350没有空气悬挂配置，有钱也不给配，
真是太可笑了。屌丝下结论都是通过在网上看看就胡喷么？我还说庞八迪850官方手册
里说没有真皮座椅的选配呢，有钱也不给配。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 37 可能是酱油和醋，以及其它调料在一起的作用?
还加了笋丝。真的有鱼的香味。
[做法]
1。猪肉切丝，小粉，一点盐，腌。
2。笋切丝；姜蒜切末；葱切葱花。
3。调汁: 酱油和醋比例是3比2。酱油，醋，辣椒末，糖，适当加点粉(也可不加)。
4。猪肉下锅，炒至发白；下辣椒末，炒出红色。然后下姜蒜末，笋丝。再下调的汁。炒后加葱花起锅。 |
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c*****x
发帖数: 9 | 38 主菜又上桌了！
这次给大家献上的是肉食动物的最爱--香煎中式猪扒~
原帖：http://bbs.overseacities.com/forumdisplay.php?fid=90
中式猪扒，以片状猪扒肉辅以各种酱料煎制而成，色泽鲜亮、酱香浓郁，配上蔬菜米饭，
不但吃的畅快淋漓，营养方面也毫不含糊，怎一个爽字了得！废话不说，看图看过程~
1，选料很简单，尤其是在纽约的华人、老美超市，猪扒肉都是很普遍的一种肉类，价
钱也
不贵。这种肉为片状，瘦肉为主，边缘有一层脂肪和嫩皮，口感相当不错！一个人一餐，
两块（不到1磅），差不多；
2，准备好佐料：盐、料酒、黑胡椒粉、地瓜粉（生粉，其实就是淀粉）、蒜蓉、葱花
、番
茄酱、耗油等，有个懒人的方案，那就是去超市买你喜欢的调味酱，一小包一小包包装
的，这样实际上就是代替了番茄酱耗油这部分酱料，让你不用操心具体什么酱料放多少。
配菜：洋葱等
3，开始处理猪扒：用清水把猪扒洗一遍，上面的杂质、血水洗干净，然后拿些厨房用
餐巾
纸，折叠之后在肉表面按一按，将水吸掉，目的是不让肉把水带到锅中，这点对于味浓类
菜品的做法非常关键，因为锅中有水会影响高温，还会稀 |
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n********3
发帖数: 148 | 39 小C是个懒出个性的人，
朋友常在网上问：你干嘛还不去睡觉。
小C回答说：懒得站起来去睡觉。
但是懒人也总得有良好的体力才能在芸芸众生中保持懒而不败的境地。于是小C偶尔还
是会下下厨房。有的懒人也下厨房，但通常只会做两道菜，蛋炒饭和饭炒蛋。我却与众
不同，从小我就胆敢把妈妈贵重的干贝用来蒸饭，拿鲍鱼丝来熬粥，拿咸虾干煮大白菜
，为了喂饱自己而无所不用其极，导致家人哭笑不得。
XO酱炒饭
材料：
白饭，鸡蛋，素火腿，午餐肉，鲜香菇，玉米粒，青豆仁
调味
盐，XO酱，酱油，麻油
很多人以为炒饭不用放盐，其实不然。想饭炒得粒粒分明，在放材料前最好撒点盐。
将油倒入炒锅中烧热，倒入鲜香菇、素火腿和火腿煸香后倒入盘中备用。
再热油炒白米饭，撒盐翻炒。把鸡蛋加入锅中滑散后假如玉米和青豆继续翻炒。待米饭
炒至松散后，之前炒好的香菇等倒回锅中拌匀。
取少量XO酱与酱油混合调匀后，倒入锅中调味，起锅前加少许香油。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 40 在版上各位达人的指导下，周末终于启动了鹿肉大餐。本着试试看的原则，只做了不到
一半的鹿肉。实践证明，要是不把血水去干净，确实很腥。
制作心得：
1、原料包括一大块鹿排+鹿脊骨，做了烤鹿排。我们连洗带泡的弄了n多遍，加上料酒
和无数香料的超级腌制，由于没有焯水，所以烤出来的鹿排还是有点腥。
2、鹿肉是鹿排附近的一大扇肉，俺暂且称之为“鹿腩”，没法象牛肉一样的酱着吃，
所以就切块炖了胡萝卜。虽说是“鹿腩”，但是一点油性都没有，所以放胡萝卜之前用
油炒了一下胡萝卜，然后再倒入鹿肉炖到汤汁收干。由于鹿肉除了清洗和浸泡还用开水
焯了一下，所以基本没有腥味。
3、版上姐妹提醒鹿肉“火性大”，实践证明确实如此。几个男生虽然没有去“找村姑
”，但是第二天也都嚷着嗓子干什么的。看来春天确实不是吃鹿肉的好季节。
菜式简介：
除了俺鼓弄了两款鹿肉+辣子鸡+松仁玉米+沙拉，还得到小郭和wq美女的大力支持。除
此之外，小胖同学出房出力，为鹿肉的清洗工作做了巨大贡献，在此一并感谢！
如下菜式，包括小郭同学的：金针肉丝、香丝肉、烤鸭（外卖）
wq美女的：干煸豆角（忘拍了）、豆角丝炒香肠 |
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q*******7
发帖数: 273 | 41 吃火锅省的生毛肚，不想再烫着吃了。
于是炒来吃，百度了几个帖子，根据自己口味调整一下。
效果很好，LG一下就吃完了。
先把毛肚切丝，开水煮一下，放一点酒。（煮的基本熟了）
然后沥干水分，油锅旺火烧热，先放点蒜末、花椒炒香，然后放毛肚，点厨酒，放点酱
油（我用的李锦记鲜味生抽），糖，然后盛出来。
尖辣椒（满辣的，据说是韩国还是墨西哥辣椒，不太记得名字了），油锅翻炒数次放盐
，辣椒熟了就把毛肚放进去拌两下，放点味精，装盘，就OK了。
真的满好吃，微辣，下饭。 |
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Q******i
发帖数: 551 | 42 看着就香，准备去买茄子了
，茄子的油就被按
出去了
丝炒，再放已经
炸好的茄子，放老抽，生抽，绍兴酒，盐，白糖和高汤（或水），大火烧，等茄条全入
味了再放味精或
鸡精，水淀粉勾芡，淋香油，然后把所有料都盛在沙锅里，盖上，小火炖开就行，吃的
时候加点葱花更
好看
等土豆熟了放辣
椒，加盐，适量花椒胡椒和葱炒，最后老抽上色 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 43 9寸派盘
原料：
派皮：
低筋面粉204克，细砂糖30克，黄油102克，蛋黄1个，冷水51克，盐2克
派馅：
煮熟的南瓜282克，椰浆粉34克，水247ml，椰丝57克，糖67克，鸡蛋2个+蛋白半个
制作过程：
室温软化黄油，冰水
1、面粉+糖，过筛到盆里，加入软化的黄油。
2、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。
3、将蛋黄、冷水、盐混合均匀。
4、把混合好的蛋黄水倒入第3步的面粉中
5、轻轻揉成面团（避免出筋）。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上
6、南瓜去皮，去囊，切成较薄的片，尽量平摊在较大的盘子里，不要堆在碗里。无需
覆盖保鲜膜，放进微波炉，先高火转4分钟，取出来，把下面已经熟软的南瓜片翻到上
面来，原先上面还半生不熟的南瓜翻到下面。再用高火转3-5分钟
7、南瓜泥+椰浆+糖+鸡蛋+椰丝一起放入blender，搅拌约1分钟，成浓稠的液状即可 （
如果太稀可加1tbs玉米淀粉）
8、冷藏好的面团取出，擀成薄片。
9、把薄片盖在派盘上，将多余的边切断。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时
候底部鼓起。
10、派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满。入炉烤焙。用200度烤 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 45 桃仁茴香菜的做法
1.将茴香菜去梗洗净后，用凉开水冲洗控干，加精盐，味精，麻油，稍拌装盘。2.将核
桃仁用沸水浸泡后，用竹签挑去外衣，再用开水泡10分钟后取出，放在茴香菜上拌匀即
可。
茴香包子的做法
1.将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，
洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前
将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透
，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏
成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
茴香炖鲤鱼的做法
1.将鲤鱼在鱼身两侧切刀口，去鳞、鳃、内脏，洗净，放入盆内，用料酒（10克）酱油
（15克）抹匀鱼身；
2.将茴香择洗干净，切成段（4厘米长）；
3.干红辣椒切成条；
4.锅内放入色拉油烧至八成热，放入鲤鱼，炸成金黄色时捞出，沥净油；
5.将锅置于旺火上，放入底油30克烧热，用葱段、姜片炸锅，放... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 46 ~~~
满满一张张的贴起来吧。分分别在1楼3楼6楼9楼
首先是湖南妹子教我做的湘菜牛肉。
先买牛肉切丝，放入生抽一点点五香粉和花椒面还有盐，腌10分钟，
红辣椒4~5根（新美华有售）切碎，姜蒜切碎，
油锅烧热放油放一部分的姜蒜放牛肉炒8成熟，再乘出，
接着把锅烧热再到点油放入剩下的姜蒜辣椒炒出辣味再把牛肉和香菜段一起放入，炒熟
出锅。
香煎豆腐，
先把豆腐切块”老豆腐“用油煎脆，然后倒入油把锅烧热放葱姜蒜片，放肉片（猪肉切
片放水淀粉加老抽15分钟）再加榨菜和豆豉，最后放入豆腐加水烧干。出锅前放葱花 |
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