c******h
发帖数: 4573 | 1 极其简单的两个菜。。。
美中不足今天没做蔬菜。
酱烧平鱼很简单，鲳鱼收拾干净，用点盐，酒码上味，擦干表皮，打点面粉中火两面煎
至金黄。
底油加蒜瓣煎成金黄，下姜片，大料一枚爆香，加水仅没过鱼身，加葱伴侣大酱，一点
耗油，料酒，香叶两片，醋几滴。中火熬制，中间翻面。最后出锅后，香油烧热加葱末
，浇在鱼身上。
猪耳朵是用我的陈年老卤，卤制45分钟左右，留在卤汤里过夜。第二天早上捞出收到冰
箱冷藏室，中午就可以切了。最近卤汤有点咸，不过这个菜下酒还是刚刚的。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 3 也不一定要白葡萄酒的。
就是如果要放很多料酒来去腥增香的话，一定要慎重试试这种料酒是不是合自己的口味
，要不然适得其反。像绍兴黄酒，也不是每个人都很习惯这种味道。
其实绍兴黄酒拿来炖汤做苏式红烧肉还是不错的，关键是炖的时间长，那种味道就炖没
啦。还有可能做醉鸡什么的，就非黄酒不可了，要的就是那个味。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 4 结果没做好，将就看……
1. 鸡蛋大小的白皮洋芋——就是土豆儿——两个，洗刷干净，刮去皮，快刀切细丝丝
，切好以后切不可以用水冲洗！
2. 锅里头放少许油——实际这个菜要做得好，油用量该不少的——烧热，下切好的土
豆丝，下点点粗盐，炒转，然后小心地用锅铲把土豆丝整成一个圆饼状，压扁。
3. 中小火，煎着，锅头就不慌去动它了，一边切上一点葱花儿。
4. 耐心等到底面煎焦黄了，荡一下锅，小心翻面，继续煎。
5. 两面煎好了出锅装盘，撒上葱花儿，再撒上点点儿花椒面。如果你非要吃辣也可以
加点海椒面。
新开封的花椒面就是不一样，吃了以后嘴皮真是有微微发麻，嘿嘿。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 8 这幅图片好像很触动心扉...跟大家分享。
今年没有做月饼，乱七八糟一堆充当理由的理由...懒就是一个字！
俺买盒充数哈～ 莲蓉蛋黄～
－－－
在kroger无意看到这种whiting fish,没有吃过说，那就尝尝呗
回来化冻，用盐，白胡椒，米酒，腌over night.
裹上玉米粒粉，在少油的锅里煎熟。
尝了一下，非常细腻，有丝甜味。
用蒜蓉炒了一个五彩椒与之迎合，也是装点～
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郫县豆瓣酱剁碎，在砂锅里中小火超出颜色（真奇怪，别的锅还真炒不出俺要的颜色..
.)
鸡汤，开锅后放入午餐肉，处理过的海虾
调味，开锅后撒入西芹
另起锅，中小火煎香红辣椒，和胡椒
浇到虾锅上就好
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一个creamy soup～
这是一个以clam主打味道的菜汤。
一小罐clam
一个切成块的土豆
一杯时蔬
一杯面糊
半杯2%的牛奶
一个洋葱
半杯玉米粒
garlic salt
black pepper
parsley
就这么简单。 |
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l*******t
发帖数: 47 | 9 好呀好呀。我吃的多是超市买的新鲜的，炒或者下汤，很香，口水中
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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l******e
发帖数: 2893 | 11 青椒炒黄花菜：非常简单，但是非常好吃。带饭必备。
青椒切丝，喜欢辣的，墨西哥辣椒是绝配。黄花菜泡发，去根，开水焯2分钟，捞出沥
干水。锅烧热，放油，放入青椒翻炒两下，放入焯好的黄花菜，放点生抽，烹入少量鸡
汤，翻炒几下就可以出锅了。 |
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M**********n
发帖数: 4964 | 15 你们切东西刀都离手指头那么近吗？大叔看得都揪心。 |
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M**********n
发帖数: 4964 | 17 大叔很少吃这些拌的东西，比如salad，还是煮的东西杀菌后卫生。 |
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M**********n
发帖数: 4964 | 19 看情况，顾客点外卖时，有时前台小妹电话听错了，然后大厨做错什么我就吃什么。要
是没出错，我就挨饿了。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 20 对啊，你新工作的包子呢？
我代表人民表示没收到 |
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M**********n
发帖数: 4964 | 21 HR的正式offer还没到呢，到时候算一下薪水比现在高多少个%，就发多少个包子。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 26 赞，视屏做的不错
我都是直接炒，不抄水也不过油 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 28 没看懂，
这是用热水泡，还是热水焯呢？
我觉得韭菜的辣味会更温和，
应该更好吃些，
不过最近看到韭菜都比较贵，都要两刀以上一磅。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 33 老婆到farmer's market 买过几次菜，问题是那里买回来的东西实在不禁放。
合计有西红柿，西兰花，紫葡萄，放个四天左右就发霉丝了。 |
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c*****h
发帖数: 14923 | 34 嗯，我吃和我做的都是放笋丝和木耳丝的，但是也很很好吃啊 |
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发帖数: 1 | 35 新的一年新的开始，苹果耗子祝各位朋友2014年快乐！万事如意！同时，苹果耗子向各
位朋友呈上新年第一帖--无辣不欢的炒鸡杂。
炒鸡杂，色香味俱全，希望大家喜欢。
首先准备食材： 好吃至欢
主料：鸡杂--包括鸡肝、鸡胗和鸡心，木有鸡肠那就用鸡胗的裙把替代。裙把
配料：青尖椒、红甜椒、泡椒和泡姜片、豆瓣酱、红酒、青花椒、白糖。
把鸡胗切片再划花刀，裙把切小段，鸡肝和鸡心切小块，然后洗净沥干。
往洗净的鸡杂中放入少许红酒、适量水淀粉（去腥提鲜），然后搅拌均匀。
将青尖椒切段、甜红椒切丝，泡姜切片、泡椒切碎。食材炒制前的准备工作完成。
炒锅中热油，放入一大勺豆瓣酱、泡椒和泡姜，适量青花椒。
将上述配料翻炒出香味。
将鸡杂放入锅中，继续翻炒。
在翻炒过程中放入适量的白糖，翻炒至鸡杂变色，香味四溢，翻炒时间1分钟左右。
再放入青尖椒和甜红椒。
继续翻炒1分钟左右即可。
一盘香喷喷好吃看得见的炒鸡杂，浓烈的香味不逊于 无辣不欢--HOLD不住的干煸肥肠
。鸡杂口感弹脆、鲜嫩，犹如 嫩如其分的爆炒腰花。 |
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发帖数: 1 | 36 晚饭时做的，没加淀粉、没加鸡蛋淀粉含量高的土豆在煎的过程中自己也能粘在
一起。。。。
焦香美味，做法嘛,，超级简单不过想吃到得有点耐心，，，，火还不能太大，保证受
热均匀。还有就是一定要用不粘锅。。。
做法
土豆1大个、葱、黑胡椒、白胡椒、盐。。
1、土豆擦成均匀的丝，用水冲掉浮面的淀粉，记得是冲一遍不是泡。。。
2、土豆丝加盐，葱花，黑胡椒、白胡椒拌匀，静置一会儿沥干析出的水分，葱切碎拌
匀。。。
3、锅中放稍多一些的油，把土豆丝厚薄均匀的铺在锅底，每个角落都铺到。。。
用小火慢慢的煎制，让每个地方受热均匀，时间比较会相对长，要有耐心哦，当到金时
土豆丝粘在一起了，翻个煎另外一面至金黄即可。。。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 37 所谓的楠木家具都是香楠和水楠。真正的金丝楠木一般不作家具，只用作建筑和小摆设
。因为气味太大，会出油 |
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s**********o
发帖数: 14359 | 38 【原料】
猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，
味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒
粉适量，葱花、姜末各少许。
【制法】
（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散
的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥
去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅
炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇
上麻油起锅装盆。 |
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N********n
发帖数: 13236 | 39 川菜，西郊的“麻婆小馆“ 是我北美尝过的川菜的top1。。。are you joking？
上次去mapo发现他们的鱼香肉丝的猪肉故意染成粉红色。。。 |
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y*****g
发帖数: 6223 | 40 最近地沟油质量不太行，吃着不香。
后天回来拉。 |
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p********e
发帖数: 669 | 43 哈哈，是阿，我做饭基本靠百度
不会老，我一般这个先放酱，然后肉，动作要快，笋丝和木耳，提前切丝焯水 |
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l********l
发帖数: 9452 | 44
its the best，就是在上东区，不是俺们屌丝经常混的地方。 |
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J*******s
发帖数: 2708 | 45 还行，没那么烂，可能是吐槽的看多了，期望值不高，有些小问题，比如羊肉带皮，皮
上毛处理的不好，屌丝不挑，无所谓，味道还可以，配菜确实量少，肉倒是没那么少，
当然我没点田鸡，据说田鸡量少。点的大锅，2个人吃到撑，不知道啥样人一个人吃大
锅没吃饱。中午去的没那么多人，让我等一个小时我肯定不去。总体说算过关了，会再
去，个人意见。 |
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J*******s
发帖数: 2708 | 46 还行，没那么烂，可能是吐槽的看多了，期望值不高，有些小问题，比如羊肉带皮，皮
上毛处理的不好，屌丝不挑，无所谓，味道还可以，配菜确实量少，肉倒是没那么少，
当然我没点田鸡，据说田鸡量少。点的大锅，2个人吃到撑，不知道啥样人一个人吃大
锅没吃饱。中午去的没那么多人，让我等一个小时我肯定不去。总体说算过关了，会再
去，个人意见。 |
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M********s
发帖数: 24729 | 47 啊，对了！翻女会呻吟着到各版大呼：“我会终生孤独～～～” 以便诱发男ID怜香惜
玉的本能，钩儿就是这么上的呀～～～ |
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w****a
发帖数: 455 | 50 LOL, MM太斗了。
我现在是杜绝公司里的所有免费午餐晚餐巧克力零食水果，只许茶和咖啡，一刀切减少
挑战自己的意志力的机会。有时候pizza来了太香受不了，就跑到搂下买咖啡。就剩下
晚饭在家里逃不掉，对满座的饭菜没有抵抗力了。 |
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