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y*****o
发帖数: 689 | 13 哎呀，不好意思，是用姜擦一圈，这样在锅底形成保护膜，不粘锅
土办法 怀疑以前没有不粘锅的时候用的 嘻嘻 |
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y*****o
发帖数: 689 | 14 嘻嘻，谢谢大家鼓励~ 其实这个很好做得，也不需要什么技巧
可能也有雷同
总之味道是很好吃滴~ 喜欢可以回家做 :):) |
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p*****c
发帖数: 155 | 18 很好的方法
俺每次做饭就怕油煎。。。
本来没仔细看这个帖子觉得方法没什么特别
最后仔细看了发现是不用油煎的，我也去试试看！ |
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D**B
发帖数: 117 | 22 除了浸泡，这个猪排不需要特别处理吗？比如先拍个半死不活的？
另外你买的是什么样子的猪排？thin chop? center cut? |
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y*****o
发帖数: 689 | 25 谢谢大家鼓励~ 嘻嘻~
那个刚才回复成信件了
关于用什么大排: 以前用center cut,不过这次用了pork chop,感觉没太大区别... 关
键是肉要新鲜,如果是frozen的就会有腥味儿~
还有肉也不需要拍打,因为是炖的,而且也不用腌, 直接用温水浸泡出血水就可以了 =) |
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s********l
发帖数: 1195 | 27 我听说要泡overnight的，不过电饭饱真的很重要
别人送我一个，从来不用泡，直接brown rice挡做出来的很香，而且一粒都不浪费，因
为循环好，从不糊底，让我爱上brown rice了～ |
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R****D
发帖数: 376 | 30 这个做法的也不太正宗，家常菜符合自己的口味就好。我是先腌制肉末，我没仔细量肉
的用量，估摸着大概100克左右，放1/4小勺白胡椒粉，1大勺料酒，1小勺生抽，1/2小
勺盐，腌制30分钟然后放入一点点的油拌匀目的是翻炒的时候不会粘连。然后起油锅，
把蒜末，一大勺豆瓣酱，花椒粉，辣椒粉爆香，稍稍翻炒放入肉末把肉末打散，加入一
定量的水，调味，我喜欢加一小勺糖，豆瓣酱一般已经有盐了，所以酌情加入盐。把水
烧开，放入切好的豆腐，这个时候再调一点水淀粉，1大勺淀粉用2-3勺冷水调匀，等豆
腐烧开以后把水淀粉慢慢加入，这个时候要保持大火，等粘稠就可以出锅了。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 31 猪猪你真是太太可爱啦！！！爱死了。
你和我老公一样，爱吃东北大炖菜，他对这个菜也一般，我很爱吃。
他就喜欢土豆炖的烂烂的，豆角烂烂的，糊在一起，而且最好是第二顿的
吃的叫那个香呀！
猪猪秋冬天到了，上些东北大炖菜吧，这个时间长点肉看不到。
冬天就爱大炖菜。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 32 你咋老这么激动呢，见谁爱谁，哈哈
好像东北人确实都喜欢吃那样的炖菜，我老公也是，我们一家子都吃这样的。
我昨晚上刚做了排骨土豆炖豆角，香死了。不过我觉得东北菜没什么技术含量，而且好
吃并不好看，乱糟糟的看起来跟猪食一样。没有卖相，所以从来不照相。那种看起来很
好看的炖菜，是因为没炖到时候，所有的食材还都是有型的。
东北菜确实没有别的菜一样上得了台面啊，适合穷人吃的大锅饭，哈哈 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 33 哈哈，偶博爱呀。
这个确实是，炖烂了卖相差了
我老公还特别爱馒头沾炖菜汤汁吃，想想都很长肉的
他吃的那个香呀。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 不知道大家有没有过这样的经历：从前一直不吃的某种食物，却因为某一道菜而对这样
食物的看法完全改观，开始接受这种食物；亦或是别的做法都不吃，只吃这种做法的。
对于我而言，这个蚝油肉片豆腐就是让我开始接受豆腐的第一道菜。小时候特别不爱吃
豆腐、香干之类的东西，豆制品里除了豆浆和腐竹，别的基本都不爱吃。后来妈妈做了
几次这样的肉片豆腐，我就开始爱上吃豆腐了~~ 豆腐的这个做法，也是我妈妈最喜欢
的。其实这道菜，我想不出会有什么原因让人不喜欢呢。。。哈哈哈
材料：
豆腐、猪肉、蚝油、葱、蒜、盐、辣椒粉、料酒
做法：
1、豆腐提前切片，放在盘子里，隔一段时间就倒一下渗出的水份，一直到煎之前。葱
切葱花、蒜切末备用。
2、猪肉切片，用料酒、盐、少许蚝油拌匀腌一下。
3、热锅热油，豆腐在锅中煎至两面金黄，盛出来备用。
4、再在锅中入少许油，爆香蒜末，下入肉片翻炒，熟后倒入煎好的豆腐片，加水没过
豆腐。
5、加盐、料酒、辣椒粉、蚝油，煮到汤汁差不多快收干时下入葱花翻炒一下即可起锅
。（喜欢汤汁浓稠一点的可以加点水淀粉勾芡，不过蚝油本来就有能让汤汁变浓稠的效
果，所以我就没加了） |
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c*********r
发帖数: 2900 | 37 干煸豆角，猪肉切丝用水淀粉酱油放15分钟，油锅烧热先炒肉乘出后，再放油，剪豆角
再加入花椒辣椒紫苏蒜片或者九层塔，再倒入炒好的肉，加调料出锅
吉野家牛肉饭，牛肉先切薄片洋葱切条白糖酱油盐少许鸡精或味精
热锅把白烫炒化加酱油,盐, 和洋葱条一块翻炒.
加水,直到水滚开
加入肥牛片,变色后马上加味精.将肉和汤浇到米饭上 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 39 茄子真漂亮，赞！
不过我有点意见，你不把菜谱拷贝过来，回头你把网站一关，我们啥也看不到了 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 45 古典色彩照吃的不太适合。。。我的其它摄影在我的老版网站相册里有一些。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 47 你回头贴一个你模仿这个效果的看看。
这个是顶光白灯，相机在前角40度左右，光圈7-9之间，ISO，曝光要自己试验了。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 48 我觉得不像白灯，颜色偏暖，找了个几年前的黄灯
这个是白灯加闪灯 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 49 光线都不错啊
不过第1个，你是横着照的，背景景深不够，感觉和竖着照不一样。
第2个，你聚焦在后面的烧卖上，而前面两个模糊，给人一种障碍的感觉。
你如果喜欢樱的那张照片，你可以也用碗照个汤/烧肉之类的菜，然后好对比，来调整
你的风格。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 50 我刚开始都是横拍的，后来看大家竖拍就改了
上次看了你的几张照片又回头翻翻过去的照片觉得3个闪灯确实很鸡肋，没有的时候天
天喊，玩了几次就解毒了，周末去弄个台灯回来
她有一些照片我比较喜欢，第一眼很惊艳，自己就想试试 |
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