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y*****o
发帖数: 689 | 2 Cornish Hen 童子鸡 就白鸽那么大
腌料成分：
半个洋葱，剁碎
一个蒜头，剁成泥
一匙酒（最好用红酒）
一匙半柠檬汁
大半匙橄榄油
一匙耗油
小半匙生抽
一小勺盐
一小勺跺椒
腌的时候不用太长，因为鸡小嘛，但是要不停地做马杀鸡。要用心做出来才好吃哟~
烤箱一开始350F，每10min拿出来翻面，把剩下的腌料涂抹一遍
大概1h，共翻5~6次以后
大火开到420F 涂蜂蜜 每面再烤10~15min 就ok啦~
最后把洋葱撒在上面~出炉~~ |
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t*****e
发帖数: 1632 | 4 怎么回事啊？是正常的还是故障？像是电器烧了的那种味道，闻了下是从顶上传出来的
，摸一下顶部很烫手，弄得我不敢继续用了。。
还有盆壁上粘的面，刚才搓下来看见有点黑，用之前已经把盆很仔细的洗了好几遍啊，
那个是怎么来的啊？？ |
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h*******e
发帖数: 3857 | 6 为何要揉一个小时啊？
这个东西买了，一般就揉个10来分钟，就很好了呀
是我out了吗？
还有是不是有过负荷？多少的面啊？ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 7 那个黑，可能是搅拌头和轴接触的地方磨下来的金属末。一个小时搅的有点太久了，一
般的30分钟就可以了。如果特别难搅，可以搅搅停停。不然motor是会有点发热。我
assume你用的是artisan。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 9 500g面，可能我湿料加多了，本来说揉半小时的，还粘乎乎的没成型，就揉了一个小时
。。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 我的也有发热现象，但我从没揉过一个小时，所以不至于发烫有糊味~~~
揉揉停停就好了~~~ |
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t*****e
发帖数: 1632 | 11 我用的Professional。。
我是在试验你的那个醇奶吐司 我看你搅半小时 说面要完全脱离盆壁 我的还好多粘在
盆壁上 就多搅了搅 现在能脱离盆壁了但还有点软趴趴不成团 放一会儿就塌成一滩了
。。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 12 哦 那我让它休息一会儿。。
现在想想出故障也不怕 最近多用用 有什么问题也能及时发现去换新的。。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 16 你方子是400g面 我这一袋儿面500g全倒进去了 奶油是453g一罐已经用了一点 估计不会超过300g太多 而且面本身有多就全倒进去了 结果。。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 17 太久了，休息一下就好了。这个瓦数大，发热也多。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 18 报告 加了100g面 又揉了10分钟 似乎好多了 就不知道做出来还能是松软的面包不。。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 19 我看大家都推荐买功率大的 我还以为功率大的持久耐用呢。。 |
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n*******g
发帖数: 325 | 20 小心烧坏motor啊。我看网上建议pro最多揉500g面粉，太多了容易烧坏motor。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 21 汗一个，mm做面包不比做菜，不能估摸着来的啊
要严格按照方子来做
不会超过300g太多 而且面本身有多就全倒进去了 结果。。 |
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R*******w
发帖数: 1576 | 22 不锈钢的盆子即使是清洗过 开始的时候还是会有些黑色残余留在上面的 我反复擦了很
久才好 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 23 @@@，要按照方子做啊，不然失败了都不好找原因的。
不会超过300g太多 而且面本身有多就全倒进去了 结果。。 |
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b********n
发帖数: 16354 | 26 新手发帖，亲拍呐～～～虽然我已经顶好了锅盖～～～
主要是上周很想念很想念我父亲做的带鱼，就只好自己动手咯～～家里的带鱼买来宽宽
厚厚的，很好吃，可素呢，我悲催地在中国超市里只找到扁扁窄窄的，真是宽面条泪～～
简要步骤呐：
1, 去头去尾，刷去鱼鳞，破开去内脏；
2, 切1''小段，碗里调开花雕酒、盐、黑胡椒粉、蒜粉腌渍1h；
3, 蒜、姜切细丝，混合辣椒末、八角、花椒；
4, 取出带鱼洗净沥干，平底锅少量油油煎至两面金黄，取出备用；
5, 另起锅爆香蒜、姜、辣椒、八角、花椒，小心放入带鱼，翻炒一会儿加入米酒和水
煮15分钟，加盐，大火收汁；
很不好意思的是，我直到吃完了才想起来拍照，于是只能保险盒上阵咯～～～掩面泪奔
呐～～ |
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i*******m
发帖数: 615 | 27 面糊调好后冷藏1h以上，小肚脐眼能更好看~
lemon |
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i*******m
发帖数: 615 | 28 小山进草莓派（Tarte aux fraises）from《专业烘焙师的魔法烘焙书》
该书封面封底的头牌作品，日本人的改良方子确实比较适合国人口味，草莓和杏仁馅居
然超级搭，清新加浓郁，味道非常惊艳。
原方直径15cm高2cm圆形塔模1个（我用6寸活底模代替）
1）提前一天
草莓6颗完整+3颗切片，用砂糖20g及适量糖粉拌腌，冷藏过夜。
黄油65g切小块，撒上过筛的82g All-purpose+2g gluten（原方17g低粉+67.5g高粉
），冰冻。
2）提前4-5h
黄油粉类冰冻混合物用料理机打成黄油为米粒大小，堆成堆，中间做一凹陷。
牛奶22.5g、盐1.7g、蛋黄2.5g打匀，倒入上述凹陷中，稍许翻拌成团，冷藏3h。
3）提前3-4h
室温软化黄油40g、酸奶油5g、香草精0.75g、细砂糖35g打至完全融合无糖粒感。
全蛋20g、蛋黄7.5g打散，分3次打入，打至整体泛白无油水分离。
杏仁粉45g、脱脂奶粉6g（原方卡仕达蛋奶酱粉5g+奶粉0.75g）用粗网筛入，拌匀，
冷藏2-3h。
4）提前1-2h
派皮擀2.5mm厚... 阅读全帖 |
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m**********r
发帖数: 1226 | 29 昨天半夜看个穿越小说,尼玛女主就是一玛丽苏啊,一道狮子头俘获一众男主男配。搞得
我半夜口水涟涟，很想吃狮子头,于是今天的晚餐就是红烧狮子头。
废话不说，先google后动手，
1.五花肉（最好肥瘦比1:5），剁末，黄瓜剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破切丝，混匀。
2.鸡蛋一个打到干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。将蛋糊倒进肉、黄瓜末里，放适量
盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲（可适当加干淀粉，使肉末成糊状，容易捏丸子
）。
3.把肉馅捏成扁形的丸子
4.锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，捞出沥干油份装盘待用。
5.将锅中的油盛出后，放入丸子，加水没过丸子，三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火
烧1h。熟透后把丸子捞出装盘待用。
6.把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中
即成。 |
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C*****d
发帖数: 2253 | 30 网上众说不一， 我看了无数的link之后的结论是：
时间是1h/lb. 可以稍短/稍长，千万不可以时间太长。
泡上两三天什么的，是不行的， 味道是有了， 肉质确变了， 失去滑嫩的质感， 变得
mushy.
同理的有盐水鸭， 只能腌一天或小于一天， 长了肉的质地会变。 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 31 整理出来啦~
A: 裹入黄油 180克
B: 低筋面粉168 克 高筋面粉83克 黄油40克 (也可以用的普通中筋面粉) 盐4克
冷水120克
1. 所有的黄油提前室温下软化至手轻按即留痕
2. 过筛后的低粉、高粉加入掰成小块儿的40g黄油，混合均匀
3. 盐溶于120g冷水中，逐步加入step 2 面油混合物中，揉成团即可。不要肉时间太长
~盖保鲜膜入冰箱松弛冷藏1h
4. 取一张大保鲜膜，将180g黄油切小片摆入，盖好保鲜膜，用擀面杖在外面改成一张
大黄油片，放入冰箱冷藏半小时
5. 将松弛好的面团取出，面板筛面粉，将面团擀成比黄油片大的面片（能够包住黄油）
6. 取出黄油，放在面片上，将面片四个角向中间折，然后封住接口处 （一定不用漏油）
7. 将面油片擀成长方形，然后进行三折叠法，即左边的三分之一部分向右边折过来，
右边的三分之一盖到左边的上面。或者也可以使用叠被子的方法。放入冰箱松弛冷藏
30min
8. 取出后，以上次的折痕为长边，擀成长方形，再像7一样折叠。放入冰箱冷藏20min
。如此反复两次。
9. 取出后，擀成薄约0.3cm的大面片，即为千层酥皮啦~
适用于蛋挞... 阅读全帖 |
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g****d
发帖数: 3461 | 32 https://vimeo.com/149700017
"Oh, and for those who would like to try and bake the cake at home: (
cinema5D can not take any responsibility for the end result…"
3 eggs
250 grams sugar
1 sachet of vanilla sugar or 1 teaspoon of vanilla extract
150ml oil
150ml milk
200 grams fine flour
1 sachet of baking powder
150ml liquid or melted chocolate
Mix well and bake in the oven at 150-160 degrees for 1H and 15 min. |
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g*******y
发帖数: 1930 | 33 附带些小面经，这次是第二轮的google onsite，就在学校附近的local office(离我家只有3miles距离，呵呵)，安排这轮的原因是上一轮面试中没有涉及到system and design的问题。
这次只有两轮，每轮只有45分钟(我开始搞错了还以为1h的)。本来觉得就是专门考design类问题，结果没想到，可能是他们内部安排面试的时候没有交代清楚，今天的两个面试官似乎都不知道这个。。。后来我只有主动跟第二个面试官说，希望问一些system design方面的问题。
题目签了NDA不太方便透露，不过我还是想大概提提，都是些很经典的老题，不知道为什么，我每次面试的题，难度都是比较低的。。。不知道是不是别人觉得我的水平不太够。。。
今天第一个人居然是老印，唉，第一次领教老印的厉害。。。第一个题目是最简单最经典也是最难的linked list题目(呵呵，其实大家也能猜到了)，我当然知道经典解法，不过经典解法确实也很难想到，于是我就只说了另外一个普通直接容易想到的解法(但是就没那么巧了)。中间漏了一个check null pointer的地方(郁闷)。接下来出了个简单的数学题(无 |
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f***n
发帖数: 117 | 35 恭喜。。。
ge grc在离albany 1h左右的地方，但这个工资在albany地区很高了，albany消费实在
低，房价又便宜，upstate这块环境也还行，安全也过的去。 |
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s******d
发帖数: 61 | 36 我的返回结果是这个,不知道哪里错了
d:1e:1h:1l:1o:1r:1w:1
import java.util.Collection;
import java.util.Collections;
import java.util.Hashtable;
import java.util.Iterator;
import java.util.Vector;
public class Findfrequency {
public String find(String s){
char[] ch=s.toCharArray();
Hashtable hash=new Hashtable();
for(int i=0;i
Character temp=new Character(ch[i]);
if(!hash.contains(temp)){
hash.put(temp, new Integer(1));
}
else{
Integer in=hash.get(temp);
in++;... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 54598 | 39 我觉得应该加上同步
因为虽然保证在2m内完成
那鬼知道呢，如果真发生了在1h内完不成的情况呢？
其次就是，这里有明显的side effect
都update myclass field了，显然这个method不是pure
最好逻辑代码放到myclass里面去
封装进去，然后synchronized所有methods
这样就可以互斥了，当然最理想的是从结构上打掉这种内存共享机制
除非不得不用，比如做pvp gaming |
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l*****z
发帖数: 3022 | 40 拿FLG大package的还是自求多福吧！
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mbp (Mac Book Pro), 信区: Military
标 题: Re: 给码工预防layoff支一招
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 19 03:02:48 2015, 美东)
我经历过的一次layoff，我属于劫后余生的。
后来有一次和vp去vegas 喝酒逛club玩high了，他跟我透露了真相：
layoff之前的3个月，1H的财报出来以后，c suite觉得不理想，给了个百分比 layoff
，好像是5%,然后知会了下面的几个svp。更牛b的是，直接请了麦肯锡的一个team过来
，神秘的驻扎进一个小office，和hr一起混。
麦肯锡的人大概搞了1个月吧，其实就是出了一张excel sheet。cost center的部门，
按照每个人头的cost排序，有些特权比如svp力保的是exception。其他的，order
descending. 然后再5%那里咔嚓一下。
然后名单分发到下一级别的director。一般出了特别铁的或者特别牛的，大部分都... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 54598 | 41
开车20m上班这个是比较夸张的
一般都是1h通勤吧
而且这还是坐火车的结果
不过如果不买呢？光租的话，租金要多少？
2 bed，800尺的公寓酱紫
大概租金一周多少起？ |
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d*********2
发帖数: 48111 | 43 呵呵， 10几万收入就抖起来了？ 也就是在尿布拉式的农村州拿着global pay跟local
pay average household 50k的找找优越感吧。 还谈什么生活方式， 除了网上淘点小
玩意， 你还有什么大笔开销的出路了。
大世面下的10几万至少知道夹着尾巴做人， 没有vermont, florida别墅的， 没养着条
yacht的最少一条小帆船的， 没有高档餐厅club membership的， 该干嘛干嘛去吧。
还分不清15年贷和30年贷算不清楚为什么节余2500的， 或者还觉得15年贷比30年贷划
算的就别算了。
这里交通方便的好一些的公寓租金都要2500+, 1h-2h commute的都要1700+。
买个60万的贷30年相对房租那还叫压力？ |
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l*****o
发帖数: 26631 | 44 俺考虑放弃那个区了。。。
刚刚google了下， 平时40min, current traffic: 1h 9min ...... |
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y***j
发帖数: 11235 | 45 我开车基本30分钟以内，公共交通最多倒车1次，全程1小时以内，自行车大部分要有专
门trail，中速1h可以接受。
老婆对我的要求，开车20分钟以内，公交不倒车30分钟以内，骑个毛自行车。 |
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L**P
发帖数: 3792 | 46 en, eb-1H outstanding handyman |
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h****g
发帖数: 772 | 47 costco 的 harmonic laminate铺客厅
14 盒地板，每盒大约22 sq ft，总共大约300sqft
形状如下：
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｜ ... 阅读全帖 |
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w**7
发帖数: 5258 | 50 底特律入关， 要拿行李。 上次Delta的 1h 左右搞定。 |
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