k*k
发帖数: 508 | 1 【菜名】:
炸油条
【主料】:
面粉 1 cup
【辅料】:
baking powder 4tsp
salt 1/2tsp
水 1/2 cup
【调料】:
【制作过程】:
先把粉料混合均匀，能过个筛那是最好，慢慢加水弄成很软的一坨，有点粘手。
撒点干面弄成团赶紧用保鲜膜包起来，室温静置一晚。
第二天就会发现面团胀大，并且表面有很多气孔，这个时候面还是很软，非常
软。在面板上撒上干面，把面团倒出来滚上干面，不要揉，轻轻整成长方形擀
成薄片（1/3- 1/2cm）。起油锅，多放油，烧七八成热。从面片上切两条下来，
叠在一起，用筷子压一下，轻轻拉开到大概 1.5 倍长度，轻轻的放入油锅。马
上就能看到面条飞快的涨大鼓起来，过那么一小会儿翻一面，两面炸成红褐色
即可出锅，喜欢吃嫩一点的油条就炸成金黄色就行了。
【补充说明】:
【图片链接】:
http://picasaweb.google.com/kfkming/20080420
【上菜时间】:
5-6 小时准备时间
10-20 分钟制作时间 |
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T*******S
发帖数: 103 | 2 第一次做寿司还不错。我做的是黄瓜+鸡蛋+虾仁，后来又加上了泡菜。蛋是自己煎的，
不用怕虾仁蛋碎不完整，只要裹得牢是不会掉出来的。
具体方法请参考http://my.meishichina.com/html/50/18150-8044.html
我的总结：
1，我喜欢用柠檬汁，而不是白醋。生抽酱油加两滴柠檬汁做沾料很不错，像卖的日本
寿司酱油一样。美国超市有得卖，我用的是100%生榨不加东西的。
2.我用的是剩饭，不是寿司米，但是米比较好，比较粘。加一点点糖+盐+一滴香油+柠
檬汁（或白醋）拌在饭里。 做之前加上这些拌匀，干的话加一点点水放微波炉里1分钟
，这样出来很软粘。
3.包的紫菜左右不用留空。只要米够粘就不会散不会掉出来。包的时候要捏紧。之后留
2cm的紫菜不要抹饭拿来贴。
4.切的时候刀蘸一点水好切。
5.米饭薄薄的一层米（一层就是平均一个米粒在上面，2粒=2层），2层太多了。一张紫
菜纸大约可以切8块寿司
6.最后，注意饭量！不要看寿司小，你吃的寿司的饭起来绝对比你平时吃的饭要多！
**第一张图的寿司和最后一张图右面那盘的有些寿司是两层米---比较大。左面那盘加了泡菜的，中间 |
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s**n
发帖数: 6126 | 3 昨天贴的菠萝包大家很nice
俺就再来献丑一下了
原料: 猪里脊肉大半磅,青红椒各半个,菠萝罐头1个(约200多克)
调料: 蒜两瓣,鸡蛋一个,面粉适量,料酒,酱油,胡椒粉,番茄酱,醋,糖,盐,淀粉.
做法: 1. 里脊肉切2cm见方的小块,冲洗干净后沥干水分,加酒2小勺,酱油4-5小勺,盐1
小勺,胡椒粉大半小勺,拌匀后腌至少20分钟.青红椒洗净切菱形片,蒜切末.
2. 腌好的肉里面打鸡蛋一个,抓匀后扑上面粉至表面干燥.
3. 锅烧热后倒半锅油,烧热至木勺柄放入会有大量小气泡溢出(没有油烟),
逐块下肉块炸4分钟至表面微微发黄,捞出.
4. 油锅继续加热至油面冒油烟,下肉块炸1分钟至表面金黄,捞出沥油.
5. 炒锅加热少许底油,炒香蒜末后下青红椒片翻炒,盛出待用.
6. 锅内余油加3大勺番茄酱,1-2小勺醋,2-3小勺糖,一小勺酱油,和菠萝汁,调匀
后勾芡
,倒入肉,青红椒和菠萝,翻炒至全部裹上酱汁,盛盘即可. |
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j*****n
发帖数: 19 | 4 菜名: 香辣鸡翅小炒
材料:
a. 鸡翅切2cm左右寸断, 青椒红椒(我用的是甜椒,效果没有那种小小常常的辣椒效果好
,不过方便购买就是咯)
b. 葱姜蒜(大量),八角桂皮(中等量),丁香,香叶,干姜,花椒(大量),干辣椒(大量),十三
香(子然等等,国内带的配好的,只放了一点点,所以如果不放,应该没很多区别吧)
做法:
1. 鸡翅切块后放盐,酒,老抽腌制半小时(来不及,就多划几道,加速吸味)
2. 油多点,至七成热,倒入b,炒香.倒入鸡翅翻炒,炒炒炒...放料酒,生抽,老抽,炒熟出
锅,将鸡翅从香料堆里拯救出来,只留少许香料和鸡翅放一起(这步,主要是为了吃的时候
方便)
3. 少油,烧辣,倒入青椒红椒爆炒,再倒入鸡翅翻炒,放盐,出锅.
我的心得:
不知道算不算正宗的川菜,但是味道非常的香~很有餐馆的风范辣.关键就是,香料一定要
放足,宁多勿少.
如果不放配菜,只炒鸡翅,更加好味.不过健康着想,所以放些蔬菜一并炒咯.
平时鸡翅吃很少,担心激素超标,可是有些菜式,试来拭去,还是用鸡翅做最好味了.所以,
偶尔吃吃,应该也无大碍的吧 :p |
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M******a
发帖数: 6723 | 5 http://bbs.creaders.net/cook/bbsviewer.php?trd_id=325875
送交者: 踏雪无痕 2009年01月23日04:40:20 于 [七荤八素] 发送悄悄话
苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包渣，在淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，在裹上一层
面包渣，在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出。这就是美味的苏格兰煎蛋。
美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀)，盖上盖子，放入
微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料，美味可口又有营养。
浇汁蛋
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。
蛋炒饭
原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇
半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法：
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝
，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗
中。
3. 锅中放适量 |
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l******e
发帖数: 2893 | 6 原料：
1、绿色的青萝卜2.5磅，
2、盐、葱段各3大匙
3、韩国细辣椒粉1/2杯
4、糖1+1/2小匙
5、鱼露或腌咸虾的汁1+1/2大匙
6、蒜末、姜末各1大匙
做法：
1、萝卜去皮切2cm大小方块，用盐腌半小时到1小时，出水后用清水洗到不太咸为止，沥干水。
2、萝卜块用辣椒粉半匀
3、加入剩余调料拌匀
4、放入密封容器中，夏天室温下24~36小时，直到瓶子里出汁，有气泡冒出，且萝卜略带酸味为止，放入冰箱冷藏。
**********第四步发酵过程不要打开容器，且最好萝卜塞满容器，可以用食品袋挤出空气密封，然后放入lock饭盒中。 |
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l*******g
发帖数: 271 | 7 昨天老公嘴馋买了一片（～1-2cm厚）的金华火腿，好像很硬的样子，完全不知道该怎
么烧。随便google了一下好像主要是炖汤，也没什么详细介绍。大家给个idea吧。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 8 Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
黑为止.
剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
孜然/味精, 装盆撒香菜. |
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e******s
发帖数: 1582 | 9 前两天做的，耗了几个小时，卤了一大锅肉，可以吃好几顿啊。
网上找的方子：
五花肉、香菇、红葱头、白煮蛋，八角、酱油、盐、冰糖、葱姜蒜（我自己还加了胡萝
卜）
先把红葱头切片掰成很多小圈，然后挂上生粉下火锅炸酥，做成葱油酥，放凉后弄碎。
食材全部切丁，五花肉丁沸水烫过后和香菇丁一起爆炒，用冰糖、酱油上色，然后加入
白煮蛋、碎葱油酥、八角、水（高过肉2cm）用小火炖两个小时，稍微收汁就OK啦。
很耗时，但很好吃，可以浇饭也可以浇面。 |
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M*****c
发帖数: 2753 | 10 看起来不错哇~
、生鱿鱼/生蚝肉、韭菜/韭菜花、青蒜（leek）/也可不放、白萝卜丝、苹果丝
成2cm左右见方的小块；
器，撒上盐拌匀，让每一块萝卜都沾到盐。就这样放一边腌一整天（至少也要2小时）
，过程中蔬菜会脱水出汤，要偶尔翻动一下萝卜和白菜； |
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d**u
发帖数: 1639 | 11 狂赞，非常漂亮啊
、生鱿鱼/生蚝肉、韭菜/韭菜花、青蒜（leek）/也可不放、白萝卜丝、苹果丝
成2cm左右见方的小块；
器，撒上盐拌匀，让每一块萝卜都沾到盐。就这样放一边腌一整天（至少也要2小时）
，过程中蔬菜会脱水出汤，要偶尔翻动一下萝卜和白菜； |
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t*n
发帖数: 14458 | 12 第一次见到放鱼露和虾酱的
、生鱿鱼/生蚝肉、韭菜/韭菜花、青蒜（leek）/也可不放、白萝卜丝、苹果丝
成2cm左右见方的小块；
器，撒上盐拌匀，让每一块萝卜都沾到盐。就这样放一边腌一整天（至少也要2小时）
，过程中蔬菜会脱水出汤，要偶尔翻动一下萝卜和白菜； |
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T******n
发帖数: 1050 | 13 恩 muffin pan就可以了
还有就是切的时候厚一点 至少2cm 否则不够压到muffin pan口上
bakery |
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M****n
发帖数: 476 | 14 杏仁酥条
用料： Puff Pastry, 杏仁片，糖， 牛奶少许
准备：1) Puff Pastry 室温放1-2 小时， 让他回温变软些
2) 打开三折的Puff Pastry, 刷牛奶， 撒杏仁片， 用呋面杖压一下
3) 撒些糖在表面， 要撒均匀， 量要够， 不甜不好吃
4) 切成2cm X 10-12cm 得长条， 放烤盘里
烤制： 烤炉预热330F 度， 烤20-25 分钟， 或表面呈淡金黄色
放凉后， 移出烤盘， 开吃！
杏仁酥条
焦黄酥脆 |
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b********6
发帖数: 97 | 15 宫保鸡丁。
1.花生米泡温水去皮（剥死我了），下油锅炸，闻到香味并有点变色的时候捞出来晾着。
2.鸡胸脯肉拍松，划十字花，切1-2cm方丁，用料酒，盐，芡粉抓一抓放着。
3.把蒜拍了，葱姜切好。
拿个碗装点昨天剩的肉汤，酱油，醋，盐，糖（我们没味精），芡粉和一和放着。
4.油锅下红辣椒，花椒，豆瓣酱炒啊炒，闻到比较香的时候，下鸡肉炒啊炒。半熟的时
候下葱姜蒜炒啊炒，差不多熟的时候下调味汁勾芡。最后下花生米炒啊炒。
凉拌鸡丝
1.跟刚才一样的一块肉，抹一勺盐抹啊抹，扔清水里煮半个小时。捞出来洗一下，手撕
成丝放凉。
2，红椒切丝，开水烫一下，摆上。
3，加醋、糖，盐拌一拌。
4，花椒干辣椒切碎，加热油锅炒，有香味后直接淋上去拌一拌。
但是还是不辣，旁边是老干妈油辣椒供喜欢辣的人自助。
香菇鸡肉盏
1.干香菇用温水泡发，把柄都揪下来。
2.半根长胡萝卜切片，剁成末，撕一片大卷心菜叶子（应该是青菜才好的）切碎，一小
把香菜切成末。香菇柄切碎。
3.一块鸡脯肉拍松，剁成馅，用手扯一扯，加料酒，盐，胡椒粉，芡粉从一个方向搅，
混入上面的蔬菜末，黏度不够，又加了个蛋清，使劲搅（我就偷懒没搅匀，后来 |
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w*******s
发帖数: 940 | 16 哦，行啊，有包子的吧 :P
先说水果干，有杏脯，李干，香蕉，cranberry，葡萄干，芒果....
再有干果，腰果，花生，杏仁，开心果，核桃，
牌子有trail mix，planters，或者很多店有自己的牌子
干果里往往还配葡萄干和m&m巧克力
costco有大包的卖
candy好象没什么好说的，很多都太甜了，我只是挑hershey的奶油或者super dark的
夹杏仁的比较多，也有包葡萄干的，叫raisinets。
还有一种巧克力waffle也很不错，特别是冰过之后味道更好
零食的话，美国有一种把marshmallow烤热了，然后用巧克力把它粘在饼干上
很多小朋友喜欢做了玩
有一种小零食叫combos，是一个直径1cm高2cm左右的空心烤面
里面塞着各种cheese，cheddar，mozzarella什么的，挺香的
再说一下granola bar，这个是Nature Valley的说法，不知道别的公司把它叫什么
它就是把谷物，特别是麦子之类的粘成一个bar，口味有honey，cinnamon.....
有的会夹巧克力之类的东西
我经常把它当早饭吃，而不是零食
手头没有材料，写 |
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R****D
发帖数: 376 | 17 素鸭算是我来美国学的第一个菜了，以前很喜欢韩复兴的卤菜，这个方子是参考私房里
霓娜的，做法很简单，首先调一个汁，是用酱油和糖，比例看个人喜好，主要就是要偏
淡偏甜，新鲜的豆腐皮用水稍稍泡一下软了以后把一整张平铺，然后把酱汁均匀的抹上
，然后对折，在没有抹到酱汁的地方再抹上，再对折，一直到有一定的厚度，我估计了
下大概是1.5-2CM左右，折的时候无所谓顺序，长度和宽度也自己掌握，一般都是长方
形，原则是自己的锅放的下就好。然后用牙签固定折好的豆腐皮，接着就是把剩下的酱
汁放入锅里，加一点水，放一大勺麻油，一个八角，再加点糖看个人喜好，烧开，把豆
腐皮放入，大火烧开后一面烧2分钟，然后翻面，一直到水大致被收干。然后盛起放入
冰箱冷藏2个小时以上切片。
鱼片粥喝早茶的时候经常点，我也是自己琢磨着做的，做法是，把冷藏了一夜的糯米洗
净，加适量的水烧开以后小火烧15分钟，然后关火焖1个小时，这个时候粥已经很稠了
，处理鱼片，切片，放盐，料酒腌制20分钟，然后再大火烧开粥，放鱼片和青豆，烧开
以后再焖10分钟就好了。在这个过程中要注意搅拌，因为粥比较稠的话容易糊底。
葱油饼是用的烫面做的，家里的 |
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l********3
发帖数: 7367 | 18 如果没有秤，用量杯也可以，，但是要注意量杯的换算单位。。。
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1Cup字样，即为一杯。 大勺英文叫Tablespoon（桌勺）小勺英文叫Teaspoon（茶勺）
TSP=tea spoon=1小匙=5ml
TBSP=table spoon=1大匙=15ml
1大勺＝15毫升（15ml 15cc）
1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）
面包屑----- 1杯----- 50克
黄油----- 2大匙-----30克
奶酪（摩擦成丝状的） 1杯----- 100克
可可粉-----4大匙-----25克
椰丝----- 1杯----- 75克
淀粉----- 4大匙----- 25克
干果粒----- 1杯----- 150-175克
面粉----- 1杯----- 125克
鱼胶粉-----4大勺-----25克
糖浆----- 1大勺-----25克
牛奶----- 1杯----- 250毫升
坚果----- 1杯----- 125-150克
油----- 1大勺---... 阅读全帖 |
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b*****r
发帖数: 2065 | 19 做酒酿其实是相对比较简单的意见事情， 这里我谈谈我的做法。
1. 容器， 其实没有什么讲究， 但是为观察方便， 最好透明， 所以我就去Walmart
买了那种上口较大的玻璃容器， 大小在0.5Gal左右， 大小随意， 方便就行。 开口大
概可以让拳头放入， 这样放米饭比较方便。
2.淘米或者洗菜的那种篮子， 或者其他可以流水的容器， 用来洗米饭。
3. 原料：米， 我去walmart 或者Sams'买的长粒子的籼米，这个价格比亚洲超市买的
梗米相对便宜， 另外做出来的米饭容易成粒不容易粘。看到班上有人用糯米，那个自
然很好， 但是实际上毫无必要， 因为在这里糯米的价格比较贵， 经过发酵过程最好
的米也是白搭。当然好的米口感可能有差别， 但是看个人的感觉了，我个人感觉没有
必要。
4. 酒药： 一般称为苏州酒药，就是一个个那种比鹌鹑蛋大点的小丸子， 一般的亚洲
超市或许有， 如果在大乡下， 显然是没有的， 那就只能在去大点地方赶集时顺便买
了。
5. 过程：
5.1 放入4～5杯米，把米淘洗干净，根据电饭锅的提示放水， 然后根据常规煮饭。
5.2 取出酒药备用， 用擀面杖把酒药压碎，至小... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 20 今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界，有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友，偏偏总觉得少了些什么，而无法与中学时代比拟。那便是，家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖；一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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k******g
发帖数: 659 | 21 实在是太好吃了，这款蛋糕我连着一共做了3次……第一次自己消灭了，第二次是请别
人吃饭，第三次打包送人……大家也都很喜欢，得到的评价很高哈。还记得有个朋友很
搞笑，吃的时候眼眶泛着泪花说这是他来美国吃过的最好吃的芝士蛋糕，然后一下吃了
3块。。不过他来美国也才2个星期而已…………
说实话，焦糖，巧克力，芝士这三种东西本身就很好吃，混在一起好吃也就不奇怪了。
不过对于不喜欢芝士蛋糕的同学，就当我啥也没说哈。。
发方子
材料：
饼底：消化饼干100g（也可以用超市现成的芝士饼底），融化黄油50g
芝士糊：cream cheese250g，细砂糖50g，鸡蛋3个
巧克力浆：巧克力25g，鲜奶油50g
焦糖酱：冷水25g，细砂糖60g，鲜奶油100g
做法：
1消化饼干擀碎后与50g融化黄油搅拌均匀，结实且平整的压入模具底部，备用。
2奶油芝士提前软化，加入细砂糖搅打均匀；接着逐个分次加入鸡蛋搅拌均匀。
3将巧克力和鲜奶油一起隔热水融化，拌匀，加入一大勺2的芝士糊拌匀，这是巧克力芝
士糊。
4将冷水和细砂糖分别倒入锅内，不要搅拌，中小火加热，待出现微黄的颜色时可以转
动一个锅，并转小火，一直加热... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 22 上次做蛋挞还多出来一张酥皮，懒得出门去买whipping cream了，就随便卷卷把
它做成蝴蝶酥吧。唯一的遗憾就是——太少，不够吃。
先把酥皮从冷冻室取出解冻至室温，在操作台上撒上白糖
把解冻好回软的酥皮用擀面杖擀均匀
再在擀好的酥皮上刷上水，再撒上白糖（也可以再加点你喜欢的芝麻或nuts碎
什么的），我什么也没有，就做plain的啦
将酥皮2条长边开始向当中卷，卷至中间后每隔2cm切段，横截面朝上放在烤纸上
（请自动忽略我卷得丑陋的样子哈，你们肯定比我卷的好）
预热烤箱375F，烤15分钟左右，根据自家烤箱自动调整时间哈 |
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B*2
发帖数: 966 | 23 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: BL2 (棒老二), 信区: ChuanYu
标 题: 【酸菜鱼的北美做法】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 30 13:52:03 2010, 美东)
说是北美做法，主要是材料上有限制，比如没有化猪油（也不健康），没有现成的泡青
菜（外面买的也不健康），没有野山椒，没有泡椒泡姜，没有现成的高汤，但是我找到
了完美的替代，甚至超出了原来版本：
配料：
saba/catfish 鱼片四片约1.5磅，新鲜青菜（最好是用来做泡菜的青菜，没有别的青菜
也可以）一磅，葱两根儿，姜几砣，泰国小青椒小红椒陆柒根儿，胡椒面儿几钱，白醋
若干，青柠檬（或者橙子也行）一个，鸡蛋一个，料酒一勺，盐，芡粉，olive oil二两
做法：
0.青菜切成2cm丝，用两勺白醋腌起，腌10min.就行
1.鱼片切4x6cm，取出一片备用，生下的加姜片葱段，料酒一勺，盐适量，拌匀，腌半
小时（
2.腌鱼的时候，一个锅上旺火，下一两oilve oil,下姜片葱段，炒出香味，下两三大碗
水，下step 1.取出备用的那片鱼。煮开，下腌着的青菜，让汤... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 24 原本不想做什么菜了，就打算包点馄饨饺子什么的吃吃，但看到版上童鞋们的那些
热热闹闹的照片和菜式，总觉得如果就这么简单的糊弄过去太不象话了。
每逢佳节倍思亲呐，春节尤甚。就做几个从小吃到大的菜来解解思乡之情吧。
香干马兰头
凉拌海蜇丝
松仁玉米，还加了青豆和胡萝卜粒
罗汉上素，里面有香菇、木耳、草菇、玉米笋、胡萝卜、油面筋、荷兰豆
五香爆鱼，典型的浓油酱赤
〖买不到青鱼,我只能买条鲤鱼来做了.
整鱼,没有要店里清洗,自己回来刮鳞剖肚,把头和尾切下来留着烧汤。
把身体部分切成2cm的横段,用生抽和料酒腌1个小时。
腌好的鱼用paper towel拍干，入油锅炸或者煎到比较老，表面硬了取出。
锅里留少许油，加葱、姜、桂皮、茴香、老抽、料酒、红糖、水或高汤烧浓成
粘稠的五香卤汁，不需要很多，够浸一层鱼就可以了，把炸好的鱼放入这个五香
卤汁里2面浸几分钟吸好味道就可以了。〗
... 阅读全帖 |
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p*******1
发帖数: 270 | 25 奔一张07年做的
高筋面粉和水的比例是2比1，稍微加点油。我用水，建议新手用牛奶，蓬松效果好。
炸之前不要揉了，擀平就好，厚度为5~6mm。
一定不要切得太细，宽度2cm左右，因为你还要拉长到原来的两倍再进油锅。
如果你有能控制温度的深炸锅，那最好了。用普通锅炸，慢慢摸索吧。 |
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b*******t
发帖数: 549 | 26 拉面做法：
1，很简单的，3cup高筋面粉+1个鸡蛋+约 1and1/4cup牛奶
2，和成软面，要比饺子面软，但又不粘手。
3，面和好后，擀成约1cm厚的面片；再切成小条，约1-2cm宽。
4，将切好的粗面条放入刷了油的大盘上，面条表面也要刷油。然后静置〉2小时。面条
之间留点距离比较好。
5，第一次拉面，用手拽着粗面条的两端，轻轻将面条拉开，注意不要拉断。
拉好的面条，如果觉得不够长，在放回大盘内，表面刷点油。静置〉10分钟。
6，准备一大锅，加足量水，水开后，再拿起已经拉过一次的面条，轻轻拉，这时面条
很容易拉长，会很长。然后放入锅内煮熟 。煮好的面条放入大碗，加点橄榄油备用。
7，凉面或者汤面，按自己口味选。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 27 我是个偷懒而坚持的人，所以一直使用北海道吐司的方子做面包。为了早上不被我家LY
吵醒让我做早饭。周日就成了面包日。
540克干粉量，一般可以做2条450克吐司，这里可以做2盘面包薄片（有一定损耗，8个
面包卷的量）
配方基本抄书，自己改了一小部分地方
原料：
A：高筋面粉540g，砂糖86g，盐8g，酵母11g
B：全蛋86g（小号鸡蛋2个），wipping cream 59g，牛奶54g（一半用炼乳替代了，为
了增加奶香），汤种184g
汤种做法（高粉和水比例1:5，混合好以后，微波炉高火4分钟，出来搅拌好，再高火30
秒，呈粘稠状）
C：无盐黄油 49g
1.材料A+B，混合好，先手工拌匀，可以减少机器混合时间。我使用的是Kitchenaid
pro 600，搅拌10-15分钟后，面团呈现光滑状态。
加入切成小块的油性材料C。
2.继续用1速搅拌约30分钟，检查面团扩展状态。呈现半透明薄膜状，且韧劲比较好，
不容易出现破洞即可。
3.盖一层湿润的厨房纸在搅拌盆口，放入预热好的发酵箱，温度约（30摄氏度左右），
直至面团发酵2倍-2.5倍，闻一下，有发酵香味，没有酒味，是最好的状态。... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 28 我右手手臂上有一道2cm的疤, 是手伸进烤箱里去时碰到架子烫的, "兹拉"一声就烙了
条印子, 终身携带了 |
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s***o
发帖数: 720 | 29 这段时间天气热得要死，每天就看着温度计突破100F，这种情况下别说开烤箱做甜品了
了，开个火，水煮个青菜都觉得无法忍受。但是到了周末总还是要做点菜慰劳自己，虽
然那做完一身大汗，都快没有了吃的心情。买了个龙虾，做了奶油洋葱焗龙虾还有龙虾
冬瓜汤。
奶油洋葱焗龙虾原方来自文怡，我就根据自己家里有的东西自由发挥了下。龙虾放大锅
里煮9分钟，取出过冷水放凉，然后用尖刀把龙虾对半劈开。龙虾身体肉挖出来切成2cm
大小的块。龙虾头部的虾黄清理出来放小碗里待用，把腮之类的清理出来丢掉。大钳子
用刀背砸开，把大钳子肉完整地取出来。按道理应该把龙虾肉放回清理出来的2半空壳
中，但是为了留壳烧汤，所以把所有的除了大钳子以外的身体肉都放回一半空壳中，堆
得满满的。另一半壳，还有大钳子的壳阿，清理出来的龙虾的小爪子阿之类的洗净待用
。大钳子肉跟装满了龙虾肉的壳一起放入烤盘。
把洋葱切小丁，图片里洋葱用多了，1/4个即可，然后用黄油炒软，加白葡萄酒，加奶
油，加盐，加香料，煮到浓稠后，浇到龙虾肉上。本来还应该铺cheese，不过临到头了
发现家里的cheese发霉了……所以只能不用 >.< 烤箱预热350F，... 阅读全帖 |
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o*****d
发帖数: 609 | 31 做得不错。
但是，有个建议。像龙虾这样好的海鲜，这样搞有点可惜，失去了原味。最好的做法：
放在一足够大的盘子上，喷点料酒，塞几片姜进头部，用蒸笼清蒸15分钟。就这样吃，
不用方任何料。龙虾生在海里，不用放盐。
2cm |
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b********8
发帖数: 3059 | 32 浪费呀
龙虾最好吃的就是直接清蒸
啥都别加
2cm |
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p*******y
发帖数: 342 | 34 先不要被标题吓着了，此“随变”可不等于彼“随便”哈。而是说这饼坯实在万能，想
吃什么味道就有什么味道，想吃什么口感就有什么口感。
最关键的卖点还不是味美，而是简单方便！尤其适合和我一样对和面发面不对付的面食
“菜鸟”，还有不擅长“叠被子”做多层酥皮的主儿。哪天想吃香酥饼了，只要用我的
秘方，保证20分钟内就有的吃！
没有秘诀是不可能的！这个可以让人随心所欲发挥味蕾想象，还能够保证超级简单快捷
的秘诀全在它——印度抛饼（也有叫“印度甩饼”的）！
看成品吧，很诱人吧！
材料：
印度抛饼
配料：
《 麻酱甜饼 》：芝麻酱，红糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《 葱香口味 》：葱花，黑胡椒，盐，拌匀即可。
《 芝麻口味 》：黑芝麻，糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《 甜蜜椰蓉 》：椰丝，糖，室温软化黄油，搅拌均匀成膏状。
做法（以麻酱甜饼为例）：
1. 印度抛饼一张，在室温下略微回软，不要把两面的塑料纸揭开（这饼是需要冷冻的
，只要让饼胚回软到能够折叠的程度就行）
2. 按照个人的喜好调配好馅料（我的配料只是参考，其实可以无限发挥哈）
3. 将配料均匀的涂抹在饼胚上，留出2cm左右宽的边。
4.... 阅读全帖 |
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k******g
发帖数: 659 | 35 话梅排骨，其实里面的话梅最好吃，肉的味道。。
因为我在米国大农村，买不到好吃的零食。。所以每次都是老爸老妈给我们寄。。羡慕
城里人啊。上次忽然想吃话梅排骨，就用老爸寄的话梅做了。俺家ZT说这道菜是下了血
本了。。：）
原料：
肋排350g、冰糖35g、话梅15颗。
做法：
1、如果是那种很咸的话梅就先用一大碗开水泡一会儿。
2、肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色。
3、倒入话梅和话梅水。
4、烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。
觉得颜色不够可以加点生抽或者老抽。。还可以放点醋，可以最后加点鸡精调味也可以
不加，自己喜欢就好。
西兰花蘸着话梅排骨的汁 好好吃额。。。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 36 买到了青蒜，做麻婆豆腐不需要用葱花冒充了
自己切的牛肉馅，买的牛肉馅太散。姜蒜切末，郫县豆瓣酱和豆豉剁碎。
油锅烧热下牛肉碎炒酥。下姜蒜末，下豆瓣酱，豆豉，辣椒粉炒至油红。
豆腐事先切2cm小块，过盐水。沥干，倒入锅中。
稍加水，没过豆腐即可，转小火，加鸡精，几滴醋，一点料酒，酱油。
勾薄芡。出国前再勾薄芡。
出锅后撒花椒粉，青蒜。
俺的花椒粉是托人从淘宝带来的，真的是麻的不得了。
蚝菇蛋汤就搁点盐，鲜的不得了了 |
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M*********s
发帖数: 144 | 37 不知道是不是年纪大了的缘故，现在经常有点儿小迷信 - 比如，本命年穿点儿红；再
比如，过年吃鱼。
今年过年在苹果姐姐家吃的年夜饭，所以正月的头几天自己做了好几次鱼，嗳，图个吉
利么。
富贵团圆 - 清蒸鲷鱼 （seabream)
初一自己给自己放一天假，上午去猫（mall）里逛了逛。下午走路去了超市。赶上新鲜
的鲷鱼减价 - 2胖子一条，非常新鲜。卖鱼的小伙儿主动问要不要收拾，当然要，不过
鱼头要留着。变化一下蒸全鱼。
原料：
鲷鱼两条，姜末、蒜末、葱丝、盐、白胡椒粉、菜油，李锦记蒸鱼豉油。
做法:
1. 鲷鱼沿着背部每隔1.5-2cm切一刀，但鱼肚处不切断。
2. 用少许盐和白胡椒粉均匀地抹在鱼的内外和所有断面，腌10-30分钟；
3. 盘子上抹一层炒菜的油，将两条鱼首尾相接摆在盘子上。将每一截鱼翻转一下使断
面朝上。
4. 在鱼肚、鱼头和每个断面上抹点儿姜末和蒜末。
5. 大火蒸8分钟，取出，倒掉蒸出的水。
6. 将一大匙蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上。
6. 炒锅加热，放入一大匙油，加入葱丝爆香，浇到鱼身上，上桌。
热闹红火 - 浇汁儿鳕鱼柳 （Haddock）
大年初二，午休时去给车... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 38 大半夜的出了一个蛋糕，给明天的闺蜜聚会～
方子来自妍色，我却给张冠李戴啦～ 本来卡士达是给小山蛋糕卷里的，可我是喜欢，
所以放在芝士蛋糕上啦～
芝士蛋糕： http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70102ds99.html
蛋糕体配方：
A）奶油芝士250g，细砂糖30g，蛋黄3个，酸牛奶150g，柠檬汁几滴，调味酒几滴，鲜
奶油80g，低筋面粉30
B）蛋白3个，细砂糖20g
注释：原配方是220g芝士，我一盒250g，剩30g没用，全放进去了。
1）奶油芝士室温或者隔水软化，搅拌至顺滑，然后加入糖搅拌均匀。
2）分2次加入蛋黄搅拌均匀。
3）一次性加入酸奶搅拌均匀。
4）加入柠檬汁和酒搅拌均匀。
5）鲜奶油打到5-6分发。
6）鲜奶油加入到步骤4中，用橡皮刮刀拌匀。
7）筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，备用。
8）另一个干净的盆中，将蛋白分3次加入细砂糖打至湿性--干性之间；打好后取少量蛋
白入上一步的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中（
蛋白几秒钟不打，就会变得不顺滑，和别人混合之前，要重新搅打几下变得顺滑，立... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 39 女儿的咳嗽再看过专科之后终于消停了很多，慢慢的在恢复正常，四个多月了，终于好啦！这姑娘真是累坏了！那种时时刻刻咳嗽的架势让谁都怕了。
生病有时候是种警告的保护，愿我们更懂得，和珍爱健康！
礼拜天的下午，秋水大妈屁颠屁颠的在厨房忙碌，偷偷的烤了一个芝士蛋糕，晚餐后希
望给她一个小小的惊喜！
女儿喜欢粉色，尽量用粉色打底，加了小花，放了blackberry.
希望她会喜欢。
蛋糕经历了火山岩浆爆发，肯定没有完美，但是这是妈妈的一点小心意，就这么着吧～
呵呵
方子来自24的妍色
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70102ds99.html
芝士蛋糕（7-8寸，一个）
蛋糕体配方：
A）奶油芝士250g，细砂糖30g，蛋黄3个，酸牛奶150g，柠檬汁几滴，调味酒几滴，鲜
奶油80g，低筋面粉30
B）蛋白3个，细砂糖20g
注释：原配方是220g芝士，我一盒250g，剩30g没用，全放进去了。
1）奶油芝士室温或者隔水软化，搅拌至顺滑，然后加入糖搅拌均匀。
2）分2次加入蛋黄搅拌均匀。
3）一次性加入酸奶搅拌均匀。
4）加入柠檬汁和酒搅拌均匀。
5）... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 40 软绵绵 梅菜扣肉
对这道菜又爱又恨，边做边念着：这道菜不能多吃！这道菜不能多吃！
做这道菜的次数已不少，可是，每次做的时候也希望做得一次比一次好，皮跟肉要做到
更软丶更松化，梅菜要炒得更郁香，表皮更有光泽。
步骤：
1. 把梅菜乾泡在水里一小时，仔细洗乾净备用。
2. 五花腩肉洗乾净，稍为把表面的水擦掉。
3. 烧水，放几片姜丶葱头丶八角一枚，调中火，把五花腩放进锅里，煮五分钟左右
，捞出，把水份尽量沥乾，放在通风处，等十分钟。把肉控乾很重要，因为稍後要油炸。
4. 在猪皮毛孔扩张时，把还未刮乾净的猪毛整理 （用什麽方法? hm…女生应该都很
熟练，不多说…）
5. 用叉子在猪皮上刺洞。
6. 用老抽涂在猪皮上上色，需要全面涂好。
7. 热锅加油，把五花腩放油里，轻炸表面，不用炸太久，主要是让猪皮松一下，然
後上色。（需注意弹油，要好好护着自己才进行这个步骤）
8. 把肉取出，放在开水里浸几分钟。
9. 五花腩肉切片，个人喜欢切2CM 厚，一方面是觉得一口咬下去比较有口感，另一
方面是因为自己没这个刀功。如果想肉快点软，切1cm 比较好。
10. 蒜茸丶青葱粒... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 41 小小改了题目，因为贴的照片就是晚饭了，呵呵！
前一阵店里猪排大打折，买了一包，是美式的那种猪排，大概有2厘米厚。以前大排
我一般都是红烧的，但都是薄薄的那种，没做过这么厚的。。。所以就一直放着。
前几天搜了一下pork chop，看到这个方子，smothered pork chops,是tyler florence
的，偶很喜欢的一个厨师，评价也很高，于是今天晚饭就是它啦~~~原方子在这里
http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/smothered-por
recipe/index.html
话说美国人真是浪费啊。。。沾的面粉我只调了一半的量，拌完凭直觉觉得还是太多，
匀了一半出来用，心想如果不够再慢慢添，不然沾过肉的就浪费了。事实证明，原方子
1/4的粉量正正好好。。。。剩下的我用密闭盒封好了，下次做的时候用~
1.2cm厚带骨猪排4份，拍干，撒上盐和黑胡椒腌一会儿(原方所有调料都是放在面粉里的
，我觉得先撒盐和黑胡椒肉会更入味)
2.1/4杯面粉加半大勺洋葱粉，半大勺蒜粉，1/4小勺cayenne pepper (辣椒粉)... 阅读全帖 |
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a****h
发帖数: 391 | 42 几次尝试饼干，都以失败告终，看别人说饼干是最容易成功的就纳闷，可能是我的烤箱
问题吧，几乎每次都是烤糊，这次按照君之的方子180度13分钟，我300F烤了10分钟，
一看又糊了一部分，不说了，一把辛酸泪，难道饼干真是我的克星。
君之最新的方子（原文链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e73u.html），改造抄录如下：
【葱油香酥饼干】(参考分量：70块)
配料：
水油皮：面粉（all purpose）100克，植物油15克，细砂糖20克（觉得太甜了，可以不
放），干酵母1/2小勺(2.5ML)，水45克
油酥：玉米淀粉50克，黄油26克，盐3克，新鲜香葱12克
烘焙：300F，10分钟
制作过程：
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将
面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半
小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 9065 | 43 今天买了。一下就找到了，按薯条妈说的挑了一盒最粗的，根根都是直径2cm+。美滋滋地去结帐，这时候某人说，上面怎么写“狗宝”？我说，“吓？”低头一看，果然写着“go bo root”，不管了，我觉得就是它。回来查，居然是两种东西？ |
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l**s
发帖数: 20567 | 44 我的2cm X 20cm
这个就够大的了
哪种重不重就不清楚了 |
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b*******e
发帖数: 554 | 45 上几个晚餐家常菜，炒菜x 2丶蒸菜x 1丶煲汤x 1 ^V^
荷兰豆炒牛肉: 牛肉切薄片，预先腌好。荷兰豆摘去头尾，顺着豆边把丝拉出来，洗净
，沥乾。热锅，油，快手炒牛肉至七成熟，盛起。同锅，再加油，炒香蒜粒，下荷兰豆
，快炒，豆差不多熟时，牛肉回锅，下调味，茨汁，再翻炒，可上碟。
黄豆芽炒肉末: 黄豆芽洗净，切成约2cm小段备用，再冲水洗净，尽可能平铺沥乾水份
。花菇泡软切丁，葱切粒，再切少许莞荽粒备用。肉末预先腌好。乾锅下黄豆芽，炒，
沿锅边洒绍酒，翻炒几下，盛起。另起锅下油，炒肉末至七成熟，然後依次下花菇粒丶
黄豆芽，快炒，肉末回锅，下调味，翻炒，洒葱粒丶莞荽，炒均，即成。
豉汁蒸仓鱼
西洋菜萝卜瘦肉汤 |
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b*******e
发帖数: 554 | 46
1) 找個盤邊就2cm-3cm高的盤子來蒸，蒸的時候蛋液受熱平均點。cereal bowl 那種高
度的碗可能不太適合。
2) 用大碟盖住盛有蛋液的器皿，然後拿去蒸。
3) 蛋黃、蛋白、水要打均勻点啊~
我的方法很家常 ＞＜
專業大廚應該更有妙計。我老媽蒸蛋不在上面蓋碟子，在蒸的過程中調火侯控制。
摘錄自我以前寫的方子
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31752423_0.html
虾米蒸滑蛋
1. 虾米干稍作清洗，用水浸泡。
2. 用筷子先把蛋黄和蛋白尽可能打匀，约五分钟吧，有空的话再打一会，加凉开水（
煮沸了的水），少许鸡汤用来调味。 蛋跟开水（汤）的比例个人掌握在1:2 (没有
很仔细量过 ><大約吧)
3. 把虾米干散布在打好的蛋液里。
4. 蛋液上如有浮起大泡泡，便用汤匙舀起。把碟拿起来，轻力平平的敲一下桌子，这
个动作重复两至三次，让蛋液里头空气跑出来，静止放着十分钟，再拿去蒸。
5. 烧水，水沸腾後，用大碟盖住盛有蛋液的器皿。先用大火蒸，後调成小火，全程八
分钟。
6. 把蛋拿出来，散点葱花，加点热油生抽。 （如蛋已加鸡汤... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 47 这道菜是我们家拿出来宴客的保留菜式，带去开party也是会在上菜后立刻被抢光的。
我们家孩子也爱吃这个菜，曾经带到幼儿园里吃午饭，美国老师们说一开饭盒盖的瞬间
好香啊，都纷纷跟我打听是什么。这个菜更是已经推广到我的朋友圈子里拉。哈哈。
我在国内的家里边上有一家有名的素菜馆，来到这边没得吃啊。自己动手做，俺老妈鉴
定过，说跟馆子里卖的一样滴！这样一条素鸭，在中国也要20多块钱才能买得到呢。自
己做，真材实料，干净放心，味道还可以按照自己的喜好调整。
这两天孩子又馋素鸭了，家里材料都有就做了一次。趁这个机会，好好记录一下做的过
程，给需要方子的朋友参考一下哈。
材料：
水发香菇，豆腐干，笋，新鲜腐竹皮（豆油皮），酱油，糖，麻油；
food processor，纱布（cheese cloth），棉线
做法：
1. 香菇，豆腐干，笋用food processor打碎。你也可以用手切哈。打碎一点，最后包
起来会比较紧，口感会更好。
2. 1/2磅的腐竹皮用剪刀剪成1-2cm见方的小块，用刀切也可以。块越大最后素鸭越有
嚼劲，我们家有小孩，所以我剪小小块，孩子咬起来会轻松点。做给老人吃最好也做小
... 阅读全帖 |
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g********9
发帖数: 560 | 48 君之的方子，周末实践了一下，味道不错，我按照方子里的量放糖，感觉有点甜，大家
可以酌情减量。很漂亮的一款饼干，小朋友应该会喜欢。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100fzow.html
超级详细的制作步骤---【双色小棋格饼干】（参考分量：90块）
配料：
香草味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，香草精1.5克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，杏仁香
精0.5克
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
如需制作包裹面皮(步骤图16-19步)，则将香草味面团的配料按比例增加50%
烘焙：烤箱中层，上下火华氏375度，10分钟左右。
制作过程：
1、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。
2、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋
和黄油完全融合再加下一次）。
4、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香草精，搅拌均匀。
5、低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 2477 | 49 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: doctorqueen (淡淡珠), 信区: loseweight
标 题: 朵朵——给你biscotti（无黄油版）的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 21:35:32 2013, 美东)
低筋面粉 120g（也可以掺入全麦粉）
Baking powder 1/2tsp
白糖 50g(如果有红糖更好,可以等量,这样颜色好看
肉桂粉 一点点调味即可(没有也可以)
鸡蛋 1个 打碎
☆葡萄,蔓越莓等各种干水果切碎
☆核桃,花生,腰果等各种干果roast后切碎
上面两个☆可以任意组合 60g左右即可
粉糖（我做的时候家里没有，下次做要放，卖相会更看好看）
制作过程
1，把所有的分类先掺和好，最好能过筛
2，打碎的鸡蛋倒入1中，那铲子搅拌直到面团都黏在一起
3，面团整形，厚度大约1-2cm长方形
4，摆入预热的烤箱板上，表面撒粉糖
5，350度预热的烤箱 18分中左右（根据厚度调节时间）
6，出炉微凉后，切片1cm厚左右
7，重新摆入烤箱板 300度10分钟左右，然后再翻面烤另一边
8，最后烤到所需的... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 2477 | 50 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: doctorqueen (淡淡珠), 信区: loseweight
标 题: 朵朵——给你biscotti（无黄油版）的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 21:35:32 2013, 美东)
低筋面粉 120g（也可以掺入全麦粉）
Baking powder 1/2tsp
白糖 50g(如果有红糖更好,可以等量,这样颜色好看
肉桂粉 一点点调味即可(没有也可以)
鸡蛋 1个 打碎
☆葡萄,蔓越莓等各种干水果切碎
☆核桃,花生,腰果等各种干果roast后切碎
上面两个☆可以任意组合 60g左右即可
粉糖（我做的时候家里没有，下次做要放，卖相会更看好看）
制作过程
1，把所有的分类先掺和好，最好能过筛
2，打碎的鸡蛋倒入1中，那铲子搅拌直到面团都黏在一起
3，面团整形，厚度大约1-2cm长方形
4，摆入预热的烤箱板上，表面撒粉糖
5，350度预热的烤箱 18分中左右（根据厚度调节时间）
6，出炉微凉后，切片1cm厚左右
7，重新摆入烤箱板 300度10分钟左右，然后再翻面烤另一边
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