k*k 发帖数: 508 | 1 【菜名】:
炸油条
【主料】:
面粉 1 cup
【辅料】:
baking powder 4tsp
salt 1/2tsp
水 1/2 cup
【调料】:
【制作过程】:
先把粉料混合均匀,能过个筛那是最好,慢慢加水弄成很软的一坨,有点粘手。
撒点干面弄成团赶紧用保鲜膜包起来,室温静置一晚。
第二天就会发现面团胀大,并且表面有很多气孔,这个时候面还是很软,非常
软。在面板上撒上干面,把面团倒出来滚上干面,不要揉,轻轻整成长方形擀
成薄片(1/3- 1/2cm)。起油锅,多放油,烧七八成热。从面片上切两条下来,
叠在一起,用筷子压一下,轻轻拉开到大概 1.5 倍长度,轻轻的放入油锅。马
上就能看到面条飞快的涨大鼓起来,过那么一小会儿翻一面,两面炸成红褐色
即可出锅,喜欢吃嫩一点的油条就炸成金黄色就行了。
【补充说明】:
【图片链接】:
http://picasaweb.google.com/kfkming/20080420
【上菜时间】:
5-6 小时准备时间
10-20 分钟制作时间 |
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T*******S 发帖数: 103 | 2 第一次做寿司还不错。我做的是黄瓜+鸡蛋+虾仁,后来又加上了泡菜。蛋是自己煎的,
不用怕虾仁蛋碎不完整,只要裹得牢是不会掉出来的。
具体方法请参考http://my.meishichina.com/html/50/18150-8044.html
我的总结:
1,我喜欢用柠檬汁,而不是白醋。生抽酱油加两滴柠檬汁做沾料很不错,像卖的日本
寿司酱油一样。美国超市有得卖,我用的是100%生榨不加东西的。
2.我用的是剩饭,不是寿司米,但是米比较好,比较粘。加一点点糖+盐+一滴香油+柠
檬汁(或白醋)拌在饭里。 做之前加上这些拌匀,干的话加一点点水放微波炉里1分钟
,这样出来很软粘。
3.包的紫菜左右不用留空。只要米够粘就不会散不会掉出来。包的时候要捏紧。之后留
2cm的紫菜不要抹饭拿来贴。
4.切的时候刀蘸一点水好切。
5.米饭薄薄的一层米(一层就是平均一个米粒在上面,2粒=2层),2层太多了。一张紫
菜纸大约可以切8块寿司
6.最后,注意饭量!不要看寿司小,你吃的寿司的饭起来绝对比你平时吃的饭要多!
**第一张图的寿司和最后一张图右面那盘的有些寿司是两层米---比较大。左面那盘加了泡菜的,中间 |
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s**n 发帖数: 6126 | 3 昨天贴的菠萝包大家很nice
俺就再来献丑一下了
原料: 猪里脊肉大半磅,青红椒各半个,菠萝罐头1个(约200多克)
调料: 蒜两瓣,鸡蛋一个,面粉适量,料酒,酱油,胡椒粉,番茄酱,醋,糖,盐,淀粉.
做法: 1. 里脊肉切2cm见方的小块,冲洗干净后沥干水分,加酒2小勺,酱油4-5小勺,盐1
小勺,胡椒粉大半小勺,拌匀后腌至少20分钟.青红椒洗净切菱形片,蒜切末.
2. 腌好的肉里面打鸡蛋一个,抓匀后扑上面粉至表面干燥.
3. 锅烧热后倒半锅油,烧热至木勺柄放入会有大量小气泡溢出(没有油烟),
逐块下肉块炸4分钟至表面微微发黄,捞出.
4. 油锅继续加热至油面冒油烟,下肉块炸1分钟至表面金黄,捞出沥油.
5. 炒锅加热少许底油,炒香蒜末后下青红椒片翻炒,盛出待用.
6. 锅内余油加3大勺番茄酱,1-2小勺醋,2-3小勺糖,一小勺酱油,和菠萝汁,调匀
后勾芡
,倒入肉,青红椒和菠萝,翻炒至全部裹上酱汁,盛盘即可. |
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j*****n 发帖数: 19 | 4 菜名: 香辣鸡翅小炒
材料:
a. 鸡翅切2cm左右寸断, 青椒红椒(我用的是甜椒,效果没有那种小小常常的辣椒效果好
,不过方便购买就是咯)
b. 葱姜蒜(大量),八角桂皮(中等量),丁香,香叶,干姜,花椒(大量),干辣椒(大量),十三
香(子然等等,国内带的配好的,只放了一点点,所以如果不放,应该没很多区别吧)
做法:
1. 鸡翅切块后放盐,酒,老抽腌制半小时(来不及,就多划几道,加速吸味)
2. 油多点,至七成热,倒入b,炒香.倒入鸡翅翻炒,炒炒炒...放料酒,生抽,老抽,炒熟出
锅,将鸡翅从香料堆里拯救出来,只留少许香料和鸡翅放一起(这步,主要是为了吃的时候
方便)
3. 少油,烧辣,倒入青椒红椒爆炒,再倒入鸡翅翻炒,放盐,出锅.
我的心得:
不知道算不算正宗的川菜,但是味道非常的香~很有餐馆的风范辣.关键就是,香料一定要
放足,宁多勿少.
如果不放配菜,只炒鸡翅,更加好味.不过健康着想,所以放些蔬菜一并炒咯.
平时鸡翅吃很少,担心激素超标,可是有些菜式,试来拭去,还是用鸡翅做最好味了.所以,
偶尔吃吃,应该也无大碍的吧 :p |
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M******a 发帖数: 6723 | 5 http://bbs.creaders.net/cook/bbsviewer.php?trd_id=325875
送交者: 踏雪无痕 2009年01月23日04:40:20 于 [七荤八素] 发送悄悄话
苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层
面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出。这就是美味的苏格兰煎蛋。
美味蛋稀饭
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子,放入
微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养。
浇汁蛋
用宽油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜欢吃什么味道浇什么汁,感觉西红柿汁最好吃。
蛋炒饭
原料:米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇
半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法:
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝
,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗
中。
3. 锅中放适量 |
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l******e 发帖数: 2893 | 6 原料:
1、绿色的青萝卜2.5磅,
2、盐、葱段各3大匙
3、韩国细辣椒粉1/2杯
4、糖1+1/2小匙
5、鱼露或腌咸虾的汁1+1/2大匙
6、蒜末、姜末各1大匙
做法:
1、萝卜去皮切2cm大小方块,用盐腌半小时到1小时,出水后用清水洗到不太咸为止,沥干水。
2、萝卜块用辣椒粉半匀
3、加入剩余调料拌匀
4、放入密封容器中,夏天室温下24~36小时,直到瓶子里出汁,有气泡冒出,且萝卜略带酸味为止,放入冰箱冷藏。
**********第四步发酵过程不要打开容器,且最好萝卜塞满容器,可以用食品袋挤出空气密封,然后放入lock饭盒中。 |
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l*******g 发帖数: 271 | 7 昨天老公嘴馋买了一片(~1-2cm厚)的金华火腿,好像很硬的样子,完全不知道该怎
么烧。随便google了一下好像主要是炖汤,也没什么详细介绍。大家给个idea吧。 |
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s******s 发帖数: 13035 | 8 Costco羊腿, $3.99/lb, 一个十几刀.
磨快刀, 把羊腿表面带肥肉的切下一层, 大概1.5-2cm厚. 切成肉块, 用沾水
的竹签子串好, 每串四五个, 大概能串一打. 整齐紧密架在扁的铁烤盘上, 撒盐
辣椒末/碎, 孜然粉/粒, 反面同样处理. 肉串分开, 整理好, 连烤盘broil二到五
分钟一面, 每次取出都再撒一层孜然, 直到肥肉烧化滴油, 少量肉块角上开始变
黑为止.
剩下的精肉, 冰箱冻上, 然后解冻切薄片. 整齐的大片留着涮羊肉, 边角料用
孜然盐腌上, 温油划开, 出水比较多以后捞起. 把油沥干, 干炒肉片, 加盐/辣椒,
孜然/味精, 装盆撒香菜. |
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e******s 发帖数: 1582 | 9 前两天做的,耗了几个小时,卤了一大锅肉,可以吃好几顿啊。
网上找的方子:
五花肉、香菇、红葱头、白煮蛋,八角、酱油、盐、冰糖、葱姜蒜(我自己还加了胡萝
卜)
先把红葱头切片掰成很多小圈,然后挂上生粉下火锅炸酥,做成葱油酥,放凉后弄碎。
食材全部切丁,五花肉丁沸水烫过后和香菇丁一起爆炒,用冰糖、酱油上色,然后加入
白煮蛋、碎葱油酥、八角、水(高过肉2cm)用小火炖两个小时,稍微收汁就OK啦。
很耗时,但很好吃,可以浇饭也可以浇面。 |
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M*****c 发帖数: 2753 | 10 看起来不错哇~
、生鱿鱼/生蚝肉、韭菜/韭菜花、青蒜(leek)/也可不放、白萝卜丝、苹果丝
成2cm左右见方的小块;
器,撒上盐拌匀,让每一块萝卜都沾到盐。就这样放一边腌一整天(至少也要2小时)
,过程中蔬菜会脱水出汤,要偶尔翻动一下萝卜和白菜; |
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d**u 发帖数: 1639 | 11 狂赞,非常漂亮啊
、生鱿鱼/生蚝肉、韭菜/韭菜花、青蒜(leek)/也可不放、白萝卜丝、苹果丝
成2cm左右见方的小块;
器,撒上盐拌匀,让每一块萝卜都沾到盐。就这样放一边腌一整天(至少也要2小时)
,过程中蔬菜会脱水出汤,要偶尔翻动一下萝卜和白菜; |
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t*n 发帖数: 14458 | 12 第一次见到放鱼露和虾酱的
、生鱿鱼/生蚝肉、韭菜/韭菜花、青蒜(leek)/也可不放、白萝卜丝、苹果丝
成2cm左右见方的小块;
器,撒上盐拌匀,让每一块萝卜都沾到盐。就这样放一边腌一整天(至少也要2小时)
,过程中蔬菜会脱水出汤,要偶尔翻动一下萝卜和白菜; |
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T******n 发帖数: 1050 | 13 恩 muffin pan就可以了
还有就是切的时候厚一点 至少2cm 否则不够压到muffin pan口上
bakery |
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M****n 发帖数: 476 | 14 杏仁酥条
用料: Puff Pastry, 杏仁片,糖, 牛奶少许
准备:1) Puff Pastry 室温放1-2 小时, 让他回温变软些
2) 打开三折的Puff Pastry, 刷牛奶, 撒杏仁片, 用呋面杖压一下
3) 撒些糖在表面, 要撒均匀, 量要够, 不甜不好吃
4) 切成2cm X 10-12cm 得长条, 放烤盘里
烤制: 烤炉预热330F 度, 烤20-25 分钟, 或表面呈淡金黄色
放凉后, 移出烤盘, 开吃!
杏仁酥条
焦黄酥脆 |
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b********6 发帖数: 97 | 15 宫保鸡丁。
1.花生米泡温水去皮(剥死我了),下油锅炸,闻到香味并有点变色的时候捞出来晾着。
2.鸡胸脯肉拍松,划十字花,切1-2cm方丁,用料酒,盐,芡粉抓一抓放着。
3.把蒜拍了,葱姜切好。
拿个碗装点昨天剩的肉汤,酱油,醋,盐,糖(我们没味精),芡粉和一和放着。
4.油锅下红辣椒,花椒,豆瓣酱炒啊炒,闻到比较香的时候,下鸡肉炒啊炒。半熟的时
候下葱姜蒜炒啊炒,差不多熟的时候下调味汁勾芡。最后下花生米炒啊炒。
凉拌鸡丝
1.跟刚才一样的一块肉,抹一勺盐抹啊抹,扔清水里煮半个小时。捞出来洗一下,手撕
成丝放凉。
2,红椒切丝,开水烫一下,摆上。
3,加醋、糖,盐拌一拌。
4,花椒干辣椒切碎,加热油锅炒,有香味后直接淋上去拌一拌。
但是还是不辣,旁边是老干妈油辣椒供喜欢辣的人自助。
香菇鸡肉盏
1.干香菇用温水泡发,把柄都揪下来。
2.半根长胡萝卜切片,剁成末,撕一片大卷心菜叶子(应该是青菜才好的)切碎,一小
把香菜切成末。香菇柄切碎。
3.一块鸡脯肉拍松,剁成馅,用手扯一扯,加料酒,盐,胡椒粉,芡粉从一个方向搅,
混入上面的蔬菜末,黏度不够,又加了个蛋清,使劲搅(我就偷懒没搅匀,后来 |
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w*******s 发帖数: 940 | 16 哦,行啊,有包子的吧 :P
先说水果干,有杏脯,李干,香蕉,cranberry,葡萄干,芒果....
再有干果,腰果,花生,杏仁,开心果,核桃,
牌子有trail mix,planters,或者很多店有自己的牌子
干果里往往还配葡萄干和m&m巧克力
costco有大包的卖
candy好象没什么好说的,很多都太甜了,我只是挑hershey的奶油或者super dark的
夹杏仁的比较多,也有包葡萄干的,叫raisinets。
还有一种巧克力waffle也很不错,特别是冰过之后味道更好
零食的话,美国有一种把marshmallow烤热了,然后用巧克力把它粘在饼干上
很多小朋友喜欢做了玩
有一种小零食叫combos,是一个直径1cm高2cm左右的空心烤面
里面塞着各种cheese,cheddar,mozzarella什么的,挺香的
再说一下granola bar,这个是Nature Valley的说法,不知道别的公司把它叫什么
它就是把谷物,特别是麦子之类的粘成一个bar,口味有honey,cinnamon.....
有的会夹巧克力之类的东西
我经常把它当早饭吃,而不是零食
手头没有材料,写 |
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R****D 发帖数: 376 | 17 素鸭算是我来美国学的第一个菜了,以前很喜欢韩复兴的卤菜,这个方子是参考私房里
霓娜的,做法很简单,首先调一个汁,是用酱油和糖,比例看个人喜好,主要就是要偏
淡偏甜,新鲜的豆腐皮用水稍稍泡一下软了以后把一整张平铺,然后把酱汁均匀的抹上
,然后对折,在没有抹到酱汁的地方再抹上,再对折,一直到有一定的厚度,我估计了
下大概是1.5-2CM左右,折的时候无所谓顺序,长度和宽度也自己掌握,一般都是长方
形,原则是自己的锅放的下就好。然后用牙签固定折好的豆腐皮,接着就是把剩下的酱
汁放入锅里,加一点水,放一大勺麻油,一个八角,再加点糖看个人喜好,烧开,把豆
腐皮放入,大火烧开后一面烧2分钟,然后翻面,一直到水大致被收干。然后盛起放入
冰箱冷藏2个小时以上切片。
鱼片粥喝早茶的时候经常点,我也是自己琢磨着做的,做法是,把冷藏了一夜的糯米洗
净,加适量的水烧开以后小火烧15分钟,然后关火焖1个小时,这个时候粥已经很稠了
,处理鱼片,切片,放盐,料酒腌制20分钟,然后再大火烧开粥,放鱼片和青豆,烧开
以后再焖10分钟就好了。在这个过程中要注意搅拌,因为粥比较稠的话容易糊底。
葱油饼是用的烫面做的,家里的 |
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l********3 发帖数: 7367 | 18 如果没有秤,用量杯也可以,,但是要注意量杯的换算单位。。。
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1Cup字样,即为一杯。 大勺英文叫Tablespoon(桌勺)小勺英文叫Teaspoon(茶勺)
TSP=tea spoon=1小匙=5ml
TBSP=table spoon=1大匙=15ml
1大勺=15毫升(15ml 15cc)
1小勺= 5亳升(5ml 5cc)
面包屑----- 1杯----- 50克
黄油----- 2大匙-----30克
奶酪(摩擦成丝状的) 1杯----- 100克
可可粉-----4大匙-----25克
椰丝----- 1杯----- 75克
淀粉----- 4大匙----- 25克
干果粒----- 1杯----- 150-175克
面粉----- 1杯----- 125克
鱼胶粉-----4大勺-----25克
糖浆----- 1大勺-----25克
牛奶----- 1杯----- 250毫升
坚果----- 1杯----- 125-150克
油----- 1大勺---... 阅读全帖 |
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b*****r 发帖数: 2065 | 19 做酒酿其实是相对比较简单的意见事情, 这里我谈谈我的做法。
1. 容器, 其实没有什么讲究, 但是为观察方便, 最好透明, 所以我就去Walmart
买了那种上口较大的玻璃容器, 大小在0.5Gal左右, 大小随意, 方便就行。 开口大
概可以让拳头放入, 这样放米饭比较方便。
2.淘米或者洗菜的那种篮子, 或者其他可以流水的容器, 用来洗米饭。
3. 原料:米, 我去walmart 或者Sams'买的长粒子的籼米,这个价格比亚洲超市买的
梗米相对便宜, 另外做出来的米饭容易成粒不容易粘。看到班上有人用糯米,那个自
然很好, 但是实际上毫无必要, 因为在这里糯米的价格比较贵, 经过发酵过程最好
的米也是白搭。当然好的米口感可能有差别, 但是看个人的感觉了,我个人感觉没有
必要。
4. 酒药: 一般称为苏州酒药,就是一个个那种比鹌鹑蛋大点的小丸子, 一般的亚洲
超市或许有, 如果在大乡下, 显然是没有的, 那就只能在去大点地方赶集时顺便买
了。
5. 过程:
5.1 放入4~5杯米,把米淘洗干净,根据电饭锅的提示放水, 然后根据常规煮饭。
5.2 取出酒药备用, 用擀面杖把酒药压碎,至小... 阅读全帖 |
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l*****j 发帖数: 5163 | 20 今年的感恩节,是我经历的第五个感恩节,也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年,是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多,终于走出了最低谷;值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题,遭遇了车祸,膝盖肿
的老高不能上下楼,和房东经济上的纠纷,回学校funding出了问题,或是在加州大清
早被警察pull over,抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎,帮我洗菜切
菜不要我的手沾水,你都一直陪在我身边。有过争执和误会,有过赌气和大哭,磕磕绊
绊的一路走来,却发现不知不觉中,你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家,却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵!有时候我会跟你念叨,回想起来
,最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实,后来的那些年,也有过很多
的快乐,有了人生更丰富和更珍贵的阅历与眼界,有了更贴心更情同手足更为一辈子的
闺蜜和朋友,偏偏总觉得少了些什么,而无法与中学时代比拟。那便是,家的温暖、踏
实与依靠。一个会有一盏灯永远为你点亮与守候的温暖;一个遇到困难会第一个想到寻
求归宿大哭一场的... 阅读全帖 |
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k******g 发帖数: 659 | 21 实在是太好吃了,这款蛋糕我连着一共做了3次……第一次自己消灭了,第二次是请别
人吃饭,第三次打包送人……大家也都很喜欢,得到的评价很高哈。还记得有个朋友很
搞笑,吃的时候眼眶泛着泪花说这是他来美国吃过的最好吃的芝士蛋糕,然后一下吃了
3块。。不过他来美国也才2个星期而已…………
说实话,焦糖,巧克力,芝士这三种东西本身就很好吃,混在一起好吃也就不奇怪了。
不过对于不喜欢芝士蛋糕的同学,就当我啥也没说哈。。
发方子
材料:
饼底:消化饼干100g(也可以用超市现成的芝士饼底),融化黄油50g
芝士糊:cream cheese250g,细砂糖50g,鸡蛋3个
巧克力浆:巧克力25g,鲜奶油50g
焦糖酱:冷水25g,细砂糖60g,鲜奶油100g
做法:
1消化饼干擀碎后与50g融化黄油搅拌均匀,结实且平整的压入模具底部,备用。
2奶油芝士提前软化,加入细砂糖搅打均匀;接着逐个分次加入鸡蛋搅拌均匀。
3将巧克力和鲜奶油一起隔热水融化,拌匀,加入一大勺2的芝士糊拌匀,这是巧克力芝
士糊。
4将冷水和细砂糖分别倒入锅内,不要搅拌,中小火加热,待出现微黄的颜色时可以转
动一个锅,并转小火,一直加热... 阅读全帖 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 22 上次做蛋挞还多出来一张酥皮,懒得出门去买whipping cream了,就随便卷卷把
它做成蝴蝶酥吧。唯一的遗憾就是——太少,不够吃。
先把酥皮从冷冻室取出解冻至室温,在操作台上撒上白糖
把解冻好回软的酥皮用擀面杖擀均匀
再在擀好的酥皮上刷上水,再撒上白糖(也可以再加点你喜欢的芝麻或nuts碎
什么的),我什么也没有,就做plain的啦
将酥皮2条长边开始向当中卷,卷至中间后每隔2cm切段,横截面朝上放在烤纸上
(请自动忽略我卷得丑陋的样子哈,你们肯定比我卷的好)
预热烤箱375F,烤15分钟左右,根据自家烤箱自动调整时间哈 |
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B*2 发帖数: 966 | 23 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: BL2 (棒老二), 信区: ChuanYu
标 题: 【酸菜鱼的北美做法】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 30 13:52:03 2010, 美东)
说是北美做法,主要是材料上有限制,比如没有化猪油(也不健康),没有现成的泡青
菜(外面买的也不健康),没有野山椒,没有泡椒泡姜,没有现成的高汤,但是我找到
了完美的替代,甚至超出了原来版本:
配料:
saba/catfish 鱼片四片约1.5磅,新鲜青菜(最好是用来做泡菜的青菜,没有别的青菜
也可以)一磅,葱两根儿,姜几砣,泰国小青椒小红椒陆柒根儿,胡椒面儿几钱,白醋
若干,青柠檬(或者橙子也行)一个,鸡蛋一个,料酒一勺,盐,芡粉,olive oil二两
做法:
0.青菜切成2cm丝,用两勺白醋腌起,腌10min.就行
1.鱼片切4x6cm,取出一片备用,生下的加姜片葱段,料酒一勺,盐适量,拌匀,腌半
小时(
2.腌鱼的时候,一个锅上旺火,下一两oilve oil,下姜片葱段,炒出香味,下两三大碗
水,下step 1.取出备用的那片鱼。煮开,下腌着的青菜,让汤... 阅读全帖 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 24 原本不想做什么菜了,就打算包点馄饨饺子什么的吃吃,但看到版上童鞋们的那些
热热闹闹的照片和菜式,总觉得如果就这么简单的糊弄过去太不象话了。
每逢佳节倍思亲呐,春节尤甚。就做几个从小吃到大的菜来解解思乡之情吧。
香干马兰头
凉拌海蜇丝
松仁玉米,还加了青豆和胡萝卜粒
罗汉上素,里面有香菇、木耳、草菇、玉米笋、胡萝卜、油面筋、荷兰豆
五香爆鱼,典型的浓油酱赤
〖买不到青鱼,我只能买条鲤鱼来做了.
整鱼,没有要店里清洗,自己回来刮鳞剖肚,把头和尾切下来留着烧汤。
把身体部分切成2cm的横段,用生抽和料酒腌1个小时。
腌好的鱼用paper towel拍干,入油锅炸或者煎到比较老,表面硬了取出。
锅里留少许油,加葱、姜、桂皮、茴香、老抽、料酒、红糖、水或高汤烧浓成
粘稠的五香卤汁,不需要很多,够浸一层鱼就可以了,把炸好的鱼放入这个五香
卤汁里2面浸几分钟吸好味道就可以了。〗
... 阅读全帖 |
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p*******1 发帖数: 270 | 25 奔一张07年做的
高筋面粉和水的比例是2比1,稍微加点油。我用水,建议新手用牛奶,蓬松效果好。
炸之前不要揉了,擀平就好,厚度为5~6mm。
一定不要切得太细,宽度2cm左右,因为你还要拉长到原来的两倍再进油锅。
如果你有能控制温度的深炸锅,那最好了。用普通锅炸,慢慢摸索吧。 |
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b*******t 发帖数: 549 | 26 拉面做法:
1,很简单的,3cup高筋面粉+1个鸡蛋+约 1and1/4cup牛奶
2,和成软面,要比饺子面软,但又不粘手。
3,面和好后,擀成约1cm厚的面片;再切成小条,约1-2cm宽。
4,将切好的粗面条放入刷了油的大盘上,面条表面也要刷油。然后静置〉2小时。面条
之间留点距离比较好。
5,第一次拉面,用手拽着粗面条的两端,轻轻将面条拉开,注意不要拉断。
拉好的面条,如果觉得不够长,在放回大盘内,表面刷点油。静置〉10分钟。
6,准备一大锅,加足量水,水开后,再拿起已经拉过一次的面条,轻轻拉,这时面条
很容易拉长,会很长。然后放入锅内煮熟 。煮好的面条放入大碗,加点橄榄油备用。
7,凉面或者汤面,按自己口味选。 |
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b*******1 发帖数: 1480 | 27 我是个偷懒而坚持的人,所以一直使用北海道吐司的方子做面包。为了早上不被我家LY
吵醒让我做早饭。周日就成了面包日。
540克干粉量,一般可以做2条450克吐司,这里可以做2盘面包薄片(有一定损耗,8个
面包卷的量)
配方基本抄书,自己改了一小部分地方
原料:
A:高筋面粉540g,砂糖86g,盐8g,酵母11g
B:全蛋86g(小号鸡蛋2个),wipping cream 59g,牛奶54g(一半用炼乳替代了,为
了增加奶香),汤种184g
汤种做法(高粉和水比例1:5,混合好以后,微波炉高火4分钟,出来搅拌好,再高火30
秒,呈粘稠状)
C:无盐黄油 49g
1.材料A+B,混合好,先手工拌匀,可以减少机器混合时间。我使用的是Kitchenaid
pro 600,搅拌10-15分钟后,面团呈现光滑状态。
加入切成小块的油性材料C。
2.继续用1速搅拌约30分钟,检查面团扩展状态。呈现半透明薄膜状,且韧劲比较好,
不容易出现破洞即可。
3.盖一层湿润的厨房纸在搅拌盆口,放入预热好的发酵箱,温度约(30摄氏度左右),
直至面团发酵2倍-2.5倍,闻一下,有发酵香味,没有酒味,是最好的状态。... 阅读全帖 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 28 我右手手臂上有一道2cm的疤, 是手伸进烤箱里去时碰到架子烫的, "兹拉"一声就烙了
条印子, 终身携带了 |
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s***o 发帖数: 720 | 29 这段时间天气热得要死,每天就看着温度计突破100F,这种情况下别说开烤箱做甜品了
了,开个火,水煮个青菜都觉得无法忍受。但是到了周末总还是要做点菜慰劳自己,虽
然那做完一身大汗,都快没有了吃的心情。买了个龙虾,做了奶油洋葱焗龙虾还有龙虾
冬瓜汤。
奶油洋葱焗龙虾原方来自文怡,我就根据自己家里有的东西自由发挥了下。龙虾放大锅
里煮9分钟,取出过冷水放凉,然后用尖刀把龙虾对半劈开。龙虾身体肉挖出来切成2cm
大小的块。龙虾头部的虾黄清理出来放小碗里待用,把腮之类的清理出来丢掉。大钳子
用刀背砸开,把大钳子肉完整地取出来。按道理应该把龙虾肉放回清理出来的2半空壳
中,但是为了留壳烧汤,所以把所有的除了大钳子以外的身体肉都放回一半空壳中,堆
得满满的。另一半壳,还有大钳子的壳阿,清理出来的龙虾的小爪子阿之类的洗净待用
。大钳子肉跟装满了龙虾肉的壳一起放入烤盘。
把洋葱切小丁,图片里洋葱用多了,1/4个即可,然后用黄油炒软,加白葡萄酒,加奶
油,加盐,加香料,煮到浓稠后,浇到龙虾肉上。本来还应该铺cheese,不过临到头了
发现家里的cheese发霉了……所以只能不用 >.< 烤箱预热350F,... 阅读全帖 |
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o*****d 发帖数: 609 | 31 做得不错。
但是,有个建议。像龙虾这样好的海鲜,这样搞有点可惜,失去了原味。最好的做法:
放在一足够大的盘子上,喷点料酒,塞几片姜进头部,用蒸笼清蒸15分钟。就这样吃,
不用方任何料。龙虾生在海里,不用放盐。
2cm |
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b********8 发帖数: 3059 | 32 浪费呀
龙虾最好吃的就是直接清蒸
啥都别加
2cm |
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p*******y 发帖数: 342 | 34 先不要被标题吓着了,此“随变”可不等于彼“随便”哈。而是说这饼坯实在万能,想
吃什么味道就有什么味道,想吃什么口感就有什么口感。
最关键的卖点还不是味美,而是简单方便!尤其适合和我一样对和面发面不对付的面食
“菜鸟”,还有不擅长“叠被子”做多层酥皮的主儿。哪天想吃香酥饼了,只要用我的
秘方,保证20分钟内就有的吃!
没有秘诀是不可能的!这个可以让人随心所欲发挥味蕾想象,还能够保证超级简单快捷
的秘诀全在它——印度抛饼(也有叫“印度甩饼”的)!
看成品吧,很诱人吧!
材料:
印度抛饼
配料:
《 麻酱甜饼 》:芝麻酱,红糖,香油少许,搅拌均匀成糊状。
《 葱香口味 》:葱花,黑胡椒,盐,拌匀即可。
《 芝麻口味 》:黑芝麻,糖,香油少许,搅拌均匀成糊状。
《 甜蜜椰蓉 》:椰丝,糖,室温软化黄油,搅拌均匀成膏状。
做法(以麻酱甜饼为例):
1. 印度抛饼一张,在室温下略微回软,不要把两面的塑料纸揭开(这饼是需要冷冻的
,只要让饼胚回软到能够折叠的程度就行)
2. 按照个人的喜好调配好馅料(我的配料只是参考,其实可以无限发挥哈)
3. 将配料均匀的涂抹在饼胚上,留出2cm左右宽的边。
4.... 阅读全帖 |
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k******g 发帖数: 659 | 35 话梅排骨,其实里面的话梅最好吃,肉的味道。。
因为我在米国大农村,买不到好吃的零食。。所以每次都是老爸老妈给我们寄。。羡慕
城里人啊。上次忽然想吃话梅排骨,就用老爸寄的话梅做了。俺家ZT说这道菜是下了血
本了。。:)
原料:
肋排350g、冰糖35g、话梅15颗。
做法:
1、如果是那种很咸的话梅就先用一大碗开水泡一会儿。
2、肋排切2cm的段,锅内烧热油,煎排骨两面发黄,放入冰糖炒上色。
3、倒入话梅和话梅水。
4、烧开后,小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。
觉得颜色不够可以加点生抽或者老抽。。还可以放点醋,可以最后加点鸡精调味也可以
不加,自己喜欢就好。
西兰花蘸着话梅排骨的汁 好好吃额。。。 |
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c******h 发帖数: 4573 | 36 买到了青蒜,做麻婆豆腐不需要用葱花冒充了
自己切的牛肉馅,买的牛肉馅太散。姜蒜切末,郫县豆瓣酱和豆豉剁碎。
油锅烧热下牛肉碎炒酥。下姜蒜末,下豆瓣酱,豆豉,辣椒粉炒至油红。
豆腐事先切2cm小块,过盐水。沥干,倒入锅中。
稍加水,没过豆腐即可,转小火,加鸡精,几滴醋,一点料酒,酱油。
勾薄芡。出国前再勾薄芡。
出锅后撒花椒粉,青蒜。
俺的花椒粉是托人从淘宝带来的,真的是麻的不得了。
蚝菇蛋汤就搁点盐,鲜的不得了了 |
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M*********s 发帖数: 144 | 37 不知道是不是年纪大了的缘故,现在经常有点儿小迷信 - 比如,本命年穿点儿红;再
比如,过年吃鱼。
今年过年在苹果姐姐家吃的年夜饭,所以正月的头几天自己做了好几次鱼,嗳,图个吉
利么。
富贵团圆 - 清蒸鲷鱼 (seabream)
初一自己给自己放一天假,上午去猫(mall)里逛了逛。下午走路去了超市。赶上新鲜
的鲷鱼减价 - 2胖子一条,非常新鲜。卖鱼的小伙儿主动问要不要收拾,当然要,不过
鱼头要留着。变化一下蒸全鱼。
原料:
鲷鱼两条,姜末、蒜末、葱丝、盐、白胡椒粉、菜油,李锦记蒸鱼豉油。
做法:
1. 鲷鱼沿着背部每隔1.5-2cm切一刀,但鱼肚处不切断。
2. 用少许盐和白胡椒粉均匀地抹在鱼的内外和所有断面,腌10-30分钟;
3. 盘子上抹一层炒菜的油,将两条鱼首尾相接摆在盘子上。将每一截鱼翻转一下使断
面朝上。
4. 在鱼肚、鱼头和每个断面上抹点儿姜末和蒜末。
5. 大火蒸8分钟,取出,倒掉蒸出的水。
6. 将一大匙蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上。
6. 炒锅加热,放入一大匙油,加入葱丝爆香,浇到鱼身上,上桌。
热闹红火 - 浇汁儿鳕鱼柳 (Haddock)
大年初二,午休时去给车... 阅读全帖 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 38 大半夜的出了一个蛋糕,给明天的闺蜜聚会~
方子来自妍色,我却给张冠李戴啦~ 本来卡士达是给小山蛋糕卷里的,可我是喜欢,
所以放在芝士蛋糕上啦~
芝士蛋糕: http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70102ds99.html
蛋糕体配方:
A)奶油芝士250g,细砂糖30g,蛋黄3个,酸牛奶150g,柠檬汁几滴,调味酒几滴,鲜
奶油80g,低筋面粉30
B)蛋白3个,细砂糖20g
注释:原配方是220g芝士,我一盒250g,剩30g没用,全放进去了。
1)奶油芝士室温或者隔水软化,搅拌至顺滑,然后加入糖搅拌均匀。
2)分2次加入蛋黄搅拌均匀。
3)一次性加入酸奶搅拌均匀。
4)加入柠檬汁和酒搅拌均匀。
5)鲜奶油打到5-6分发。
6)鲜奶油加入到步骤4中,用橡皮刮刀拌匀。
7)筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀,备用。
8)另一个干净的盆中,将蛋白分3次加入细砂糖打至湿性--干性之间;打好后取少量蛋
白入上一步的奶酪糊中,用橡皮刮刀拌匀,然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中(
蛋白几秒钟不打,就会变得不顺滑,和别人混合之前,要重新搅打几下变得顺滑,立... 阅读全帖 |
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q**********n 发帖数: 4160 | 39 女儿的咳嗽再看过专科之后终于消停了很多,慢慢的在恢复正常,四个多月了,终于好啦!这姑娘真是累坏了!那种时时刻刻咳嗽的架势让谁都怕了。
生病有时候是种警告的保护,愿我们更懂得,和珍爱健康!
礼拜天的下午,秋水大妈屁颠屁颠的在厨房忙碌,偷偷的烤了一个芝士蛋糕,晚餐后希
望给她一个小小的惊喜!
女儿喜欢粉色,尽量用粉色打底,加了小花,放了blackberry.
希望她会喜欢。
蛋糕经历了火山岩浆爆发,肯定没有完美,但是这是妈妈的一点小心意,就这么着吧~
呵呵
方子来自24的妍色
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55ae05a70102ds99.html
芝士蛋糕(7-8寸,一个)
蛋糕体配方:
A)奶油芝士250g,细砂糖30g,蛋黄3个,酸牛奶150g,柠檬汁几滴,调味酒几滴,鲜
奶油80g,低筋面粉30
B)蛋白3个,细砂糖20g
注释:原配方是220g芝士,我一盒250g,剩30g没用,全放进去了。
1)奶油芝士室温或者隔水软化,搅拌至顺滑,然后加入糖搅拌均匀。
2)分2次加入蛋黄搅拌均匀。
3)一次性加入酸奶搅拌均匀。
4)加入柠檬汁和酒搅拌均匀。
5)... 阅读全帖 |
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b*******e 发帖数: 554 | 40 软绵绵 梅菜扣肉
对这道菜又爱又恨,边做边念着:这道菜不能多吃!这道菜不能多吃!
做这道菜的次数已不少,可是,每次做的时候也希望做得一次比一次好,皮跟肉要做到
更软丶更松化,梅菜要炒得更郁香,表皮更有光泽。
步骤:
1. 把梅菜乾泡在水里一小时,仔细洗乾净备用。
2. 五花腩肉洗乾净,稍为把表面的水擦掉。
3. 烧水,放几片姜丶葱头丶八角一枚,调中火,把五花腩放进锅里,煮五分钟左右
,捞出,把水份尽量沥乾,放在通风处,等十分钟。把肉控乾很重要,因为稍後要油炸。
4. 在猪皮毛孔扩张时,把还未刮乾净的猪毛整理 (用什麽方法? hm…女生应该都很
熟练,不多说…)
5. 用叉子在猪皮上刺洞。
6. 用老抽涂在猪皮上上色,需要全面涂好。
7. 热锅加油,把五花腩放油里,轻炸表面,不用炸太久,主要是让猪皮松一下,然
後上色。(需注意弹油,要好好护着自己才进行这个步骤)
8. 把肉取出,放在开水里浸几分钟。
9. 五花腩肉切片,个人喜欢切2CM 厚,一方面是觉得一口咬下去比较有口感,另一
方面是因为自己没这个刀功。如果想肉快点软,切1cm 比较好。
10. 蒜茸丶青葱粒... 阅读全帖 |
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s**n 发帖数: 6126 | 41 小小改了题目,因为贴的照片就是晚饭了,呵呵!
前一阵店里猪排大打折,买了一包,是美式的那种猪排,大概有2厘米厚。以前大排
我一般都是红烧的,但都是薄薄的那种,没做过这么厚的。。。所以就一直放着。
前几天搜了一下pork chop,看到这个方子,smothered pork chops,是tyler florence
的,偶很喜欢的一个厨师,评价也很高,于是今天晚饭就是它啦~~~原方子在这里
http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/smothered-por
recipe/index.html
话说美国人真是浪费啊。。。沾的面粉我只调了一半的量,拌完凭直觉觉得还是太多,
匀了一半出来用,心想如果不够再慢慢添,不然沾过肉的就浪费了。事实证明,原方子
1/4的粉量正正好好。。。。剩下的我用密闭盒封好了,下次做的时候用~
1.2cm厚带骨猪排4份,拍干,撒上盐和黑胡椒腌一会儿(原方所有调料都是放在面粉里的
,我觉得先撒盐和黑胡椒肉会更入味)
2.1/4杯面粉加半大勺洋葱粉,半大勺蒜粉,1/4小勺cayenne pepper (辣椒粉)... 阅读全帖 |
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a****h 发帖数: 391 | 42 几次尝试饼干,都以失败告终,看别人说饼干是最容易成功的就纳闷,可能是我的烤箱
问题吧,几乎每次都是烤糊,这次按照君之的方子180度13分钟,我300F烤了10分钟,
一看又糊了一部分,不说了,一把辛酸泪,难道饼干真是我的克星。
君之最新的方子(原文链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e73u.html),改造抄录如下:
【葱油香酥饼干】(参考分量:70块)
配料:
水油皮:面粉(all purpose)100克,植物油15克,细砂糖20克(觉得太甜了,可以不
放),干酵母1/2小勺(2.5ML),水45克
油酥:玉米淀粉50克,黄油26克,盐3克,新鲜香葱12克
烘焙:300F,10分钟
制作过程:
1、首先将水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉几分钟,直到揉成光滑的面团。将
面团盖上保鲜膜或湿布,放在温暖的地方进行发酵。
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了(发酵时间根据温度的不同而不同,40分钟到1个半
小时),发酵好的面团用手压出空气,重新揉成圆形并松弛15分钟。
3、接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末,黄油切小块隔水加热或用... 阅读全帖 |
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y**a 发帖数: 9065 | 43 今天买了。一下就找到了,按薯条妈说的挑了一盒最粗的,根根都是直径2cm+。美滋滋地去结帐,这时候某人说,上面怎么写“狗宝”?我说,“吓?”低头一看,果然写着“go bo root”,不管了,我觉得就是它。回来查,居然是两种东西? |
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l**s 发帖数: 20567 | 44 我的2cm X 20cm
这个就够大的了
哪种重不重就不清楚了 |
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b*******e 发帖数: 554 | 45 上几个晚餐家常菜,炒菜x 2丶蒸菜x 1丶煲汤x 1 ^V^
荷兰豆炒牛肉: 牛肉切薄片,预先腌好。荷兰豆摘去头尾,顺着豆边把丝拉出来,洗净
,沥乾。热锅,油,快手炒牛肉至七成熟,盛起。同锅,再加油,炒香蒜粒,下荷兰豆
,快炒,豆差不多熟时,牛肉回锅,下调味,茨汁,再翻炒,可上碟。
黄豆芽炒肉末: 黄豆芽洗净,切成约2cm小段备用,再冲水洗净,尽可能平铺沥乾水份
。花菇泡软切丁,葱切粒,再切少许莞荽粒备用。肉末预先腌好。乾锅下黄豆芽,炒,
沿锅边洒绍酒,翻炒几下,盛起。另起锅下油,炒肉末至七成熟,然後依次下花菇粒丶
黄豆芽,快炒,肉末回锅,下调味,翻炒,洒葱粒丶莞荽,炒均,即成。
豉汁蒸仓鱼
西洋菜萝卜瘦肉汤 |
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b*******e 发帖数: 554 | 46
1) 找個盤邊就2cm-3cm高的盤子來蒸,蒸的時候蛋液受熱平均點。cereal bowl 那種高
度的碗可能不太適合。
2) 用大碟盖住盛有蛋液的器皿,然後拿去蒸。
3) 蛋黃、蛋白、水要打均勻点啊~
我的方法很家常 ><
專業大廚應該更有妙計。我老媽蒸蛋不在上面蓋碟子,在蒸的過程中調火侯控制。
摘錄自我以前寫的方子
http://www.mitbbs.com/article0/Food/31752423_0.html
虾米蒸滑蛋
1. 虾米干稍作清洗,用水浸泡。
2. 用筷子先把蛋黄和蛋白尽可能打匀,约五分钟吧,有空的话再打一会,加凉开水(
煮沸了的水),少许鸡汤用来调味。 蛋跟开水(汤)的比例个人掌握在1:2 (没有
很仔细量过 ><大約吧)
3. 把虾米干散布在打好的蛋液里。
4. 蛋液上如有浮起大泡泡,便用汤匙舀起。把碟拿起来,轻力平平的敲一下桌子,这
个动作重复两至三次,让蛋液里头空气跑出来,静止放着十分钟,再拿去蒸。
5. 烧水,水沸腾後,用大碟盖住盛有蛋液的器皿。先用大火蒸,後调成小火,全程八
分钟。
6. 把蛋拿出来,散点葱花,加点热油生抽。 (如蛋已加鸡汤... 阅读全帖 |
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i**9 发帖数: 1277 | 47 这道菜是我们家拿出来宴客的保留菜式,带去开party也是会在上菜后立刻被抢光的。
我们家孩子也爱吃这个菜,曾经带到幼儿园里吃午饭,美国老师们说一开饭盒盖的瞬间
好香啊,都纷纷跟我打听是什么。这个菜更是已经推广到我的朋友圈子里拉。哈哈。
我在国内的家里边上有一家有名的素菜馆,来到这边没得吃啊。自己动手做,俺老妈鉴
定过,说跟馆子里卖的一样滴!这样一条素鸭,在中国也要20多块钱才能买得到呢。自
己做,真材实料,干净放心,味道还可以按照自己的喜好调整。
这两天孩子又馋素鸭了,家里材料都有就做了一次。趁这个机会,好好记录一下做的过
程,给需要方子的朋友参考一下哈。
材料:
水发香菇,豆腐干,笋,新鲜腐竹皮(豆油皮),酱油,糖,麻油;
food processor,纱布(cheese cloth),棉线
做法:
1. 香菇,豆腐干,笋用food processor打碎。你也可以用手切哈。打碎一点,最后包
起来会比较紧,口感会更好。
2. 1/2磅的腐竹皮用剪刀剪成1-2cm见方的小块,用刀切也可以。块越大最后素鸭越有
嚼劲,我们家有小孩,所以我剪小小块,孩子咬起来会轻松点。做给老人吃最好也做小
... 阅读全帖 |
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g********9 发帖数: 560 | 48 君之的方子,周末实践了一下,味道不错,我按照方子里的量放糖,感觉有点甜,大家
可以酌情减量。很漂亮的一款饼干,小朋友应该会喜欢。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100fzow.html
超级详细的制作步骤---【双色小棋格饼干】(参考分量:90块)
配料:
香草味面团:低筋面粉150克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克,香草精1.5克
巧克力面团:低筋面粉130克,可可粉20克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克,杏仁香
精0.5克
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
如需制作包裹面皮(步骤图16-19步),则将香草味面团的配料按比例增加50%
烘焙:烤箱中层,上下火华氏375度,10分钟左右。
制作过程:
1、黄油软化以后,加入糖粉,搅拌均匀。
2、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了,不要把黄油打发。
3、向黄油里加入鸡蛋,并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好(搅拌到第一次的鸡蛋
和黄油完全融合再加下一次)。
4、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香草精,搅拌均匀。
5、低筋面粉过筛后,倒入黄油糊里。
6、用橡皮刮刀拌匀,使面粉... 阅读全帖 |
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d*********n 发帖数: 2477 | 49 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: doctorqueen (淡淡珠), 信区: loseweight
标 题: 朵朵——给你biscotti(无黄油版)的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 21:35:32 2013, 美东)
低筋面粉 120g(也可以掺入全麦粉)
Baking powder 1/2tsp
白糖 50g(如果有红糖更好,可以等量,这样颜色好看
肉桂粉 一点点调味即可(没有也可以)
鸡蛋 1个 打碎
☆葡萄,蔓越莓等各种干水果切碎
☆核桃,花生,腰果等各种干果roast后切碎
上面两个☆可以任意组合 60g左右即可
粉糖(我做的时候家里没有,下次做要放,卖相会更看好看)
制作过程
1,把所有的分类先掺和好,最好能过筛
2,打碎的鸡蛋倒入1中,那铲子搅拌直到面团都黏在一起
3,面团整形,厚度大约1-2cm长方形
4,摆入预热的烤箱板上,表面撒粉糖
5,350度预热的烤箱 18分中左右(根据厚度调节时间)
6,出炉微凉后,切片1cm厚左右
7,重新摆入烤箱板 300度10分钟左右,然后再翻面烤另一边
8,最后烤到所需的... 阅读全帖 |
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d*********n 发帖数: 2477 | 50 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: doctorqueen (淡淡珠), 信区: loseweight
标 题: 朵朵——给你biscotti(无黄油版)的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 21:35:32 2013, 美东)
低筋面粉 120g(也可以掺入全麦粉)
Baking powder 1/2tsp
白糖 50g(如果有红糖更好,可以等量,这样颜色好看
肉桂粉 一点点调味即可(没有也可以)
鸡蛋 1个 打碎
☆葡萄,蔓越莓等各种干水果切碎
☆核桃,花生,腰果等各种干果roast后切碎
上面两个☆可以任意组合 60g左右即可
粉糖(我做的时候家里没有,下次做要放,卖相会更看好看)
制作过程
1,把所有的分类先掺和好,最好能过筛
2,打碎的鸡蛋倒入1中,那铲子搅拌直到面团都黏在一起
3,面团整形,厚度大约1-2cm长方形
4,摆入预热的烤箱板上,表面撒粉糖
5,350度预热的烤箱 18分中左右(根据厚度调节时间)
6,出炉微凉后,切片1cm厚左右
7,重新摆入烤箱板 300度10分钟左右,然后再翻面烤另一边
8,最后烤到所需的... 阅读全帖 |
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