s***a
发帖数: 4921 | 1 【 以下文字转载自 Fishkeeping 俱乐部 】
发信人: singa (我是中国人), 信区: Fishkeeping
标 题: 55G的鱼缸会不会太大？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 13 22:27:58 2010, 美东)
Tank measures as 48" x 13" x 21".
我自己现在10G，想换个大的，是不是一次跳跃太大？
55G加架子要100，二手的
好像没有hood cover和过滤器啥的 |
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s****Y
发帖数: 1004 | 3 诸位，保持身体健康最重要，请少撸。
01.rar 4.55G + 02.rar 4.20G双压缩包
已经发送完毕，好些人拿到了，那么就这样吧。 |
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G***O
发帖数: 223 | 4 这只是09系列单兵口粮的一种： 腊肠炒饭。
09系列其他的还有：
餐谱1:豆沙米饭300g、耐贮蛋糕60g、牛肉蛋卷40g、糖水黄桃55g、调味酱15g、速溶固
体饮料10g
餐谱2:什锦米饭300g、耐贮烤饼60g、酱牛肉40g、糖水菠萝55g、调味酱15g、速溶固体
饮料10g
餐谱3:鸡丁炒饭300g、耐贮蛋糕60g、牛肉香肠40g、糖水黄桃55g、调味酱15g、速溶固
体饮料10g
餐谱4:扁豆角牛肉炒饭300g、耐贮烤饼60g、牛肉蛋卷40g、糖水菠萝55g、调味酱15g、
速溶固体饮料10g
餐谱5:酱油炒饭300g、耐贮蛋糕60g、酱牛肉40g、糖水黄桃55g、调味酱15g、速溶固体
饮料10g
餐谱6:咖喱炒饭300g、耐贮烤饼60g、牛肉香肠40g、糖水菠萝55g、调味酱15g、速溶固
体饮料10g
餐谱7 腊肠炒饭300g、耐贮蛋糕60g、牛肉蛋卷40g、糖水菠萝55g、调味酱15g、速溶
固体饮料10g
餐谱8:雪菜肉丁炒饭300g、耐贮烤饼60g、酱牛肉40g、糖水黄桃55g、调味酱15g、速溶
固体饮料10g
餐谱9:雪菜肉丝炒面300g、耐贮蛋糕60g、牛... 阅读全帖 |
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h******g
发帖数: 11250 | 5 数据来自dpreview，相身重量包括电池，镜头大小只列出厚度，镜头不包括副厂头
结论：
1. 所有革命机都比单反小
2. Pentax K-01, Fuji Xpro-1 大底大体积
Sony NEX-5n NEX-7，Samsung NX200 大底小体积
Panasonic GH2 小底大体积
Panasonic GX1 GF3，Olympus E-P3 E-PL3 小底小体积
Nikon V1 J1，Pentax Q 特小底特小体积
3. 在大底相机中，Samsung NX200的等效标头体积最小
Pentax K-01 有最小的镜头
相机 机身大小 等效标头大小 最小镜头大小
Pentax K-01 122 x 79 x 58 mm 561g 45mm (195g) f/2 9mm (52g) f/2.8
Fuji Xpro-1 140 x 82 x 43 mm 450g 55mm (187g) f/1.4 41mm (118g) f/2
Son... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 今天发的是存货，留在草稿箱里好久了，冬天里温度低，所以就格外怀念过去的秋天，
那时候的温度很适合面团发酵，不像现在想要做面包还得盘算好多，纠结来纠结去的，
好在是，冬天来了，春天也就不远啦有料的面包人人爱【玉米粒夹心面包】。
这款面包真的是太丰盛啦，面包体依然是常见的基础面包的配方，自己根据冰箱
里的食材，随意搭配了馅料，用到了玉米粒、火腿肠、沙拉酱、肉松等，都是些常用的
食材，没有太多的新意，但烤出来却分外的香，很受家人欢迎，面包体总体不是很甜，
浓郁的馅料倒是很香，趁热吃的话，非常好吃，口感也不单调。
除此之外，这款面包外形也非常可爱，小巧呆萌，且颜色鲜艳，很能勾起食欲，入
口后还有浓香的肉松，更是让人惊喜，营养成分绝对不亚于一顿主餐。所以，应该是很
能抓面子的一款面包，很适合招待朋友或是出行食用。
有料的面包人人爱【玉米粒夹心面包】
【玉米粒夹心面包】（分量：45升烤盘一烤盘）
面 包：高粉500g，奶粉15g，糖55g，盐5g，水190g，鸡蛋60g，酵母5g，黄油55g。
馅 料：肉松碎、葱花少许。
表面装饰：胡萝卜半根、玉米... 阅读全帖 |
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A***a
发帖数: 2211 | 7 9/1 Thurs:1575
B : 1 eggwhite + a little york 50+ coffee 30=80
S: oatmeal 110 + apple 50=160
L: 3 egg whites+ a little york 100
S: apple 50 + Clif mini bar 100
D: 雞丁300+veggie soup200+ 1/3 cup congee 60=560
S:1.5個55g的 五仁月餅( 1.5個*55g*450kcal/100g)=371.25 +茶
S2: soy milk 150
exercise: crossover 250 + rowing 10 min 100=350
//prayer:平安無事
今天晚上又沒忍住,都集中在晚上吃了,,就不該做月餅的 |
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A***a
发帖数: 2211 | 8 9/17 Friday
B: 1.5個55g的 五仁月餅( 1.5個*55g*450kcal/100g)=371.25 +茶
S: 50apple
L: oatmeal 110 + 咸豆花 100+油條230
S: protein bar 200 +apple 50=250=( so far 1100)
Dinner: buffet:吃了一堆,,不過有進步,挑比較light 的吃
Exercise:none... |
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p**o
发帖数: 3409 | 9 从半年前开始，每次换胶皮的时候留心称了一下底板和胶皮的重量，
记录于下，备查，也供版友参考。
目前在用的底板，磨肩之后的裸重：
Stiga Ti5.4 wrb = 69g
Stiga Ti5.4 = 70g
近期用过或正在用的胶皮重量（剪裁至Ti5.4拍面大小，并包含1~2g的无机胶水，
大都经过计算得出而不是直接测量，但误差应该不超过2g）：
红双喜C7生长胶(1mm) = 30g
TSP Tyranno正生胶(2mm) = 35g
Donic S3(1.8mm) = 41g
Donic X1 platin(2mm,裁得较靠下,否则应比S3略重) = 41g
Donic S3(2mm) = 43g
红双喜天极III(2.25mm蓝海绵) = 49g
红双喜NEO天极II(2.25mm) = 50g
一个月内给海绵和胶面大量灌石蜡油 = 65g...
膨胀，裁剪至Ti5.4拍面大小 = 55g
目前搭配：
Stiga Ti5.4wrb +红双喜NEO天极II(55g) +红双喜C7生长胶(1mm) +EdgeTape(1g)= 155g
Stiga Ti5.4 +红双喜天极III(2.... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 李宗瑞淫照风波方兴未艾，大陆也是全面疯传，网站贴出淫照，点击就大幅飙升，9月7日某网站贴出27张截图照片，点击破百万。「瑞哥」已成网路风头人物，有网友科学分析影片当中81名女主角髮式、衣物颜色，29.7G版的所有影片与照片都在流传中。
在百度搜索打出「李宗瑞」3个字，至少超过10个页面，百度百科也有他的个人简介，到昨天为止，已经有「73次」编辑，从他个人身高、前科、经历到最近的风波，详细而且详实。更多的网站提供下载，随便点进一个免费播放片段影片的网站，到昨天中午的点播超过37万次，有网友提出可免费寄送最新版本，立刻引起热烈迴响。
称女主角共81人
某位网友在8月底贴出个人观赏心得，当时看到了78段影片，总计女主角81人，「影片全长611.12分钟，每段影片工作时间最短2.12分，最长 5.85分，女主角短髮3人、长髮78人」，还有内衣颜色、穿着打扮等分类。这名宅男网友不厌其烦介绍各种统计数字，从影片中女主角的表情分析，自愿者 21人，非自愿者57人，其余难以判定。他还利用3D模式检验李宗瑞的尺寸，经科学分析得出一个并不惊人的结果。
市面已有人卖光碟
实际上，大陆目前流传的版本有27.5... 阅读全帖 |
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n*******4
发帖数: 2285 | 11 这个吗，上次有人质疑登月的合理性时，我老人家就粗算过，只需用上中学物理，火箭
常识加点合理近似。
月球引力1/6g, 起飞假设需要0.3g起始加速，5吨重的登月舱上升段起飞就需要2400公
斤推力，3000米/秒典型化学燃料喷口速度，由F=deltaM x delta V/delta t，可得出
每秒消耗约7.8公斤推进剂。带一半重量的推进剂2500公斤可以推约320秒，末端加速约
0.8g，取平均加速0.55g（不用积分了）320秒可以加速到1.76公里/秒，大于月球第一
宇宙速度，大约1.6公里/秒。这里不涉及任何燃烧效率问题，是纯动力学计算。所以经
粗算检验是合理的。只需一级火箭，带一半的推进剂，产生一半左右推力就行，比脱离
地球容易多了。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 12 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 香酥脆蛋卷，献给未来花版新版务组
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 10 15:21:45 2014, 美东)
这小吃不知哪天逛网的时候看到了，馋虫勾了起来，决心一试。一试不要紧，不由直呼
：难度太大！难度太大！难不在原料，也不在过程，而是难在没有好的兵器。前后做了
三次，最后总算口感上外型上接近香酥蛋卷了。吃起来，脆脆的，酥酥的，香香的，还
不错 :）
原料：
低筋面粉（Cake Flour）55g
鸡蛋液 57g
黄油（Butter）或蔬菜油 50g
白糖 25g
黑芝麻少许
做法：
1．鸡蛋液中加入白糖，打匀。
2．加入低筋面粉，搅拌匀。
3．加入黄油或蔬菜油和芝麻，搅拌匀。
4．如果有卷蛋器，那就简单方便多了。我没有，就想了个方法。平底不粘锅中火加热
，为了卷得方便一些，我用的是专门加热三明治的griddle，没有锅边的那种，平平的
一块平铁板似的。
5．加一勺鸡蛋面糊放在锅中央，如果是黄油的，面糊好象会自己散开成薄膜的园片，
不然的话，... 阅读全帖 |
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k****u
发帖数: 1686 | 13 无人机的十大用途，总有一种你没见过
我造 ? 2015-01-31 14:48:14 ? 我造 ,科技 ? 来源： 钛媒体 0
钛边缘
得益于技术进步和资本推动，近年来消费级无人机呈现出前所未有的发展，但它的用途
绝非你印象中的那么单一，因为除了航拍，它还有很多有意思的招数，绝对能亮瞎你双
眼！
你行我知道，创意在“我造”。集聚最潮人，发现最酷热，了解国内外最前沿的产品和
设计。（微信号：trendmakers）
得益于技术进步和资本推动，近年来消费级无人机呈现出前所未有的发展，但它的用途
绝非你印象中的那么单一，因为除了航拍，它还有很多有意思的招数，绝对能亮瞎你双
眼！
无人机摄影，看世界的新视角
由《国家地理》杂志、GoPro等公司举办的第一届无人机摄影大赛中，来自印尼的
Dendi Pratam 曾用捕捉到了翱翔于巴厘岛国立国家公园上空的苍鹰，向人们展示了奇
特的视角。
逼格最高的自拍神器
无人机用在航拍领域无疑给我们带来了全新的视角，但是用来拍风景的场合要远大于自
拍，于是一款名为Zano的自拍微型无人机诞生了，专治各种自拍狂魔。
Zano外形超级迷你，重量仅为55g，便携性极... 阅读全帖 |
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s****Y
发帖数: 1004 | 15 据说解压密码是神奇的四位数字: 10000000000 |
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B*Q
发帖数: 25729 | 26 确实
都啥年代了
还用得着这些鬼鬼祟祟的包？
上网，哪没有个十二秒？
[在 gshjj (1+1=2) 的大作中提到：]
:有啥好看的？你们无聊啊 |
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O*******m
发帖数: 663 | 29 帅哥，
赏在下一个10gb的链接吧。
万分感谢！！ |
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e*c
发帖数: 395 | 34 毛子的R-77，AMRAAMski，据称可以拉55G，土共的PL-12，也可以38G。骡马既然号称
CUDA具有
“extremely high-g maneuverability”，怎么说也得60、70G往上吧。 |
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e*c
发帖数: 395 | 35 毛子的R-77，AMRAAMski，据称可以拉55G，土共的PL-12，也可以38G。骡马既然号称
CUDA具有
“extremely high-g maneuverability”，怎么说也得60、70G往上吧。 |
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s***a
发帖数: 4921 | 36 fold table 10$
small table 5$
TV stand 10$
Floor Lamp $5
Sofa 20$
small computer Table $15
large computer table $20
55G fish tank, racket not included, 20$
glass dinner table $20
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cash only, 站内信联系,或者 if you like any of them, come directly to the
corner of Inland and Wilder St. opposite Washington School in Lowell 01851
any weekday between 530pm and 630pm. must go by Friday. |
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x*****i
发帖数: 97 | 37 这次买的蓝莓品种不好，籽很多，就琢磨着怎么用了它。后来找到爱厨的方子，感觉她
的蓝莓面包好诱人啊！！！昨晚尝试了一下，做出来的成品没那么松软，还要再改进。
不过LD已经表示满意了，说满好吃的，呵呵。
爱厨的方子：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200705&postID=29589
蓝莓面包 Blueberry Heaven
面团：
干酵母1大匙，中筋面粉470g（约3杯），糖60g，奶水（evaporated milk）3/4杯，蛋2
个，奶油/butter6大匙（室温软化），柠檬汁1小匙。
夹心：
黄砂糖（light brown sugar）半杯，核桃半杯（约55g），中筋面粉2大匙，肉桂粉1小
匙，奶油2大匙（切成约0.5公分边长的小丁块）。
其它：
奶油2大匙（融化），新鲜蓝莓1杯（约140 g），蛋液（蛋1个，水1大匙）。另需奶油
约1大匙，用来涂抹烤模防沾。
工具：
9吋圆形脱底模，食物调理机（food processor），刷子，擀面杖，保鲜膜。
做法：
1. 制作面团：混合所有干性材料（干酵母、中粉、糖、奶精粉） |
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m**t
发帖数: 3911 | 38 剛回到家～
方子在這里～～
牛奶...................(65g)
蛋.....................(50g)
糖.....................(55g)
鹽.....................(2g)
油.....................(36g)
奶粉...................(40g)
高筋麵粉...............(165g)
低筋麵粉...............(135g)
酵母...................(1g)
老麵糰.................(180g)
東西全部混起來，揉勻，然后用壓面機反復壓，壓到自己累死為止
然后就搟平撒上葡萄干或者是cranberry的干，卷起來
外面刷上奶水，烤箱300度烤差不多45分鐘吧～要自己看
然后是老麵團的做法
高筋麵粉120g..水70g..燕子牌速發酵母2g..美味鹽少許..細砂糖10g攪拌至均勻成糰後
..發酵30分...
嗯，就這樣
*^^* |
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c*******u
发帖数: 12899 | 39 偷懒，直接用了爱厨的经典配方（http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=109）。其实跟红豆酥做法差不多，区别就是菊花酥要把压扁的坯子剪成花瓣形，看上去好玩儿一些，用来哄小朋友不错。早上儿子一口气吃了仨，完了还说“妈妈，这个太好吃了！等咱吃完了，你再做吧！”
爱厨的配方如下。我把量double了，做了24个。另外把shortening换成了等量的植物油。
菊花酥（15个）
油皮材料：高筋面粉75g 低筋面粉75g (这次我用150g all-purpose代替高低筋)
shortening 55g(约4又1/2大匙) 糖粉(powdered sugar) 20g 水70g
油酥材料：低筋面粉110g shortening 40g(约3大匙+1小匙) 豆沙馅300g
做法：
1.制作油皮：把所有材料拌匀，揉合成团。放在案板上来回搓揉使面团均匀且表面光滑
。（爱厨注：我发现用all-purpose要揉比较久才能出现筋度、表面光滑）揉好后，用
保鲜膜覆盖，静置10分钟醒面。
2.制作油酥：把材料混和，用手慢慢搓揉使均匀成团，还是那句叮咛.. |
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s***o
发帖数: 720 | 40 可能是因为冬天的来临，我越来越爱巧克力的甜点。souffle的杯子买了很久，烤过布
丁，烤过软心蛋糕，就是没有烤过souffle，原因就是我总觉得 souffle的方子太难，
有太多需要注意的地方。如果不是这次为了处理多出来的蛋白，可能我还是不会做
souffle……
翻了好几个方子，最后决定用巧克力而非可可粉来调味
配料：
蛋白2个，蛋黄1个，sugar 3tbsp，dark chocolate 55g, heavy cream 2tbsp，cake
flour 25g，vanilla extract 1tsp, bailey's 1tsp
过程：
1、蛋白加糖打至干性发泡
2、heavy cream 微波炉加热15s，倒入巧克力，搅拌至完全熔化
3、巧克力奶油稍冷却后倒入蛋黄，vanilla extract, bailey's 搅拌均匀
4、面粉过筛，用橡皮刮刀拌匀
5、像做戚风蛋糕那样把蛋白与巧克力糊混合均匀
6、souffle cup杯壁用黄油抹一遍，全部都要抹到，然后倒入5的混合物
7、把烤杯放入装了开水的烤盘，350F, 18分钟
souffle出炉后真的是眼睁睁地看着不停... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 41 突然地决定，妈妈级别的闺蜜们要来家里一起午餐，做什么甜品是好，一时没了主意，
网上的浏览，看到凤梨酥，想想家里正好有只熟透的菠萝，那就做凤梨酥吧，第一次做
，兴高采烈地等待悲催的失败或者小小的成功，嘻嘻~~
还好，在半夜还是做出来了，第二天大家品尝之后还是有些口碑，放在这里与大家分享。
来自爱之厨房的房子，凤梨酥。
鳳梨餡
材料： （成品約900g）
鳳梨1個（去皮、去硬核後淨重約1000g），冬瓜（去皮、去籽）約1000g，砂糖350g，
麥芽糖（maltose）200g。
工具：
食物調理機(food processor）
做法：
1. 把鳳梨果肉與冬瓜切條、用食物調理機刨成絲狀備用。
2. 炒鍋洗淨擦乾，放入鳳梨與冬瓜絲，連同湯汁一起大火加熱拌炒至熟軟，繼續拌炒
至水份炒乾且呈團狀，加入砂糖拌炒至湯汁收乾，最後加入麥芽糖，繼續炒至沒有湯汁
、且撈起餡料能出現絲狀纖維即可。
3. 將炒好的鳳梨餡裝入乾淨無油容器中，待涼之後加蓋放入冰箱冷凍保存，可放3個月
沒問題。
鳳梨酥（鳳凰酥）
材料： （4.5x4.5x2.2 cm正方模約17個 or 4.8x3.6x1.6 cm長方模28個... 阅读全帖 |
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a******a
发帖数: 2067 | 42 一般巧克力是狠多糖
黑巧是狠多脂肪 （90%可可的，每百克14g carb，55g fat，orz）
一点都没有“还好”啦亲~ |
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k******g
发帖数: 659 | 43 方子来自偶像YANSE。不同的芝士蛋糕有不同的口感，这是我最喜欢的一种。吃起来的
感觉有点类似轻乳酪蛋糕，不过个人觉得比轻乳酪更好吃一些。真正的入口即化，哈哈。
舒芙蕾芝士蛋糕（18cm模具一个）
材料：
奶油芝士300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂
糖55g
做法：
1）奶油奶酪软化，然后用刮刀或者打蛋器拌匀；
2）奶油奶酪中，分几次加入融化的黄油，拌匀一次再加下一次，直到完全拌匀。
3）蛋黄+20g细砂糖搅拌均匀，然后加入玉米淀粉搅拌均匀～然后加入煮沸的牛奶快速
拌匀。
4）接着将上一步的混合物倒入小锅中，将这个小锅放在沸水中（开着火也可以，小火
），不停搅拌，直到成为粘稠的糊状，然后离开热水。
5）将步骤4的糊状物趁热倒入步骤3的奶酪中，搅拌均匀，盖湿布备用。
6）蛋白放一点砂糖，中速打2分钟，然后分两次加入剩余的细砂糖，第一次加之后，低
速打30秒，第二次以划圈的方式慢慢搅拌，提起来蛋白有光泽，呈现较大的低垂的尖，
就可以了。
7）将1/4蛋白拌入步骤6中，用刮刀拌匀；然后再加入剩余的蛋白用刮刀完全快速拌匀。
8）倒入底部和... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 45 大师可不敢当。。。
你的问题我试着回答一下吧。我用的鸡蛋连壳重大约是55g一个，所以去了壳差不多50
克净重的样子。这个吐司的原方是350克鸡蛋，我就用了7个。mm称一下你的鸡蛋，可能
是大一些吧。
至于黄油先放后放，我觉得应该是有影响，但是影响不应该这么大。我的面糊没有加黄
油的时候的确是很黏很稀，加了黄油揉10分左右面团就光滑起来了，揉出筋膜的时候，
面团还是很软，但是不会粘手。
总是发不起来的话，还有一个可能是酵母粉失效了。用dry active yeast就行。我的
是在costco买的一大包，平常放在冰箱里，很久都用不完。应该一年是放不坏的。 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 46 小嶋老师对这款奶酪蛋糕的评价是，“吃了一次就忘不掉的奶酪蛋糕”
欢欢评价：“运用了水浴蒸烤法，一勺下去会听到“咻哇”的声音，吃进嘴里，在舌头
上化开，都不需要牙齿去嚼～真的很神奇的口感！”
苏芙蕾奶酪蛋糕方子
（来自小嶋ルミ，并参照欢欢，根据实际情况略有改动）：
18cm 圆模 （7 inch）
奶油奶酪 （Cream cheese） 280g（原配方300g）, 黄油 （butter）45g,
蛋黄57g, 白砂糖（放入蛋黄）20g
过筛玉米淀粉 （corn starch）11g
牛奶 150g
蛋白 95g
白砂糖 （加入蛋白中）55g
准备工作：
黄油隔水融化；蛋白放入冷冻至边缘结冰
1. 将奶油奶酪放入室温或微波炉软化，用刮刀搅拌顺滑后和融化的黄油放在一起用单
抽手动打发均匀
2. 另一个盆放入蛋黄和糖搅拌后，加入玉米淀粉用蛋抽搅拌均匀
3. 煮沸的牛奶加入2的盆中，然后隔沸水用搅拌器迅速搅拌至黏稠，离开热水。
4. 将3趁热倒入1的盆中搅拌均匀，盖上热毛巾
5. 蛋白 加一点点糖，中速打发两分钟，再加入剩余的糖，低速30s，第三次慢慢画圈
的方式搅拌蛋白，提起来蛋白有光泽且尖... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 47 能机械化的都机械化了，高压锅煮的豆子、莲子等，vitamix打的馅子（其实用
standmix更好，完全不需要加水），面包机jam档炒的馅，用的是现成买来的lyles
golden syrup转化糖浆，碱水用的是中国店里的雪碱水，面粉用的是king arthur all
purpose
160g转化糖浆：2g碱水：55g油：200面粉，饼皮配比和网上看到的比例有点不一样，自
己试的，糖浆和油都多了一点点，比150g和50g油的方子延展性好许多
photo1 是第一锅
photo2 是第三锅刷了蛋液的
PS.超级感谢叔叔提供的包装袋~~~ |
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s****e
发帖数: 745 | 48 前2天在板上问了糖浆和碱水的问题，
有亲们回答，还有视频链接。
看了视频，说1lb面粉，一杯糖浆、半杯油，是做一份的。。
可是我还是不知道一份是多少，可以做多少个月饼，应该准备多少馅儿。。
后来有认识的朋友要为聚会做月饼，我就主动请缨去帮忙。
他们也是第一次做，用了125g的模具，馅儿是豆沙+枣泥+熟芝麻+碾碎的松子
很好吃。做的时候用了50g面皮，75g馅儿。
我把模具借了回来，用了55g面皮，70g馅儿。
一是因为我手笨，薄皮大馅包不好，二是我自己喜欢吃皮。。：）
我是自己先做了豆沙，为了算要用多少面粉、多少糖浆和油，着实费了一翻脑筋。。数
学不好，没办法。。
糖浆用了手上现成的蓝莓糖浆，因为看到有回帖说自己用了普通糖浆也没问题。
果然，蓝莓糖浆刚倒出来的时候紫红色的，很可爱，和完面就变蓝灰色了。。
看上去很有点恐怖。。碱水我就用了1g baking soda + 2g水，估计也没什么用。。
刚和完的时候，觉得面有点干，又多加了一点油。然后开始包。。后来才知道应该先放
一放，不要马上就用面皮。
是不是因为这个，后来月饼泻脚了？另外，压膜的时候，我总是不太敢用力，跟这个是
不是也有关... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 49 冰皮配料：（这部分似乎来自君之，热的时候会觉得很甜，但是做成冰皮放凉后就显不
出特别甜了）
糯米粉45g，粘米粉(大米粉)35g，小麦淀粉(澄粉)20g，植物油18g，牛奶185g，糖(蔗
糖)50g
1、将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、
花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类
里，边倒边搅拌，直到混合均匀。
3、混合好的粉浆，过筛1-2遍。
4、过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。
5、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
6、面糊冷却后使用。同样，如果想尽快冷却，可摊薄在盘子里，放入冰箱。
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广式饼皮：（下面都是根据各种配方综合后试出来最好的）
转化糖浆：现成买来的lyles golden syrup
碱水：中国超市雪碱水
面粉：king arthur all purpose
160g... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 50 嗯，嗯，又翻了翻皇后秘籍，
是油和糖浆
转化糖浆：现成买来的lyles golden syrup
碱水：中国超市雪碱水
面粉：king arthur all purpose
160g转化糖浆：2g碱水：55g油：200g面粉，饼皮配比和网上看到的比例有点不一样，
自己试的，糖浆和油都多了一点点，比150g和50g油的方子延展性好许多
液体混合均匀后筛入面粉，搅拌均匀，揉成面团后静置至少1小时 |
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