b*****n
发帖数: 2884 | 1 我泡过发芽糙米和小麦。另，我怎么记得barley是大麦啊，看着比薏米要小 |
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z*****9
发帖数: 256 | 2 Sourdough Bread Has Most Health Benefits, Prof Finds
July 07, 2008 - News Release
Not all bread is created equal. The type of toast you eat for breakfast can
affect how your body responds to lunch, a University of Guelph researcher
has discovered.
Prof. Terry Graham studied four types of breads to determine which had the
most positive health effects when it comes to carbohydrate metabolism, blood
sugar and insulin levels.
"There's an urban myth that if you want to lose weight, you shouldn't eat
... 阅读全帖 |
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c***d
发帖数: 160 | 5 但是直接去买美国店里的pearl barley 感觉不是薏米 我去WholeFoods买过 跟中国
店的不是一个东西 |
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c**i
发帖数: 6973 | 6 (1) Melinda Beck, Dad, I Prefer the Shiraz: Do Parents Who Serve Teens Beer
and Wine at Home Raise Responsible Drinkers?Wall Street Journal, Mar 8, 2011.
http://online.wsj.com/article/SB100014
24052748703386704576186380879004132.html
Note:
(a) Just read the graphic, articularly "All 50 states outlaw furnishing
alcohol to minors, but 31 states exempt parents, guardians or spouse."
(b) shiraz (n; probably from French chiraz, alteration (influenced by Shiraz
, city in Persia) of syrah, syrac Syrah)... 阅读全帖 |
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y*****7
发帖数: 2869 | 7 去美国超市买的和其他豆豆一样包装袋的PEARLED BARLEY。 是不是就是传说中的薏米
？但别人都说，你买的咋那么小？后来昨天去一个老墨的超市发现一个中国人真的买了
一个大的薏米，个头估计有一个有我的薏米的3-5个大？这算啥啊？那我买的是啥？。
。无语了。莫非买错了。刚查了一下GOOGLE。到底是不是一个东东啊？表拍我。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 同google了一下， 似乎英文就是PEARLED BARLEY啊， 难道有的泡过水？ |
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z*****9
发帖数: 256 | 9 job's tears 薏米
pearled barley 加工成园珠状的大麦 |
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s***o
发帖数: 720 | 10 我最爱的点心中一定有凤梨酥，中国超市里的凤梨酥总是过甜，只有新东阳牌子的还可
以，也没办法，这些加了无数防腐剂的凤梨酥怎么能跟台湾保质期1个月的凤梨酥相提
并论呢。
虽然看凤梨酥的方子的时候，我就知道这个不好做，可能做的功夫我都可以来回开一次
中国城买上几盒回来了，但是嘴馋是不能阻止的，对于Homemade的不甜不腻不含添加剂
的凤梨酥，我充满了向往。
首先是原料采购。买了菠萝忘买冬瓜，菠萝吃完了冬瓜也还没买回家。买了冬瓜菠萝却
卖完了。好不容易冬瓜菠萝都齐了，麦芽糖没找到，最后用美国超市的barley syrup代
替，做出来内陷颜色比较深。
冬瓜买小了，所以君之方子力的配料也按比例减少分量，此外我预料到自己第一次做包
不了皮薄馅大的，所以把皮和馅比例由君之的2:3变成1：1
参考分量：10个
配料：
酥皮配料：低筋面粉72克，奶粉28克，黄油60克，鸡蛋20克，糖粉15克，盐1/4tsp不到点
凤梨馅配料：冬瓜（去皮去籽）540克，菠萝（去皮）270克，细砂糖35克，麦芽糖35克
首先制作凤梨馅，很累很费力：
1、冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左... 阅读全帖 |
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a***y
发帖数: 2803 | 12 薏仁分很多种的,不過我经常吃,所以买很多中国的薏仁回家.这玩艺能除湿,很不错. |
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R*****s
发帖数: 41236 | 15 好像不是一种东西，薏仁好像是好东西，百度了下：
薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米
、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的
食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的
利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑
雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
薏（yi）米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，
糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷
饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《
本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮
，利小便热淋。"近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，
初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道："薏米胜
过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。" |
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c**i
发帖数: 6973 | 16 By 白啤酒, do you mean
(a) Weissbier
http://en.wikipedia.org/wiki/Weissbier
(a Bavarian specialty beer in which a significant proportion of malted
barley is replaced with malted wheat)
, or
(b) wheat beer
http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_beer
(section 1.2 Witbier: brewed mainly in Belgium and the Netherlands. It gets
its name due to suspended yeast and wheat proteins which cause the beer to
look hazy, or white, when cold)
Note:
(a) The German words "weiss" and "bier" are "white" and "beer" in Eng... 阅读全帖 |
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q****r
发帖数: 2285 | 17 英文Roasted Barley Tea, 中文就应该是麦茶 |
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m******l
发帖数: 613 | 18 try golden syrup
or barley malt |
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h******d
发帖数: 3987 | 19 酵母只是一方面
barley, wheat 和hop的比例还有处理方法才是最重要的。
想那个bluemoon什么的，里面还加橙皮和coriander。。。
recipe一点都不简单。
光IPA一种ale，不同的brew做得就明显不一样。。。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 20 闻起来像西瓜，煮粥像南瓜，烤着吃还没试过……已经连续喝了两天的barley +
butternut squash煮的粥了。好清甜好好喝啊！冷藏饮用口味更佳~ |
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m******i
发帖数: 9479 | 21 good!
等家里的红薯/lentil/black peas/english peas/barley/糯米粉/粘米粉/面粉/粉丝/
米粉
都吃完了，我也去买brown rice！ |
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k******a
发帖数: 2436 | 22 Of course you can. The result is less desirable but you can add other high-
gluten/面筋 ingredients (such as barley/rye flour) to compensate for it.
You can also use all purpose flour to replace baking flour to make cakes but
bread flour will usually fail at cakes.
Allergic to corn starch could due to GMO corn. Look for "Bob's red mill"
brand. They sell non-gmo corn starch. |
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l*****o
发帖数: 26631 | 23 我觉得barley和白米混合后煮出来的饭也很好～～～ |
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m*********s
发帖数: 2268 | 24 俺以后打算扎根food版了，先报到一下，顺便转个今天刚看到的消息，给大家提个醒。
【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: mooncutlass (放星星的羊), 信区: PennySaver
标 题: 这年头大米也不能吃了。。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 20 14:50:38 2012, 美东)
总结一下：
Consumer report对大米产品进行调查，发现含砷量非常高，呼吁大家减少每周吃米量。
那个儿医说：一百年前，很多耕地之前的种过棉花，为防止某种害虫被撒过含砷的农药
，现在这些耕
地改种了大米。水稻能够很有效的吸收土壤中的含的砷，并且浓缩，所以含量很高。老
公说大米用的农药里也有。。。
砷，是一种致癌物（其实含砷物质中最有名的是众人皆知的砒霜），已经证实可以导致
肺癌，皮肤癌，和膀胱癌；并且会宝宝干扰大脑发育，可能会有智商问题（
intelligent problem)和行为问题（behavior problem，我找不到更合适的词）。母乳
妈妈们，如果吃了，有可能会影响宝宝。小宝吃rice cereal也可能会受到影响。... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 622 | 26 美国店里那个barley我觉得不是一回事，虽然像。我在中国店买到过，袋子上写的
SemenCoicis， 是拉丁文的薏米 |
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G*F
发帖数: 404 | 28 应该是这个Barley Malt Syrup, Organic，我也打算圣诞有时间做君之的牛扎糖和沙琪
玛。
如果你先做了，能不能讲讲你的experience？ |
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y**a
发帖数: 9065 | 29 早着呢，pastry flour买多了，应该买点barley flour，今天试着用来做面条，口感出
奇的滑爽，可我只买了一包，后悔啊！！ |
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f*****4
发帖数: 1775 | 31 沃尔玛
一包一磅一块多。barley
刚煮了薏米水 |
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发帖数: 1 | 32 晚餐还可以吃面。从开始到入口尽可以完成在30分钟之内。
番茄蛋面
udon面＋油烤豆腐＋鱼丸
意式海鲜面
上海葱油面＋新鲜蔬菜和卤肉或烤肉
荞麦面（冷或热）＋浓鱼汤
grocery store里的capellini细面大概煮两三分钟就熟透。
如果汤面，熟后立即过冷水。
然后汤煮好后，再加入过冷水的熟面。
还可以吃各式米粉。
米饭也可以换各式吃法。white rice，brown rice，purple rice，
red rice，日式米，印度米，泰国米口味都不大一样。还可以用rice cooker煮pearled
barley，quinoa。东欧店里的已蒸烤过半熟的buckwheat。
米饭可以陪各式炖肉，土豆炖肉，红薯炖肉，芋头炖肉，yucca炖肉，萝卜炖肉，可以
炖牛肉、羊肉、鸡肉。各式炖鱼。都蛮快就能烧好的。
我相信eating a variety of food 最利健康。 |
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发帖数: 1 | 33 晚餐还可以吃面。从开始到入口尽可以完成在30分钟之内。
番茄蛋面
udon面＋油烤豆腐＋鱼丸
意式海鲜面
上海葱油面＋新鲜蔬菜和卤肉或烤肉
荞麦面（冷或热）＋浓鱼汤
grocery store里的capellini细面大概煮两三分钟就熟透。
如果汤面，熟后立即过冷水。
然后汤煮好后，再加入过冷水的熟面。
还可以吃各式米粉。
米饭也可以换各式吃法。white rice，brown rice，purple rice，
red rice，日式米，印度米，泰国米口味都不大一样。还可以用rice cooker煮pearled
barley，quinoa。东欧店里的已蒸烤过半熟的buckwheat。
米饭可以陪各式炖肉，土豆炖肉，红薯炖肉，芋头炖肉，yucca炖肉，萝卜炖肉，可以
炖牛肉、羊肉、鸡肉。各式炖鱼。都蛮快就能烧好的。
我相信eating a variety of food 最利健康。 |
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h***2
发帖数: 2351 | 35 薏仁怎么被吹得那么神？但是吃起来爆难吃，得和其他米混起来才能入口。 |
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o*****e
发帖数: 1096 | 37 薏苡仁中国店有卖 但买了几次 都是被捂了的味道 |
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s*y
发帖数: 293 | 38 薏米味道确实不好，而且不能配大米，只能和粗粮配，才能保持药效 |
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xt
发帖数: 17532 | 39 清热化湿，经常用于治疗下焦湿热。比如二妙散，四妙丸里面就有。
薏米仁因为性凉，常吃会伤及脾胃，如果要长期服用，可以炒熟
再用，以去寒气。 |
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n*****a
发帖数: 2802 | 40 把barley straw放水里？这玩意也不好搞啊？没卖的
子。 |
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c*******e
发帖数: 9475 | 41 另外纯米糊含纤维少，可以试试barley cereal |
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c****b
发帖数: 3362 | 42 rice容易便秘，多吃oats和barley可能好点。
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l**********9
发帖数: 850 | 43 jua (丑小鸭) 于 (Wed Feb 3 20:47:18 2010, 美东) 提到:
当年，我们儿医发的辅食添加顺序是：米粉，水果，蔬菜，肉，一岁以后加鸡蛋。每种
辅食添加时，要从很少的量（医生给了定量，我忘了）开始看是否过敏，试一星期确定
不过敏后，再换下一种。
米粉添加先后顺序是：Rice,Barley,oatmeal
水果添加顺序：香蕉，苹果（后面记不清了）
蔬菜是先试黄色蔬菜（胡萝卜，Squash)，再试绿色蔬菜。
肉的添加，我不记得顺序。
我们家大宝拒绝所有水果泥，我也没有每样和她磨一星期，直接跳过了。然后拒绝黄色
蔬菜（大概因为都是甜的,后来也不爱吃水果，胡萝卜，红薯等甜的东西），我们也没
怎么吃。差不多就是从米糊到绿色蔬菜了，她对
什么都不过敏。我还是按中国人的传统，比较早加了蛋黄，但全蛋是一岁以后加的。 |
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t*****g
发帖数: 419 | 44 赫赫， 顺序是先给rice cereral (米糊糊)，然后barley cereral (大麦糊糊)，然后
oatmeal(燕麦糊糊)。干的倒出来自己兑母乳或者fomula到合适的浓度。
我买的都是gerber的。 |
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C***s
发帖数: 642 | 46 这个蛋黄已经可以加了吗？我们5个半月了，还没加，儿医说再等等。目前吃的是迷糊
，胡萝卜（每次拉的都是胡萝卜），黄色的瓜，青豆，甜薯。想尽量先把蔬菜吃了，再
开始水果。过两天开始试试barley 和 oatmeal, 目前貌似小儿一点不挑食，奶奶说，
吃奶的小孩吃什么都香。现在经常用手抓勺子，所以我开始训练他自己吃了。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 47 Barley tea?
Most Korean stores have it. |
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t*****3
发帖数: 123 | 48 关于辅食，我们的PED是这样说的，依次是RICE，OATMEAL，BARLEY，MIXED，PEE，
GREEN
BEAN，CARROT，SQUASH，这些都宝宝吃过了，没有不良反应，才上蛋黄。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 49 rice cereal 和 类似的 barley, oat, mixed cereal
米糊是啥？ |
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l***i
发帖数: 1943 | 50 唉，我家宝宝不愿意吃米糊（rice和barley的都试过了），
两勺米糊混1~2oz奶要吃上1个小时：（
最后还不吃了都。。。
考虑往米糊里面加点东西让他好吃点，
胡萝卜泥？还是？？？
大家都加什么宝宝吃得比较香啊？ |
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