h*****m
发帖数: 452 | 1 嗯哪
反正饼干就是糖啊油的，哈哈
少一样心理感觉负罪感还是少一点哈，都是自欺欺人，hoho~ |
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s**n
发帖数: 6126 | 4 我觉得这是我做过的最好吃的巧克力饼干
做法
http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/triple-chocolate-
糖一定是太多了的，原方放大概150克糖，我是做了给老公带去公司小组活动的，放了
110克还是觉得蛮甜的，可以再减
注意白巧克力豆买的时候看到成分表，不要买那种氢化植物油模拟做的
还有就是烤的时间，烤到表面出现这样一层发光的皮就可以出炉了，2小勺多点的面糊
，我烤箱烤8分钟正好，出炉的时候还是软的，在烤盘里继续放三五分钟就可以取下来
了，冷了之后的饼干表面是脆的，里面软的优点像布朗尼，如果烤过头就不是这样的口
感了
美国圣诞节比较流行的饼干，我知道的有姜饼，不过这个主要是装饰好玩儿
好吃的话，蔓越莓开心果biscotti蛮常见的，红的果干，绿的果仁很应景
cookie |
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z*z
发帖数: 1309 | 6 我的 Biscotti 烤好了， 相当酥脆，可是好像非常容易碎， 我都不敢多挪动，更不可
能装盒子。 怎么改进呢
我放的 brown sugar. 还有第一次烤30分钟， 第二次烤12分钟， 都比recipe上少 |
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x**y
发帖数: 809 | 7 薯条娘，刚按方子做了biscotti，一切就碎。没放凉，切的时候还温着呢!
怎么回事?除了少放一半糖，其它都一样。 |
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A****s
发帖数: 55 | 13 在我的印象里，这是一款既普通又特别的饼干，普通是因为它在意大利随处可见，特别
是因为它的吃法很不一般。相比起在国外见到那些动辄油腻到让人发指的甜品，这款饼
干应该是最清新脱俗的一款了，不需要添加任何油脂。
在意大利语中，这款饼干的名字叫做Biscotti，其中Bis有再一次、二次的意思，所以
不难推测到，制作这款饼干，需要烘烤两次。是不是听起来有点繁琐，其实简单到不行
，不需要任何打发，也没有任何状态要求，只需要按照步骤混合起来就对了。
由于经过二次烘烤，这款饼干的含水量极其低，口感非常硬。如果直接吃，又干又硬的
口感一点都不讨喜，但如果搭配饮品来蘸食，就大大不同了。超强的吸水性会使它吸足
汁水，呈现出最佳的硬度和味道。
等待饼干烘烤的过程中，还顺手做了一罐柠檬蜜，每天早晨泡水喝，也算是我家的常备
饮品啦，神清气爽的。
材料：
主料：中筋面粉260g、泡打粉4g、细砂糖50g、鸡蛋3颗
配料：香草精几滴、柠檬皮1大勺、杏仁片50g
烘焙：
1次：烤箱中下层、上火190度、下火160度、35分钟左右
2次：烤箱中下层、上火160度、下火140度、10分钟左右
做法：
1. 烤箱160度预... 阅读全帖 |
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t**********8
发帖数: 551 | 14 nonni biscotti 我喜欢吃，sams，bj都有卖 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 20 哈哈，我也是
上个星期天，娃一早起来不吃奶，闹。我把老公喊起来，自己跑去逛farmer's market
了。买了几个biscotti 回来吃吃，心情就好些
trouble |
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i***l
发帖数: 1656 | 24 好，赞手巧，
这个形状咋一看很像Biscotti啊
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a***e
发帖数: 1218 | 25 这几天看到班上很多同学都参加了活动，这不今天晚饭后，就做了这款脆饼，这个脆饼
的特点就是要2次烘焙。
材料：1/4 lb(磅）黄油，2/3 杯糖，1/3 tsp 盐
1个大鸡蛋，1 tsp 香草精华（vanilla extract）
1.5 杯普通面粉（all purpose flour), 1/2 tsp 打泡粉（baking powder）
1/3杯大杏仁（要弄碎一些），1/3杯cranberry干儿（可选）
然后混合上述材料，充分混合后整成条状,如图
然后烤箱预热350度，然后入烤箱烤大概30分钟左右，取出冷却，切块，切面朝
上，再入烤箱烤13分钟左右即可，出炉冷却就可享受美味了！ |
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EA
发帖数: 3965 | 27 黄油要融化吗?有什么注意事项吗?1/4 lb是半条吗? |
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a***e
发帖数: 1218 | 28 黄油要融化
没仔细看你买的条状黄油的外包装上有刻度的 |
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w*n
发帖数: 5041 | 33 太强了!!! 我从来都没想过这个是这样做成的诶... |
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G*8
发帖数: 13261 | 34 看这图1想这哪里是脆饼，切完了就像costco卖的那个大桶的了。
好谗啊。 |
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A****9
发帖数: 1664 | 35 做得真好，加上巧克力coat跟costco卖的那个大桶就一样了，watering... |
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y**********u
发帖数: 2067 | 38 请问这个杯的量是多少啊。。。你说的混合就是搅均匀就可以了吗？还是要像弄成饺子
皮的那种啊。。 |
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a***e
发帖数: 1218 | 39 这个CUP的量就是外面卖的那种CUP的刻度，对拌均匀就可以啦，不需要搅拌成饺子皮的
样子。 |
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EA
发帖数: 3965 | 41 我做了,可是不象店里买的那么硬,是因为烤的时间短了吗?我第二回烤了10分钟,因为怕
烤胡.第二回烤的时候,要完全放凉在烤吗? |
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g*****g
发帖数: 82 | 42 1/3杯大杏仁（要弄碎一些）
大杏仁是熟的还是生的？ |
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a***e
发帖数: 1218 | 43 TO GEFENG，我用的杏仁是SAMS里面的那种原味杏仁，应该是熟的那种。 |
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R******0
发帖数: 307 | 46 给小孩买饼干啊，
nonni biscotti 75% off，很划算 |
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e**p
发帖数: 4259 | 49 一条Biscotti, 一小盒Pringles 薯片
同事送的
哈哈，终于没有空手过节 |
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