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d**u
发帖数: 1639 | 6 经常看到有人问买什么锅比较好，俺来贴一个锅具使用报告供大伙儿参考。两年前我推
荐过另外一个平底不粘锅（Calphalon Commercial Nonstick 10-Inch International
Griddle），今天说的这套Circulon Infinite锅比以前推荐的更好用呢。
Circulon Infinite Twin Pack 10-Inch & 12-Inch Open Skillets
【优点】：
1. 材质：这套锅的锅底是不锈钢的，锅身是hard anodized aluminum材质，在手上掂
量一下就知道很有份量。煤气灶、电灶都可以用。
2. 锅底平坦。摊鸡蛋饼，摊出来的厚度很均匀。
3. 试验过多种食材，实践证明，锅身一点儿都不沾。
4. 那个12寸的锅子，可以当作炒锅用。它的锅身比一般的open skillet要深一些，可
以用于一般的中国式炒菜。
【缺点】：
1. 太重。那个12寸的大锅子，我一只手颠锅比较费力。
2. 由于材质比较厚，所以锅子预热比较慢。其预热速度是我的cast iron wok预热速度
的2.5倍。但等锅子热起来之后炒菜起来就很 |
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l*******r
发帖数: 4028 | 7 楼主是Calphalon的锅吧，和我平时用的一样，我也常常做土豆烧牛肉，图片看的我好
熟悉 |
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y********n
发帖数: 217 | 8 我在Marshall买到一个Calphalon的不粘锅，非常满意。在BB&B 店里卖$40,我花了$25.
:)
还有，我用不粘锅做菜时选用silicon或木质铲子。 |
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b*****d
发帖数: 93 | 9 subzero808, 请问Calphalon One Infused Nonstick 是 non Teflon coating的吗?好
象amazon上的review不怎么样.但不知我找的对不对.你能给个连接吗?再多介绍一下你
用的情况吧.多谢. |
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l*******g
发帖数: 271 | 11 我的用锅史是在不粘锅-铁锅-不粘锅之间来回摇摆。
不粘锅一直都用的是calphalon，很久以前都是不小心烧坏，这几年都戒掉了坏毛病了
，从来一直很当
心的用。但是我发现这个涂层居然经不起木头铲子木头筷子。也就是在炒菜的时候搅拌
的过程就把涂层
划坏了。在同一个牌子内换了好几个不同系的产品，基本上都是几天到几周就看到划痕
，坚持用的话这
个划痕就加深，周围就开始变粘了。
用铁锅也是头疼，最初反复尝试普通铁锅，但是每天要season好麻烦，动不动就锈了。
后来买了两个
cast-iron，不用很仔细的season，但是好重啊，而且需要用很多的油，否则还是粘。
搬到加州来，希望这里的选择比当初的小农村强。大家给推荐真正好用的锅吧。谢谢！ |
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q****y
发帖数: 593 | 12 LIFETIME WARRANTY不错。。。目前俺家主打CALPHALON |
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d*****g
发帖数: 1538 | 15 同问哪里有不锈钢锅卖, 美国店的不仅是浅平底, 而且好贵.
另, 铸铁锅沾得厉害, 之前在Fredmayer吧买过一个, 说明上说是pre-seasoning过的,
为了保险我还是又seasoning了一把, 然后煎荷包蛋做实验, 根本不能用, 退了了事.
用过amazon上的这个锅, 挺好, 不过我不敢用铁丝球洗它 (有经验的讲讲, hard-
anodized的可以用铁丝球吗?), 用久了就不干净了,就有些开始沾了.
http://www.amazon.com/Calphalon-Commercial-Hard-Anodized-12-Inch-Everyday/dp/B00006FX83/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1274652167&sr=8-1 |
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H****H
发帖数: 11039 | 16 我们用的是calphalon的炒锅，在outlet买的，50多刀。
迄今为止一切满意，有些人觉得有点重，我用着刚好。以前在欧洲用的是一个WMF的宝
锅，在outlet买还要130多欧元，比这个可重多了。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 18 看你要什么样的
我在calphalon买的不锈钢炒锅还不错 |
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J**S
发帖数: 637 | 19 同推韩国锅, 不沾好洗, 便宜, 耐用, 轻重合适!
茉莉妹妹的 calphalon 我有一套, 心得是炖汤一流, 比高压锅, 慢炖锅都都好!
炒菜锅底会沾, 还有就是太重! 可是闪亮, 好看! |
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H****H
发帖数: 11039 | 20 我家一直用Calphalon Contemporary Nonstick 12" Flat Bottom Wok
outlet价格49美元。两星期前BB&B打折之后42美元。 |
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p**********9
发帖数: 3463 | 21 I strongly recommend this one:
Calphalon One Infused-Anodized 10-Inch Stir Fry Pan
It is not non-stick. but not sticky like steel stainless.
$50 at Macys or Amazon.
I have one and used for two years and still very good. |
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g***e
发帖数: 14217 | 23 我领导最喜欢的不沾锅是Scanpan牌子的，没有All-clad和Calphalon常见。老美的不沾
锅跟不锈钢锅大都是平底的，不适合老中炒菜。家里几个Le Creuset都是搪瓷铸铁的屯
汤锅。
我家这个炒锅会沾，不过经常搽油保养，远没有不锈钢锅沾。炒肉丝可以，煎鱼不行。
实际体验铸铁锅的最大好处是锅体保热，预先烧热锅再放油放菜，锅内能保持高温，成
菜的效果类似大火炒，味道比用薄铁皮锅炒的好，而且油烟少（不需要油在锅里加热很
久）。 |
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s******l
发帖数: 108 | 24 Calphalon的non-stick锅挺好用的。炒菜的铁锅还是国内背吧，今年背了个苏泊尔的，
实在太好用了。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 25 Calphalon Unison Nonstick 13" Flat Bottom Wok
在outlet买的，用了快两年，感觉还不错。 |
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q*z
发帖数: 13362 | 26 我没有用过妈妈乐. 我用的一般是Circulon或者calphalon的hard anodized.不用铁铲,
都坚持不了一年,每年等thanks giving买个新的
我看妈妈乐的review也有说坚持不了一年的 |
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x***k
发帖数: 20754 | 27 all clad的锅不适合做炒菜，别的倒也罢了，炒菜不如买个calphalon的阳极炒锅 |
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x5
发帖数: 27871 | 32 Calphalon也就一般吧，以前用的Teflon的炒锅涂层全不行了，
现在再也不买这个牌子的 |
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t****g
发帖数: 35582 | 34 outlet的折扣还是蛮狠的，很多50%+ off。不过俺没什么添置衣服的需求，最后弄了个
Calphalon的炒菜锅回来。官价100，36拿下。 |
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c********y
发帖数: 30813 | 35 我明显觉得LTD比calphalon的锅要受热匀 |
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x5
发帖数: 27871 | 36 Calphalon的也得看哪个系列，triply stainless steel会好些，其实就是al core+
stainless steel cladding
LTD是5个layer, 对传热的控制要更好一些 |
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t****g
发帖数: 35582 | 38 Calphalon那个 wok?别提了。
锅底平的那块台小，热得那叫一个慢，炒个菜都快成炖菜了。
就用了一会，完全没法用，拿去退人家说用过了不给退。只好给丈母娘带回国去煤气炉
上用了。
幸好是outelt打折买的，要是原价要把我哭死。这多少个buffet呀。 |
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z*****z
发帖数: 2438 | 40 我有两个Calphalon里外阳极层的炒锅。用了5年了，里面的阳极层都掉了，也不知道有
没有毒。
效果没有不粘好，但可以接受。
很省心，每次都能洗干净。铸铁锅，用过一段时间，养的油油的。有一段时间出差，放
了两周没用，回来炒菜总觉着有怪味，用纸一擦都是黑的，吓的我把锅扔了。 |
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x***k
发帖数: 20754 | 41 我也有一个calphalon的，用着倒还好，就是不能用来炒鸡蛋 |
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x****c
发帖数: 25662 | 42 基本用不上
我有两个calphalon unison的。 |
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N*****3
发帖数: 1405 | 44 calphalon的，有涂层的最好一年一换，如果使用频繁的话 |
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p*******o
发帖数: 3564 | 47 这锅底下面那红色的是什么？还有为啥比起Calphalon低端那个重量轻了很多，只有3磅？ |
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x****c
发帖数: 25662 | 48 The contemporary wok from calphalon is light weight.
their is a similar design from Unison product line. Heavy, not sure if it is
significantly better. |
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x****c
发帖数: 25662 | 49 汗
我这么辛苦攒了几个calphalon的。。。
唉 |
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x****c
发帖数: 25662 | 50 calphalon号称他家的non stick不是特富龙啊 |
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