r********e
发帖数: 1686 | 1 上一些饭菜，拜个晚年～
可能热爱烹饪是来自骨子里的，平时没有事情的时候就会琢摸明天的早餐，午餐。冰箱
里还剩余什么，怎么样搭配利用比较合理。真的已经演变成为一种本能，而且从中得到无数乐趣。但是无奈，水平也处
于菜鸟起步阶段，但是一直乐在其中。
比如，早餐一直是我最喜欢的一餐。因为可以吃碳水化合物，而且还不用觉得内疚。无
奈weekday平时只有简单的面包，牛奶代替，而到了周末就会有计划的变换着吃。对我而言，早餐还是讲究效率。谁
也不想睡眼惺忪的起来忙活一个多小时准备它，这样也就冲淡了对于早餐的乐趣。所以能够头天准备好的材料都准备上
，尽量让第二天早上的劳动量减少到最小。就像今天早上的pound cake一样，头天全部准备好放入模具里盖上保鲜
膜，然后周末起来扔进烤箱，一会满屋飘香，就可以开吃早餐了。
最近的饭菜，年三十去给别人做厨子，着实让我受宠若惊了下，从开胃小食到最后的收尾甜点都好好准备了下，还好没
有搞杂让大家都吃的算是开心。对我来说，煮饭这个是事情定必须是互补，若是家里两个人都爱，那么就变成一件矛盾
的事情了。就像我最怕就是别人动我的灶台，好像也过于霸道，但是看到别人在灶台上心... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 524 | 2 要加一些Mayonnaise，一点cracker饼干渣就粘得住但是又不会太瓷实。最好加一点儿
芹菜沫，去腥解腻。这边罐头的蟹肉，多少都有些腥。 |
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c**i
发帖数: 6973 | 3 (1) Florence Fabricant, An Elegant Alternative to Peanut Butter (Hold the
Jam). New York Times, Mar 16, 2011.
http://www.nytimes.com/2011/03/16/dining
/16marcona.html?_r=1&scp=1&sq=almond%20butter&st=cse
Note:
(a) almond
http://en.wikipedia.org/wiki/Almond
(native to the Middle East and South Asia; The Marcona variety of almond,
which is shorter, rounder, sweeter, and more delicate in texture than other
varieties, originated in Spain)
(b) canapé
(i) (n): "an appetizer consisting of a piece of br... 阅读全帖 |
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c******e
发帖数: 263 | 5 1磅蟹肉，应该是1-2个鸡蛋（依蛋的大小），给你一个五星的recipe:
http://www.foodnetwork.com/recipes/sandra-lee/crab-cakes-with-s
Crab Cakes:
* 12 ounces lump crabmeat, drained
* 1/4 cup mayonnaise
* 1/2 cup herb seasoned bread crumbs
* 1 tablespoon seafood seasoning (recommended: Old Bay)
* 1 egg
* 1 teaspoon lemon juice
* 10 saltine crackers
* Vegetable oil, for frying
555. |
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r*****n
发帖数: 3014 | 6 对，或者cracker，而且5个鸡蛋我觉得太多了，一般的方子都是一勺mayonnaise加一个
鸡蛋 |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 厄。。。我都没留意过热量，哈哈
要么不吃，要吃就是一大块。。。不过很偶尔得，一般都是我家猪头兴起买回来的
我都不配cracker的，直接吃，味道好浓，含在嘴里慢慢回味，特别喜欢 |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 不算标配，但是配cracker，或者面包，或者水果一起吃还是很常见得 |
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a******a
发帖数: 2067 | 12 哦……我看到的德国人都是直接啃着吃(这边很多大坨的硬质奶酪)，或者是配面包，或
者烹饪。
cracker还真没见过。 |
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d********a
发帖数: 3698 | 13 臭小子马上就14个月了。从上周开始越来越能吃，每天吃的简直比他老妈我都多。昨天
下午到睡觉前拉了5泡大bb，令人发指阿！！！ 列列他一天大概的食谱，大家看看是不
是要给他控制控制拉：早上：母乳大概4oz,（臭小子不喜欢牛奶，灌不下），糊糊（米
糊牛奶加一个蛋黄）一碗（大概6oz）煮苹果一碗上午：一般一根香蕉，string cheese
一根中午：摊饼一张，大概碗口大小，估计有4oz？有时再吃点烤红薯，土豆什么的下
午：酸奶一个，桃子或者其他水果一个。晚上：母乳4oz。饺子7--9个，（成人大小的
阿，我也就吃12个就很饱拉），牛油果一个。然后还要小心别让他看到别的吃的。有天
他吃了6个饺子之后愣是又塞了自己十个costco买的animal cracker还意犹未尽！！！
最后只好趁他不注意把饼干罐子藏起来了事。。。 他身高体重都还正常，一岁前差不
多80 tile，一岁时候只有70不到了。 |
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a********a
发帖数: 3176 | 14 animal cracker is not as sweet... |
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z**r
发帖数: 17771 | 16 前两天蒸了6只大蟹腿，吃得太过瘾了，下次得买8只。个人认为螃蟹比龙虾好吃。
方法太简单了，costco的king crab legs，2磅。冰冻的时候就放在蒸锅里，上面撒些
姜丝，水开以后再蒸10分钟。吃的时候可以直接吃，也可以蘸姜醋吃。家里最好有个
cracker来开壳。 |
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A***a
发帖数: 2211 | 17 cheese, cracker, pepperoni
這個簡單好買 |
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D**S
发帖数: 24887 | 18 http://www.seniorark.com/Health%20Articles/Trans%20Fat%20List.h
The Trans Fat List
Following are the top 10 categories of foods that made the "most unwanted
list." Some formerly bad characters have cleaned up their act. Values listed
for trans fats are per serving as labeled by the product's manufacturer.
1. Spreads. Margarine continues to be a major culprit. Stick margarine is
worse than soft margarine.
Blue Bonnet stick margarine -- 1.5 grams
Fleischmann's stick margarine -- 2 grams
... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 19 书寄到了，Joy of Cooking 75周年纪念版，今天学的是New England Clam Chowder。
这个汤以前也做过几次，不过算是比较山寨吧；今天虽然还是有改动，不过基本follow
了方子，洋葱炒得有些过了，导致最后颜色有点深，但是味道绝对是我自己尝过的最美
好的一次clam chowder了。
1. 一只中等大小的洋葱，黄洋葱为佳，切丁（带皮在滚水中烫10秒冲凉，不戴游泳眼
镜也不会流眼泪）。2Tsp黄油炒香洋葱，加1片香叶，1/2tsp thyme；洋葱透明就可以
了，我这次来回看菜谱有点炒过了。
2. 加1Tsp面粉一起炒。这一步因为后面我用牛奶代替heavy cream，所以这里加了大概
2-3Tsp，粘稠度才差不多。
3. 2杯的土豆丁，今天用的是红色的小土豆，效果不错；我还加了一点芹菜粒。加到锅
里一起炒炒，加3杯蛤蜊汁/鱼汤/鸡汤肉汤。我用了1杯半蛤蜊汁（罐头里的），1杯半
盒装鸡汤。
4. 煮到将要开，转小火等土豆软，书上说大概12分钟，我土豆切得比较小，所以很快
就好了。取出香叶。
5. 加蛤蜊。方子里是1杯，我加了2罐头chopped clam，... 阅读全帖 |
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E******n
发帖数: 6647 | 20 做奶油鸡丁
鸡肉先煮熟，切成小块
sour cream与cream cheese，poppy seeds，（或者黑胡椒，garlic powder）跟鸡丁一
起拌匀
top放上碾碎的cracker，与融化的黄油拌匀
烤箱350度半小时
上次家里开party烧了这个菜，是最后端出来的，没想到竟然最受欢迎是第一个全吃光
光的 |
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E******n
发帖数: 6647 | 21 做奶油鸡丁
鸡肉先煮熟，切成小块
sour cream与cream cheese，poppy seeds，（或者黑胡椒，garlic powder）跟鸡丁一
起拌匀
top放上碾碎的cracker，与融化的黄油拌匀
烤箱350度半小时
上次家里开party烧了这个菜，是最后端出来的，没想到竟然最受欢迎是第一个全吃光
光的 |
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E******n
发帖数: 6647 | 22 做奶油鸡丁啊，上面盖碾碎的cracker拌黄油，很好吃 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 23 改编自去年做的Graham Cracker。原因呢，是去朋友家的时候，小子尝到朋友从国内带
回来的一种豆面饼干，说好吃。我琢磨了琢磨，似乎应该好像也不难，正好家里有上次
在印度店买的杂豆面，还有不知道啥时候买的黄豆粉，就回家山寨了一把。前天晚上等
娃们睡了做的，今天回家就剩了这么几块。
================罗嗦完毕的分割线====================================
材料：
1. 3/4 cup 全麦面粉
2. 3/4 cup 杂豆粉
3. 3/4 cup 黄豆粉
4. 1/2 cup brown sugar
5. 1 tsp baking powder
6. 1/2 tsp baking soda
7. 1/2 tsp 盐
8. 8 tbsp buttter （一条）
9. 10～12tbsp 水/牛奶
做法：
烤箱预热375F
1. 材料1～7放在一个大盆里，拌匀；
2. butter从冰箱里拿出来（不要软化），切小块；
3. 切好的butter放到“1”的混合物里，用打蛋器搅匀，直到butter小块和面粉混合均
匀，成为像粗玉米面一样的粉状... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 24 1. 做底的消化饼英文是什么？- Graham Cracker
2. 不加底可以么？不爱吃底上那层壳-可以不过不加底不好脱模。
3. 我看了君之的博客，上下火是啥意思，是上下的电炉丝都要烧么？用broil档？- 上
下火，我的理解是上下同时加热烤。我从来没有过这样的烤箱，只用下火加热也可以的
，不过温度和烤的时间要适当调整。
4. RUM酒有什么特定的牌子口味么？还是随便买一瓶就可以了？-随便买一瓶就可以.
实在没有也无所谓。用vodka也凑和。 |
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m******e
发帖数: 125 | 25 请问这个cast iron 锅能基本上取代teflon based的不粘锅吗?
我一直想丢了家里的不粘锅。买了个不锈钢锅，可是只能炒蔬菜。炒饭，炒鸡翅这些都
只能用不粘锅。
不过到有没有人用cast iron炒过饭。
以前在cracker barrel 买过cast iron的锅， 用过一次炒蛋，超级粘锅， 然后就放着
一直没有再用。 |
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h******q
发帖数: 865 | 26 my kids like to mix ranch with tuna then just eat with cracker or bread.
After I bought a electric opener they don't even need me to make for them
any more.
:) |
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M******e
发帖数: 1437 | 27 有50个大人35个小孩的party, 午餐准备什么好？基本是老美。希望不要是pizza，希望
简单易做大家吃饱经济实惠又比较有特色。
现在想到的：
Sushi rolls (California rolls,无生鱼）,100 rolls.
一大ham，10lbs,，切片。
一大包鸡胸肉，切小块，烤烤，teriyaki chicken chunks, 10 lbs.
越南米纸包lettuce.
一盘水果拼盘。
当然还有小蛋糕,animal crackers....
大家觉得够吗？还有什么其他建议？bow~~~~~~~~ :-) |
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b********s
发帖数: 1115 | 28 超松软山核桃蔓越莓干白土司
亚美尼亚脆饼lavash cracker，可以发挥想象力使用自己喜欢的香料。这次除了传统的
芝麻、香芹籽和辣椒粉；还灵光一闪用了紫菜碎，为这款中东特色的饼干增添了一点东
洋风 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 29 不是可以生吃吗？
大概就是cracker 加上薄片就好了吧 |
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h********1
发帖数: 831 | 31 想找不很甜的零食，但是试过好多都甜得不行，能否集思广益推荐几种？迄今我只发现
Ritz cracker的圆饼干还行，能经常吃吃。 |
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g****e
发帖数: 167 | 37 cracker配cheese
草莓酱配黄油面包
鱼籽配鸡蛋
西红柿配鸡蛋
再说要馋死了 |
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G*********2
发帖数: 164 | 39 What kind of cream cheese? Regular?
If you like chip and salsa, then one way is to eat like this: spread cream
cheese on the chip, then add salsa on top, and enjoy.
Some good cream cheese:
Salty: Philadelphia Soft Smoked Salmon Cream Cheese.
Sweet: Philadelphia Whipped Mixed Berry Cream Cheese.
And with those, you can just spread them on almost anything, bread, bagel,
chip, cracker, and so on. |
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发帖数: 1 | 40 我怎么记得costco有all purpose flour 也有cake flour也有bread flour？
若是用面包机的话，三杯面＋1及1/4杯水（摸起来稍微热一点的水）＋2 tsp yeast
tsp：teaspoon。cup和tsp都是美国的measuring cup 和measuring spoon。
还最好加oil，salt，sugar（syrup or honey or molasses）
最好加一个鸡蛋。一个鸡蛋相当于1/4cup liquid。
如果是做馒头，就省去鸡蛋好了。
开始的时候按这个比例试试。慢慢有经验了就晓得怎么回事了。
有些active dry yeast需要前期的proof，就是先讲yeast＋水＋sugar，
以确保能发酵。
不需要在面包机里发面。和面成面团后拿出来在室内一样可以发面。
面包机的好处在于不需要直接动手和面，很累和很伤手腕的。
面包机大多是涂层的，加热涂层会掉，对身体不利。
baking soda不是和面必须的。
烘烤里面出了做soda crackers或pretzels，都不需要加baking soda
baking soda的作... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 how to eat?
put inside cheese and crackers? |
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s*****p
发帖数: 122 | 42 Shoppers 最新Gift Card 列表：
1-800 Flowers
Advance Auto Parts
Applebee's
Avis
Burger King
BP Amoco
Babies R Us
Bahama Breeze(R)
Bass Pro Shops
Belk
Bergner's
Black Angus Steakhouse
Bon-Ton
Bonefish Grill
Boston Store
Brooks Brother's
Brunswick Zone
Buca di Beppo
Budget
CVS
Cabela's
California Pizza Kitchen
callaway Golf
Carrabba's
Carsons
Catherine's
Champs Sporting Goods
Chili's
Cracker Barrel Old Country Store
Dell
Denny's
Dicks Sporting Goods
Domino's
Elder-Beerman
Exxon... 阅读全帖 |
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d*******h
发帖数: 5065 | 43 我给排了个序：
76 Gas 92%
ARCO BP 92%
BP & Arco 92%
Chevron Texaco 92%
Citgo 92%
Exxon Mobil 92%
Flying J 92%
Mobil Exxon 92%
Phillips 66 92%
Safeway 92%
Safeway Brands 92%
Sams Club 92%
Shell 92%
Speedway 92%
Target 92%
Tesoro 92%
Texaco Chevron 92%
WalMart 92%
Walmart & Sam's Club 92%
Whole Foods Market 92%
eBay 90%
Giant 90%
Apple Store 88%
Costco 88%
Home Depot 87%
Home Depot & Expo 87%
Lowes 87%
Trader Joe's 87%
Be... 阅读全帖 |
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s*****p
发帖数: 122 | 44 SHE+
A Pea in the Pod
American Eagle Outfitters
Babies''R''Us
Barnes & Noble
Bath & Body Works
Bed Bath & Beyond
Bloomingdale's
Bon-Ton
Borders /Waldenbooks
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Nutrisystem
Old Navy
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Pier 1 Imports
Piperlime
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Sears
SonyAwards
Sp... 阅读全帖 |
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s**m
发帖数: 124 | 45 谢谢分享
SHE+
A Pea in the Pod
American Eagle Outfitters
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Bloomingdale's
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JCPenney
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Lands' End
Lane Bryant
Lord & Taylor
Macy's
Motherhood Maternity
Nutrisystem
Old Navy
Orvis
Pier 1 Imports
Piperlime
Regis Salons
Sally Beauty Supply
Sears
SonyAwa... 阅读全帖 |
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T*********e
发帖数: 39815 | 46 1-800-flowers
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Carrabba's
Carsons
Catherine's
Champs Sporting Goods
Chili's
Cracker Barrel Old Country Store
Dell
Denny's
Dicks Sporting Goods
Domino's
Elder-Beerman
Exxon/Mobil Gas
Fashion Bug
Flemings
From You Flowers
GameStop
Golfsmi... 阅读全帖 |
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n*****n
发帖数: 84 | 47 其实楼主主要是为了找到性价比最好的二房来发挥新买的650，个人推荐bottlehead
cracker，280的价位，可以接受了，而且个人观点，可以发挥出650的90%，横扫一批
1000刀的amp了。 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 48 这个概念太错误了， 美国超市sale是为了促销， 每周总要选出一两样， 不是卖不
出去才on sale的。 他也不敢， 如果是质量问题或者保质期， 告死鸭的。
倒是whole food之类的经常食品卫生出问题， 大肠杆菌超标什么的， 而且购物量小
， 里头的肉有点颜色都变了还摆着卖呢。
不过organic这个东西本来就是忽悠的。
小资也不想想， 人人都吃organic了， 那organic都谁养的谁种的。 现在跟以前一
样的流程的， 稍微装模作用就自称organic了。
现在买包crackers都自称made from organic wheat, 也太贱了。 |
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y****i
发帖数: 12114 | 50 我觉得他担心的是cracker. 不过这个得专业人士实地勘察后才能下结论了。 |
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