w*********r
发帖数: 2095 | 1 大家错过的一点是新车磨合需要带档滑行，帮助发动机降温。否则容易cylinder wall
glaze. |
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Y****a
发帖数: 17170 | 3 一般般。 最好的东西是icefox推荐的Klasse High Gloss Sealant Glaze.
可以管1年，非常容易涂。
顺滑无比，不沾水，不沾灰。
我的车在雪后，车上的雪一融化自己就亮闪闪了，啥都不用做。 |
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Y****a
发帖数: 17170 | 4 上次说 冰狐推荐的那个Klasse Sealant Glaze 好，一直没有上图。
闲着没事，上几张图，看看效果如何。
我的FXT直接是在dealer的车库里就涂了KSG的，并没有先涂什么Clay和Klasse All in
One。
但是开出来之后一直就在下雪，车上的雪呀泥呀都冻在上面，没法看。
上个星期，终于碰到一天到零度(C) 以上，车上的雪可以化了。
赶快去洗了一把车。 路边3块钱的自动冲的那种，没有干任何其他的事情。
洗完之后就是这个效果。
一张是白天
一张是晚上
都是手机拍的，将就看把。呵呵 |
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G*********s
发帖数: 6786 | 7 就是用Klasse Sealant Glaze的那片
搜索了下，没找到
谁能贴个链接吗，多谢了 |
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V**3
发帖数: 12756 | 8 结果人家没有
这个莫非还要上网买么？
过几天等天暖和了搞一搞 |
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z***y
发帖数: 473 | 12 猫猫这次是错得离谱了.
Smooth rotors offer the quietest operation, lowest dust and longest pad life
. If you have a luxury car that is not driven aggressively, this may be
your best choice. Often used by endurance racers who need to survive a 24-
hour race without a pad change and are willing to give up some performance
to achieve that. Typically these are the lowest cost option. Some premium
products, such as Centric Parts High Carbon rotors, are available with
directional internal cooling vanes (ther... 阅读全帖 |
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V**3
发帖数: 12756 | 13 我回来之后自己动手
klasse all in one
klasse sealant glaze
就是不知道效果如何 |
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t*******s
发帖数: 1016 | 14 没个单词都认识，不知道刹车到底什么问题。有多严重？ |
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f*****d
发帖数: 1391 | 15 就是rotor局部太光滑(估计是烧蚀)，车铺要刮掉rotor表面一层皮，如果用了五万麦以
上就直接换新的。 |
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e*******l
发帖数: 1269 | 16 基本都是想骗你钱的。只要刹车时没问题，不用担心。 |
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q**d
发帖数: 1470 | 17 当然行。
地道点的话，先Claybar一下，再Polish (Nu Finish / Klasse AIO)，再上Sealant。
关于Sealant的选择。。。不少人忠爱Klasse High Gloss Sealant, 但是那玩意儿实在
不太好上，新用户要多尝试几次才会找到诀窍 - 我第一次就失败了，不得不整车重新
Polish . . .
所以我推荐Meguiars M21，一款非常forgivable的Sealant。先全车涂一遍，等1小时后
一擦就行。而且Meguigars M21 非常的Durable，一年一次就行。
http://www.amazon.com/Meguiars-Mirror-Glaze-Synthetic-Sealant/d |
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r**********t
发帖数: 35 | 18 http://www.flickr.com/photos/49809131@N03/sets/7215762739451094
Gramercy Park
Bedrooms studio
Baths 1.0
Price: $ 2,600
Floor 23RD
Amenities: Air Conditioning, Balcony, Hardwood Floors
Additional Amenities LAUNDRY
Date Available 9/1/11
Minimum Term ONE YEAR
Pets NO
Deposits 1ST MONTH'S RENT, LAST MONTH'S RENT, AND 1 MONTH DEPOSIT DUE AT
LEASE SIGNING.
Fees $75 NON-REFUNDABLE APPLICATION FEE.
Light red-brick, brand-new 23-story luxury rental apartment bu... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 148 | 19 Project Coordinator:
This position is responsible for supporting the Project Manager with
execution of contract scope of work on projects. Project Coordinator will
support multiple projects from submittal stage to close out using internal
and external resources in the most efficient manner possible. Review and
interpret construction documents and specifications for commercial
construction projects. Prepare submittals, review shop drawings, procure
material and organize projects. This is NOT an o... 阅读全帖 |
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S**b
发帖数: 1883 | 22 西式做法，买来5快厚厚的排骨，直接在表面放盐胡椒，也可再加什么paprika，然后再
锅里放油，黄油，直接煎，一面5分钟，两面金黄，然后拿出。考究点的，吧锅里的煎
剩下的残留物倒点酒放点什么甜酸的酱，慢慢收浓，变成'reduction', 也叫'glaze'.
然后浇上排骨。
结果： 100个如此做法的排骨，100个吃在嘴里像木柴。味道全在表面。
中式做法，就说最简单的南方葱烤排骨。买来5快厚厚的排骨，用刀背敲扁，使其筋膜
松开断开。然后浇上酱油，淹没排骨。使每块充分腌入酱油。然后从酱油里捞出，裹上
一层面粉或淀粉+蛋白。入锅煎，煎至稍微表面开始硬了，到入刚才腌排骨的酱油（应
该经剩不多）， 加入几把大葱，一点水，淹没排骨厚度的一般即可。不用盐。然后盖
锅盖，10-15分钟，收汁。
结果，啊呀我的妈呀，吃到嘴里那叫一个香一个嫩。 |
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u**********s
发帖数: 140 | 23 明天potluck，中式的，俺家带包子，白菜香菇肉馅的，后天potluck，西式的，俺们家
带glazed baked ham. |
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b*****o
发帖数: 2407 | 25 没有glaze.在pizza dough上刷蛋液或者油，再放入烤箱烘烤。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 26 会冻在一起的
超市里的有特殊处理有ice glaze的
要不你买那种glad press 'n seal可以把鸡翅一个个分隔开 |
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r****e
发帖数: 804 | 27 D’Anjou Pear Salad with Farmstead Goat Cheese
Fennel, Black Walnuts, and White Balsamic
Poached Maine Lobster
Orange Glazed Carrots and Black Trumpet Mushrooms
Dumol Chardonnay “Russian River” 2008
Lemon Sorbet
Dry Aged Rib Eye with Buttermilk Crisp Onions
Double Stuffed Potatoes and Creamed Spinach
Quilceda Creek Cabernet “Columbia Valley” 2005
Old Fashioned Apple Pie with
Vanilla Ice Cream
Poet’s Leap Riesling “Botrytis” 2008 |
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y*****2
发帖数: 863 | 28 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 晚宴的菜谱
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 19 17:31:20 2011, 美东)
http://www.whitehouse.gov/sites/default/files/China_State_Visit
D’Anjou Pear Salad with Farmstead Goat Cheese
Fennel, Black Walnuts, and White Balsamic
Poached Maine Lobster
Orange Glazed Carrots and Black Trumpet Mushrooms
Dumol Chardonnay “Russian River” 2008
Lemon Sorbet
Dry Aged Rib Eye with Buttermilk Crisp Onions
Double Stuffed Potatoes and Creamed Spinach
Quilceda Creek ... 阅读全帖 |
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c**i
发帖数: 6973 | 29 James Prosek, Mystery Travelers; They spend decades in rivers and lakes,
then cross oceans and spawn in secret. National Geographic, September 2010.
http://ngm.nationalgeographic.com/2010/09/eels/prosek-text
Quote:
(a) American cooking:
"Then six years ago, while heading down Route 17 in the Catskills of New
York State on a cold November day, I decided to follow a sign that said, '
Delaware Delicacies, Smokehouse.' * * * [owner Ray] Turner hot smokes his
eels and sells them to passersby, as well... 阅读全帖 |
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c**i
发帖数: 6973 | 30 Steven Raichlen, The Heat of India, at Home; An ancient form of cooking is
now safer and portable. New York Times, May 11, 2011
http://www.nytimes.com/2011/05/11/dining/a-tandoor-oven
-brings-indias-heat-to-the-backyard.html?scp=1&sq=tandoor&st=cse
Quote:
"A man with an Indian accent called, wondering whether Mr. Levy, a ceramic
artist, could make a large pot with a tapered mouth, no bottom and no glaze:
a tandoor.
"sparks and flames from glowing charcoal shot from its [tandoor's] mouth
"The tan... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 31 这款是很简单的白面包，不过没有油也没有很多糖。我直接上作法和图了。
PS：最简单的面包也是值得我们去做的，因为最简单的东西才能锻炼和彰显基本功。
方子来自“ultimate bread”。
2 tsp yeast
1tsp sugar
300ml lukewarm milk
500g bread flour
1 1/2 tsp salt
egg glaze:made with 1 egg and 1 tbsp milk
将酵母和糖撒入125ml的牛奶里，放置5分钟，搅拌溶解。然后倒入剩下的牛奶。
再另一个盆中，放入面粉和盐，搅拌均匀。中间挖一个洞，倒入溶入酵母的牛奶。揉成
面团。
面团如果无法在10分钟内揉出筋，是那种可以windowpane test的程度，那么可以揉均
匀后发酵半小时后再揉，几分钟后就可以出筋了。
第一次发酵至两倍大，然后进行整形。
整形是先卷成一个loaf，然后弯成S型，放入loaf pan中进行第二次发酵，记住：两次
发酵都要盖上保鲜膜哦。
当面团发酵到高出烤盘2.5厘米的时候，就可以预热烤箱400F。这时候，开始刷蛋液。
400F， 烤45分钟。
冷却一个小时... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 32 这次做的Pretzel是那种外皮柔软的，不是那种外皮脆脆的。如果喜欢咬起来像饼干口
感的pretzel，可以省略第二次发酵，整形后直接放入烤箱烤制。
为避BSO或者煽情之嫌，不写最近的感想了，直接写方子。 方子仍然来自“ultimate
bread”。
2 tsp yeast
300 ml water
500g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
egg glaze: made with 1 egg and 1 tbsp water
sesame seeds or powdered sugar or kosher salt for topping
将酵母溶入125ml的水中，静置5分钟。
将面粉和盐在一个盆子中混合均匀，然后在中间挖一个洞，倒入溶解的酵母水。
将四周的面粉划入酵母水中，融合成糊糊，然后静置发酵20分钟，你会看到糊糊高涨了
一些，并且充满气泡。
将剩下的175ml的水倒入面粉盆子中，一起搅拌，和成面团，面团有点湿润，不过没关
系，一直揉，就会越来越不粘，越来越筋道。
第一次发酵到两倍大小。然后整形：将面团等分成8份。先揉成圆团，然后再揉成长条
... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 33 这款面包小巧玲珑，口味多样。我做了好多种味道的（不同味道的topping）：咸味、
Rosemary、Thyme、小茴香籽、Paprika、黑白芝麻、燕麦，当然还有什么topping都没
有加的原味面包棒。
如果你喜欢吃脆口的，可以延长烘烤时间；如果喜欢吃软绵的面包棒，看到面包棒均匀
上色后（金黄色），就可以拿出来了。
方子来自“ultimate bread”。
2 tsp yeast
275ml water
1 tsp malt extract (我用麦芽糖代替)
500g unbleached flour, sifted
2 tsp salt
3 tbsp olive oil
2tbsp semolina(我用粗玉米粉代替)
egg glaze, made with 1 egg yolk and 1 tbsp water
Kosher salt,rosemary, thyme, fennel seeds, paprika, black sesame seeds,
white sesame seeds, oats, for topping.
将酵母溶入125ml的水中，静置5分钟。然... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 34 这次做的面包是苏格兰人的早餐。此款面包用了很多干面粉撒于面团表面，所以面包表
皮特别的柔软。无油，堪比意大利面包和法棍，表皮却比那两款更柔软。
方子仍旧来自“ultimate bread”。
175ml lukewarm milk
175ml water
2tsp yeast
1 tsp sugar
500g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
1tbsp milk, to glaze.
混合牛奶和水。将酵母和糖撒入125ml的牛奶和水的混合物中，静置5分钟。
再倒入剩下的牛奶和水的混合物，搅拌均匀。
将面粉和盐倒入面盆中，搅拌均匀。在中间挖一个洞，倒入酵母、糖、牛奶、水的混合
物。
混合均匀，揉成面团。
面团揉10分钟。
第一次发酵发至两倍大，然后将面团拿出来，揉成圆形面团，放置10分钟。
之后，将面团均分成8份，揉成椭圆形面皮，厚1厘米。每个整形好的面团上刷好牛奶，
然后撒上厚厚的面粉（用筛子过滤撒，不然会有大团面粉掉在面团上）。
30-45分钟后，面团发酵到两倍大时候，开始预热烤箱400F。 注意：第二次发酵过程不
需要盖保鲜膜了。
入烤箱前再撒一次干... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 35 新买了个bundt盘，迫不及待就要试一下~
用的是ina garten的方子，
http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/lemon-cake-recipe
她做了两个8寸loaf 蛋糕，我做一个bundt cake，烤45-50分钟，牙签到处扎一下，干
净就可以了。照片里面是第一次做的，因为对烤盘不熟悉，烤得有点久，表面颜色太
深了。造型是一样的啦
然后方子的区别，就是我用的糖分量少很多
蛋糕体里面她放了两杯糖（大约是400克），我只放了300克不到，绝对够甜了
柠檬糖浆和glaze的分量也少很多，不过这两样不能只减糖哈，所有原料等比例减少。
蛋糕出炉后晾10分钟，刷一层糖浆（倒扣脱模后蛋糕的底部），然后脱模，在表面刷遍
糖浆。
另外我用是meyer lemon，比普通柠檬个头要大很多
所以蛋糕体用了5个柠檬的zest，4个柠檬的汁
烤的时候就香得不行，天然的味道就是很好闻呵，特别清新。烤好的蛋糕用cake dome罩
好，只要一打开罩子就闻到一股清香。味道当然就更不用提啦，吃完之后的回味，真是
可以用齿颊留香来形容~ |
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k******a
发帖数: 2436 | 36 啊太好了。
顺便问一下，有的人在面团表面切一些小口子，这样不仅仅好看，而且发的更好（好像
少一些约束似的）。切小口的时候是在二次发酵之前还是之后？刷glaze之前还是之后?
多谢！ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 37 小婕告诉我说她用不粘锅也会形成那层glaze的，你试试看？ |
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s******h
发帖数: 944 | 38 i am not so sure, but here is what Joseph Ekaitis says:
Neither Pyroceram nor Calexium contain lead because the material needs to be
radio-transparent to be microwave-safe and, in its earliest application as
a guided missile nosecone, it needed to be radar-transparent. There might be
some confusion with a few short-lived Corelle patterns that had metallic
trim believed to contain lead.
Joseph Ekaitis says:
Actually, it's the other way around. Pyroceram isn't glazed or finished with
a topcoat of ... 阅读全帖 |
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s******h
发帖数: 944 | 39 i am not so sure, but here is what Joseph Ekaitis says:
Neither Pyroceram nor Calexium contain lead because the material needs to be
radio-transparent to be microwave-safe and, in its earliest application as
a guided missile nosecone, it needed to be radar-transparent. There might be
some confusion with a few short-lived Corelle patterns that had metallic
trim believed to contain lead.
Joseph Ekaitis says:
Actually, it's the other way around. Pyroceram isn't glazed or finished with
a topcoat of ... 阅读全帖 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 40 其实我已不知道是不是煎的。我在美国店里吃的三文鱼表面总能够处理的很脆，他们的
菜单也称其为glazed。是怎么做到的，很好吃，外脆里嫩。 |
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S**b
发帖数: 1883 | 41 西式做法，买来5快厚厚的排骨，直接在表面放盐胡椒，也可再加什么paprika，然后再
锅里放油，黄油，直接煎，一面5分钟，两面金黄，然后拿出。考究点的，吧锅里的煎
剩下的残留物倒点酒放点什么甜酸的酱，慢慢收浓，变成'reduction', 也叫'glaze'.
然后浇上排骨。
结果： 100个如此做法的排骨，100个吃在嘴里像木柴。味道全在表面。
中式做法，就说最简单的南方葱烤排骨。买来5快厚厚的排骨，用刀背敲扁，使其筋膜
松开断开。然后浇上酱油，淹没排骨。使每块充分腌入酱油。然后从酱油里捞出，裹上
一层面粉或淀粉+蛋白。入锅煎，煎至稍微表面开始硬了，到入刚才腌排骨的酱油（应
该经剩不多）， 加入几把大葱，一点水，淹没排骨厚度的一般即可。不用盐。然后盖
锅盖，10-15分钟，收汁。
结果，啊呀我的妈呀，吃到嘴里那叫一个香一个嫩。 |
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c*********p
发帖数: 3217 | 42 costco 买的火鸡胸肉，oct 15 到期，今天拆开居然是臭的。
上面有写，是，oven roasted, glazed.
这种是不是应该要放到冷冻？还是costco 的问题？
xiexie . |
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S**b
发帖数: 1883 | 43 西式做法，买来5快厚厚的猪大排，直接在表面放盐胡椒，也可再加什么paprika，然后再
锅里放油，黄油，直接煎，一面5分钟，两面金黄，然后拿出。考究点的，吧锅里的煎
剩下的残留物倒点酒放点什么甜酸的酱，慢慢收浓，变成'reduction', 也叫'glaze'.
然后浇上排骨。
100个如此做法的排骨，100个吃在嘴里像木柴。味道全在表面。
这不是西餐＇低级＇的做法，是正宗西餐厅里的做法，我好几个人均消费８０八十快的
西餐吃过。
西方人吃了１００年猪大排，也没人发现这东西吃在嘴里没味道，没人想想是不是可以
改进？ |
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y*********g
发帖数: 39 | 44 不是应该bake熟了之后用grill glaze一下么？ |
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wh
发帖数: 141625 | 45 谢谢thymeee盛情相邀。不好意思都是历史，没有实战……再跟贴那篇食物史课的新闻
，也比较长……
http://news.yale.edu/2015/03/04/columbus-celebrity-chefs-how-fo
From Columbus to celebrity chefs: How food helped shape history
By Amy Athey McDonald
March 4, 2015
Food: It feeds the soul, fuels the body, affects the environment, inspires
artists, influences politics, and impacts just about every part of our lives
. It has been a subject of fascination and entertainment for centuries,
reflected in the beauty of a Dutch still life, the pageantry o... 阅读全帖 |
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t*******r
发帖数: 2293 | 46 有两种可以选， fully cooked , or cook-before-eating.
我不知道那种 cook - before eating 的有没有smoke 过。 See below：
Selecting
Half-shank hams come labeled "ready-to-eat" or "cook-before-eating,"
according to the U.S. Department of Agriculture. If you have four to six
hours to finish cooking a cook-before-eating ham, this is a good choice
because you have more flexibility to add seasonings as it cooks. Fully
cooked half-shank hams are faster to prepare; add a glaze on top to make a
sweet or savory crust. Half-shan... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 47 一肉类
glazed ham
.rend.sni12col.landscape.jpeg
turkey
二，热菜类
roasted brussels spouts with pecans
garlicky green beans with pine nuts，
sauteed tomatoes and shallots
最后，还是常吃常新的mashed potato
三，甜点
苹果派
红薯派 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 48 我已经看过约六七个视频了，
基本步骤是戚风蛋糕里面加filling，最后加巧克力glaze。
不是很难， |
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p*******e
发帖数: 275 | 49 七月初到八月二十号短期出租我的公寓。月租1250。有兴趣的人请回站内信箱。
并转租全年的lease，从九月一号开始，到2011年八月三十一日。月租1250(incl. 水，
热水，暖气)。NO fee, No deposit。大楼专业管理，服务良好（我曾经晚上十点多发
现丢了钥匙，打了物管紧急电话，对方二十分钟内就送钥匙来了），有电梯，楼内有洗
衣房。
绝佳地理位置：Packards Corner,三分钟走路到T，香港超市(Super88和美食街)和
Shaws Supermarket；楼下57路公汽到Kenmore；三分钟走路到66路公汽到哈佛（车程只
要15分钟）；8分钟走路到BU，CVs。附近有热闹的Harvard Ave，大量韩国、中国、日
本餐馆，中药店，tjmaxx，家具店，二手商店等。
公寓在大楼三层，很安全，光线极好。不靠马路，安静。进门有过道，有closet。卧室
12平方，两个大窗，有第二个closet。客厅20平方，四个大窗不同方向，采光极好，通
风极好，有吊扇，有第三个closet。厨房厕所有足够空间，设备良好。所有窗户double
-glazed，很新。木地板 |
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r**********t
发帖数: 35 | 50 http://www.flickr.com/photos/49809131@N03/sets/7215762739451094
Gramercy Park
Bedrooms studio
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Price: $ 2,600
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Amenities: Air Conditioning, Balcony, Hardwood Floors
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Date Available 9/1/11
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