|
|
|
|
|
|
|
|
s*****h
发帖数: 53 | 9 我以前一直以为orange是桔子，后来到美国才发现是橙子。 |
|
|
|
|
f*******0
发帖数: 1798 | 13 腌韭菜。
上次邻居给我了一大袋子，我全腌着了。 |
|
|
|
|
s**n
发帖数: 6126 | 17 韭菜是chinese leek
好像我确实听过有人管韭菜叫chive的。。。
但是在米式的超市里面，chive就是小香葱，特别细 |
|
|
|
f*******d
发帖数: 12693 | 20 我这么多年一直认为leek就是大蒜。
我们叫球状的大蒜头，带叶子的大蒜。 |
|
|
|
k******u
发帖数: 3416 | 23 其实我自己也不懂，这样一道简单的菜，简单的原料、简单的口味，为什么让这么多人
着迷。几乎每一家湘菜馆的菜单上都有这道【大盆花菜】。每一次去饭馆吃饭，一到了
要点素菜时，这道菜也必定是首选。湘菜馆里的这种花菜做法和北方的花菜做法或者平
时家里的花菜做法口感有很大的差别。做这道菜的武功秘籍就是——不能加水！无论是
事先将花菜焯水后再炒的惯用方法，还是炒的过程中加水焖烧都不可以。整道菜就是追
求干香的口味。有条件的话可以像饭馆一样，先把花菜在油锅里炸一下再下锅炒。一般
家庭制作，就需要用稍多一点的油把花菜慢慢煸出口感，把肉和配料的香味充分煸入花
菜中。
材料：
花菜1颗，五花肉150g，尖青椒1个，青蒜叶1根，干红椒4-5个，蒜2颗。
孜然1小把，盐1/2小勺，蒸鱼豉油1大勺，食用油适量。
做法：
1、五花肉切片，青蒜叶、青椒和干红椒切斜段，蒜切片。
2、花菜掰成小块，用盐水浸泡15分钟后洗净沥干。
3、锅中倒入食用油烧热，将五花肉片下锅煸炒出香味后，倒入干红椒段和蒜片炒香。
4、花菜下入锅中，翻炒至金黄色，加入盐、孜然和蒸鱼豉油炒匀。
5、下入青椒和青蒜叶段炒软炒香即可。
小贴士：
1、这... 阅读全帖 |
|
t***a
发帖数: 2813 | 24 还可以葱爆羊肉。在国内用大葱炒，这里可以用leek，或者那种小葱，但是要多放。
羊肉片哪里买的 |
|
|
|
|
l*****z
发帖数: 13617 | 28 中国店里基本都有你说的蒜苗(青蒜/蒜叶）呀。。美国店里有leek（中国店也有）,用
起来和青蒜（蒜苗）差不多。。
实在没有，用洋葱吧，洋葱和牛羊肉很配的。。 |
|
j*****y
发帖数: 549 | 29 Leek 吃起来味道完全不一样。。。
误买了一次相当蒜叶用，结果吃起来像韭菜 |
|
s****x
发帖数: 4701 | 30 啥叫弄个牌子？
难道是在韭菜饺子前放个牌子说“leek”，“韭菜！注意异味“ |
|
k******7
发帖数: 15 | 31 我用海天黄豆酱，以前切肉丁，现在觉得还是用稍微肥点的肉馅香些，糖不加，炒完加
少量水熬酱，最后放些切成丝的大蒜（leek），香呀！可是怎么做都做不出记忆中小时
候姥爷做的酱，每次都让我去胡同口的粮油店打几毛钱的黄酱，回来做炸酱面，配一根
大黄瓜，那个味道回不来了。。。。。 |
|
|
s****b
发帖数: 2039 | 33 chive就是韭菜的变种。 chive原来是在欧洲大陆的一种蔬菜，后来传入中国，可能和
马可波罗等人有关吧。 之所以叫chive，它原来的名字发音就类似，外国人带到中国不
知道应该叫啥，就沿用原来的名字叫chiu，后来谐音中国人就说是韭jiu菜。韭菜在中
国栽种了很多年，叶子边宽了，更适合做蔬菜吃。现在的中国韭菜，在英语里就叫
chinese chive。 |
|
|
|
l*****i
发帖数: 20533 | 36 不是。这个玩意说不上什么味。也可以说没什么味。 |
|
|
|
|
|
y**a
发帖数: 9065 | 41 我以为是蒜呢
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 42 我们在国内也叫这个大葱的，因为做羊肉的时候放超超超好吃 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 43 有啊，我家以前烧羊肉，就会撒一把这个，国内有的卖，各地名字不一样挺正常的吧 |
|
|
|
|
l*****z
发帖数: 13617 | 47 国内没有吧？国内的都是青蒜/蒜苗，和这个味道吃法差不多。。。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 48 应该有的，亚洲也有的，最好记住的就是，宠物小精灵里有个大葱鸭，就带这个大葱。
。。 |
|
|
|
