s********l
发帖数: 1195 | 1 cheese was not good.
I've got the same problem with some brands of mascarpoon, but not the other
brands.
suggest to use the brand with clear/white box and red label. tried once with
another kind with green label, it sucked.
if it's not the brand, then probably cheese went bad, or egg yolks was not
heated to be thick enough.
咋弄 |
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n***y
发帖数: 15001 | 2 what to do with Yolk then? |
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Q**Q
发帖数: 624 | 3 I tried many tiramisu recipes but this one is my favorite. It is foolproof
because it does not call for egg yolk mixture. It would definitely save you
lots of hassle.
For the lady finger dipping or brushing
3/4 cup (2 shots if you buy it at coffee shop)espresso or strong coffee (
room temperature)
2 T Kahlua (Marsala or rum would do the job as well)
For the mascarpone cheese mixture
1/2 cup sugar
mascarpone cheese 8oz
heavy whipping cream 8ounce
(beat sugar and mascarpone till it is creamy, then... 阅读全帖 |
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c*******A
发帖数: 174 | 4 还有，我觉得这个方子失败的另外一个原因是egg yolk mixture非常厚重，egg white
不能够fold in，只能搅和进去，导致egg white里面的air都丢失了，烤出来的cake
texture不轻盈。另外，用的是all purpose flour,而不是cake flour,当然，这不是特
别重要的。egg white 没 air是主要原因。 |
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b*******t
发帖数: 549 | 5 egg yolk mixture非常厚重。是厚面糊，这是对的，要是你觉得太厚，加面粉的时候可
以减少约4tbsp.
戚风蛋糕要有很松软，fold egg white 是一大学问，你先在面糊里加少量打好的egg
white,大约1/4至1/3的量吧，这样厚面糊就变稀了很多。然后再加入其它的蛋白，要用
上下翻动的方法，不会减少气泡的。
记住，要上下翻动，不要搅和进去！！！
我用的是不粘烤盘，个人觉得烤盘不是很重要，但烤好后，要马上倒扣，一定要的。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 6 此款面包是葡萄牙的圣诞面包。材料和stollen有点相似，最大的共同点是：提前一天
将干果泡入酒中（正宗的是用葡萄牙的port酒，我只有朗姆酒）。
家里事先就有一包mix dried fruit，我用了里面的芒果、木瓜、葡萄干、椰子、枣子
。另外，我加了蔓越莓干和杏子干。其实你可以用你喜欢的任何水果，然后混入面团中。
方子来源于ultimate bread.
但是我根据家里的实际情况调整了干果的种类。
我还是将原方子给你，便于你自己调整方子。
100g glace citrus peel, chopped
3 tbsp each raisins and pine nuts (我将松子换成了almond)
100 ml port
2 1/2 tsp yeast
100 ml water
500 g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
以上干果提前一晚上放入酒中泡。第二天用漏勺将酒漏干净，干果备用。将酵母放入温
水中溶解，静置5分钟。
同时，你将面粉和盐混合均匀，在中间挖一个洞，将酵母倒入其中，将四周面粉划入一
些到中间洞里，混成很粘的糊糊，然后盖上盖子，发酵2... 阅读全帖 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 7 马卡龙，法文是Macaron，英文是Macaroon。
(看过的童鞋请原谅我一帖两投。做出这些小甜饼我实在是很兴奋，也总结了一些小tip
，发现明白原理后这东西就没有想像中的难烤。有兴趣的童鞋不妨一试!)
不能不说：这小东西的魔力真大。为了做它们，我兴致勃勃地熬到凌晨三点，一个人在
厨房里要么给材料称重，要么趴在炉门上看火候，还时不时地用打蛋器弄出些噪音。
Quarter猫在我身边经过的时候显出一脸不解的样子。他大概是觉得我今天吃了太多的
猫粮，所以睡不着吧。我跟他讲了几句猫话，大概就是告诉他麻麻已经在这事上花了多
少时间。现在想一想，如果加上去年感恩节期间那些失败的尝试，我大概已经不眠不休
地工作了72个小时吧。
说到去年的失败，有一本叫的小书不能不提。作者是Hisako Ogita
。这本书的确是eye candy，但是如果你照书中的方法和温度去做，我基本可以预见你
遭遇滑铁卢的惨状。Jinnie在2010年感恩节期间以这本书为指导，前后做了七炉，无一
例外的失败。创了我做甜点失败次数的记录! 我自问是个比较仔细的人，细节上也很少
犯错。当时怎么也... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 8 这款面包小巧玲珑，口味多样。我做了好多种味道的（不同味道的topping）：咸味、
Rosemary、Thyme、小茴香籽、Paprika、黑白芝麻、燕麦，当然还有什么topping都没
有加的原味面包棒。
如果你喜欢吃脆口的，可以延长烘烤时间；如果喜欢吃软绵的面包棒，看到面包棒均匀
上色后（金黄色），就可以拿出来了。
方子来自“ultimate bread”。
2 tsp yeast
275ml water
1 tsp malt extract (我用麦芽糖代替)
500g unbleached flour, sifted
2 tsp salt
3 tbsp olive oil
2tbsp semolina(我用粗玉米粉代替)
egg glaze, made with 1 egg yolk and 1 tbsp water
Kosher salt,rosemary, thyme, fennel seeds, paprika, black sesame seeds,
white sesame seeds, oats, for topping.
将酵母溶入125ml的水中，静置5分钟。然... 阅读全帖 |
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d*********9
发帖数: 1598 | 9 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: dudumama219 (嘟嘟妈妈), 信区: NextGeneration
标 题: 嘟嘟给大家的节日祝福：玛格丽特小饼
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 23 15:57:51 2011, 美东)
圣诞节就在眼前了！每年的圣诞节我都会做玛格丽特小饼，自己吃和和朋友们分享。
今年的圣诞节也不例外，而且比往年的都特别，因为刚好嘟嘟这两天不上daycare，
所以这次的玛格丽特小饼是第一次和嘟嘟一起制作的！有一个可爱的小帮手“帮忙”一
起做甜点，别提有多开心了！
基本材料：
3／4 cup all purpose flour
3／4 cup corn starch
1 stick of butter(113g)
4 tablespoon sugar
2 egg yolks(boiled)
1 teaspoon vanilla extract
***我觉得原创的玛格丽特小饼有点单调，所以自己又自创了一些味道和点缀，
然玛格丽特看起来更有节日气氛！
附加材料：
＊ 花生酱
＊ 草莓酱
＊ ... 阅读全帖 |
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k******a
发帖数: 2436 | 10 I guess the question is if you used only egg white, or only the egg yolk, or
the whole egg for the cake? |
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j*******a
发帖数: 5283 | 11 标准的6个鸡蛋的戚风做法，蛋白和蛋黄分离后打发，egg white 和 egg yolk全都用上。
不喜欢angel cake，只是甜，不够香。
三勺菜油加三勺糖，做那么大个cake，太健康了。呵呵。
or |
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m******u
发帖数: 277 | 12 【 以下文字转载自 H4F2 俱乐部 】
发信人: momoxiyu (祈晴娃娃), 信区: H4F2
标 题: That's cute~
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 4 10:05:37 2012, 美东)
How to separate an egg white from yolk. Watch. http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1160651.html
可爱的小蛋黄被矿泉水瓶吸住了。 |
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s**a
发帖数: 79 | 13 there are some cookie recipes that requires egg yolk only. |
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c*********p
发帖数: 3217 | 14 Food for men 1: Tomatoes
Food for men 2: Blueberries
Food for men 3: Brazil nuts
Food for men 4: Broccoli
Food for men 5: Oysters
Food for men 6: Whole grains
Food for men 7: Eggs
Food for men 8: Pomegranate juice
Food for men 9: Garlic
Food for men 10: Salmon
Food for men 1: Tomatoes
Tomatoes are possibly one of the best "superfoods" around, and the popular
fruit has particular benefits for men. Studies
have suggested that the lycopene found in tomatoes may reduce risk of
colorectal cancer, low... 阅读全帖 |
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a****f
发帖数: 944 | 15 based on a recipe on the book Laurel's Kitchen ...
2 1/4 cups flour
3/4 cup buttermilk
baking powder
2 eggs
1/3 cup sugar
1/2 oil
vanilla
1. mix flour, baking powder, sugar
2. mix egg yolk, oil, vanilla
3. add 1 to 2, mix
4. beat egg white until stiff, then add to the mixture in 3
350F, 1 hour |
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n********e
发帖数: 41 | 17 楼主 看到 你 isDiffByOne 函数就知道你必然要超时
Leetcode免费给你用 就别挑剔了。凡事要先从自身找问题
你那个测试不是大数据
真正的大数据在这里：
start = "nanny";
end = "aloud";
String[] d = {"ricky","grind","cubic","panic","lover","farce","gofer
","sales","flint","omens","lipid","briny","cloth","anted","slime","oaten","
harsh","touts","stoop","cabal","lazed","elton","skunk","nicer","pesky","
kusch","bused","kinda","tunis","enjoy","aches","prowl","babar","rooms","
burst","slush","pines","urine","pinky","bayed","mania","light","flare","
wares","wom... 阅读全帖 |
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i****h
发帖数: 71 | 18 eat less meat, eggs(especially yolk), and no animal's internal organs. Try to
change your lunch to veggie salads (with some chicken or fish) and keep it a
habit, I know some successful examples who managed their blood fatty acid down
by doing so.
？ |
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l*h
发帖数: 4124 | 19 AFP: yolk sac tumors, 100%.
biopsy can be done but is strongly discouraged because these tumors are
highly vascular and debulking doesn't improve outcome, ie, risk outweighs
potential benefit.
lumbar puncture: it depends on whether she has CSF blockage and if yes,
where the blockage is.
dexamethasone is routinely given if brain edema is suspected. it is also
routinely given during radiation and in some cases chemotherapy.
germ |
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l*h
发帖数: 4124 | 20 lactose intolerance is the one that received the most attention. many people
have other intolerance such as egg yolk and honey. some people have
intolerance to several different kinds of food. |
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l*h
发帖数: 4124 | 21 food intolerance is food intolerance. avoid or limit the amount of those
types of food. for certain types of food, changing cooking methods could
eliminate intolerance. many people have intolerance to egg yolks in hard
boiled eggs but are fine if the eggs are fried (supposed the higher
temperature changed some proteins).
多。 |
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y****i
发帖数: 17878 | 22 OK, 5 double-yolked baozi
what is xbt? |
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y****i
发帖数: 17878 | 23 Applied 1 - 4, dropped 5 yesterday
3 and 4 approved instantly, can't be added in existing online account just
yet until receiving the cards in the mail
1 and 2 have been approved overnight w/o me calling in, already appeared in
online accounts, will receive the US Bank AR card tomorrow via UPS Next Day
Air Saver
double-yolked Baozi for first 20 mitbbs ID
Cheers!
======
while sitting out the hot BofA card, plan to apply these cards either today
or tomorrow
1. US Bank Altitude rewards 50,000 pts
2... 阅读全帖 |
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j********d
发帖数: 103 | 24 老余厉害了
[在 yudeli (余德利) 的大作中提到：]
:Applied 1 - 4, dropped 5 yesterday
:yet until receiving the cards in the mail
:1 and 2 have been approved overnight w/o me calling in, already appeared in
online accounts, will receive the US Bank AR card tomorrow via UPS Next Day
Air Saver
:double-yolked Baozi for first 20 mitbbs ID
:Cheers!
:======
:while sitting out the hot BofA card, plan to apply these cards either today
or tomorrow
:1. US Bank Altitude rewards 50,000 pts |
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az
发帖数: 16686 | 25 Sunny-side up? Down? How about all around? Eggs are a great source of
protein, vitamin D, and other vitamins and minerals, but your younger baby
may have to get by without egg on his face. Because egg whites are
allergenic, most doctors won't recommend giving whole eggs to babies less
than a year old. However, egg yolks (minus the whites) should be fine at the
seven-to-ten-month mark. |
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h********n
发帖数: 322 | 26 之所以这么早做B超是因为去年四月份40天的时候自然流了一个，所以这次医生很小心
，周三和周五分别测了BetaHCG, 分别是8310和27000，医生说很好。
周五做了第一次B超，当天按月经算是5w6d，但自己知道是月经来的第17天测到排卵的
，所以可能只有5w3d，B超看到了gestational sac and yolk sac，但是没测到
heartbeat.
赞一下这次的医生和护士，很能体会孕妇的担忧，周五刚抽完血没多久，就打电话过来
告诉结果，说不想我整个周末都在担心中，还说如果我愿意可以过一周再做B超，看看
心跳。我的下个B超约在月底，可她怕我等不及到月底，后来我还是决定等到月底了，
觉得B超做多了对宝宝不好，不过因为没看到心跳还是很担心。
希望我的经历给以前有过流产经历的姐妹帮助，也希望得到大家的祝福，这次好孕。 |
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m*******e
发帖数: 1886 | 27 6周不到应该可以看到gestational sac and yolk sac，除非日子算错了。 |
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b*********d
发帖数: 2105 | 28 My baby is 11 month old.
25 - 30 oz/day milk
3 meals. Each meal has combined with 2.5 - 3 oz very sticky porridge, and
several teaspoon of gerber/earth best baby food. Total amount for each meal
is around 3 - 5 oz.
One egg (both white and yolk), one yobaby yogurt. Several pieces of fruits.
When I went to check up, the PD said this amount is slightly smaller than
average, and encouraged me to add more. Even with this amount, his
percentage is ~ 50%. |
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c**********0
发帖数: 836 | 29 我觉得她是说你3星期前怀上的，但加上怀孕前两周（最后一天月经），你当时是5周了
。第4周植
床，第5周才能看到yolk sac.你当时肯定是5周了。
based on |
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M***8
发帖数: 668 | 30 没事儿。早期胚胎的养分主要从yolk sac中来，跟母体吃什么关系不大。你可以在这儿
考考古，不少MM在不知情时孕早期做了很多事，很多比你的这些严重。我在跟你差不多
的时候喝的是rum（20+%酒精含量）和红酒（13%酒精量），当时也担心得不得了，第二
天就约了家庭医生，她跟我说没事儿。现在我已经孕21周，BB很健康。
另外，你文中的“怀孕的第一周”是从受孕日开始算，还是按惯例从末次例假的第一天
开始？ |
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w******s
发帖数: 504 | 31 我像中了魔咒，连续三次流产。前两次都很早，这一次看荷尔蒙长得不错，觉得应该没
问题了。再加上之前因为有两次流产经历，把能查的都检查了。没什么大问题，有一点
blood clot, 但只是one copy，并不严重。
由于试了好久个月，都没中，就尽量不想怀孕这件事，也没有每天都吃叶酸和baby
aspirin, 知道月经错过两天才发现怀孕，开始服用。不知道有没有这个原因。
6周5天，就是这周五,去了ER，ultrasound显示是空囊，no yolk sac , no fetal pole
. HCG，7万多。不抱希望了。
是不是要做dc呢？
命运真是愚弄人，身边的朋友都有健康可爱的宝宝，我却像中了魔，不知道有没有翻身
的可能，真累啊。
准备烧钱去看infertility了。 |
|
p*t
发帖数: 671 | 32 big bless
我像中了魔咒，连续三次流产。前两次都很早，这一次看荷尔蒙长得不错，觉得应该没
问题了。再加上之前因为有两次流产经历，把能查的都检查了。没什么大问题，有一点
blood clot, 但只是one copy，并不严重。
由于试了好久个月，都没中，就尽量不想怀孕这件事，也没有每天都吃叶酸和baby
aspirin, 知道月经错过两天才发现怀孕，开始服用。不知道有没有这个原因。
6周5天，就是这周五,去了ER，ultrasound显示是空囊，no yolk sac , no fetal pole
. HCG，7万多。不抱希望了。
是不是要做dc呢？
命运真是愚弄人，身边的朋友都有健康可爱的宝宝，我却像中了魔，不知道有没有翻身
的可能，真累啊。
准备烧钱去看infertility了。 |
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p*****e
发帖数: 836 | 33 I'm 7.5 weeks.
yesterday had my 1st ultra sound.
see the baby, like a peanut. 1.38cm, heartbeat is 162. Doctor told me
everything looks good.
From the image the baby in a dark area. doctor said that is some fluid.
there's a white circle near the baby. doctor told me that's the nutrition
baby needs. forgot the name, sounds like 'yolk sack'.
By the way I don't have morning sick.
I try to exercise walking 3miles in speed 3.5m/hr and swim 30 laps.
every other day. Is this a good level of exercise? |
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x********i
发帖数: 1147 | 34 第一次见ob是6w的时候，被告知至少要8w才能ultrasound，于是验血验尿就给打法回家
啦。预约的今天做ultrasound，宝宝一切正常，宝宝8w1day，预产期是Jan 5th。
ob专门show给我和老公看宝宝的心跳，她说心率大概200bpm，很紧张啊怎么那么高啊，
大家一般不都160多180多么，后来ob又补充说是estimate的。很疑惑阿，为什么很多
JMs第一次B超都是知道具体的数字呢？难道我们这个机器比较落后？不过看到宝宝的小
小心儿一跳一跳的心里还是粉激动粉激动滴！
今天还看到了黑黑的yolk sac，部分chorion组织，还有宝宝的位置（肚脐与耻骨联合
中点偏左2厘米的样子）。收获了三张pictures，然后验血验尿，开开心心的回家拉！
晚上给爸妈视频，于是乎急不可耐的show B超的照片，虽然看不清啥东西。
我自己按照排卵期算得和B超测出的预产期是一致的。因为我周期不是很regular，所以
用末次月经第一天算很不准的。不知道有没有差不多时间的新妈么？以后可以多交流。
问个弱问题哈，今天知道预产期后就去lilypie做了签名档，为什么下午的时候就copy |
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D***e
发帖数: 435 | 35 6 month, avacado. 7 month egg yolk |
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r*f
发帖数: 39119 | 36 4 mos, egg yolk
7-8 mos, avocado |
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m**********u
发帖数: 285 | 37 我问我OB那个egg yolk的事,她好象不介意.只是说鱼一星期最多吃2次.别的都不忌讳.
大家怀孕后还吃salad么? |
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w*********r
发帖数: 488 | 39 为什么不能吃蛋黄。我怀孕的时候只记得医生说海鲜和花生要少吃。 |
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r*f
发帖数: 39119 | 40 salad是dressing里面经常带egg yolk，本身没啥，大不了不要dressing。。。 |
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q********t
发帖数: 54 | 41 感觉你已经是一位非常细心的妈妈了。我家这位7个月了，一直湿疹，不过还是吃了很
多东西，wheat, beans, yolk 都早就吃过了，因为一直时不时地湿疹，我也分不清有
没有过敏。 不过昨天我算领教了真正的过敏。昨天小宝奶奶偷偷得给小宝加了点
sesame oil, 2个小时后就全身发红疹，一大片一大片的，突出皮肤，看着好吓人，赶
紧emergency ( 6pm already). 幸好今天好多了。不过现在想着还心有余悸的。 |
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e*******7
发帖数: 922 | 42 刚刚打开home99的博可，搜到了9个月宝宝的辅食list，嘿嘿，正想给宝宝加figure
foods
gerber puffs
cheerios
fish sticks, cooked fish
chicken meat
meat sticks
tiny meatballs
soft potatoes
grated cheese
chopped vegetables, eggs, or meat with spreadable chesse on toast
french toast
waffles
rice
graham crackers
fig newtons
canned or fresh fruit
banana
cooked broccoli
cooked green beans
cooked carrots
boiled egg yolk
tofu
shell macaroni
grilled cheese sandwich
6-36个月不宜吃的finger food清单如下：
nuts
peanut butter (large amounts)
raw carrots |
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b***m
发帖数: 1194 | 43 1. 按b超。可能是排卵推迟啥的，只要别的数据好的就没事
2 yolk？圆乎乎的像个大蛋黄？当时我也看见了，b超师说没事，过些日子就吸收了
不会影响宝宝的，放宽心 |
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e*******e
发帖数: 336 | 44 1.8周以前B超测出来的准确，因为有可能排卵期周期长，着床晚，按末次月经就不一定
准确。
2.应该是yolk sac |
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i**y
发帖数: 1339 | 45 来自主题: NextGeneration版 - 担心ing 前几天才try的啊，哪有这么快。就算过了4周不到5周，胎盘也还没长出来，还是靠
yolk sac提供营养的，跟你吃什么喝什么没有一毛钱的关系。不过既然觉得可能有了，
那就从现在开始注意饮食吧。 |
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y**1
发帖数: 1037 | 46 这周三去第一次ULTRASOUND,护士说SAC 看上去只有五周大.没有看到胎心和YOLK,要我
下周三再去照ULTRASOUND.护士都把丑话给我说前面了,说要我PREPARED,也许可能没有
BABY 在SAC 里面.心里很难过,这两周老公又在欧洲.但是我也做好了的心理准备. 不知
道这个宝宝和我有没有缘,希望下周三能看到胎心. 希望这个宝宝和我有缘份. 谢谢大
家,我没有那么多包子,但是我把我的包子都发光. |
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W**7
发帖数: 421 | 47 MM可以推迟几天去照，如果是在等不住，马上去查一下HCG的水平，隔天再去查一次看
有没有翻倍，翻倍好的话就是好兆头。说不定你的排卵期晚了，算出来6周期是还不到6
周呢。我的周期长，31天，5周3-4天也被叫去照阴超，因为护士认为6周了，结果只看
到yolk sack，没有看到心跳，害我也担心了好几天。
Good luck！ |
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v********0
发帖数: 3010 | 48
到6
这个和周期长还有关系么？
以下是我这半年来的例假情况
一月2号
一月30号
二月28号
三月27号
四月27号
五月26号
六月25号
七月25号。
我一般经期4天，我末次是8月20号（提前来了），然后10月1号去做的yc，结果也是只
看到yolk sack。
但是mm，护士怎么能算错呢？不是一般都是一末次例假第一天来算的么？ |
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l******e
发帖数: 2893 | 49 我5周5天去照yc，也只看到了yolk sack。当时是因为spotting才去的。后来7周6天的
时候再去就看到心跳了，当时医生告诉我小孩在B超看来是7周5天，和我推测的差不多
。我当时从5周4天开始spotting一直到8周多结束的，上周去查已经能听到心跳了。所
以mm不要担心，只要你HCG值正常（我5周5天去查医生说正常），就没啥大事。 |
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