c*********d
发帖数: 9770 | 1 【 以下文字转载自 Mod_CHN_Hist 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Mod_CHN_Hist
标 题: 彭真为何因吴晗在小灶吃了“两菜一汤”而公开道歉？
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 9 07:58:13 2015, 美东)
http://club.mil.news.sohu.com/shilin/thread/37x2w2kw3eq
本文摘自：《中老年时报》2012年12月14日第07版，作者：郝建国，原题为：《彭真餐
厅讲“大事”》
1949年5月，中央调整了北平市的领导班子。当时，北平市委书记是彭真，市委副书记
兼常务副市长是张友渔，市政府秘书长是薛子正。还有一位副市长就是吴晗先生。吴晗
时任民盟中央常务副主席，是毛泽东、周恩来从西柏坡带进北平城的15位民主人士之一
。他才华横溢，学识渊博，是一位资深的历史学家。
北平刚解放时，市政府设在府右街南口路西的一座大院里。当时机关干部实行的是“供
给制”，机关食堂分大、小灶，规定市级领导吃小灶，每餐标准“四菜一汤”。彭真在
市委机关工作，一般不在市政府用餐。正常情况... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 2 http://club.mil.news.sohu.com/shilin/thread/37x2w2kw3eq
本文摘自：《中老年时报》2012年12月14日第07版，作者：郝建国，原题为：《彭真餐
厅讲“大事”》
1949年5月，中央调整了北平市的领导班子。当时，北平市委书记是彭真，市委副书记
兼常务副市长是张友渔，市政府秘书长是薛子正。还有一位副市长就是吴晗先生。吴晗
时任民盟中央常务副主席，是毛泽东、周恩来从西柏坡带进北平城的15位民主人士之一
。他才华横溢，学识渊博，是一位资深的历史学家。
北平刚解放时，市政府设在府右街南口路西的一座大院里。当时机关干部实行的是“供
给制”，机关食堂分大、小灶，规定市级领导吃小灶，每餐标准“四菜一汤”。彭真在
市委机关工作，一般不在市政府用餐。正常情况下，到小灶用餐的只有张友渔、吴晗、
薛子正三人。他们三人常常围在一张桌子上吃饭，食堂管理员按规定在他们的餐桌上摆
放“四菜一汤”，从不敢超过标准。
有一天，张友渔、薛子正两人到市委开会，市政府的小灶只留下吴晗一人用餐。大概是
食堂管理员怕做多了浪费，中午只给吴晗上了两菜一汤。吴晗并未在意，吃完饭管... 阅读全帖 |
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Y****N
发帖数: 8694 | 4 国内街边小摊两菜一汤只要5块钱的也有，只要你敢吃 |
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v*********u
发帖数: 10464 | 5 很少了！其实纽约唐人街的某些餐厅也不见得干净，食品安全在唐人街就像是笑话
[在 YangCN (老杨) 的大作中提到：]
：国内街边小摊两菜一汤只要5块钱的也有，只要你敢吃
：
：........... |
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a*******e
发帖数: 12169 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『年夜两菜菜谱』奇香排骨，香辣炝锅鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 24 13:28:58 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个“奇香排骨”第一次吃是09年时回成都，在当时算是成都最牛苍蝇馆子的明婷饭店
吃的。当时感觉这个排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成，所以味道好
，炸得肉嫩，最后吸入配料的香味，故而得名“奇香排骨”。我这里是自己琢磨的配方
而已，大家如果自己想添加什么香料也可以试试。
材料：猪排骨1000克，生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱2根，姜
20克，面粉，青椒100克，小红辣椒50克，干红辣椒10-15个，豆瓣酱1汤匙，蒜20克，
洋葱100克，花椒10-15颗，盐少许
制作过程：
排骨洗净沥干，然后切条，如果家里过不大可以把长条排骨剁成两节，葱切马儿朵
，姜切末。
... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『年夜两菜菜谱』奇香排骨，香辣炝锅鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 24 13:28:58 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个“奇香排骨”第一次吃是09年时回成都，在当时算是成都最牛苍蝇馆子的明婷饭店
吃的。当时感觉这个排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成，所以味道好
，炸得肉嫩，最后吸入配料的香味，故而得名“奇香排骨”。我这里是自己琢磨的配方
而已，大家如果自己想添加什么香料也可以试试。
材料：猪排骨1000克，生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱2根，姜
20克，面粉，青椒100克，小红辣椒50克，干红辣椒10-15个，豆瓣酱1汤匙，蒜20克，
洋葱100克，花椒10-15颗，盐少许
制作过程：
排骨洗净沥干，然后切条，如果家里过不大可以把长条排骨剁成两节，葱切马儿朵
，姜切末。
... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 9 1949年10月1日，开国大典结束后，新成立的中央人民政府在北京饭店举行了有600余位宾客参加的新中国第一次国庆招待会，史称“开国第一宴”。
国宴历来是中国礼宾工作的重头戏，在这个生动而紧张的舞台上，在一个个故事里，历史蜿蜒展开……
65年前，虽不豪华但却制作精良的特色佳肴为日后国宴的风格定下了基调
对北京饭店来说，不仅办“开国第一宴”是头一回，就是办如此正规的大型中餐宴会也是首次。过去，北京饭店一直经营西餐，只有在国共谈判时，为照顾中共代表团的饮食习惯，才专门从泰丰楼饭庄请过来几位中餐厨师。
当时的“宴会总管”由新中国第一位“宴会设计师”郑连富担任，他在北京饭店长期任宴会总管一职，对业务比较精通。为了办好这次国宴，北京饭店的领导可算是费尽了心思。时任政务院(现在的国务院)典礼局局长的余心清也亲自出马。余心清是新中国留用的礼宾专家，他对北京餐饮业了如指掌，哪家饭馆是什么风味，有哪些招牌菜，有多少位名厨，经营情况如何，他都如数家珍，娓娓道来。
考虑到出席这次国宴的宾客来自五湖四海，周恩来同志决定选用兼容南北菜系之长、适合大众口味的淮扬菜招待客人。但当时的北京饭店缺乏中餐的制作经验，于是，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 10 7月17日中午，长沙市金帆幼儿园的生活老师正在给孩子们分餐。
菜是水煮黄瓜和水煮包菜，里面掺杂了少许肉末。老师说，“吃得太油，对孩子不好”。
记者暗访发现，孩子们的午餐清汤寡水、难见油花，储物间的蔬菜已发黑变烂
浅浅一碗米饭，浇上半勺碎包菜汤后，成了孩子们的一顿午餐，这是记者在长沙一家幼儿园见到的情景。
“我是看不下去了，他们可都是不到6岁的小孩呀。”42岁的吴老师是这家幼儿园的生活老师。在数次目睹孩子们午餐呕吐后，她拿起电话，向媒体举报了她的东家，位于长沙市开福区的金帆幼儿园。
吃得太差，老师自揭家短
7月17日上午，开福区四方坪，记者首先找到了爆料人吴老师，在用工作证证实自己确为金帆幼儿园的老师后，吴老师便向记者介绍起了幼儿园的伙食情况。
据其介绍，金帆幼儿园的蔬菜全部来自马王堆菜市场，每周一上午会有人送货上门。“一次大概买300元左右，要吃一周。主要是萝卜、白菜、包菜、冬瓜这些市场上最便宜的菜，有些菜都已经发黑变烂了。”
吴老师说油和肉等价格稍贵的配料，幼儿园也严格控制了用量。“80多个小孩，连同10个老师在内，一瓶油要吃2周。”
一开始，吴老师只是觉得这家幼儿园过于“苛刻”，并... 阅读全帖 |
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k*****r
发帖数: 21039 | 11 1953 年2 月17 日，凌晨。中南重镇武汉，被覆盖的瑞雪，映射成了银色世界。“
长江”和“洛阳”两舰，依次靠上了江汉关4号码头，融进了这银色的世界。
“同志们，我们的任务是迎送首长。”长江舰政委刘松激动地在军人大会上宣布：
“为了祖国，为了亿万人民的愿望，大家必须百倍警惕，保卫首长的安全。”顿时，指
战员们热烈议论开了：迎送哪位首长？ 这种议论，在三天前，即2 月14 日，两舰由上
海吴淞码头紧急起航时就开始了。当时，指战员见是紧急起航，就对哪位中央首长前来
视察的可能性进行了逐个分析，但是，他们的内心深处更盼望毛泽东主席能来视察！现
在，指战员发现刘松在宣布时情绪是那样激动，更感到这次来视察的有可能是毛主席！
可是， 19 日上午的一些情况又否定了指战员们的猜测。这天早饭后，有几个穿便
衣的人搬来一些卧具以及其它生活用品，并在政委住舱室摆设起来。这些卧具是：两条
长凳子上铺一张长约6 尺、宽约4 尺的木板；木板很简陋，很粗糙，没有打油漆；床上
放着一条薄垫子，一条白细布床单，一条白色里子、深绿色缎面的被子，一条白底兰花
的毛毯，卧具上面印有“铁路专用车”的字... 阅读全帖 |
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d*j
发帖数: 13780 | 12 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: liunian (流年), 信区: Boston
标 题: 煮菜麻烦
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 4 12:51:05 2008)
买菜洗菜，花时间多，麻烦！烧饭做菜，程序复杂，头疼！自己一个人吃饭，单调！西
餐馆吃饭，昂贵！中餐馆打牙祭，不正宗！长期三餐不正常，身体不好！
想吃精致的小锅菜，可以！想按自己口味定制三餐，没问题！想带盒饭上班上学，这里
提供！
本人烧菜技术一流，干净卫生，讲究荤素合理搭配，健康饮食，现在自家中提供包餐服
务，也可提供打包带走服务。
基本标准为两菜一汤一餐，6.5元/餐。也可根据客户要求定制小菜，价格上下浮动。可
先试餐一、两次，再商议是否长期包饭，以及包饭形式。
感兴趣者可email: a******[email protected]
找农阿姨！
此广告长期有效！ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 13 我在中国贫困农村考察， 发现汉族家庭日常最基本的饭菜模式是四菜一汤。 而且一
定是四菜一汤， 如果做三菜一汤， 就缺了一个菜。 如果只做四菜， 就少了一个汤。
这四菜一汤必需常换， 不能今天吃的和昨天完全一样。 所以传统的中国百姓一般都会
做上百种不同的饭菜， 可以应付日常菜品变换， 应付不同节日的不同出品（比如端午
， 新年， 元宵节的饭菜各不相同）， 也可以应付节日大宴的几十道菜。
把＂五＂设为基本数字， 我推测这可能源于汉族的传统信仰， 比如五行（金木水火土
）， 五味，五脏， 五福临门等。 七星高照也是中国的传统信仰， 所以我推测在某
些场合，可能也存在六菜一汤以迎合数字＂七＂。
四菜一汤是百姓家中日常吃饭的模式， 节日模式则会多于四菜一汤， 比如红白宴，
生日宴， 清明族人聚餐， 冬至宴， 除夕宴等， 如果桌上只有四菜一汤就太单薄了。
四菜一汤是家里吃饭的正式模式， 如果是在非正式场合，比如男人在农田或工地干活
时， 主妇拎个篮子来送饭， 讲究点的可能是四菜一汤， 不讲究的话可能只是两菜一
汤。 士兵民工的临时伙食可能也不到四菜一汤。 |
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q********n
发帖数: 3248 | 14 前几天突然想吃韩国菜，就google一下，搜出winchester road 上有两家，依稀记得有
人提起说非常不错。找了个近的去，找了半天终于发现了钥匙字，结果开到门口发现此
饭店关门了。没办法，又去第二家，没有带具体地址，凭记忆开了半天，勇闯了黑人区
，看见一串钥匙字，破破烂烂，不知开没开，就没进去。
郁闷之下，去了new asia，给了它第二次机会，结果：
1。服务态度极差，大妈们都是面无表情的。
2。菜式很少，没什么可点。
3。两个人教了两菜一煲愣是没吃饱。
至于吃饭环境就更别提了，很有80年代的风范。
郁闷坏了，还不如去石水吃个beef terriyaki了！ |
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H****H
发帖数: 11039 | 15 我坐月子没有人帮忙，宝宝爸爸只有七天假期就上班了，当时的安排如下：
1。因为伤口的问题起床很困难，宝宝第三天回家到第七天跟我睡主卧大床，方便侧躺
着喂奶。这个要千万注意，不要在喂奶的时候睡着了。
2。第七天把宝宝挪进她自己房间的cirb，宝宝爸爸搬回主卧。晚上有动静我就去照顾
宝宝，因为是完全胸喂，宝宝爸爸不用起床帮忙。除了growth spurt之外，我家宝宝晚
上12点到早上七点之间只需要起来两次喂奶。我只要白天在宝宝睡着的时候补一觉基本
上就可以了，没有觉得自己睡眠短缺。
3。宝宝爸爸晚上回家负责做饭，一荤一素两菜一汤，菜量大一些，两个人第二天中午
的饭也解决了。有时候实在来不及就吃costco的速冻锅贴和馄饨汤，汤里下一点儿蔬菜
就可以了。
4。宝宝爸爸收拾完厨房负责给宝宝洗澡，我自己洗澡换衣服休息，10点上床睡觉。12
点以后宝宝醒来就是我的责任了。
有两次宝宝爸爸心疼我，宝宝醒来了看我没醒，就自己熬到一点多照顾宝宝。但是我每
天尽量保证他夜间7小时睡眠，毕竟是要开车上班的人，也很辛苦的。
5。白天宝宝睡觉的时候我尽量做一点家务，简单擦灰尘，开洗衣机。周末宝宝爸爸出
去采购，... 阅读全帖 |
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r**x
发帖数: 1372 | 16 从2月到4月在国内呆了两个月之久，去了北京上海，回新疆
上海
第一日就去捏脚，捏到睡着
阳春三月，气温已达20几
东西几贵，稍有新意，就四位数
衣服要穿大号。。。其实是加大号
想吃大闸蟹，好容易找到几只，个个瘦骨嶙峋
吃小龙虾吃到舌头麻掉,吃甘蔗弄破嘴，草莓呀草莓，红红的小小的甜甜的草莓
还有最爱的醉虾，店里没得卖。ld 姐姐做给我，一个人干掉两斤
去游乌镇，门票一个人要100，好心痛
北京
有事去清华。第一次打车，在中关村某路堵车将近一个钟头。改坐地铁，五道口下来，
道路面目全非。约了人在东门，人来人往，车水马龙。美院的妹妹气质独特，完全改变
清华人的characteristics。去东门吃四川菜，去南门吃湖南菜
在二校门见面，大草坪n多人。原来金龟子姐姐在录影。n年过去，依旧顶着锅盖，白粉
虽厚，却遮不住脸上深沟浅壑
看到清华那个二人组，用一个字形容，丑。用四个字形容，实在太丑
看到鲁豫，用一个字形容，瘦，用四个字形容，实在太瘦
拜访表妹，花80块打的去n环外。过了水立方还要开，还要再开。吃小区外买，两菜外
送一汤，不到20块，再花小100打的回来
住同学家，给我接风，饭馆里只有包 |
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i***s
发帖数: 39120 | 17 2013年5月24日，流落广州18年的港籍老人容婉群被救助管理站送到白云区人民医院医治。广州市救助管理站经过多方联系，为她重新办理了港澳通行证，并把她送回香港。
2013年9月18日，广州市救助管理站市区分站，志愿者向一名滞留广州的日本籍被救助人员赠送月饼，祝他中秋节快乐。
2013年9月19日，广州市小北路，救助管理站工作人员和志愿者一起给街头流浪人员送月饼。
广州10年救助流浪汉36万人次 数量居全国之首 见证4大变化 出现3方面问题
今年是《城市生活无着的流浪乞讨人员救助管理办法》实施十周年，本月中旬，全国流浪救助管理站站长会议将在广州举行，以“总结经验 创新发展”为主题，探讨如何解决流浪救助面临的新难题、新挑战。
由于地处改革开放前沿，经济发展蓬勃，四季气候宜人，民风淳朴好善，广州吸引了众多外来人口到此发展。也因此，广州的流浪救助数量历年来都居全国之首，每年救助流浪者约2.5万人次。和其他城市相比，广州在流浪救助工作上面临更多的难题与挑战，也作出了诸多大胆尝试和突破。
流浪救助十年变化
从真正困难到乞讨为生
谁是流浪者？十年前，答案十分简单，露宿街头的无家可归者，这些露宿者，多... 阅读全帖 |
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l******i
发帖数: 1404 | 18 辣子肥肠
沸腾鱼 (注意不是水煮鱼)
这两道都接近正宗川菜，和成都的餐馆有一拼。这两菜比indy小四川做的好。 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 19 今年从春天忙到现在却没有太多的时间忙我的菜园子，因此也没有什么菜可以show。今
天得空收了这点菜拍了片片，给自己做个纪念。
瓜还没有熟，却不能再等了，晚几个小时说不定就被耗子们啃了。西红柿也没有熟，也
不能等了，除了耗子还有鸡也会啄它们，菜地里全是被啄烂的番茄。豇豆只种了前几年
的1/3，实在是没有时间伺候。过去每年都吃不完的送人，然后还要晒些豇豆干留着冬
天烧肉和排骨，今年只够两家人吃的。秋葵种了20棵（呵呵，今天才知道是20棵，分别
种在三处的）虽然不高产还占地方，但是一直结着果，非常喜欢它开的花，很恬静害羞
的样子惹人喜爱。韭菜苔今年是挺多的，甜、嫩、新鲜。
秋葵，感觉这种紫色的比较细长
并不重
http://tinypic.com/r/2cqm91x/5
绿色的粗、重，但不够长
挺漂亮的
韭菜苔很好吃
合影
合影里的鸡蛋看不清有一只是绿色的，所以重新拍了一张。不过今天的鸡蛋已经塞冰箱
了，这是18号捡的蛋，准备今晚和明天吃的。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 《食神》八两金
据台湾媒体报道，港星八两金（叶竞生）曾演出《食神》 中“吃濑尿牛丸考试100分”的学生角色爆红，方脸蘑菇头成为他的招牌特征，还被戏称“丑得让人终生难忘”；他和妻子八两菜（何颛彤）结婚生下一子“八两仔”叶小霆，外型却和老爸不同颇为帅气，近日叶小霆还留起长发，似乎不想再被误认成老爸的翻版。
与儿子合照
62岁的八两金1994年和妻子生下一子叶小霆，他虽被封为“香港最丑的男人”，但儿子却五官端正，浓眉毛大眼一副小正太模样，叶小霆如今已经22岁，近照也在网路上疯传，只见叶小霆皮肤白净、五官深邃，浓眉毛大眼变得更有魅力，摆起武打姿势杀气十足。
与儿子合照
事实上，叶小霆幼时和爸爸八两金一样，留着招牌蘑菇头，父子俩宛如翻版，随着年龄增长，他留了一头长发，平常绑起马尾，看似打算和爸爸走不同路线，也因为长发造型加上五官阴柔，时常被误认是女儿身；虽然妈妈曾抛家弃子，但2014年终于一家团聚，让他能重享天伦之乐。 |
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X***P
发帖数: 3230 | 21 我家每月买菜多少钱要问我家保姆，我是不知道也不管的。 |
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发帖数: 1 | 22 怀念曼哈顿唐人街两菜一汤2美金的时代，大概五年前还有，我是参加一个唐人街博物
馆聚会吃到的 |
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k*********6
发帖数: 738 | 26 希望能最多半小时搞定晚饭。。比如两菜一汤。
这是我平常做的能比较快速做好的：黄瓜炒鸡蛋，菠菜抄鸡蛋，冬笋炒肉，炸酱面，西
红是面。炖牛肉，麻婆豆腐，排骨（炖上就等着，所以还好），味增汤。
另外我做菜懒的切肉丝，改肉馅代替。 |
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l*******a
发帖数: 878 | 27 赞！都是花功夫的菜。
炸了再炒，肯定好吃，就是炸起来太麻烦了。炸过东西的油怎么处理呢。 |
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b******g
发帖数: 669 | 29 我以前有工作餐，早中晚三顿都在外面吃。现在有小孩了，还不是天天做，小的喝奶粉
，大的吃饭，每天至少两菜一汤，还都不是简单的炒下就行的，不然看到老大坐饭桌上
那表情我都想撞墙。 |
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y*********8
发帖数: 2820 | 30 问一下困惑很久的问题哈，别拍我呀。。。。。。。。。。
这么费劲包心为啥要让它包起来呀，每回要炒这两菜的时候拨叶子是又麻烦手又痛呀
，让它们包心是为了不让里面长虫吗？？ |
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y*****8
发帖数: 18140 | 32 游子妹妹家的鸡，会生3种颜色的蛋？真好！
紫色的秋葵好漂亮！
今年从春天忙到现在却没有太多的时间忙我的菜园子，因此也没有什么菜可以show。今
天得空收了这点菜拍了片片，给自己做个纪念。
瓜还没有熟，却不能再等了，晚几个小时说不定就被耗子们啃了。西红柿也没有熟，也
不能等了，除了耗子还有鸡也会啄它们，菜地里全是被啄烂的番茄。豇豆只种了前几年 |
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a*****t
发帖数: 1190 | 33 我觉得这个很难算啊！ 以前我家大概两菜一汤就开饭了，种菜后每天青菜都得上三盘
，还堆尖的。 |
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l**a
发帖数: 5175 | 35 秦城监狱位于北京市昌平区小汤山附近，隶属于中共公安部，是唯一不隶属司法部的监
狱。该监狱自1960年建成后，文革中及文革后，在中共高层政治斗争中失势的许多高官
被关押在此。目前，被判刑的中共省部级及以上高级官员大多在此集中关押。
大陆媒体指出，秦城监狱建成之日起，囚犯待遇就比其他监狱好，部份囚犯的伙食，以
部长级标准安排，除会到东华门〝高干供应点〞采购，还特别请来北京饭店厨师炮制鱼
翅、海参等美食。
一般在押犯人每日都有两餸一汤和水果，由饭盒装着送到囚室，冬天时更有棉罩为食物
保温。此前大陆媒体曾报导说，秦城里的官员囚徒每天14点到21点都可以看电视，每周
单独放风多达6次。报导说，这些下马官员可以不穿黑色的统一囚服，改穿家人提供的
衣服。
像薄熙来这个级别的囚犯饮食也高人一等，他们早餐可以喝牛奶，午、晚餐两菜一汤另
加饭后水果，有时候还调来北京饭店的厨师给他们做饭。
前上海市委书记陈良宇在2008年被判入狱。香港媒体称，狱中的陈良宇穿着西装，每天
打太极拳。
2012年逃美国领事馆寻求庇护，把薄、周贪腐、谋反等丑闻曝光天下，造成中共政坛大
地震的前重庆副市长、公安局长王立军也被关押在... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 36 二人晚餐。。。done...
主菜做法：
1) 仓鱼洗乾净，厨房纸吸乾水，鱼背界刀一寸，切蒜蓉调豉汁，碟上放两根筷子盛起
仓鱼，把豉汁淋在鱼上，上气後蒸八分钟，取出，放点葱丝或葱花，洒热油，上菜。
2) 虾去虾线，加盐出水，水龙头下冲水，豆腐切粒状，蒜头用刀背拍扁，调芡汁备用
。热油，快炒虾仁至八成熟，盛起。添点油，爆香蒜头，豆腐从锅边滑下，放着微煎一
下，淋茨汁，虾仁放回锅里，慢动作炒几下，让芡汁裹着豆腐，洒上葱花，盛起上碟。
猪骨萝卜汤做法：
红白萝卜去皮（白萝卜量少於红萝卜），切大块。烧水准备煲汤，另一边锅同样烧开水
，把猪骨掉进去，去血沫，捞起，放水洗净猪骨。猪骨煲个半小时，下红萝卜，再熬半
小时，最後下白萝卜，再熬一会，差不多煲好时，放少许盐，自行试味。 |
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s***i
发帖数: 135 | 37 那位好心再加两，最好是豆制品一类的，嘿嘿
我厦大男儿都是上得庙堂，下得厨房的，好好 |
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j********b
发帖数: 565 | 38 作者按：这是我在上世纪八十年代写得东西，当时不敢拿出来，却保留至今，但都是过
去所见、当时所想，当然有很多不合时宜，今斗胆发出，请参考。
一
在我对往昔的回忆里，最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上，乃至中华民族的历史上，不平凡的三年
，也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”，凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新，刻骨铭心，难以忘怀。
“瓜菜代”，“瓜菜代”，就是没有粮食，以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
，反映“瓜菜代”时期的文字，不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破，航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中，对三年困难时期，做了较为客观的评述：“由于我们主观上的
错误，加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同，我国国民经济，在1959年到1961
年，发生了严重的困难。’又说：“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误，加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同，1959年到1961年，我
国国民经济发生了严重的困难，国家和... 阅读全帖 |
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t********r
发帖数: 4908 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
lailaimom (请赐予我德rp吧) 于 (Wed Jun 23 12:04:18 2010, 美东) 提到:
学小提的小朋友不肯练琴，就给他念小提琴手扬科。
学钢琴的小朋友不肯练琴，就给他念月光奏鸣区那篇。
不肯好好吃饭的小朋友，就给他念。。金色的鱼钩和一碗阳春面！
☆─────────────────────────────────────☆
WhiteLotus (纪念...) 于 (Wed Jun 23 12:13:22 2010, 美东) 提到:
我想教小朋友节省粮食，最近几次聚会看她们没动过一口的饺子和粽子，直接就扔垃圾
箱里，非常接受不了。不吃就别拿，拿了就吃完。
前几天BBS上看到一组乱扔粮食对比非洲小孩挨饿的图片，可惜找不到了。
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fourpigs (大女即将二年级，二儿即将K, 期盼老三中) 于 (Wed Jun 23 14:04:08 2010, 美东) 提到:
你是哪一辈... 阅读全帖 |
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g******n
发帖数: 53185 | 40 作者：陈存仁
出版社：广西师范大学出版社
陈存仁（1908—1990）原名陈承沅，出生在上海老城厢一衰落绸缎商人之家，早年丧父。
·从学校毕业后，又拜国学大师章太炎，名中医世家丁甘仁、丁仲英父子为师。
·1935年主编三百余万字的《中国药学大辞典》，由上海世界书局首次以精美彩色画印
制中药植物，先后印制二十七次，解放后仍再版。
·1937年应上海世界书局要求，赴日本收集汉医书籍四百多种，回来出版《皇后医学丛
书》。
·1960－1970年代 在香港最畅销的《星岛日报》专栏投稿，达17年之久，每天一篇，
其中有关食补的“津津有味谭”连载，得到香港及东南亚粤籍读者极大欢迎。
·1964年由韩国驻香港总领事推荐，荣获韩国著名的庆熙大学名誉博士衔，以表彰其对
汉医学的杰出贡献。
·1970年中期 法国美食协会给予“美食家”称誉。
·1979年 应日本名出版社“讲谈社”之邀，编撰《中国药学大典》共四大册（1982年
正式出版）。
·1990年9月9日，因突发心脏病，于美国洛杉矶寓所去世。
第一章 一块钱尽是血泪
1.一块银元 七钱三分
一块银元 七钱三分 惨遭逆境 幼年... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
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KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
ruomu (ruomu) 于 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东) 提到:
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
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l*********e
发帖数: 5385 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
NeverSayN (小猪宝宝) 于 (Mon Dec 3 15:23:36 2012, 美东) 提到:
我妈妈来美国几个月帮我做月子看孩子。期间总共去过我婆婆家两次。第一次去的时候
，小菜特别简单。六个人吃饭，她只做两菜一汤。她在那里解释说是下大雨，没时间去
买菜。当时我觉得好丢脸，但也没办法。前天，妈妈要回国了，为赶飞机只好又在她家
住一宿。吃午饭的时候，磨成半天，又是两菜一汤。老公饿的当时就吃了好几块饼干。
我跑出去买了一个hotdog。我妈最可怜，又不喜欢吃hotdog，只好饿肚子。
晚饭的时候，我和老公赶紧去costo买了牛排和鱼，还买了红酒，因为我妈妈喜欢喝酒
，每顿都喝一点。我气的一夜没睡。送妈妈上飞机后，就直苦。她放着家里每天活鱼活
虾的日子不过，来美国帮我们，回去还的饿上一顿肚子。一回婆婆家，我就跟她说，
你这个人也太没人情了。我妈来照看你的孙女，为你儿子做饭洗衣服，你连饭都不让人
吃饱。然后她又开始解释，说她又没时间买菜。她知道我妈爱喝酒，但是呢不知道买什
么就。然后就开始抱... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 44 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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C***U
发帖数: 6529 | 45 国宴为最隆重、规格最高的正式宴会。国宴包括国家元首或政府首脑为国家的庆典
，国家主席或国务院总理为外国国家元首或政府首脑访问而举行的正式宴会。地点通常
选择在人民大会堂、钓鱼台国宾馆等地举行。1959年前则在北京饭店、中南海勤政殿等
地举行。我在礼宾司工作多年，经历的国宴很多，可以说历历在目，难以忘怀。
“开国第一宴”
我在礼宾司，亲闻“开国第一宴”的故事不少。
1949年10月1日下午，来自社会各界代表、国外来宾600余人，与周恩来、朱德、刘
少奇等中央领导人，一起从天安门广场来到北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴
。据说，考虑到嘉宾来自五湖四海，周恩来亲自确定：菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮
扬菜为主。当时，北京饭店厨房人手不够，还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华
台”的一些淮扬菜名厨。此后，国宴菜从淮阳菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天
的“堂菜”。
“开国第一宴”菜单如下：燕菜汤，热菜是：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡
块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
不久之后，国宴热菜减少了，“四菜一汤”的标准便确立了下来... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 46
国宴变迁 江泽民喜牛扒胡总爱白菜
虽然说政治才是国宴的精髓，但美食仍是题中要义。
克里姆林宫老牌大厨尼金历经斯大林、赫鲁晓夫、戈尔巴乔夫和叶利钦四朝后，总结出
来一个心得：“想当官的人，都想吃得好。”所谓伟人，在面对美食的一刻，也都会瞬
间放松，回归凡人模样。让伟人变凡人的美食，在不同时代又经历怎样的变迁？
国宴“瘦身”，向西方标准看齐
1949年10月1日傍晚，北京饭店，中共中央设宴招待刚参加新中国开国大典的中外贵宾
。在头道菜燕菜汤后，又上热菜八道：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜
心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头，史称“开国第一宴”。
这次“国宴”后，国务院总理周恩来定下规矩：以后的国宴标准为“四菜一汤”。此后
半个世纪，如无例外，国宴基本维持这一标准。
时至2008年8月24日中午，在钓鱼台国宾馆芳菲苑，国家主席胡锦涛再设“奥运国宴”
，宴请参加奥运闭幕式的各国贵宾，标准为“三菜一汤”：奶油芦笋汤，中式豉椒牛排
、栗茸酥金枪鱼卷、珍菌香瓜盅。
从“四菜一汤”到“三菜一汤”，一道菜的删减，跨越了半个多世纪。不过，两个标准
的树立，在当时都是为了精减节约。
四菜一汤，相... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
ningjie (jie) 于 (Fri Nov 16 15:26:23 2012, 美东) 提到:
从来没有发过贴子，这次实在被气昏了。上次在小熊(Houston)三个大人和三个小孩(包
含我女儿一岁半)强行change 小费，竟然把打的几个外卖也加上了。这次只有我和先生
两个人，没有办法加小费，竟然在to go 上又有了问题。我打了一份红烧狮子头，回家
后发现竟然是四个整的加上1/4 个。已经不是第一次吃这道菜了，有是四个有时五个，
从来没有半个，更别说1/4个了。而且一看就是吃剩的，因为狮子头是先油炸，再红烧
，这个1/4个狮子头只有一部分有油炸面，有一面明显是红烧后被筷子夹破了。要不是
离太远(40mile one way)，我一定要拿回去，让老板娘解释一下，她要是说不是，让她
自己吃下去。
黑心的小熊，关门大吉。
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UnderArmour (UA) 于 (Fri Nov 16 15:27:06 2012... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
happyforu (快乐的鸡蛋黄) 于 (Wed Jun 12 14:37:16 2013, 美东) 提到:
上次去苏州一带玩儿，菜偏甜，吃起来还不错，就是量太小，不知道是不是物资贫乏的
原因啊？
哈哈，纯挖坑
其实我就想说一句，就是个吃饭习惯，口味的问题，不要上升的经济基础的高度吧。。。
哪里都有穷人，哪里都有富人
ps, lz是最没有地域偏见的人了，如此逻辑不通的观点就是为了类证隔壁一位同学所谓
＂北方人不吃肉粽是因为穷＂的逻辑也是不通的罢了。。。
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weever (鲈鱼油跃) 于 (Wed Jun 12 14:46:20 2013, 美东) 提到:
南方讲究精致，浅尝而止，小家碧玉的吃法
你如果端个脸盆上来，太粗俗了
这个和北方有很大的区别
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Kingpin (大亨) 于 (Wed Jun 12 14:51:33 20... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 田间蔬菜
合作社每天直接田头收菜。
张万胜他们在装车。
4月16日，济南一个叫韩进的普通菜农，面对遍地卖不出去的蔬菜，选择在卧室上吊自杀。这一起悲剧迅速让“菜贱伤农”的话题为全国所关注，而同时，城市里吃菜的老百姓却并未感受到菜价的暴跌。一时间，专家学者众说纷纭，新闻媒体也纷纷出动，探寻“田头贱，摊头不贱”这个奇怪现象背后的东西。很快，“流通环节出了问题”成为暂时的共识。商务部也出台13条措施，其中大部分都旨在压缩流通环节的成本。那么，被空前关注的“流通环节”，真实的生态如何？
山东寿光，这个小城在其他任何的领域都默默无闻，但就是这个小城，却是“全国最大蔬菜产销基地”，是全国最大的蔬菜基地和蔬菜集散中心。南京大部分的“外来菜”，都来自这个鲁北小城。连日来，本报记者在寿光进行了深度采访，从寿光的蔬菜大棚开始，追踪销往南京的寿光蔬菜，从地里采摘、当地收购、运输环节直到进入南京农贸批发中心再至菜市场，力图再现一棵菜从田头到餐桌的真实“流通成本”。
4月29日
寿光何家村
主角：山东菜农和合作社收菜人
他们的话：每天拉5万斤菜去南京，不超载？那么行吗
4月29日，早上三四点钟的光景，寿光市稻田镇... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 19244 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
HeiGuGu (黑姑姑) 于 (Thu Jan 23 13:23:28 2014, 美东) 提到:
我觉得买车选择最重要的还是要keep an mind open，首先想好自己的需求，其次不要
囿于自己的印象和别人的讹传甚至污蔑，多听听别人的意见。
买菜车/通勤车要考虑的因素很多，但我不太看重哪个车哪个配置有没有rear view
camera之类的东西。在我看来，这些东西虽然吸引人，但其实是non essential
features，不是我优先考虑的方面。羊毛出在羊身上，同样的价钱我更愿意花在别的方
面。
买菜车essential的功能，在我看来按先后顺序排列是经济性（车价/油价/维修价）、
空间、可靠性、安全性、驾驶感觉（动力/操控/视野）、外观内饰、其他（品牌/国籍
）。其实同级别车（size/I4或V6）的油价和空间差别很小，所以实际的差别简化为维
修价格/可靠性/安全性/驾驶感觉/外观内饰。我比较讲求实用主义，相信别人有不同的
看法。
很多人会喜欢新技术、新噱头、新名词，想什么CVT... 阅读全帖 |
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