s******a
发帖数: 407 | 1 了解到胃癌既然是发生在胃部，那么疾病的发生肯定是与我们的日常生活饮食有关，所
以要想很好的预防胃癌，那么在生活中就要注意饮食，管好自己的嘴，多吃一些有利于
预防疾病的食物。比如常吃打算就能很好的预防胃癌。但大蒜必须生吃才有效，熟吃或
腌制后吃效果不佳。
大蒜：这是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌
功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着
降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。
此外，还要注意以下几点：
第一、科学饮食 饮食不宜过咸，少吃烟熏食物。高盐、烟熏食品会使胃黏膜上皮细胞
产生致癌物，如对亚硝基化合物敏感性增加。
第二、戒烟少酒烟草本身含有致癌物，吸烟者比不吸烟者胃癌发病率高50%，且开始吸
烟年龄越低，死亡率越高。酒精会破坏胃黏膜屏障，饮烈酒者胃癌发病率可为不饮酒者
的9倍。
第三、规律进食 尽量做到规律进食，忌吃饭过快、烫食、硬食和暴饮暴食。
第四、实行分餐尽量实行“分筷制”。一半的正常人体内都携带能促进胃癌的幽门螺杆
菌，用筷子大锅共吃、家长与孩子口对口喂饭等行为都可以传染该病... 阅读全帖 |
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b****s
发帖数: 164 | 2 阳春三月，春季来临我们的餐桌又多一道菜——香椿。香椿也被称为“树上蔬菜”。
香椿又叫香椿芽，香桩头、椿天等名字。香椿在我国中部和南部较为多，香椿不仅为菜
，还有食疗的作用，可治外感风寒、风湿痹痛、痢疾等。香椿的生活环境喜温，喜光、
适宜在平均气温8-10℃的地方栽培。
香椿的品种也很多，据香椿初出芽苞和叶子的颜色不同，基本上可分为紫香椿和绿香椿
两大类。紫香椿又分黑油椿、红油椿、焦作红香椿等；绿香椿分青油椿、黄罗伞等品种
。香椿品种不同，其特征和特性也不同，紫香椿一般树冠都比较开阔，树皮灰褐色，芽
孢紫褐色，初出幼芽紫红色，有光泽，香味浓，纤维少，含油脂较多；绿香椿，树冠直
立，树皮青色或绿褐色，香味稍淡，含油脂较少。
香椿的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外还富含钾、钙、磷、钠等元素
，还有丰富的维生素Ｃ、维生素E、胡萝卜素、铁等矿物质。香椿有补虚壮阳固精、滋
阴、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃、增加食欲等作用。有助于增强机体
免疫力功能，并有润滑肌肤、抗衰老的作用，也是保健美容的良好食品。另一些研究还
发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 3 发信人： gravel(沙砾), 信区： Medicine
标题： 这4种防癌蔬菜，你吃过几种？
发信站： BBS未名空间站(Thu Sep 7 10:16:02 2017,GMT)
秋天是丰收的季节，很多蔬菜水果和谷物都在秋天收获，对于爱吃的中国人来说，秋天
天气凉爽、果蔬美味，是最适合进补的季节。有些蔬菜不但味道好，还有防癌抗癌的功
效，大家秋天的时候不妨多吃点这几种蔬菜，帮你强身健体。
秋葵：
秋葵含有果胶、牛乳聚糖、铁、钙及糖类、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质
、草酸钙、锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。此外，秋葵含有丰
富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维
生素E以及310微克的胡萝卜素。
红薯和红薯叶：
红薯对身体健康的好处大家都知道，红薯中的β-胡萝卜素、维生素C、叶酸是最具有抗
癌作用的营养物质，β-胡萝卜素、维生素C的抗氧化作用可以抵抗氧化应激对DNA的损
伤从而起到抗癌的效果，而红薯中三者含量都比较丰富，因此其抗癌作用比较大。
而红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、通... 阅读全帖 |
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w*******o
发帖数: 4857 | 4 来自主题: NextGeneration版 - 自做辅食心得
请问美眉，哪里有卖亚硝酸呀的？多谢 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 5 我海关火眼金睛感观检查成功查获大量海外奶粉zz
四川在线-华西都市报11月29日报道 3日，国家质检总局公布了我国今年8月份进境不
合格食品、化妆品的信息。从3月到8月，我国进口乳品被检出有670余吨不合格，相当
于每个月查出不合格洋乳品110多吨。不合格洋乳品中，婴幼儿奶粉不合格量占了近7成
，总量超过450吨，原产地以澳洲最多。菌类、重金属超标是不合格主要原因。
不合格洋乳品·数量
婴幼儿奶粉占了近7成
今年3-8月，进境不合格乳品总量共670余吨，其中奶粉（包括全脂奶粉、婴幼儿奶粉、
妈妈奶粉等）数量最多，总量628.785吨，占不合格进境食品的93.8%。在这些进入黑名
单的洋奶粉中，又以婴幼儿类奶粉居多，不合格总量达453.55吨，占进境不合格乳品的
67.68%。
今年3月，湖南华一经贸有限公司从法国进口的“Nutribio公司”制造的43.7吨婴儿配
方奶粉（1段）、45.725吨较大婴儿配方奶粉（2段）、41.975吨幼儿配方奶粉（3段）
，经感官检测不合格，被我国海关退货，这次就达130余吨。
●专家解析并非外国产的就是好奶粉
“被检不合格婴幼儿类奶粉数量最多。”中... 阅读全帖 |
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y****o
发帖数: 377 | 6 拿个民科的亚硝酸说事。不吃隔夜菜你自己做去，还居然打lg的筷子，人又不是你亲人
，管得着吗 |
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N******u
发帖数: 11939 | 7 省事的话买现成的好了。我知道胡萝卜和菠菜得买现成的，自己做不可以，亚硝酸问题
。蔬菜是煮熟或者蒸熟打碎。 |
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N******u
发帖数: 11939 | 8 班上有人讲过，娃太小了的不可以，baby food的胡萝卜是去亚硝酸的。 |
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b*****5
发帖数: 477 | 9 不是说放的时间长了会有亚硝酸吗？很难保证3天内能吃完啊
不是吗？
他都 |
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a****u
发帖数: 24 | 10 最近我家2货一直流口水才想到买个teether给他，发现排行teether第一的sophie早在
几年前就在德国recall了，因为亚硝酸物质超标可能致癌。可是美国没有Recall一直在
用，到底安不安全啊？大家都用teether么？用什么呢？ |
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w*****e
发帖数: 356 | 11 17个月的娃，不吃糊糊了，超市买的蔬菜泥水果泥吃到一岁就不愿吃了。
现在是自己做，我们一般是菠菜，胡罗卜，西兰花为主，但是看有些帖子说菠菜亚硝酸
盐高，不适合宝宝吃，那宝宝还能吃啥绿叶菜？有没有jms推荐纤维不那么重口感好的
绿叶菜？我们一般是买costco那种盒装的organic的菠菜，还是会有亚硝酸盐的问题么？
现在娃很喜欢吃菠菜啊，特别是用大骨熬的肉汤煮，吃的叫一个香。 |
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a****c
发帖数: 3827 | 12 同情楼主，为了口吃的，是挺烦的。
别吃剩菜，每顿都倒，倒得让她看见。
我爸爸妈妈别的地方都算省，但吃的方面是一点都不能省的。我不吃剩菜就是他们教的
，因为说剩菜会长亚硝酸，吃了容易致癌。
我们家不剩菜的另一个原因是我懒，做的菜大家撑撑就都吃完了，养成习惯了就一个人
都不吃剩菜了。偶尔碰上我大展身手的时候，第二天的剩菜就是没人吃，扔冰箱里到发
臭。 |
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i**e
发帖数: 19242 | 13 哎呀，你这不是难为我这个文盲老太么
谁来给科普一下？
好像就是产生什么亚硝酸什么的，积多了不妙 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 15 我海关火眼金睛感观检查成功查获大量海外奶粉zz
四川在线-华西都市报11月29日报道 3日，国家质检总局公布了我国今年8月份进境不
合格食品、化妆品的信息。从3月到8月，我国进口乳品被检出有670余吨不合格，相当
于每个月查出不合格洋乳品110多吨。不合格洋乳品中，婴幼儿奶粉不合格量占了近7成
，总量超过450吨，原产地以澳洲最多。菌类、重金属超标是不合格主要原因。
不合格洋乳品·数量
婴幼儿奶粉占了近7成
今年3-8月，进境不合格乳品总量共670余吨，其中奶粉（包括全脂奶粉、婴幼儿奶粉、
妈妈奶粉等）数量最多，总量628.785吨，占不合格进境食品的93.8%。在这些进入黑名
单的洋奶粉中，又以婴幼儿类奶粉居多，不合格总量达453.55吨，占进境不合格乳品的
67.68%。
今年3月，湖南华一经贸有限公司从法国进口的“Nutribio公司”制造的43.7吨婴儿配
方奶粉（1段）、45.725吨较大婴儿配方奶粉（2段）、41.975吨幼儿配方奶粉（3段）
，经感官检测不合格，被我国海关退货，这次就达130余吨。
●专家解析并非外国产的就是好奶粉
“被检不合格婴幼儿类奶粉数量最多。”中... 阅读全帖 |
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p****g
发帖数: 61 | 16 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: ppfeng (小枫), 信区: Fashion
标 题: 非常苦恼做肉菜的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 9 11:37:23 2011, 美东)
请问mm们一个饮食健康的问题，因为做肉菜费时，我都是周末做好一大锅，分包冷冻起
来，每天下班回家再加工肉菜，然后弄个新鲜的蔬菜。。但是被批说这样不好，说隔夜
的菜有亚硝酸啊，毒素啊，一定要吃每天新鲜的。。那mm们都如何解决这个问题的呀，
难道真的每天都现做肉菜？？那每晚做饭起码1个小时啊，我真想不出什么好办法。。
。大家都是怎么弄的啊？？ |
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w******0
发帖数: 4472 | 17 你可以考虑一星期做两次，不用冻，就冰箱下层。
周日晚上一次大型的，周三一次大型的。这样每次的饭菜只放3-4天，
至少比7天好吧。 ：）
【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: ppfeng (小枫), 信区: Fashion
标 题: 非常苦恼做肉菜的问题
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 9 11:37:23 2011, 美东)
请问mm们一个饮食健康的问题，因为做肉菜费时，我都是周末做好一大锅，分包冷冻起
来，每天下班回家再加工肉菜，然后弄个新鲜的蔬菜。。但是被批说这样不好，说隔夜
的菜有亚硝酸啊，毒素啊，一定要吃每天新鲜的。。那mm们都如何解决这个问题的呀，
难道真的每天都现做肉菜？？那每晚做饭起码1个小时啊，我真想不出什么好办法。。
。大家都是怎么弄的啊？？ |
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m******y
发帖数: 511 | 18 儿子五岁了，很瘦，身高也没有同龄的小朋友高，主要原因是吃饭。
几乎没有好好吃过饭，现在还得喂，威逼利诱才能吃一点。我和他妈妈的主要争执如下
，大家觉得谁对。
1. 孩子现在养成毛病每次一吃饭就要喝果汁，而且是还没吃两口就喝一袋甚至两袋果汁
。经常要喝橘汁，而且喝很多。我觉得果汁含大量糖，孩子喝了果汁后，糖分会让人失
去饥饿感，所以孩子就不好好吃饭。所以我反对给孩子喝果汁，特别是橘汁，从冰箱里
拿出来的橘汁，又酸又凉，特伤胃。但是孩子他妈坚决要给，理由是果汁有味道，能促
进食欲。可是经常是孩子喝了果汁后，就不吃饭了。为此我们吵了无数次。
2.孩子不喜欢吃菜，一吃米饭就要吃咸菜，也就是榨菜。我很发对给孩子吃榨菜，特别
是榨菜都是中国店里卖的那种一刀4袋的，卫生很让人担心。而且榨菜高盐分，含亚硝酸
盐，又没有营养，我很反对给孩子吃，但是他妈妈每次都给，孩子一要就给。理由是反
正也吃不了多少，没事，而且孩子不吃咸菜就不吃米饭。我觉得这不是理由，只要你坚
持不给，他也就忘了。
我们吵了很多次，无解。大家看看谁对？ |
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p*********w
发帖数: 23432 | 20 我海关火眼金睛感观检查成功查获大量海外奶粉zz
四川在线-华西都市报11月29日报道 3日，国家质检总局公布了我国今年8月份进境不
合格食品、化妆品的信息。从3月到8月，我国进口乳品被检出有670余吨不合格，相当
于每个月查出不合格洋乳品110多吨。不合格洋乳品中，婴幼儿奶粉不合格量占了近7成
，总量超过450吨，原产地以澳洲最多。菌类、重金属超标是不合格主要原因。
不合格洋乳品·数量
婴幼儿奶粉占了近7成
今年3-8月，进境不合格乳品总量共670余吨，其中奶粉（包括全脂奶粉、婴幼儿奶粉、
妈妈奶粉等）数量最多，总量628.785吨，占不合格进境食品的93.8%。在这些进入黑名
单的洋奶粉中，又以婴幼儿类奶粉居多，不合格总量达453.55吨，占进境不合格乳品的
67.68%。
今年3月，湖南华一经贸有限公司从法国进口的“Nutribio公司”制造的43.7吨婴儿配
方奶粉（1段）、45.725吨较大婴儿配方奶粉（2段）、41.975吨幼儿配方奶粉（3段）
，经感官检测不合格，被我国海关退货，这次就达130余吨。
●专家解析并非外国产的就是好奶粉
“被检不合格婴幼儿类奶粉数量最多。”中... 阅读全帖 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 21 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: boycott (haha), 信区: ChinaNews
标 题: 能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 28 16:18:04 2011, 美东)
2011-8-27（16 小时前）
能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
从 FeedzShare
来自:
发布时间:2011年08月26日, 已有 4 人推荐
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Shared by nuomi
那确实是以后什么的不能吃了。
想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候，曾说”中国的食品行业还是有很大发展
空间的” !现在终于知道什么是”发展空间”了
套用师兄的话”中国的很多东西还真不是做给人吃的”。从”阜阳大头娃娃”到现在的
”三鹿事件”，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。
我们的食品安全课从来不缺素材。
几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 3388 | 22 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: benchmark (maine), 信区: SanFrancisco
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 7 11:54:49 2012, 美东)
发信人: hlz271100 (francis), 信区: WaterWorld
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 6 12:37:19 2012, 美东)
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了
想当初 系主任展望 我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发
展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真
不是做给人吃的
从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”， 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食
品
安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有
些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是... 阅读全帖 |
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t**t
发帖数: 27760 | 23 使得血液缺氧的是亚硝酸根离子，不是硝酸根离子。 |
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t**t
发帖数: 27760 | 24 使得血液缺氧的是亚硝酸根离子，不是硝酸根离子。 |
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s*****a
发帖数: 3387 | 25 依据《地下水质量标准》，综合评价结果为水质呈优良级的监测点为580个，占全部监
测点的11.8%；水质呈良好级的监测点为1348个，占27.3%；水质呈较好级的监测点为
176个，占3.6%。
根据公报，全部监测点中，水质呈较差级的监测点为1999个，占40.6%；水质呈极
差级的监测点为826个，占16.8%。主要超标组分为铁、锰、氟化物、“三氮”(亚硝酸
盐氮、硝酸盐氮和铵氮)、总硬度、溶解性总固体、硫酸盐、氯化物等，个别监测点存
在重(类)金属项目超标现象。
公报称，国务院正式批准实施《全国海岛保护规划》后，浙江、福建、广东、广西
四省(自治区)已批准实施省级海岛保护规划，辽宁、河北、山东、江苏、海南等省级海
岛保护规划已编制完成。建立区域用岛和海域海岛衔接等管理制度，全国共批准了7个
无居民海岛使用项目。
公报显示，中国海洋环境质量状况总体维持在较好水平，符合第一类海水水质标准
的海域面积约占中国管辖海域面积的94%，海洋沉积物质量良好。重点海水浴场、滨海
旅游度假区环境质量总体良好。海水增养殖区环境质量基本满足养殖活动要求。海洋倾
倒区环境状况总体稳定，未因倾倒活动产生明显影... 阅读全帖 |
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m********3
发帖数: 147 | 26 难道为了所谓小孩的将来，就有让老爹老娘孤苦终老的理由？
美国食物比中国的健康？可是在国内最起码每顿在单位食堂能吃上新烧好的菜，现在是
做一顿饭吃三天，里面的亚硝酸盐都不知道多少。
在上海，逛街什么都方便，科技馆，水族馆，动物园。。。好多地方可以带小孩去玩。
现在待的小农村，就是一个HEB，一个walmart，中国城要开车1小时，要在这里待在五
七八年也真把人憋死，我不觉得这里长大的小孩会比上海长大小孩更好。 |
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m********3
发帖数: 147 | 27 难道为了所谓小孩的将来，就有让老爹老娘孤苦终老的理由？
美国食物比中国的健康？可是在国内最起码每顿在单位食堂能吃上新烧好的菜，现在是
做一顿饭吃三天，里面的亚硝酸盐都不知道多少。
在上海，逛街什么都方便，科技馆，水族馆，动物园。。。好多地方可以带小孩去玩。
现在待的小农村，就是一个HEB，一个walmart，中国城要开车1小时，要在这里待在五
七八年也真把人憋死，我不觉得这里长大的小孩会比上海长大小孩更好。 |
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a******e
发帖数: 529 | 28 没钱in，还有卤蛋，亚硝酸多，不健康，建议每顿饭加个水煮蛋，不要蛋黄 |
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G*******m
发帖数: 16326 | 29 癌症村 - 8.吕店乡
地域：位于河南省西平县，沿洪河有八个“癌症村”。
环境：被污染为劣5类水质的洪河流经吕店乡，其河水被污染成黑色的上游约4公里处是
舞钢市造纸企业海明集团有限责任公司，被污染成黄色的上游约1.5公里处是舞阳县华
裕水泥有限责任公司，而舞阳县三里河造纸厂也向河里排污。村民家30米深的井水还有
腥臭味，烧成开水时浮着肥皂泡样的白沫，过滤后再烧开才能喝。这里的饮用水亚硝酸
盐氮超标倍数都在54.5倍以上！
病种：喉癌、肺癌、肝癌、胃癌等。
后果：10年间，八个村共死亡1838人，年平均死亡率达9.7％。，远高于全国死亡率；
而且死亡率呈逐年上升趋势，2005年死亡率高达12.2％。。死亡者年龄集中在45~70岁
之间。沿河村民用河水灌溉农田，造成烟叶、小麦、玉米等农作物大面积枯死，每年该
乡因水污染受害农作物达5万余亩，直接经济损失达1000多万元。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Food
标 题: 这里有多少人是自己带饭上学或者上班的？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 13 12:41:59 2011, 美东)
刚看了亚硝酸的贴，我们是每天晚上多做点，带上作为第二天中午的饭，不知道多少人
跟我们是一样的，如果致癌的话，那。。。。。 |
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d*****n
发帖数: 2132 | 31 i do it everyday, where is the original post about 亚硝酸 |
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l******3
发帖数: 293 | 32 电焊作业职业危害因素很多，主要包括有害烟尘、有毒气体、弧光辐射、噪声、高频磁
场、射线等职业病危害因素。一起来看看电焊作业的主要危害有哪些？
电焊是现代工业生产中的一项重要加工工艺，几乎涉及所有工业部门，尤其在造船
、锅炉、机械制造、桥梁、化工设备、建筑、车辆制造等行业。电焊作业职业危害因素
很多，主要包括有害烟尘、有毒气体、弧光辐射、噪声、高频磁场、射线等职业病危害
因素。一起来看看电焊作业的主要危害有哪些？
由金属烟尘所致的危害
电焊烟尘的成分因使用焊条的不同而有所差异。焊条由焊芯和药皮组成。焊芯除含
有大量的铁外，还有碳、锰、硅、铬、镍、硫和磷等；药皮内材料主要由大理石、荧石
、金红石、纯咸、水玻璃、锰铁等组成。焊接时，电弧放电产生4000℃一6000℃高温，
在熔化焊条和焊件的同时，产生了大量的烟尘，其成分主要为氧化铁、氧化锰、二氧化
硅、硅酸盐等，烟尘粒弥漫于作业环境中，极易被吸入肺内。长期吸入则会造成肺组织
纤维性病变，即称为电焊工尘肺，而且常伴随锰中 毒、氟中毒和金属烟雾热等并发病
。患者主要表现为胸闷、胸痛、气短、咳嗽等呼吸系统症状，并伴有头痛、全身无力等
病。
由有毒... 阅读全帖 |
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m**********g
发帖数: 342 | 33 的确，这菜炒好后然后打包送过来，就不好吃了。而且从另外一方面讲，这一下子订几
个菜，吃几天，亚硝酸盐都不知道吃了多少。 |
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j******8
发帖数: 164 | 34 你要是觉得肥，才怪呢？
喜欢烟熏的，哈哈，不奇怪， 烟熏气体中含有多环芳烃，挺香，致癌的 though
http://www.tj.xinhuanet.com/shkj/2013-01/17/c_114398544.htm
最易致癌的食品有哪些呢?这个我觉得大家应该不太清楚，虽然现在人们越来越重视健
康了，但是对一些问题还是存在着误区的，于是我会尽所能来帮助你，希望能够提供您
所需要的东西。
1.腌制食品：
咸鱼、咸肉、火腿等食品在腌制过程中，都可能产生二甲基亚硝酸盐，在体内转化
为致癌物质二甲基亚硝酸胺，过量食用这类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的
几率升高，因此，从这个角度来看，腌制品具有一定的致癌性。
2.烧烤食物：
烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有
强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高
二十倍左右。建议吃烧烤前不要空腹，吃烧烤不要太勤，不吃焦肉焦皮。
致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。饱含毒气的烤肉烟火给大家带
来的伤害也是要十分小心的。
... 阅读全帖 |
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j******8
发帖数: 164 | 35 见过40岁从来没结婚，可是得了乳腺癌半年就去世的吗？
见过有两个孩子，40岁不到，得了乳腺癌，抗争了几年，还是去世的吗？
见过30+，得了胃癌，胃切除，靠营养袋过日子的吗？
见过30+，得了肺癌，肺部切除胸积水，靠胸部插管除液活着的吗？
是的，都见过！ 很多疾病，没有得它，你觉得遥远，当你发现它实际上离你很近，你
才会想，我做错了什么？
抗癌，是人类永远的课题！
外部环境，你无法控制。工业污染，环境污染。 可是你能控制的是，自己的欲望和食
物。
每天至少摄取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌症风险。有十几种水果可以起到有
效地降低患癌症几率的作用。这些水果包括草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果
、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等。它们中的一些特殊成分在预防结肠癌
、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其他食品难以替代的益处。
40%的癌症是吃出来的! 最致癌的饮食恶习是吃得太烫 常吃腌制/熏制食物。进食过烫
与食道癌的发生有着密切的关系。人的食道壁十分柔嫩，当进食温度超过50℃-60℃，
食道的黏膜就会被烫伤。反复烫伤可构成浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜
白斑... 阅读全帖 |
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t*d
发帖数: 3386 | 36 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
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c******n
发帖数: 16403 | 37 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: powershadow (鲍鱼○英语好好玩), 信区: Joke
标 题: 我海关火眼金睛感观检查成功查获大量海外奶粉zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 28 18:12:33 2010, 美东)
我海关火眼金睛感观检查成功查获大量海外奶粉zz
四川在线-华西都市报11月29日报道 3日，国家质检总局公布了我国今年8月份进境不
合格食品、化妆品的信息。从3月到8月，我国进口乳品被检出有670余吨不合格，相当
于每个月查出不合格洋乳品110多吨。不合格洋乳品中，婴幼儿奶粉不合格量占了近7成
，总量超过450吨，原产地以澳洲最多。菌类、重金属超标是不合格主要原因。
不合格洋乳品·数量
婴幼儿奶粉占了近7成
今年3-8月，进境不合格乳品总量共670余吨，其中奶粉（包括全脂奶粉、婴幼儿奶粉、
妈妈奶粉等）数量最多，总量628.785吨，占不合格进境食品的93.8%。在这些进入黑名
单的洋奶粉中，又以婴幼儿类奶粉居多，不合格总量达453.55吨，占进境不合格乳品的
67.68%。
今年3月，湖南华一经贸有限公司从法国进口的... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 38 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: boycott (haha), 信区: ChinaNews
标 题: 能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 28 16:18:04 2011, 美东)
2011-8-27（16 小时前）
能不吃最好别吃：一个食品专业本科生的自白
从 FeedzShare
来自:
发布时间:2011年08月26日, 已有 4 人推荐
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Shared by nuomi
那确实是以后什么的不能吃了。
想当初系主任展望我们专业的美好前景的时候，曾说”中国的食品行业还是有很大发展
空间的” !现在终于知道什么是”发展空间”了
套用师兄的话”中国的很多东西还真不是做给人吃的”。从”阜阳大头娃娃”到现在的
”三鹿事件”，从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。
我们的食品安全课从来不缺素材。
几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有些是我... 阅读全帖 |
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w**********s
发帖数: 1881 | 39 哎 刚把拌好的凉拌面扔冰箱里 准备明天早上 上课前当早餐吃呢 里面 放了 火腿 黄
瓜 辣椒 香菜.......完了 在soy sauce的作用下 明天早上 我吃的也是大量的亚硝酸
盐了...... |
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e*******7
发帖数: 446 | 40 我们长辈不都是吃剩菜过来的么 现在很多都很健康阿 不过我妈也老跟我说不要吃剩
菜 能不吃尽量不吃 我很早就不给老公带饭了 就为了一周省那几块钱 搭进健康就
不值了 除此以外也建议时间上允许的人经常去超市买新鲜的肉和蔬菜 这样比一周去
一次的要好 很多人图便宜在COSTCO买一大堆肉 冻在冰柜 两三周后再吃 亚硝酸
估计是没有 但是不新鲜的东西总是不好阿 宁可信其有 不可信其无吧 以上仅是
我个人生活观念 如果刺激到谁了 请多多包含 |
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Z**4
发帖数: 1904 | 41 也没让您天天儿吃啊, 您不会今天吃点高carb的, 明天吃高胆固醇的, 后天吃带亚硝酸
盐的, 匀着点就没事了. |
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m******j
发帖数: 5079 | 42 http://baike.baidu.com/view/44100.htm
高危人群
目前比较肯定属于胃癌高危人群的是：
1、患有癌前病变：癌前病变是指有癌变倾向的良性疾病，如：（1）慢性萎缩性胃炎，
癌变率可达10%；（2）慢性胃溃疡，癌变率低于3%；（3）胃息肉，直径>2cm，多发且
基底较宽者癌变率高；（4）胃部分切除者，残胃癌变率可达0.3%-10%；（5）其他癌前
病变，如巨大胃粘膜肥厚症，疣状胃炎等；（6）胃镜活检病理类型： ①异形增生，也
称不典型增生，由慢性炎症引起，如发展到重度不典型增生则可认为是癌前病变甚至被
认为是早期癌；②胃间变则癌变机会多；③大肠型肠化生与胃癌发生关系密切。
2、饮食习惯不良：如饮食不规律、吃饭快速、喜高盐/热烫食品，喜食致癌物质亚硝酸
盐含量高的腌制、熏制、干海货、隔夜菜，喜食烧烤的红肉、常食用霉变食物、少食新
鲜蔬菜等。
3、长期酗酒及吸烟：酒精可使粘膜细胞发生改变而致癌变。吸烟也是胃癌很强的危险
因素，青少年时期开始吸烟者危险性最大。
4、有胃癌或食管癌家族史：患者家属中胃癌发病率比正常人群高2~3倍。
5、长期心理状态不佳：如压抑、忧愁... 阅读全帖 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 43 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: hlz271100 (francis), 信区: WaterWorld
标 题: 转自南开bbs——看完了就不会有人再感慨奶粉事件了...
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 6 12:37:19 2012, 美东)
作为一个食品专业的本科生 我对我们专业是彻底失望了
想当初 系主任展望 我们专业的美好前景的时候 曾说“中国的食品行业还是有很大发
展空间的” 现在终于知道什么是“发展空间”了 套用师兄的话“中国的很多东西还真
不是做给人吃的
从“阜阳大头娃娃”到现在的“三鹿事件”， 从苏丹红到肝炎病毒矿泉水。我们的食
品
安全课从来不缺素材。几乎每一天上课的时候老师都在爆料，有些是大家都知道的，有
些是我们专业的黑幕。
当大家还考虑是买脑白金还是纽崔莱的时候，你是否想过你今天的午饭可能就是你若干
年后 各种各样怪病的罪魁祸首
中国现在的食品行业根本就不是什么营养健康的问题，是安全卫生的问题。
所以我现在特别想 把我们上课说的那些食品问题 贴出来
也许大家会觉得 吃了这么多年了也没什么事 或者是 疑神疑鬼的什... 阅读全帖 |
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W***u
发帖数: 789 | 44 为蔷薇科植物山杏Prunues armeniaca L. var. ansu Maxim．西伯利亚杏P.sibirica L
苦杏仁
东北杏 P. mandshurica （Maxim.）Koehne或杏 P. armeniaca L.的成熟种子。主产
我国东北、内蒙古、华北、西北、新疆及长江流域。夏季采收成熟果实，除去果肉及核
壳，晾干，生用或炒用。
【药性】苦，微温。有小毒。归肺、大肠经。
【功效】止咳平喘，润肠通便。
【应用】
1．咳嗽气喘。本品主入肺经，味苦降泄，肃降兼宣发肺气而能止咳平喘，为治
咳喘之要药，随证配伍可治多种咳喘病证。如风寒咳喘，胸闷气逆，配麻黄、甘草，以
散风寒宣肺平喘，如三拗汤（《伤寒论》）；若风热咳嗽，发热汗出，配桑叶、菊花，
以散风热宣肺止咳，如桑菊饮（《温病条辨》）；若燥热咳嗽，痰少难咯，配桑叶、贝
母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤（《温病条辨》）、清燥救肺汤（《医门法律》
）；肺热咳喘，配石膏等以清肺泄热宣肺平喘，如麻杏石甘汤（《伤寒论》）。
2．肠燥便秘。本品质润多脂，味苦而下... 阅读全帖 |
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b******y
发帖数: 9224 | 45 不知道是啥原因。网上查了一下，大概如此:
胰腺癌一般发病原因不明。但从多数资料表明，与吸烟有关，吸烟者的发病率两倍于非
吸烟者；而且在进食高动物脂肪及蛋白质、含亚硝酸盐类食物以及接触某些化学物质等
人群中的发病率高；在有吸烟或饮咖啡嗜好的人群较无此嗜好者多...
看来吸烟，咖啡，过量都不好。。。 |
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m*******r
发帖数: 8950 | 47 来自主题: WashingtonDC版 - 今天爽了 既然吃不到，那就往反方向想。。。 酸菜里的亚硝酸比较多。。。 HOHO。。。 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 48 您的菜中纤维素和蛋白质都很好。
不过建议用别的肉类替代火腿肉。火腿肉钠离子含量过高，可能还有少量亚硝酸根离子。 |
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m*********D
发帖数: 1727 | 50 （过年了，馋馋大家。我今年也没作腊货。不过，鱼足够过年了。年底去芝加哥朋友家
party,准备了十几斤鱼作湖南辣椒鱼。今晚女儿回来，crappie够她吃过够。谁说的，
培养亲子关系要从胃开始，而孩子的口味要从娃娃抓起哟。）
故乡的腊肉
故乡的农村，吃肉不是一件容易的事。家禽家畜生长期长，而清贫的农户往往还得用它
们换生活必需品，所以，只有过年的时候，条件较好的农家才会宰上一头猪，几只鸡鸭
，来庆贺新年。而杀不起猪的普通人家，也会去买一些猪肉。太多的猪肉，一次是吃不
完的。而湖南潮湿而寒冷的冬天，就提供了腌制咸肉的条件。宰杀家禽家畜的时间大多
是腊月二十四过小年的那天。所以，这些腌制出来的，能保存较长时间的肉就叫腊肉。
把猪肉切成条状，五斤十斤一块，先撒上一层大颗的海盐，再放到一口缸或体积足够大
的盆里，腌３－５天。再挑有太阳的天气，用绳子把这些腌过的猪肉串起来，挂在太阳
下，晒上一个星期，让表面的水分蒸发掉。在阳光的作用下，这些猪肉就开始变成发亮
的金黄色。这些晒干的猪肉再挂到厨房的灶头上。农家都是烧柴做饭的，所以，灶头出
来的烟就直接熏在猪肉上。一两个礼拜下来，这些猪肉就变成了家乡特... 阅读全帖 |
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