|
|
|
|
l**a
发帖数: 12455 | 5 因为看到你的照片文件名是 shuantai，哈哈 |
|
|
|
c*********e
发帖数: 16335 | 8 魔竽闻着有味道吗？我买了袋魔芋，味道很怪，扔了。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
M******8
发帖数: 10589 | 16 原创2018-02-17 猫斯图 地球知识局 地球知识局 微信号 diqiuzhishiju
功能介绍
人文+地理+设计=全球视野新三观
(⊙_⊙)
每天一篇全球人文与地理
微信公众号：地球知识局
NO.432-江浙沪吃什么
作者：猫斯图
制图：孙绿/编辑：大绿
被称为包邮省的江浙沪地区，在上古春秋时期完成了地缘和文化整合以后，以吴越、江
浙的形象出现在中国历史上。即使是在省内比较中偏于北方的苏北和特立独行的浙南，
在江浙人面对外省人时也被认为是文化共同体的一部分。
作为中国最发达、最富庶的一个地缘板块，江浙各地有着相似的地理条件和水土环境，
供养这里的人们共享着独具风骨的饮食文化。从极甜到极咸，从极香到极臭，江浙风味
难以一言以蔽之，唯有生长在这个环境里的人才能从食物的灵魂里一下看出包邮省的味
道。
今天的文章，就带你走马观花地细数江浙沪的美食风景。
苏菜甜到发指？
说起江苏的饮食，外省人的第一印象肯定是甜到发指的口味。以苏州为首的一众苏南城
市，是中国为数不多的以甜口出名的城市，连带着把上海菜在外省人眼中的形象也定义
为甜了。
的确，苏南地区的口味偏甜，出名者如无锡三凤桥排骨，十分... 阅读全帖 |
|
d*****n
发帖数: 3084 | 17 我冒昧一下，请原谅。这一碗整体看起来卖相不好啊，在国内就是农家菜一般也不会这
么糊弄，我开始都没看出来到底是吃完之后还是之前的。 |
|
w*********8
发帖数: 3339 | 18 经常吃山珍海味。。偶尔来些农家菜什么的，也8错。。。 |
|
w******g
发帖数: 889 | 19 我在国内乡下有地，跟农家菜合伙赚过拓展培训的银子。
我也在美国餐馆端过盘子打过工
哪个我敢吃，我心里有数。 |
|
j***o
发帖数: 5096 | 20 中国人解放后如果都吃不起解放前就更别说了，古代也别说了，你被新开发的所谓川菜
，毛家菜，土家菜，农家菜，公馆菜蒙了以为那真是当年的菜有历史渊源，其实中国人
几千年能吃上红烧肉的日子都不多，民间烹饪不会有很高水平的；民间若是水平不高高
端也就受限制；真的有历史的是粽子和武大郎的炊饼，都是很普通的东西
人 |
|
w***o
发帖数: 899 | 21 我不同意你的说法.
首先要说吃不起,可能更是解放后吃不起了.关于解放前的菜价和收入,你可以上网查下.
其次这些毛家菜，土家菜，农家菜，公馆菜都是现在搞的东西.解放前是否有这些东西
我非常怀疑.我建议你上网找下内蒙古文史资料33集里有关于内蒙古一个县城的饮食业
的详细介绍.你从中可以看出中国人的食文化.
再次中国人几千年能吃上红烧肉的日子都不多这是事实.事实上外国人能吃上肉的日子
也不多.这么比没意义.
再次就象文物似的,有价值的文物从来不是给一般人用的但却有很高水平.民间没人用得
起这些东西.所以你说的民间若是水平不高高端也就受限制是不成立的.
你若兴趣可以再查看下清朝皇帝的起居注,里面有每天详细的菜单.
记得民国初年时2元大洋可以请上十人去好馆子吃饭,那时人力车夫一月收入十元.公务
员约一百大洋,教授三百. |
|
z***c
发帖数: 2959 | 22 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: znprc (znprc), 信区: Military
标 题: 瑞典人来投资
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 28 09:56:18 2011, 美东)
发信人: znprc (znprc), 信区: ChinaStock
标 题: 瑞典人来投资
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 28 09:49:46 2011, 美东)
最近美国，说中国在搞国家资本主义， 西方人很恐惧，说这个国家这么发展这么快，
高铁一下子就超过 了德国和日本。中国究竟是什么？这些西方人不太理解中国的情 况
，他们如果有机会到中国的基层看看，会觉得非常震撼。2006 年的时候，我带我们的
部门在北京郊区搞党建活动，参观地道战 的遗址。结束的时候，看到了一张农家菜的
广告牌。一个广告牌 上竟然有27 个人家的广告在竞争，我说这可能是全世界竞争最
激烈的广告牌了。很多西方人不了解中国的发展模式，为什么每 次金融危机中国都是
第一个从危机当中走出来，还8.7%的增长？ 我和老外说，你要到中国看看，你会发现
中国经济的每个领域，... 阅读全帖 |
|
w******g
发帖数: 889 | 23 呵呵，我家附近的一家，仅仅是因为请人吃饭没有照顾村书记的农家菜生意，第二天一起床，发现自家门口堆了小山般的一堆石头，出入要攀岩。
问人，回答说村村通工程，要准备施工，他家门口的地他当年没有租下，还是村里的，所以他对村里决定在这里堆石料没有任何发言权。
还算他识相，提了礼物给书记送去，说尽好话之后才给他挪开。
他要是敢自己动那堆石料一指头，嘿嘿。 |
|
r******i
发帖数: 2517 | 24 照片的事情搞定，我们该去吃饭了。过了个十字路口，再向前走会看到日本料理，快餐等
各种小店。我们又继续走了一段，看到一家门上挂着“生产队大食堂”的牌子，呵呵，应
该很有特色。果然我们进去后就发现很特别，墙上画着漫画，还有过去的报纸，报纸上有
一写用毛笔写的字，“记事：1.明天二姑来要债，就说我不在；2.庄大明白的女儿庄美丽
结婚，送2个脸盆；3.刘一手要当生产队长了，送2袋大米……”
这里的饭菜很好吃，大多是农家菜，客人也很多。我们明天再来。
（星期一）吃过饭大约8点我们就来到大使馆门前，走过来的时候路过日本领事馆，那里
已经站了30、40人了，美国领事馆前的指示牌也已经立在路边了。人们都在那里互相聊着
，咨询着，签过一次的人都在介绍着经验。说如果是探亲旅游只要是国内有足够的存款、
公司和车就很容易签。办签证的有很多年轻人，也有商务旅游的，但是今天好像探亲的少
一些。预约8：00的那拨人大约8：30才开始排队。有个穿军装的年轻人从使馆里面出来，
拿着一个本本，本子上写着预约人的名字，时间，身份证号（好象是）。人们拿着身份证
和护照经过年轻军官的检查就可以进到里面了。
上午一共进去有5拨人 |
|
k****a
发帖数: 4944 | 25 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: kakuya (温泉，农家菜---今年春假的享受！), 信区: PhotoGear
标 题: 请问;adorama的REBATE可信吗？都拿得到？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 23:02:34 2016, 美东)
现在在卖;
Canon EOS Rebel T5i
有$350 rebate
可以入吗？
谢谢！ |
|
k****a
发帖数: 4944 | 26 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: kakuya (温泉，农家菜---今年春假的享受！), 信区: NewYork
标 题: 请教：快递到中国的问题。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 30 16:33:19 2016, 美东)
要邮寄婴儿食品大概10磅左右，
价值$30多。
怎么邮寄合算些。。。？
查USPS只有Priority大盒要$88.95。
UPS要$200以上
没有更便宜的吗？
谢谢！ |
|
d***e
发帖数: 1683 | 27 把人弄进来是大事,美国这边有一点好,物流超级发达,也有一点不好,宅急送不行,人住的
太分散.
目前可以慢慢从舆论做起,打破目前organic的谎言(大部分并非是所谓的organic)，扩大
普通超市菜的不足，引导DIY的潮流 （放心，美国人没有这个精神和我们中国农民竞争
的).让他们有心而无力，临渊羡鱼。我们就做个养鱼的。
立农家菜的信誉，一定不要追求低价路线。 |
|
o******e
发帖数: 525 | 28 农家菜，那才是真的organic，都是人粪浇出来的 |
|
c****2
发帖数: 1076 | 29 猪肉炖粉条是一道东北名菜，过去的时候要是吃上猪肉炖粉条就算是改善生活了，但是
现在的东北家庭其实一般很少吃这道菜了。人们的生活改善了，就往往对以前向往的东
西不那么在意了，其实现在还觉得东北菜还是农家菜最好吃。
在东北饭店里还能见到这道菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴
实的菜却是最难忘的味道，真是一道很经典的东北菜！
猪肉炖粉条的做法：
1、五花肉切大块；
2、葱、姜切片，花椒、八角备用；
3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血
污；
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮
一个小时；
7、粉条洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软
烂即可。 |
|
s*********e
发帖数: 545 | 30 荷塘月色在成都旁侧，多荷花莲花，这里可以休闲茶饮，还有些农业功能。
那天老爸先带我们一家去了吃幺店子的农家菜，再来荷塘月色溜达了一圈，然后去了一
处他常和朋友去的一处农家乐喝茶吃刚摘下来的桃子，晚上吃的火锅，腐败幸福的一天
无以复加，妞妞才这么小就这么腐败，将来咋办哦。 |
|
wh
发帖数: 141625 | 31 故居人多气闷，驱车直上雪窦山，自然风景开阔。半山处先见张学良将军第一幽禁地，
青砖黛房飞檐翘角。
将军的塑像英姿飒爽；
将军的题词却穿过历史、直敲人心：
“半生误我是聪明”，将军是悔是无悔？在“千古功臣” 盖棺定论的背后，是内心世
界纷纷扬扬的飞尘。在此陪伴将军的除了夫人，还有一位风姿卓约的小姐：
照片更美，脸上有可爱的婴儿肥：
再绕山转至千丈岩和妙高台。差几分钟山门就要关闭，不及买门前的五色芋头；爬山回
来后已收摊，怅惘。
千丈岩瀑布飞泻悬崖，一落三叠，俊逸。
瀑布底下的仰止桥是蒋介石最爱流连之处，抬头仰望千丈悬崖与九天素练，耳闻水声如
雷，足下石桥颤动，曾巩云“四季惊雷六月寒”。山顶妙高台的蒋介石别墅里挂着蒋氏
父子在瀑布底下的合影；还有蒋介石在四明山的长衫飘飘的照片，风度儒雅，人杰地灵。
妙高台匾额为蒋介石自题，解放战争时蒋宣布下野回乡，每天却从这里发电报遥控战局。
卧床对面只挂一幅宋美龄的单人照，总统本多情。
大势已去、撤离大陆前，蒋介石依依拜别外婆、族长及父老乡亲。导游说他恪守传统人
情；眼前所见却是英雄末路，背井离乡，黯然神伤。
蒋经国的日记更是无限江山，别时容易见时难。
... 阅读全帖 |
|
S**Y
发帖数: 1710 | 32
我也就喜欢吃农家菜。。。
有人如果听说开了高速一声吧 |
|
v*********u
发帖数: 10464 | 33 第二道菜大爱啊
你快点组织一个活动去你家品尝农家菜，每人收费10美刀，我马上去，好馋啊 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 34 首先你要set the right expectation，正宗和地道已经不是随便能说清楚的了，因为
现在的川菜已经不再是以前的川菜。
现在的川菜大致可以分为：
川东菜：重庆地区的菜，味道重，粗旷，不是很多外地人能接受的。所以像重庆食府那
样味道减了再减，还是有人会觉得味道重。
成都菜：作为省会，成都吸纳了四川各地的风味，但又对味道和造型进行了精加工，所
以味道更大众。然后再从成都推向全国各地。
外地的川菜：很多没有去过四川的人是通过外地的川菜馆了解川菜的。但是这些餐馆为
了竞争，多少都会根据当地人的口味进行适当的调整，所以如果你在你的故乡吃到的川
菜你觉得能够接受，比较好吃的话，会有一个先入为主的概念产生，觉得川菜是那个样
子，但当你真正去了四川反而可能会觉得味道“不对”。
自贡盐帮菜：盐帮菜的味道重，而且偏咸，很多成都人都受不了，更不要说外地人。
传统川菜：很多外地朋友知道的川菜来源于传统川菜，因为历史悠久，流传广泛所以基
本上都能说出几个。但是如果你现在到四川去，反而有很多传统菜色很难在大餐馆找到
踪影，而且新一代的厨师也没有去专研这些老菜，因为卖不起价。这样出现的一个问题
就是... 阅读全帖 |
|
|
w*s
发帖数: 7227 | 36 真好吃，在无数肮脏的盘子周围，给自己一个安静的时间，品味着最货真价实的农家菜
，真是人生最大快乐。 |
|
z***t
发帖数: 10817 | 37
西餐牛排韩国烧烤山珍海味吃腻了 老大就不能尝尝农家菜？ |
|
n********u
发帖数: 194 | 38 没问，估计也就10% off吧。
在naperville，自己慢慢查，哈哈。老板娘和老板搬去加州了，为了他们新公司的发展
去加州安家落户了，每次老板娘从加州回来的时候，我们中午总是可以吃到地道好吃的
我也说不出名字的鬼子的菜，感觉有点像国内那种农家菜吧，面包都是放在篮子里，热
乎乎的，还拿很好看的布盖着的那种。她在的时候倒是没有这个待遇。 |
|
N********n
发帖数: 13236 | 39 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 说到川菜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 8 23:11:55 2013, 美东)
首先你要set the right expectation，正宗和地道已经不是随便能说清楚的了，因为
现在的川菜已经不再是以前的川菜。
现在的川菜大致可以分为：
川东菜：重庆地区的菜，味道重，粗旷，不是很多外地人能接受的。所以像重庆食府那
样味道减了再减，还是有人会觉得味道重。
成都菜：作为省会，成都吸纳了四川各地的风味，但又对味道和造型进行了精加工，所
以味道更大众。然后再从成都推向全国各地。
外地的川菜：很多没有去过四川的人是通过外地的川菜馆了解川菜的。但是这些餐馆为
了竞争，多少都会根据当地人的口味进行适当的调整，所以如果你在你的故乡吃到的川
菜你觉得能够接受，比较好吃的话，会有一个先入为主的概念产生，觉得川菜是那个样
子，但当你真正去了四川反而可能会觉得味道“不对”。
自贡盐帮菜：盐帮菜的味道重，而且偏咸，很多成都人都受不了，更不要说外地人。
... 阅读全帖 |
|
h*******5
发帖数: 16 | 40 好久没来此版，本次动机也不纯，主要打广告，当然也是给同志们提供一个暑假游览安
排的建议。
这个月初因为看到富临里放的一张广告，去了一个叫“最后的选择”的牧场，目前是由
两个中国阿姨在经营，这次去主要是体验了她们新开办的农家乐，活动主要包括牧场主
-一个老牛仔教我们骑马，在他们的私人池塘飞钓（美国的主要钓鱼方式，很有意思，
上鱼很快），中午吃地道的中国农家菜（土鸡是放养的的，鲈鱼是池塘野生的，味道可
不是沃尔玛的水鸡和鱼片能比得上的），晚上美式烧烤。
活动太多，一天根本体验不完，麻将搓了两把就放下去钓鱼了。
其中一个阿姨是搞摄影的，给我们拍了很多好照片，昨天意外的收到了她给我们寄的一
个光盘，里面都是上次活动的照片，惊喜之外也是承了一个大人情，因此也帮忙上来做
个广告，我个人认为绝对是超值的一个活动，也算是真正了解了美国的农村生活。
对了，那个牧场在一个叫西塞罗的小镇边上，从普度走大概一个小时。
上次去每人给了阿姨45，现在网站上的收费好像涨了。
给个光盘上写的网址：zhan.renren.com/lastchanceranch |
|
|
x******i
发帖数: 14369 | 42 1.清炒蕃薯叶。
这个蕃薯叶在美国很少有的，在国内也是属于原汁原味的农家菜，因为蕃薯叶是用来
喂猪的。洛杉矶真是好，什么中国菜都买得到。我把这个称作中国的菠菜，又绿又软又
香，而且不涩。
2.凉拌日本小黄瓜。
3.西芹胡萝卜烩耗油菇。
先炒菇和胡罗卜再烩西芹，只放盐和素耗油，很容易做，很好吃也很健康。
4.莲藕枸杞汤。
原版应该是莲藕牛蒡枸杞汤，牛蒡没买到就作罢。
莲藕用高压锅压几十分钟，等闻到藕香后再开锅放枸杞，然后马上关火，最后搁点盐
就好，很清爽。藕是在“德成行”买的，很粉。下次可以试试做冰糖藕羹。
5.凉拌黄豆芽。
6.凉拌苦瓜。（不放白糖，放麦芽糖或枫糖，还有盐，和橄榄油。）
7.韭菜清炒绿豆芽
这个也很清爽，韭菜不用放多，点缀提味就好。
欢迎大家都来奔自己做的素菜，互相学习，共建平淡幸福好生活：） |
|
L**********s
发帖数: 12988 | 43 这个番薯叶看着真好吃啊，炒得这么碧绿生青的，是先用水川过的么？
苦瓜拌咸蛋黄，也很棒的，颜色也好看，MM下次试试？
1.清炒蕃薯叶。
这个蕃薯叶在美国很少有的，在国内也是属于原汁原味的农家菜，因为蕃薯叶是用来
喂猪的。洛杉矶真是好，什么中国菜都买得到。我把这个称作中国的菠菜，又绿又软又
香，而且不涩。
2.凉拌日本小黄瓜。
3.西芹胡萝卜烩耗油菇。
先炒菇和胡罗卜再烩西芹，只放盐和素耗油，很容易做，很好吃也很健康。
4.莲藕枸杞汤。
原版应该是莲藕牛蒡枸杞汤，牛蒡没买到就作罢。
莲藕用高压锅压几十分钟，等闻到藕香后再开锅放枸杞，然后马上关火，最后搁点盐
就好，很清爽。藕是在“德成行”买的，很粉。下次可以试试做冰糖藕羹。
5.凉拌黄豆芽。
6.凉拌苦瓜。（不放白糖，放麦芽糖或枫糖，还有盐，和橄榄油。）
7.韭菜清炒绿豆芽
这个也很清爽，韭菜不用放多，点缀提味就好。 |
|
s*******d
发帖数: 17566 | 44 上星期回国溜达了一趟，期间抽空去皖南看了著名的油菜花。
4月2日正好是国内清明假期的第一天，一大早沪杭高速就堵成了一锅粥。一路看见车祸
不断，虽然车速不快，但看见被撞车辆都是被撞的惨不忍睹，感觉国内车辆确实不耐撞
沪杭高速嘉兴休息站是我每次必停的地方。不为它，只为这嘉兴大肉粽，嗯，这次又多
了个臭豆腐。
到达皖南的第一件事就是品尝当地的农家菜。一个字：赞，二个字：好吃！
接下来的几天没少吃这样的农家菜馆。
要不是美国不能带肉类进来，真想抗一扇回来啊！！！
皖南的油菜花确实壮观，不多描述了，看照片吧。 |
|
|
Y***r
发帖数: 15270 | 46 周日在苏州太湖边上也吃农家菜了，确实新鲜好吃。哈哈 |
|
Y***r
发帖数: 15270 | 47 这是苏州太湖边农家菜馆，我去苏州扫墓，顺路进去尝试了农家菜。 |
|
|
w*********g
发帖数: 30882 | 49 .并没有等到天亮，大概三四点钟的时候袁阵就回来了。
我跟朋友到也没睡，起初还能聊上几句，后来干脆俩人都默不作声的看电视。
袁阵见到朋友已经醒了，表情还很激动。
我特意观察了一下他的表情，倒也看不出装模作样来。
朋友简单给袁阵讲了一下，他为什么会昏倒。不过却省略了很多细节，尤其是他把自己
关在衣柜这件事刻意避开了。只是说一不小心被冲了阳气，撞昏了自己。
袁阵倒是没发现破绽，不过表情似乎也有那么点不对劲的地方。可是我又说不出来，干
脆直接把话题岔到了袁阵说的他最近打探到的宅子上面。
袁阵就给我们大致讲了一下，说这个宅子是一个小高层的五楼。已经建成有几年时间了
，不过房子却还挺新的，地段不错，升值空间还是不小。只是最近莫名其妙的死了一个
女孩，女孩并不是这家的人，而是这户人家的一个远房亲戚，因为所上的大学就在这座
城市，所以时常会住过来。女孩死的当晚碰巧这家人都去了外地，只有她自己在，等到
这家人回来，发现女孩的尸体都已经臭了，不知道死了多少天了。
这家人本来就有些迷信，有人死在里面，就说什么也不敢住了，而要说搬家，也并没有
一个好的去处，只好都暂时躲在了宾馆里。只想快点把这个房子脱手，然后... 阅读全帖 |
|
t**e
发帖数: 1805 | 50 来自主题: LosAngeles版 - 求餐館推薦 耳湾(Irvine)的 重庆美味 (谢谢Californian大侠 推荐)
Monterey Park的"湖南小馆" 非常正宗的湖南农家菜 (谢谢LAiam大侠推荐) |
|
