s**n
发帖数: 6126 | 1 第一次吃是在大学的时候。那个时候还不喜欢吃香菜，每次都让师傅不要放~同样的情
况还发生在煎饼上，也是让师傅不要放香菜的~
后来有一回，关照晚了，师傅已经放进去了，就没好意思提，没想到咬了一口，发现比
不放香菜的好吃太~~~~多了~就是因为煎饼和肉夹馍，让我开始爱上香菜的！在学校里
，食堂饭菜吃腻了，没什么胃口的时候，冬天吃得最多的就是肉夹馍和煎饼，夏天呢，
当然是凉皮凉面牛筋面啦~~~
同是南方人的俺家某人和我，却是面食的忠实热爱者~家里面粉的消耗速度，比米快得
多~家里完全没有做面食传统的俺，从开始时候的一窍不通，到现在也能胡乱折腾出几
样还算像样，也还算可口的面食~还多亏了网络和众食友哈！
白吉馍：3份面粉加少许盐和糖，酵母拌匀，加入温水一份（体积比）揉匀。发好的面
团分小份，擀扁（要尽量扁一点，烙的时候会膨胀变厚不少的~一开始擀不够薄的话，
不容易烙熟） 平底锅烧热，不用放油，中小火直接烙，烙到两面有点焦黄就好了~不放
心的话，可以切开一个瞅瞅~
白吉馍的面团其实挺随意的，我有一次用做面包剩下的面团（里面有一些鸡蛋和黄油）
做出来的也差不太多~
五花肉冲洗干净，飞水之后，加水没过... 阅读全帖 |
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l*****g
发帖数: 149 | 2 ◆瘦肉凤爪响螺汤
用料：干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八
片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，清水十四碗
做法：螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干，与其他材料同煲二至三小时
，加盐调味即可。
◆胡椒猪肚汤
材料：姜三、四片（切细），胡椒一小把，猪肚1个(去脂膜洗干净)。做法：将胡
椒、姜放入猪肚内扎紧两端，清水适量，先武火煮沸后，文火煲三小时，饮汤吃猪肚。
◆青红萝卜猪肉汤
用料：青萝卜一斤去皮切角块，红萝卜四两，蜜枣四颗，猪腿精肉十两，陈皮一小
块，同煲三小时。
◆薯仔（土豆）排骨汤
用料：新鲜肉排十两，薯仔四个去皮，蕃茄两个切半，红萝卜1个切角块，清水十
二碗，同煲二个半小时
◆栗子瘦肉排骨汤
用料：新鲜栗子肉十两，新鲜瘦肉四两，肉排八两，清水十二碗
做法：将栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每个切开四份，与瘦肉同煲二小时。
注意：栗子可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不
易了。
◆金银菜杏仁猪肺汤
用料：猪肺一个，猪肉半斤，大白菜一斤，白菜干一两，南北杏共四十克，蜜枣六粒，
陈皮一小块，清水十六碗
做法：猪肺用水... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 3 来美国之前，薯条妈对奶酪的认识非常有限，一个来自乳酪蛋糕，一个来自pizza。而
且对于制作pizza的奶酪，无非觉得那种可以拉丝的奶酪很有趣，以及吃之前撒的那种
芝士粉，很香很好吃~
来了美国，学校里举行各样活动前后所提供的点心里，常常可以见到各种奶酪的身影。
开始的时候只知道根据颜色来区别，可是没过多久就发现不对，即使是同样的颜色，可
是香气，味道和口感的差异都很大，有些非常好吃，有些则很不习惯。吃货的好奇心立
马就被勾起来了，之前不是提过那会儿经常看Food network的各种Cooking show么？特
别让我感兴趣的，一个就是各种香草料的作用，这已经在薯条爹写的《草本篇（上）》
和《草本篇（下）》中提到过了。另一个关注的重点，就是不同奶酪的各种区别。真可
谓不学习不知道，一学习吓一跳，原来奶酪可以有如此多的讲究！品种之丰富，口味之
多样化，让人大开眼界。这边很多出售奶酪的商店都会提供免费试吃的机会，不仅可以
尝试各种不同品种的奶酪，那些热情的服务员还很乐意跟顾客聊有关奶酪的各种话题，
非常长见识~因为可以试吃，所以也不用担心买一大块不好吃的奶酪回家这么些年吃下
来，薯条爹... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 4 奔个晚餐，全是家常菜，领个包子做夜宵，哇哈哈！荤素搭配，蒸菜X1丶炒菜X2。主要
做法如下：
南瓜蒸排骨～ 南瓜切开，去籽，切块去皮，表面涂点菜油丶少许麻油，若需要调味
，可在涂油前加点糖盐。排骨洗净，把蒜粒跟排骨拌匀，预先腌好。南瓜垫底，排骨码
在上面。水烧开後，大火蒸熟，洒葱花，淋点滚油，上菜
青椒炒墨鱼仔～ 青灯笼椒用小擦子稍为清洁表皮，用水冲乾净，去蒂去籽，切块。於
墨鱼仔腹部切开，收拾乾净，盐水泡後，清水洗一遍。墨鱼仔飞水至半熟，沥乾，另一
边锅烧热，下油，炒香蒜粒丶豆豉丶红椒丝，然後下青椒，炒香後，下墨鱼仔，快炒，
调味，埋芡，开饭。
滑蛋虾仁～ 这道菜在家里吃老妈煮的吃了N年，但当自己要做时，却一直做不好，目
前仍在学习中。煮这道菜的过程各师各法，偶没有特意去比较，只是沿用老妈教的方法
，反正吃了那麽多年，很合自己口味。虾去壳去虾肠後，洗净，下盐丶生粉，抓均备用
。打蛋，下盐调味，切葱粒，加进蛋液里。热火锅下油，虾炒至半熟，盛起备用。原锅
下点油，倒入蛋液，再放之前炒过的虾子，快手把蛋推几下，炒，即成。
在馆子里吃过应该算是比较做得出色的滑蛋虾仁，这道菜主角是滑蛋，蛋当... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 5 老公过生日了，我说做个蛋糕吧，老公说不想吃蛋糕。但是生日就是生日啊，怎么着都
要庆祝一下。不吃蛋糕怎么庆祝呢？这几天我真是想破脑袋啊，每天睡觉前都要花时间
琢磨怎么表达一下我的祝福。老公是个很朴素的人，不喜欢浪费，吃东西清淡，为人低
调内敛。太难的太精致的选择我做不来，找一款实用，好吃，特别，带祝福，又不太难
的来做吧。于是，就有了这款【寿桃生日寿司】。寿桃就是用来拜寿的，寿司本身就带
了“寿”字，双重寓意啊！用来给老公庆祝生日再合适不过了。这么别致的生日寿桃寿
司，让老公惊喜不已啊！
材料：
寿司米，寿司醋，粉色寿司拌料，黄瓜片，胡萝卜丝，寿司海苔，寿司卷
做法：
寿司米煮好放凉，拌入寿司醋备用。
a: 桃果子的做法
1.取少量寿司米，拌入粉色寿司拌料（相当美味的调料），把米染成粉色，捏成圆柱形。
2.铺好一张海苔，底部放胡萝卜细丝，胡萝卜细丝上方粉色米饭团条。
3.卷起海苔成团，跟胡萝卜丝相对的，寿司团底部用小刀切开，放入一片海苔，用两边
的米饭夹紧。这片夹在当中的海苔，可以选择一片海苔对折，稍稍长一点，伸出桃子还
可以充当果柄。
4.胡罗卜丝的部分捏成尖尖的形状，使桃果子成型。
... 阅读全帖 |
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L*********x
发帖数: 2191 | 6 水煮肉片的菜谱上说，对白菜的处理是分区的：
白菜帮相对白菜叶不容易熟，是要切开的。
那买来的白菜分叶洗净（白菜生长的时候和卷心菜是不一样的，每片叶都暴露在外面，
所以每片叶都要洗净），然后切开菜叶菜帮。
菜叶随便切切或者撕碎。
然后斜切白菜帮。
什么叫斜切啊？是一片片菜斜着片开吗？
那也太麻烦了吧。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 7 先介绍一个简便快速得到南瓜泥的捷径：南瓜一个（不要太嫩的），切开去籽，切成小
片，放微波炉叮3-5分钟到南瓜肉用勺子一戳就到底就好了。稍稍放凉到不烫手，撕下
南瓜皮（好容易滴），把南瓜肉用勺子背压成泥。我最近看了很多南瓜的菜谱，忘记从
哪里学来的了。试过以后觉得好好用啊～～～再也不用费尽地削皮，再蒸熟南瓜了～～～
南瓜馒头的方子：（改自EPA的不败发面方子）
材料：
组分1： 酵母1.5小勺，baking powder 1/2小勺，糖1/2cup，温水（45C左右）50mL
组分2：鸡蛋1个，奶粉50g，食用油2大勺，普通面粉3杯，南瓜泥1cup
做法：
1.组分1混匀，静置10分钟。
2.10分钟后，组分1和组分2混合，用stand mixer揉20分钟成光滑的面团团。可能需要
根据面团干稀程度调整水和面粉用量，必要的时候往里加面粉或者水。
3.一次发酵室温1小时左右，或者4度冰箱过夜，到面团体积翻倍。
4.发酵好的面团用擀面棍排气，切成差不多大小的小剂子，压扁，擀平成圆形。四片面
片依次排好，卷起来，面卷中间用筷子压一下把面团压紧，用刀切开面团，整理侧面和
底部的面团成玫瑰花。（操... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 8 先介绍一个简便快速得到南瓜泥的捷径：南瓜一个（不要太嫩的），切开去籽，切成小
片，放微波炉叮3-5分钟到南瓜肉用勺子一戳就到底就好了。稍稍放凉到不烫手，撕下
南瓜皮（好容易滴），把南瓜肉用勺子背压成泥。我最近看了很多南瓜的菜谱，忘记从
哪里学来的了。试过以后觉得好好用啊～～～再也不用费尽地削皮，再蒸熟南瓜了～～～
南瓜馒头的方子：（改自EPA的不败发面方子）
材料：
组分1： 酵母1.5小勺，baking powder 1/2小勺，糖1/2cup，温水（45C左右）50mL
组分2：鸡蛋1个，奶粉50g，食用油2大勺，普通面粉3杯，南瓜泥1cup
做法：
1.组分1混匀，静置10分钟。
2.10分钟后，组分1和组分2混合，用stand mixer揉20分钟成光滑的面团团。可能需要
根据面团干稀程度调整水和面粉用量，必要的时候往里加面粉或者水。
3.一次发酵室温1小时左右，或者4度冰箱过夜，到面团体积翻倍。
4.发酵好的面团用擀面棍排气，切成差不多大小的小剂子，压扁，擀平成圆形。四片面
片依次排好，卷起来，面卷中间用筷子压一下把面团压紧，用刀切开面团，整理侧面和
底部的面团成玫瑰花。（操... 阅读全帖 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 9 营养成分就不说了
重点说说去超市怎么挑土豆
买那种土豆完全取决于你要怎么做： 炸薯条，烤土豆，炒土豆，蒸土豆还是煮土豆。
首先，总体来说说如何挑选土豆。首先要挑饱满，紧实有质感的，表面要干净，眼越少
越好。 发芽的不要，眼多的不要，发绿有条纹的不要，局部发软烂掉的不要，被切过
的或者有伤口的不要，有开裂的不要…… Size A的土豆是大个的，直径大于5.5cm（
2 ¼ inch）; Size B 的土豆直径在1 ½ ~ 2 ¼ inch 之间。 Size C
的土豆或者叫Creamer，是小个头的土豆，直径在3/4 ~ 1 5/8 inch 。 还有的土豆包
装袋上会印上grade，这是采用了USDA grading system， U.S. No 1的土豆长相好看，
No.2 的土豆做起来需要去皮，切等工序。
买回来的土豆要放在阴暗的角落里，因为光照会促进土豆生成叶绿素，土豆会变绿，变
苦。储存土豆最佳的温度是在10~18℃， 最好不要把土豆放在冰箱里，在低于4℃时，
土豆里的淀粉开始转化成糖分，做出来的土豆会非常甜，做的时候有一定几率会变成... 阅读全帖 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 10 营养成分就不说了
重点说说去超市怎么挑土豆
买那种土豆完全取决于你要怎么做： 炸薯条，烤土豆，炒土豆，蒸土豆还是煮土豆。
首先，总体来说说如何挑选土豆。首先要挑饱满，紧实有质感的，表面要干净，眼越少
越好。 发芽的不要，眼多的不要，发绿有条纹的不要，局部发软烂掉的不要，被切过
的或者有伤口的不要，有开裂的不要…… Size A的土豆是大个的，直径大于5.5cm（
2 ¼ inch）; Size B 的土豆直径在1 ½ ~ 2 ¼ inch 之间。 Size C
的土豆或者叫Creamer，是小个头的土豆，直径在3/4 ~ 1 5/8 inch 。 还有的土豆包
装袋上会印上grade，这是采用了USDA grading system， U.S. No 1的土豆长相好看，
No.2 的土豆做起来需要去皮，切等工序。
买回来的土豆要放在阴暗的角落里，因为光照会促进土豆生成叶绿素，土豆会变绿，变
苦。储存土豆最佳的温度是在10~18℃， 最好不要把土豆放在冰箱里，在低于4℃时，
土豆里的淀粉开始转化成糖分，做出来的土豆会非常甜，做的时候有一定几率会变成... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 11 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=35171
儿时面包在中国是比较富贵的食物，只有学校春、秋游时，才能从母亲那儿要到两角钱
，买个面包带上。中国的面包多是甜的，在食糖很金贵的年代，甜味剂用糖精替代，味
道怪怪的。有的同学家里有钱，带的是蛋奶面包，大家都很羡慕。儿时吃的面包都很松
软，不耐嚼。孩子好动，面包放在书包里，背着书包玩到中午，面包大部分都碎了，成
了面包屑，无法咬着吃，只好倒进嘴里，一不小心呛到气管里，咳得眼泪都出来。
后来插队到东北，考上了吉林大学，同学中有家在哈尔滨的，放假探亲后带回一种硕大
无比的“大咧巴”面包，直径一尺多，三斤粮票一个，据说是当年俄罗斯“老毛子”遗
留下来的文化遗产，味道咸中带酸，非常耐嚼抗饿。若是再夹几片蒜味扑鼻的秋林“里
道斯”红肠，便更是美味了。当时吉大有外籍教师，他们会托哈尔滨的学生回家时给他
们梢一个，说是跟外国的面包差不多。
毕业后分配到昆明教书，云南曾经是法国的势力范围，至今买东西还是论公斤计价。当
时金碧路上有一家咖啡店，供应越南咖啡和云南产的小粒咖啡，味道... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 12 当然可以烤，也可以切开放点油烤，切开快点
那种小小的红的黄的土豆烤了好吃，大的红土豆次之 |
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w********1
发帖数: 266 | 13 血水其实是骨头里面的血 打个比方 做排骨 沸水后 你发现 骨头那里多了很多黑泡泡
因为骨头事先被切开 有创面 但白斩鸡骨头没有切开 就不需要 包括一些烧烤也是
所以我同意肉丝之类是不沸水的 但排骨必需
另外 就是心理作用 沸水把猪骚味去了 很多人对这个很敏感 这就是为啥很多鸡的菜
不用沸水 但猪肉就不同 哈哈 |
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c*****2
发帖数: 899 | 14 昨天在附近的公园里看到长相可爱的蘑菇，就照了几张相片：
回家在网上查了，应该可以确定这叫做Pear-shaped puffball，据说很好吃，而且因为
形状特别，不容易认错，唯一有可能被误认的另一种有点相似的毒菇是长在土里而不是
在树干上，而且那种相似的毒菇切开後里面是黑的，而这种梨形泡芙菇里面全部白色。
即使认错，那个可能被错认的毒蘑菇的毒性并非致命，而是会造成恶心呕吐与腹泻。查
了这些资料以後越想越动心，於是今天再去摘回来，决定冒死试吃。
摘回来的样子：
清理後的样子，确定切开後里面全白：
先用水煮：
不敢直接吃，先喝一口汤，等了几个小时，没事。然後吃一颗
小泡芙，好好吃，口感有点像鱼丸。又等了几个小时，还活着。剩下的明天如果还活着
再吃。
今天还摘了一个这个，明天再来尝试： |
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h****g
发帖数: 3 | 15 原料：
大虾 10-15只
蒜蓉料：
蒜 2个
蒜蓉辣椒酱 1勺
蒸鱼豉油 1勺
水 些许
步骤：
1.将虾洗净，且用剪刀剪去脚和胡须
2.然后将虾的肚皮朝上，用小利刀从头往尾巴切开，不要切断，然后将虾线取出，并往
虾壳里掏出另外一条虾线
3.用菜刀的背部将虾肉稍微剁懒一些，放置一旁备用
4.用温水将粉丝泡软10min
5.泡软后的粉丝装盘，上面均匀地码上大虾，放置一旁备用
6.蒜剥皮后拍扁，剁成末
7.锅里放些油，将蒜末炒香，继而加入蒜蓉辣酱和蒸鱼豉油，炒香后加入少许水煮开
8.将炒好的蒜蓉用小勺勺起，放在虾肉上面，最后用勺背稍微摁平；最后将剩的蒜蓉从
盘中间倒入，然后上蒸锅，蒸15-20min即可
妞的碎嘴：
1.虾头上的组织还是很尖，容易刺伤手，大家拿虾的时候要小心
2.建议用大虾来做这道菜，不然虾太小不太好将虾切开放蒜蓉
3.用刀背来拍虾肉是为了造型容易下，且蒸熟后虾肉更易脱壳 |
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h******n
发帖数: 40 | 16 一个煮饭新手~~~大家多多指教！最近我计划减肥，所以每天中午和晚上，都以薯类作
主食。一般来说就是红薯、白薯、紫薯、还有土豆啦（虽然土豆不算薯哈），我最喜欢
的是紫薯，因为紫薯花青素多嘛，美容养颜啦啦！！~~但是紫薯老是蒸不透，有几次我
吃了拉肚子。。而且剥紫薯，手指就会乌黑黑的~所以我就转向红薯思密达！这两天的
红薯没有前段时间的好吃，我蒸的时候，一般选择大约100g重的小红薯，不敢吃多了，
淀粉多。。。把红薯对半切开，在横向一刀，切成4块，然后表面撒一层白糖或者小冰
糖~放在蒸锅中，20分钟左右就可以吃了，味道甜甜的~很绵软甜润~~但是据说红薯里放
点盐会更加香甜，我起初不行，尝试着做了一次，啧啧~~很赞！！跟放糖的味道果然不
一样，放盐的话，味道不会太甜腻，是更香的那种香甜！但是不要放太多哦，少量盐融
在温开水里，在切开的红薯表面抹一层，是最最最好不过了！ |
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B******1
发帖数: 296 | 17 材料：高筋面粉260克 低精面粉60克 香肠4根 鸡蛋液80克 牛奶120克 盐3克 糖60克
酵母5克 黄油30克
工具：烤箱 面包机 厨房秤 砧板【揉面垫】 擀面杖 刮板 量勺
1.用厨房秤依次准备好所有材料。
2.首先放入干性材料糖。
3.盐和糖分开放。
4.然后放入液体材料牛奶、鸡蛋。
5.手工揉面的技术不到位，咱就依赖机器吧~我的面包机是自动投放酵母的，将酵母放
入。
6.如果没有自动投放酵母功能，就让材料先充分混合，再投入酵母。
7.面粉揉十分钟左右，看一看扩展状态，就可以加入室温软化的黄油。继续揉面，揉至
面团表面光滑细腻，
可以用手撑薄膜。
8.出膜后揉面结束，放入容器中，室温进行一次发酵。
9.面团发酵到2.5倍大，发酵完成。移到砧板上排气，分割成等份，分别滚圆后，盖上
保鲜膜松弛二十分钟。
10.将香肠的外包装剥开备用。
11.醒好的面团擀成和香肠的长度相似。
12.香肠放上去。
13.用面团卷起香肠，底部收好口。
14.快刀等距离均匀的将面团切开，但是不要切断。
15.将切开的面团以香肠为主，一左一右的错开码放。
16.室温进行2次发酵至两倍大。表面刷上蛋黄... 阅读全帖 |
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z*******g
发帖数: 2429 | 18 美国店里的蟹都是海蟹。海蟹的壳基本不能吃，大部分都是蟹的腺体。所谓的蟹黄部分
也聚集了很多重金属。
吃海蟹基本就是吃腿，螯，以及蟹体的肉。比如stone crab就主要吃螯，snow crab主
要吃腿，Dungeness crab这三种肉都比较好吃。
煮海蟹要用淡盐水，最好是用sea salt。由于海蟹本身有鲜咸味，如果用清水煮，则鲜
咸味就会转入煮的水中，本身蟹肉变得寡淡无味。这是煮蟹入味很重要的一点。
此外煮蟹时可以整只煮，也可以去壳后切成两半煮。一般两磅以下的蟹煮15分钟即可，
如去壳切开煮时间可更短。去壳切开煮的好处在于防止蟹的体内腺体和内脏污染蟹肉。
有的人可能觉得整只煮味道更好。
最后，蟹煮熟出锅后应放入冰水冷却，以保证蟹肉的嚼劲和口感。 |
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发帖数: 1 | 19 哈哈，也许你看到这个题目时会被懵掉，其实如果你耐着性子看了一笑的制作过程，定会恍然大悟。弄不好，还会认为这是故弄玄虚……原来不过如此罢了。
看见了，成品摆放在这里，是不是金卷银卷金银卷，肉卷糖卷肉糖卷呀！
准备全面面粉、玉米粉、红糖、酵母粉；
分别和成两个面团——全麦面粉与酵母，玉米面与酵母加红，；放在暖的地方醒发变大；
此时准备肉卷里面的肉馅：猪肉碎状，根据个人口味调味，我这里放了基本调料，料酒、香油、葱姜沫、花椒粉、蚝油、盐；
将面团擀成饼状；
将玉米面和红糖均匀摊开，与饼状全麦面相等；
另一个饼状上面均匀涂抹上与之大小相等的肉馅；
将两个饼状分别卷起，成卷状；
卷玉米面和红糖的卷卷可以切开来蒸；
卷肉馅的卷卷必须直接蒸，这亲成熟后稍凉些切开比较有形状；
蒸锅水沸腾后，蒸20分钟，金卷银卷金银卷 肉卷糖卷肉糖卷大功告成，就可以根据个人的喜好分享喽！一咸一甜，一肉一素，你想吃哪一个就选哪一个。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 20 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 1分钟让蔬菜保鲜10天？
发信站： BBS未名空间站(Thu Sep 14 10:19:55 2017,GMT)
对于忙碌的上班族来说，由下班后新鲜已经买不到了，每天回家能吃到新鲜的蔬菜，简
直就是奢望。怎样解决蔬菜保鲜的问题呢？
1.土豆
大家都知道生芽的土豆不能吃了，存储时一定要保持干燥。可以将新鲜的土豆放入纸箱
里或者干燥通风容器中哦！
妙招：切记！一定放入4-5个青苹果，让土豆“永生”不生芽
2.芹菜
超市的芹菜很新鲜，但提回家就蔫儿了。可以将新鲜的芹菜捆好，用保鲜袋、保鲜膜把
茎叶部分包严就好啦！
妙招：将芹菜根部放入清水盆中，7天内都不黄不蔫
3.韭菜
韭菜是最容易腐烂的食材，建议用细绳将新鲜韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可以
保鲜3-5天哦！
妙招：用大白菜叶包裹捆好的韭菜捆，放置在阴凉处，可存放3-5天
4.鲜姜
鲜姜是最不易储存的食材，天热容易干燥萎缩，天冷容易冻坏腐烂。（切记：变质的烂
姜有霉，千万不能食用）
妙招：把姜埋入潮而不湿的泥土中（花盆、脸盆中）
5.茄子
茄子好储存，但是切开... 阅读全帖 |
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M*****a
发帖数: 2054 | 21 这题显然可以bs啊
把字符串切开两半之后，从切开点向两边找空格
last |
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w****a
发帖数: 6326 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
NNNOOO (NONONO) 于 (Sun Jul 22 19:51:52 2012, 美东) 提到:
一个月前刚close的房子.
close前一天final walk through发现地下室地面有水，结果被selling agent骗说是
seller请人打扫了地下室留下的水。（气愤。。。）
最近下雨，发现地下室地面又有两滩水（如图）,地面对应的顶上没有通水的管道，附
近墙壁（不是原始的水泥墙，是水泥墙上铺了板子，还paint了）也只是下方摸起来有
些湿润，没有水痕（可能水泥墙上有水痕，但是看不见？）。
我们自己分析原因：是因为patio上面窄屋檐的gutter把水都集中在了一个地方排到地
面上，而且地面被patio覆盖，水分不能及时挥发，雨水渗进了地下室，导致了下面右
图这滩范围较大的水。
同时，patio上面的宽屋檐没有gutter（貌似一般deck/patio上面的滴水屋檐都是要装
gutter的），导致了雨水进入了patio底下，不能挥发，渗入了地下室，因为宽屋檐滴
下的雨水不太集... 阅读全帖 |
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x*2
发帖数: 714 | 23 水龙头在 shaft 部分冻裂了。得换个新的。如果你运气好，可以从里面的 dry wall
切开。否则就从外面切开。 |
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x*****m
发帖数: 60 | 24 剪脚趾甲的时候不小心把皮肤剪破了，后来就红肿了，先开始没管它，一个星期以后开
始严重了。 开始用酒精消毒，涂了些抗生素软膏，但不见好转，这2天红肿明显扩散到
整个甲沟。剪破的地方好像有些化脓。上网查了一下，说是要是有化脓要切开引流。
现在的问题是现在这种情况是不是一定要切开了，要是切的话是不是看皮肤科，而且没
有保险的话花费会是多少呢？这个指甲剪的，大概要剪掉上千$了。 请问有没有人有相
关的经验，多谢了。 |
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a****y
发帖数: 1035 | 25 本人做了腰椎间盘手术，原本进入手术室之前医生告知是微创手术，可是手术过程中，
一开始切开的地方没有找到应该切掉的组织，结果就往上多切了一些，然后找到了组织
，顺利切除。
原本计划2cm-3cm的创口变成了7cm，而且手术后切除的一侧脚踝无力，不能正常走路了
，医生说快的话恢复几天，慢的话恢复几个月，但也不100%保证脚踝一定会恢复。
我想问的是，这种在手术室里临时改变手术计划的情况多见吗？为什么会切开后没有找
到应该切得部分？（事先已经照过MRI），会不会是手术失误造成的？
很担心脚踝不能恢复，现在已经两周多了，没见太大好转。。。 |
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T********n
发帖数: 471 | 26 一般地认为gingival plap procedure 就是 flap surgery。中文应该叫牙龈翻瓣手术。
翻瓣地好处是可以直视，所以deep cleaning地效果更好。一般地说翻瓣就要切开缝合
。但是如果只是小范围剥离牙龈做deep cleaning, 在操作中也可以不用切开。
如果有疑问，可以咨询你的牙医。 |
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T********n
发帖数: 471 | 27 一般地认为gingival plap procedure 就是 flap surgery。中文应该叫牙龈翻瓣手术。
翻瓣地好处是可以直视，所以deep cleaning地效果更好。一般地说翻瓣就要切开缝合
。但是如果只是小范围剥离牙龈做deep cleaning, 在操作中也可以不用切开。
如果有疑问，可以咨询你的牙医。 |
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m*****a
发帖数: 2160 | 28 国内好医院很多，如果所有医生都认为气管切开是唯一的方案，我不认为有再继续求助
的必要，即使美国有更好的方案，患者也不一定有经济条件飞过来做手术，而且手术科
室的水平国内大多数也不比美国差
呼吸困难不解除，患者最终可能会出现呼吸衰竭最终死亡，这个恐怕比不能讲话更难以
接受吧。反复肺部感染也可能和上气道堵塞通气不足有关，不是吃的好就能解决的
在国内看专家，是最可行的办法。越是疑难重症通过网络求助越是徒劳。这种情况一般
美国不会比国内有更高明办法
[在 renchailp (renchailp) 的大作中提到：]
:我可能想的简单了
:医生目前给出的建议是气管插管或气管切开，带管生活。可患者才54岁，她的家属不
是很能接受这个方案，所以让帮忙问问还有没有别的思路。
:代管生活，患者就不能讲话了，只能靠手语和书写交流。。。。
:其实，她现在想先解决的就是呼吸困难，然后是吞咽，食管狭窄问题。同时提升营养
，增强自身身体底子和免疫力，消除肺部感染，最后再考虑原先的肿瘤有无复发或转移。
:谢谢大家了！ |
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d*****g
发帖数: 518 | 29 大陆一位王先生将没吃完的半片西瓜在冰箱里放了两天，怕浪费，就拿出来吃。吃下西
瓜后没多久，身体开始发烧，怕冷，头晕心慌，原以为是就是感冒了，就随便吃了点感
冒颗粒，但很快开始上吐下泻。
第二天早上陷入昏迷，病情危重被转到医院救治。据救治医生介绍，王先生是典型的感
染性休克，感染性休克是很严重的临床并发症之一，死亡率较高，王先生幸亏送医及时
。
为什么会出现这样的情况呢？
医生介绍，原因很可能就出在他吃的那半个西瓜里——原来他吃的西瓜已经滋生大量细
菌，细菌进入肠道后又跟着血液“跑”遍全身，侵入器官，进而发上了细菌性感染。但
不解的是，西瓜是放在冰箱冷藏的，而且表面还包了一层保鲜膜，看上去一切都很正常
！这也是我们夏季对待西瓜常用的保存方法，这也会有何不妥之处吗？
这又与保鲜膜有何关系呢？
为搞清楚保鲜膜和细菌滋生有无关联，某农产品质量检测中心检测员特地做了以下对比
实验。
试验方法：首先将西瓜均分成6片，其中对照组3份直接放入冰箱冷藏，实验组3份则分
别包裹上一层保鲜薄膜后再放入同一个冰箱冷藏（温度为5℃），在冷藏的第4、7、20
小时，分别取样检测细菌总数。
试验结果：第4、7、20... 阅读全帖 |
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j******1
发帖数: 72 | 30 羡慕你家小朋友胃口那么好，可以吃那么多东西了，赞好妈妈！你家的是妹妹还是小伙
，好厉害哦！
哎，我这个妈妈很不称职，小妞现在身高82%，体重却只有20%，天天吃的东西就那
么几样，看在眼里急在心里，也尝试给她换换花样，不太领情，大概还是我做的不好，
还要请教mm包子，饺子，小混钝，做好了要切开给小朋友吧，那切开了皮和馅不就分开
了吗？还有葡萄、樱桃、草莓、橙子都怎样给小朋友吃？谢谢啊！
祝新年快乐！ |
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b********e
发帖数: 757 | 31 捏一下，如果比较软就熟了。熟的切开很容易，像切室温的黄油的手感，如果切得很费
劲，而且很硬，就是没熟。刚切开应该是边上淡淡绿色，靠近核的地方是黄色，我贴了
个图，如果是黑糊糊的，说明已经熟过了，味道绝对没有那么好了。
如果买来的已经是熟的，就放冰箱里，这样保存时间长。如果还比较硬，就跟水果放一
起，放室温下，不过两天就能放熟了。 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
SaraSong2011 (sasa) 于 (Fri Dec 28 21:07:33 2012, 美东) 提到:
想给宝宝上牛油果，今天挖出来后直接用勺子搅了好多下，，但喂给宝宝两口，宝宝就
做噎着的样子，，吓得不敢喂了。。。确实是挺粘挺稠的，可能不好咽 。。。后来用
那个cusinart的hand mixer打了一下，但太粘稠了，也打不细，就加了水，，这下可打
细了，但我尝了尝，味道差了很多，不知道是不是加水加多了。。。请教各位妈妈，你
们是怎么喂牛油果的？是直接用小勺子挖下来喂，还是要打一下？如果要打的话，水和
果实的大概比例是多少？？
☆─────────────────────────────────────☆
Bedodo (Bedo) 于 (Fri Dec 28 21:10:40 2012, 美东) 提到:
Up up
☆─────────────────────────────────────☆
kaka814 (kaka) 于 (Fri Dec 28 21:11:... 阅读全帖 |
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f***a
发帖数: 201 | 33 关于这个病具体的我不太懂，不过anatomy还是懂一些。这个结构是连接大脑左右半球
的，有的病人因为无法治愈的癫痫会做手术切开这个结构，控制发病，生活还是正常的
，就是左右半球在手术后一段时间内不能正常沟通，比如大部分人的语言功能在左半球
，如果信息到了右半球，又无法送到左半球，他们就无法表达这些信息，虽然右脑是在
处理那些信息的。不过这些症状都是成年后切断这个结构的症状，然后因为大脑有另外
小一些的其他结构连接两个半球，比如anterior commissure和海马里的hippocampal
commissure都可以慢慢担当起corpus callosum的功能，不过这些说的都是切开的病人
（split brain）。
在网上快速看了一下，看来这个病如果是天生的话，可能会有一些问题，不过好像个体
差异很大，可能有的小孩是部分没发育，有的小孩是完全没发育。大脑两个半球之间的
联系对很多很多的机能（感觉，运动，语言还有思考复杂的问题等等）还是很重要的，
预后的情况很可能取决于两个半球是否能在发育过程中建立起有效的连接，能有多少信
息的沟通。早点找neuro专科的therapist做一... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 34 谢谢提醒。
我本来是切开来的，这样噎住的可能性就降低很多，但是娃不愿意吃切开的。看在她平
常吃饭表现都挺老实的份上我就给她带了整个的，这娃在学校一声不吭，就默默的坐着
吃东西，我还算放心。
事. |
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n********h
发帖数: 13135 | 35 听着像是医生想知道里面是啥细菌而已。这个你自己做决定吧。如果不切开，最坏的后
果是啥。切开，后果是啥。任何手术都是有风险的。比如，要不要麻醉，这个麻醉中间
就可能出状况。 恢复不好，会不会影响走路。麻醉中，因为长时间不动，会不会有血
栓之类的。 当然，不开刀，会不会有危险，你只能自己权衡一下。 |
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I*****e
发帖数: 7085 | 36 最近收到海外朋友的咨询。海外捐款请用paypal: helpzhuling-owner@yahoogroups.
com 或者 中国银行(方庄支行) 6216610100009054160 开户名：朱明新（朱令母亲），
可用网银转。国外直接捐款用SWIFT号码 BKCH CN BJ 110。如果直接汇款请私信我，我
会向朱阿姨确认。Paypal捐款会直接收到基金会的确认信。
下面是微薄第一页，有点乱
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帮助朱令基金会(海外)。发布清华铊投毒案受害人及其家庭近况。朱令的汇款账号为:
中国银行 方庄支行6216610100009054160 朱明新
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s**e
发帖数: 1523 | 37 樱桃的话，你可以说小的虽然切开了，但是量少些；大宝宝没切开，量多些，看她自己
选哪个。给她一点选择权。 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 38 冰凉游戏玩法
http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5MDQ0OTQ1Mg==&mid=212733579&
要看效果图，请戳链接
夏日炎炎，对老师、父母和孩子来说都是场挑战。可是火辣辣的太阳抵不过孩子们好玩
的天性，适时选择一些应景的清凉户外创意小活动，不仅会让他们体验到全情投入各种
游戏的乐趣，还能真正享受专属于夏天这个季节的欢乐。一起来看看吧：）
1.喷水的大可乐瓶：
夏天可是玩水的好时节，没有哪个孩子会拒绝它。找几个空的大可乐瓶，在瓶身上扎若
干个小孔，倒入清水，天然的喷水玩具就创造出来了，这个小创意虽然简单，但绝对会
让孩子们玩得不亦乐乎。
2.水枪比赛：
水枪是夏天最受孩子们欢迎的玩具，举办一场惊险刺激的水枪比赛吧，可以几个小玩伴
或者全家一起参与，将几个一次性纸杯叠放在一起，看看谁能击倒更多的水杯？
3.击打水球：
你只需要借助于漏斗将水灌入汽球内，就能自制出五颜六色的水球，找一些软质地的长
棍做球棒（泡沫棒或者直接用纸板卷成长条），这是一个非常有趣的游戏，尤其是当汽
球开裂，水洒在身上时，那感觉一定爽极了。
4.神奇的流水装置：
用大可乐... 阅读全帖 |
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t******l
发帖数: 10908 | 39 切西瓜悖论，也是跟数学时间有关。。。对于这只西瓜，即使切西瓜的速度无穷快，还
是不可能在有限的时间内被切开。。。所以其实是这西瓜按常识根本不可能用这种方式
切开，即使 Axiom of Choice 说可以这么切。。。既然切都切不开，拼个球。
这个确实跟量子力学有一定关系，说明为啥时空不可能无限切分。。。我的看法是。。
。因为我们所感受的时空，其实跟 deductive logics 是同一枚硬币两面。。。如果时
空无限可分，deductive logics 可以无限加速 recursive down，那么我们就能在有限
的时间内完成那种 axiom of choice，导致整个宇宙上连 mass 就是渣，无法定义。。
。那变成一个奇点，叛逆着所有的物理定律，古怪而孤立。。。（黑洞奇点有确切质量
，但那时人在视界外面看奇点，视界外面有时空）。。。
：你这个答案算是说到点上了，”数学时间开始流动“就是在外国人废话之后。
： |
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t******l
发帖数: 10908 | 40 或者用我自己的话，（当然跟疯言疯语区别也不大了，要么就把这些有关时间的疯话，
当海子在疯人院里写的诗歌看好了）。。。我觉得 ：
The most physics-wise absurdity of modern mathematics, is there never ever
be any axiom regarding time itself, yet it take deductive logics as granted.
Physics-wise, deductive logics is just the another side of time. Or in
another word, causality.
To avoid deductive logics run into physics-wise absurdity, deductive logics
probably need at least (1) start point of time (2) arrow of time (3) speed/
granularity of time.
当然说是这么说，俺这种 USA... 阅读全帖 |
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t******l
发帖数: 10908 | 41 我刚才借鉴某人把数学理论联系实际的精神，用 “我知道你知道他知道天外飞仙知道
” 的那把菜刀，成功的把一只 Costco 大西瓜，切开并且重新拼成两只大西瓜，而且每
只西瓜跟原来的那只西瓜一样大！！Testable and verifiable!!
另外打听一下走火入魔这个词咋个拼法？
：如何把一只圆球切开然后胶合成两个跟原来的球一样大的圆球？ |
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c***z
发帖数: 6348 | 42 家里纸箱太多，想着法尔的用，大家有好的用法也告诉俺啊。
1.用纸板箱折一个盒子，糊上漂亮的纸，粘在娃三轮车的后座上，娃很喜欢，装着自己
心爱的东
西到处转。
2.好喜欢circo这个牌子的包装盒啊，颜色漂亮，又结实。
可以做书架。
3.还是circo的盒子，盒盖切出个洞，就可以归纳东西。
4.有的盒子可以装调料，还能保护点墙。
5.我用纸板箱自己做的书架，懒的贴包装纸了，不太好看，但很好用哈。
6.橙子盒子切开，就可以放一些信件。
7.还有，把纸箱切开，可以铺在厨房的地上，吸水吸油，脏了就扔。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
chaoz (Hold on) 于 (Wed Jan 19 01:15:07 2011, 美东) 提到:
家里纸箱太多，想着法尔的用，大家有好的用法也告诉俺啊。
1.用纸板箱折一个盒子，糊上漂亮的纸，粘在娃三轮车的后座上，娃很喜欢，装着自己
心爱的东
西到处转。
2.好喜欢circo这个牌子的包装盒啊，颜色漂亮，又结实。
可以做书架。
3.还是circo的盒子，盒盖切出个洞，就可以归纳东西。
4.有的盒子可以装调料，还能保护点墙。
5.我用纸板箱自己做的书架，懒的贴包装纸了，不太好看，但很好用哈。
6.橙子盒子切开，就可以放一些信件。
7.还有，把纸箱切开，可以铺在厨房的地上，吸水吸油，脏了就扔。 |
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c*********o
发帖数: 8367 | 44 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 我当医生时的艳遇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 15:10:00 2010, 美东)
第一个，师范外语系校花，很漂亮，急性阑尾炎。半夜手术，当天俺第一年，跟一老住
院上台。
老住院要先去抽烟。我备皮。
美女很白，动手术都是裸体。阴毛已经刮完，白虎一个。我一点一点地在她身上动。
做完以后，美女大便一堆，因为是紧急手术，来不及排空二便。
美女在病房时，还要看专业英文。我故意亮出一本GRE，一本USMLE复习书。美女见我英
文强，跟我English conversation一番。后来我跟她陆式突击一号一番。现再无联系。
QQ头像永远不亮，不明原因。
第二个，电视台女主播。跟台长出去happy（不知道Sex了没有，问病史问不出）。煤气
中毒。正值我轮转到消化内。其实啥事没有，留院观察。做了个全身体检，裸体的那种
。（听肺心）。第二天，她对我印象很好，互留电话。后来，她朋友，朋友的朋友来看
病，都找我找关系。为了报答，最后上床一次。
第三个... 阅读全帖 |
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V*****2
发帖数: 7930 | 45 几千年后，让人把你肚皮切开，看看你吃了什么。把你小JJ切开，看看有没有得前列腺
癌。 |
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a*********a
发帖数: 3656 | 46 这个法官做得太好了。合法和非法切开，合法的继续，非法的停止。支持！
这对合法的是最理想的。没有非法的分散人力物力，处理更快。
我太太H4很多年，结果拿到卡了，专业也废了，再找也找不到工作了。
[后果2]：关于合法移民的移改，回顾本周一（Feb-16)，本来捆绑着的合法移民被
Texas法官Injunction意外切开，[如果]没有今天Emergency Order出来，将会以H4-EAD
为先导，以能做到的最快速度推出。但会一波三折！受到OMB预算时间/国土安全局暂时
关门/DACA/DAPA的影响。 |
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z*******3
发帖数: 47 | 47 这么多年的土豆都白吃了！土豆还能这么做，太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟;
3.取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油，把食材揉成饼;
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟;
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁;
4.锅子加少许油，将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 47 | 48 这么多年的土豆都白吃了！土豆还能这么做，太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟;
3.取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油，把食材揉成饼;
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟;
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁;
4.锅子加少许油，将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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x****u
发帖数: 44466 | 49 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: ssucs (不搞个股了), 信区: Joke
标 题: 你不一定知道的日本! (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 11 14:42:21 2011, 美东)
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 你不一定知道的日本!
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 11 11:39:08 2011, 美东)
1.所有以“わ”开头的汽车，都是レンタカー（租的车）
2.日本所有有照相功能的手机，拍照时候的效果音都无法关掉，主要是为了防止偷拍。
3.所有ベットボトル（塑料饮料瓶）的底色，都是无色透明的
4.只有100%纯度的饮料，才可以在饮料的表面上，印上这个水果半切开的图片。换句话
说，只要有半切开的水果，印在饮料包装上面，这个饮料一定是100%纯度的。
5.你永远听不到东京迪斯尼乐园员工和你说的一句话是：“いらっしゃいませ”（欢迎
光临）.因为如果员工说了欢迎光临的话，去玩的人，就是你，会没有返す言葉.
所以迪斯尼的员工，都是说こんにちは（你好）、这样你也会对他们说こ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 日本的水果除了出了名的贵，还有出了名的香甜多汁、外表美观。西瓜、白桃、葡萄、
小樱桃，各色各样的水果拍在市场上的时候，仿佛就进入了照片里一般。日本很注重“
时令”，不论是蔬菜还是水果，都很讲究这一味“期间限定”。因此，水果尽管不便宜
，也总还是要拿来为生活增添“小确幸”。
稳定的日本社会其实也在发生着变化，关于水果，也一样。近日，日本厚生劳动省的“
国民健康·营养调查”发布的数据称，日本20-29岁年轻人，平均每人每天的果实类食
物摄取量是61克，而60-69岁的平均摄取量则降到了一半以下。这其中，58%的年轻人摄
取量为0，也就是完全不吃水果。
这项调查结果和日本一研究所的“蔬菜、水果的消费行为相关调查结果”所显示的倾向
基本一致。研究所的报告显示，吃水果的频率“一周不到一次，不吃”的人当中，30-
39岁的人占43%，20岁以下的人占55%。此外，逐渐不吃水果的倾向，正一年比一年明显
。难道，真的是因为水果太贵了吗？
在东京都内上班的一位日本白领解释了自己为什么不喜欢吃水果：“因为目前是单身生
活，平时也只是时不时吃点香蕉。至于为什么不吃其他水果嘛，主要是其他水果先要用
水洗干净，... 阅读全帖 |
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