l****i
发帖数: 2091 | 1 我用的就是这款food processor，切土豆丝还可以，但是切胡萝卜丝，黄瓜丝等截面小
的，效果太差，太短。而且有很多留在切盘和盖子之间，切不到 |
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y**a
发帖数: 9065 | 2 目前还用得不多。。。
不过留在切盘和盖子之间切不到这个，我有点点心得，你压的时候要注意力道，用过过
猛它们就会被压到那中间去了。所以最好是用pulse，一下一下的，然后手压也跟着节
奏一下一下用力。 |
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d*********n
发帖数: 439 | 3 木有切盘，最低级的那种，先种个草，回头看看有什么deal入一个，呵呵 |
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z**n
发帖数: 22303 | 4 版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
http://tantra.blogbus.com/logs/109210188.html
Teaching Notes onShamatha & Vipasyana Meditation given by
His Eminence Garchen Rinpoche at Vancouver, 2005
噶千仁波切
温哥华2005 年
止观禅修开示纪录
Recording 录音(1/6)
今天聚集此地的各位法友旧知，这些年来大家都曾经从不同的上师那里，接受过关於大
手印、大圆满和其他修行方法的开示。
个别闻法者对於这些大手印和大圆满修法的开示，都能够清楚明白，这是甚么原因呢?
都是因为这些人，於过去世都曾经修持慈悲心、菩提心，而这种习气能够一直潜藏於他
们心中，使得他们的贪、瞋等烦恼和念头，都比较常人为少，如果我们心中的这些烦恼
和念头越来越少，我们就有可能直接明白和了悟心的本性。
亦有一些人，无论如何努力修持，接受众多教法，都无法得到认知自心本性的经验，这
是甚么原因呢? 都是因为这些人，於过去世缺少慈悲心的修持，结果... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 5 版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
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Teaching Notes onShamatha & Vipasyana Meditation given by
His Eminence Garchen Rinpoche at Vancouver, 2005
噶千仁波切
温哥华2005 年
止观禅修开示纪录
Recording 录音(1/6)
今天聚集此地的各位法友旧知，这些年来大家都曾经从不同的上师那里，接受过关於大
手印、大圆满和其他修行方法的开示。
个别闻法者对於这些大手印和大圆满修法的开示，都能够清楚明白，这是甚么原因呢?
都是因为这些人，於过去世都曾经修持慈悲心、菩提心，而这种习气能够一直潜藏於他
们心中，使得他们的贪、瞋等烦恼和念头，都比较常人为少，如果我们心中的这些烦恼
和念头越来越少，我们就有可能直接明白和了悟心的本性。
亦有一些人，无论如何努力修持，接受众多教法，都无法得到认知自心本性的经验，这
是甚么原因呢? 都是因为这些人，於过去世缺少慈悲心的修持，结果... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 6 【 以下文字转载自 Tibetan_Buddhism 俱乐部 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Tibetan_Buddhism
标 题: 宗萨钦哲仁波切《金刚经》开示
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 6 15:14:08 2014, 美东)
宗萨蒋扬钦哲仁波切《金刚经》开示 (一）
台湾，台北，2003 年9 月
英文誊稿︰Jack Sonnabaum；英文审稿︰John Castlebury
誊稿汉译︰ 苏卡；中文审稿︰马君美、周熙玲
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我非常高兴能够稍微讨论一下这部深奥的经典。许多人牺牲了周末，你们大概有很多比
一大早跑到这里来，更好的事情可做，但是，你们付出了这样的牺牲。我相信，如果以
正确的发心这么做，一定可以累积很多的功德。
有些人来这里，也许只是好奇；有些人来这里，也许是因为朋友... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 7 【 以下文字转载自 Tibetan_Buddhism 俱乐部 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Tibetan_Buddhism
标 题: 宗萨钦哲仁波切《金刚经》开示
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 6 15:14:08 2014, 美东)
宗萨蒋扬钦哲仁波切《金刚经》开示 (一）
台湾，台北，2003 年9 月
英文誊稿︰Jack Sonnabaum；英文审稿︰John Castlebury
誊稿汉译︰ 苏卡；中文审稿︰马君美、周熙玲
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我非常高兴能够稍微讨论一下这部深奥的经典。许多人牺牲了周末，你们大概有很多比
一大早跑到这里来，更好的事情可做，但是，你们付出了这样的牺牲。我相信，如果以
正确的发心这么做，一定可以累积很多的功德。
有些人来这里，也许只是好奇；有些人来这里，也许是因为朋友... 阅读全帖 |
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Y**********n
发帖数: 555 | 8 在华人那边也贴了。因为总有人在问哈。
总有人问哈。其实很简单的：fat daddio springform pan. 小2口买6寸，一大家子都
爱吃蛋糕的买8
寸。随便哪里买都可以。怕不让上link，请自己在amazon搜
这次烤了2个，一个6寸一个8寸。8寸的比较薄提前出来了，所以颜色比较浅
单独看6寸的，发的还是非常完美啊啊啊啊 ~~~~~
脱模，不二法器：spatula，offset的也许也可以用，但是6寸盘弧度比较大，应该是越
小越薄越好用。我
见别人用刀子，我也试了一次，觉得是会削下铝来！！！于是继续用没有刃的spatula
，看图说明，足够完
美了。
从底盘上脱出来用的是刀。我一般不敢紧紧贴着切，还是一样，害怕切下铝条条来~~~~
切下来是这样：
横切2片，也是用的刀，按说我的刀比较快的，然后用转盘。但是切的有损形象了。这
个求指点！！！！！
这种盘的好处：
1.沾盘方便戚风/海绵爬高，
2。虽然是沾盘，但是非常的好洗！只要用完马上洗，就可以立刻洗干净。我图上的2个
盘都已经用了不知
道几百次了（OK有点夸张，100多肯定是有的），还是跟新的差不多！对比wilton的盘
， |
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z**n
发帖数: 22303 | 9 第一章／佛法有什么好处？
【一】佛法会让我快乐吗？
快乐，是形容所有人类共同目标的一个概略名词。虽然我们每个人都想要快乐，然而「
快乐」的意义以及如何去达到它，却是众说纷纭。
全世界数十亿的人们都深信，快乐仰赖于自己拥有多少物质财富，他们梦想要过着一如
好莱坞红人、名流般的日子，以及所有搭配其身份的派头，例如坐落于比佛利山的大豪
宅，或使用工业用的烘干机来烘干一条手帕。然而，在真实的状况中，只有一小部分的
寻梦者能将自己挤进洛杉矶。而且，就算我们还可以找到其他类似的理想场所，若是上
亿的人都过着这种奢华浪费的生活，光是对生态所造成的后果，就会是一场浩劫。届时
不仅是这些寻梦者，连同地球上其他任何人，都无法再享有片刻的快乐了。
我有个澳洲学生道格拉斯（Douglas），他代表了另外一种版本的「快乐」。道格拉斯
靠着政府的失业求助福利维生而毫无感激，「出离心」与「厌离轮回」是他避免工作的
藉口。虽然他算是个佛弟子，但是深植的怠惰心以及缺乏个人的责任感，造成他纵然拥
有很多空闲时间，他也不修行。像这样不必工作，又靠着别人的善意过日子，似乎带给
他某种喜乐的感觉。但是像道格拉斯这种人的问题，在... 阅读全帖 |
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h******t
发帖数: 872 | 10 黎阳 : 确保“交班不交权”的“顶层设计”和“一盘很大的棋”
http://www.wenxuecity.com/news/2012/04/14/1726653.html
确保“交班不交权”的“顶层设计”和“一盘很大的棋”
黎阳
2012．4．10．
一．要确保实际私利就必须“交班不交权”
二．“交班不交权”的“顶层设计”
三．从“交班不交权”的“顶层设计”看“一盘很大的棋”
四．根据“交班不交权”的“顶层设计”预测未来的布局
五．美梦黄粱，小丑跳梁
一．要确保实际私利就必须“交班不交权”
这 年头中国政客的一切都是假的，只有实际私利是真的。不管他们的“理论”多么娓
娓动听、“理由”多么振振有词，一定是借口，一定有阴谋，一定为了损人利己。 如
今当官的不耍阴谋不谋私不损人利己几乎肯定会被淘汰，老老实实不谋私的如果能幸存
上个把那就简直是人间奇迹。要正确认识中国政治的一切动向，就必须抓住 中国政客
的实际私利需要来分析一切，只有这样才能透过现象看清本质。不懂得这点就一定被耍
得团团转，死都不知道怎么死的。
中国政客压倒 一切的实际私利需要是什么？权力——以权谋私、卖国求荣、劫持国家
走资... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 12 我在两个西餐厅当过洗碗工，旁观厨师们基本上不煮，不炒，不煎，不烤，不炸，不蒸
，不切，不洗。 厨师主要的工作是摆: 把现成的食物摆放在托盘里。
大部分食物都是进货时就算做好了的，比如厨师接到一个订单，根据出品的名字，就进
冷库从货架上把几种食物拿出来，摆放在碟子上托盘上，有时会放进微波炉里转一两分
钟再给服务员端出去。
厨房里几乎没有要切的东西，典型的要用刀切的是部分沙拉蔬菜和面包， 极少切肉，
牛肉片之类的肉一般是进货时就已经切好了。 需要切的蔬菜是生菜黄瓜等，洗都不洗
直接切碎。 厨师们也不擅长用刀切任何东西，磨刀的方法也很外行，厨房里没有任何
一把刀是锋利的，用手抓刀刃也不伤手。
需要烤的鸡胸脯，牛排，鸡翅等，就放在火上烤，基本上不存在火候问题，厨师也不怎
么看火，把肉放在铁架上烤，就去忙别的事了，等到想起来的时候过来翻一下。 需要
炸的东西也是丢进热油里就行了，然后忙别的事，一般不看火。
厨师们也很少煮东西，主要需要煮的就是土豆泥，要用高压蒸汽锅边搅拌边煮。
西餐厨师一般也不会像中国的酒家一样做食品雕塑，比如不会用胡萝卜片和绿叶蔬菜做
一朵花摆在盘子上装饰。
以上这些操作都不多... 阅读全帖 |
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x****s
发帖数: 356 | 13 所有的网球选手都希望赢球，然而没有一名选手能成为常胜将军，就
是博格、伦德尔、桑普拉斯这样的优秀选手也要经受失败的打击。胜
负是比赛的结果，决定这一结果的是比赛的过程。谁能控制这一过程
，谁就将成为赛场上的主宰。”
对于大多数网球运动员来说，顺风球好打，逆风球则难打得多。可是
，逆风球是任何一名网球选手都必须面对的。如果，你想成为一名优
秀的网球运动员，就必须善于对何这种不利的局面。想成为打“逆风
球”的专家吗？不妨听一听科密切亚的经验之谈。
在德国举行的1998年ATP年终锦标赛决赛中，科雷切亚先以0： 2落后
，连扳两盘后，第五盘对手莫亚以3：1领先，但科雷切亚沉着应战，
以7：5拿下决胜一盘，反败为胜，夺取了最后的胜利。科雷切亚在谈
到打逆风球的心得体会时谈了以下几点；
1．绝不放弃比赛
科密切亚认为这是最重要的。他说：“无论处境多么困难，无论对手
多么强大，你都要一 拼到底。如果在比赛的过程中你先有了放弃的
想头，那么可以说，自那一刻起，你已输掉了 全部比赛，剩下的问
题就是您还有多少比赛时间了。反败为胜本身是一种奇迹，而绝不放
弃 的信念是创造这一奇迹的基础。没有它，不管您有 |
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h******d
发帖数: 3987 | 14 不用担心。
不会切用擦的嘛。你不说你是擦的，谁敢说你不是切得呢。
这些都不重要。
重要的是拍照技巧。
拍照前，一定要摆盘。摆盘才是王道。本人摆盘水平一般，只起提点作用，不可当示范。
注意细节，调料什么的尽量不要出现得太明显，会影响土豆丝过水之后的透亮颜色。
再比如盘子边上的水滴，油渍什么的，一定要用餐巾沾水擦干净。
拍照时最好打开闪光灯，旋转盘子，多拍几张，找到最好看的角度。
拍完之后注意后期处理。
这样，即使你不会切土豆丝，土豆丝拌得也不怎么好吃，都不会影响未来的TA对你厨艺
的高度评价。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tencups (十杯), 信区: Food
标 题: 白切羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 29 19:31:59 2015, 美东)
每次回国在老家有许多自己喜欢吃的食物，其中我最喜欢的就是下面这
个白切羊肉。这盘白切羊肉就是去年秋天回国时吃的其中一盘了。呵呵。
在家乡这个要70-80元一斤。我通常用酱油蘸一下吃。又嫩又鲜。
回美国之后，就不停地怀念这个白切羊肉。不久前终于想到自己来做做看。于是买到冰
冻的goat腿肉来试试。我大致是这样做的：
1. 羊肉化冻以后，入沸水内煮几分钟，焯一下水，可以加点生姜片，花椒粒，料酒，
不加也无所谓。
2. 上面羊肉块出锅洗净，转入电高压锅，压20分钟。可以再放点生姜片，几粒花椒，
料酒，切一点白萝卜进去（白萝卜能够帮助去羊膻味）。时间到后，放气。
3. 取出羊肉块，顺便去掉里面骨头，然后放碗里用塑料薄膜包一下，放冰箱几个小时
以后，就可以取出，切片，用点酱油醋，放一点点糖，蘸着吃。当然，最好配上白酒了
，哈哈。
4. 将电高压锅里的汤和萝卜一起，装入另外一个锅里，煮面条... 阅读全帖 |
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G****t
发帖数: 1799 | 16 1第一世蒋扬钦哲旺波
2第二世蒋扬确吉罗卓
3现今宗萨蒋扬钦哲仁波切
二千五百年前,佛陀降临世间,他所传下的教证二法,由于过往上师及善知识们的执持与
弘扬，使得至今仍有佛法可以听闻。也由于他们的指导，使我们入佛们之后，知道要去
恶行善，进入解脱遍智的道上，他们的功德是等同佛陀的。西藏四大教派中有一最重要
的口诀就是「要知道上师善知识的恩德比佛陀还要高、还要大」。说明了上师的重要。
知道上师的重要后，必须对上师有信心、相信上师，但是对上师的信心要如何产生
呢？就是要了解上师的生平事迹，对上师的信心自然生起。不论是显教或密教，对上师
的信心，都要透过上师行传的了解，因此听闻传记就显得非常重要。
1第一世蒋扬钦哲旺波
编辑
第一世汤杰千巴蒋扬钦哲旺波的名字是蒋噶旺贝蒋千，第二世的名字是确吉罗卓，第三
世的名字是突登却吉嘉措；在这三世仁波切的名字之前，都要冠上「汤杰千巴蒋扬钦哲
旺波」，这个名称为蒋贡康楚仁波切所赐。
汤杰的意思为一切，千巴是知道，合译为「了知一切」。所谓「汤杰千巴」意即没
有一样不知道的，是全知的；这四个字的涵义是不容易做到。以世间法来说，要精于歌
唱... 阅读全帖 |
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t*****s
发帖数: 3478 | 17 每次回国在老家有许多自己喜欢吃的食物，其中我最喜欢的就是下面这
个白切羊肉。这盘白切羊肉就是去年秋天回国时吃的其中一盘了。呵呵。
在家乡这个要70-80元一斤。我通常用酱油蘸一下吃。又嫩又鲜。
回美国之后，就不停地怀念这个白切羊肉。不久前终于想到自己来做做看。于是买到冰
冻的goat腿肉来试试。我大致是这样做的：
1. 羊肉化冻以后，入沸水内煮几分钟，焯一下水，可以加点生姜片，花椒粒，料酒，
不加也无所谓。
2. 上面羊肉块出锅洗净，转入电高压锅，压20分钟。可以再放点生姜片，几粒花椒，
料酒，切一点白萝卜进去（白萝卜能够帮助去羊膻味）。时间到后，放气。
3. 取出羊肉块，顺便去掉里面骨头，然后放碗里用塑料薄膜包一下，放冰箱几个小时
以后，就可以取出，切片，用点酱油醋，放一点点糖，蘸着吃。当然，最好配上白酒了
，哈哈。
4. 将电高压锅里的汤和萝卜一起，装入另外一个锅里，煮面条，wow，这个汤美味至极。
虽然俺自己做的没有家乡的那个嫩和鲜，但也是比较美味了。
从农历新年第一次试做，到现在，已经做过几次了，哎，好吃！也容易做。：） |
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d****n
发帖数: 10034 | 18 初冬的东北，西伯利亚凛冽的北风夹着刺骨的寒意肆虐而来。乍冬时候，最难将息。若
没有一顿烧烤，怎敌他晚来风急，萧萧寒意。
去盘锦有事，在回沈阳的路上，拐子说要绕路带老虎去海城吃顿烧烤。他说，海城有三
种美食，烤串，大骨鸡，馅饼，烤串尤其有特色。还说，虽然辽宁烧烤颇多，同为炭烤
，同为偏甜，同为腌制，但海城的独到之处在于食材。有两道独有食材，一道风味大菜
“条肉，心管，酱炖鲢子”，共同树立了海城烤串的江湖地位。
老虎相信他，因为他就是因为贪吃偷嘴被人打断腿，江湖才人称“拐叔”的。
这是个玩笑。但拐子确实是懂吃爱吃的人，在这一带跟着他吃，绝对没错。于是，欣然
前往。
去的是三里桥一家叫于家烧烤的老店。开了十几年了，据说美食纪录片《人生一串》在
这儿拍过。我吃饭不为这个名声，为的是串儿的味儿。拐子来吃过，说这个地方不错。
果然有点意思。
既然来了，就要吃特色，点了六条条肉，三条心管，一锅酱炖鲢子。还有肉串鸡爪若干。
条肉是海城非常地域独有化的叫法，其实就是油边，东北大小烤串店烤油边很多，但是
只要说叫烤条肉的，那就代表着这家的烤串是海城风味的。
细说起来，油边，护心肉，心管为一体连带关系，离的... 阅读全帖 |
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Y**u
发帖数: 5466 | 19 宗萨仁波切简介：
宗萨仁波切，1961年生，不丹人，藏传佛教导师，世界著名的电影导演。是当今世
界公认最创新、最具创意的年轻一代藏传佛教导师之一，曾任贝托鲁奇电影《Little
Buddha》（《小活佛》）的顾问，并编写和执导了两部佛教主题的电影——《高山上的
世界杯》和《旅行者与魔法师》。2007年3月15－16日，应北京大学哲学系邀请，在北
京大学做了为期两天的佛学演讲。
宗萨仁波切语录第1条：很抱歉我的书让你感到困惑了，那确实不是我的本意。
宗萨仁波切语录第2条：佛学与出家是不同的两件事，佛学最终是追寻真理，出家
只是追寻真理的一种方法，除了出家，其实还有很多种方法，而在现代社会中，这些方
法可能更适合你。
宗萨仁波切语录第3条：一个人永远会背负着自己文化上的包袱，因为有不同的文
化，所以我们在追求真理的过程中，就会采取不同的方法，这使我们以为只有通过一种
方式才能追寻到真理。其实这是不正确的，是一种误会。
宗萨仁波切语录第4条：“海纳百川和兼收并蓄”，并不是另外的一个佛学派别，
而是一种态度。比如头痛的人要吃头痛药，而别人牙痛，你就不应该坚持让他来吃你的
头痛药，应该允许他去吃... 阅读全帖 |
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w**********g
发帖数: 1985 | 20 确保“交班不交权”的“顶层设计”和“一盘很大的棋”
作者: 黎阳(蜀.都.隹.参) [198245:50280], 15:12:48 04/10/2012:
- 论剑谈棋 豪杰尽聚 - 华岳论坛 - http://hua-yue.net/
确保“交班不交权”的“顶层设计”和“一盘很大的棋”
黎阳
2012．4．10．
一．要确保实际私利就必须“交班不交权”
二．“交班不交权”的“顶层设计”
三．从“交班不交权”的“顶层设计”看“一盘很大的棋”
四．根据“交班不交权”的“顶层设计”预测未来的布局
五．美梦黄粱，小丑跳梁
一．要确保实际私利就必须“交班不交权”
这年头中国政客的一切都是假的，只有实际私利是真的。不管他们的“理论”多
么娓娓动听、“理由”多么振振有词，一定是借口，一定有阴谋，一定为了损人利己。
如今当官的不耍阴谋不谋私不损人利己几乎肯定会被淘汰，老老实实不谋私的如果能幸
存上个把那就简直是人间奇迹。要正确认识中国政治的一切动向，就必须... 阅读全帖 |
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s******g
发帖数: 2318 | 22 听说最近切糕火了..想起儿时的切糕。我家乡卖的切糕不是黄黄的，也不是新疆人卖的
，就是当地的普通百姓。糯米做的一大块驼在自行车后座的大白铁盘上，中间有一层层
红枣或者豆沙，好点的有果仁。小时候很爱吃，价钱也就是两块钱一斤。卖切糕的小伙
子骑着自行车四处叫卖，一把锋利的大刀麻利切下一片，寒冷的冬日里切糕冒着热气，
性急的我们甚至连包切糕的保鲜膜都咬下来了...小伙子的叫卖声很是清脆嘹亮，我妈
管他叫男高音：）那嘹亮的声音至今想起来仍是甜甜的回忆...记得前年回家看他们已
经升级成摩托车+吹哨了:( ..不过切糕、山楂卷、糖瓜儿、酸枣面、江米条、糖葫芦等
等儿时的零食承载了许多记忆与快乐.. |
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q*******n
发帖数: 20306 | 23 切得可以更快些, 临时做的不用浸那么久, 当然土豆丝可以提前几个小时切好一直泡在
盆里备用. 你咋不去掉椒籽呢?
我不怎么会做炒土豆丝, 因为以前接触的主要是广东菜. 听说炒土豆丝时要放一点醋.
我只有两次被一个女孩赶鸭子上架在完全没经验的情况下被人要求做炒土豆丝, 被认为
勉强合格, 我至今不知道炒土豆丝应该怎么做.
吃炒土豆丝的人都会查看土豆丝切的好不好, 被人摇头是很没面子的事, 所以刀工必须
过关, 你这盘土豆丝形状偏可怕. |
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b*****e
发帖数: 3522 | 24 黑风山，我一个多年的朋友，写杂文很有一手，按套路话来说就是信息量大，掌故多。
读着很过瘾。
最近他连写了几篇热点，我转两篇过来。
小半个月人民拿莫言喧闹地过两节，在高速路上挨堵、在旅游点摩肩擦踵闻狐臭、
难受地看喝咖啡上海瘪三耍弄抑郁症小崔，欢乐都不如这个！
风起青萍之末，这回谁那么神机妙算啊？中国人太诡异。若由出版社主导太“哈
佛教案”了！《球状闪电》是一种旷野天文现象，那时的文学干将们竞赛抖聪明莫言拿
它作了小说题。而当年读文学作品，虽然跟着全国人民一起体味第N次思想解放骚动，
多少也是黑孩子长大过程中认识世界主要途径。
《透明的红萝卜》，得孙犁慧眼独具评论了它。荷花淀派对接班人很是搜寻。那
是写幻觉和写饥饿的，除来童年的灵动神秘外，还有硬梆梆现实的粗粝；都说它是莫言
处女作，其实前面先写了“乡村艺人”，《檀香刑》我是站立着在八卦路某书店用几个
晚上读完的；《白狗秋千架》，有同学同龄人命运哀歌，读到些许鲁迅重见闰土的情绪
苍凉；而对《十三步》，我则像是追踪纳粹凶手那样，特意找了好多地方千辛万苦才读
到的，因为那期载有马健《空空荡荡》的人民文学被查禁销毁了... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 25 【 以下文字转载自 Tibetan_Buddhism 俱乐部 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Tibetan_Buddhism
标 题: 不做任何事的艺术-宗萨钦哲仁波切开示
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 22 10:54:22 2014, 美东)
英文编辑／审稿：Suzie Erbacher、周熙玲；中文审稿：马君美
禅定、瑜伽、或气功，我想这在最近都成了时髦的事儿。大家认为打坐禅定是佛教徒做
的事情，所以佛教和禅定通常被牵扯在一块儿。
何谓禅定？
「禅那」、「三摩地」或藏文的「贡」，这些词都包含了无穷的意义。对于我们大部分
人来说，禅定就是双腿盘坐、身躯挺直、几分钟内什麽事都不做，我想这可以是禅定。
以这种方式了解禅定很好，不过了解的不完全。我说这种了解的方式很好，是因为「什
麽都不做」是一件多麽重要的事啊！现在这个时代，「不做任何事」是一个非常非常珍
贵的力量或能力。
今天晚上回到家裡，你们应该坐在客厅的沙发椅上，试著几分钟之内什麽也不做。我想
你们可能办不到，迟早会去找电视遥控器。也许你宁愿看报纸，当然，很快地你会感到
... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 26 【 以下文字转载自 Tibetan_Buddhism 俱乐部 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Tibetan_Buddhism
标 题: 不做任何事的艺术-宗萨钦哲仁波切开示
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 22 10:54:22 2014, 美东)
英文编辑／审稿：Suzie Erbacher、周熙玲；中文审稿：马君美
禅定、瑜伽、或气功，我想这在最近都成了时髦的事儿。大家认为打坐禅定是佛教徒做
的事情，所以佛教和禅定通常被牵扯在一块儿。
何谓禅定？
「禅那」、「三摩地」或藏文的「贡」，这些词都包含了无穷的意义。对于我们大部分
人来说，禅定就是双腿盘坐、身躯挺直、几分钟内什麽事都不做，我想这可以是禅定。
以这种方式了解禅定很好，不过了解的不完全。我说这种了解的方式很好，是因为「什
麽都不做」是一件多麽重要的事啊！现在这个时代，「不做任何事」是一个非常非常珍
贵的力量或能力。
今天晚上回到家裡，你们应该坐在客厅的沙发椅上，试著几分钟之内什麽也不做。我想
你们可能办不到，迟早会去找电视遥控器。也许你宁愿看报纸，当然，很快地你会感到
... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 27 中餐的厨师，不是傻子能做的。
中餐饮食业的厨师，岗位操作中有很多技巧。 比如如何使用菜刀，你即使在厨房全职
满负荷工作，每天有几百斤各种东西给你切，你也要练一年一上才达到入门水平。
这还只是菜刀的运用，达到基本熟练用刀，还没涉及各种原材料的切配。厨房里的砧板
岗位，是厨房里第一个接到服务员递进来的订单的人，看一眼菜名，立即就知道这道菜需
要什么原料配料，每种原料如何切，切多少，切好后装在什么样的容器里。 典型的中
餐厨房，有上千种出品，也就是上千道不同的菜，砧板人员要熟记所有的菜，只有碰到
个别不懂的陌生菜，才召集其他厨师开个小会讨论如何处理。 一个粤菜厨师要熟记２
０００种以上的常见菜，才算达标。
装饰用的食品雕塑，也由砧板人员做。 杀切各种动物，也是砧板人员的工作。
各种物料放在哪里，库存还有多少，以及罗列每日采购订单，通常也是砧板人员的工作
。
这还只是砧板人员而已，不仅要把菜刀耍的出神入化，还要有足够的行业知识，即使勤
奋好学，也要满负荷工作三至五年才能勉强独立顶岗。切配只是中餐馆里的辅助岗位。
中餐厨师的工作难度，不是西餐厨师能想象的。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 夫妻的幸福生活
曾经他切盘土豆丝被嘲笑是土豆块，如今他可以把一块豆腐切丝成菊花状，而且样样菜都做得色香味俱全。当他把自己亲手做的183道菜都“晒”到网络论坛上，短短3天就受到上万名网友追捧，并被赞为“私家版”《舌尖上的中国》。
在这样的转变背后，是准奶爸周波，想给怀孕的妻子最好的爱，给未来的一家三口最好的生活。
183道私房菜 引万名网友流口水
34岁的周波家住武昌街道口，是武汉一家医院的药剂师。去年10月，他的妻子杜小姐怀孕。看着妻子辛苦孕育两人爱的结晶，周波决心要给妻子好好补充营养。“去父母家吃饭，路程太远，也太麻烦父母；下馆子，既不经济，还可能遭遇地沟油。”周波说，他因此开始自己学做菜，尽管之前他只是能把菜炒熟、能吃。
经过半年的操练，本月21日，当他把自己做的183道私房菜的照片及菜谱发到网上，靓丽的色泽、详细的教程，引得上万名网友边流口水边夸赞:“这是私家版的《舌尖上的中国》啊！”
每天回家泡厨房 大厨终修成正果
刚开始学做饭时，妻子杜小姐并不看好周波的厨艺：“一道最简单的酸辣土豆丝，他却切得像土豆块。”周波却越挫越勇。每天下班后，他直奔菜场选择食材，回家一进门就冲进厨房，按... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 30 我在美国还在一个华人开的日本餐厅当过两个星期的洗碗工，所谓的日本餐，显然已经
西餐化了，出品简单大约三四十种。 其厨房制作比西餐复杂，但也很简单，在美国开
一个中餐馆，一个老板加上几个毫无经验的老墨就可以开了，一般不需要熟练工。
我的工作内容除了洗碗之外，还负责做米饭: 寿司饭，白米饭，黄米饭。 还要帮切
菜切肉。 我可能是做寿司米饭的专家了，别人做的都没我的好。 切菜切肉远不及中
国的餐馆复杂，但还是要熟练使用刀具，包括中式菜刀。
我干了两个星期就不干了，虽然我只是个洗碗工，那个餐馆有我和没我是不一样的，我
不干了，招其他人顶替不了我。 我不干，则其洗碗的进度下降，餐具洁净程度下降，
水电用品损耗上升，餐具损坏丢失上升，切菜的刀工质量下降，寿司饭和白米饭的质量
下降，但老板意识不到，也不在乎。 |
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j****u
发帖数: 599 | 31 我有MDX2013，但出差时经常租大切开。新款MDX没开过，想必更好些，毕竟更新很多。
MDX起步价高，大切起步价低，但配一配价格不低，最后两差别不大。一个七座，一个
五座，同等条件能多弄出俩座肯定更好啊，能救个急就行。
论车内空间MDX肯定大，我用MDX拉过床，拉过大电视。大切似乎皮厚些，但应该都是安
全的车。
开着觉得大切发动机很有力，年轻人开着会觉得更给力些。噪声水平中等，但比老款
MDX好，老款MDX噪声属于下等水平。
大切很多设备都电子化了，连换档都是虚拟的，没有物理档位，我个人不喜欢这点。方
向盘较MDX也更轻。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 32 俺从国内带来的十八子切片刀，贼拉快！
且火锅用肉片的诀窍是，放在freezer冻着，冻到似冻非冻的时候切，简直比买的小肥
羊卷还轻薄。。。哈哈哈
上周末整个house吃火锅，室友看到一盘我切的猪肉片说：“千万不要告诉我这是你自
己切的啊？”哈哈哈惊艳~ |
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y**a
发帖数: 9065 | 33 有切片盘么，我用切厚片的盘子切的，说是4mm，实际切出来比4mm稍细，是我最喜欢的
粗细度。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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G****t
发帖数: 1799 | 34 听列诺布仁波切说：念头与念头之间的，就是佛法
2015-10-17 中国噶举中心
宗萨仁波切的父亲——听列诺布仁波切说：“在希望与失望之间的，就是佛法。”
很多修行人都有过或梦想过惬意的“修行生活”。在一种相对与世隔绝的氛围中，与一
群志同道合的道友彼此安慰、鼓励，这种想望并非不好，但若以为这就是修行，则加入
的只是“成佛者俱乐部”。尤其是，假如这么做是为逃避痛苦或冲突而不正视与解决问
题，最终结果只能是梦醒后的头疼欲裂。
法会也好，放生也罢，都是积累资粮或补偿业力，但非佛法核心。佛陀不是为指挥
众生去买鱼放鱼而从兜率天掉下来的。他是为一个誓愿：让众生在痛苦与问题中去直面
、洞悉并超越烦恼，获得自由的解脱。佛陀说，不是物质世界绑缚我们，因为世界并没
有手能去扯我们的头发，是我们的概念心作茧自缚。根据我所了解的文殊菩萨，他通常
不只说“美丽的女人也是脓血组成”，因为有人会认为脓血也美！文殊菩萨真正要表达
的是，我们认为事物美丽，这是一种束缚；认为事物不美，也是一种束缚。美与不美都
是我们赋予事物的，之所以会这样或那样赋予事物以概念，全因某时某地某个概念会让
“我”觉得放心与安全。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 “中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”。近日，北京市外事办主任赵会民在接受采访中的这句话，引来了网友们的评论与吐槽，纷纷质疑这句话的科学性。
为了验证“中国式烹饪”对于PM2.5的影响，不少人进入厨房亲身实验，比较蒸、煮、炸等不同的烹饪方式对PM2.5数据的影响。结果发现，蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多；而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别。可见，虽然油烟对整个大气环境的“贡献”不大，但对于室内小环境来说，确实影响非常大；尤其是做湘菜和川菜时，油烟量明显高于做粤菜。
炒菜5分钟
PM2.5飙升近20倍
新京报记者邀请环保公益组织“自然大学”研究人员，在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式，监测PM2.5的数值变化。
PM2.5上升最不明显
实验过程：在煮玉米前，实验操作人员——“自然大学”研究人员谢新源在煮熟玉米的10分钟内，每隔一分钟就监测数值变化。
实验结果：煮之前，厨房内PM2.5为31微克/立方米；10分钟后，PM2.5为42微克/立方米，整个过程仅上升11微克/立方米。
厨房内变为“严重污染”
实验过程：在锅中倒入油，烧热后放入... 阅读全帖 |
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s****y
发帖数: 704 | 36 http://www.wyzxsx.com/Article/Class14/200712/29244.html
邓小平在中美建交谈判期间的暗盘交易
范 机
一、卡特澄清了历史公案
12月5日，在中国举行的中美建交二十八周年纪念会上，中美建交时任美国总统的
卡特在会上宣读了他当时的日记， 记载中美1979年建交时邓小平默许美国对台售武:
"邓小平同意，中国不会公开反对我们用和平方式解决台湾问题的宣言，他也明白
我们将在共同防御条约终止后继续向台湾出售防卫性武器。"
"他们在公开场合不会赞同美国向台售武，但是私底下他们知道武器还是会卖给台
湾的。"
二、邓小平默许美国对台湾售武
一件在国际外交史上如此重要大事的真相，是不容乱说的。如果卡特更改了当时的
情况，中国方面为了对历史、对国人交代，是绝对不能不加驳斥的。何况，中美建交事
件是中国当时的头等大事，所有的资料都应该保存齐全，要替邓小平和当时当政者辩护
也很容易以公布当时官方的资料、备忘录来澄清。邓小平的决定应该是代表当时中国共
产党的决定，他是如何作出决定、又是如何向政治局交代的？当时的谈判主要代表：黄
华、柴泽民也一定要同中央报告和... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 5704 | 37 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: KingOfLunHui (轮回之王), 信区: WaterWorld
标 题: 今天做了一盘走地鸡炖肘子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 8 14:44:07 2013, 美东)
这是我发明的名菜，今天心情好，就传给你们吧！
先去买走地鸡，中国超市一般都有卖，要活的，最好要母鸡，公鸡的不要。为何？你们
不懂烹调原理，我来讲：走地鸡是母鸡好吃，因为母鸡运动少，而且更便宜一些。
然后再买猪肘子，要公猪，不要母猪。公猪的肘子的好处是强壮一些、瘦肉多一些。
很便宜吧？
然后回家，先收拾走地鸡。上来拿铁锅把走地鸡拍晕，注意：拍脑袋上！千万别拍胸脯
或是下肢，会让血液收缩，鸡肉不好吃。拍的时候轻点，别拍死了，晕倒就行。之后用
绳子勒住走地鸡脖子，把绳子挂在oven的把手上，走地鸡就跑不掉了，成了挂地鸡。之
后你们都懂的，用开水烫毛、拔毛，走地鸡会拼命挣扎惨叫，不管，直到走地鸡断气。
然后将走地鸡斩首、除内脏、把屁股附近的肉都切掉扔掉。这样的好处是走地鸡会在临
死时拼命运动，肉质会鲜嫩可口。
肘子就更好办了。肘子先... 阅读全帖 |
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r**e
发帖数: 2504 | 39 具体说明一下(ps，本人胜率很一般，不要拿这分析当bible)。
*猛龙主场切雄鹿10分有一定难度，所以建议让分下盘；
*太阳做客CLE，如果CLE防守正常发挥的话，总分211有难度；
*BOS主场打狼，狼最近2场有点回勇的味道，连切狗洞太阳，
而BOS略显疲态，所以让13.5难度不小；
*塞子魔术看以往战绩，总分上概率大点；
*小牛湖人搞个总分>205好像不是什么问题；
*鸡块打网，网5天内4个客场，还是背靠背，应该疲惫不堪了，
鸡块主场8分优势击败网应该问题不大；
*爵士国王这场不知道，感觉213分还是有难度；
*老鹰做客西雅图，上场火箭已经死里逃生了，
我认为SEA不会再放过这个利用弱队总结连败的机会。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 40 明明只有一份
切得细就能盘起来，我开始用奶酪刨子刮的，不够整齐，改刀切 |
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a*******2
发帖数: 465 | 41 全文在线阅读：http://www.dymf.cn/Item/16019.aspx
第一讲;
禅修的方法（第一讲）
达真堪布宣讲于2015年9月29日
为修持成佛要发殊胜菩提心！
为度化一切父母众生要发誓修持成佛！
为早日圆成佛道要精进认真闻思修行！
今天开始讲一些禅修的方法。百日共修已经学修到了三特加行。三特加行有共同和
不共同的方法，现在学的都是共同的方法。不共同的方法是大圆满（阿底瑜伽）独有的
加行修法，这些不是随便公开学修的。共同的修法主要是身、语、意三个要点。
调整身、语、意，将身语意调整到最适当的状态，这样禅定会自然产生，很多世出
世间的功德也会自然圆满。但是身、语、意要调整到最适当的状态，也是很有难度的！
（一）身的要点
不用说心，就连身体要真正保持一个适当的状态或姿态，也是有一定难度的。比如
说，毗卢七坐也是很难做到的。毗卢七坐是常用的一种身姿，大乘和小乘都用这个方法
。还有很多其他的方法，在身体姿态方面都是有要求的。让身体完全放松也是很重要的
，若是身体没有完全放松，也没有保持一个适当的状态，禅定很难产生。即使产生了，
有时候也许能入定，但是很容易出现障碍，所以，身体... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 42 全聚德大家相信大家都很熟悉，全聚德里面的菜系备受各国元首、政府官员、社会各界
人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次
把全聚德“全鸭席”选为国宴。全聚德烤鸭是很多游客在去北京旅游的时候一定会去品
尝的美食，全聚德烤鸭肉质鲜美，适合许多人吃。
最近在网上有网友吐槽说：全聚德一只烤鸭3百多，只切两碟说没肉了，网友：当我“
傻”吗？至于为什么一只鸭子只能切出两盘肉，其实也不是骗人的，这背后还真的是有
讲究的。烤鸭最好的部分是酥脆油嫩的皮和与皮连接的那部分肉。皮的部分可以蘸白糖
吃，入口即化，连皮带肉的部分与葱丝、萝卜丝、香椿苗等一起卷在荷叶饼里，外焦里
嫩妙不可言。吃过切下来的部分，如果你再尝鸭架的那一部分肉，确实会感觉到有差别
，剩下的肉往往都是比较松散，吃起来就逊色一些。怪不得网友直呼：当我“傻”吗？
全聚德这个品牌的老店，说起来真的是一声叹气，外地朋友慕名而来，结果大失所望，
确实全聚德是有责任的。我推荐外地的朋友，如果想吃地道的北京烤鸭，可以选择北京
当地人推荐的烤鸭店，因为那样的烤鸭店才更能代表北京烤鸭应该有的水平。比如大董
、利群烤鸭店等等。... 阅读全帖 |
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k*********2
发帖数: 28 | 43 最近一直在看车。想要一辆SUV，预算4-5万，排除日车。看了最近版上帖子，就看中了
大切。不是特别好砍价。quote了好多家，最后也亲自跑了好几家。dealer的态度差别
好大，有特别热情的，有特别拽的，有死活不肯不肯降价的（说是我们的新车2-3周都
卖出去了，你给的价太低了）。
最后挑了一家truecar的最低价的dealer谈。LD 就一个要求，要全景天窗。在高配
limited和低配overland犹豫了一下就选了overland。正好dealer有一辆刚到的白色车
，里面是黑色的，3 miles。和dealer软磨硬泡了一会，最后给了truecar-500 左右。
实在是讲不动了，虽然知道是被宰了，想想特别喜欢这车而且早开早享受，贵点也就算
了（价格不好的另一个原因是没有啥rebate。家里没有lease的车，否则还能便宜1000
。）
另外，从另外几个dealer那里拿到的价格
2014 overland MSRP 47000左右， 44，000左右 before ttl.（这也是我最后买2015的
原因，14,15都差不多价格了）。
2014 limited 全景天窗 （+... 阅读全帖 |
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k*********2
发帖数: 28 | 44 最近一直在看车。想要一辆SUV，预算4-5万，排除日车。看了最近版上帖子，就看中了
大切。不是特别好砍价。quote了好多家，最后也亲自跑了好几家。dealer的态度差别
好大，有特别热情的，有特别拽的，有死活不肯不肯降价的（说是我们的新车2-3周都
卖出去了，你给的价太低了）。
最后挑了一家truecar的最低价的dealer谈。LD 就一个要求，要全景天窗。在高配
limited和低配overland犹豫了一下就选了overland。正好dealer有一辆刚到的白色车
，里面是黑色的，3 miles。和dealer软磨硬泡了一会，最后给了truecar-500 左右。
实在是讲不动了，虽然知道是被宰了，想想特别喜欢这车而且早开早享受，贵点也就算
了（价格不好的另一个原因是没有啥rebate。家里没有lease的车，否则还能便宜1000
。）
另外，从另外几个dealer那里拿到的价格
2014 overland MSRP 47000左右， 44，000左右 before ttl.（这也是我最后买2015的
原因，14,15都差不多价格了）。
2014 limited 全景天窗 （+... 阅读全帖 |
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n****y
发帖数: 1220 | 45 老话题了。本来想的挺好，看了板上不少讨论，基本决定买大切summit或者overland了
，毕竟便宜量足。
周末去实测。 MB的dealer近，先testdrive了ML350，卖车的老头挺好，介绍也全面，
知道我们仅仅来试车的，态度还是特好，带我们开了很长一大圈，各种local上下，
highway都试了，这使我们今天的test drive非常舒服。车感觉非常不错，开起来非常
舒服，很随心所欲。顿时有了好感。
然后，去了远一点的jeep dealer，昨天sales的人少，dealer很大方，给了钥匙，你自
己开去吧！ 我靠，第一次见到这样的。大切summit虽是全皮的seats，味道很呛鼻，比
MB的假皮味道还大很多，开了一会儿就头疼，可能是V6的，没什么劲儿，不能指哪打哪
，也可能是前边的A柱太宽，让我开起来很紧张。刚上高速那段，一脚深油，明显顿挫
，降档感觉明显。
再谈谈前几周试的X5，出来个sale是个棒子，一问三不知，我在展厅看到M5和M6，就好
奇问问有啥主要区别，纯属闲聊，以前没注意过这类车。这b居然说你想知道啥？这是
两完全不同的车，我一听就来气，废话两个不同的车我... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 9065 | 46 我不喜欢刨丝的口感，于是用切片盘切。简单两步，先切片，再把片切成丝即可，看图
。用russet potato也照样有脆生生的口感噢！对food processor越来越有感情了！赫
赫。
tips:
1、 叠土豆片时大的放旁边，小的夹中间。
2、用pulse键
3、切好把淀粉冲干净，水里泡一泡，包脆啊！
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★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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s*****g
发帖数: 226 | 48 这个机器带的切片盘切出来的特别粗，要切的薄的，还要再多二十多刀单买配件。。。
切块的话，只能切包饺子用的小块，比较碎的那种 |
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f***o
发帖数: 171 | 49 今天没的时间切rec center, 发愤青酸打油一首
(改老一下, 押韵点了,这盘还有东北腔了哈)
铲铲个globel warming,我们都是打酱油的银!
你们做俯卧撑做的分明
我在医院卖Wii
你们说做鬼也幸福的hen
我上下跳跳个不赢
你们说free tibetian
我在casino保留地gaming
你们说黑严重的globel warming
我在塔木堆雪银
我说要毕业了各位有没得opening
你们说sorry, now frozen
铲铲个globel warming
你们都是打酱油的银
老子也要切老
其实,
我们都晓得
大家都是切打酱油的银 |
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