c*********e
发帖数: 16335 | 1 不要钱的秘籍。你给我发包子也行。和和
我知道本版很多有钱人，有心买高级炊具的人。但是，很多童鞋因为各种各样的原因，
家里没有切片机，肿么办涅？外面下雪了，好想吃羊肉片。。。
徒手切薄羊肉片，省了买切片机的至少1百块美金。
材料：
白色棉手套2－3双（1 dollar店有，自己去找。找不到，home depot有。再找不到，
去lowe's,walmart, target);
锋利的菜刀，刀背尽量宽一点，这样不会出手茧子。
砧板。
冷冻的羊肉块（是整块的，不是几小块压在一起冻成块的，那样的切的时候要格外小心）
方法：
1。把2双棉手套套在手上（用右手拿刀的套右手，左手拿刀的套左手。我唐僧我知道。
）。如果还不放心，再套上几层。目的是别让手出茧子。
2。羊肉放室温化冻1－1。5小时。
3。以右手拿刀为例，左手放羊肉上，右手切一薄片。然后换个羊肉位置再切一片。换
着地方切，直到把羊肉的侧面都切了一遍。每个地方只切一片。
4。休息2分钟。让羊肉化冻，好切。
5。再把羊肉转圈切一遍。
6。重复4，5。直到切完。
至于羊肉，有童鞋已经贴图了，costco的无骨羊腿肉，$4.99/lb,没有冻的。自... 阅读全帖 |
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w*****g
发帖数: 3922 | 2 我家的就是这种，试了很多次有了一些经验。不能在冻得很结实的时候切，否则刀片和
卡板之前的缝会很容易越来越大的。自己摸索一下吧，是可以切薄的，相当薄。 |
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q*z
发帖数: 13362 | 3 以我切的经验,冻得太硬的时候,不好切,完全化了,也不好切.
化了一部分,仍然是硬的时候,比较容易切薄
我想原文说的应该是这个意思 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 4 这个没有试过。这样能切出火锅涮的那么薄的羊肉片？ |
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e****7
发帖数: 4387 | 8 我觉得楼主纯粹开玩笑的吧。
大家有没有试过用刮土豆皮的刀子？我倒是觉得刨子式的是最好用的。刨起冻肉来又薄
又打卷 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 9 羊肉，牛肉都会塞牙缝。所以，切薄了，容易熟，嫩，咬得动，不塞牙缝。
日本的牛肉面，牛肉饭，里面的牛肉都是薄片。
适。 |
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k*******r
发帖数: 16963 | 10 你去研究一下，会发现硬地上稳定男切薄第七宋家也是脱脱的。 |
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o*****l
发帖数: 203 | 11 网上得来终觉浅，绝知此事要躬行。也不知是什么给了我们三个这么大的勇气，也许只
是一时兴起，我们决定去买一次切糕。看一看实际情况，自己创造一段经典的故事。后
来渐渐觉得，这像一次调研，可以认真写一写。
有一条建议我觉得非常好，不是来捣乱的，而是纯粹想吃东西的态度！所以我把“好
不好吃”简单描述一下：
这个东西客观上讲，硬而粘，能尝到糖的甜味和花生的香味，表面还有一些杏仁和葡
萄干，所以总体味道是酸、甜、香相结合，稍有黏牙。具体品尝后，高阳和我感觉差不
多，觉得这个还不错，可以作为零食吃一吃，跟花生脆糖有点类似，当然跟徐福记的酥
糖不是一个数量级；董伯骏觉得比较差，不太喜欢。
One has one taste，so there can not be a definite taste~~~
【Activity】
董伯骏、高阳和我，昨晚吃饭的时候讨论起切糕的话题，可是大家都没有买过，为什
么不去尝试一下呢？于是我们骑上车，冒着夜风，从清华西门出发，绕回清华东门，结
果“铩羽而归”，一路上连“切糕师傅”的影子也没有看见。我等不甘心，相约今天午
餐过后，再行寻觅。今天我们饱餐一顿... 阅读全帖 |
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s*y
发帖数: 293 | 12 【文/观察者网 高雪滢】话说，在西班牙，有一种神奇的职业——火腿师。
顾名思义，就是专门切伊比利亚火腿的人。
火腿师要上岗，还必须要经过四五年的专业训练，有专业文凭。
切个火腿还要上专业课？那是因为这门手艺很讲究：
切厚了不好吃，切薄了容易断。
不要问我断了又怎么样，反正能把火腿切得又薄又长很厉害就对了。
最近，一位西班牙国宝级的火腿师火了。
他国宝到什么程度呢？
被称为“世界上最牛的火腿切片大师”；
每切一小时火腿，就赚4000美元（大多数火腿师的价格是250美元）；
奥巴马和贝克汉姆都曾是他的顾客……
@英国那些事儿 转西方媒体报道称，这位名叫Florencio Sanchidrián的火腿师切了30
年火腿，练就了一身出神入化的本领，他切出来的火腿不仅“薄如蝉翼”，还能保持不
断。
中国网友纷纷搬好小板凳，打算一睹这“薄如蝉翼”又很长的火腿的芳容。
然后……
“薄如蝉翼”？？？中国网友觉得，可能中国和西班牙的蝉品种不大一样……
也有网友表示，伊比利亚火腿很硬，不好切，这位大师确实也是蛮厉害的。
但是，把他的刀工吹到这种程度，可见你们西方人忒没见过世面。
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q*******n
发帖数: 20306 | 13 我2000年移民美国以后，对美国最常用的家用刀：锯齿刀，一直不能理解，至今仍然不
理解。
美国的家用厨房刀具，可能有几十种，但都是大同小异的匕首刀。 按刀刃来分，可以
分为两种：普通的平刀刃，和锯齿形的刀刃。
美国的用来切食品的平刀刃的刀，无一例外全都是很钝的，切啥都费劲。 我设想用它
切水豆腐可能还可以。
由于美国的平刀刃的刀切啥都不行，就只能试着用锯齿刀来切了。 锯齿刀是介于刀和
锯之间的一种东西。
我把锯齿刀拿在手里，也感到莫名其妙，并不确定它适于切什么东西。 按我的经验，
用锯齿刀切芒果的效果不错。 芒果的核向外呈放射状分布着一些坚韧的纤维，用美国
的普通的平刀刃的刀，很难切断这些纤维，但如果用锯齿刀切芒果，则可以切断这些纤
维。 所以我一度把美国的锯齿刀改名叫“芒果刀”。
不过我在美国只吃过很少几次芒果，自2000年以来至今只吃过十几次芒果。 另外普通
的美国人貌似也很少吃芒果， 由于人们很少吃芒果，那么锯齿刀适于切芒果这个特长
，也就缺少实际意义了。 我吃芒果的次数不多，却发明了一套切芒果的技术，这是题
外话。
锯齿刀可以用来切除肉类之外的其它东西。 比如用锯齿刀切割纸板... 阅读全帖 |
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O*******i
发帖数: 335 | 14 之所以说多半，是因为历史不是唯一决定因素。另一个重要决定因素是地理，所谓当地
产什么就吃什么，尤其是贸易和物流不发达的古代。今天单说历史，如果不研究人类饮
食的历史，就妄言什么饮食的优劣，那简直是太没文化了。
首先要明确一个概念，就是后天味觉。人类对食物的喜好，很大程度是后天味觉，也就
是说你从小吃什么长大，你当然就喜欢吃什么。blue cheese有的人喜欢，有的人觉得
恶心，取决于你从小是不是吃这个长大的。臭豆腐也有人喜欢，有人觉得恶心，也取决
于你是不是吃这个长大的。
扯远了，回到中西方饮食的问题。之所以互相吐槽，并不是因为饮食有什么优劣，只是
因为人们历史上习惯的烹饪方式不一样，所以喜好不同。所以转一百八十圈回来，还是
要说历史。
西方饮食被华人吐槽最多的，就是牛排。牛排非得表面烤的有点糊，里面还是生的，而
且一切开还流水，那才叫好吃，至少西方传统是这么理解的。切开的那个水，其实一定
程度上是血水，有时候看着还是红的，就这么吃。为什么要这么吃？还是历史，历史，
历史养成的惯性。古代生产力不发达，人们虽然掌握用火，但方法比较原始，一块肉直
接放在火上烤，表面都烤的糊了，里面还是不... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 薄瓜瓜罕见国内公开演讲
薄熙来案庭审引发众人关注。薄熙来之子薄瓜瓜也在该案庭审中再次成为了众人关注的焦点。公诉人在庭审中举证称薄瓜瓜接受了徐明赠送的电动平衡车等财物。此后在薄瓜瓜之母谷开来的证词中，谷开来称薄瓜瓜曾去非洲为薄熙来带回来一块肉，一家人吃了一个多月。种种新闻报道让这位曾经留学英美知名学府的高官之子“无处藏身”。
薄瓜瓜在国内某次公开演讲再度引爆网络。2009年，当时不到22岁的薄瓜瓜获得首届英国“十大杰出华人青年”头衔后，他就做客北京大学，进行了生平的第一次公开演讲。2009年6月27日，北京大学以相当不低的规格迎接了这位“杰出青年”，英杰交流中心门前早早挂起了横幅：热烈欢迎优秀学子薄瓜瓜做客北京大学。作为这次“聊天”的场所，英杰交流中心的阳光大厅亦声名显赫。仅今年以来，来这里做客的人就有日本作家大江健三郎、台湾戏剧人赖声川、菲尔兹奖获得者，以及藏传佛教上师宗萨钦哲仁波切等。
讲台的背景是一墙红底白字的巨型喷绘，那是中国最高学府对于从世界最高学府归来的这位学子的高礼遇。“中华有儿傲英伦”——他们在上面刷出了这样的句子，以颂扬这个年轻人将中国的声音带到了世界知名学府（牛津大学... 阅读全帖 |
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y*******y
发帖数: 357 | 16 2012年3月22日星期四
亚洲周刊
薄熙來下台，背後涉及王立軍監聽竊聽中央領導人行蹤和談話，令中央震怒。中央領導
人習近平、賀國強、李源潮、吳邦國等訪問重慶期間，王立軍部署監聽竊聽。王立軍與
中央警衛局攀上關係，使重慶掌握中南海領袖的行蹤及私密。薄熙來和王立軍也主導一
百六十萬字紀實文學《霧漫山城》、《重慶亮劍》等四部鉅作，王立軍事件後及時被阻
出版。薄熙來在兩會發言，指胡錦濤終會到重慶視察，被中南海視為「逼宮」。
乍暖還寒，政壇春雷。重慶市副市長兼公安局長王立軍，夜闖美國駐成都總領事館，逗
留一整天後被國家安全部高官帶往北京，引發一系列石破天驚而令公眾關注的政治事件
。全國人大和政協兩會剛落幕，重慶市委書記薄熙來被去職。此際，距離中共十八大尚
有半年，原本虎視耽耽步入政治局常委的薄熙來突地跌入谷底，「天下未亂蜀先亂」，
可謂匪夷所思，在中南海政壇引發強震。有人將「薄王事件」視為一九八九年六四事件
後，「中國近二十年來最大的政治震盪」；也有人將「薄王事件」比作二零一二年版的
林彪「九一三事件」，一九七一年身為毛澤東接班人的「副統帥」林彪，「另立中央」
事敗，乘飛機機北逃未遂身亡，令國... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 内馅材料：小白菜220克、荠 菜100克、韭菜30克、香菜10克、香葱10克、猪肉160克、
酱油1大勺、蚝油1大勺、盐适量、植物油1大勺、香油1勺
面皮材料：面粉300克、水130克、蛋清1个、盐1克
做法：
1、将所有材料准备齐全。
怎样包皮薄馅鲜的弹牙饺子——过新年，吃饺子
2、猪肉切小丁后加入酱油酱一会儿，然后把各种蔬菜切好备好。
3、用荠菜加水用破壁机打出绿色的菜汁。（最好不要用菠菜汁，里面含有草酸钙）
4、把面粉分成两份，一份里面加半个蛋清、清水和成面团。
5、另一份面粉里加半个蛋清、菜汁水和成面团。
6、和好的面团盖保鲜膜饧20分钟，这时候开始准备馅料，切好的小白菜加入切好的荠
菜。
7、再加入切好的香菜、香葱、韭菜，倒入酱好的肉丁拌匀。
8、加入蚝油和盐拌匀。
9、倒入植物油和香油拌匀。
10、将原色面团像平时包饺子一样做成圆柱形，把绿色面团檊成面片，用绿色面片包住
原色面团，封口处抹一点清水，檊成圆柱形。
怎样包皮薄馅鲜的弹牙饺子——过新年，吃饺子
11、切面团做成剂子擀成饺子皮，取一个饺子皮放入馅包成饺子。
12、锅里加水煮沸，下入饺子煮熟即可。
怎样包皮薄馅鲜的弹... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 18 跨海救父 薄瓜瓜可能在美爆內幕
2012-10-01 01:25 中國時報 【亓樂義／台北報導】
薄熙來的兒子薄瓜瓜上周六在社交網站Tumblr發表聲明，為其父受到的指控提出
質疑。他不相信父親如指控般的不堪，他將等待司法判決的結果。美國學者認為，薄熙
來一旦重判，薄瓜瓜可能打破沉默，在美國全國性電視台露面，大爆內幕。
據華爾街日報報導，薄瓜瓜在電子郵件中證實，他確實在社交網站為其父辯護。
對於官方指控薄熙來濫用職權、受賄，並與多名女性保持不正當性關係等罪，他感到「
很難相信」，這與他對父親的了解完全不同。
廿四歲的薄瓜瓜在貼文中說，薄熙來的政策可受公評，但就他所認識的父親是「
信仰純正，盡忠職守。」父親教育他「不要只關切一己之私，要有遠大志向。」最後他
說，「希望司法程序能正常進行，我會靜待結果。」英國ＢＢＣ中文網昨稱，薄瓜瓜今
年五月取得哈佛大學碩士，據信目前仍住美國。
據華爾街日報中文網報導，今年四月，薄瓜瓜在哈佛大學校報發表一分聲明，表
達他對父母處境的關切，並駁斥有關他在海外生活奢侈的指責。布魯金斯學會中國問題
專家李成表示，薄瓜瓜急於... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 19 经常看见一些人说火锅削羊肉片最好是薄如纸。网上有视频，里面北京的大师傅的确也
是在夸耀自己的刀工可以切出薄如纸的肉片。
https://www.youtube.com/watch?v=mqLNyLxTOPo
可问题就是，为什么要薄如纸才好呢？平时自己在家里用切片机准备涮羊肉/牛肉，偶
尔也时不时有几片非常薄。可是实际吃起来，这些经常是一下锅接触沸腾的汤一两秒之
内立刻就严重卷曲变形，吃起来就好像是一堆肉渣，完全没有好口感。真正觉得好的，
往往是半冷冻状态下（没有特殊外力导致变形）大约1毫米厚的片。这些解冻之后会变
得感觉薄一些，但是也不是什么薄如纸。这种感觉吃起来肉片的弹性和味道都比较合适。
我承认能够把未经冷冻的肉切的薄如纸算是刀工很厉害。但是具体意义何在？ |
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z********r
发帖数: 313 | 20 感谢大家，最近用的很好。现在切肉片都是一次切上大概4小袋猪肉，4小袋牛肉。要做
菜拿出来解冻下就可以了，非常省时间。
火锅么，基本一年吃上10次不错了，所以切很薄的话用到不会很多，冻的硬的话切的薄
很容易。最赞的是切藕片土豆片，看着自己的“刀工”……喜欢。
最后清洗也确实很方便了。像大家说的，拆下来洗，用润滑油，有些地方可以用牙刷，
电机那里多擦擦。Done.
总之物有所值吧 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 随着谷开来受审，薄瓜瓜再次成为全球舆论关注的焦点。2009年，薄瓜瓜做客北京大学时主动回忆家史：“在文革的时候，我的家庭饱受风霜，我爷爷一生坐了22年牢，我的父亲当时才17岁，也坐牢5年，我的妈妈当时才八九岁，一出街头就要被人辱骂。我也从来没有见过我的奶奶，因为在文革时候就被打死了。所以好多人只看到优越，看到好的，没有看到磨难……”当时，薄瓜瓜恐怕做梦也没有想到，三年后，薄家再次“饱受风霜”：贵为中央政治局委员的父亲薄熙来遭罢黜并因涉嫌严重违纪被立案调查，母亲谷开来则涉嫌故意杀人面临重罪。文革时，薄家被整得家破人亡；如今，薄熙来夫妻又沦为阶下囚。造化弄人，令人唏嘘。
在罕见地接受几家国内媒体的公开采访后，不到22岁的薄瓜瓜决定和“同龄人关起门来说说悄悄话”。
他将平生的第一次公开演讲地选择在了北大，这里是他父辈求学的地方，他将筹备事宜托付给了名为财经协会的学生社团，并且保持着一贯的谦虚语调，“他说他现在的成就还达不到演讲的程度，就是过来和同学聊聊天”，但活动组织者、北京大学财经协会主席李一白坚持说，“我们认为他是达到了”。
这是薄瓜瓜获得首届英国“十大杰出华人青年”头衔后的第二个月。这... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 22 为什么人人都爱格瓦拉？(结尾有彩蛋)
作者: 羽佳 日期： 2017年10月9日
追思革命者切·格瓦拉牺牲50周年（1928–1967）
1
是谁点燃了天边的朝霞，
千年的黑夜今天要融化。
也许光明会提前到来，
我们听见你的召唤:切·格瓦拉。
——黄纪苏和张广天《切·格瓦拉》
2001年年初的上海兰心大戏院。漆黑的剧场里，张广天坐在台侧吧椅上弹着吉他，汤唯
等一群青春活力的演员列队齐声歌唱着。那时年轻的我在此与切邂逅。
2
话剧《切·格瓦拉》剧照
如果说已故的菲德尔·卡斯特罗是古巴革命的象征，那么切·格瓦拉则是拉丁美洲国际
主义革命的象征。
1967年10月9日，切在玻利维亚山区的小村庄拉伊格拉（La Higuera）被美帝国主义纠
结的拉美反动势力杀害。他离开我们已经50年了。今天，我们还记得切吗？
英俊而略带病容的面庞、飞扬的卷发与胡子、一顶斜戴的金色五角星的贝雷帽、一身橄
榄绿的作战服、嘴中叼着雪茄、手中拿着铅笔、膝边靠着步枪、桌上放着马克思的著作
与聂鲁达的诗集，还有一杯刚沏好冒着热气的马黛茶。这就是英勇的游击队员“切”·
埃内斯托·格瓦... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 薄瓜瓜（资料图）
在罕见地接受几家国内媒体的公开采访后，不到22岁的薄瓜瓜决定和“同龄人关起门来说说悄悄话”。
他将平生的第一次公开演讲地选择在了北大，这里是他父辈求学的地方，他将筹备事宜托付给了名为财经协会的学生社团，并且保持着一贯的谦虚语调，“他 说他现在的成就还达不到演讲的程度，就是过来和同学聊聊天”，但活动组织者、北京大学财经协会主席李一白坚持说，“我们认为他是达到了”。
这是薄瓜瓜获得首届英国“十大杰出华人青年”头衔后的第二个月。这个由英国华人青年联合会颁发的奖项，尽管在英国并未引起主流媒体的足够重视，但在遥远的中国，却成了媒体争相追逐的话题。
薄瓜瓜是英国牛津大学Balliol学院的学生。这样的身份本不足以引起关注，但他的名字后面总会有一个显赫的家庭背景作为注脚：父亲是中共中央政治局委员、重庆市委书记薄熙来，而已逝的爷爷薄一波更是共和国的开国元老之一。
最终，2009年6月27日，北京大学以相当不低的规格迎接了这位“杰出青年”，英杰交流中心门前早早挂起了横幅：热烈欢迎优秀学子薄瓜瓜做客北京大学。
而作为这次“聊天”的场所，英杰交流中心的阳光大厅亦声名显赫。仅今年以来，来这里... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 25 我家有切片机，不过是当年在欧洲买的带过来的，型号什么的没有参考价值。
网上卖的应该都有参数可以查询，你看看最薄能切多薄不就行了。如果查不到，还有个
办法，你先去店里看好了，然后去网上找同型号的deal。
这是我家机器切最薄的肉片 |
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d**********u
发帖数: 4124 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
namdog (小狗狗…我誰也不屏蔽了) 于 (Fri Jul 3 16:19:20 2009, 美东) 提到:
优秀才子薄瓜瓜北大演讲全程记录zz
中评社北京7月2日电／在罕见地接受几家国内媒体的公开采访后，不到22岁的薄瓜瓜
决定和“同龄人关起门来说说悄悄话”。他将平生的第一次公开演讲地选择在了北大，
这里是他父辈求学的地方，他将筹备事宜托付给了名为财经协会的学生社团，并且保持
着一贯的谦虚语调，“他说他现在的成就还达不到演讲的程度，就是过来和同学聊聊天
”，但活动组织者、北京大学财经协会主席李一白坚持说，“我们认为他是达到了”。
《南方周末》报道，这是薄瓜瓜获得首届英国“十大杰出华人青年”头衔后的第二
个月。这个由英国华人青年联合会颁发的奖项，尽管在英国并未引起主流媒体的足够重
视，但在遥远的中国，却成了媒体争相追逐的话题。
薄瓜瓜是英国牛津大学Balliol学院的学生。这样的身份本不足以引起关注，但他
的名字后面总会有一个显赫的家庭背景作为注脚：父亲是中共中央政治局委员、重庆市
委书记薄... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 喀什东门附近的住所里，阿不拉江搅动锅内熬着的糖浆，妻子在床上把和田进来的核桃仁进行挑选和分类，为制作新一批的切糕做准备。（南方周末记者张涛/图）
喀什东门附近的住所里，阿不拉江搅动锅内熬着的糖浆，妻子在床上把和田进来的核桃仁进行挑选和分类，为制作新一批的切糕做准备。（记者张涛/图）
兰阿不拉江把制作好的切糕搬上平板车，他这一次制作的这块切糕在14公斤左右。按喀什市场的价格，每公斤90元计算，一大块切糕的价格在1200元左右。（南方周末记者张涛/图）
兰阿不拉江把制作好的切糕搬上平板车，他这一次制作的这块切糕在14公斤左右。按喀什市场的价格，每公斤90元计算，一大块切糕的价格在1200元左右。（张涛/图）
南方周末记者前往玛仁糖(切糕的传统名字)的故乡喀什，了解玛仁糖的历史与现状，更探寻玛仁糖买卖背后的年轻人。抛开具体事件的细节与道德评价，远离家乡、沿街售卖“切糕”，至少绝非一份值得羡慕的生活。他们是否还有别的选择？
片面指责于事无补。正如新疆网络信息研究中心副主任周成盛说：“社会需要以更宽容的心态来看待切糕及切糕背后的年轻人，切糕的狂欢化讨论背后，是亟需弥合的民族关系。”
艾尔肯不种地... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 3 | 28 按中国人老例儿，没出正月都还算在年里。这刚过完元宵节，川中的几位大人就给全国
老百姓上演了一出好戏：
“禀大人，王大人不见了…”，重庆府衙里一灯如豆，薄督抚正与身边的亲信密谈，就
被这一声传报音打破了清静。薄督抚闻言赶紧将来报之人带入后堂，低声问到‘大呼小
叫的，怎么了？”探子赶紧回到“回都督，王大人今日去成都宣慰，刚过了晚饭时间就
找不见人了…””有消息是去哪了吗？”薄都督不紧不慢的问道。
“回大人，听说是去了亚美利加国的洋行…”
“什么！”薄都督咣当一声站了起来，脸色也为之一变“消息确实吗？”
“据小的在洋行内的线人通报，此事确是属实”探子也压低声音说到，意在提醒薄大人
不可过于声张。
“再探！姓王的要是闹到洋人那里可就不好办了…私家的事还是私下解决比较好…”薄
都督已然没了先前的冷静，眉头也纠成了一个‘川‘字。看着探子转身就走，想起了什
么似的说道”等会，速速将姓王的手下控制起来，另外，急调70辆戍卫重车连夜赶赴成
都，封围使馆，料他插翅也难飞。对了，带上我的手谕，告诉成都的黄大人这是国家大
事，望可全力协助，切不可走露了风声…”
“是！“探子收起手谕，三步并作两步就向外跑去... 阅读全帖 |
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L*****s
发帖数: 6046 | 29 1、对薄氏事件，需要理性思考，冷静对待，任何狂热性都缺乏本质意义。辩证地看，
坏事会变成好事，至少，此事为我们重新审视中国现状，提供了一个新的基点，创造了
一个新的契机。当一种最起码的表层左转都行不通的时候，人民还将寄希望于何处？根
本出路究竟在哪里？
2、薄氏的探索，即所谓重庆模式，具有双重意义：左而言之，可以为全面回复社会主
义道路提供一个过渡性的平台，创造更为广阔的用武空间；右而言之，可以缓和政治上
的官民对抗和经济上贫富差别，起码可以稳住并延续既定格局。这样的平台一经建立，
对统治阶级一方而言，也就进入了左右皆可迂回，可进可退，可攻可守，据天时地利人
和相机而择的良好境界。这实际上是个出色政治家的出色策划与表现，中共最高层决策
者没有看到它的潜在深远意义，却为内部权力分配的现实问题所左右，不能不说还缺乏
高瞻远瞩。试想，就统治者内部而言，除了薄氏淌出的缓和阶级矛盾的路子，难道还会
有比薄氏更妙的招法吗？不从减轻百姓生存危机处着眼，不从收复民心处入手，难道还
要继续与民心相悖吗？如此，百姓只能自古华山一条路，被逼无奈上梁山了。讲了几十
年的维稳，薄氏经营的最得民心也是最有分量的维... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 30 作者：南方周末记者范承刚 实习生贺风玲谢佳熹 发自：喀什、乌鲁木齐
视频：新疆官方回应切糕事件称习俗差别添纷扰 来源：深圳卫视《正午30分》
编者按：2012年12月5日，新疆维吾尔自治区人民政府新闻办公室官微发布题为《
切糕、切糕，肿么了》的长微博，对切糕的历史作了详细介绍。在此之前，由这种新疆
传统食品引发的一起纠纷，已在网络上掀起舆论狂欢。
南方周末记者前往玛仁糖(切糕的传统名字)的故乡喀什，了解玛仁糖的历史与现状
，更探寻玛仁糖买卖背后的年轻人。抛开具体事件的细节与道德评价，远离家乡、沿街
售卖“切糕”，至少绝非一份值得羡慕的生活。他们是否还有别的选择？
片面指责于事无补。正如新疆网络信息研究中心副主任周成盛说：“社会需要以更
宽容的心态来看待切糕及切糕背后的年轻人，切糕的狂欢化讨论背后，是亟需弥合的民
族关系。”
艾尔肯不种地而去打工是因为种地不赚钱；不打工而去卖切糕是因为受教育有限、
看不到上升空间；不卖切糕而回到故乡是因为要在城市生根，是如此困难。
这几乎是许多南疆青年打拼的缩影。他们不愿回家困在地里，但想进入城市，却发
觉自己甚至难以填写一张就业申请表。
玛仁糖是艾尔肯... 阅读全帖 |
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e*******c
发帖数: 2133 | 31 按中国人老例儿，没出正月都还算在年里。这刚过完元宵节，川中的几位大人就给全国
老百姓上演了一出好戏：
“禀大人，王大人不见了…”，重庆府衙里一灯如豆，薄督抚正与身边的亲信密谈，就
被这一声传报音打破了清静。薄督抚闻言赶紧将来报之人带入后堂，低声问到‘大呼小
叫的，怎么了？”探子赶紧回到“回都督，王大人今日去成都宣慰，刚过了晚饭时间就
找不见人了…””有消息是去哪了吗？”薄都督不紧不慢的问道。
“回大人，听说是去了亚美利加国的洋行…”
“什么！”薄都督咣当一声站了起来，脸色也为之一变“消息确实吗？”
“据小的在洋行内的线人通报，此事确是属实”探子也压低声音说到，意在提醒薄大人
不可过于声张。
“再探！姓王的要是闹到洋人那里可就不好办了…私家的事还是私下解决比较好…”薄
都督已然没了先前的冷静，眉头也纠成了一个‘川‘字。看着探子转身就走，想起了什
么似的说道”等会，速速将姓王的手下控制起来，另外，急调70辆戍卫重车连夜赶赴成
都，封围使馆，料他插翅也难飞。对了，带上我的手谕，告诉成都的黄大人这是国家大
事，望可全力协助，切不可走露了风声…”
“是！“探子收起手谕，三步并作两步就向外跑去，不... 阅读全帖 |
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e*******c
发帖数: 2133 | 32 按中国人老例儿，没出正月都还算在年里。这刚过完元宵节，川中的几位大人就给全国
老百姓上演了一出好戏：
“禀大人，王大人不见了…”，重庆府衙里一灯如豆，薄督抚正与身边的亲信密谈，就
被这一声传报音打破了清静。薄督抚闻言赶紧将来报之人带入后堂，低声问到‘大呼小
叫的，怎么了？”探子赶紧回到“回都督，王大人今日去成都宣慰，刚过了晚饭时间就
找不见人了…””有消息是去哪了吗？”薄都督不紧不慢的问道。
“回大人，听说是去了亚美利加国的洋行…”
“什么！”薄都督咣当一声站了起来，脸色也为之一变“消息确实吗？”
“据小的在洋行内的线人通报，此事确是属实”探子也压低声音说到，意在提醒薄大人
不可过于声张。
“再探！姓王的要是闹到洋人那里可就不好办了…私家的事还是私下解决比较好…”薄
都督已然没了先前的冷静，眉头也纠成了一个‘川‘字。看着探子转身就走，想起了什
么似的说道”等会，速速将姓王的手下控制起来，另外，急调70辆戍卫重车连夜赶赴成
都，封围洋行，料他插翅也难飞。对了，带上我的手信，告诉成都的黄大人这是国家大
事，望可全力协助，切不可走露了风声…”
“是！“探子收起手谕，三步并作两步就向外跑去，不... 阅读全帖 |
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w********l
发帖数: 11447 | 33 http://redchinacn.net/portal.php?mod=view&aid=3475
疯子忽悠了中央？中央全成了疯子？
浩澜
中央高层的公信力，被疯子折腾得一塌糊涂。执政党面临前所未有的公众信任危机。倒
薄闹剧还是趁早收场吧，不要再丢人现眼，让全世界看着恶心了。中国的政治，不能就
这么阴盛阳衰下去，必须顺应世界潮流改革，向现代政治文明进步。中国人民应当感谢
美国官员的友善暗示。天佑中华民族逃此疯劫，好人一生平安！
前不久，发表了《倒薄践踏政治文明》。倒薄，从一开始，就给世人一种疯狂骤起的感
觉，一种封建、文革政治卷土重来的感觉，一种背离现代民主法制潮流野马脱缰胡乱折
腾的感觉。因此，引起了海内外同胞的极大警觉关注。
一、中央高层为何会随疯子起舞发封建、文革政治精神病
早在王立军进入美国领事馆前，对王立军的精神状况已有不正常诊断。王立军擅自进入
和滞留美国领事馆，更是令举世愕然极不正常的疯狂举动。据最新消息，《纽约时报》
4月17日引述美国官员的原话披露，王立军进入美国领事馆后，情绪激动（agitated）
，言谈举止语无伦次思维混乱（rambling）。
这里，只要公众... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 34 「近乎滅門」薄瓜瓜疑涉收賄
2012-09-30 01:23 中國時報 【藍孝威／綜合報導】
谷開來被判死緩，薄熙來被雙開（開除黨籍、黨職）並移交司法機關，薄、谷二
人的獨生子薄瓜瓜目前人雖在美國但行蹤成謎。據中共中央調查，薄熙來所犯錯誤之一
是「家人收受他人巨額財物」，但谷開來並未涉經濟犯罪，薄瓜瓜成為「收受他人巨額
財富」的唯一指涉者。分析家指出，大陸與美國並無引渡合作，未來大陸可能啟動司法
協助程序，嘗試將薄瓜瓜帶回大陸。
谷開來涉嫌故意殺人案已於八月廿日，由合肥市中級人民法院判決，罪行判定為
「故意殺人罪」。大陸官方公布的庭審紀實顯示，谷開來並未涉及經濟犯罪。這也就意
味著，谷開來可排除在「收受他人巨額財物」名單之外，薄瓜瓜就是剩下唯一符合「家
人」條件的人選，加上他在海外過著奢華的生活，自然接下來矛頭都會對準他，揣測他
是否協助洗錢，以及不同程度的涉案。
自重慶事件發生後，薄瓜瓜在海外的生活就受到媒體各界的關注，但他低調神隱
，不曾公開拋頭露面，媒體遍尋不著。在父母雙雙垮台這段期間，薄瓜瓜嘗試隔海發聲
。今年四月，薄瓜瓜在哈佛大學校報發表聲明，表... 阅读全帖 |
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p*******r
发帖数: 2204 | 35 by 沉冰
王立军事件突发至今, 我的思想也经历了一波三折. 开始, 我直觉认为, 这是政治斗争. 2月9日我
在时势述评发了一篇博文"薄的动机和中央的动机",主要观点如下
1. 薄的打黑,可能确实存在不和程序的地方, 这是任何一个地方政府都难以避免的现实. 但它给
了重庆"全国最安全城市"的实实在在的称号, 这是老百姓最欢迎的. 可能有个别"黑老大"是被冤
枉的, 但相信绝不会是大部分. 想想全国各地随处可见的欺行霸市, 盗匪横行(广东是重灾区),
当无数的普通老百姓被打, 被杀, 不要说什么程序正义, 他们可能连什么是程序都不知道, 他们
在还根本见不到任何程序的时候就已经妻离子散,家破人亡了.那么是保护广大老百姓弱势群体
的切身利益,还是保护少数富豪的程序正义, 如何取舍? 不错, 程序正义也适用于普通老百姓,没
有程序正义,老百姓也会受伤害. 但中国目前真正的程序正义, 还没有整体环境的基础. 它是一个
美好的目标, 但不是一个可把握的现实..
2. 不管薄的私德如何, 动机如何, 薄在重庆的作为有目共睹.唱红只是招牌面子, 打黑,民生,
共富才是里子, 也是让老百姓得到实惠,... 阅读全帖 |
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H*******4
发帖数: 1025 | 36 我自己还没吃过，不过想起来一上海老太太把卖切糕的给气出内伤的事。我同事等车时
候看到的。
老太太看起来七十多了，看切糕挺好看，跟卖切糕的说要买两块钱的。卖切糕的说两块
钱的切不出来，让她买那种糖块样的小块。老太太不干，因为小块的那种看着没有大切
糕好看，还是说上面核桃少，没听明白，反正一定要切大块的。两人连说带比划半天。
后来老太太说让卖切糕的在角斜边薄的那给切一小块，卖切糕说不行不能那么切，就给
老太太比划可以切一块带边的。老太太同意了。卖切糕的手艺真好，真就给切了一小条
，一称好像十来块钱。老太太不干了，说她就要两块钱的，太贵。卖切糕的说切的时候
都问你了，你说行，老太太说两块钱行。后来卖切糕的同伴过来了，一看老太太也不敢
吓唬啥的。两人一起跟老太太说。说也说不明白，反正老太太就要两块钱的，最好就是
切下来那块两块钱给她。后来卖切糕的受不了不卖给老太太推车子走，老太太在后面骂。
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f*******y
发帖数: 8358 | 37 一直很喜欢吃梅菜扣肉，也做过很多次。今天尝试了一下改进，和大家分享。
原料：
五花肉，梅干菜，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，盐，五香粉。
切：
网上通常的做法是肉整块煮熟，油炸之后再切，我觉得这时候肉已经很软了，很难切薄
。肉切的越薄越容易入味。所以我这次的做法是生肉切片，切成大概3－4毫米左右厚的
肉片。肉片在油煎那一步的做法稍有变化。
煮：
肉片先用滚水去血水再和料酒，葱姜蒜片一起煮40分钟。网上有些做法是煮20分钟。我觉得不够烂，事实上这一步肉煮的越烂，最后的成品口感越好。所以最少应该煮40分钟。
煎：
通常做法是酱油上色，然后在油里面煎。这样做很危险，因为油会乱崩，崩到脸上就毁
容了。我借鉴了回锅肉的做法，就是肉片直接在无油锅里面翻炒至出油，然后再倒入酱
油上色。只要翻炒速度够快，就不会有油崩出来。不过这一步大家试的时候还是要多加
小心。炒好的肉片迅速倒入冷水中冷却，据说这样可以使肉吃起来更嫩。
蒸：
肉片从冷水中捞出装盘。梅干菜用温水洗七八遍左右，用糖，酱油微炒，出锅盖在肉片
上面。撒上少许盐，五香粉。放入蒸锅蒸一个小时左右。我发现网上说的40分钟根本不
够，出锅肉不够嫩，只有蒸上 |
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q******n
发帖数: 649 | 38 610 Chef's Choice Premium Electric Food Slicer
买成$100多，要有2块刀片的Package。我用了3年了，吃羊肉火锅很赞。要且切更薄就
要用不带锯齿那种刀片，不过我觉得带锯齿的刀片都够薄了
不要买$40-60那种档次的，那些是切熟食的，用来切冻肉很快就会坏
包子！！！ |
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y****e
发帖数: 1712 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Tue Sep 25 23:49:55 2012, 美东) 提到:
中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的... 阅读全帖 |
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f*******y
发帖数: 8358 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: fakestory (甄士隐), 信区: Food
标 题: 梅菜扣肉改进版
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 13 01:30:45 2009)
一直很喜欢吃梅菜扣肉，也做过很多次。今天尝试了一下改进，和大家分享。
原料：
五花肉，梅干菜，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，盐，五香粉。
切：
网上通常的做法是肉整块煮熟，油炸之后再切，我觉得这时候肉已经很软了，很难切薄
。肉切的越薄越容易入味。所以我这次的做法是生肉切片，切成大概3－4毫米左右厚的
肉片。肉片在油煎那一步的做法稍有变化。
煮：
肉片肉片先用滚水去血水再和料酒，葱姜蒜片一起煮40分钟。网上有些做法是煮20分钟。我觉得不够烂，事实上这一步肉煮的越烂，最后的成品口感越好。所以最少应该煮40分钟。
煎：
通常做法是酱油上色，然后在油里面煎。这样做很危险，因为油会乱崩，崩到脸上就毁
容了。我借鉴了回锅肉的做法，就是肉片直接在无油锅里面翻炒至出油，然后再倒入酱
油上色。只要翻炒速度够快，就不会有油崩出来。不过这一步大家试的时候还是要多加
小心。炒好的肉片迅速倒入冷水中冷却， |
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o***s
发帖数: 42149 | 41 Florencio Sanchidrián 已经切了30年伊比利亚火腿了，55岁的他被看做是世界上最厉害的“火腿切片师”、伊比利亚火腿的形象大使，他的名字几乎已成为“西班牙美食”的代名词。
有报道称，Florencio切一条火腿，要收取4000美元（约2.8万元人民币）的费用。
Florencio出生在西班牙阿维拉士，年轻的时候做过职业斗牛士，后来前往巴塞罗那做服务生。有一天他尝试切火腿时，突然打开了新世界的大门，从此便无法自拔地爱上了切火腿……
他还专门去学切火腿的课程，没学多久，他便在国内和国际的切火腿比赛上夺得大奖，享誉海内外。
现在，Florencio每年都要揣着他的火腿，到五大洲环游、表演一番。
许多名人欣赏过Florencio的刀功，比如巴拉克·奥巴马、罗伯特·德尼罗、大卫·贝克汉姆，还有当时的西班牙国王卡洛斯一世。一些尊贵场地如奥斯卡、好莱坞私人聚会、拉斯维加斯和澳门的赌场、赛马场和顶级赛车队的VIP休息室也是 Florencio 的表演场所。
市面上流行的切火腿机器，并不被火腿爱好者所接受。在他们眼里，机器对火腿的摩擦会将脂肪融化掉，并改变火腿的口味，从而破坏掉整个美食... 阅读全帖 |
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t******r
发帖数: 8600 | 42 一个家庭妇女的后知后觉---观薄案有感
来源: 冰点小白兔 于 2013-08-27 07:37:06 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话]
为人自来迟钝，对周围事物的感知总是慢三拍；再加上素来无感政治，是个彻头彻底的
无知群众，所以当满屏都是薄案薄案的时候，我还不为所动。直到昨天偶然点开薄熙来
的自我申辩实录，才一发不可收拾，不能自拔的从头到尾的看了个遍。所以说，原创作
品很重要哦，别人说的再邪乎都是凑热闹。咱也不能免俗，热闹该凑还是要凑，当群众
的再围观一把。头发不长，见识却短，说点一己短见。
1。政治自来朝云暮雨，变幻莫测。一时天堂，一时地狱。以前光看见人家登的高，哪
知道今日跌的重。所以，老百姓过日子也不要得陇望蜀，这山望着那山高，知足常乐，
珍惜眼前人，眼前景才好。
2。早就说过，治国的不一定能齐家。老薄同样栽在上面，而且摔得奇狠。后院起火，
小风一吹，越烧越旺，后院，前院，脸面，仕途，命运，一切一切的全烧了个精光，片
甲不留，最后只剩孤家寡人命一条。人精似的人物，当时哪怕只花半分心思在家庭上面
，也不至于如此啊。
3。娶个笨女人也行，娶个聪明女人也好，最要不得的就是... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 43 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: HuNan
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 23:13:37 2010, 美东)
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒... 阅读全帖 |
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e****2
发帖数: 556 | 44 【 以下文字转载自 BoWang 俱乐部 】
发信人: erli02 (马甲，erli、erliMajia、erli03已被封全站), 信区: BoWang
标 题: 安玛：与居士博讨论胡温谁才是倒薄主谋2012-09-07 04:50:10
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 7 23:32:07 2012, 美东)
与居士博讨论胡温谁才是倒薄主谋2012-09-07 04:50:10
阅读(1011) 评论(58)
与居士博讨论胡温谁才是倒薄主谋
安玛 2012/9/7
此文是在居士博的博文《合肥之行》里的一个回帖，现挑出来列为独立的博文如下：
安玛说
首先对居士回国表示钦佩，但是不能认同居士关于只有温家宝倒薄，胡锦涛被骗被
利用的判断。
1）倒薄并非王立军入美馆后才发生的，世人皆知去年胡锦涛命令中纪委大阵仗派
出了两个庞大的调查分赴辽宁和重庆高调调查王立军，王立军在极度恐慌之下偷听调查
组和胡锦涛的密线，这已经是现在起诉王立军的4大罪过之一了。这一事实表明，至少
在去年胡锦涛已经亲自部署的倒薄的具体行动了。
... 阅读全帖 |
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m********y
发帖数: 21909 | 45 卖馕， 卖大盘鸡就不会， 我说说我的体会。
我也买过切糕， 切糕看上去还是挺好吃的。 当时我让卖切糕的给我切一块， 他说：
你指的这一块， 如果我给你切下来， 你可得买， 这一块可很大。我目测了一下， 这
个切糕确实很高， 我就让他减半面积给我切， 给我切块薄的。
他下刀了， 本来我让他给我切的面积不算大， 可是他越往下切， 越大了， 他切斜了
。 一称， 挺沉， 而且价钱很不便宜。 我觉得不值， 问他可以不可以从中间截断，
我要一半， 他不同意， 非要我买。 他口气很凶， 我也害怕，就只好买了， 味道不
像我看到的那么好吃。现在已经一点也不记得切糕的味道了。
后来就再也不买切糕了。
卖切糕容易出现纠纷，主要是不够量化， 切下来的往往大于人们想象的重量和价格，
这个容易造成纠纷。 卖馕就不会。 |
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p********7
发帖数: 18007 | 46 薄瓜瓜会橄榄球、马术、街舞，还能谈论探戈、电影拍摄技巧，并谈及薄瓜瓜刚用英文
出版了一本书《还有不同》（Uncommonwealth），是一个以英文、插图、诗句、宣言构
造而成的实验薄瓜瓜在牛津大学因为成绩差被休学一年.[9][10]为此有三名中国外交人
员去找到学院院长Andrew Graham博士希望取消这一决定，说这将会给他的父亲和祖父
造成难堪但被拒绝了。[9][11]薄在牛津被描述过着奢华的生活，在休学期间他住在兰
道夫旅馆的一间豪华套房里。[9][11] 薄瓜瓜在英国牛津大学就读两年后因为成绩差，
被牛津大学劝退。而薄瓜瓜自称是后来经过英属香港末任总督彭定康等“国际公关”才
转学到美国哈佛大学肯尼迪学院。[12][3][13]薄瓜瓜还自称是“第一个进入牛津辩论
联盟协会 (Oxford Union)委员会的大陆学生”[14]
2009年，薄瓜瓜被大本钟奖网络公司（Big Ben Award Corporation[15]）选为第一届
“大本钟奖”英国十大杰出华人青年[16][17]。但“大笨钟奖”奖项的公信力多受质疑
，盛传是为薄瓜瓜“量身订做”。[18]
2009年6月2... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒牛肉。每次
去活鱼馆吃饭，野山椒炒牛肉是必点的一道菜，即使那里一去就要排好久的队等位子，
即使每次都被辣得满头大汗还变香肠嘴，即使和刚交往不久的男朋友一起在那吃使人那
么没有吃相的菜。
说到牛肉，又有一个故事！
昨天晚上我在厨房做苏式牛肉月饼（BTW,自从老外们尝过都被惊艳以后，这玩意儿现在
成了我的主打了，动不动被邀约做这个），楼上的印度室友哐哐哐下来洗碗。平时我都
很害怕在他们面前烹调肉类食品，更不敢跟他们聊任何关于猪肉牛肉的事情，因为you
know，印度朋友是不吃猪肉也不吃牛肉的... 阅读全帖 |
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h**********n
发帖数: 506 | 48 对火锅有特别钟爱，之前在本版发了N个贴子，有关切羊肉片机的，我先买的609，又买
了版上经常提到的手动切片机，对这两种羊肉片切片机在这里做个比较
当时在amazon上买609，当时价格说是打折，要80多刀，我经不住诱惑打算买一台，可
问题是还必须另买一刀片，两样加起来要100多，我当时也是馋虫上脑，两样都买了，
买来安装，迫不及待可以切羊肉，不过一开始发现切的有点厚，没办法仔细看大家的贴
子，网上视频，明白是要冻结实，于是冻好后再切，果然非常薄，但是切的时候也是累
得棒子疼
那几天我是天天吃火锅啊，但这609有个毛病，不好清洗，要小心的用螺丝刀把刀片拧
下来，机身部份不能用水冲，只能擦洗，羊肉油多，那个麻烦啊
我想这是为了饱口福，也是没办法，就忍了吧，谁知道，没几天，609就坏了，怎么都
不动了。没办法我上网查，可能的原因是这609本身就是为了切软肉的，像那种香肠之
类的食物，不能用来切冷冻食品，可是切这种东西不值当的买个切片机吧
不过还好，由于是在买来三十天内坏的，我全额退到了钱
609没了，可我羊肉买的还在，没办法，又买了本版经常大家论文的手动切片机，价格
还好，人家给我了优惠，只... 阅读全帖 |
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h**********n
发帖数: 506 | 49 对火锅有特别钟爱，之前在本版发了N个贴子，有关切羊肉片机的，我先买的609，又买
了版上经常提到的手动切片机，对这两种羊肉片切片机在这里做个比较
当时在amazon上买609，当时价格说是打折，要80多刀，我经不住诱惑打算买一台，可
问题是还必须另买一刀片，两样加起来要100多，我当时也是馋虫上脑，两样都买了，
买来安装，迫不及待可以切羊肉，不过一开始发现切的有点厚，没办法仔细看大家的贴
子，网上视频，明白是要冻结实，于是冻好后再切，果然非常薄，但是切的时候也是累
得棒子疼
那几天我是天天吃火锅啊，但这609有个毛病，不好清洗，要小心的用螺丝刀把刀片拧
下来，机身部份不能用水冲，只能擦洗，羊肉油多，那个麻烦啊
我想这是为了饱口福，也是没办法，就忍了吧，谁知道，没几天，609就坏了，怎么都
不动了。没办法我上网查，可能的原因是这609本身就是为了切软肉的，像那种香肠之
类的食物，不能用来切冷冻食品，可是切这种东西不值当的买个切片机吧
不过还好，由于是在买来三十天内坏的，我全额退到了钱
609没了，可我羊肉买的还在，没办法，又买了本版经常大家论文的手动切片机，价格
还好，人家给我了优惠，只... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒炒牛肉】附切牛肉刀法教学——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 22:52:51 2010, 美东)
O哼童鞋看来撑了几个月的确是撑不住没有湘菜的生活了，居然主动约稿。好吧，既然
不能不远万里跑到Boston去做给你吃，你也没法到我们这鸟不拉屎的乡下来，姐姐我就
顶着一人中的痘痘专门为了你再做一次野山椒炒牛肉，身不由己的为此吃了两大碗饭，
写成了这一篇美食日记远程教学！我够意思吧？！
野山椒炒牛肉是我最爱的经典湘菜之一，读本科的时候住的宿舍一出大门不远就有一家
叫做“湘潭活鱼馆”的湘菜馆，那里的鲶鱼豆腐汤真是一绝，但是我的最爱却是那里的
野山椒炒牛肉。一天到晚跑到那家小饭馆吃饭就是因为馋他们家的野山椒炒牛肉。每次
去活鱼馆吃饭，野山椒炒牛肉是必点的一道菜，即使那里一去就要排好久的队等位子，
即使每次都被辣得满头大汗还变香肠嘴，即使和刚交往不久的男朋友一起在那吃使人那
么没有吃相的菜。
说到牛肉，又有一个故事！
昨天晚上我在厨房做苏... 阅读全帖 |
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