g***j
发帖数: 40861 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 星期五了，炒个合川肉片嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 27 00:40:18 2011, 美东)
“合川肉片为四川合川地方菜肴，原做法与今不同。所录技术规范是今餐馆通常之法”
——抄自《川菜烹饪事典》
这是一道，很老派的川菜，现在餐馆里也不多见了。有同学说，“这不是东北锅包肉么
?"，是有些相似，也不尽相同，下面是做法。
1. 菜谱中说要用猪腿尖瘦肉来做，我这里用的背里脊肉。瘦猪肉切大约三厘米宽，四
五厘米长，大概3毫米厚的肉片，放到碗头，加一小搓粗盐，一个全蛋，用手划圈抓揉
约一分钟，让肉片和蛋液充分融合。
2. 拿几朵干木耳，温水泡发后沥干，撕去粗根，掰成小一点的块。鲜冬笋/春笋洗干净
，切成薄片，下冷水锅，烧开水后再煮三分钟去除竹笋的涩味，捞出来，沥干水份。
3. 两瓣蒜，去皮切片。一小块老姜，刮去皮，也切片。两条葱子，尽量取葱白的部分
，斜刀切成马耳葱段。
4. 小碗里加一点盐，两勺半到三小勺白糖。再慢慢倒入镇江香醋，醋的分量稍稍比糖多一点点
... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 2 说到老派川菜，甩个砖头儿，大家莫笑
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【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 星期五了，炒个合川肉片嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 27 00:40:18 2011, 美东)
“合川肉片为四川合川地方菜肴，原做法与今不同。所录技术规范是今餐馆通常之法”
——抄自《川菜烹饪事典》
这是一道，很老派的川菜，现在餐馆里也不多见了。有同学说，“这不是东北锅包肉么
?"，是有些相似，也不尽相同，下面是做法。
1. 菜谱中说要用猪腿尖瘦肉来做，我这里用的背里脊肉。瘦猪肉切大约三厘米宽，四
五厘米长，大概3毫米厚的肉片，放到碗头，加一小搓粗盐，一个全蛋，用手划圈抓揉
约一分钟，让肉片和蛋液充分融合。
2. 拿几朵干木耳，温水泡发后沥干，撕去粗根，掰成小一点的块。鲜冬笋/春笋洗干净
，切成薄片，下冷水锅，烧开水后再煮三分钟去除竹笋的涩味，捞出来，沥干水份。
3. 两瓣蒜，去皮切片。一小块老姜，刮去皮，也切片。两条葱子，尽量取葱白的部分
，... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 3 http://www.wengewang.org
按：以下文字从美国女学者罗克珊·维特克《江青同志》一书第五章第116-139页（
Comrade Chiang Ch'ing by Witke, Roxane, Publisher: Little, Brown and Co.
1977）节译，黎漓译，江上有奇峰校。
电影吸引着江青，而且始终如此。她把它看成是现代文化不可缺少的东西。电影和文学
在她的头脑中紧密相连。
她曾回忆起她所接受的杂乱无章的教育，这种教育使她偶然接触了外国文学。她说：
“ 我尝试过小说、戏剧、诗歌，但没有一样成功。我结识的第一个美国作家是厄普顿
·辛克莱，是《石
油！》、《煤炭大王》和《丛林》的作者。辛克莱是个改革家。后来，我读过杰克·伦
敦和约翰·斯坦贝克的作
品。但我太无知了。不过，我看过许多电影，大多是罗斯福时期摄制的，那个时期不少
电影是从文学作品改编
的。我经常省下几顿饭钱，饿着肚子就为了看一场电影。我非常崇拜格蕾塔·嘉宝的表
演。
“我必须替她说句好话。美国人不给嘉宝学院奖是不公平的。我相信这是美国当权者的
错，而不是人民的错。
我在延安的时候，见到了... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 4 来自主题: _magic_cauldron版 - [西点]蛋糕 巧克力/咖啡慕斯蛋糕
10寸蛋糕体（戚风）：蛋4个，糖90g（6 tbsp），油4 tbsp，酒1 tbsp，温水6 tbsp，
可可粉（cocoa powder）4 tbsp，cake flour 100g（约10 tbsp或者2/3 cup），泡打
粉（baking powder）1 tsp，柠檬汁或白醋1 tsp。
慕斯： 奶油乳酪cream cheese 1包（226g），鲜奶油1盒（226g），糖1cup，吉列粉
Gelatine一小袋（7g）
慕斯：温水1/2 cup, 可可粉4tbsp+ 糖5tbsp, 或者速溶咖啡粉+1/2 cup糖 （这一步糖
，可可粉，咖啡的浓度可以调节）
装饰材料：可可粉，草莓，巧克力。
1、准备材料。混合温水6 tbsp和可可粉4 tbsp（如果不是巧克力口味的蛋糕，直接用
6tbsp牛奶就可以了）。蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢
盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1 tbsp的细砂糖，继续搅打到蛋白开
始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1 tbsp糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现
纹路的时候，加入剩... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 2431 | 5 题海初涉
小臭的兴趣不太牢靠, 如果把他种类繁多的玩具喻作后宫的话,
那么小臭可谓一个朝三暮四的君王. 即便曾经荣宠一时风头无
两的拼图们, 也早已不知何时打入了冷宫.
自从他三岁生日, 这两个礼拜以来, 他寝食难安, 心心念念的
新乐趣却是做题.
我自己受考试涂毒二十余载, 直到现在, 偶尔还会午夜梦回,
对着满纸不知所谓的题目茫然以致惶然, 惊悸醒来. 所以不是
不感慨的, 所谓无知者无畏, 又有云商女不知亡国恨.
最初上网找题目的初衷, 是要给他找事做, 以免在学校惹事生非.
这些preschool程度的题目, 大多非常简单. 比如把物体和影子
连线, 数数几个帽子在正确的数字上划圈, 稍微加些难度的是
看着图画写个单词. 有一类叫dot-to-dot, 就是有副残缺的图画,
把上面的字母或数字按次序连上, 然后就成完整. 连完还可以
命他涂上颜色, 当coloring book用, 可算一举两得. Word search
是列一些单词, 在一堆杂乱无章的字母中圈出这些词, 简单的
只是横纵寻找, 难些的允许任何方向. 目前小臭最头疼加减题,
当然还只是单位数. 他的手指不听命令... 阅读全帖 |
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m********y
发帖数: 21909 | 6 如果语言很阴险，给歪嘴划圈设套，他是可以骂的。歪嘴的言论自由一定要捍卫。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 8 娱乐圈那些巨星们之所以能取得今天的成绩，能享受如今的物质，是因为他们之前付出了比常人多十倍、百倍的努力和汗水。他们并不总是幸运儿，相反，他们经历了常人所没有过的痛苦和磨砺……
周慧敏
周慧敏是个没有父亲的遗腹子，她的母亲是在高龄时产下她。
幼稚园时,母亲发现了周慧敏的音乐天赋,便在外身兼起多份工作,买来一架钢琴,给她学习，但是无力再请钢琴老师来教学，周慧敏便靠着自学,到中学时已能担任钢琴家教,赚取生活费,并考得十级钢琴资格。
因为童年的经历,周慧敏养成了节俭的习惯，即便是在当红期间,也坚持自己给自己化妆,还曾因穿着过于朴素被记者取笑。在2006年5月,她举办三场红馆慈善演唱会,将百万歌酬悉数捐给了香港公益机构。
张靓颖
海豚公主张靓颖的父亲很早就去世了，是个单亲家庭的孩子，所以她也很少笑。她曾在酒吧唱歌，但是洁身自好。也许是因为单亲家庭的原因才使的她变得坚强而成熟，别看她小小的身体，却能暴发出巨大的能量，高吭的声音刚劲有力，令人如痴如醉。虽然她是选秀出来的，但是她的实力摆在那，很多人的歌也许听过一两遍，可能就会了，她的歌你要学会，没有音乐方面的扎实基础，可学不了。
张柏芝
在小学的时候... 阅读全帖 |
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q*d
发帖数: 22178 | 9 "九一三"事件发生之后，我和"林彪办公室"工作人员一起接受审查并成为 "重点人"。
后经组织结论并分配到外地，不久转业到地方，到１９８４年离休。 在这期间不断有
人出书、写文章，说我是林彪"亲信"，林家的"总管"，"林彪 夫妇事无巨细都经他过这
'筛子'"、"没有他不知道的事"、"林办和林立果的 所有电话都被他监控"、"他是北京
方面安在９６楼里的内线"，"中央警卫局派 到林彪身边'卧底'的人"。还说林彪出逃时
林立果打我的那一枪是"自伤"。尤 其是林立果选中的未婚对象，以"林家未亡人"自居
、现已和美籍华人结婚定居美 国的原南京军区歌舞团演员张宁，在国内外多次出版的
著作中，迎合某些人的政治 需要和好奇者的口味，在散布种种谎言、渲染自己的同时
，却别有用心地对我进行 恶意中伤，大泼污水。
说老实话，９·１３事件如同一场噩梦。对党对国家都是一场灾变，对我个人 也是如
此，事过之后，真不愿去想它。
我是黑龙江省林甸县人，１９４８年入伍的。原来在第四野战军警卫团。南下 后于１
９５４年从广州军区警备团三连副指导员岗位抽到林彪身边当警卫班长。中 间有几进
几出，但林彪看我老实，从不参与林家政... 阅读全帖 |
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A****0
发帖数: 12393 | 10 邓小平
菲猴92年才立法宣称黄岩岛是他们的领土
92年是什么年你应该知道吧
春天,
老人又去划圈了,那时候因为他玩儿大了64,国际上很孤立,
卖了很多利益给诸猴国,妄图讨好人家. |
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i*0
发帖数: 1192 | 11 这世界就是划圈啊，现在要搞老毛的公费医疗啊。灯削平的修正主义路线很快会被纠正
，耐心等待铁饭碗的回来。 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 14 划圈那年开始广东就第一了吧。本世纪以来，山东还有几次第二的。 |
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f**k
发帖数: 15238 | 16 邓派能接受而已
老习是总师的人
划圈的时候,是两广总督 |
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b*A
发帖数: 1304 | 18 体制的毛病，出了问题不是处理农民工就是问责一线人员，没用的。农民工再小心谨慎
、一线人员态度再好，也不过是缓冲层而已。
现在如果体制里没有某个大老出来划圈，我也要中线看空体制的经济了。 |
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b*A
发帖数: 1304 | 19 现在还没那么严重。我91、92年的时候还小，没感觉，但是据前辈说现在东南沿海的情
况还不如那个时候紧张。
92年的时候：1)有前任总舵主出山划圈，2)进入WTO后加工贸易突飞猛进，给经济猛地
输血。否则很可能就一头扎回80年代、甚至70年代了。
现在各种现象都出现了苗头：政策向左转、民间骚动(如果不是维稳得力、对大学生控
制得力，我觉得广东、四川这些事情都有89化的可能，起码不亚于86学潮)。而前任总
舵主已死、加工贸易已经山穷水尽。所以这确实是一个关口。让我们观察3-4年。 |
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L*****G
发帖数: 12375 | 21 75岁了才学会划圈，很牛逼么？而且还不是达芬奇画蛋。 |
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l*******n
发帖数: 1867 | 25 睡大街是毛轮只要社会主义草的原因
我们是要先富光荣的. |
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l*******n
发帖数: 1867 | 27 你这是极左分子妄图反攻倒算
只有先富才能睡姨娘. |
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w********l
发帖数: 11447 | 29 哈哈哈，自幼云总是很淡定的叙说，总结一类事。
不过我属于被你划圈中的戾气很重的一个。 |
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y**o
发帖数: 8897 | 31 不是总湿在殖民地旁边划圈
用全国的资源养一小撮的先富
客观造成分配上地区性严重失衡
谁愿意去那里受罪. |
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y**o
发帖数: 8897 | 32 你也是个被人家剥削的盼富
还唧唧歪歪当家奴呢
廊坊可没有象乌坎那样
呵呵
总湿划圈为啥,就因为知道贵地的人有不少象你这样奴性重的呗. |
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y**o
发帖数: 8897 | 33 邓贼急功近利，划圈大步走，违宪搞先富样板。
叶贼鸡犬升天，自私自立，“合法”不缴税， 搞独立王国。
一个英雄辈出，自尊自爱的省，被这两个老贼弄成一片自我殖民地化的妓院。
不彻底否定邓小平路线，广东无宁日。 |
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y**o
发帖数: 8897 | 34 没错啊
这是总湿划圈的地方,普西先富的地方
和我说的没矛盾啊
谢谢你证明 |
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y**o
发帖数: 8897 | 35 操他妈的
看看他的头上悬着的为人民服务五个大字
政府是为人民服务的机构.这个狗官竟然还有脸抱怨手段少,全心全意你能手段少么.
国外的几个烂媒体不都是你们南都自己人么.
现在看到了吧.老王八邓矬划圈的危害有多大. |
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L*****G
发帖数: 12375 | 36 文革不邪恶，但第一个视频里面有一个70多岁才学会划圈的邪恶老头。 |
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L*****G
发帖数: 12375 | 37 你划圈，我就跳么？
我不回答假设性问题，尤其是事实清楚的情况下还假定，更说不过去。 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 38 票选民主的关键是诱导发动甚至愚弄民意，谈不上听取民意
选民在选票上除了划圈，能写上自己的意愿吗？
候选人当选了有必要对投他的选民负责吗？ |
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s********n
发帖数: 26222 | 39 每人一个id，一个登陆口令，如果买票要一个一个地去买，效率是很低的。
而且直投软件中直接有举报渠道，另外可以重奖举报者，举报属实的话，可以奖励举报
人10万人民币或者以上奖金，远远大于贿选选票的获利（贿选选票不可能达到人均10万
元这样的高价），这样应该可以有效防范贿选。
另外低科技划圈也难防范贿选。黑客的因素可以参考网银，支付宝，炒股系统的运作，
制定最高防范措施，必要时选举日可以断开国际互联网端口，只允许国内网络运作。 |
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a*******t
发帖数: 10093 | 40 中央政府划了18亿亩耕地的红线
地方政府要卖地，要新盖房子卖楼
就得自己想办法去增加土地
目前是两条路：一个是没收农民的宅基地，赶农民上楼；一个就是这个平坟
活人、死人一起下手，谁都跑不了
然后卖你楼房、卖你墓地，再搜刮一次
我日共惨党他先人板板 |
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a*****4
发帖数: 3081 | 41 光看到成功的了，失败的都墙角划圈去了。这玩意的风险大，咋没人说那。一般不是洗
钱的，有几个靠影视真赚钱了的 |
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A**********y
发帖数: 105 | 42 改革打经济起步走，目标是建立现代社会。这就要政治、思想文化、国民性等各方面统
统地去旧图新朝前迈，哪一方面跟不上趟，现代社会建立之难就难于中国男足举起世界
杯。
尽管咱们的立国指导思想是泊来的马克思列宁主义，但历史悠久，影响深远的传统文化
的主流却是儒文化，而儒文化跟“平等、自由、博爱、创新”的现代社会基本精神格格
不入，必须被坚决清除。可事情很奇怪，清除的号角不光迟迟没吹响，这几年儒学反借
国学之名火起来了，孔老头这把“数千年前之残骸枯骨”（李大钊语）又被涂抹得金壁
辉煌、花枝招展。这无疑大大地加大了清除的艰巨性、跟迫不及待。
咱们来说说儒文化的主要坏话。特别是缔造者孔丘的坏话，好打根儿上瞅瞅清儒家到底
是个啥东东。
一、极力弘扬等级观念，维护等级秩序，以君为本，媚上欺下。
中国的奴隶、封建社会都把人分等分级分门别类。除了大致分统治者跟被统治者（官、
民，贵族、平民，主、仆）外，还细分有十几个等级。儒家老大孔丘活在奴隶制要玩完
、封建制粉墨登场的大变革时代，原先森严的等级秩序那会儿有些松动，一些下级也用
上级才能用的礼、乐举行仪式、享受生活、负该上级负的社会责任。孔丘认为“是可忍
，... 阅读全帖 |
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h**********y
发帖数: 194 | 44 你看到苏联划了吗，美国画了吗？只有处于战略守势的一方才画这个东西，告诉别人这
已经到了我的乳罩边上了，我已经开始注意你了。再往里可就碰到乳头了。
中国傻乐吧唧的也搞这个东西，不知道咋想的。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 45 【多维新闻】中国划设东海防空识别区一事继续发酵，外交部发言人秦刚11月25日说，
中国划设防空识别区的主要目的是捍卫主权和领土完整，将在“适当的时候”宣布划设
类似的新防空识别区。中国外交部长助理郑泽光则召见日本驻华大使木寺昌人和美国驻
华大使骆家辉抗议，要求美国勿“说三道四”。
日本首相安倍晋三25日说，中国的举措“将会招致不测事态的发生，是非常危险的行为
，我们表示强烈担忧”，要求中国撤回识别圈。而外相岸田文雄25日亦称，将与韩国等
相关国家连手要求中方克制，防卫相小野寺五典则指，“情况危险，可能会引发不测事
态。”
中国外交部部长助理郑泽光24日和25日分别召见美国驻华大使骆家辉和日本驻华大使木
寺昌人。郑泽光要求美方纠正错误、勿说三道四，又就日本方面无理指摘提出严正抗议
，敦促日方纠正错误，停止无端指摘中方，停止制造摩擦、损害地区稳定的言行。日本
副外相斋木昭隆25日亦召见中国驻日大使程永华，抗议中国单方面设立防空识别区，程
永华表示不予接受。
据俄罗斯之声报道，外交部发言人秦刚昨日在记者会上说，中国将在“适当的时候”宣
布划设类似的防空识别区，可能涵盖南海。
中国国防部发言人... 阅读全帖 |
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w********r
发帖数: 14958 | 46 抠字眼就是认松了。
没事宣布画圈不就是此地无垠三百两吗？
缩头了却是被世人看的真真切切。 |
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l*********u
发帖数: 19053 | 47 re
以前海空军太弱，人家划圈也没办法。现在当然要主动打破些＂status quo＂啦 ：） |
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b********6
发帖数: 35437 | 48 我帝现在犯不着升级两边的冲突。土共刚划圈，我帝就来挑衅，多少要留点面子。我帝
也知道土共好面子，要是把人惹急了很可能有其他的报复行动。 |
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c*********u
发帖数: 3128 | 49 以前看不上眼的泥腿子竟然也开始划圈了，美帝内心肯定不爽。
作为流氓老大，美帝肯定要有所表示，但这次的表示有些怂。 |
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