y****e
发帖数: 222 | 1 今天突然手痒想做个纯露玩儿，虽然家里没有纯露机，然而架不住卤煮手痒啊~正好上个月买的两盆红玫瑰开花了，于是辣手摧花的卤煮弄了两朵下来——卤煮很聪明滴没有拽着一只羊薅社会主义羊毛~
卤煮先把花瓣摘了下来，洗干净，放在小锅里用1000ml纯净水煮了三十分钟，看花瓣不再变色停火，放凉一些把花瓣捞出来。卤煮家里的蒸馏机坏了，卤煮只好用大碗装着煮花瓣的水，放在锅里隔水加热，用干净的玻璃板接蒸汽然后液化（初中做蒸馏水的实验就是这么做的哈哈哈）。火比较小，慢慢收汁（这句话怎么一下感觉自己是在做红烧肉啊。。。）
蒸了大概一个小时，大碗里就剩下了一点点带着渣子的液体，停火。放凉。
卤煮心里那个美啊，觉得自己简直就是爱生活会生活的小公举有没有！
但是！这个时候舍友回来了，进来就问：你做什么来着，怎么有股酸味儿？
卤煮：？？？不是酸味儿啊，我做纯露来着。
舍友：。。。你出去呆三分钟，回来自己闻。
卤煮出去呆了一会儿，回来真的发现。。。这个味道是有点酸的。。。接的蒸馏还不那么明显，大碗里的有一股说不好什么的酸味儿。。。可是用花做出来的，不都应该是香香的嘛！！！为毛我做出来有股酸味儿！！！我深深地感受到了被嘲笑... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 2 司马南：再论“卤煮火烧”之倒掉
2017-11-23 10:37:14 来源：红歌会网 作者：司马南
点击：4098 评论： 12（查看）
0
据中纪委网站消息，中共中央宣传部原副部长鲁炜涉嫌严重违纪，目前正接受组织审查
。 鲁炜简历 鲁炜，男，汉族，1960年1月生，安徽巢湖人，中共党员。1978年10月
参加工作，研究生学历，硕士学位，高级记者。2000年起为享受国务院特殊津贴专家。
中共十八大代表。 1978.07——1978.10 安徽巢县庙岗乡鲁集大队回乡知青； 1978.
10——1984.09 安徽巢县小学、中学教师，桂林风动工具厂机械工人、宣传干事(1982.
09-1985.08在广西广播电视大学语文专业学习)； 1984.09——1991.04 桂林市中级人
民法院书记员、干事，广西法制报记者、总编辑助理； 1991.04——1994.06 新华社桂
林记者站站长、桂林支社社长； 1994.06——1997.11 新华社广西分社副社长、党组成
员； 1997.11——2001.10 新华社广西分社社长、党组书记（1997.09-2001.06在广西
大... 阅读全帖 |
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s*******c
发帖数: 5161 | 3 这个老儿医有点奇怪呀~为啥要每次都按卤门呢……
我家那个儿医在check up的时候会跟我们说娃的头骨还没长好，用手摸摸，然后让我们
摸摸感觉一下……
肚子倒是按过，而且娃超级不配合，直接打挺，儿医说摸着肚子硬，不知道是肝比较大
还是那块有肌肉，就refer了一个B超给娃做，结果出来也算正常。
“假如前囟的部位比头颅表面突出来，象个小鼓包似的，用手按一按，感觉很硬，绷得
很紧，这说明头颅里面压力增高。引起压力增高的原因很多，最常见的原因是感染，如
各种脑炎、脑膜炎、颅内有出血或脑肿瘤、脑积水时也都可以引起颅内压增高。有时小
儿吃鱼肝油过多，造成维生素A中毒也可引起。”希望这个儿医这样按压宝宝的卤门只
是为了检查宝宝的健康状况。
The anterior fontanelle is useful clinically. Examination of an infant
includes palpating the anterior fontanelle. A sunken fontanelle indicates
dehydration, whereas a very tense or ... 阅读全帖 |
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T*****n
发帖数: 2456 | 4 杭州话骂人汇总
单字法
欧
千
木
撒
背
以上5个字，最为常用。一般前面加“嘎”，后面加“的”。用起来铿锵有力，绝对杭
州。是入门必修。
数字骂人法
6儿——相当于普通话里的二百五
6768——同上
疯7疯8——形容一个人不是一般的疯，疯得比较厉害
13点兮兮——是说人神经不大正常，或做出出格的事情
15到6——弄不灵清的人
10的的——同上
欧7欧8——同上
撒7撒8——同上
13白搭——说一个人交往很滥
搞7拈3——(这个可以多解的)
如果说中国的国骂是我＃你妈，那杭州的市骂就是6儿，比国骂文明多了吧。
叠字骂人法
千色色
矮的的
呆骨骨
木乎乎
撒的的
这个不注解了，自己体会。
我想起小学时候，作业里好像要填叠词的，不知道当时有没有填出以上字眼，我觉得现
在搞笑版的孩子多，会这样填的可能性很大哦。
脑子有病版
恰头撇脑
脑兮搭牢
脑兮拷出
脑子进水
脑子有块儿的
拐头拐脑
杭州话祖先里，有个脑病专家？这些都是脑病的症状啊，全部用来骂人了。
动物版
同虾儿个一只
瘟鸡堕头
死蟹一只
动物骂人法，各地皆有，不多缀述了。
以下全是杭州话骂人的~
十里十得。露儿滴光。哦7哦8。
污里特... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 5 和北京一样天津人管早餐也叫做“早点”，以前曾听过一位老民俗家解释：这“早
点”就是早上垫补着吃点儿就得，不用吃太多的意思;不过也有人说这“早点”是指由
各种小吃点心搭配而成的。天津人的早点丰富得很，只要是搭配得好，一年到头也吃不
腻。天津卫早式的传统糕点，如大八件、小八件、桂花糕、喇嘛糕等，经常是天津老人
的早餐点心，而传统的浆子(天津人对豆浆的叫法)、果子(天津人对油条的叫法)也是必
不可少。天津人讲究吃是出了名的，譬如：早点的老豆腐一定要配着大饼夹果皮儿或者
大饼卷果子来吃，放上点儿咸菜一嚼，那才是地道津门味~;
煎饼果子：与其它地区煎饼不同之处在于传统的做法原料是用绿豆杂粮面摊制而成
的，而那特有的大果子(油条)也是必备的一物，在我们看来油条不单吃，放在煎饼里不
是很奇怪吗?但正是这种特色吃法不仅风味别具，也成为了天津煎饼果子的一大特点。
大饼卷果子：天津的果子(油条)有着任何地方的果子都无法取代的津味，有着特有的口
感和酥香的味道。用半张大饼卷着一根果子再抹点蒜蓉辣酱配上一碗热腾腾的浆子(豆
浆)，是不是很多“卫嘴子”们记忆中传统的早餐?
天津老豆腐：天津的老豆腐与北京的豆腐脑... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 6 和北京一样天津人管早餐也叫做“早点”，以前曾听过一位老民俗家解释：这“早
点”就是早上垫补着吃点儿就得，不用吃太多的意思;不过也有人说这“早点”是指由
各种小吃点心搭配而成的。天津人的早点丰富得很，只要是搭配得好，一年到头也吃不
腻。天津卫早式的传统糕点，如大八件、小八件、桂花糕、喇嘛糕等，经常是天津老人
的早餐点心，而传统的浆子(天津人对豆浆的叫法)、果子(天津人对油条的叫法)也是必
不可少。天津人讲究吃是出了名的，譬如：早点的老豆腐一定要配着大饼夹果皮儿或者
大饼卷果子来吃，放上点儿咸菜一嚼，那才是地道津门味~;
煎饼果子：与其它地区煎饼不同之处在于传统的做法原料是用绿豆杂粮面摊制而成
的，而那特有的大果子(油条)也是必备的一物，在我们看来油条不单吃，放在煎饼里不
是很奇怪吗?但正是这种特色吃法不仅风味别具，也成为了天津煎饼果子的一大特点。
大饼卷果子：天津的果子(油条)有着任何地方的果子都无法取代的津味，有着特有的口
感和酥香的味道。用半张大饼卷着一根果子再抹点蒜蓉辣酱配上一碗热腾腾的浆子(豆
浆)，是不是很多“卫嘴子”们记忆中传统的早餐?
天津老豆腐：天津的老豆腐与北京的豆腐脑... 阅读全帖 |
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W***e
发帖数: 5422 | 7 卤门这个事情我觉得楼主不用纠结。儿医一直查说明他挺负责的。卤门的大小能反映出
宝宝大脑发育的情况和其他一些健康状况，比如是否缺钙等等。儿医有准的，肯定不会
按坏。
要是能按出毛病儿医早进监狱了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 8 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: fainvel (听喜欢的歌，走陌生的路), 信区: Connecticut
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 10 10:35:21 2012, 美东)
发信人: Original (黑咖), 信区: NewYork
标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 20:06:05 2012, 美东)
LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
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wh
发帖数: 141625 | 9 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: fainvel (听喜欢的歌，走陌生的路), 信区: Connecticut
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发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 20:06:05 2012, 美东)
LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
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wh
发帖数: 141625 | 10 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
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发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 20:06:05 2012, 美东)
LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
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wh
发帖数: 141625 | 11 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
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发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 10 10:35:21 2012, 美东)
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LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
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3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
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k*****5
发帖数: 2139 | 12 肯定是啊
北京活在部委或军区大院儿里的跟胡同的是两个阶层 前者歧视后者
北京本地人喝不惯豆汁儿与吃不惯炒肝儿吊子卤煮的有的是 |
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发帖数: 1 | 13 喝不惯吃不惯跟没听说过是两回事
: 肯定是啊
: 北京活在部委或军区大院儿里的跟胡同的是两个阶层 前者歧视后者
: 北京本地人喝不惯豆汁儿与吃不惯炒肝儿吊子卤煮的有的是
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b***b
发帖数: 13249 | 14 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
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LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
黄金超市一楼：天津饺子和它是一家，馅饼好吃。
其他：
1.天桥下的肠粉，麻辣鱼蛋，老玉米喜欢
2.旺角的片皮鸭
3.美心饼屋40 Rd.的黑米粥，小米粥和小菜们
4.潮坊自助早餐：那个米粉汤别喝，一股没洗干净的大肠味，其他还行，很油，减肥的
mm避开
饺子：
1.... 阅读全帖 |
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f*****l
发帖数: 814 | 15 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
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标 题: 支持版面，总结自己在flushing找食儿吃的经验。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 8 20:06:05 2012, 美东)
LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
黄金超市一楼：天津饺子和它是一家，馅饼好吃。
其他：
1.天桥下的肠粉，麻辣鱼蛋，老玉米喜欢
2.旺角的片皮鸭
3.美心饼屋40 Rd.的黑米粥，小米粥和小菜们
4.潮坊自助早餐：那个米粉汤别喝，一股没洗干净的大肠味，其他还行，很油，减肥的
mm避开
饺子：
1.... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 73 | 16 看到这篇文章，实在忍不住，就给转了:)
北京姑娘，在学校里是一不太招人待见的群体。有一阵儿风传找一北京人结婚可以落户
口，北京姑娘也就手儿火了一阵儿，后来也就没下文儿了。北京孩子因为高考分数普遍
偏低而一上大学就遭同学看不起，我们学校训师弟师妹准先挑北京的开刀。北京孩子懒
，吃不了苦，还天天净一副大爷范儿，走哪儿都是姥姥不疼舅舅不爱的主儿。北京男孩
儿不惧这个，人有户口有房子，从偏远山区考大学考出来的漂亮姑娘，有的是愿意嫁北
京高中毕业的胡同串子的。北京姑娘就难了，咱嫁北京爷们儿吧，拼长相拼性格都拼不
过外地妞儿。往外嫁吧，咱还真受不了伺候公公婆婆大姑子小姨子那份儿窝囊气。招一
上门女婿吧，先不说家里外面人都怎么看，单咱自己爷们儿，但凡有点儿起子的，谁受
的了这。没起子能忍的主儿，说实话咱北京姑娘还看不上呢。哎~ 里外里就这么四六不
挨着。北京街头大龄女青年眼瞅着就成了灾..
说这么半天，北京姑娘到底什么样儿…？
北京姑娘普遍不漂亮，经我长期观察，倒真不是咱天生底子差，烂泥糊不上墙。北京姑
娘不会打扮，也不爱打扮。牛仔裤能穿四季，几十块钱一件的T恤衫一买一兜子.. 凭你
妈什么我打扮的... 阅读全帖 |
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y******r
发帖数: 687 | 17 强迫症患者冒个泡，是囟门，不是卤门，不是卤，不是……
P.S.:我认为，不管这个医生的手法对宝宝是不是不好，对宝宝来说看儿医不应该成为
一件很不愉快的事情。 |
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O******l
发帖数: 2792 | 18 LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
黄金超市一楼：天津饺子和它是一家，馅饼好吃。
其他：
1.天桥下的肠粉，麻辣鱼蛋，老玉米喜欢
2.旺角的片皮鸭
3.美心饼屋40 Rd.的黑米粥，小米粥和小菜们
4.潮坊自助早餐：那个米粉汤别喝，一股没洗干净的大肠味，其他还行，很油，减肥的
mm避开
饺子：
1.天津水饺偏北方口味
2.白熊偏南方
煎饺：
1.朱记：除了煎饺，糯米饭团还行，就是用塑料袋一包了事，有点脏。豆腐脑不错
2.地铁站旁的：除了煎饺，番薯面，炒河粉，炒米粉，各类包子，还行
综合评价：各有所长，看大家口味啦，至今没找到特别好吃的包子
台湾小吃：
1.Flus... 阅读全帖 |
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O******l
发帖数: 2792 | 19 LZ我是吃货一枚，没啥好总结的，就总结吃的吧
早餐：
1.敦城早茶：比其他的早餐对楼主胃口，其中糯米鸡，榴莲酥，姜汁撞奶都接近国内水
平。Chinatown的早茶也还不错，但还是最爱敦城。
明都，还行，广东人像我推荐，就去吃了两回
东王朝，大店品种比较多，最爱他家南瓜饼，其他都差不多
2.福州早餐：
锅边：Chinatown的阿萍小吃和枫林小吃各有特色，阿萍小吃汤头好菜多，枫林小吃里
的面片有嚼头。
拌面：黄金超市一楼好吃
扁肉：黄金超市一楼好吃
3.天津早餐：
盛津：韭菜盒子，豆腐脑好吃，煎饼果子不好吃
枫林小吃：韭菜盒子，豆腐脑比较清淡，适合要减肥的
黄金超市一楼：天津饺子和它是一家，馅饼好吃。
其他：
1.天桥下的肠粉，麻辣鱼蛋，老玉米喜欢
2.旺角的片皮鸭
3.美心饼屋40 Rd.的黑米粥，小米粥和小菜们
4.潮坊自助早餐：那个米粉汤别喝，一股没洗干净的大肠味，其他还行，很油，减肥的
mm避开
饺子：
1.天津水饺偏北方口味
2.白熊偏南方
煎饺：
1.朱记：除了煎饺，糯米饭团还行，就是用塑料袋一包了事，有点脏。豆腐脑不错
2.地铁站旁的：除了煎饺，番薯面，炒河粉，炒米... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 30 | 20 记得以前家里的亲戚去湖南还是湖北的，带回来胡辣汤的料，我尝到那个味儿太像锅巴
菜的卤儿了，于是就到市场买了锅巴和香菜，回家调麻酱和酱豆腐（腐乳），最后做出
来的味道真是一个香。
其实锅巴菜的卤儿就是用各种香料（大料、花椒、桂皮、丁香。。。。什么的），再用
淀粉勾芡，加盐味精酱油什么的，自己熬也可以，等我实践成功了，具体配方在公布。
只不过锅巴要自己摊，还要卖豆面什么的，就是煎饼果子皮那种配方，多方绿豆面好吃
。。。。。 |
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u**********s
发帖数: 140 | 21 主菜是木须肉：
里面有五花肉片、鸡蛋、胡萝卜、黄花菜、木耳，先分别炒好前两样，再把后三样放在
一起炒，加一点点水使胡萝卜炒软（LD牙口不好），然后把肉片和炒鸡蛋放回锅里，加
生抽和老抽，我喜欢再加一点糖和醋，炒匀出锅。
小菜是卤口条：
这个是LD周末卤的，我只管切片码盘，貌似好吃的秘诀是临出锅前多长时间的时候加几
颗豆蔻。码盘的时候啥调料我都没加，就吃原味了。
我的酒酿小圆子：
酒酿是自己做的，最近做了好几锅都送人了，这会总算轮到自己吃了，小圆子是买的。
最后是给LD的黄瓜蛋花汤，这个就没什么好说的了。
从Dollar店里买了一本带色儿的纸，做背景玩。我把灯又退了，所以照片的光又差了一
些。 |
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M********s
发帖数: 24729 | 22 是不是德州扒鸡不敢说，但想试试先煎后卤的做法，刚才去客若哥买了一袋十磅的加长
鸡腿，以为会很多，其实除去大量水分之后没多少真东西，而且卤后可以冷藏，我准备
十磅一起做了，因为怕大油锅炸整鸡污染太严重，我改用加长鸡腿，反正三毛九一磅也
不贵，这个卤料我可得试，过去用的也就是花椒大料，现在得多添些新玩意儿进去，得
多卤几回才能发觉这些细微的味道上的差别，不能急啊 |
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H****y
发帖数: 2992 | 23 申老板笑得浑身肉打颤儿，半晌才坐起身来，用手抚着厚得叠起的肚皮，叹道：“那是
一锅正德老汤，传了一百多年了，儿孙不争气，说翻就翻了个干净。咱们德州扒鸡，老
德祥马家的是数一数二的正宗——房子失火端了老汤逃，是扒鸡行的老规矩。为分家砸
了老汤锅，真真是败家子。瞧吧，他们还要打官司，热闹还有看的呢！”
几个人听了便不言声。德州扒鸡驰名天下，不但山东，就是保定、河南达官贵人请
客筵宴，也常用驿道快马传送，每年秋季还要贡进皇宫御用一千只，鸡好吃全凭一锅汤
，那卤汤锅都是十几代传下来，做鸡续水从不停火。做鸡人家分家，不重浮财，就看重
那锅卤汤。如今老德祥家竟为分汤不均砸了汤锅，连开旅店的申老板也不免皱眉惋惜。 |
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M******a
发帖数: 6723 | 24 送交者: 苏小白 2016年03月08日 14:38:53于[茗香茶语]
炒肝儿
鄙人大约是不大爱赶热闹的人，虽然不免有时也赶，但那多是碰到，于我往往便是无心
，谅是机缘凑巧罢了。比如，吃一些馔食，我多是没听人家的奉劝，不大要去那些成名
的店中享用，而多是凭自己口味挑些小吃店去。吃北京炒肝儿，也是这样的。要说吃炒
肝，多是须去鼓楼东侧姚家炒肝店的，或者去正宗名门天兴居，我却是不去，一来鼓楼
离我家远，二来虽说天兴居在鲜鱼口距我居处相当近，然而我竟然根本就不知道鲜鱼口
有那家门店的，我之所吃炒肝，倒是趁着那些日子要去天坛玩，路上逢到一家，据说店
老板还是贵州人，于此来说，可能完全谈不上人所言之正宗，但我吃过一次觉着好，就
隔三岔五去吃了。正宗与否，名器如何，于我来讲，皆是无关紧要。
这一点饮食的习惯，倒也颇似我读书。读书之于我，向来是不顾忌作家之名器的，那些
名头很大，大家多说好的书，鄙人读来，若并不感到好，就不读下去的。反而，那些一
时并不有名，比如在下一些朋友的性情之作，只因我读得喜欢，我就以为那是名著，百
般珍爱了去。然而，鄙人并非不讲来头，反倒是颇讲究的，只是不专为“名头”而去罢... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 25 你个兰州人还不知道热卤面？ 难道你真是定西的老坦儿？？ |
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h**********r
发帖数: 671 | 26 那是朋友给帮忙拍的，自己忙活得哪有这个功夫哦。
我们家不爱吃绿色菜系，所以就这样了。
从左上第一排开始依次为：卤凤爪，卤牛肉，鱼香肉丝，松仁玉米
第二排为：自制花边批萨，水煮鱼，炸排骨，猪肚，牛肉脯，
第三排是:糯米丸子，西葫芦炒香肠，肉末豆腐，自制心型蛋挞，回锅肉和香辣猪蹄。
桌子中间有两个特别小的碗，装的是自己炸的两种花生，一种煮过再炸，一种直接炸，
所以颜色有深浅。 |
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p*****e
发帖数: 371 | 27 今天发我前几日做的卤牛肉，
我也第一次做，感觉味道还不错，
觉得这样冷吃的卤味做起来比较简单，
只需要调一个好的卤汁就可以，
哪怕肉料入味儿差都没关系，
放凉切片装盘后，调个好吃的酱汁蘸食都很好。
原料：牛肉，葱，姜，（八角，香叶，桂皮，草果，花椒，小茴香，丁香）蒜，冰糖，
黄豆酱油，老抽，海鲜酱（没有可不用或用甜面酱或豆瓣酱）
先把大料用开水煮一分钟捞出来沥干水再用，这样煮出的卤水香味比较缓和，不会有冲
鼻的大料味儿。
做法：
1，牛肉适量，清水浸泡几个小时，期间换水两三次，泡去血水。
2，沸水焯烫几分钟，煮出血沫后捞入凉水中洗净备用。
3，锅中加油烧热，把所有大料一起入锅炒香，
4，加两勺海鲜酱炒香，再倒黄豆酱油和老抽沸起。
5，加适量清水，再根据情况添加酱油调出汤色，或深或浅随意，加入冰糖，盐调味儿。
6，煮开后，将焯好的牛肉放入锅中，慢慢熬煮40分钟左右，
7，煮好的牛肉在汤中浸泡8小时以上使其入味儿。
吃时捞出切片摆盘，用醋汁调了蒜泥儿淋几滴香油，蘸食，味道非常好。 |
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l*******s
发帖数: 26303 | 29 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: apolitical (无期徒刑), 信区: PhotoGear
标 题: 卤牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 28 15:55:48 2011, 美东)
惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！ |
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H**********y
发帖数: 7928 | 30 这个。。。。
我订锅盖说一声，真的不如我切的。
味道没吃到，不知道如不如我做的
【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: apolitical (无期徒刑), 信区: PhotoGear
标 题: 卤牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 28 15:55:48 2011, 美东)
惊闻轩儿和贪玩都没吃午饭。功夫不好，肉切不薄，白平衡调了半天也不知道对不对。
中心点对焦，把光圈缩到4.5还是向前跑焦啊有木有！ |
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P*D
发帖数: 2194 | 31 是不是噢？我每次卤的时候从来都是加黑多水淹到煮的，要收干那不都煮融老？
我勒回儿听老前面几个的建议，泡了一个晚上，也不错。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 32 我们儿医按过卤门，一岁之前每次都按按，后来就不按了，不是很重，但是也抠一下。
主要是看到底长得怎么样。看耳朵的那个正常吧，你以前没看过耳朵？都得拿个套子啊
？要不怎么看耳道？肚子也按。我们的儿医非常好，能及时发现很多问题。
中年男儿医，我们是男宝宝。 |
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S********e
发帖数: 480 | 33 日
蓉儿pm顶tmd太准了！，蓉儿就是提款机，吃卤蛋泡咖啡轻松赚钱。
欧耶 |
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c***c
发帖数: 6234 | 34 对。武汉满大街是卖绿豆糕的。
我基本就是绿豆糕和热干面当饭。对什么糊米酒，豆皮，面窝之类感觉一般。臭干子简
直就是敬而远之。
北京的炒肝儿，卤煮，我也不爱吃。仿膳的小窝头，艾窝窝也不稀罕。豌豆黄儿不甜就
爱吃。特爱吃糖火烧和炸糕。
人就是这样，一见钟情的东西，刻骨铭心永生难忘。 |
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v******n
发帖数: 993 | 35 网上看到的实例说明
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1我来自山西。
普通青年：你山西的？
文艺 青年：人说山西好风光啊！
213青年：你爸是煤老板？
2我来自山东东营。
普通青年：有机会去你山东找你玩啊。
文艺 青年：原来是来自山东的朋友，幸会幸会。
213青年：**！你丫是日本人！？
3我来自新疆。
普通青年：“你新疆的啊？”
文艺 青年：“你是从神秘美丽的楼兰古城那地方来的啊？”
213青年：“你是从沙漠里来的啊？”
4我来自南理。
普通青年：你是南理的吗？
文艺 青年：你是来自大名鼎鼎的国防八校之一哈军工炮兵系的后代有国夫孙中山罩着
的以校门多女生少称霸仙林的孝陵卫皇家理工大学吗？
213青年：你老大是不是叫王晓峰？
5我来自江科大。
普通青年：你是江科大的吗？
文艺青年：你是来自大名鼎鼎的江苏第一全国第七国防直系扶老人航母护驾男女比例10
比1秒杀上交无视哈工天上地下仅此一家的以宿舍优越食堂一流称霸镇江傲世全国的大
学吗？
213青年：你丫跟侯龙涛混的吧？ w
6你知道扬州么？ ww
普通青年：扬州是不是美女很多？... 阅读全帖 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 36 做个老天津人说句公道话吧，果子那么好我也不明白是什么原因，
但是到这边儿自己炸果子的时候，就知道了为什么外地的油条那么难吃，
这不光是面好，而且不光是挺，有一些日子有人在天津买徐州炸法的果子，
也很挺，我在天津吃过几次，在徐州也尝过，味道还可以，但是没有
那么香，酥、脆。
我的老姨上山下乡回来干早点部很长时间，有一次我去她的早点部拿果子，
说是拿，也是要交钱的，但是给你的果子和平常卖的是不一样的，真的和相声
里的有些一样，就是《不正之风》里徐姐那俩翻四个个儿都不带捞的馃头儿。
天津人所说的馃头儿（儿话音，不能念成“果头”）。别的都一样，炸的时间
可是比卖给别人的都要长。当然现在果子摊儿都是私人的，你可以要求炸的
老一点儿达到同样的效果。果子出锅了真是上面照片中的这种暗红的感觉，
而上文说的徐州的果子是好象永远是亮黄色的。因为洗衣粉的问题，我特别
问过，答案是用不着。
没有办法吃到这种果子的人可以找找当地有没有永和豆浆，2000年左右在
北京的时候，永和豆浆在到处都是，他们的油条比徐州版的好吃一些，但与
天津的果子还是有差距的。
而且天津的果子吃法很多，刚炸出来的就别想了，直接吃就很香，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 那个不是腥臭 那个行话叫脏器味儿 卤煮里面也有 老北京就好这一口儿 |
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发帖数: 1 | 39 吃炒肝儿就是满人的习俗，汉人很多人不消受那股猪脏器味儿，蒙古人吃羊肉，也不大
吃猪，
女真人吃猪是最最疯狂的了
https://zh.wikipedia.org/wiki/炒肝
另一种说法认为，炒肝源自满族按照萨满教习俗杀猪祭神、并分食祭肉后，将肠、肚等
内脏烩成一锅由众人分食的习惯。满族入关建立清朝后，将这一习惯带至北京。由于满
洲王公贵族、八旗佐领等大户人家按习俗每日均杀猪，因此剩余大量祭肉及肝、肠、肚
、肺等下水，无法食尽，遂出售给小贩，逐渐发展出白煮肉、炒肝、卤煮火烧等多种小
吃。炒肝中的“炒”字并非汉语中用油翻炒之意，而是源于满语“colambi”，此字虽
译自汉语“炒”字，但意思更为广泛，烹、炒、煎、熬均称之为“炒”。炒肝虽为水煮
，但最终熬为浓汁，余汤极少，因此使用“炒”字而不用“煮”字（满语为bujumbi）
。另一种北京传统小吃“炒红果”也是将红果炖熟、熬为浓汁而成。 |
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y******3
发帖数: 311 | 40 我的儿医每次会轻轻摸一下卤门，肚子也会按，但是我觉得从来没有把宝宝按哭过呢 |
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D**e
发帖数: 10169 | 41
怎么也得占两条吧。。。酒也不喝。。。烟也戒了。。。会打卤会解方程。。。劈腿有
贼心没贼胆儿。。。除了穷点儿。。。没毛病了啊。。。 |
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l*******e
发帖数: 3584 | 42 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: liufanghe (garfield), 信区: Military
标 题: Re: 作为有良心的市侩，再说说天津早点怎么做到世界第一的
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 21 20:57:14 2014, 美东)
做个老天津人说句公道话吧，果子那么好我也不明白是什么原因，
但是到这边儿自己炸果子的时候，就知道了为什么外地的油条那么难吃，
这不光是面好，而且不光是挺，有一些日子有人在天津买徐州炸法的果子，
也很挺，我在天津吃过几次，在徐州也尝过，味道还可以，但是没有
那么香，酥、脆。
我的老姨上山下乡回来干早点部很长时间，有一次我去她的早点部拿果子，
说是拿，也是要交钱的，但是给你的果子和平常卖的是不一样的，真的和相声
里的有些一样，就是《不正之风》里徐姐那俩翻四个个儿都不带捞的馃头儿。
天津人所说的馃头儿（儿话音，不能念成“果头”）。别的都一样，炸的时间
可是比卖给别人的都要长。当然现在果子摊儿都是私人的，你可以要求炸的
老一点儿达到同样的效果。果子出锅了真是上面照片中的这种暗红的感觉，
而上文说的徐州的果... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 3976 | 43 好吧，好奇下面的宁波话里有没有:
刨黄瓜儿
人（纯）阳舞蹈
摆翘座
滴卤儿
没急色
潦荡胚
削光
后面几个基本上都是骂人的，HOHO，不要学 |
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d******a
发帖数: 3976 | 44 好吧，好奇下面的宁波话里有没有:
刨黄瓜儿
人（纯）阳舞蹈
摆翘座
滴卤儿
没急色
潦荡胚
削光
后面几个基本上都是骂人的，HOHO，不要学 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 玉米戛纳期间激动归激动，也没胆子像这些老外这样放出“其他人滚回家吧，这妞已经结束了你们的生命”、“秒杀其他人无聊的狗屁选择”的霸气宣言啊!哪怕不太喜欢李宇春的红衣的，也绝赞她的“惊人美貌”挽回了服装……
无图无真相，闪瞎你的眼!
这位在好奇李宇春拖着那个火车一样长的大袖摆走路得有多困难的亲太有八卦精神了
又去找了外国知名红毯评论网站RCFA、FABULOUS上的评价，用卤煮简陋的英文随便翻了下……RCFA网上分明活生生一部歪果仁被李宇春征服的心路历程啊!
第一套造型，除了对地点、人物、服装的介绍文字外，就是说：
“通常我可能对李宇春在红毯上没穿长礼服皱眉，然而我爱她穿这身的魄力。
我的意思是，除她之外还有多少人能HOLD住这套TARETH PUGH2013?我只能想到一个：蒂尔达·斯文顿，或者伊万·李察尔伍德也有可能……这造型可能不是每个人都喜欢，但她确实让自己引人瞩目。”
第二套就开始对她充满期待好奇了：
“自李宇春昨天以一身Gareth Pugh引起我们注目后,她在晚间的中国之夜上证明了她不怕冒险去尝试更大胆的颜色和不同寻常的设计;她证明了她也不害怕穿印花色。这似乎显示李宇春的红毯... 阅读全帖 |
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l*s
发帖数: 6372 | 46 你不是说了，那个不算中国佛教的。我发现你对佛教很了解啊，推荐推荐点书吧。
Ps:我又做酒酿了，你知道怎么做米酒，酒糟，糟卤？糟卤素的除了能腌毛豆，还有啥好
腌的？ |
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l*s
发帖数: 6372 | 47 酒糟鸭怎么做？那个糟卤？米酒我觉着很有意思。我这次酵母都自己发酵的，好像药力
比较足，准备两天后就打开。 |
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f**o
发帖数: 12685 | 48 轮回好!
二百五十斤上好卤猪大肠已经发货，不够再要。 |
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q***3
发帖数: 5088 | 49 楼主，谁也没奔着高大上去看啊，谁也没说老炮丫是什么侠肝义胆，义薄云天的英雄啊
，这就跟吃卤煮，喝豆汁一样，有人说美味，有人说恶心，但是他就是代表了北京文化
，透着那么股混不吝的劲！
您这，还停留在好人坏人阶段呢。 |
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发帖数: 1 | 50 最近在TikTok上，一个神奇的挑战悄然出现了，这个挑战叫做“balls in soy sauce
”（酱油泡蛋）……
当然了，这里说的可不是真的卤蛋，事情是这样的：在前些时候，TikTok用户Regan看
到了一篇2013年的科研文章，这个文章里称，科学家做了一个挺神奇的实验，发现小白
鼠的睾丸里有某种味觉感受器（也就是味蕾）。
结果这个老姐就开始发散思维了，既然小白鼠的睾丸里有味觉感受器，就意味着小白鼠
能通过某些特别的器官尝出味道。那人蛋鼠蛋都是蛋，鼠蛋能尝出味道，人的是不是也
行呢？
但苦于没有设备，这个老姐最后也只能发出一份倡导，“别以为我是开玩笑，我是认真
的。如果您有设备的话，沾点东西试一试。”然后还强调，“这是为了科学！我很好奇
，谢谢。”
结果在视频发出之后，还真有人上钩了，在TikTok上有个叫Alx James的老哥，他也对
这个说法感到非常好奇，为了验证这个猜测的真实性，这个老哥就拍了个视频。
他坐在车里，端着一杯酱油，然后单手一阵操作，在屏幕外脱下了自己的裤子。“我刚
刚去弄了一点酱油，我们来一起做一下这个科学小实验。别在评论里杠我，这是探究人
体奥秘呢。”说... 阅读全帖 |
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