b******l
发帖数: 6348 | 1 这个节目不是叫《好声音》吗？不是选好声音的吗？
记得上次有对大学生，有个叫卤蛋？就是唱的自己改编的歌也没入选，当时评委就说这
个节目是选好声音，不是选好编曲，现在怎么到晋级赛就玩改编了？
庾澄庆这一队我也觉得改编后的都是一个味，有些还不错，有些欣赏不来。 |
|
S*****r
发帖数: 1272 | 2 姐繁忙的整整一天
5.30 喂娃
6.00 喝了一盅乌鱼汤，谷物土司一片，接着跑了2迈，做了半小时器械运动。
7.30 娃起床，一起吃早餐：燕麦粥配虾松，烫芦笋，海胆蒸蛋，维他命，钙，DHA
8.00-9.45 教娃英文写作，中文认字和阅读，顺带喂娃
9.45-10.00 上午茶：水果，一盅桂圆红枣汤
10.00 -11.00：教芭蕾，陪练琴
11.00午餐 ：阿姨做的干炒牛河，蚝油芥兰，配了一盅乌鱼汤，顺带姐喂娃
11.30出门： 带孩子看中午一场迪斯尼拍的新电影
2.00: 电影结束，下午茶点。（娃集体喊饿，姐告诉他们午餐刚结束，看电影吃了爆米
花不会饿，那叫“嘴馋”，娃听过后集体说我们都“嘴馋”，可爱哦，哈哈哈哈哈：）
3.00：回家冲凉换衣服，喝了一大杯花生豆浆，喂娃，其他各自读书和画画。（教
会孩子阅读就是好，起码可以自己读书）姐做了一个按摩算是休息了一下。
4.30：工人带出去练滑轮，骑自行车，姐开始包饺子，做晚餐。（准备工作他们提前做
好了）
6.00：晚餐芥菜蒸饺（南方式饺子），烫莴笋尖，四喜烤麸，盐锔柠檬黄鱼，仙草八宝
汤，甜点是马蹄糕，顺带喂娃
6.30：晚餐后休息... 阅读全帖 |
|
h*h
发帖数: 18873 | 3 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Fishing
标 题: [中秋特餐] 牛仔伏蛟，菊轩烹之 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 20 01:16:51 2013, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [中秋特餐] 牛仔伏蛟，菊轩烹之
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 20 00:25:03 2013, 美东)
牛仔哥，txcowboy也。
今年牛仔哥手气好，抽到鳄鱼狩猎签，经过精心的准备，最终成功地搞了条短吻鳄回来。
版副已经把牛仔哥发在渔版的帖子转过来了：
http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31809345.html
（要烧菜，又要照顾一岁三个月的小朋友，很多时候只能用iphone凑合拍照记录了，抱
歉。）
蛟，据考证就是鳄鱼。
当年周处干掉的那只鳄鱼不知道怎么处理了，如今牛仔三人组打到的这条鳄鱼显然是要
拿来吃肉的。
这条鳄鱼不算大，我无功受禄，居然分到了舌头和两条后腿。
拿了新鲜的肉回家，就要考虑用... 阅读全帖 |
|
N****A
发帖数: 1007 | 4 凉菜1：爽脆酸辣鸡胗
鸡胗卤水里卤好，泡一夜进味道
捞起晾凉，放切碎的青辣椒，香葱，醋，香油拌匀
凉菜2：凉拌海带丝
海带丝干的，跑水30分钟，下锅煮开就捞起来
油辣椒，酱油，演，醋，香油，味精，一点点糖，蒜泥拌匀
粉蒸排骨：排骨用郫县豆瓣，半勺老抽，姜丝，一勺料酒，和一勺腐乳汁腌一晚上，拌
上蒸肉米粉上锅蒸一个小时
珍珠丸子：一磅肉馅两个鸡蛋搅上劲，葱末，姜末，料酒，酱油，静止半小时，糯米泡
3个小时，手上蘸点油，搓出一个个小丸子，裹上糯米，蒸20分钟就好了
烧鸭：鸭子用盐，花椒马杀鸡一变，再腌两天，每半天翻个身，马杀鸡一下
入卤水里小火煮40分钟，熄火，泡一天，也是半天翻个身
身上喷油，锡纸包好，考一个小时，每半小时翻个身，然后脱了锡纸，再喷油，一面10
分钟，就好了 |
|
c********d
发帖数: 19 | 5 五花肉2。5磅洗干净，加卤水里面(俺们家用老汤，然后加一些水，料酒，姜，老抽，
生抽，花椒，大料，香叶，盐，糖)，然后煮开，中火煮2-2个半小时，捞出，留一部分
卤水。
有种卤料现成的，还可以。这样就不用自己配了：
然后，活面。面粉加入酵母粉，泡打粉(baking power),比例俺忘了，做的太急，大概
是2磅半面粉，3小勺子酵母，用温水化开，加入一小勺子泡打粉，然后，一起活，大概
是用了2杯半水(具体忘了，就是活得要软)，然后发酵好。切好小剂子，做成小面饼，
锅中不放油(中小火)干烤，至两面发黄。然后，饼烤到两面黄了以后，可以到烤箱里面
375度烤10分钟，如果有饼铛是最理想的。然后把卤好的五花肉剁碎，加上少量卤水，
试肉多汁，加到饼里面就好了。 |
|
a*****c
发帖数: 3525 | 6 周五晚上，把牛肉和小肘子（用13香调料包，具体哪十三香，我不晓得，酱油，姜，蒜
，）分别卤好，放到冰箱冷藏。
准备好的十三香牛肉冷盘（见图）
小肘子花（见图）
另外还准备了一些调汁，准备在potluck现场在把调汁淋上，调汁由生抽，醋，香油，
香菜末，少许蒜没混合。
星期六晚上花了2个半小时，对粽子叶进行一叶一叶两面的用泡沫洗碗布刷洗，然后再
用水煮开进一步清洗。洗粽子叶是最累的活。
接下来是把糯米的水滤干，再用清洗淘洗一遍，再滤干。
把红豆放到高压锅里煮15分钟，煮熟的红豆是用来跟糯米混合包红豆肉粽。
把星期五腌好的肉馅拿出来进一步混匀，开始包第一批粽子（大概占总数的1/3），包
了12个，就开始煮上一锅，高压锅煮1个小时。接着继续包，大概包了50个左右。第一
锅粽子出来之后，接着再煮了一锅。而剩下的部分就留着大家一起来包。
两锅煮了20多个，一个也没有破。因为糯米泡的时间比较长（24个小时以上，还是生米
的时候，两个手指稍微一搓，米粒就碎了），煮好的粽子虽然肉眼还能看到米粒，但整
体非常粘糊（见图） |
|
c*********7
发帖数: 19373 | 7 有车的看这个
1。云南过桥园：洛杉矶的多年名店，深受大众喜爱，可谓有口皆碑，在洛杉矶开店十
来年了，名号一直响当当的。但是我不喜欢这家，因为我一直觉得滇菜太油，吃不习惯
。但是，既然人人都说好，定然有它的道理，所以就把它列在第一了。云南过桥园于几
年前到拉斯维加斯开了分店，仍然一如既往地门庭若市。我觉得对于来自德州田州那些
广大农村的华人来说，这个店应该足够让你们觉得惊艳了。
雲南過橋園 Yun Nan (702)869-8885
3934 Schiff Dr., Las Vegas, NV 89102
2。川味坊：洛杉矶曾经的川味名店，后来因为洛杉矶地皮太贵，举家搬到了拉斯维加
斯。味道很正宗，价钱合理，店面很新很干净，装潢不错。
川味坊 J & J Szechuan Cuisine (702)876-5983
5700 Spring Mountain Rd., A-B, Las Vegas, NV 89146
3。洞庭春：洛杉矶近几年崛起的湘味名店，前两年在拉斯维加斯开了分店，紧挨着云
南过桥园。这家店几乎每个菜都非常正宗，我百吃不厌，在洛杉矶的那家店装潢也相当
不错。... 阅读全帖 |
|
a*****c
发帖数: 3525 | 8 没有菜谱，自己瞎做的办法而已。说说我的经验：
冷盘夏天吃饭/potluck非常polular，而做法其实很简单，如果没有调料包，可以自己
搭配：大料，花椒，辣椒（能吃辣的），蒜，葱，姜，酱油，糖，等等或者在国货店有
卖各种调料包（炖肉的或者一些别的药材，比如当归，白术，等等各种香料）。如果想
要什么味道，可以自己琢磨添加，比如你想要橙子味或者别的水果味，出锅前，把水果
片或者汁液加进去混合稍微再小火一下，味道就挂住了。
牛肉和小肘子（我用13香调料包，具体哪十三香，我不晓得，酱油，姜，蒜
，）分别卤好（牛肉用高压锅40分钟，小肘子普通锅2.5小时（小火）），放到冰箱冷
藏（冷藏让肉收缩，利于切片，我没有好的刀，切的比较厚）。
调汁由生抽，醋，香油，香菜末，少许蒜末混合。
肉事先要把血水煮掉（放进水里，烧开即可，然后用清水再洗干净）
小肘子是在猪蹄上面的那一段，一般美国店都有卖，一盒3小段，$1.xx/lbs，这部位的
肉很好吃（少了猪蹄的坑坑洼洼，看上去比较整洁，好收拾），煮好了之后，去掉中间
骨头，外面的就是皮，筋，肉。 |
|
m*****i
发帖数: 2325 | 9 弄个中国人旅游团是为了丈母娘听的懂导游解说。
弄个锅（电饭锅）是为了丈母娘能吃的好，先卤好牛肉，急冻了用lunch bag 包好放到
大箱里托运，到了宾馆放冰箱急冻。
和老婆丈母娘大被同眠我就不能理解了。 |
|
|
b*******e
发帖数: 554 | 11
用了花生酱 + 温水smooth（花生酱跟水比较偶大约掌握在 1:2 把酱调开就好），然
後加了点鱼露，在酱面撒捣好的花生碎。
参考了一些网友的食谱，大部份有提及加海鲜酱，偶也跟着做了一次，感觉不加的话味
道较好，合我跟LD 口味，看看你喜欢怎样搭配（可能是家里海鲜酱味道跟那个花生酱
搭不起来，又可能是我自己控制不好两种酱的比例） |
|
f**********6
发帖数: 953 | 12 呵呵，我家也喜欢做这个游戏，轻点应该还好吧。
宝宝的鼻子还没长好，还是不要按的好。我家就我弟弟一个塌鼻子，就是小时后被我按
塌下去的。 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 13 眼看要过节了，这周吃了这两家的一些新菜，给大家过节聚餐作为参考。以下言论仅代
表个人口味和意见。
【舌尖上的Boston】重庆食府新评
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
回想上次去Framinghan的重庆食府已经是一年多前了，这一年折腾小孩的事都没怎么去
那边。虽然前段时间传闻重庆食府的大厨回重庆了，可是妹妹最近去了说还不错，于是
打算周末路过那里是去一趟，于是周六我们一家和妹妹妹夫去了那里吃完饭。
我很喜欢重庆食府门口那块特别菜的板子，在波士顿附近众多川菜馆里，他家是使用那
块板子最勤快的。记得有一年我们羽毛球队参加完MassBad的团体赛后到重庆食府吃晚
饭，他们板子上刚好有一长串的特色菜，我一看很开心，餐馆小妹来点菜时，我说“门
口那个板子上的菜，除了有一个xxxx不要，其它一样一份。”那是我觉得点菜最爽的一
次，而且那些菜的味道都不错，成功率很高。
我觉得这次中秋回成都去了以后，我对对川菜有了新的体会，对那种很辣有油的川菜提
不起兴趣，反而对各种小炒兴趣浓厚，所以这次去试新菜没有点那... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 14 眼看要过节了，这周吃了这两家的一些新菜，给大家过节聚餐作为参考。以下言论仅代
表个人口味和意见。
【舌尖上的Boston】重庆食府新评
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
回想上次去Framinghan的重庆食府已经是一年多前了，这一年折腾小孩的事都没怎么去
那边。虽然前段时间传闻重庆食府的大厨回重庆了，可是妹妹最近去了说还不错，于是
打算周末路过那里是去一趟，于是周六我们一家和妹妹妹夫去了那里吃完饭。
我很喜欢重庆食府门口那块特别菜的板子，在波士顿附近众多川菜馆里，他家是使用那
块板子最勤快的。记得有一年我们羽毛球队参加完MassBad的团体赛后到重庆食府吃晚
饭，他们板子上刚好有一长串的特色菜，我一看很开心，餐馆小妹来点菜时，我说“门
口那个板子上的菜，除了有一个xxxx不要，其它一样一份。”那是我觉得点菜最爽的一
次，而且那些菜的味道都不错，成功率很高。
我觉得这次中秋回成都去了以后，我对对川菜有了新的体会，对那种很辣有油的川菜提
不起兴趣，反而对各种小炒兴趣浓厚，所以这次去试新菜没有点那... 阅读全帖 |
|
G****a
发帖数: 10208 | 15 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 后妈我做的不够好吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 28 02:02:21 2012, 美东)
跟他结婚后一直没有工作在等绿卡，当然钱也是他自己控制，我只有点零花钱，没有怀
孕，有可能年纪大的原因，他孩子上小学6年级了。我自己孩子过几个月会来，现在暂
时不过来。
家务全是我做，他自己孩子的事情从来不管，去一个很远的小学上学，来回差不多50分
钟吧，经常让我去接，但要加油的时候要看他脸色，说为什么那么费油，最近油价有点
高，加上我是比较大的车，每次开来回就要好几块钱吧，一缸油用不到2个礼拜就用完
了，还要看他脸色，其实我都不想去接他孩子，但孩子着急回家打游戏，我有时候就去
接了。
今天晚上吃面，孩子用了前几天卤排骨的酱油汤，他说这个酱油汤以后要用，我就放外
面没丢，孩子说用这个浇面很好吃，我问他真的好吃吗，他说是的，我就没多说什么，
结果被他看到，说我给他孩子吃冷的酱油汤，对你自己孩子会这样吗，对他的孩子不负
责任什么的，我本来想说冷面不... 阅读全帖 |
|
j********w
发帖数: 345 | 16 多谢。我不想带刀了，蔬菜什么的就在当地超市买那种洗好切好的。我们打算带点卤好
的酱牛肉和方便面，自己做饭的时候，就简单的把鸡蛋蔬菜酱牛肉都加一起煮方便面就
行了，方便又暖和。每天早晨或者晚上自己做一次饭，另外两顿饭就在公园的
cafeteria解决了。水果就打算买些不用刀切的比如桔子香蕉什么的，再买些果汁，公
园的buffet里也许也有些水果，就差不多了，就不用带刀了。如果气炉头可以上飞机，
就打算带气炉头了，否则就带电饭锅煮面。 |
|
w********3
发帖数: 1503 | 17 肉，夹，馍。
肉：五花肉飞水洗净，加水没过，加葱，姜，生抽（多加），老抽，少量盐，少量糖，
八角三块，桂皮一片，香叶两片，干红辣椒4只。大火煮开，转中火炖。时间越久越好
，我炖了1个半小时的样子。
馍：酵母加温水溶解，加入面粉拌匀，加入少量糖，揉匀，放到温暖的地方发酵。等涨
到两倍大中间有空洞的时候就好了。不要发太久，久了容易酸，事先搁点碱面也行。面
发好，分成等分小团，拉成长条，撒点盐，卷起，从中间压平，擀成巴掌大。上锅烙。
平锅小火，不放油，直接烙，注意两面翻，受热均匀。直至两面金黄。
夹: 卤好的肉捞出，加去籽的牛角椒，切碎切匀，能吃香菜的加点碎香菜就更好吃了。
馍横腰来一刀，不要切断，塞入切碎的肉，浇一点卤汁，夹上。
开吃！！！ |
|
s*******l
发帖数: 1386 | 18 SOLO部分
赵磊的SOLO看着眼熟，八卦一下果然是张傲月编的。跳的不错，结尾部分有失误导致后
面有点小乱。总体很好，如果不是失误，应该会有至少一票。
白玛，延续了他舞蹈的故事性和夸张表情，卤煮俺不是很喜欢夸张的表情，但是舞蹈编
排是用心的，其中藏舞步重复使用，走到人心里。不知道为什么，觉得白玛特别想赢，
一到了宣布的时候他就低头，
龚雪的包租婆，创意不错，不过POPPING看过杨文昊，看她就一般般了。
张娅姝，这个舞蹈胜在创意和难度，里面风扇和舞台的气流是无法控制的，所以纱巾的
走向无法预计，这点特别考验舞者的舞台经验和应变能力，这点张娅姝无人可比，而且
张娅姝里面有几个难度极高的控腿动作，有一个是控腿角度都差不多要180度了，而且
不是控旁腿，而是直身控前腿，这个太难太难了，差不多人生理极限了吧？
最后一圈SOLO,赵磊和白玛都没跟着音乐上，赵磊开始还行，不知道为什么他跳着跳着
总会比音乐慢，白玛是一开始就没跟上音乐。这点街舞的龚雪好一些，四个人要选，偶
也是选许茜。如果两人没排练过，完全根据音乐来即兴，双入舞跳成这样很难得了。 |
|
P******0
发帖数: 9787 | 19 不好。
[在 Algernons (那些过往) 的大作中提到：]
：
： 曾经一次跟加拿大小哥聊天，我抱怨说自己出国后长胖了，他惊讶地说，没有啊
，觉得我身材很好啊！（废话，看看外国那些胖妹，吃butter成水桶，卤煮当然比她们
好！能比吗！）他十分欣赏中国女生，因为她们知道如何保持身材，身材都很棒。这只
是一个当地人的评价，真正的事情发生是在一个院级party上。
：........... |
|
P******0
发帖数: 9787 | 20 不好。
[在 Algernons (那些过往) 的大作中提到：]
：
： 曾经一次跟加拿大小哥聊天，我抱怨说自己出国后长胖了，他惊讶地说，没有啊
，觉得我身材很好啊！（废话，看看外国那些胖妹，吃butter成水桶，卤煮当然比她们
好！能比吗！）他十分欣赏中国女生，因为她们知道如何保持身材，身材都很棒。这只
是一个当地人的评价，真正的事情发生是在一个院级party上。
：........... |
|
a*****c
发帖数: 3525 | 21 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: agostic (对“独”斗争), 信区: Piebridge
标 题: 我继续奔我的.......
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 8 04:21:15 2008)
周五晚上，把牛肉和小肘子（用13香调料包，具体哪十三香，我不晓得，酱油，姜，蒜
，）分别卤好，放到冰箱冷藏。
准备好的十三香牛肉冷盘（见图）
小肘子花（见图）
另外还准备了一些调汁，准备在potluck现场在把调汁淋上，调汁由生抽，醋，香油，
香菜末，少许蒜没混合。
星期六晚上花了2个半小时，对粽子叶进行一叶一叶两面的用泡沫洗碗布刷洗，然后再
用水煮开进一步清洗。洗粽子叶是最累的活。
接下来是把糯米的水滤干，再用清洗淘洗一遍，再滤干。
把红豆放到高压锅里煮15分钟，煮熟的红豆是用来跟糯米混合包红豆肉粽。
把星期五腌好的肉馅拿出来进一步混匀，开始包第一批粽子（大概占总数的1/3），包
了12个，就开始煮上一锅，高压锅煮1个小时。接着继续包，大概包了50个左右。第一
锅粽子出来之后，接着再煮了一锅。而剩下的部分就留着大家一起来包。
两锅煮了20 |
|
r*****l
发帖数: 856 | 22 我买过那种喷雾…但是看成分本身就有毒，味道超难闻而且持续不了多久，喷了两次就
没用过了…也不知道是不是我没买对牌子…
我看有那种放在那就是会自动感应喷水的…但防一个地方就得买一个？
猫很讨厌橘子的味道就是…但是不是刚剥的橘子皮对我家的效果不大…
你还是去买个有盖的垃圾桶吧…猫喜欢玩塑料袋，别到时候把什么都掏出来弄得很
messy
还好我家的破坏力不大…来我家后就要坏一个耳机线…我发现他是喜欢对容易烂的东西
下手，比较有成就感…然后也就偷偷咬过我的卤蛋，包装都是洞，后来收好就好…偶尔
会从桌上会拨一个东西下去玩… |
|
P******E
发帖数: 1215 | 23 这个很容易都能做到吧
但是我估计像我这样喜欢光着膀子在家闲逛的人很少，而且吃饭特爷们，尤其是啃猪脚
的时候，我特喜欢翘一条腿到凳子上，然后抓着卤好猪爪子狂啃，当然了还要来点小酒
。哈哈
没几个男人能受得了吧。 但是我觉得这样好惬意，好放松的。 |
|
C****e
发帖数: 12294 | 24 花妹看看这个：
http://www.hn.xinhuanet.com/life/2011-01/20/content_21910774.ht
我去过西二环乡野渔村美食观光长廊的“老后山（照片里的‘原生态 农家馆’口味蛇
和腊肉都很好）”和 “野猪林”，都不错。 出了矿冶学院（先称中南大学）的原大门
，往右向原来的农村医院方向行进，到了立交桥后向右转上高速，大概两个出口后下高
速，饭店在路的右边。
照片里是饭店去年的外观。
长沙八大主流美食带
2011年01月20日 09:41 来源：湖南在线－湖南日报
坡子街火宫殿传统湘菜美食带：汇集火宫殿、杨裕兴、向群锅饺店、李合盛清真馆
、双燕楼馄饨店、热卤刘、文记四合一、四娭毑等20余家湘菜大中小型店家或小食档。
湘江大道江景美食带：以湘江一大桥为界，北有秦皇食府、好食上、七彩江南、毛
家饭店、徐记海鲜等中高档酒店；往南则分布有老街鱼嘴巴、涂记小杯茶、九子跳跳蛙
等长沙风味夜宵排档。
河西金星路美食带：聚集了30家以上特色餐馆。枫林红了、上味、筷乐潇湘、湘锦
、熙源、钰樽楼等酒店及各类农家乐，成为长沙最具成长性和活... 阅读全帖 |
|
m******y
发帖数: 2207 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sarahshine (sarahthesunflower), 信区: Food
标 题: 爱吃面食的有福了！--- 可以替代的好东西
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 1 16:49:51 2009, 美东)
自从离开北方我的家，思面之情，不得排解。偶然自己做点儿什么，既花时间，又因为
技术水平限制，不能完全重现家乡风味。
这次和大家分享的，是一些方便快捷的替代品。
1. 想吃粘（ran 二声）面咋办咧？春卷皮！
你买没买过春卷皮？Spring Roll Shells, 亚超都有。春卷皮不是用来包春卷，然后油
炸的吗？不错，但它还有别的吃法！（蒸春卷咱就不多说啦啊！）
锅里炒上西红柿鸡蛋，到七分熟，将春卷皮取出，撕成小块，扔到锅里。盖上盖子，焖
一焖，就可以出锅了！
这顿饭做起来超级方便，又省时间。卖相虽然不佳（因为焖了一下），但味道超好，味
道都入到面里了！西红柿炒鸡蛋只是一种卤子，你还可以试试酱烧冬瓜+虾仁，蘑菇+鲑
鱼（超市有卖那种单片包装的鱼片），鲜香可口！
这里要注意，那种泰国机制的糯米皮不见得好用。我用 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 26 昨日，记者探访了四川师范大学成龙校区的食堂，午饭时间一到，卤菜、烧菜、蒸菜、精品菜等7大窗口就摆好了饭菜，等待着学生们下课用餐。10余种卤菜整整齐齐放在窗口，小吃窗口摆放着20多种不同零食小吃。
最让人惊讶的是，套餐窗口两荤一素只需要3.8元，这个价格可谓是各大高校中最便宜的，很多学生都会在这个窗口排队买饭。
套餐价实惠，3.8元吃舒服
在四川师范大学成龙校区，一共有5个食堂，其中4个为普通食堂，另外一个为清真食堂，记者走访普通食堂发现，大部分菜品及价格都是一样的。“我们学校一共有3个校区，每个校区的食堂都是由学校管理的，不承包给外人，所以菜品、价格都是由学校统一定的。”四川师范大学后勤集团饮食服务中心浣水餐厅负责人陈明富介绍。
中午12时许，正值学生下课就餐高峰期，学生们在套餐窗口排起了长队，在窗口上贴出的价格是：一荤一素2.7元、一荤二素3.3元、两荤一素3.8元。“因为套餐是2至3种菜拼在一起，所以套餐中的菜相较于点菜来说，每一种的分量会少一些，但是味道不会相差太多。”陈明富说。“我们共有4个窗口售卖套餐，每天会推出至少15种菜品：青笋肉片、南瓜肉片、回锅肉、白水南瓜、炝炒凤尾、... 阅读全帖 |
|
C*********l
发帖数: 10248 | 27 昨日，记者探访了四川师范大学成龙校区的食堂，午饭时间一到，卤菜、烧菜、蒸菜、
精品菜等7大窗口就摆好了饭菜，等待着学生们下课用餐。10余种卤菜整整齐齐放在窗
口，小吃窗口摆放着20多种不同零食小吃。
最让人惊讶的是，套餐窗口两荤一素只需要3.8元，这个价格可谓是各大高校中最
便宜的，很多学生都会在这个窗口排队买饭。
套餐价实惠，3.8元吃舒服
在四川师范大学成龙校区，一共有5个食堂，其中4个为普通食堂，另外一个为清真
食堂，记者走访普通食堂发现，大部分菜品及价格都是一样的。“我们学校一共有3个
校区，每个校区的食堂都是由学校管理的，不承包给外人，所以菜品、价格都是由学校
统一定的。”四川师范大学后勤集团饮食服务中心浣水餐厅负责人陈明富介绍。
中午12时许，正值学生下课就餐高峰期，学生们在套餐窗口排起了长队，在窗口上
贴出的价格是：一荤一素2.7元、一荤二素3.3元、两荤一素3.8元。“因为套餐是2至3
种菜拼在一起，所以套餐中的菜相较于点菜来说，每一种的分量会少一些，但是味道不
会相差太多。”陈明富说。“我们共有4个窗口售卖套餐，每天会推出至少15种菜品：
青笋肉片、南瓜肉片、回锅肉、... 阅读全帖 |
|
|
|
f******t
发帖数: 19544 | 30 大学同学有一个物构所子弟，普通话很好。还有一个31军副军长的儿子，普通话也很好。 |
|
|
g********b
发帖数: 8461 | 32
想效果好的话买那个PB Blaster，松螺栓比WD-40效果好，不过WD-40用途比较多。我觉
得每次上螺丝的时候在螺纹上搞点WD-40可以防止以后锈死，不过有些螺丝不能这么干
比如wheel lug nuts/bolts。 |
|
a*****c
发帖数: 3525 | 33 幸亏在福建版还有备份（这是我写了东西，喜欢到处转载的原因，免得到时候找不到了）
http://www.mitbbs.cn/article/Fujian/31138013_0.html
十三香牛肉冷盘（见图）
小肘子花（见图）
没有菜谱，自己瞎做的办法而已。说说我的经验：
冷盘夏天吃饭/potluck非常polular，而做法其实很简单，如果没有调料包，可以自己
搭配：大料，花椒，辣椒（能吃辣的），蒜，葱，姜，酱油，糖，等等或者在国货店有
卖各种调料包（炖肉的或者一些别的药材，比如当归，白术，等等各种香料）。如果想
要什么味道，可以自己琢磨添加，比如你想要橙子味或者别的水果味，出锅前，把水果
片或者汁液加进去混合稍微再小火一下，味道就挂住了。
牛肉和小肘子（我用13香调料包，具体哪十三香，我不晓得，酱油，姜，蒜
，）分别卤好（牛肉用高压锅40分钟，小肘子普通锅2.5小时（小火）），放到冰箱冷
藏（冷藏让肉收缩，利于切片，我没有好的刀，切的比较厚）。
调汁由生抽，醋，香油，香菜末，少许蒜末混合。
肉事先要把血水煮掉（放进水里，烧开即可，然后用清水再洗干净）
小肘子是在猪蹄上面的那一段，一般 |
|
c*******l
发帖数: 549 | 34 找不热的天做一次，带出两三天的份量。
炸一锅酱，每天吃炸酱面，加点儿黄瓜丝、鸡蛋什么的。
吃韩国冷面，超市里卖的现成的那种，里边连冷汤包都有，可以加黄瓜丝、卷心菜、水
果。想加肉的话，提前卤一锅牛肉，每词加点儿。 |
|
p*****e
发帖数: 16417 | 35 如果是你一个人做，凉菜少了些，可以做些冷荤。
酱牛肉，卤豆干之类的，请客前天就能准备好的东西。
鱼汤不如肉汤，鱼汤不能炖久了，凉了又不好吃，又有刺...
小吃也许可以简化成一个。
不知道你以前请过客没有，这么多都是得现做的菜，还要招呼客人，压力很大的。女主
人累了，跟LG发起火来可就糟糕了，呵呵。 |
|
s********e
发帖数: 427 | 36 自从离开北方我的家，思面之情，不得排解。偶然自己做点儿什么，既花时间，又因为
技术水平限制，不能完全重现家乡风味。
这次和大家分享的，是一些方便快捷的替代品。
1. 想吃粘（ran 二声）面咋办咧？春卷皮！
你买没买过春卷皮？Spring Roll Shells, 亚超都有。春卷皮不是用来包春卷，然后油
炸的吗？不错，但它还有别的吃法！（蒸春卷咱就不多说啦啊！）
锅里炒上西红柿鸡蛋，到七分熟，将春卷皮取出，撕成小块，扔到锅里。盖上盖子，焖
一焖，就可以出锅了！
这顿饭做起来超级方便，又省时间。卖相虽然不佳（因为焖了一下），但味道超好，味
道都入到面里了！西红柿炒鸡蛋只是一种卤子，你还可以试试酱烧冬瓜+虾仁，蘑菇+鲑
鱼（超市有卖那种单片包装的鱼片），鲜香可口！
这里要注意，那种泰国机制的糯米皮不见得好用。我用的是味全wei-chuan牌，是
Enriched Wheat Flour。 |
|
g********9
发帖数: 560 | 37 这个中国店有卖的，有些老美的店里也有卖的，猪耳朵上是会有些毛毛，需要清理一下再煮，但毛不是很多，工作量可以承受。
凉拌猪耳
材料：猪耳，花椒，大料，酱油、醋，糖、盐， 红油、葱花、香菜
做法：
1．把猪耳洗净去毛，烧一锅水，水开后烫一下。
2．重新烧一锅水,放入盐、花椒，大料、姜块、料酒、酱油，烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮，当猪耳上的肉能够用筷子轻易插入的时候熄火，捞出放凉后放入冰箱冷藏。（我一般会前一天卤好，第二天切丝凉拌）
3．切丝凉拌时加入酱油、醋（一点点）糖、盐，味精，红油（我喜欢放老干妈油辣椒）、葱丝、香菜。 |
|
l*****i
发帖数: 20533 | 38 各种材料用量要控制好。所以一般用5种香料以上就够你研究好一阵子的了。
经验是，你在这边过的年数越多，记忆就越模糊，最后只记得一直在寻找，哪怕你回国
吃，都会觉得不是那回事了。 |
|
|
s***y
发帖数: 3042 | 40 呵呵，我觉得他是想让你卖给他。
这个猪蹄看得我彪口水。。。。太好了。请问猪蹄有没有肥肉啊？ |
|
N****A
发帖数: 1007 | 41 我知道阿。。。
任何卤水养上47年，有她爸没她爸都好了 |
|
s*******i
发帖数: 12559 | 42 potluck每人至少带一个菜，保证自己能吃饱的量。
客人带凉菜和点心好了，热菜让主人准备。简单点，卤牛肉，凉粉，戚风蛋糕卷，都能
提前一天做好。 |
|
m****i
发帖数: 577 | 43 真的很好吃，而且是耐吃。。。。（我吃了2天呢。。。。）
准备材料：切红白萝卜成大丁
处理排骨。
排骨解冻后，切成小排，然后烧一锅开水，将排骨过水。3－5分钟。
过水后，捞出，用凉水冲，将脏物彻底冲干净。
整理好的排骨，用料酒淹着。
切好葱姜蒜。
上油锅。热锅凉油（比较健康）放葱姜蒜，放排骨。
加生抽，老抽，尖辣椒，大料（八角，桂皮，花椒等）
炒10分钟左右。关火。
令开火，放沙锅。
将排骨全部倒入沙锅。
放红白萝卜
倒一碗水，墩着。加一点点鸡精。。
放香菇，木耳
我墩了一个小时。。。。。。
出锅前放紫菜，香菜，然后就可以吃了。。。
另外起锅，煮一锅全麦面。。。可以配着吃了，或者米饭。。。。。
或者直接就这样吃。。。。。
注意。。。很烫嘴的。。。要忍住。。。忍住。。。。 》《。。。。。 |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 44 灰常灰常的简单， 家里正好有带皮肉一小块， English Muffin一盒。
带皮肉过一下水， 然后放姜葱生抽老抽五香粉糖电高压锅压40分钟，
然后用English Muffin夹， 我放了点香菜和剁椒， 发现似乎还是纯
肉的好吃些（第一只做的纯肉的）。。
图1 所有材料：Muffin和卤好的肉
图2 拌入香菜和剁椒
图3 Muffin用锅热一下， 1分钟
图456 夹好的肉夹馍， 的确很香~
图7 LD做的红白萝卜丝
经验：一定要带皮肉， 多浇些卤汁， 最好夹纯肉。。 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 45 忒~~~贵了。。。
卤好的牛肉冷藏一下，变硬了就好切了
普通的slicing knife就能片很薄。。。
酸葡萄的漂过。。。 |
|
J********a
发帖数: 712 | 46 好漂亮的菜
高升排骨 名字好菜也香！我一定要记住比例，总是忘记。。。//汗
对了，mm这个季节哪里能买到青蒜啊 |
|
l*****z
发帖数: 13617 | 47 面糊里面可以加肉松。煎好的蛋并饼可以卷上卤好的牛肉生菜香菜加甜面酱或辣酱，当
牛肉卷饼吃。。 |
|
l*****z
发帖数: 13617 | 48 提起鸡头就伤心，前天好不容易买了次全鸡，就是看那个鸡头鸡冠子好，结果，劳工叫
师傅把鸡头给扔了。。。。
从小就爱吃各种头，脚啊，什么翅尖鱼尾猪尾巴啊，反正就是最边边角角的地方！
回答：没有！有的中餐馆有卤好的鸭头，有时候去买来吃。。。 |
|
x*******r
发帖数: 276 | 49 鱼是草鱼， 刺多了些，味道倒是挺鲜嫩的。 还可以用鲈鱼。
先将鱼块用料酒，酱油，姜末腌两个小时。 到锅里煎到6成熟，一定不要煎过头了，烤
过后肉会变老。盐不要放，豆豉剁成茸， 与鱼肉拌好（豆豉比较咸，就不用另外放盐
了），铺上剁椒（注意有的剁椒很咸， 这次我买到的还可以， 微咸）。放入烤箱中
300-325度考20分钟。
下次如果能买到好的新鲜辣椒的话， 自己试试做剁椒， 会更好吃。 |
|
t********e
发帖数: 83 | 50 事情的开端是这样子的，我的厨艺不错。感谢我爸，我爸是一级掌勺大厨，早期跟着师傅学，后来出来混的一直不错，供职于大酒店那种。所以，我受他影响比较大，也可能因为遗传关系，对味觉有些天生的辨别力吧，出国前又跟我爸学了几道菜，以保证我出国不会觅不到食而饿死。
然而，在我住的那个apartment里，邻居除了俩韩国人外，基本都是当地工作族和大学生。平日跟他们见面顶多就是打个招呼。然，一次下班购物，我发现老外娇贵不识宝啊！菜市场竟然把猪蹄廉价销售！要知道中国的卤猪蹄可是到名菜呢！不过老外的傲娇嘴太刁钻多事，只吃什么前腿肉，胸脯肉什么的。
我就愉快的买了一大袋猪蹄，因为自己出国时带了老爸亲自调的调理，于是就在公寓开煮了！恩···香的不行，然后，我房门口不知道什么时候就聚集了一堆老外，估计闻着味来的！我忽然发现这些人都好健谈啊我去！恩···很不错。然后，我来这么久，第一次知道楼上的叫joy，隔壁的叫andy···然后他们第一次知道，原来猪蹄可以变美味啊····还这么好吃？！··于是就跟我一起吃猪蹄了 ==
Anyway，我发现美食真无国界啊！！哈哈，好在现在周末可以找他们窜门，他们巴不... 阅读全帖 |
|
