m********l
发帖数: 848 | 1 丁香和桂皮一样，气味很重，卤肉用好，而且不能量大，一颗我个人觉得就很足够了，
而且不适用于其他烹调方法。 |
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f*****t
发帖数: 576 | 2 弱问一下，糟卤到底是什么，哪买？就是用来卤肉的卤料包吗？ |
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b*******r
发帖数: 61 | 3 potluck带了卤牛腱，研究了半天还是不知道“卤”咋说啊~ |
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a***o
发帖数: 3734 | 4 "pot roast chinese style", "braised chinese style" |
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m****o
发帖数: 5689 | 5 我最爱吃的青菜就是这种了
最简单就是加蒜末清炒，不过一定得炒熟，呼啦两下就出锅肯定不行，生味去不掉
或者香菇油菜
吃卤肉饭或者照烧鸡腿饭的时候煮了当菜码
垫在红烧肉啊之类比较油腻的肉类底下，好看又清口 |
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e******s
发帖数: 1582 | 6 前两天做的，耗了几个小时，卤了一大锅肉，可以吃好几顿啊。
网上找的方子：
五花肉、香菇、红葱头、白煮蛋，八角、酱油、盐、冰糖、葱姜蒜（我自己还加了胡萝
卜）
先把红葱头切片掰成很多小圈，然后挂上生粉下火锅炸酥，做成葱油酥，放凉后弄碎。
食材全部切丁，五花肉丁沸水烫过后和香菇丁一起爆炒，用冰糖、酱油上色，然后加入
白煮蛋、碎葱油酥、八角、水（高过肉2cm）用小火炖两个小时，稍微收汁就OK啦。
很耗时，但很好吃，可以浇饭也可以浇面。 |
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y*******e
发帖数: 1295 | 12 红葱头就是洋葱么？
是不是像那种fried onion ring一样的做法阿 |
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y*******e
发帖数: 1295 | 13 如果偶做这个饭，ld一定会高兴的很。。。。可惜我不是南方人，不喜米饭 |
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e******s
发帖数: 1582 | 14 不是洋葱
是shallot，比洋葱小，一般和大蒜生姜那些放一起卖吧
其实我觉得味道跟洋葱差不多，但是贵很多。。
里面是一瓣一瓣的，真像洋葱和大蒜杂交的。。。
跟onion ring差不多，就是炸好后还要弄碎，炖的时候再放 |
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r********e
发帖数: 1686 | 17 这个适合午餐盒饭！ 看了好久都没动手做过这个，自己是个吃菜不吃米饭的人总是下
不了手做~ |
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a*******y
发帖数: 400 | 22 小龙虾我就在超市买的，不过我当时住在德州靠海，水产比较多
好像也可以网上邮购吧，参见下面这个地址，就是稍微贵一点，但大部分还是活的
www.lacrawfish.com
听说好像要多少磅才起售，需要几个人一起买比较好哦
不过现在也过了季节了吧，等明年吧。。。 |
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c*********s
发帖数: 92 | 29 问个不靠谱的，根据LZ描述，刷洗小龙虾的时候它们还是活的，你不怕被它们钳住吗？ |
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b********e
发帖数: 1796 | 30 抓住背部就好了，不过要小心不要被边上的龙虾攻击 |
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a*******y
发帖数: 400 | 31 对啊，抓住背部就好，就是从背后抓住头部的那块甲壳。不会被钳住的，就算是很壮的
很凶猛的小龙虾也不用怕 呵呵
小猪平时在家没帮妈妈干活哦 |
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f*****e
发帖数: 384 | 34 我也很喜欢吃小龙虾，尤其喜欢以前妈妈做的。
这里虽然有时也有的卖，可是比家乡的要小好多哦，家乡的小龙虾大钳子里的肉都够吃
半天的。 |
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y**********6
发帖数: 624 | 36 我在costco看到有卖冷冻的小龙虾,好贵哦.没舍得买 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 45 韭菜的比较传统一些。小茴香倒是卤肉的时候用过，不过提味后就把颗粒扔掉了 |
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s******s
发帖数: 13035 | 46 店里的卤肉包+两个八角+一大把花椒，盐糖酱油， 牛腱肉
两到三个小时， 冰箱泡过夜。 |
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y********r
发帖数: 241 | 50 你试着先把汤在炉子上煮开了在倒进慢炖锅里炖，这样可能效果好些 |
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