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l****n
发帖数: 711 | 9 上facebook的今天都赚翻了吧，晚上多加几个卤蛋 |
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o**y
发帖数: 1466 | 10 有一点是一点，如果每天能都赚几个卤蛋，我就很满足了。
我只所以这样做，是怕ARNA重复昨天的故事。 |
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h***9
发帖数: 532 | 12 碗面还是干的，没加水可以；卤蛋要确保煮熟了，完成固态才可以。 |
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J*****W
发帖数: 314 | 14 太光太亮太像卤蛋了。他这显然不是剃能剃出来的，根本就是谢光顶了。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 17 你不仅给人家吃卤蛋，名字也给人改了，做歌手真难啊。。。 |
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s*********y
发帖数: 209 | 19 这个zhangmeng是很出名的反指吗？
为啥叫他卤蛋啊？ |
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p*****e
发帖数: 371 | 20 这个卤蛋做法简单，口感微甜！
我们现在需要的是：
1将将将~当然是鹌鹑蛋了，当然是带壳的，要500克，也就是一斤~
然后是配料了：
生抽酱油1大勺，大约15毫升
老抽酱油1小勺，大约5毫升
清水1大勺，大约15毫升
白砂糖1大勺，大约15毫升，不爱吃糖的朋友可以少放
花椒10粒左右，也主要看你煮多少的鹌鹑蛋~
八角1个，也主要看你煮多少的鹌鹑蛋~
1.先将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下！
2.准备好花椒和八角，备用。
3.用电磁炉800瓦火锅档加热不粘锅，将生抽、老抽、花椒、八角、白砂糖还有清水放
入不粘锅。
4.等花椒、八角的香味出来了，放入鹌鹑蛋，电磁炉一直是800瓦的火锅档哦！
5.不时得提起不粘锅，晃动锅身，使鹌鹑蛋能均匀上色。
6.等调料差不多快烧干时，电磁炉调低温度，400瓦的火锅档继续加热，直到调料被鹌
鹑蛋7.吸收完为止哦！（收汁期间也要不时得提起不粘锅，晃动锅身哦！）
8.出锅，盛盘，即可享用哦！
9.快速剥鹌鹑蛋壳：鹌鹑蛋随凉水下锅煮8分钟。
煮完8分钟之后，速度得倒入凉水盆里，晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就
可以剥下来了。（这里利用的就是热胀冷缩的... 阅读全帖 |
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r*z
发帖数: 1679 | 21 我用高压锅做卤牛肉。烧开后，30分钟。
什么时候能把鸡蛋扔进去？是扔熟的还是生的？
还是分开煮蛋，等卤牛肉做好后，把蛋壳敲碎，扔到卤料里，和牛肉一起隔夜？ |
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b*******e
发帖数: 554 | 22 香菇卤肉饭加一只溏心蛋...
印象中台式卤肉饭是一小碗的，有几条豆干跟几片酸萝卜，没有冬菇粒。但我觉得加点
冬菇，会更香。没有特意去买台式的酱油来做，於是就用了生抽，再配点老抽上色，感
觉上酱油就是生抽老抽的混合体，但没有生抽那麽咸，最後也是凑合着做吧。没有太复
杂的材料，把卤水汁味道调好丶肉切成小丁大致就行了。
准备材料：
1. 洗米，电饭锅煮饭。
2. 五花肉洗净，烧热水，放青葱丶姜丶八角，除味焯去血沫，用凉水冲洗，沥乾，放
凉，切成丁状。（连猪皮～口感上有加分啊～）
3. 冬菇提早泡软，切丁。
4. 小红葱头数棵，脱皮，切粒。蒜头切粒备用。
5. 热一锅水煮溏心蛋，捞出待凉脱壳。
6. 烧热水加油，焯熟油菜丶萝卜片，捞起备用。
准备卤水汁：
7. 锅里放入卤水(我用了淘大)或卤味调料包，放点上汤。
8. 冰糖盐逐少下，按自己口味去调卤水。
9. 慢火煮。
过程：
10. 另一边锅，热锅下油，放红葱头，半炒半炸香。
11. 下肉粒丶冬菇粒，抄香，沿着锅边洒绍酒。
12. 放糖，最後加点老抽上色（不用太多，因为稍後重点用卤水入色入味）。
13. 煮几分钟，把肉粒倒入盛有卤水汁的锅... 阅读全帖 |
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r*z
发帖数: 1679 | 24 如果不放在一起煮，只是煮好后，把去壳的蛋放到卤水里，过夜，这样味道能进入蛋吗？ |
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y****3
发帖数: 951 | 25 有两种方法我常用，
都是后放蛋，不然就老了，不好吃
一个是煮鸡蛋，剥了用油炸，外面金黄就可以下锅和肉，很容易入味
二个是煮熟鸡蛋在蛋白两头划两个十字的口子，这个需要技术，不然蛋会碎，或者入不
了味
多做做就会了 |
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k******u
发帖数: 3416 | 27 re二楼的~~~
我每次都是先把鸡蛋用白水煮熟，去了壳，再丢到卤水锅里和别的菜一起卤。。。
还有一个，卤好了以后我会把菜都放在卤水里泡上一晚，第二天再开锅热了拿出来吃，
味道全进去了。。。 |
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s**d
发帖数: 16 | 28 陕西卤牛肉
每份 10刀 附麻辣酱汁
另有美味卤蛋 1.5刀 两个
家常烫面油饼 酥软可口 2.5刀 一张
20刀以上可以送餐，送餐范围：Longwood Medical Area, Brookline, Jamaica Plain
电话 7188780196 联系 于妈妈。请提前一天预订
或者加QQ：1848328039
于妈妈系纽约西安名吃连锁店厨师顾问，卤牛肉是其拿手菜肴。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 29 先把蛋用白水煮好，去壳。然后直接和汆完水的牛肉一起入高压锅煮就可以了。 |
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l********t
发帖数: 429 | 31 新华社消息现在一群被骗的青蛙聚集在猛哥的门前要把他的蛋拿去卤了。 |
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a*o
发帖数: 19981 | 32 别卤了自己的蛋就行。不知道下个ER是什么时候？ |
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l*****l
发帖数: 4691 | 33 我是把鸡蛋单独煮好剥皮然后扔进卤好的牛肉里一起泡着，这样鸡蛋还可以煮的嫩一点
，不喜欢吃太老的。 |
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s**d
发帖数: 16 | 34 陕西卤牛肉 每份 10刀
另有美味卤蛋 1.5刀 两个
家常烫面油饼 酥软可口 2.5刀 一张
20刀以上可以送餐，送餐范围：Longwood Medical Area, Brookline, Jamaica Plain
电话 7188780196 联系 于妈妈或小梁。请提前一天预订
或者加QQ：1848328039 网上预订 |
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发帖数: 1 | 35 看到一个笑话，分享给大家，看看你们看完会不会笑！
从前有一只蛋，它来自中国，国产的。它生下来找妈妈，走了中国很多地方，去到山东
变成了卤蛋，走到了东北变成了松花蛋，走到了朝鲜族，变成了炒蛋。它走遍中国，始
终没有找到它的妈妈，它遇到一只鸡，问他你是我妈妈吗？鸡说不是，因为你不是鸡蛋
。遇到一只鸭，问她你是我妈妈吗？鸭说不是，你不是鸭蛋。遇到一只鹅，问她你是我
妈妈吗？鹅说，不是，你不是鹅蛋。这只蛋很伤心，它问了很多人，她们都说不是它的
妈妈。最后，那个蛋决定不找妈妈了，因为它觉得它的妈妈抛弃了它。它随便找了一个
地方，在那里生活下来了。十几年后，这只蛋长大了，被一个科学家领走了，在科学家
的培养下，它已经变种了，不在是我们以前看到的那个蛋蛋了，它变成了导弹。它的妈
妈已经找不到它了，它变成了强者，人人都害怕它！ |
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L**********A
发帖数: 7115 | 36 好新颖 卤肉饭配溏心蛋，一般都是没蛋或者卤蛋...
加条菜也很好看 |
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y*********8
发帖数: 2820 | 37 哈哈，象我这么讨厌吃蛋的，刚才做好也忍不住吃了俩，
不过吃得太快
噎得我呀，那个囧 -_-||| |
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m*****8
发帖数: 4059 | 38 我也做了，6个蛋，啤酒还是那么多，其他减半，觉得有点咸阿。总体上很不错。 |
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y*********8
发帖数: 2820 | 39 哈哈，象我这么讨厌吃蛋的，刚才做好也忍不住吃了俩，
不过吃得太快
噎得我呀，那个囧 -_-||| |
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m*****8
发帖数: 4059 | 40 我也做了，6个蛋，啤酒还是那么多，其他减半，觉得有点咸阿。总体上很不错。 |
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c******s
发帖数: 2163 | 41 谢谢楼上诸位， 准备瞄准肉， 自己从没卤过鸡腿。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 42 象楼上说的，发挥一切想象力：卤蛋，各种肉-鸡翅/腿，鸭翅，鸭舌头。。。海带，花
生，豆腐， |
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O***n
发帖数: 13127 | 48 赶快去上家政课吧
卤蛋是把蛋壳剥掉的。先用清水煮熟，剥壳后用刀划几个口子，味道就能进去了 |
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