由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 厨走
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c***s
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1
餐厨垃圾就是“地沟油”的原料。根据深圳市城管、市场监管局提供的相关数据显示,去年深圳宾馆、酒楼、食堂等大小餐馆约有68000多家,餐厨垃圾(包括厨余垃圾和废弃食用油脂)日均产生量约为1800吨,其中废弃食用油脂(包括地沟油、老火油和潲水油)约为150吨。
但目前全市唯一一家餐厨垃圾处理设施企业却因回收难题,日处理量仅能维持在20吨。这也意味着,全市每天99%的餐厨垃圾去向不明。连日来,记者对罗湖、福田、南山等区域的餐饮店进行调查时发现,绝大多数餐饮店的泔水、潲水等餐厨垃圾都被自称为“养猪户”的私人或公司收走,但真正用途却无人知晓。
市城管局也坦言,由于大部制改革后,深圳餐厨垃圾收运、处理行政许可事项被取消,目前确实难以有效组织有资质的合法企业进行餐厨垃圾收运处理,也无法对餐厨垃圾产生单位进行源头执法。再加上目前对餐厨垃圾回收的补贴标准远低于国内其它城市,更加剧了收集运输难度。
针对市人大代表和市民的呼吁,该局称,将力争在今年12月底前恢复这一行政许可,并在明年2月底前重新确定并实施餐厨垃圾收运、处理费补贴的新标准。
正规企业收不到垃圾
去年6月,深圳市首个餐厨垃圾处理项目在南山区月亮湾... 阅读全帖
a***s
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2
江苏卫视大型明星美食竞技真人秀节目《星厨驾到》第三季将在本周迎来首次踢馆赛,两位90后男神——韩国欧巴姜敏赫、快乐男声吴俊余带领四位网络人气主播,边直播做菜,边与首发星厨们一较高下,快乐玩转星厨房。
走到第三季的《星厨驾到》,作为一档寓教于乐的美食节目,也是一档颇具创意紧跟潮流的美食综艺,每期一个主题,每期一个话题,总能给观众惊喜。
在本期团体赛环节,节目组在前期试水网络人气主播探班《星厨驾到》现场,与星厨互动,收获高人气,本期节目还请来四位网红,与星厨们搭档做菜,同台竞技,全方位展现《星厨驾到》缤纷互动的魅力。
到了个人赛环节,节目组更是脑洞大开,要求星厨们完成命题厨艺比拼——复制经典动漫《中华小当家》的奇幻美食升龙饺子。看似不可能完成的项目,星厨们到底表现如何?8月9日晚上22点锁定江苏卫视,答案等您揭晓!
《星厨驾到》首次踢馆赛迎来姜敏赫吴俊余两大男神
黑色轿车停稳,两大男神帅气有型走下来,粉丝们集体尖叫!这不是在拍偶像剧,这也不是机场接机或者粉丝见面会,这是《星厨驾到》第三季第七期内景比赛的节目现场。引爆星厨和现场观众热情的,正是中韩两位90后小鲜肉姜敏赫和吴俊余。
1991年... 阅读全帖
r******c
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3
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发信人: rockyroc (月下飞翔), 信区: Colorado
标 题: [科州往事].8 探索波尔德之西藏小厨星星雪
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 23 14:52:57 2012, 美东)
[科州往事] . 8
[once upon a time in Colorado]
探索波尔德之西藏小厨星星雪
========================================================
2008年上半年,我还没有突变成暴走一族,偶尔的探索行动都是观光游,家门口附近,
个把两个小时,一两公里左右的散步休闲而已,基本上还是很正常的人类。其中印象颇
深的一次徒步,却是在波尔德城内的大街上,一次意外导致的五公里踏雪夜行,大概也
是我20008年以前最长的一次徒步了。
山地气候反复,进入三月份波尔德已经渐渐暖和了起来,到了下半月却又下了好几场大
雪。我那时候象每一个四有新人一样工作勤奋早出晚归,常常在公司呆过八九点才离开
,反正回家一个人也没甚消遣。那天晚上没注意居然过了时间,一出门漫天大雪... 阅读全帖
c***s
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4
“俏江南”是啥?
在青岛,估计知道的人很多,去过的人不多。
知道它,是因为它是大S老公汪小菲家开的店。
没去过,是因为传说俏江南价格昂贵 ,一般人吃不起。
大S的婆婆,俏江南的创始人张兰女士曾经说过,自己的俏江南品牌,也将会像 LV、甲骨文 、宝马等企业品牌一样,扬帆于国际化的舞台。
那么,俏江南,真如其标榜的那样“高端”吗?
你信不信?反正我们有些怀疑,因为有消费者的投诉,“我怀疑俏江南的西瓜汁是勾兑的,颜色太鲜艳,口味太甜腻……”这是读者赵先生给本报热线反映的情况。
联想到近期发生的一系列“勾兑门”事件,赵先生本能地认为自己所点的鲜榨西瓜汁有勾兑的嫌疑。“近期媒体曝光了不少知名餐饮企业,物不及所值也就罢了,担心勾兑的果汁对身体有害,尤其如果工作人员操作不规范,用量超标,就更可怕了。”赵先生说。
带着疑问。8月29日,记者应聘服务员进入该店。发现俏江南的餐具并未经过认真消毒程序,厨师用变质鱼做菜被客人当场识破,有很多的剩菜被端回厨房,用途说法不一……
员工都培训?就是走走过场而已
8月25日,记者来到位于心海广场的俏江南餐厅,以应聘服务员为由进入饭店。一名主管对记者进行了简单面试――... 阅读全帖
c***s
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5
“俏江南”是啥?
在青岛,估计知道的人很多,去过的人不多。
知道它,是因为它是大S老公汪小菲家开的店。
没去过,是因为传说俏江南价格昂贵 ,一般人吃不起。
大S的婆婆,俏江南的创始人张兰女士曾经说过,自己的俏江南品牌,也将会像 LV、甲骨文 、宝马等企业品牌一样,扬帆于国际化的舞台。
那么,俏江南,真如其标榜的那样“高端”吗?
你信不信?反正我们有些怀疑,因为有消费者的投诉,“我怀疑俏江南的西瓜汁是勾兑的,颜色太鲜艳,口味太甜腻……”这是读者赵先生给本报热线反映的情况。
联想到近期发生的一系列“勾兑门”事件,赵先生本能地认为自己所点的鲜榨西瓜汁有勾兑的嫌疑。“近期媒体曝光了不少知名餐饮企业,物不及所值也就罢了,担心勾兑的果汁对身体有害,尤其如果工作人员操作不规范,用量超标,就更可怕了。”赵先生说。
带着疑问。8月29日,记者应聘服务员进入该店。发现俏江南的餐具并未经过认真消毒程序,厨师用变质鱼做菜被客人当场识破,有很多的剩菜被端回厨房,用途说法不一……
员工都培训?就是走走过场而已
8月25日,记者来到位于心海广场的俏江南餐厅,以应聘服务员为由进入饭店。一名主管对记者进行了简单面试――... 阅读全帖
G***Y
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6
记者卧底俏江南曝变质鱼做菜餐具不消毒等现象
http://news.sina.com 2011年09月01日 20:18 北京新浪网
“俏江南”(微博)是啥?
在青岛,估计知道的人很多,去过的人不多。
知道它,是因为它是大S(微博)老公汪小菲(微博)家开的店。
没去过,是因为传说俏江南价格昂贵 ,一般人吃不起。
大S的婆婆,俏江南的创始人张兰(微博)女士曾经说过,自己的俏江南品牌,也将
会像 LV、甲骨文 、宝马等企业品牌一样,扬帆于国际化的舞台。
那么,俏江南,真如其标榜的那样“高端”吗?
你信不信?反正我们有些怀疑,因为有消费者的投诉,“我怀疑俏江南的西瓜汁是
勾兑的,颜色太鲜艳,口味太甜腻……”这是读者赵先生给本报热线反映的情况。
联想到近期发生的一系列“勾兑门”事件,赵先生本能地认为自己所点的鲜榨西瓜
汁有勾兑的嫌疑。“近期媒体曝光了不少知名餐饮企业,物不及所值也就罢了,担心勾
兑的果汁对身体有害,尤其如果工作人员操作不规范,用量超标,就更可怕了。”赵先
生说。
带着疑问。8月29日,记者应聘服务员进入该店。发现俏江南的餐具并未经过认真
消毒程序,厨师用变质鱼做菜被客人... 阅读全帖
r******c
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7
[科州往事] . 8
[once upon a time in Colorado]
探索波尔德之西藏小厨星星雪
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2008年上半年,我还没有突变成暴走一族,偶尔的探索行动都是观光游,家门口附近,
个把两个小时,一两公里左右的散步休闲而已,基本上还是很正常的人类。其中印象颇
深的一次徒步,却是在波尔德城内的大街上,一次意外导致的五公里踏雪夜行,大概也
是我20008年以前最长的一次徒步了。
山地气候反复,进入三月份波尔德已经渐渐暖和了起来,到了下半月却又下了好几场大
雪。我那时候象每一个四有新人一样工作勤奋早出晚归,常常在公司呆过八九点才离开
,反正回家一个人也没甚消遣。那天晚上没注意居然过了时间,一出门漫天大雪正纷纷
扬扬,走上大街才发现末班车竟已经过去了,雪夜无风,不如索性就走回去罢。
沿着阿拉帕霍大街(Arapahoe Ave.),一路踏雪而行,慢慢走过28街,我早已是饥肠
辘辘,就见前面街口一栋石墙小屋,挂着一面简陋的横幅上书名字西藏小厨(Tibet
Kitchen)。... 阅读全帖

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8
前厅与后厨之间的对立可说是餐饮业面临的一道永远无法破解的难题。二者在餐饮店的
工作范畴和职责分担不同,所以对操作技能和工作的认识并不一致。结果,双方倾向于
站在各自的立场出发看问题,却恰恰忽略了对方的感受。
相互之间不理解
换句话讲,厨师是手艺人。他们对自己精心制作的菜品带有一种无法形容的自豪感,每
个厨师都是“艺术家”,他们把自己打造出来的每道菜品都视为“一件作品”。与顾客
的要求相比,他们更注重自己作为厨师的哲学和感悟。相反,前厅服务员并不理解后厨
厨师的辛苦和价值。因为不理解厨师在制作一道菜式时花费的时间、付出的劳动和投入
的情感,所以,他们更容易打着顾客怎样要求的幌子,而忽视厨师的心情。
如果这种行为一而再再而三的发生,厨师就会觉得:“那小子连道像样的菜都做不了,
却跑到这里说三道四……”继而因为轻视对方而爆发不满。相对的,前者也会“投桃报
李”,以“一个除了做菜,什么都不懂的老顽固……”的态度蔑视或愚弄后厨。对进店
用餐的顾客来说,谁愿意光顾这种前厅后厨之间相互倾轧、明争暗斗的餐厅呢?
怎样才能填平这道鸿沟?对餐饮店来说顾客意味着什么?顾客就是大驾光临,到你们店
品尝美食的上... 阅读全帖
G***Y
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9
近厨得食
一鸡鲜走遍天
文/羊城晚报记者 梁旭华
实习生 杨洋 图/Terry
坐镇师傅 康志能
广州酒家行政总厨,入行超过30年,曾在1993年带领中国厨师队参加在美国芝加哥
举行的世界传统杯大赛,获得银牌。在2009年被授予中国烹饪称号。
若论粤人餐桌上的绝对主角,肯定是鸡。对于老广来说,无鸡何止不成宴,一周之
内不吃鸡立即就觉得做人都若有所失!无论是白切鸡、豉油鸡,还是盐焗鸡、水蒸鸡,
都是广州人的心头好。而粤人对鸡的“偏宠”,还显现在与鸡有关的粤语层出不穷上:
形容机不可失的“咪走鸡”,意为偷懒的“偷鸡”,还有表示抓人错漏的“捉鸡脚”…
…可以说,鸡既是粤菜中的常用食材 ,也是粤文化中的重要载体。这次,我们就请来
广州酒家行政总厨康志能师傅,帮我们从鸡种、选鸡、烹鸡等方面,全方位解构这一样
深受宠爱的食材。
鸡种势力分布大解构

要吃到一只靓鸡,关键还是要看鸡种,就像厨师说的,有只靓鸡在手,做法什么的
都是浮云。康师傅教路,在广州市场上,现在可说是4大鸡种为主流,它们就是:江西
鸡、清远鸡、三黄鸡、广西黎村鸡。
其中,清远鸡是最得广州人欢心的。清远鸡里面,鸡质较好的... 阅读全帖
c***s
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10
一间仅4.5平方米一室一厅一厨一卫的房子
一间仅4.5平方米一室一厅一厨一卫的房子
一间仅4.5平方米一室一厅一厨一卫的房子
4.5平建的一室一厅一厨一卫,这样的迷你小房你敢相信吗?在南方职院一群师生就建起了这样的迷你小屋。
1月11日,记者来到南方职院,这个迷你小屋放在某教学楼的一楼,房子四周刷上了彩色的油漆,奇怪的是这房子还长了四个轮子。房子设计者之一曾健带记者参观了他们的创意设计,进房的右手边是一个小厨房,案台油烟机都有,左手边是卫生间和洗浴间。往里走是卧室,但并没有床,靠角落有两排矮柜子,曾健把柜子拉伸出来,拼成了床,可容一人住。 曾健又拿出一张可以折叠的桌子,把桌子打开放在两个柜子之间的空隙,就形成了客厅,可以用来吃饭,娱乐。 房子设置了窗户并通水通电,曾健说,他们房子的屋顶采取了隔热防雨的设置,整个房子是由钢和木质材料建成,总共花费不到一万元,费用是由十几个学生凑的,由一名老师指导,这是他们的毕业设计。整个房子只有4.5平米,他们还打算申请专利。
e****t
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11
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: karensun (仰望星空), 信区: Food
标 题: 征文 - 【那年夏天】小厨娘的小厨房
关键字: food
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 24 18:52:53 2011, 美东)
响应我最稀饭的food版征文
---------------------------
妈妈说,家庭永远是女生的重心。上得厅堂,下得厨房。随着时间的沉淀,开始慢慢去体会这句话。双子偏巨蟹,哈~ 来到这边念书junk food太多。YY了很久,想要自己做中国菜吃。住的地方有宽敞的厨房和齐全的炊具。主观意愿和客观条件都满足了,从2010年10月正式开始学习做饭。白天乖乖念书,晚上捣鼓食物。
于是学习做饭近一年来,厨房菜菜的爱好越来越渗入骨髓,成为每天生活的一个部分。白天再忙再累,回来做菜和一堆调味料玩,就是最奢侈最珍贵的开心时刻。有一次周日早上备课看paper,十多篇又很晦涩,时而地就lost了,这时候跟自己说,focus呀focus呀别开小差要赶快加油看完哦,看完之后才可以做菜才能吃饭哦!然后有了这个念想,就很快完成了任务。... 阅读全帖
e****t
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标 题: 征文 - 【那年夏天】小厨娘的小厨房
关键字: food
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 24 18:52:53 2011, 美东)
响应我最稀饭的food版征文
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妈妈说,家庭永远是女生的重心。上得厅堂,下得厨房。随着时间的沉淀,开始慢慢去体会这句话。双子偏巨蟹,哈~ 来到这边念书junk food太多。YY了很久,想要自己做中国菜吃。住的地方有宽敞的厨房和齐全的炊具。主观意愿和客观条件都满足了,从2010年10月正式开始学习做饭。白天乖乖念书,晚上捣鼓食物。
于是学习做饭近一年来,厨房菜菜的爱好越来越渗入骨髓,成为每天生活的一个部分。白天再忙再累,回来做菜和一堆调味料玩,就是最奢侈最珍贵的开心时刻。有一次周日早上备课看paper,十多篇又很晦涩,时而地就lost了,这时候跟自己说,focus呀focus呀别开小差要赶快加油看完哦,看完之后才可以做菜才能吃饭哦!然后有了这个念想,就很快完成了任务。... 阅读全帖
L*****y
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13
这个mm不错.

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标 题: 征文 - 【那年夏天】小厨娘的小厨房
关键字: food
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 24 18:52:53 2011, 美东)
响应我最稀饭的food版征文
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妈妈说,家庭永远是女生的重心。上得厅堂,下得厨房。随着时间的沉淀,开始慢慢去
体会这句话。双子偏巨蟹,哈~ 来到这边念书junk food太多。YY了很久,想要自己
做中国菜吃。住的地方有宽敞的厨房和齐全的炊具。主观意愿和客观条件都满足了,从
2010年10月正式开始学习做饭。白天乖乖念书,晚上捣鼓食物。
于是学习做饭近一年来,厨房菜菜的爱好越来越渗入骨髓,成为每天生活的一个部分。
白天再忙再累,回来做菜和一堆调味料玩,就是最奢侈最珍贵的开心时刻。有一次周日
早上备课看paper,十多篇又很晦涩,时而地就lost了,这时候跟自己说,focus呀
focus呀别开小差要赶快加油看完哦,看完之后才可以做菜才能吃饭哦!然后有... 阅读全帖
c***s
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14
在杭州九莲庄,有多家这样的“线上黑作坊”,后厨脏乱差,卫生条件不达标。央视截图
https://farm6.staticflickr.com/5616/15634591861_d53a2a39ae.jpg
央视截图
“线上餐馆”实为黑作坊
在杭州九莲庄,有多家这样的“线上黑作坊”,后厨脏乱差,卫生条件不达标。央视截图
随着美食外卖网站和手机订餐APP程序的普及,现在只要打开电脑或手机,图片上的一道道美食就能送到消费者的餐桌上来。这种“鼠标加车轮”的订餐模式,越来越受到白领和学生的喜爱。这类订餐平台不仅受到了品牌餐饮店的追捧,同时也有越来越多的小餐馆开始注册网店。
最近,有杭州的消费者投诉外卖商家的卫生标准不达标。记者采访发现,不少“线上餐馆”厨房卫生条件极差,食品变质,墙上还有蟑螂。一些外卖网站承认平台对商户把关不严,由于利益驱动,导致审核不够严格,把许多证照不全的小餐馆挂到网上去接单。
据央视报道
店家无资质
灶台布满油垢 餐馆没有“三证”
记者来到杭州的城中村九莲庄,这里许多出租房都被改造成了小餐馆,主要服务周围写字楼里的白领。走进一家餐馆的后厨,看到的是布满了油垢的灶台、散发着恶... 阅读全帖
b*****d
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15
来自主题: Military版 - 清华女生创业做厨娘
清华女生巴黎休学做厨娘 做有胆量的追梦人
“不到1小时,交易额突破100万元!”在刚刚过去的“双11”,26岁的清华毕业生
小关在朋友圈晒出一组团队忙碌的图片,并附言:纪念每一次热泪盈眶,谢谢团队!她
的创业项目,是抹茶食品品牌“关茶”。
说起第一次微店上“试水”的经历,小关仍抑制不住激动。“开启网售3分钟,
2000瓶抹茶酱被抢购一空,收入10万元!”
从巴黎商学院到蓝带厨艺学院
读大学时,小关是典型的“非主流”,花大把时间做些“不务正业”的事,比如设
计包装盒、做框架眼镜清洗剂、当创业公司代言人……
2014年,从清华经济管理学院经济与金融专业本科毕业后,小关去巴黎商学院读奢
侈品品牌管理研究生。初到法国的美好很快被不如意取代。在法国申请奖学金失败,“
法国当时的经济几乎是停滞的,并没有给学生太多创造和创新的空间。”身边的同学,
每天都在秀包包、化妆品,小关不能接受。而国内推崇创新创业,小关的朋友圈每天被
“A轮融资”“天使投资”刷屏。她决定休学,回国创业。
2015年年初,小关选择休学,进入巴黎蓝带厨艺学院学习法式甜点。
“怎么能把西方的甜品艺术和东方的茶艺术结合到一起呢?想来想... 阅读全帖
L******C
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16
相信很多同学都了解,在220 W. 7200 South有一家名叫“神厨有富”的中国餐馆,菜
还不错,但是服务员态度极差,尤其是自助火锅。“神厨有富”饭店门口张贴的自助火
锅广告中所说的“各种美食,应有尽有,无限提供”都是假的。
首先,火锅可选食物非常有限。我们算是那里的老顾客,经常去吃点菜,前天第一次去
吃自助火锅。刚到饭店,我们拿到了一张写着火锅材料的表格,让我们选择要吃些什么
菜和肉,还没等我们拿起笔,一个服务员就在那张纸上划去了一半的食物,面无表情的
说这些菜和肉丸,他们都没有。 结果我们就以吃“自助火锅”的心情,吃着仅有的几
种青菜和肉片。
其次,对于你想吃的食物,他们不给无限提供。而且擅自打扰别人吃饭。
在吃到一半的时候,那个面无表情的服务员又来了,不仅擅自打扰我们吃饭,而且“提
醒”我们必须吃完,一点不能剩下,否则“兜着走”。火锅里的汤要烧干了,有个服务
员竟然把喝的冰水倒进了火锅里,这就是所谓的“高汤”。
再次,价格不合理。
盐湖城很多家中国餐馆都提供自助火锅,价钱在10 几元左右。可是,我们吃的这顿饭
花了将近50元。相比其他中国餐馆的自助火锅,“神厨有富”的火锅种类... 阅读全帖
i***s
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17
空闲时间,易丹喜欢静静地看书
最近,华科大武昌分校食堂的“豆浆西施”成为了网络红人,而昨日,华中师大东二食堂的一名22岁女服务员则因外貌清纯似10余岁的少女,同时手艺甚佳,而被周边高校大学生称为“华师萌厨娘”。巧的是,她在食堂卖的也是豆浆。
她叫易丹,整天穿着一身整洁的白色工作服,与前来买豆浆的女大学生们不相上下。由于她磨的豆浆口感纯正好喝,又长相清纯秀丽,因此吸引了众多男生的目光。生意好时,她一天可以卖出1000多杯豆浆。
心酸:高考前辍学卖豆浆
昨日5时,天还没亮,同龄的大学生们还在被窝里睡觉,22岁的易丹已经早早起床,来到食堂工作间,麻利地将前一天泡好的三四十斤黄豆倒入冰冷的清水中洗泡。
7时许,前来食堂用餐的学生渐渐多起来,易丹将做好的热豆浆摆上柜案,由于她做的豆浆比别人家的香浓可口,且几年来一直保持着1.5元/杯的价格,一小时不到,两三百杯豆浆就卖光了。
食堂渐渐安静下来,忙了一早上的易丹脱下工作服,拿起一本小说,安静地坐到靠窗的小凳上读起来。
华师萌厨娘“豆浆西施”
易丹出生在黄梅一个贫困家庭,2009年,正在念高三的她接到在汉打工的妈妈打来的电话:自己在华中师大食堂找到了... 阅读全帖
c***s
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18
来自主题: Headline版 - 南京秦淮河边"糖藕西施"爆红
二女儿蓝雨在店里帮忙 网友供图
1月27日晚上,“@南京发布”的一条微博让吃货们有些“黯然神伤”,微博标题称“蓝老大可能不做了?”
昨天中午,现代快报记者来到位于秦淮区双塘路的蓝老大糖粥藕店,店门口招呼顾客的,不是“蓝老大”,而是一位长发美女。原来,她是“蓝老大”蓝义龙的二女儿蓝雨。正在后厨忙活的蓝义龙表示,他要把手艺传授给三个女儿,毕竟是祖传的手艺,只要还能干得动,他都会做下去。
蓝老大不做了? 网友哭喊着“回去就吃”
说起蓝老大糖粥藕,南京吃货应该无人不知。前天晚上,“@南京发布”图文并茂地发了一条微博,称:“老爷子年纪大了,做这个太辛苦不想干了,想吃老爷子手艺的赶紧去吃。”
这条名为“蓝老大可能不做了?”的微博可是吓坏了不少吃货,一些没吃过的哭着喊着要去吃,还拼命@小伙伴,“回去就去吃吧,求你们了,它都快没了。”一些从小生活在城南的,则开始怀念童年,“蓝爷爷手艺超赞。”“老邻居,以前放学就吃一碗。”“有回忆的糖芋苗,回忆是甜的。”
当然,还有一些网友表示不敢相信,“我昨天还去吃的!昨天还看见老爷爷在糯米揣藕。”
祖传的手艺,肯定要做下去
昨天中午,现代快报记者来到位于双塘路的蓝老... 阅读全帖
h*******2
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19
低价1房1大厅1厨1卫apt出租,15分钟到纽约曼哈顿,Journal square,jersey city
07306
房间布局:2房1厨1卫
地理位置:1.Journal square Plaza, Jersey city,07306 2.靠地铁,走路去地铁站
4分钟以内 3.附近有生活超市
或者饭馆 4. 靠近健身房中心
地铁:直达曼哈顿(详情时间表情google搜索 path train full schedule,地铁路线图
在最下面图片)
线路一:(全程20分钟)journal square,grove street, new port, world trade
center, christopher street, 曼
哈顿9th street, 14 street, 23 street, 33 street
线路二:(全程13分钟)journal square, grove street, exchange place, Word
trade center
地铁优势:从jersey city 到纽约曼哈顿或世贸中心,唐人街比住纽约brooklyn和
queens 坐地... 阅读全帖
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20
低价1房1大厅1厨1卫apt出租,15分钟到纽约曼哈顿,Journal square,jersey city
07306
房间布局:2房1厨1卫
地理位置:1.Journal square Plaza, Jersey city,07306 2.靠地铁,走路去地铁站
4分钟以内 3.附近有生活超市
或者饭馆 4. 靠近健身房中心
地铁:直达曼哈顿(详情时间表情google搜索 path train full schedule,地铁路线图
在最下面图片)
线路一:(全程20分钟)journal square,grove street, new port, world trade
center, christopher street, 曼
哈顿9th street, 14 street, 23 street, 33 street
线路二:(全程13分钟)journal square, grove street, exchange place, Word
trade center
地铁优势:从jersey city 到纽约曼哈顿或世贸中心,唐人街比住纽约brooklyn和
queens 坐地... 阅读全帖
W**L
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来自主题: Texas版 - cooking girl 小厨娘
您有所不知,这是在学高档西餐的运营方式走高大上路线, 主要的几点:
1. 号称原料都是顶级的(比如organic, free ranged, natural, etc.)
2. 菜单的选择不多,高档西餐的菜单,有些餐馆一种肉类就只有一个entree选项(牛
肉一个,羊肉一个,鸡肉一个,鱼一个,虾一个)所以菜单上没多少选择。份量嘛,能
多少就多少(健康生活饮食当然份量要少了)。至于价钱,那就不用多说了。 一般菜
单的敲定都是要work out几个礼拜的时间,是件大事。
3. 装修精致,厨师都是大牌。
4. 这么高尚的食材和理念,什么味道都是高逼格的
可惜的是,很多国人在第三条上面是硬伤。但是小厨娘他们稍有不同,既然达不到第三
条的标准,就稍作修改走小清新路线,比如第二条, 多加一些菜的品种(价钱都一样
贵),第三条就不算了,既然是小清新,而且主要是对老外的,只有高尚的白人才能认
同我们追求自然健康环保高尚的烹调和生活方式的。
中国人? 中国人一帮土包子, 哪里比得上高大上的白人?何况多的是仰慕小厨娘的美
貌的中国人,粉丝多的是,爱来不来请自便
s****n
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22
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 24岁北大美女变身米其林“美厨娘” 曾参加全美烹饪大赛(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 17 07:41:41 2015, 美东)
据美国中文网驻芝加哥记者邱洪辉报道,芝加哥有位24岁北京女孩艾琪,2013年从北京
大学毕业之后,像许多同龄人一样选择出国留学。不过和大多数人不同的是,她去的是
美国烹饪名校肯代尔学院(Kendall College),在那里学习烹饪艺术,毕业后在芝加
哥一家米其林二星餐馆工作。

艾琪是位90后女生,从小喜欢艺术,但迫于家长的期许,年少时一直埋头苦读,高中毕
业后顺利考进北京大学中文系。但平静的大学生活,让艾琪愈发觉得按部就班的生活不
是她想要的。
我一直想从事一种与艺术相关的行业,应该是某一年春节,大约是我上小学的时候,我
妈妈带我一起包饺子,我觉得当时包饺子和捏橡皮泥非常像,而且做出来的成品可以吃
,这个就跟捏橡皮泥非常不一样,我觉得这也是我之所以选择烹饪,而不是其他艺术的
重要原因。
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M******a
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【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 24岁北大美女变身米其林“美厨娘” 曾参加全美烹饪大赛(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 17 07:41:41 2015, 美东)
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响应我最稀饭的food版征文
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妈妈说,家庭永远是女生的重心。上得厅堂,下得厨房。随着时间的沉淀,开始慢慢去体会这句话。双子偏巨蟹,哈~ 来到这边念书junk food太多。YY了很久,想要自己做中国菜吃。住的地方有宽敞的厨房和齐全的炊具。主观意愿和客观条件都满足了,从2010年10月正式开始学习做饭。白天乖乖念书,晚上捣鼓食物。
于是学习做饭近一年来,厨房菜菜的爱好越来越渗入骨髓,成为每天生活的一个部分。白天再忙再累,回来做菜和一堆调味料玩,就是最奢侈最珍贵的开心时刻。有一次周日早上备课看paper,十多篇又很晦涩,时而地就lost了,这时候跟自己说,focus呀focus呀别开小差要赶快加油看完哦,看完之后才可以做菜才能吃饭哦!然后有了这个念想,就很快完成了任务。很多时候,爸爸妈妈都会担心时间不够或者很累,自己也在想,不能老是跳跃在F1和F2的边界上ing,是不是要多多地休息和专心念书不要再做菜了。可是: 1) 有几次卡着时间做过一个计算,不做饭的晚上回来听音乐上网逛的时间至少半个小时,做菜从洗菜到洗碗一条龙的时间其实也大... 阅读全帖
j****m
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楼主MM描写的厨娘生活和想法与我的很相似呢,连妈妈说的话都一样,只不过你是双子偏巨蟹,我是完整的巨蟹。呵呵。喜欢和在意的人一起享受美食,享受生活的小幸福。
P.S累得时候,我常去sohu bbs里面的美食厨房,会萌生很多不错的创意呢。:)

地体会了这句话。双子偏巨蟹,哈~ 来到这边念书junk food太多。YY了很久,想要
自己做中国菜吃。住的地方有宽敞的厨房和齐全的炊具。主观意愿和客观条件都满足了
,从2010年10月正式开始学习做饭。 白天乖乖念书,晚上捣鼓食物。
天再忙再累,回来做菜和一堆调味料玩,就是最奢侈最珍贵的开心时刻。有一次周日早
上看paper,十多篇又很晦涩,时而地就lost了,这时候跟自己说,focus呀focus呀别
开小差要赶快加油看完哦,看完之后才可以做菜才能吃饭哦!然后有了这个念想,就很
快完成了任务。很多时候,爸爸妈妈都会担心时间不够或者很累,自己也在想,不能老
是跳跃在F1和F2的边界上啊,是不是要多多地休息和专心念书不要再做菜了。可是: 1
) 有几次卡着时间做过一个计算,不做饭的晚上回来: 听音乐上网逛的时间至少半个小
时,做菜从洗菜到洗碗... 阅读全帖
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蒋钒准备的这种威士忌我以前没喝过,入口比较平淡,后味却很丰富。估计不便宜,难
怪她一丢工作就交不起房租。
不知不觉喝了两杯,觉得有点渴。我问蒋钒,有啤酒吗?
她说没有,怕胖。
我问她最近的酒铺在哪儿,她拿出一张地图指给我看,又说外面挺冷的。
我起身穿上大衣,说,想出去走走。
大堂墙上的电子板显示气温零下七度,走到外面,铅灰色的天空,有一些风,空气干燥。
我买了一打啤酒,啤酒装在纸箱里,有一个红色的塑料条把手。我没有戴手套,拎着啤
酒走在外面,一会儿手就冻麻了,手指关节刺痛,我没有换手,只把塑料把手攥得更紧
,塑料条上的毛刺嵌进肉里,仿佛一种痛可以代替另一种痛。
我推开门,蒋钒坐在餐桌边,对着几张纸若有所思,不时拿笔写写划划。我放下啤酒,
扯开纸箱抽出一瓶,拧开瓶盖,扬着脖子灌了一气。
我问蒋钒,做心理医生天天听别人唠叨那点破事儿是不是特烦?
她淡淡地说,活在世上,不都是那点破事吗?
那你说在我这点破事里,路小娟是个什么样的人?是好人还是坏人。
从我们的专业来说,没有好人坏人,只有行为和行为后面的心理动机。
我说你们心理医生这行是不是不能说大实话,一定得不偏不倚打圆场,跟政客似的,... 阅读全帖
c***s
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火锅店里的沙发旁放着婴儿推车,王文连就是从这里把孩子抱走的。 《都市快报》供图
孩子和家人的合影。微博截图
警方公布的嫌犯王文连的照片。《都市快报》供图
6月3日下午3点,浙江嘉兴市一火锅店内,前店员王文连抱走了店内一名10个月大的男婴,并用石块将其杀害。昨天凌晨,嘉兴警方将其抓获。王文连自称受到排挤,因而伺机报复。
事件
1.
妈妈眼皮底下抱走孩子
嘉兴被从火锅店抱走的10个月大婴儿小翔找到了,时隔9个小时,却是个噩耗。在一片小竹林发现他时,他身上有伤,到了医院还是没救回来。他的婴儿车昨天还放在姑姑开的那家川福火锅店里。
小翔妈妈在川福火锅店当会计。火锅店进门右手边是收银台,再往前走四五米,有张红色的布艺沙发—人站在收银台里面,看不到沙发那边的。6月3日下午,小翔就在沙发位置被嫌犯王文连抱走,且几乎是在妈妈眼皮底下抱走的。
当天,店里的监控记录下了整个过程:
下午1点多,小翔妈妈坐在大厅的沙发上,小翔在一旁玩着。
1点50分左右,王文连从正门走进来,朝小翔招了招手。此时,有人送酒水上门,小翔妈妈起身打招呼。王文连路过沙发时,左拐进了用餐区域,随手从一张餐桌上抽了几张纸巾,一边向里走一... 阅读全帖
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北京通州一家饭店的烤串杂工小沙,改编并演唱的《加州旅馆》在网络热传,6天内已有270多万条点击。此歌激起众多70后、80后的共鸣,网友发帖鼓励其称“有梦想谁都了不起”。
昨日,通州一饭店,烤串杂工小沙在唱歌。近日,他改编并演唱的《饭店小厨师改编加州旅馆》在网络走红。
“吉他小厨” “走在空荡的街上,枯叶随风飘荡。仍是无眠的夜晚,走得没有方向……”近日,一首名为《饭店小厨师改编加州旅馆》的歌曲在网络热传,6天内已有270多万条点击。视频中的演唱者是在通州区一家餐厅打工的90后烤串杂工沙健微。此歌激起众多70后、80后的共鸣。网友则称其“唱出了多少正在外地奋斗者的心声”。
昨天下午,在通州区潞邑西路的一家烧烤餐厅,记者见到了视频中的“吉他厨师”沙健微。“大家都叫我小沙。”小沙说,他1990年出生,老家云南,是布朗族。他身高约1米65,皮肤略黑,比实际年龄“老成”不少,店里的员工们说“他长得有点像刘欢”。
同事手机拍视频捧红“吉他厨师”
“当时餐厅的厨师要走,就唱了这首《饭店小厨师改编加州旅馆》,被餐厅同事用手机录下来传到网上,没想到会有这么多人关注。”小沙说,自己主要谋生的途径还是在餐厅打... 阅读全帖
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昨日,通州一饭店,烤串杂工小沙在唱歌。近日,他改编并演唱的《饭店小厨师改编加州旅馆》在网络走红。本报记者 王贵彬 摄
“吉他小厨” “走在空荡的街上,枯叶随风飘荡。仍是无眠的夜晚,走得没有方向……”近日,一首名为《饭店小厨师改编加州旅馆》的歌曲在网络热传,6天内已有270多万条点击。视频中的演唱者是在通州区一家餐厅打工的90后烤串杂工沙健微。此歌激起众多70后、80后的共鸣。网友则称其“唱出了多少正在外地奋斗者的心声”。
昨天下午,在通州区潞邑西路的一家烧烤餐厅,记者见到了视频中的“吉他厨师”沙健微。“大家都叫我小沙。”小沙说,他1990年出生,老家云南,是布朗族。他身高约1米65,皮肤略黑,比实际年龄“老成”不少,店里的员工们说“他长得有点像刘欢”。
同事手机拍视频捧红“吉他厨师”
“当时餐厅的厨师要走,就唱了这首《饭店小厨师改编加州旅馆》,被餐厅同事用手机录下来传到网上,没想到会有这么多人关注。”小沙说,自己主要谋生的途径还是在餐厅打工,但在每周五、六、日的晚上,会在餐厅外的小舞台唱两小时歌。
“从7岁开始,我就喜欢音乐,也一直有这个梦想,但从没想过自己的歌声会像这一次,传到这么多... 阅读全帖
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【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: aixiaoke (流浪者的乡愁), 信区: LeisureTime
标 题: 走或留,这是个问题
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 4 16:54:22 2012, 美东)
我非常喜欢美国年轻导演贝赫·泽特林 (Benh Zeitlin)的处女长片《南国野兽
》(Beasts of the Southern Wild)。这当然与我对新奥尔良的感情脱不开干系,但这
不过是一个起点。泽特林的镜头语言充满了质朴的张力,在情节与情绪的游走间他拍出
了美国南方腹地的湿度、味道与精神,这实在了不起。    
电影最美的镜头之一是六岁的野孩子Hushpuppy在风暴来袭前与父亲Wink和“浴盆
”(Bathtub)地区的居民们欢庆南方节日。小小的Hushpuppy拿着璀璨的烟花在夏天湿
漉漉的海风中奔跑,活动房车里大人们疯狂地喝酒、吃虾、吃蟹。那是今朝有酒今朝醉
的南方,大快活里的温柔乡。 
   但风暴终于还是要来。泽特林为这场风暴加入了神秘的“原牛”——200万
年前牛的... 阅读全帖
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霍汶希与房祖名
节目《12道锋味》播出前就因为谢霆锋酷男变暖男,且史无前例地集结了赵薇、范冰冰、张家辉、房祖名等一群大咖上真人秀而备受关注。节目播出后评论两极分化,有人在电影即视感里看到帅哥美女满眼冒星星,有人期待真实感而看到了过多设计和表演痕迹。好在节目播出后收视逐步上升,平均已超一个点。而赵薇自然率性接地气地一出场让节目好评度再度提升。这真是一个很奇特奇怪的节目,它是真人秀、微电影、美食、旅游节目的综合体,它拥有瑞士、法国、澳大利亚等诸多高冷拍摄地和一群大咖朋友,这样一个节目到底是如何诞生的?它很贵吗?它真的赚钱吗?大咖是如何收费的?经纪人总是砍价真的好日前,南方都市报记者独家专访《12道锋味》总统筹、英皇(北京)文化运营总裁霍汶希,她来给大家揭开谢霆锋豪华后厨的秘密。
聊成本
高大上朋友贵不贵?
怎么请——霆锋自己请
南方都市报:谢霆锋这些明星朋友好请嘛?很多人没上过真人秀会不会有顾虑?
霍汶希:他们应该都没有做过真人秀节目,他们把自己的第一次交出来都是因为谢霆锋。大部分是谢霆锋自己打电话去邀请他们的,然后我们再协调档期的问题。还好的就是第一、二集的时候,冰冰、张家辉他们跟谢霆锋... 阅读全帖
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35
来自主题: Headline版 - 范冰冰化身“厨娘”一丝不苟
上周六,浙江卫视大型明星职业挑战真人秀《挑战者联盟》终于迎来第一季收官任务。本期节目,6位挑战者也尝试了许多“第一次”,范冰冰首次尝试制作100份盒饭,吴亦凡、大鹏更是化身超市收银员,遭遇导演组的“刁难”。节目播出后,“大厨范冰冰”等微博话题热度不减,
“挑盟”第一季收官之战给足观众惊喜,为了争夺6位大牌明星嘉宾,被分成两两一组做任务的挑盟家族“开足马力”。选择了“儿时偶像”林志颖的范冰冰,要完成100份盒饭。变身厨娘的范冰冰,洗菜、打包,做得一丝不苟。看到她认真打包盒饭的样子,网友纷纷表示,“不愧为处女座代言人”。两人合作默契,网友纷纷表示范冰冰如果开饭店,“我天天来排队买盒饭”。
从节目播出来看,导演组对第一季收官之战的任务设置相当花心思。范冰冰与李晨首次挑战大厨制作盒饭,吴亦凡与大鹏也是首次挑战伪装任务,难度不亚于制作盒饭。相较之下,林更新与陈汉典用24辆车完成拼图的任务,由于陈汉典指挥有方,林更新车技不俗,默契的配合让两人毫不费力完成规定任务。
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与范冰冰一起下厨,李晨“火烧眉毛”
职业挑战真人秀《挑战者联盟》迎来第一季收官之战前篇,范冰冰、吴亦凡、李晨、林更新、大鹏、... 阅读全帖
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据美国中文网驻芝加哥记者邱洪辉报道,芝加哥有位24岁北京女孩艾琪,2013年从北京
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,这个就跟捏橡皮泥非常不一样,我觉得这也是我之所以选择烹饪,而不是其他艺术的
重要原因。
在本科学习即将结束时,艾琪在和父母彻夜交谈后得到默许,在2013年独自背上行囊来
到芝加哥的肯代尔学院学习烹饪艺术。勤学好问的她在学校2年的时间,就掌握了西餐
烹饪的精髓,还在今年年初代表学校、并以中部地区烹饪冠军的身份参加全美烹饪大赛。
艾琪说:“我的参赛作品是Duo of Duc... 阅读全帖
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说到兴头再加一些。
中国菜的风格就像刚才说的那样,人多地薄物产稀缺下的产物。上饭馆吃饭的人多,你
看中餐翻台的频率跟西餐完全没法比,西餐翻台快的就给你吃pizza,sandwich,crepe
这些最简单的,中餐呢?翻台再快还是能给你吃上什么鱼香肉丝啊,土豆丝啊啥啥啥的
。中餐的师傅忙啊,没工夫折腾那多少把刀多少个砧板的,就一把斩切刀一个大墩子打
天下。这把斩切刀管的事情太多了,除了不拿它来雕花什么都干,而且这类功夫只要是
个上得了台面的师傅都做得很好。你看西餐,比方看美国铁厨好了,他们里面展现的那
些刀工就差不少。中国厨师被逼出那么好的刀工,外国的被食材逼得刀工没有仔细琢磨
都是现实条件的缘故。中国厨师用调料都是直接马勺一撩,外国厨师就算再高大上的也
没这么干的,至少用个调羹用手捻,中国厨师没那工夫啊。中国菜就是讲的快,让食客
赶紧吃上赶紧走,所以爆炒熘炸这类的才多,哪能像外国厨师那么慢悠悠做呢?我看过
一个法国高汤的录像,先拿牛肉洋葱做肉饼子再加上调料在水里煮,煮啊煮,把七七八
八都撇干净然后连这两样东西都给丢了不要,剩下一锅清汤然后加些个蔬菜丸子,放红
酒杯子里然后还给打上金箔才... 阅读全帖
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豆腐煲。
对猪大肠有心理障碍的同学可以忽略这一节。
豆腐煲其实原来可口也有, 后来因为开了梅厨所以就都
移到这边来了。 这里一个小故事, 是我以前roommate
的经历。 一天他在可口吃豆腐煲, 一个老美过来问他
order的什么。 他对老美说, 这个不适合你。 这位小
老美马上换了标准的中文说, “哦, 我知道, 是这里。
我爱吃” 然后用手摸了摸小腹。 于是roommate对老美
露出了会心的微笑。 显然这个小老美去中国留过学或者
教过书。 这个故事的moral是, 老美在吃的上其实也是
可以教育的, 尝试过也会喜欢吃的。
其实Ames去中国留学或者教书的人很多, 一次在VEISA
帮着看摊, 几次几个老美上来直接跟你说中文。
记得我刚来的时候, 楼下赫然停了一辆国内的永久牌
自行车, 还有北京的牌照呢。 我心想谁这么有病, 把
自行车还给托运来了, 后来一次看见一个小老美开了车
走了, 人家把这个当souvenir了。
刚来是住的house的老头的孙子那时候也刚从台湾回来。
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