s***k
发帖数: 2117 | 1 婆婆到底是吃的盐多,关于新闻连播和非诚说的都是对的.媳妇对婆婆可不够尊重啊. |
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c***a
发帖数: 16 | 2
核心提示：如今，美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮，一些新式的芽菜也火
了起来，比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等。
吃果蔬讲究应季，但有一类蔬菜永远应季，这就是芽菜。芽菜最常见的有发芽黄豆
、豌豆苗、香椿苗等。如今，美国、日本等国家均刮起食用芽菜的风潮，一些新式的芽
菜也火了起来，比如芝麻芽、大麦芽、花生芽等。
芽菜究竟好在哪？国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者
，芽菜生长周期较短，一般来说，不用施肥和打药就能保证质量和产 量，因此基本上
都是无公害蔬菜，安全性相对更高。另外，植物种子往往储藏较多蛋白质、碳水化合物
等营养物质，芽菜正处于生长旺盛阶段，营养价值也较高，特 别是在维生素、矿物质
、保健成分等方面。不同芽菜在营养上具有不同特点。
发芽黄豆。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，黄豆营养价
值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨 碍物质都会被
大量分解，增加了营养利用效率。从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不容易胀
肚，适合消化功能不好的人。用发芽黄豆打豆浆或与香菇等一起 炒食都是不错的选择
。值得提醒的是，发... 阅读全帖 |
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y*******5
发帖数: 887 | 3 是，已经删掉了
subgir1不要再发这种玩笑的帖子了
就算是玩笑的也不要搞到违法的东西上 |
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d*******n
发帖数: 3851 | 4 啥帖子？今晚上太tmd忙了，又有好戏俺错过了？
对了，丫丫，别忘了让你的秘书把信息发俺gmail邮箱啊，明天一定寄出来啊 |
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n********g
发帖数: 18 | 5 冰箱里有上周剩下的半个白萝卜，土豆，洋葱还有半罐椰奶，哈哈晚餐就吃咖喱来打扫
边角料吧。
材料：
鸡胸半个，白萝卜半个，土豆一个，洋葱半个，圆蘑菇5个，豆芽一把。（白萝卜，土
豆切滚刀块，鸡胸，洋葱和蘑菇切片备用）
调料：
超市买来的malaysia red curry paste,半罐椰奶。
步骤：
1. 油8分熟，放鸡片炒，变色后再放入萝卜，土豆，洋葱，蘑菇炒啊炒
2.炒到洋葱香味出来加2小碗水闷一会让土豆，萝卜软化
3.加入curry paste3-4勺，搅拌均匀，然后加入半罐椰奶(偶喜欢浓浓的creamy感觉，
所以加的很多），这是汤汁已经很比较浓稠了，继续煮啊煮再稠一些。最后再加2小勺
糖提味（paste本来就是咸的，可以根据菜的多少适量再加一点盐）。
汤汁浇在米饭上，味道一级棒。 |
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f**********y
发帖数: 17 | 6 第一次尝试蒸鱼,效果还不错,不过不是清淡的那种~
做法:
1.洗净去鳞的非洲鲫鱼2条,用料酒和盐码味
2.撒上葱末,姜末,放进蒸锅里蒸10分钟
3.红,绿椒各一个,切成小颗备用
4.待鱼蒸好之后,锅里放油,放红绿椒下锅,混和适量蒜末,豆瓣酱,鸡精,糖炒一下
5.将炒好的料浇在鱼上,大功告成~ |
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s*********7
发帖数: 58 | 7 原谅我又抖手了~~~拍出来好像有色差~~~肉是有点红红的~~
洋葱牛肉就不用说了吧~~~简单~~~实在不会也可以用之前提的照烧牛肉
这次的我加了辣油~~~
西蓝花和胡萝卜放沸水里过几分钟，水里加盐和麻油~~~
最好用大盘子~~~我的西蓝花不多，只能用普通盘~~~ |
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z*******n
发帖数: 25 | 8 做法很简单，网上方子很多，基本是：
1，鱼洗净后里外抹盐和少许料酒，鱼身上切2刀后把葱段和姜丝，鱼肚内也塞些葱段和
姜丝。
2，热水上锅蒸10分钟（火小的话，10分钟根本不熟，我用15-20分钟）或者直到鱼熟.
3，鱼出锅后捞去葱段，再切些新鲜的细葱丝和香菜，撒于鱼上。
4，烧热油，加入蒸鱼酱油（我用的是李锦记蒸鱼鼓油），淋于鱼上。
5，可以吃了。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 9 俺以前做酱、卤的东西都图个省事，东西往高压锅里一丢，放上所有调料和香料一顿
压，其实味道也不错。美国这边几乎所有肉类买来都是去过血水的，所以也不必提前焯
水。但是说实话，猪蹄还是小小的有点味道的（不过料酒一压，加上葱姜等香料就吃不
出来了），而且颜色也没有那么鲜亮（俺不太舍得放老抽哈，也懒得炒糖色的说）。
前些天在名厨“文怡”的博客上看见了《美味酱猪蹄的3项基本原则》，俺亲自尝试
了一下，果真味美色亮。方子如下：
原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切 |
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n**********n
发帖数: 1592 | 10 原来您是面食达人啊。
其实卤肉比烙饼还简单。在亚洲人开的超市买一包卤料，里面什么料都有了。把要卤的
肉洗干净，跟卤包一起放进水里，多加盐和酱油，卤水要很咸才好。然后大火煮沸之后
，用勺子把上面的血水舀走，再改中小火慢慢炖，炖到肉烂就好了。
如果家里有八
角丁香花椒桂皮，可以再放一些进去，不过其实卤包里已经有了。
卤肉的时候可以顺便
放几个洗干净的生鸡蛋进去，卤好的鸡蛋当早餐吃很不错的~~~~
我在网上找到了卤包照片，我买的跟这个一摸一样，差不多的都可以。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 11 没啥钱的穷人很小气的捂紧钱包，要不我们一起等牛人来发包子把：-） |
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s****e
发帖数: 2934 | 14 天哪这帐还算在我头上，我发包子还不讨好？女生的逻辑好过分。 |
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n******7
发帖数: 155 | 15 厄，还漏了些图，，回帖不能再粘贴附件了？
补上一小点说明哈，
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凉拌米线+卤牛肉
卤牛肉也冻过了，，朋友说不错，不是那种会扎牙齿的~~我想是因为我买的有带点肥肉
的肉？（cosco的~）之前有炒过水~~肉和冷水一起加热，开个一两分钟捞出，然后丢进
之前就做好的卤汁~~
米线用掉大半瓶老干妈（里面有花生和豆豉）。。。很简单，我自己非常喜欢吃（因为
很多辣椒，哈哈）
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小黄瓜皮蛋豆腐
小黄瓜切丝，在上面放切好的嫩豆腐，再皮蛋切丁放上去~~
蒜切泥，加上生抽，老抽，一点点醋，浇上去~
（豆腐下面的黄瓜丝都被挡住了，，，盘子边沿的都是切瓣想摆造型的，，，）
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右上角的素炒油菜心~
以前一直错觉油菜心是苦的，直到朋友说并不苦，而且很容易炒。。。先油爆下切好的
蒜末，再把洗干净切段的油菜心丢进去（不需要削皮），差不多时放盐，出锅~~~~真的
很简单，味道又不错~
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土豆泥（照糊了一一）
meijer的小 |
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r********e
发帖数: 1686 | 16 辣子鸡，我就是抱着舍不得孩子套不住狼的心态做的，放多一些的油炸鸡，炸完第一次
后出锅等油温更高了再过油一遍，会脆点。
关于剁鸡呢，也是要有屠夫的勇气，我用的是国内带来的大菜刀，现在刀法越来越准了
，运气好了一刀就两半，：）。 没啥，就是用大刀剁，胆大心细就成。
我觉得牛排，只要舍得贵点肉买好了，就会好吃。俺的做法很简单，就是加点黄油平底
锅煎，提前撒一点黑胡椒和盐。 |
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j*********g
发帖数: 3826 | 17 味精根本就是不需要的东西，在我的影响下我妈现在也不用味精了。感觉现在这个东西
除了让我舌头发涩还没有别的作用。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 18 花生米下锅炒香，需要放油，我没放芝麻，mm喜欢可以放一些
锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿
炒出红油以后，倒入汤（我用鸡精调的），烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。不
能吃辣的同志可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好；
粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，香油和香醋，拌
匀。
醋一定多放，要么不酸，我以前做的一次醋倒少了，一点不酸贼难吃 |
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m****i
发帖数: 478 | 19 我买的是袋装的，好像也是6块多钱。应该是动物肠衣，用盐腌着。用之前要泡温水半
小时。
袋子里面也是很多根的，平均每根都有快1米的样子。能用好多次，所以不算贵了。 |
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m*****n
发帖数: 511 | 20 陕西产的柿子醋 加点水 放在锅里烧开 酱油加水和一个八角一个桂皮烧开 晾凉 干辣
椒粉里加入 草果,豆蔻,茴香,砂仁,香叶 花椒粉,芝麻.用烧热的菜油泼熟,油要多.但是
不能太热 不然辣子回糊,颜色发黑,泼好的辣子不能马上用 要放个一天,等油把辣子和
香料的味道都浸出来才好.蒜捣碎,加味精和凉开水少许做成汁,调的时候 在凉皮上加一
汤勺煎醋 一勺酱油汁 一勺蒜汁 加上适量辣子油 一点盐 搅拌均匀就好了.
btw:柿子醋肯定买不到，用米醋代替吧只能，千万别用黑醋，要不然味道全毁了~~ |
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j**c
发帖数: 210 | 21
这个是以咸甜口味为主的，先热油，不要等油太热的时候加糖，等糖化了小冒泡，还没
糊之前，把蚬子下锅，因为蚬子带水，所以这时油会炸的很厉害，可以下锅就加盖，等
声音小一点了，再打开用铲子翻一下，加辣椒，或辣椒碎，少量的盐，以及其它的调料
，待蚬子有几个打开了，还没有全部打开的时候加香菜，我很喜欢吃这里面的香菜，所
以每次都加得很多，第一步加糖时我也加得很多，这时再加盖焖一会，蚬子就会全部打
开了，出锅之前略微的勾点薄芡，就可以大快朵颐了，呵呵，同样的方法我在国内时常
炒海丁，只是在这里没看到有卖的，只能吃蚬子了。
如果喜欢辣的，就先用油爆辣椒，再加蚬子，然后是糖等其它的调味品，油不能太热，
否则辣椒一下锅很快就黑了。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 22 最近赶论文，屋子一团乱，水池堆了一堆吃了方便面不想洗的碗，
总算快收尾了，
NALITA也该活散一下筋骨了--做饭！
人家是葱烧大排，NALITA馋这口，家里没有大排，又懒得开车出去，就用鸡脯肉山寨了
大排是要用小榔头敲松的，这鸡肉太娇嫩，不敢敲，怕散，就省了这一步
鉴于此，鸡脯最厚实的那块还是横片成两半，
要不然鸡肉熟了会收缩，会变更厚，不入味也容易老
鸡脯肉片成大片， 不过也不能太薄，
用姜片，料酒和酱油腌制4小时最少，24小时也不多
鸡排腌好，记得把姜片扔掉，打一个鸡蛋，搅散，然后生粉大量的，把腌好的鸡排裹上
多抓几下，裹匀
平底锅喷油，煎鸡排，鸡排硬了，两面棕黄就好了
放起来待用
炒锅到油， 放入大量的葱结，略煎
然后把煎好的鸡排放入，加水，酱油，大量的糖（重口味者可以加点盐）
烧开后转中火焖15分钟，中间翻动几次
然后大火收汁，不要收太干，汤汁拌饭可好吃了
一碗阳春面，加上两块鸡排作浇头，美啊美
NLITA懒，勤快的姐妹焯点青菜，就营养均衡十全十美了 |
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r****d
发帖数: 1473 | 23 当然当然， 就喜欢别人问了 （虚荣心啊~~~）
材料就是老豆腐和猪肉末。
1。 把肉末用水稍泡一下， 用很细的网漏出来（我家LD对肉腥很敏感， 如果不是很介
意的话也可以直接用）。 然后用什么酱油， 盐， 少许糖（我不用味精， 用糖充当）
， 姜片（我不吃姜， 切成姜末吃的时候挑不出来， 嘻嘻）， 蒜末，生粉什么的腌着
。
2。 把老豆腐切成块， 可以用盐水稍微泡一下， 沥干， 用油煎黄两面。 煎的过程有
点久就是了。
3。 这个时候肉末应该也好了。 用煎豆腐余下的油加点豆瓣酱炒香， 再加肉末， 炒
啊炒啊炒得香香的。
4。 再把豆腐加进去， 加点水， 再适量加点别的调料，稍煮一下。 出锅之前加一点
点淀粉勾一下， 再加点葱花就好咯。
以前都是看别人的方子， 没想到自己也终于也写了第一个， 哇卡卡。。。 |
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z*****z
发帖数: 2438 | 25 除了苹果汁还要用什么料淹？要摸盐不？
电风扇吹一晚上，夏天会不会坏掉？ |
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x****u
发帖数: 44466 | 26 不用抹盐。夏天保持阴凉的话也不会坏掉，烤鸭都是要风干的。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 27 用烤箱做的馕坑肉，哈萨克土豆片配上凉拌青椒西红柿洋葱，主食用买来现成的pita
bread代替馕。
馕坑肉做法如下：
用孜然，姜黄粉，辣椒面和盐腌上半天，烤箱200C 10分钟，160C 30分钟，土豆垫在羊
肉的烤架下面连皮一起烤熟，调料和羊肉一样。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 28 哎呀，竟然是有几百年历史的名菜
zz宝庆猪血丸子
“宝庆猪血丸子，亦称血粑，是邵阳的传统食品，始于清康熙年间，民间历代相
传，至今已有好几百年的历史。
“宝庆猪血丸子的主要原料是豆腐，先用纱布将豆腐中的水分滤干，然后将豆腐捏
碎，再将新鲜猪肉切成肉丁或条状，拌以适量猪血、盐、辣椒粉、五香粉以及少许麻油
、香油、味精、芝麻等佐料，搅拌匀后，做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒
几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。也有做一铁架，架
下用火炉焚烧锯木屑、糠皮、谷壳或木炭熏烤，此种熏法特别讲究火候，不能过急过猛
，否则口味不佳。丸子熏干后即可食用。
“猪血丸子色、香、味俱佳，腊辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变
质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。” |
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t**********g
发帖数: 920 | 29 香肠包材汤
材料：
香肠五根，包菜半颗，蒜两瓣，中等大洋葱一颗，中等胡萝卜一根，蘑菇半盒，小土豆
4个，鸡汤34 oz
做法：
1.香肠切片，洋葱切小片，包菜切片，胡萝卜切丁，蘑菇切片，土豆切块，蒜压泥
2.油少许，中温，香肠切片，下锅煎两面酥黄，大概5分钟，随时翻炒，（适量红辣椒
片）
3.加洋葱，胡萝卜，蒜入香肠，调大火力，翻炒至洋葱软掉，大概5分钟
4.加包菜，翻炒2分钟，然后加入鸡汤，加盖煮沸后调小火力，炖30分钟
5.加入土豆和蘑菇，再煮10分钟
6.尝下味道，加适量盐，起锅
绿咖喱鸡肉我觉得我也没摸索到好的方子，就不误人子弟了 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 30 就把买的羊胸肉煮熟，大概40多分钟就够了。汤里放花椒八角葱姜。
然后捞出来晾凉，骨头抽掉，切片0.5厘米厚左右就够了，切的时候遇到不想吃下肚子
的肥肉就剃掉。
汤凉了以后把油捞掉，因为这个部位的肉脂肪太多了。
等吃的时候，先煮汤，煮开后把羊肉片放下去烫热。
准备碗底：葱、香菜、中国芹菜都切小，盐依口味添加，想吃辣的就放一些油泼辣子或
者把郫县豆瓣切一切用油炒一炒当辣椒酱放进去也行。
捞到碗里就可以开吃了。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 31 你把四季飘香的菜也贴出来了，哈哈
我觉得那个干锅田鸡很腥，很不好吃，我绝对没勇气尝试第二次，还有个炒豆苗也是，
又老又贵得离谱，不会再上第二次当了
推荐他家的盐煎肉，我点了很多次 |
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s*********n
发帖数: 1065 | 32 超级想吃北京回民做的豆腐脑，做梦都能梦见。在美国只吃过一次，还是开车半小时到
北京风味的饭馆，吃了一碗有猪肉末的豆腐脑。。。。。
这次做的还算成功，从超市买回来的豆腐，放在开水里煮半分钟，拿出来放在碗里。炒
锅加油，爆炒木耳和黄花，加酱油和盐，炒一会儿加水淀粉，煮开了就直接倒在豆腐上。
想吃一样东西并不是因为它有多好吃，是因为对它有感情。小学和初中我在一个地方住
了九年，吃了九年的豆腐脑（当然不是天天吃），卖豆腐脑的人都认识我，每次亲切的
叫我，就跟家人一样。后来上了高中，搬到了另一个地方，吃的都是外地人做的豆腐脑
，味道很不一样，也没有人亲切的叫我了。 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 33 其实就是在鸡蛋里樣东西，就像那个很出名的菜，豆腐樣肉一样（不太记得那个菜的名
字，请知道的给个名字吧：）
我做的很简单，就用了罐头的三文鱼，蛋黄，一些西红柿颗，和mayo,之后就搞在一起
，在放回蛋白里面，就完成了，还有可以放些洋葱粉，蒜粉，和盐，个人喜欢吧：）
我这里因为赶时间，所以做得不太漂亮，不过味道还是可以的：） |
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t*****r
发帖数: 1765 | 34 1先过水 去除腥味 加点黄酒
2黄酒老抽 有时候不咸就加一点点盐
3 过水的时候另一个锅子煮鸡蛋 时间久一点 不然不好剥皮
煮好的可以冷却或放冷水冲水 一会剥皮的时候就不烫了
4和5
放老抽 和鸡蛋 还有可以放姜和八角 八角别多 不然味道太大 |
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t*****r
发帖数: 1765 | 35 6 基本上小火45分钟到1小时后 我会换大火急煮 到水快干的时候
一定要用冰糖 一上冰糖菜就亮了 尝尝味道 可以加盐味精
继续大火 可以加点准备好的淀粉勾芡一下 收汁了就起锅了 |
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d****t
发帖数: 1284 | 38 如图！比较贪心，什么都想加进去，什么都想多来点，蔬菜超多，我做得omelette可以
叫大丰收版了. 我自己觉得，很好吃！！
特点，蛋饼超级嫩（鸡蛋液里加牛奶的缘故），蘑菇有奶香。表面洒了一点cheddar
cheese屑，稍稍融化以后，有种取pizza之精华的感觉...
做法：
各种蔬菜切丁，这里用了洋葱，西红柿，圆锥形墨绿色的那种青椒，和圆蘑菇； 2－3
个鸡蛋，打散，加入一丁点盐，一丁点白胡椒；加入牛奶，大概蛋液的1/3~1/5吧；电
动mixer打一下；
不粘锅中火烧热，放入黄油（2－3 table spoon）；当黄油融化，吱吱响的时候加入蔬
菜，炒一会儿；然后倒入蛋液。这期间可以不断底从边上轻轻地把下边凝固的鸡蛋往里
推，倾斜锅面让上面的蛋液流到锅边/锅底。到表面也不再流动的时候，撒点cheese，
盖上盖闷一小会儿，cheese差不多化了，倒出来吃！ |
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c*********r
发帖数: 2900 | 39 干萝卜炒五花肉。
湖南妹子教我的。萝卜干泡水半小时切丁，然后油锅烧热加一点葱姜爆锅再加五花肉丁
，出油后加辣椒还有萝卜丁，最后加酱油，盐，味精。
TIPS：炒到萝卜比较脆了再出锅。记住萝卜干泡水时间不要超过半小时。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 40 白萝卜猪髈汤
白萝卜切块，猪蹄髈切块，
在瓦罐里加入水，6姜片，10粒红枣，当归两片，美国花旗参4粒。
先大火烧开，加入盐。再改小火炖4个小时。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 41 韩式海鲜煎饼
中筋面粉一杯，鸡蛋一个，酱油一勺，盐少许，一点点鸡精加水混合。
蟹肉棒撕碎，青椒红椒切丝，紫洋葱切丝，葱切丝。
然后像摊煎饼一样倒入调好的面糊接着把葱丝扑在上面再把其他的料放上。
再倒一下面糊，最后淋上一些鸡蛋黄，翻面。
小火煎到金黄再出锅切片。
PS:这个饼子好看又好吃，方子还可以改成虾仁的，或者其它海鲜~~~~~ |
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c*********r
发帖数: 2900 | 42 五花肉炒香干
五花肉先用花椒八角大料加料酒老抽煮四十分钟后切片。
然后墨西哥辣椒切丝，香干切片，切好蒜末。
锅烧热加油放蒜末辣椒丝炒一下后加入肉片，
加盐+老抽和一点水。
然后捞出，油锅继续加热，
放一点油放香干，
炒一会后把炒好的肉和辣椒倒入，
加汁（老抽+水）每次倒一点点炒干然后再倒大约倒3次 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 43 学餐馆里做的青椒肉丝
里脊肉顺纹切丝，加淀粉生抽李锦记蚝油腌制15分钟。
油锅烧热后放入肉丝炒至8成熟倒出。
然后油锅继续烧热加油，加蒜末姜丝辣椒段，紫洋葱丝，
加一点盐炒一下以后，倒入汁（老抽+水+汤）
再把肉丝倒入炒一分钟左右继续加汁。
汁烧干出锅。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 昨天剩下了馅，今天做成了饼。
馅： 肉末炒熟，鸡蛋炒碎，放凉，加入豆干末，韭菜丁，香油，橄榄油，盐，白胡椒
，调匀。
面：发面。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 45 发面，擀成饼，抹上油，撒盐，白胡椒，芝麻，碎虾，长条菠菜，葱丝，重新卷起，再
擀成饼状。
热锅，中小火，上油，把饼放入锅中，盖盖，熟了就好。 |
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a***e
发帖数: 1218 | 46 鲜肉大包的馅料：猪肉糜+姜泥+青葱末+生抽+老抽+料酒+玉米粒+盐+鸡精
玉米粒可以是速冻的玉米粒，解冻后沥干水分，然后放入粉粹机里打成末拌入，可以是
猪肉不干，还有微甜的玉米口感，猪肉也不会因为湿润而散开。 |
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i******o
发帖数: 6843 | 48 腐乳蒸排骨——
做法说明：
半斤排骨用盐料酒花椒粉酱油两个大料葱生姜腐乳汁充分混合，盖上保鲜膜放冰箱腌一
晚上（或两三个小时），上蒸屉前再在排骨里加两三块捣碎的腐乳。蒸屉里最底部铺一
层生菜，生菜上再铺土豆片，土豆片上铺腌好捣好的排骨。最后再浇点儿耗油/也可以
直接炒菜用的油（淋一点儿即可），水开后蒸30分钟出锅即可。 |
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b*******x
发帖数: 778 | 49 好的，写个做法
鱼片用花椒粉胡椒粉料酒盐和淀粉腌着。鱼骨熬汤，然后起油锅，油热了下花椒辣椒，
变色就捞起，然后加入冲姜蒜炒香，加入剁碎的郫县豆瓣炒出红油，再加入熬好的鱼骨
汤（去掉鱼骨的啊~~~），等煮开了下鱼片，鱼片熟了就连汤带肉浇在微波加热好的嫩
豆腐上。
将蒜泥、花生碎和开始时炸好的花椒辣椒铺在鱼片上，烧热菜油浇在上面，撒葱花即可
~~~
大牛提点意见吧~~ |
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L*********e
发帖数: 270 | 50 今天中午做的是两个人份量的。
材料：
半磅小排骨，15只虾（家里只剩medium size了，要是大虾的话放少些)
3杯泡菜，半包金针菇，姜葱蒜，一勺韩国辣酱，少量韩国辣椒粉
做法：
1.先将小排骨过水，去掉油，排骨汤留着
2.热锅，放姜葱蒜炒香，然后把排骨放进去炒，加盐，酱油，韩国辣酱
3.把泡菜放进去和排骨一起炒
4.炒好后加水煮，注意水不要盖过排骨，
5.最后放金针菇和虾进去一起煮，再放些辣椒粉
虾最好最后才放，不然会煮的很老。喜欢吃泡菜的可以多放点，泡菜汤泡菜一定要多，
不然没有那个味道。汤可以配饭吃，也可以放粉进去煮了吃。 |
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