v******d
发帖数: 293 | 1 A：套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果 组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯
，苹果半个。 做法： 1.将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶
的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。 2.锅烧热，加少许油，把
以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。 3.饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。 解析
：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物
，很适合于早餐食用。同时，蛋饼柔软，味美适口;饼干酸奶酸甜开胃，自然受小宝宝
的欢迎。
套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙 组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。
做法： 1.虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。 2.馄饨皮
摊平，包入肉馅做成馄饨。 3.锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤
放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。 4.鸡蛋1个打散。 5.锅烧热，
放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。 解析：虾是高蛋白食
物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对强健牙齿、骨骼，增强抵抗力很有效用。蛋
煎面包色泽金黄，味道香甜，松软可口 |
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j**f
发帖数: 7403 | 2 这个是自己写的还是哪儿抄的？
A：套餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果 组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯
，苹果半个。 做法： 1.将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶
的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。 2.锅烧热，加少许油，把
以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。 3.饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。 解析
：鸡蛋除了维生素C之外，几乎包含了所有的营养素，作为保持脑力及身体活力的食物
，很适合于早餐食用。同时，蛋饼柔软，味美适口;饼干酸奶酸甜开胃，自然受小宝宝
的欢迎。
套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙 组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。
做法： 1.虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。 2.馄饨皮
摊平，包入肉馅做成馄饨。 3.锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤
放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。 4.鸡蛋1个打散。 5.锅烧热，
放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。 解析：虾是高蛋白食
物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对强健牙齿、骨骼，增强抵抗力很有效用。蛋 |
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a**s
发帖数: 1892 | 3 核心提示：宝宝吃太多零食坏处多，不但影响胃口，还可能影响智商。
果冻：果冻是由增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等配制而成，这些食品添加剂吃多或常
吃会影响儿童的生长发育和智力健康。
爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能，对于正处
于脑部发育的小孩子来说，这可是非常有害的，还会使儿童生长发育迟缓、抗病力下降。
可乐：可乐中的咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。尽管可乐里面咖
啡因的含量很低，但是长期累积起来，咖啡因就会越来越多，咖啡因对于儿童脑部发育
的影响比较大。可乐不仅是“智力杀手”，更是“身高杀手”，儿童食用这种含有咖啡
因的饮料，骨骼就会变得很脆。
方便面：方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等，有的家长常常用方便面代替正
餐给小朋友吃，也是小朋友受到方便面“毒害”的原因之一。
罐头： 罐头食品中的添加剂，对正处于发育的儿童容易造成慢性中毒。在生产罐头食
品时，为了保持色佳味美，经常要添加一些辅料，如人工色素、香精，甜味剂，制作肉
类罐头食品时为了使产品能呈现鲜艳的红色，还要添加一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，以
促使肌红蛋白转变成亮红色的亚硝基... 阅读全帖 |
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d**********h
发帖数: 2795 | 4 西方有句谚语：你可以把一匹马牵到水边，但是你却不能做到让它饮水（You can lead
a horse to water, but you can't make it drink ...）。
当然，我要说的是：如果你有办法把一匹马带到水边，你就可以想出办法让它喝水。而
且我猜办法还不止一种。
第一：把马打昏，麻醉了也可以，然后洗胃灌肠式的把水变到它肚子里去。
第二：条件反射的训练它喝水。比如，不喝水就用鞭子抽，而喝水就会换来味美的豆饼
和温柔的抚摸（刷毛也可以）。
第三：语言肢体沟通。马也有大脑皮层，也有语言中枢，我猜它是可以接受“讲道理”
这种沟通方式的。
我知道大家要开始“审判“我推荐的这些方法了。在向我喷口水之前，我再给诸位讲个
故事。
著名心理学电影《爱德华医生》里面有个片段是这样的：在有点精神不正常的冒牌“爱
德华大夫”被美丽的女助手带去见她当年的导师的当晚，老头子觉察了”爱德华“的精
神不稳定。在他可能恶化到暴起伤人之前，狡猾的老狐狸给了他一杯加了镇定剂的牛奶
。风轻云淡的化解了问题。
在某些人眼里，这个方法可能不是很高大上；好像应该尊重人权的讲道理沟通。但是，
在某些极... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 汤是一年四季少不了的好营养，饭前一碗汤，开胃又控食；饭中一碗汤，减缓吃速；饭
后一碗汤，补充水分。
熬汤尤其是熬制一锅靓汤，是很讲究的一件事。煲汤时，人们总怕熬汤的时间太短不进
味，因此通常会熬制几个小时以上。
其实汤不是熬制越久越好的，熬制时间太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增
加，并因此加大痛风风险。美食专家建议熬汤需要控制好时间，一般不能超过2小时。
海鲜青菜汤：半小时以内
鱼汤：1小时左右
鸡汤或排骨汤：1-2小时左右
滋补药材（人参）：40分钟
掌握5个小技巧，煲一锅美味又养生的靓汤
熬制一锅好汤，不仅要控制好熬制时间，还要讲究食材的选择及搭配。下面向大家分享
一些熬汤小诀窍，让汤质更鲜甜美味：
选料——中药材是好搭档
肉类：应选新鲜、血污少的。如：新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨。
蔬菜：应选煮后无异味的。如：冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇、土豆等；而西兰花、苦瓜
等煮后有特殊味道，不合适用来煲汤。
有些人希望通过喝汤进补，煲汤时会加入一些中药材。此时应根据个人身体情况来选择
，比如：身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，另外平时也可用枸杞
、红枣、德成行花旗参、龙眼肉... 阅读全帖 |
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j**y
发帖数: 5059 | 6 如果你经常吃面条的话，建议买个面条机自己做，新鲜味美 |
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M********s
发帖数: 24729 | 7 这个感恩节很开心，第一次上网买了打折的礼物卡，在木兰面前充分得瑟了一回，一扫
我“老妈退化”的不白之冤
事情是这样的，在美国买东西绝不原价，打几折不重要，重要的是要探底再拿下才觉滋
味美，我一般不玩儿礼物卡，怕染上过度消费的恶习，这次我们娘儿俩要吃感恩节晚餐
，我想到了Saltgrass这个牛排店，网搜一张五十元用四十四元拿下，不出三、五日就
收到了，看信封感觉像个专门干这买卖的，地址用章，干净利落 （上） |
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B*****n
发帖数: 135 | 8 伪贵族软骨病，说白了，您就是类似徐志摩那样的凤凰男，对西方文化，精英阶层的生
活状态已经五体投地，甚至一些烂八卦您都觉得味美如肴，早已不只何处是故乡了。 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
merveilleux (le merveilleux voyage) 于 (Fri Jul 30 13:39:50 2010, 美东) 提到:
海归人士大谈国内比国外如何如何好，其实这个“好”也蛮因人而异。我就觉得国外有
如下几点国内没法替代：
1. 外文书。我这几年从未接触过一本中文书：近代出版的无论学术、生活、励志等中
文书都很垃圾，偶不愿意看。宁可看买卖提的灌水文章都比中文书来得好玩，更生活。
国内的书店基本都是卖中文书，原版书也就一些古典类的比较容易找到，新的
bestsellers几乎没有，学术类的更不用说了，n年以后才会引进一些经典的影印版。
没有好的精神食粮，生活的乐趣就要失去一大部分，回国就是意味着和优秀精神资源的
隔绝。
2. 画展、音乐会、歌剧音乐剧等娱乐资源匮乏。北京上海有不少，但是一点不平民：
价格贵的出奇，纯粹国外乐团来敲诈中国人的。不像在美国，随便想听个音乐会，看个
戏剧，跟吃米一样简单、廉价。我甚至不用专门去音乐厅，经常同学几个排三重奏、四
重奏就约我过去听。
人生... 阅读全帖 |
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b*******k
发帖数: 16989 | 10 【 以下文字转载自 BusinessNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: BusinessNews
标 题: [CJJD]北京化工猪蹄日售千斤
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 16 21:43:36 2011, 美东)
9月28日凌晨4点多，八里桥猪肉交易大厅，“白胖”的猪蹄被送到这里。
生猪身上最难处理的猪蹄、下水等部位，恰是部分消费者最青睐的美味。猪蹄味美加工难，由于处理工序复杂，经去毛、除角质、清洗后的生鲜猪蹄，卖相并不令人恭维。
近日有市民反映，通州八里桥市场销售的猪蹄清一色白里透红，“猪蹄的皮比纸还要白和光洁，个头比普通猪蹄足足大了一圈，卖相实在喜人。”记者调查发现，这种猪蹄触手感黏滑，有刺鼻化学药水味道。多毛且难处理的猪蹄，究竟是用什么方法“美容”的？
半个多月的暗访，八里桥市场猪蹄卖相陡升的秘密显现：使用多种化学添加物泡制而成，加入火碱吸水增重，双氧水漂白，亚硝酸钠着色使肉质白里透红，“这活脱就是化工猪蹄。”一位食品专家感叹。
【销售】
“白胖”猪蹄日售逾千斤
通州区八里桥市场猪肉交易大厅卖着两种猪蹄，一种又白又胖... 阅读全帖 |
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y*******3
发帖数: 659 | 11 说完老家的不好，说说老家的好吧。我妈买的房子在沃而玛的后面，基本上下楼5分钟
就到了，周围饭馆很多，除了粥铺，我还去了那家晋三刀削面馆，西红柿鸡蛋面真的非
常味美，速度也快而且不用给消费~~。沃而玛所在的大街前几年改造过，现在临街的都
是那种古色古香的房子，优点像老北京的胡同，晚上灯火通明，也很繁华。
我后来还吃了我的最爱--土豆丝卷饼，味道好的以至于我回美以后一直有点厌食。
穿过这条街，就是每晚都有的夜市，我很喜欢那种晚饭那后出来散布的感觉，两边卖什
么的都有，溜达的人也很多，走到夜市的尽头，是一个很大的广场，有几桌下象棋的，
有打扑克的，晚上还有跳绳的，扭秧歌的，另外还有2组集体舞。我基本每天晚上都和
我妈一起去，我妈是秧歌队的，到了节假日，有时候她们出去表演，队员都是退休的老
大爷和大娘，但是动作花样多又很齐。每天晚上从7点到8点，饭后活动一个小时，怪不
得没有像美国这种大胖子。
在家的几天，见了大哥大嫂和侄女，大姨和她的男朋友，还有老姨。听老姨她们聊我三
舅的传奇故事，他是十足的drama queen，关于他的故事可以专门写一篇了。我感触最
深的就是，国内的亲戚都好放松，那种无... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 12 发信人： cassetgirll(宠爱女孩), 信区： Returnee
标题： 回国感受
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 6 09:04:19 2017,GMT)
这次回国感觉不错，很多地方的建设越来越完善，在北京我居然没生病，喘气良好也是
很神奇，说明空气质量有所改善。慕田峪长城小镇修建的很像外国旅游点，干净漂亮，
各方面措施与管理都非常有进步，必须赞以下！ 长城两边山外山，葱葱郁郁，真是次
清爽的令人难忘的旅行。
只是国人素质依然有待提高。在南锣鼓巷，游人摩肩接踵的那么个地方，被一个骑自行
车的外地人给撞了，撞人的大汉不但不道歉，而且耍赖说要我给他道歉，最后居然还想
动手打我，实在是无耻下流。好在我自信他一个一米9的男人在众目睽睽之下不敢动手
打我这么个小女人，因此以广播喇叭的声贝把他痛骂了一顿，最后被家人拉走，不了了
之。
吐痰的人还是有，尤其是小城市，这个改变估计还要再过50年，儿孙辈的人素质应该不
再一样。
见了同学，浑身都是名牌，穿着三宅一生（Issey Miyake)的衣裙，背着Hermes的包，
最后带着我去了七浦路服装市场我才意识到她身上的全是假货。一件... 阅读全帖 |
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R***a
发帖数: 2605 | 13 留学生在美国租地种水果赚取百万美元
http://www.sina.com.cn 2010年09月21日15:33 上海侨报
“荸荠公主”刘梅在美种“自留地”挣百万美金
她是一个安徽妞，学的是农业学，自小便在田园地头快乐生活；
她是美国卡斯特恩大学的硕士毕业生，不满足于异国他乡租种小块“自留地”，而
是租下50英亩土地，争取到一笔小额贷款，并在中国通美国“活雷锋”夫妻帮助下，开
始了自己的农场主生涯，种上了令美国人喜爱而又陌生的水果——荸荠。
发展到2010年秋天，她的农场已经将荸荠种植面积扩大到1000英亩，手下有工人
200多名，拥有300多万美元个人资产。
她，就是被媒体誉为“荸荠公主”的刘梅。
本报记者_彭卡 特约通讯员_娟娟
自给自足：安徽妞在美租种“自留地”
现年29岁的刘梅出生在安徽阜阳市郊区。小时候，家里有一块自留地，种些当季的
瓜果蔬菜；课余时间，她最喜欢和父母一起到田间劳作。
“黄瓜成熟的季节，我就把藤上的黄瓜摘下来，也不洗，弄掉上面的刺就啃。”刘
梅对这种田园生活感到很惬意。后来，刘梅家搬进了市区，那段自家种菜自家吃的时光
，从此就成了她记忆里最美好的一部分... 阅读全帖 |
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x*********o
发帖数: 272 | 14 又是菊黄蟹肥时,
看它横行到几时!
男蟹女蟹一锅蒸.
味美肉鲜不可挡! |
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D*w
发帖数: 1011 | 15 发信人: ManOf35 (stocktrader), 信区: Stock
标 题: 一个业余交易员的无限期封刀留言
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 22 03:34:56 2007)
也不怕大家笑话，我就是那个放空AMZN后哭了的猥琐男。
http://www.mitbbs.com/article/Stock/19773192_3.html
不记得是那个诗人说过的，一根经验的荆棘，抵得上忠告的茫茫草原。失败不是失落，
失落的感觉是无力留住一抹红，而失败使人变得更聪明。
也许是天意，在重击后，我似乎对卷土重来失去了兴趣。之后不久我开始了寻找新的工
作。明天我就要开始在新公司上班，按照公司的政策，我已经关闭了所有股票帐户，在
一年半几乎是全职交易之后，我可能不得不向股票交易说白白了，这个曾经让我欢喜让
我忧的地方。种瓜得豆，我面试中相当多的问题都与金融相关，我回答起来亦是得心应
手。
我写这些留言的目的，一是贻笑大方，抛砖引玉；二是让刚出道的人少交点学费。你是
鳄鱼，我是狐狸。我挣不到你的，你也休想从我这儿划走一分钱。我所写得这些东西，
基本上都是关于短线操作的，不要误... 阅读全帖 |
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l********g
发帖数: 5070 | 16 昨天干的，真是难过啊，RENN又多躺了一天，早知道就不去吃这第一口了，第二口应该
也味美啊 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: authenticsam (南刀北猫东奇西虎中三木), 信区: Military
标 题: 穷奢极欲的薄熙来王立军：专机为其空运活海鲜
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 17 17:19:29 2012, 美东)
主题：薄熙来、王立军的奢侈生活：专机为其空运活海鲜
[南方都市报记者林洁12月17日] 大连世腾高贸有限公司由于得天独厚的地理土质条件
，所产的海鲜特别鲜嫩味美，远近闻名。薄熙来、王立军喜欢吃活海鲜，特别喜欢吃大
连世腾高贸有限公司启东渔场捕获的活海鲜。为此有关部门特别安排专机，每周定期往
返飞行于重庆——大连，行程数千公里，专门为薄熙来、王立军空运活海鲜。
每到定期空运日，数辆卡车载着荷枪实弹的警察，武装押运着活海鲜从大连世腾高贸有
限公司下属的启东渔场驶向 大连周水子国际机场，装入早已在此等候的重庆飞来的专
机，然后起飞，载着专供薄熙来、王立军食用数天的活鱼飞往重庆。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 18 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德之坚韧不拔), 信区: WaterWorld
标 题: 不怕你说我五毛，咱就贴了！～什么是中国！？ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 9 21:01:00 2013, 美东)
什么是中国?
中国是诗书礼易、唐诗宋词、高宗孝武、仓颉玄奘、解县关云长、常山赵子龙。
不过，中国也是夏桀殷纣、赵高秦桧、酷吏来俊臣、阉竖魏忠贤；口蜜腹剑李林甫、焚
书坑儒秦始皇；还有专食人肝赵思绾、屠尽四川张献忠，扶不起的刘阿斗，贪不完的清
和坤，跳梁小丑袁世凯、虎头蛇尾汪精卫。
什么是中国？
中国，是惟一从未中断过的古文明。诞生两河流域的古巴比伦立国于公元前3000年，为
人类带来汉漠拉比法典、楔形文字和世界七大奇迹之一空中花园，文明史延续2000多年。
诞生尼罗河畔的古埃及立国于公元前32世纪，历经31个王朝，文明史全长2500多年，领
土涵盖埃及、苏丹、阿尔及利亚、以色列、耶路撒冷、土耳其、约旦和沙特，为人类带
来象形文字、金字塔、几何学和历法。没有古埃及文明，就不会有后来的古希腊罗马文
明。
诞生恒河流... 阅读全帖 |
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l***o
发帖数: 5337 | 19 http://www.mitbbs.com/article_t/Joke/32892105.html
同学们抢食蝗虫。
香辣飞蝗、油炸蝗虫、泡椒蝗虫、蝗虫馅煎饺……昨天中午，武汉生物工程学院文化长
廊前的“蝗虫试吃大会”被师生们围了个里三层外三层。四斤蝗虫一个半小时一抢而空
，昨天的“试吃活动”令武汉生物工程学院的谢晗有了信心。原来，他和另三名同学准
备在学校周边租地养殖蝗虫，然后以“蝗虫大排档”创业。
天津人吃蝗虫
就跟武汉人吃鸭脖子一样
刚开始，同学们只是围观，都不敢试吃，在该活动的策划者、园林系创业团队的谢阳和
刘星辛多次示范后，终于有胆大的吃下了一个油炸蝗虫。“味道不错，再来一个。”该
校制药工程系的周浩然一直很好奇蝗虫是什么味道，“以前就听说过蝗虫能吃，今天尝
了尝，酥脆可口，跟炸虾差不多。”
该校建筑系大一学生马立明则连吃了好几只。在试吃了各种口味的蝗虫后，马立明直夸
“学姐们的烹饪手艺好”，“比吃小河虾要好，它是酥酥脆脆的，入口即没的感觉。”
来自天津的他，从小就喜欢吃蝗虫。“蝗虫是我家乡的一道特色菜，味道很好，也很有
营养。”马立明意犹未尽地说，“在这里能吃上蝗虫很不容... 阅读全帖 |
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Q********g
发帖数: 2465 | 20 我是烧特葡萄
可以把丫搞干了跑路
他家的premium 柔嫩味美多汁
现在是盈利中
: 塞特球为啥要折腾uvxy？ 你要喜欢折腾index或者vix 可以做的很多别的
呀。
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j********1
发帖数: 762 | 21 移民对美国经济复苏影响巨大。
【来源:世界日报】
“哈佛大学「房屋研究联合中心」14日公布研究报告指出，在政府奖励措施暂时振兴房
屋市场之际，4月份房屋销售已超过预期，但就长期而言，移民和其子女可能有助刺激
美国房屋市场的需求。
基督教科学箴言报15日报导，据人口统计的趋势显示，在未来十年美国将出现许多新的
购屋族。该趋势不啻是房屋市场的福音。
这项每年公布一次的报告中说，在未来十年，房屋拥有者的年成长率，将与1995年至
2005年出现的125万户的水平相当。而即使移民增长相当缓慢，也会有此结果。
主要的理由是已在美国定居多年的移民，以及其在美国成长的下一代，正在填补美国
1965年至1976年的「生育低潮」 (baby bust)和1970年代末至1990年代初期「回声潮」
(echo boomer)空缺，这些世代的人口均能抗衡1965年以前的「婴儿潮」规模。
而这并不意味美国房价在短期内会有另一波兴旺期，因为目前许多城市的失业率居高不
下，全国失业率持续接近10%，一些州亦有大批的房屋面临法拍。整体而言，在2010年3
月底以前的四个季度，全国大多数地区的房价均出现下滑。
不过， |
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f*********n
发帖数: 292 | 22 故乡红叶
－随意－
昨夜西风凋碧树，清晨开门，又见满院落叶，不由地心生一丝惆怅：故乡正是
满山红叶，我却不能去欣赏。我黯然转身回屋，取出心爱的珍藏。
那是一本书，里面夹了许多红叶。这些并不是作书签之用，而是我处心积虑搜
罗的藏品。这两片早已乾燥、不小心即会碰碎的红叶，是十多年前我最后一次在故
乡赏枫时采摘的。其他各式各样的红叶，有枫叶形的，有锯齿形的，有椭圆形的，
还有圆形的，有大的，也有小的，都是我来美国之后，居住在纽英伦地区时逐年采
摘的精品。随着时间的流逝，这些红叶大多失去了原有的色泽和光彩，我却越来越
珍爱它们。每到秋意渐浓时，就会情不自禁地捧出来观赏，聊慰我的思乡之情。
晋朝人张翰，因见长安秋风起，乃思家乡吴中的菰菜、莼羹、鲈鱼脍。禁不住
美食的诱惑，遂命驾而归，弃官还乡。怀乡之人梦中的鲈鱼固然味美，却不及我一
片红叶情深意长。自从数年前移居到夏无青山、秋无红叶的达拉斯地区后，每当德
州秋风起，我就会想起故乡的红叶，想起纽英伦的红叶。想得很浓，想得很苦，特
别是刚来的那两年。为五斗米折腰的我，岂敢象张翰那样潇洒，在公司工作最忙的
十月，挥挥手，离职返乡，探访那一片记忆中抹不去 |
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f*******a
发帖数: 2662 | 23 米粉，煎蛤仔
饶河街胡椒饼
味美价优
卤味香流连忘返 |
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f**z
发帖数: 186 | 24 小暑吃什么好？四款美食清热健脾最养生
今天是24节气中的小暑，在如此炎热的天气下，不可忽略对身体的养护，注意劳逸
结合，保护人体的阳气。饮食上，不仅要清淡，也要注意补充营养。下面我们就来聊聊
小暑节气的饮食，看看要吃什么好。
小暑饮食须知
1、饮食清淡，少辛辣，忌油腻；
2、加强营养，多吃富含维生素的食物，还要多吃养心、护心的食物；
3、用荷叶、茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料煲成的汤粥非常适合
此时节食用；
4、不可一味追求吃苦瓜等凉性食物，还需佐以葱姜蒜、香菜、韭菜等辛温之物。
小暑吃什么食物好？
炒鳝片
俗话说，小暑黄鳝赛人参，以小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是
慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补
中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝。
【做法】油烧热，煸香葱、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油、料酒、盐，见
鳝片支楞起来，放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳，炒至黄瓜断生熄火，滴入香油即可。
蜜汁藕
民间有小暑吃藕的习惯，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维
生素，及... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 汤是一年四季少不了的好营养，饭前一碗汤，开胃又控食；饭中一碗汤，减缓吃速；饭
后一碗汤，补充水分。
熬汤尤其是熬制一锅靓汤，是很讲究的一件事。煲汤时，人们总怕熬汤的时间太短不进
味，因此通常会熬制几个小时以上。
其实汤不是熬制越久越好的，熬制时间太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增
加，并因此加大痛风风险。美食专家建议熬汤需要控制好时间，一般不能超过2小时。
海鲜青菜汤：半小时以内
鱼汤：1小时左右
鸡汤或排骨汤：1-2小时左右
滋补药材（人参）：40分钟
掌握5个小技巧，煲一锅美味又养生的靓汤
熬制一锅好汤，不仅要控制好熬制时间，还要讲究食材的选择及搭配。下面向大家分享
一些熬汤小诀窍，让汤质更鲜甜美味：
选料——中药材是好搭档
肉类：应选新鲜、血污少的。如：新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨。
蔬菜：应选煮后无异味的。如：冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇、土豆等；而西兰花、苦瓜
等煮后有特殊味道，不合适用来煲汤。
有些人希望通过喝汤进补，煲汤时会加入一些中药材。此时应根据个人身体情况来选择
，比如：身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，另外平时也可用枸杞
、红枣、德成行花旗参、龙眼肉... 阅读全帖 |
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p*********8
发帖数: 3365 | 26 （三）美食天堂
每次回港都去西贡吃海鲜和去看某个明星演唱会，西贡是一个渔港码头，很多渔民每天都出海捞海鲜，在岸边也可以买到渔民晒干的海鲜，我们还可以在岸边的大排档吃海鲜，那里是现场亲手挑选自己喜欢海鲜，游水鱼虾蟹，我最喜欢吃粉丝蒸扇贝，还有很多美食，即点即蒸，鲜甜美味！
香港是一个一个不折不扣的美食天堂。香港荟萃了中西饮食文化，融合众多不同饮食文化的特质，地理上又与中国内地连接从而得到中国菜的精华，而这所国际性大都市又有着遍及亚洲和西方的环球美食。香港面积虽小，但大小餐厅超过9000家，而不同地区又拥有独特的饮食特色，选择繁多，您可以吃个痛快！
铜锣湾--香港风味，香港美食处处，以下特别为您介绍的美食区，让您有吃出香港美食精髓的感觉！沿着铜锣湾的登龙街和勿地臣街一带走走，可找到不少价廉味美的地道小吃。区内很多小吃摊子都营业至深夜，您大可于回饭店前再吃一顿丰富的夜宵。
新宁道一带酒吧和寿司店其门如市。黄昏日落之时，先到一家开放式的酒吧喝杯啤酒，再于时代广场、利舞台广场或波斯富街找一家舒适的餐厅吃顿精彩的晚餐，简直是人生一大乐事！九龙城是亚洲百味共赏，衙前道、... 阅读全帖 |
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m******n
发帖数: 6673 | 29 本文来自韩国旅游网站
当前世界的流行趋势在于健康。人们重视健康，自然把焦点放到了饮食上，而具有
韩国代表性的泡菜则成为世界性的健康饮食，得到了大家的关注。就此介绍一下韩国十
大代表料理和BEST RESTAURANTS。选拔标准是以文化观光部和农林部，对外国人的问卷
调查及海外韩国料理店最受欢迎的菜单调查等为基础，将泡菜，拌饭，宫中饮食（高级
韩式套餐），排骨，烤肉，五花肉，参鸡汤，冷面，海鲜料理，炒年糕等列为十大代表
料理。
No 1 泡菜
具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。在关注饮食健康
的当今，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食。最为熟知的泡菜是用红
辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡
菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多韩国料理。
食用方法：泡菜只是主食之外的小菜，不单独吃。一般是和饭一起吃或用泡菜和其他材
料做成料理食用。
No 2 拌饭
与泡菜一同被列为韩国代表料理的拌饭，作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌
上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等... 阅读全帖 |
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l**********o
发帖数: 2758 | 30 说到韩国的美食，我可算上是一位狂客。
第一次亲密接触是韩国同学赏给我的一小撮韩国拌饭海苔碎，里面有海鲜、紫菜，还有
其它调味的食材，看似量少，却神奇地将一大碗白米饭伴的有滋有味，呼呼几口就吞下
一碗饭。我从此对韩国美食结下了不解之缘。
最具有特色的莫过于韩国泡菜 kimchi，泡菜在韩国饮食文化中占用重要地位，可以说是
韩国的代名词。韩国泡菜味美色艳，有丰富的营养价值，对高血压、糖尿病、肥胖病有
预防的效果。除了最常见的白菜做食材外，还有萝卜泡菜、黄瓜泡菜、水果泡菜、各种
海鲜泡菜，这些都是韩国餐桌上一年四季必不可少的小菜。 时间较长、发酸的泡菜可以
加工成泡菜炒饭、泡菜烫、泡菜煎饼等等。
简易泡菜做法：
http://www.maangchi.com/recipe/easy-kimchi
韩国人会朋交友少不了酒，有酒必有肉，有肉必有牛肉，而且讲究韩国牛，不知是强烈
的爱国主义精神，还是韩牛真的好到那里，不得深究。牛肉不像其它肉类要熟透，新鲜
的牛肉可以吃半生不熟的，烹制简便快速，其中简单的首推牛短排 beef short ribs。
韩国店买一瓶腌制牛排的汁，烧烤或煎饪前淹半小时，十... 阅读全帖 |
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l**********o
发帖数: 2758 | 31 说到韩国的美食，我可算上是一位狂客。
第一次亲密接触是韩国同学赏给我的一小撮韩国拌饭海苔碎，里面有海鲜、紫菜，还有
其它调味的食材，看似量少，却神奇地将一大碗白米饭伴的有滋有味，呼呼几口就吞下
一碗饭。我从此对韩国美食结下了不解之缘。
最具有特色的莫过于韩国泡菜 kimchi，泡菜在韩国饮食文化中占用重要地位，可以说是
韩国的代名词。韩国泡菜味美色艳，有丰富的营养价值，对高血压、糖尿病、肥胖病有
预防的效果。除了最常见的白菜做食材外，还有萝卜泡菜、黄瓜泡菜、水果泡菜、各种
海鲜泡菜，这些都是韩国餐桌上一年四季必不可少的小菜。 时间较长、发酸的泡菜可以
加工成泡菜炒饭、泡菜烫、泡菜煎饼等等。
简易泡菜做法：
http://www.maangchi.com/recipe/easy-kimchi
韩国人会朋交友少不了酒，有酒必有肉，有肉必有牛肉，而且讲究韩国牛，不知是强烈
的爱国主义精神，还是韩牛真的好到那里，不得深究。牛肉不像其它肉类要熟透，新鲜
的牛肉可以吃半生不熟的，烹制简便快速，其中简单的首推牛短排 beef short ribs。
韩国店买一瓶腌制牛排的汁，烧烤或煎饪前淹半小时，十... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 我在韩国住这么久，感觉自己挺负责人的说，HaHa烤肉店真的没那么好吃，没什
么特色，甚至印象也不多，但是我的中国朋友们向多像我打听。估计大家都是听他的名
气去的吧，，里面几乎全是中国人，盒饭真是超级难吃，而且还没有生菜，烤肉可以没
有生菜吗？感觉有点蒙骗顾客吧？真的是exome了！其实在韩国好多烤肉店是不错的，
也有中国人开的中餐厅，味美十足，有中文菜谱，东北姨母，重点是特别地道的中国菜
，里面很多外国人，但很少中国人，大概是中国的游客都去吃韩国菜了吧。我记得两人
份才吃了两万韩元，还送了超级好喝的大酱汤，中韩菜系结合也很美味，可惜忘了店的
名字了，反正要比haha的烤肉好不少呢，所以建议宝贝们选餐厅还是多看一些攻略的好
哦…… |
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发帖数: 1 | 33 我在韩国住这么久，感觉自己挺负责人的说，HaHa烤肉店真的没那么好吃，没什
么特色，甚至印象也不多，但是我的中国朋友们向多像我打听。估计大家都是听他的名
气去的吧，，里面几乎全是中国人，盒饭真是超级难吃，而且还没有生菜，烤肉可以没
有生菜吗？感觉有点蒙骗顾客吧？真的是exome了！其实在韩国好多烤肉店是不错的，
也有中国人开的中餐厅，味美十足，有中文菜谱，东北姨母，重点是特别地道的中国菜
，里面很多外国人，但很少中国人，大概是中国的游客都去吃韩国菜了吧。我记得两人
份才吃了两万韩元，还送了超级好喝的大酱汤，中韩菜系结合也很美味，可惜忘了店的
名字了，反正要比haha的烤肉好不少呢，所以建议宝贝们选餐厅还是多看一些攻略的好
哦…… |
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m****a
发帖数: 2216 | 34 是南涧县彝族风味小吃，已有上百年历史。此品是云南民间煮制豌豆粉的基础上，变一次
成熟为两次成熟，把制皮与粉分开，然后合二为一。故成品层次显次显明似千层豆粉，口
感各异。油粉软糯细腻，入口即化；锅巴绵韧耐嚼，滋味别具。成品有凉吃和热吃两种，
均软嫩味美。锅巴香酥，清润爽口，别具风味，属云南豌豆粉中的上品。
http://www.56china.com/mz-uh/ys-03.asp |
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h******y
发帖数: 2025 | 35 http://61.166.155.188/mzfq/jr/2004/2004-07/2004-07-19/1090215589_2/index.html
每年农历六月初一、六月二十四、七月初一，云南文山壮族苗族自治州的壮族同胞，都要
过“红饭节”。
红饭节的“红饭”，是用一种叫红饭叶的植物染成的。在节日的头天，将红饭叶洗净
放在锅里加水煮成深红色的汁，除去渣质，将泡好的糯米放入汁中浸泡三、四小时后控干
，用甑子蒸熟即成红饭。红饭色泽鲜艳诱人，装在碗里，犹如一朵初放的红玫瑰，馨香四
溢，沁人心脾，吃时沾上白糖或红糖，味美可口。后来，红饭逐渐变成了红、黄、紫、黑
、白等“彩色饭”。这些彩色食品，均是用红饭叶、杨咪咪花、紫香藤、稻秆等植物的浆
汁浸染而成，对人体无任何副作用。
有关红饭节的来历，还有一个动人的民间传说，在北宋皇佑时期(１０５０年)，壮族
头人侬智高不满宋王朝的压迫统治，率领民众起义，攻城夺寨，劫富济贫，两三年时间，
就建立了政权并称帝。朝廷得知后，就派兵来围剿。侬智高与官兵激战，寡不敌众，被官
兵围困在麻栗坡县的一座大山上。侬智高在山上坚持了数月之久，由于山上缺水，侬智高 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 36 劉蓓蓓鍾意》台南老鄭菜粽 府城最難買到的粽子
2008/05/26
【聯合報／記者吳雨潔、柯佩君／報導、攝影，記者高智洋／攝影】
菜粽裡包裹大量土豆仁，粒粒飽滿分明、軟爛入味，淋上醬油膏與香菜，有股單純的美
，回味無窮。30元
台南人當做早餐的菜粽，是嘗過無數小吃的劉蓓蓓最難以忘懷的美味。只是包著花生，
簡單卻有種雋永的滋味，讓劉蓓蓓不只端午節吃，而是每到台南必吃。
「晚來就吃不到囉！」台南市西門路沙陶宮前的「老鄭菜粽」每天凌晨5時30分開賣，
不到5小時數百顆粽子就銷售一空，讓許多饕客不惜為了菜粽而早起，更被網友封為府
城最難買到的粽子。
菜粽店開業近60年，至今仍無招牌，數支竹篙撐起一面塑膠大帆布，擺上幾張桌椅就是
店面。店家不以華麗裝潢取勝，完全依賴味美價廉的粽子與老饕的口耳相傳。多年來賣
的也只有菜粽和味噌湯，決明子茶則免費供應。
味噌湯口感濃郁，內含小油條與碎豆腐，與菜粽形成絕妙的搭配，而且超便宜的價格讓
初來的客人嚇一跳。5元
第二代老闆鄭世南從國小六年級就幫忙父親賣粽子，對於菜粽的餡料、煮法與吃法都有
獨到的見解。「糯米是我最自豪的特色之一。」他表示，糯米都來自西螺，完 |
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p***y
发帖数: 18037 | 37 《彰化》华源广东粥 料实不油腻
【联合报╱记者简慧珍╱彰化报导】2009/06/03
华源港式广东粥的海鲜粥用了5种海产，料多味美。记者简慧珍╱摄影
彰化市永乐商圈的华源港式广东粥，坚持当天采买的食材当天下锅，讲究原味不油腻，
即使炎炎夏日，一样清爽好入口。
「我们走永续经营路线」，华源港式广东粥成功\店老板王金城说，新鲜实在、客源稳
定，生意才做得久，因此他的食材都是当天采买、当天下锅，连粥底高汤都用当天的温
体猪大骨熬煮。
王金城经营港式广东粥店16年，曾试吃全台各地有名的广东粥，发现名称都叫「港式」
却口味差异颇大，他自认他烹煮的广东粥比较接近台北士林夜市广东粥，不油腻、不放
人工再制食材，符合彰化民众的口味。
真正港式广东粥米粒煮成米糊，王金城说，米糊在彰化不讨喜，顾客偏爱米粒分明的粥
，他洗净白米浸泡20分钟后熬粥，白米熬成的粥没糊化感，虽然白饭煮粥也是粥，但是
「呷起来不同款啦」。
基本款广东粥有12种，每碗50元起跳，以海鲜粥为例，放进了鱿鱼、花枝、鲷鱼片、虾
仁、文蛤，端上桌前洒葱花、油条段，满满一碗55元，想吃更丰富加20元点招牌粥，在
海鲜粥底之外有皮蛋、瘦肉、猪肝 |
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p***y
发帖数: 18037 | 38 真正的台南肉粽，真的是料多味美。南北粽子最大的差别是，南部粽是整个下水煮的。
北部粽则是用蒸的。南部粽因为整个煮了，所以糯米更软更易入口。而且台南粽用料实
在，有蛋黄、香菇、瘦肉、花生、干贝、栗子、肉燥等。外面也用的是月桃叶而非一般
的竹叶，更加清香。
台南的菜粽，虽然没有肉，一样好吃。粽子里的花生软又香。上面洒了花生粉和酱油膏
更美味。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 39 全台跑透透 蔡瀾最愛的台菜老店
2011/02/22
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=303034
【聯合報／記者陳靜宜／報導，記者徐世經／攝影，圖／本報資料照片】
蔡瀾雖定居香港，不過他是新加坡人，還曾留學日本，但對台灣有一份特別的情感，他
也說閩南話（基本上他是個語言天才，英、日、中、廣東話、閩南話均精通）。
梅子餐廳是蔡瀾常光顧的台菜老店，煎豬肝是該店招牌。
對台灣的情感是源於曾來台灣拍片，在擔任邵氏電影總監時期來台，他說那時有位負責
布景的布景師陳孝貴，是個獨眼龍，他們為了勘景，租了一輛計程車，在一個月內日跑
、夜跑，跑到計程車的4個輪胎都壞了，當時把台灣各地美景一次都跑完。
談到台菜，「辦桌菜是真正的台菜，有些菜很老土，不花稍、很老實，但那很真材實料
，讓人很有滿足感，吃不完的還可以打包，回家還能再吃個一兩餐。當然還有些精緻的
酒家菜，很多都失傳了，實在很可惜。」
只要來台灣，他必定造訪一些台菜老店，像欣葉、梅子餐廳、台南阿霞飯店、台南度小
月、真的好餐廳、台南擔仔麵等；他提到這次來台去了梅子餐廳... 阅读全帖 |
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M**a
发帖数: 4816 | 40 其头部是肠胃部分，除了她们的便便，没消化完的鸡肉，还有可怕的寄生虫。如果不高
温弄干净，煮熟吃，后果很严重地。 |
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M**a
发帖数: 4816 | 41 MEKONG里面有卖的，$9.99/lbs
鲈鱼：一种头大口大、体扁鳞细、背青腹白、 味道鲜美的鱼。 生长快，体大味美。
江上渔者
范仲淹
江上往来人， 但爱鲈鱼美。
君看一叶舟， 出入风波里。 |
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m******u
发帖数: 1213 | 42 今天说说长江三鲜的最后一鲜，
不是说特别好吃好吃，
我只是记忆中实在是没有什么印象了。
唯一有点印象的是有一年假期回国，
和父母在饭店里吃，
鱼肉沾点镇江香醋吃，
居然有吃大闸蟹的味道，
仅此而已。
鲥鱼肉质鲜嫩，每年5—6月由沿海上溯入江而得名，是名贵的淡水鱼之一，其中镇江鲥
鱼最为鲜嫩、肥美。鲥鱼鳞下多脂肪，烹调时一般不去鳞，带鳞清蒸，保持真味。
长江的鲥鱼因其味美在古代与洛水鲤鱼、伊水鲂鱼、松江鲈鱼同称为四大美鱼，历代被
列为贡品。清代吴嘉纪有《打鲥鱼》为证：“打鲥鱼，供上用，船头密网犹未下，官长
已备驿马送。樱桃入市笋味好，今岁鲥鱼偏不早。观者倏忽颜色欢，玉鳞跃出江中澜。
天边举匕久相迟，冰填箬护付飞骑。君不见金台铁瓮路三千，却限时辰二十二。”
宋代大方豪苏东坡在镇为官多年，他写的诗句“芽姜紫醋灸鲥鱼，雪碗擎来二尺余，尚
有桃花春气在，此中风味胜莼鲈”不为人所知了，这首诗生动地说明了鲥鱼的脍炙之道
。还有鲥鱼特有的家乡文化气息。
镇江食鲥鱼最为肥美、鲜嫩，以清蒸为主，不去鳞，吃时再去，因鳞片多脂肪，带鳞清
蒸，色泽银白如故，肉爽而不腻。一般以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之... 阅读全帖 |
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p**f
发帖数: 3549 | 43 韭菜英文叫chinese chive。
你在西人超市里见过卖这玩意？
说cheese臭，是因为人家习惯了。
就跟中国人喜欢吃臭豆腐一样。
自己人吃得欢，外人作呕。
说到底是饮食习惯，从小就定了。
长大很难改变。
吃鸡爪是因为老中在场，人家不避嫌。
心里觉不觉得恶心，楼上知道？
人家非得装出一部挑食装b的样子，你就满意了？
我见过非常抗拒老中食物的装b白人。很讨人厌。
现在谁要逼我吃臭cheese，我也不会有好脸色看。
但要是social场合，我也得装出一副味美的样子吧。
我理解那个老白的感受。
问题是，sb外f都嫁人家了，还不尊重人家饮食习惯。 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 44 汗。。。
我随口说top 3,因为如果说top 1,没准有人不这么认为
其他，本来红莲（江浙风味，Chapel Hill）还不错，不过前阵有人暴不愉快经历
hunan（chapel hill)也就是个吃饭的地方，还可以
美食帝国（cabborro）的火锅我很喜欢，不过，也被人扁过
上海人家(Durham)曾经很廉价味美，但是几个月前涨价了
皇宫楼(Durham)，算凑个数吧，味道还行
其实我只是列了自己常去得几个 呵呵
因为距离问题，其他中餐馆去得不多，不知底细
35离raleigh最近 |
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c*t
发帖数: 238 | 45 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: duansong (DS), 信区: Boston
标 题: 程阿姨手工水饺试卖
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 27 21:49:15 2009, 美东)
正宗山东风味，祖传调馅秘方，保证皮薄，馅大，味美，多汁，现订现做。
芹菜牛肉1磅（22～24个）8刀，白菜猪肉1磅（22～24个）8刀。
UMass(Worcester)附近可送货. 站内发信联系。谢谢
现尝试Malden团购，每周五中午12点为订购deadline.20磅以上就送货，
送货时间为周六下午3点，地点为36 dartmouth st, malden,ma。大家自己来取货，给现金，这样就不麻烦别人代领了。 |
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c*****n
发帖数: 300 | 46 替朋友发贴
朋友(住在Raleigh)擅长做手工饺子。正宗北方风味，馅大，味美，多汁。擀皮，剁馅
，包，全部手工。现订现做。具体事宜请电919-6073526。 |
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h***s
发帖数: 37 | 47 试卖手工 萝卜猪肉水饺 50个 $15
韭菜鸡蛋水饺 50个 $15
白菜猪肉水饺 50个 $15
祖传手艺，选料上乘，个大味美。绝对比中国超市卖的速冻水饺新鲜好吃。UIC 附近可
送货。
站内发信联系 |
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l**m
发帖数: 2675 | 48 以前一直觉得不错，但最近几次去感觉一般了，涨价了，炸酱面还不如我自己做的料足
味美。 不过他家的凉菜还是可以的，熏鱼。。。 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
boboslancom (lancom) 于 (Mon Jun 6 22:39:10 2011, 美东) 提到:
慕名而去，有点失望。面条还行，菜做得太油腻了。比起chinatown的饭馆还是有差距
。
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ZQL (miss you guys|good luck) 于 (Mon Jun 6 23:07:12 2011, 美东) 提到:
在郊区？
☆─────────────────────────────────────☆
Sugar2011 (糖不够甜) 于 (Mon Jun 6 23:52:31 2011, 美东) 提到:
我也正想慕名而去，因为好几个朋友推荐过。。。
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Sugar2011 (糖不够甜) 于 (Mon Jun 6 23:52:46 2011, 美东) 提到:
我也正想慕名而去，因为好几... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 50 呈上几张照片(后几张是我的)和菜谱, 你也可以在家做出美味的腌笃鲜了!
如你知道那里能买到新鲜春笋, 请务必告知. 也免了我南方老友邮寄了.
以下抄录推荐文章版上的有关"腌笃鲜"贴
前一段时间在三联主笔朱伟的《有关品质》里读到一则关于腌笃鲜的文字，讲到被誉为
“上海人的最爱”的这种美食。此菜系江浙一带有道有名的家常菜，是春天的时令菜。
其用料简单，鲜笋、鲜肉加咸肉，随处有卖，也不贵；但很费工夫，一般需要大半天。
把笋剥净，切成滚刀块，两种肉则都切成小方块，一起放到锅里，大火烧开，再用小火
煨煮，半个小时至一个小时后，起锅装大盆，即可上桌了。如果想内容再丰富些，颜色
再好看些，可在煨煮时添加若干千张结，就是上海人说的百叶结，一种家常的豆制品。
起锅前，则可放进一些青菜心略煮。这样，笋鲜、肉酥、千张结滋味醇厚，汤汁味美无
比，加上菜绿笋白肉粉红，真的是色香味俱全。
朱伟考证“笃”曰：“笃”字在上海话里是一种动态的炖，而词义本身有加厚、增厚的
意思。《礼记·中庸》中有“故天之生物，必因其材而笃焉”。也就是说，在“ 笃”
之中鲜而变得浓郁。“鲜”的前提是肉之鲜、笋之鲜，其鲜味经“笃”综合之后， |
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