c**n
发帖数: 1761 | 1 【 以下文字转载自 shopping 讨论区 】
发信人: cvin (cvin), 信区: shopping
标 题: 去掉房间里死老鼠味道用什么？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 11 06:50:08 2010, 美东)
老鼠死了，清除掉尸体以后还有味道。
请问有什么办法？
听说用活性炭可以，是不是叫active carbon，哪里有买？
谢谢！ |
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l*********j
发帖数: 24 | 2 我们住在学校的apt里，2层，是木房子，楼下是印度人，不知道他们经常吃的什么东西
，味道实在太难闻了，经常从厨房和厕所的地下传上来，说句不好听的，简直比大便还
恶心，大冷的天，我也只能开着窗户，开着暖气使劲吹，有什么办法可以消除这种味道
吗，我又不好意思去找那家印度人，难道不让人家吃饭吗，好郁闷啊，怎么办啊 |
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h***g
发帖数: 30 | 3 说到川菜，肯定是很多人都爱好的一种菜品。但是蓝蓝因为吃不了太辣感觉跟很多美食
错过了。不过不要紧，有一道菜，就算不能吃辣也可以吃，那就是宫保鸡丁。
身为经典菜品，小荔枝口！酸甜适中！是考研厨师技法的基本料理。去了饭店在饭桌上
是每桌必点。盖饭的最畅销款。小朋友最爱的味道。让你吃米饭的时候一碗接着一碗好
像永远吃不饱。
做这道菜的精髓就在汁上哇。最重要的味道来自碗汁糖和醋的比例。1:2！记住这个比
例，做出来的宫保鸡丁绝对不输大厨。跟着蓝猪坊，让你在家都能做大厨。
材料：
鸡胸肉300g，白胡椒1g，盐1g，糖1g，水淀粉10g，蛋清10g，食用油5g，
大葱100g，花生米50g，干辣椒5g，花椒5g，糖10g，醋20g，酱油5g，水10g，淀粉5g，
食用油适量
做法：
1，鸡胸肉改刀切条然后切成25px左右的鸡丁，加入白胡椒、盐、糖和水淀粉抓匀，然
后加入鸡蛋清抓匀，腌制5分钟，倒入食用油让鸡肉滚均匀
2，大葱切成25px的小段，干辣椒也剪成25px的小段。糖、醋、酱油、水和淀粉混合成
碗汁
3，炒锅烧热，加入油，小火下入干辣椒和花椒炒香
4，转大火，下入腌制好的鸡丁，翻炒到鸡肉变... 阅读全帖 |
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j********i
发帖数: 1394 | 4 小时候我最爱吃的甜食就是鼓浪屿的椰子饼。 饼厂和我家在一条街上，下午放学回家
就可以买到刚出炉的饼。 我记忆中的鼓浪屿馅饼种类不多，就是有馅饼（绿豆馅），
椰子饼和绿豆糕。 据说现在种类繁多，有鼓浪屿馅饼、老公饼、老婆饼、香肉饼、
椰子饼、绿茶馅饼、海苔馅饼、素饼、绿豆糕、还有水蜜桃、荔枝、葡萄、桂圆、
草莓、菠萝、椰子等水果口味馅饼。 在我看来新的品种都不是鼓浪屿馅饼。
原来的3种饼里，我最喜欢的就是椰子饼。 距离我上一次吃到椰子饼已经有4年了。
最近一年来我迷上烤西点， 有点经验后就想自己做出有记忆中的味道的椰子
饼。这是我第二次尝试，比上一次更接近鼓浪屿椰子饼的味道，当然因为我没有原方，
而是自己瞎琢磨出来的，所以还是有差距的。 这个方子还有不少要改进的地方，
我还会继续试验的。最后一张照片是网上搜来的正中鼓浪屿椰子饼。
韭菜盒子的鼓浪屿试椰子饼（初始版）
皮：
1／2 盒 Betty Crocker Pie crust (我偷懒，想要自己做皮也行，任何pie crust
recipe都行）
2 大勺加2小勺的冰水
馅：
鸡蛋2个
butter 1／2 杯， （1）
agave |
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m****n
发帖数: 589 | 5 综合版面上各种方子做的
面粉+yeast 揉面200下
放在预热了的，加了温水的烤箱里 发酵了两个小时到两倍大
再加了点粉，重新揉了揉，大概揉了100下吧
做好包子后放了大概半小时才蒸
包子做出来，还算松软。颜色微微发黄，没有国内印象中的包子那么白，也没有版面
上前辈们做出来的那么白。另外还有一个问题是，麦子的味道很大啊！老公说挺
香，但是我记得买的包子没有这么重的麦子味道啊？
为什么啊？为什么我的包子不够白，而且还有那么重的麦子味？ |
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j**f
发帖数: 7403 | 6 国内用太白粉：漂白了的面粉
这边就是普通面粉。 发黄。很正常。 你可以去买bleached flour。但是没必要。
反正自己吃。
综合版面上各种方子做的
面粉+yeast 揉面200下
放在预热了的，加了温水的烤箱里 发酵了两个小时到两倍大
再加了点粉，重新揉了揉，大概揉了100下吧
做好包子后放了大概半小时才蒸
包子做出来，还算松软。颜色微微发黄，没有国内印象中的包子那么白，也没有版面
上前辈们做出来的那么白。另外还有一个问题是，麦子的味道很大啊！老公说挺
香，但是我记得买的包子没有这么重的麦子味道啊？
为什么啊？为什么我的包子不够白，而且还有那么重的麦子味？ |
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j**f
发帖数: 7403 | 7 你可以在网上GOOGLE：狗不理包子 视频
是６个视频的一系列
他们用的半发面。不是你下面描绘的全发面。
综合版面上各种方子做的
面粉+yeast 揉面200下
放在预热了的，加了温水的烤箱里 发酵了两个小时到两倍大
再加了点粉，重新揉了揉，大概揉了100下吧
做好包子后放了大概半小时才蒸
包子做出来，还算松软。颜色微微发黄，没有国内印象中的包子那么白，也没有版面
上前辈们做出来的那么白。另外还有一个问题是，麦子的味道很大啊！老公说挺
香，但是我记得买的包子没有这么重的麦子味道啊？
为什么啊？为什么我的包子不够白，而且还有那么重的麦子味？ |
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T*********r
发帖数: 11175 | 8 一直不知道，过去都是在国内吃熟的，那种蒸蛋做法吃了几次觉得不好吃
今天吃了俩海胆寿司，竟然发现味道很好，有点蟹黄的味道，呵呵。 |
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n******7
发帖数: 155 | 9 不错,我觉得标准糖醋排骨要油炸比较麻烦.
=============
确实哈，以前我妈妈教我的是，要先炒糖浆出来，我个出来前鸡蛋都没炒过的，当时就
想，完了，出去是不指望吃不到这个菜了= =+
另，
不用放盐！！！！反正我做了很多次，从来没有放盐，就靠糖和醋哈。老抽一点，只是
为了上色。一点老抽也不加不影响味道。。。
料酒倒是个问题，我有时加，有时不加。。没察觉出有啥区别。我朋友嘴很叼的，她也
没觉得有啥问题哈。
做出来后没有任何腥味（要是有腥味，那菜就完全失败了哈，我哪敢在这说方法：），
主要是因为有把那些浮泡捞走（这点很重要）
这个方法是我前室友教的，我尝她做好的，觉得味道非常好，结果她告诉我方法这么简
单，我都不是很敢相信。自己做了后，才知道，真的很简单。。。。
大家真的可以去试下哈>< 注意最后不要烧糊就行（最后突然的变成比较多泡泡，就可
以熄火了） |
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n******7
发帖数: 155 | 10 我还是觉得糖炒过的好看。
===========
可能吧：）
可不可以先多放点水，等捞完了灰白色的泡泡，倒掉多余的水，然后再加糖和醋？
另外，糖和醋有没有个大概的比例，比如说3勺糖兑4勺醋之类的。以前听人说这个比例
很关键，我担心自己尝不出来好坏。
==========
完全可以哈，
比例，，我真不好说，每次都是看醋倒进去后水的颜色，自己尝，，真抱歉哈|||
楼主的做饭积极性不错，但是这个排骨看来就是熟了而已，味道吗，你自己觉得够好就
行了。但是不要以为偷懒也能做出同样货色的菜。慢慢去悟吧。老实说，你这个“糖醋
排骨”我是不会吃的，肯定有肉腥味。
==========
呵呵，谢谢你肯定我的积极性哈~
味道么，我两个室友，还有饭友都觉得好吃哈，肉腥味，我们确实没吃出来（虽然我饭
友老批评我做菜糙，她做一个菜常废时一天，但我嘴和她的嘴是一样叼，时常一起相互
点评，吃到不好吃的，说话是绝对刻薄，极尽挖苦的~~她也很不相信我的用料和做法，
吃过后，很不相信的问了好几次，最后还要求亲眼看我做遍||），，可能是我们水准都
还不到，所以没吃出来。但看你的回帖真希望能有机会让你尝尝十多个朋友都没吃出腥 |
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s****e
发帖数: 2934 | 11 俺来发表一下俺个人的意见吧。我相信楼主做出来的排骨是不腥的。如果不放盐就够咸
的话应该是因为楼主加了很多醋，很多很多，如果要在这么多醋的情况下把糖醋味调好
，是需要加很多很多唐的。加了那么多醋和糖最后还大火收干，味道会很浓很浓，是肯
定不会腥的。味道这么浓，当然好吃了。
就比如很多人做菜放好多好多调料，菜当然会好吃。
再补充以下，放这么多醋会有一股刺激性的强酸味。身体不好的人吃了这么多醋会上火，嗓子疼什么的。
~~ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 12 我不想再用它拌西红柿酱了，于是今天自己配：
盐3克，酱油一大勺，醋一小勺，油一大勺，自制辣椒酱一小勺（墨西哥辣椒太辣，原
本打算做好了拌饭吃的，结果只能当调料吃），外加沙茶酱一大勺。
把面煮好，顺便烫点菠菜，这样也就有菜吃了，然后加煮面水拌匀。这是汤面啊，不是
那种干拌的。
我不喜欢沙茶酱的味道，不过这样配也没有太不能接受的味道，一个人的午饭就这么打
发了 |
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n*****g
发帖数: 2002 | 13 小熊蜂蜜味道是有点怪。。。你可以去farmer's market转转，也许有养蜂人摆摊卖各
种蜂蜜，我买过几瓶，那口味跟国内是一样的。 |
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n*****k
发帖数: 68 | 15 家乡的味道 － 蒸豇豆
以前一到春天在北京常可以吃到榆钱。我最爱吃的是掺上面粉的蒸榆钱。到了美国，榆
钱是找不到了，但是可以用豇豆代替。
做法及其简单。用一把豇豆，洗净后切成寸段，稍稍晾干，再撒上一点点盐。稍等几分
钟，豇豆上会有水渗出，就可以撒面粉了。撒面粉时要一点点撒，一边撒一边用筷子或
手翻，让面粉均匀裹在豇豆上。如果想多吃面，可以稍淋点水，或放上一阵，等裹上的
面洇湿后再撒面粉。
撒好面后就可以上锅蒸。一般十几分钟即可。
在蒸的期间可以做浇汁。浇汁也很简单。拍几瓣蒜，酌量加上酱油，醋和香油。爱吃辣
的可以再加辣椒油或干辣椒碎。豇豆蒸好后，盛在碗里浇上汁，一拌即可。
做法虽简单，却有层层的美味。有嫩嫩的豇豆荚的菜香，里面的豆香，外面的面香，加
上蒜香，酱油香，醋香，香油香。吃起来还有绵绵不绝的家乡的味道。
这吃的不是豇豆，是乡愁。
全文阅读到 5ifood.blogspot.com |
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s******e
发帖数: 648 | 16 最近都是倒霉的事情，一件接着一件。回家想想，作个西红柿汤暖暖自己吧。就切了一
个上次从local 的一个小organic groceries store买的vine ripe的西红柿。本来也是
第一次买这样的西红柿，看上去也不太红，个子倒是挺大，但是有点发白的样子。没抱
什么希望的煮了一下，扔了几块pork rinds和几个汤圆进去乱煮，结果味道出来就是国
内那种正宗的西红柿的味道，顿时感觉好多了！ |
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c********e
发帖数: 2726 | 17 看着名字好诱人就买了一大瓶，结果一尝和国内治疗咳嗽的枇杷膏一个味道。如果是药
，这个味道算不错，要作为食物，实在有点难以下咽。扔了有点可惜，能有其他用处不
？ |
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c********e
发帖数: 2726 | 18 做出来的bakery或dessert只要不是川贝枇杷膏的味道就行。
凉虾冰粉西米露,听上去有点吓人，用虾做甜汤还是第一次听说，味道好么？ |
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l***y
发帖数: 144 | 19 在food版潜水有一阵子，今天来冒个泡~~
昨天突然想吃茶叶蛋，小时候放学在路边总喜欢买个热腾腾的茶叶蛋，茶叶的清香和香
料的浓郁混杂在一起，那熟悉的味道仿佛又回到了从前。
于是在网上搜了搜食谱，去厨房一翻，居然要有的都有，于是就马不停蹄的开始做起了
茶叶蛋。
材料：
鸡蛋5颗（家里仅存的5颗哈哈），八角3颗，桂皮2小块，茴香5粒，龙井一小把，生抽
，老抽，料酒，糖，盐
步骤：
先把鸡蛋放冷水锅里煮沸，沸腾5分钟让蛋白凝固。然后捞出来放入冷水中，把鸡蛋壳
敲碎。
锅里倒入香料，茶叶，放足够多的水（起码要没过鸡蛋），加适量的生抽，老抽，料酒
，盐和少量糖（这个量大家可以自己掌握，我就是拿着瓶子往那儿倒了几下），最后放
入鸡蛋。
大火烧开，然后小火慢炖。有slow cooker的可以放入slow cooker里炖过夜，早上起来
就可以吃啦！
tips:
茶叶我是用热水过了一遍，现在想其实没有必要。桂皮千万不要放太多，我之前放了2
块小的 ，一块大的，煮了一下觉得桂皮味道太浓，就捞出了一块。盐不要吝啬，因为
本来就是带着壳的鸡蛋，要煮入味比较难。
卤料应该可以重复利用，昨晚又去买了鸡蛋，打算... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 20 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: niles (鹅被我吃了,不旅行了), 信区: WaterWorld
标 题: 我做的白菜汤味道不好
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 23 15:23:41 2011, 美东)
切好的大白菜大片，加了一罐鸡汤，一只鲍鱼，一把发好的鱼翅，新冬笋，皇仔菇。大
白菜咋没什么味道？ |
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g****a
发帖数: 1959 | 21 先用盐和酱油烟２，３个小时
肚子里放姜和蒜， 大料，花椒
包上铝箔放烤箱
375度
一个小时左右
取出 抹黄油 蜂蜜
把铝箔打开再放烤箱
大约２０分钟
换面同样操作再考２０分钟
然后再换抹东西后再１０分左右烤２面
一共耗时2小时
我先吃一个腿， 觉得味道没进去。。。要粘烤出来的汤汁才好吃
后来吃一个翅膀， 味道好极了！ 于是有吃了一个翅膀 |
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B********e
发帖数: 19317 | 22 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: csboy2007 (我叫包守腿。。来自火星的宇宙无敌包子控), 信区: Joke
标 题: 酒精下点燃的慕斯蛋糕，味道相当的独特！相当的有情调~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 5 10:04:45 2011, 美东)
酒精下点燃的慕斯蛋糕，味道相当的独特！相当的有情调~~~ |
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a******l
发帖数: 702 | 23 新的apt 厨房有些开放式的 做饭的味道不易散去 请问
有无吸味道的办法？
谢谢 |
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s****m
发帖数: 5375 | 24 在四川，叫做“麻油”的也是普通芝麻油啊？您是想做什么油呢？
如果单要取一个“麻”味，建议买川老汇的花椒油或者藤椒油，味道都很不错很适合凉
拌菜。美国买的花椒味道可不怎样啊，味苦，也不香。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 25 “制花椒油
调味品的加工复制方法。操作时，选优质花椒，入五成热熟菜油中酥出香味，弃椒颗取
其油而制成，隔宿使用，香酥效果方佳。一般作凉拌菜肴的调味。”
看起来不难，就是油温控制，和花椒选用。
其实主要还是美国买的花椒味道不行。花椒这东西，稍微搁久了点儿，味道都要变。 |
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f**********n
发帖数: 828 | 26 感冒了，突然想起来小时候在家的时候，生病了，妈妈就会做“汆肉汤”。
这几年来很少生病，突然生病了就会很想家，于是决定自己给自己做~
解冻了一块猪肉，切成小小的薄片
撒点嫩肉粉搅拌一下
脑子一转，想创创新
打了一个鸡蛋，也搅在肉一起
没有小油菜，就拿了一根绿色的西葫芦
擦丝，也搅拌在肉一起，加盐搅拌均匀
烧热水，然后把混合物放进去，大火烧一下
中间稍微搅拌搅拌
几分钟之后水沸又稍微烧了一分钟的样子
嗯，很香~ 很有家的味道~~~ 虽然没什么技术含量
PS 再一次馋的忘了拍照。。。。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 27 说不上来好吃不好吃，味道很特别。反正是不难吃，但是我还是比较喜欢吃中式的……
红烧鸡翅什么的……
rosemary和thyme的味道跟柠檬很搭，加上鸡，很香。蒜味不明显。 |
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y*******o
发帖数: 396 | 28 我也来凑热闹一下吧,北京大妞一个,从小就爱喝那个瓷罐,现在都记得每次姥姥把那个
瓶子给我拿回来的样子:)来这边好几年没喝过了,正好前一阵lifelove送了我一个maker
,我就来动力了.目前试了四次,觉得现在这个比例还可以.还会再试,不过觉得不会再坐
大改动了.
whole milk,greek yogurt,sugar,现在就这三样.喜欢带点风靡味道的还可以再加糖的
时候放一点风靡添点风味.
酸奶是牛奶的10%,糖现在大概是5-10%,说实话,10%就比较甜了(不是老外那种甜掉牙的
啊),我比较喜欢,劳工说还可以再放少点,大家试着自己的口味放吧.
牛奶加热到能把糖融化的温度再放到温热(30-40度吧),加入酸奶搅拌均匀就可以放机器
里发酵了,12小时左右,之后拿到冰箱里彻底放凉再喝.
这里说一下,在网上看有人说不能先放糖,会抑制菌的生长之类的.我也不懂,但就是觉得
不放糖的根本不好喝,而且后放那个酸奶外形和味道也不是回事.所以就先放
了.
因为觉得很好喝,所以前几天又下了单买了一个大的maker,准备一次两个机器一起做.呵
呵,喜欢喝老北京算奶的同学完全可以在家用机器实验出自己喜... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 29 很久没吃家乡的酱肉包子，有点想念，就做了这个，方子还在探索阶段。
1. 半包快速干酵母，一大勺all purpose面粉，一大勺糖，30ml温水，搅拌均匀，搁十
五分钟知道混合液表面鼓起好多的泡泡
2. 面粉＋酵母液＋温水，和成一个面团，面粉和水没称量，意识流的“面多了加水水
多了加面”，揉成不太软的面团，加盖子发酵1.5到两个小时。
3. 一大块猪腿肉（最好8：2肥瘦相间的），切麻将牌大小的块，一块老姜，切片。炒
锅里放油，下姜片炒香，再下猪肉煎到变色，肉边缘有点焦黄，下两大勺的甜面酱，和
转，炒出香气。然后加热水，淹过所有赘肉块，加少量盐，两三块冰糖，调味。闷盖，
中火煮到汤汁大半收干。
4. 关火，姜片取出来不要了。肉夹出来放在案板伤，乱刀宰碎，再放回原锅中，加一
杯水，慢火一边搅拌，一边熬干成肉酱。熬的时候可以适量加盐、糖、酱油调整味道，
这个馅的味道是酱香＋回甜的。等肉酱差不多比较干，适合用来包馅了，下一把葱花，
和转。
5. 面团分小剂子，擀圆包成小包子，搁在蒸笼或者其他容器里，盖上盖子，放了45－
60分钟。
6. 冷水锅里放上蒸笼，中大火力12分钟。关火，闷3分钟，起锅... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 30 ■——切糕味道还不错，吃得心里好激动——■ｚｚ
网易山东省网友(113.123.*.*)的原贴： 1
这两天都在微博上说切糕，说的我怪馋的，这玩意儿到底什么味道？于是开车出去买了
一块。结果根本不是你们写的那样，人家买买提大哥对我特好，还多切了一大块，心里
感觉特激动，我边走边吃吃了两个多小时，走到家都没吃完呢。
——车呢？
——这不正吃着么？ |
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g*******a
发帖数: 31586 | 31 我买了一小捆 可是揉一下闻闻 有种很臭的味道 好像食物烂了的味道
尝了一下也是 这是不是坏了 还是就是这样的？
谢谢 |
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L*********h
发帖数: 2617 | 32 从超市买来以后，在冰箱里可以放多久，不影响做牛排的味道？
如果冷冻储藏过再解冻，会否影响牛排味道？
作火锅的切好的羊肉片/牛肉片，冷冻应该没有问题吧？ |
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l*3
发帖数: 2279 | 33 I'm serious.
楼主描述中的关键信息:
猕猴桃, 热的发烫, 车内副驾驶座垫上.
给我的直观感觉就是那种酥甜的猕猴桃味配上车里那种半香半呕的汽油味以及车震后留
下的各种体液的味道, 再混在一起高温加热充分搅拌均匀.
就是精液的味道. |
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l*3
发帖数: 2279 | 34 I'm serious.
楼主描述中的关键信息:
猕猴桃, 热的发烫, 车内副驾驶座垫上.
给我的直观感觉就是那种酥甜的猕猴桃味配上车里那种半香半呕的汽油味以及车震后留
下的各种体液的味道, 再混在一起高温加热充分搅拌均匀.
就是精液的味道. |
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l******a
发帖数: 1478 | 36 sprouts买的，当天就做了，可是清洗的时候一直有一股很奇怪的味道，很像是医院的
消毒水的味道。然后仔细看包装发现是country style
问一下是不是country style 的就像类似smoked，是有很特殊的气味的吗？ |
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l******a
发帖数: 1478 | 37 我是这周三买的，all natural，$1.99/lb,应该是同一批吧。我把肉泡了很长时间，炖
了个海带汤，汤与平常的味道稍微有点差别。狂晕的是，我家ld说这味道很好吃 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 38 豆腐脑在四川几乎是无人不知无人不晓，不经意中就会在大街小巷上看到她的踪影。没
去过四川的朋友，如果你在街上看着一个用扁担挑着两个木桶（红黑相间）的流动小贩
，那桶里装的就是豆腐脑了。
有三年多没有吃过豆腐脑，也没想到过会在这里能吃到。前段时间看到杯子和刚刚在网
上秀豆腐脑，口水就差没把键盘给淹了。上周收到杯子寄来的内脂，用杯子推荐的豆浆
做了一次，可惜没成功。（因为女儿想吃甜的，我就将豆浆分了点出来，做了一个甜的
和白味的。结果甜的成功了，白味的因为内脂放多了，直接成了豆腐，我就当豆腐吃了
。LOL）
昨天家里的牛奶喝光了，偷懒没去买，晚上我就做了豆浆，今天中午我就用昨晚的豆浆
做了一点豆腐脑，没想到成功了，配上自己调的佐料，简直就是记忆中的 味道，好吃
极了。
再一次谢谢杯子，让我尝找到了家乡的味道。
因为只有一个人吃，所以我只做了这么一点
自己配的辣椒油（里面的辣椒油，花椒，酱油，醋，糖，鸡精，盐）
淋上辣椒油，放入花生碎，酥黄豆，大头菜粒，最后再撒点葱花
搅一搅，开吃了 |
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o*********r
发帖数: 138 | 39 最近买了个instant pot的7合一高压锅，做了一次小鸡炖蘑菇，还有个排骨汤，奇怪的
是感觉两次味道出来都偶有个桂皮的味道。不知道有人遇到类似的情况么？好奇怪。 |
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X********7
发帖数: 483 | 40 今天早上买了一瓶黑豆豆浆，就是那种塑料瓶包装的，用微波炉热完，喝了一口，
怎么有点像豆汁的味道，我平时一般是喝白玉的豆浆，还有那种散装的豆浆，从来没有
喝过这种味道的。是豆腥味太重，是不是坏了呀？有喝过的朋友帮忙告诉我下，别到最
后再喝拉了肚子。
是我用微波炉热的原因还是现在天气太热了？？ |
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S***u
发帖数: 1678 | 41 LZ的菜的味道没反映出来，其他的味道反映了不少。。。
LZ信誓旦旦指点清真便没有下文了光打雷不下雨。。。 |
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j******f
发帖数: 2109 | 42 版主看懂了啊
当然是吃的东西有妈妈的味道
主题是爱心亲情回忆美食的混合味道
你理解是啥？ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 43 我怎么觉得这不是笑话？
已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它
们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感
，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基
础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学
界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。 |
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A**H
发帖数: 4797 | 44 这个实验早做过了
娃主要是喜欢那调味包的味道。当然油炸过的方便面也比普通面好吃一些。
所以我就想啊，自己搞出来的调味包，不需要防腐剂，这样不就很好了吗？
关于味精，我做菜基本不用味精，但是我觉得味精谈不上不健康，无非是谷氨酸钠，盐
和氨基酸。如果非要用味精才能有方便面的味道，那用一些味精，没什么大不了。关键
是，调味包里面肯定不止是味精和防腐剂啊。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 45 除了味精和防腐剂，应该有各种食用香精来达到他们以为可以达到的味道。
我觉得很多时候天然的食材是做不出人工合成的东西那种味道的。
好像我就有味精过敏，这反应很明显，口腔感觉特诡异，狠想喝大量水。但是如果不放
味精，就算放五倍的盐啊酱啊等，都不会有那个反应。 |
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A**H
发帖数: 4797 | 46 把浮油给舀出来了，会不会味道差一点？我觉得上面油太多了点。。。
是不是把水分烧干点，味道会更好？两磅骨头现在估计有四磅水 |
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m******a
发帖数: 8 | 47 理解你的苦心，有这辛苦劲儿一定能把饭菜烧香。
其实很简单，少用香料多用真材实料，很多香料是为了遮盖原材料的特殊味道，或者刺
激食欲。
真材实料多半没有什么异味，真材料的味道就是食欲最好的刺激。 |
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n********u
发帖数: 194 | 48 我一开始以为是因为我怀孕了，但是我老公也说塑料味挺重的。第一次是炸薯条，我吃
了几根，我倒是没怎么吃出来，我lg说还是有塑料味。第二次我做茄子，先去炸锅里过
了20分钟再入锅炒，放了很多调料还，吃起来全是塑料的味道。是不是我运气差，刚好
我这个锅味道特别重。 |
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M********n
发帖数: 29 | 49 每次想吃点家乡的菜，最先想到的就是猪肉炖粉条，因为以前的时候，老妈知道
我爱吃，就特别喜欢给我做这个菜，她说做这个菜吧最主要的是在炖这个字上，火候一
定要掌握好，那时候她有心教我，我却没心学，每次她做菜的时候把我叫到身边来，我
没呆到2分钟就跑进屋玩游戏了，要不就是捧着IPAD看视频，还叫嚣着到时候想吃了自
己去饭店就可以了，现在全世界各地都有中国饭馆，哪里都可以吃到的，也不用自己去
做。学那个还不如我多打几个怪，真是觉得当时自己脑袋秀逗了，现在到哪里吃的猪肉
炖粉条都不敌家乡的好吃，尤其不敌妈妈做的好吃，不是太咸就是压根没有入味，酸菜
也不脆，粉条也劲道，真的好后悔当时就应该跟妈妈学着做一次的，网上虽然也有相关
的做菜教程，但是做出来的味道就完全不一样，现在身处异国，感情也变得丰富起来，
动不动就会哭，做不出那个味道，吃不到那个菜也会默默流泪，我想我是真的想妈妈了
，算一算真是好久没有回国，即便是每天都会视频，也触摸不到依然觉得很凄凉，好想
回到她身边啊。 |
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发帖数: 1 | 50 大家在家里要来客人的时候应该会很为做什么饭儿苦恼吧，今天教大家来做一道叉烧肉
，叉烧肉吃起来甜咸适宜，还有蜂蜜，用来下饭最好不过了。下面就来给大家介绍做法
材料：猪里脊肉1条、莊记叉烧酱1瓶、老姜1小块、青葱2根、蜂蜜4汤匙、米酒20毫升。
做法：
1）将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老
姜去皮后切成片，葱切成段备用。
2）取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒
抓匀，最好使肉都浸在酱汁里。
3）盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并
捞出葱段扔掉。
4）腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾
15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
5）将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉
的酱汁，稍干后再刷
6）将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再
烤10分钟左右即可。
注意：
做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作，如果你买的是一大块后臀肉，... 阅读全帖 |
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