发帖数: 1 | 1 如今中国菜可以说是世界美食界的支柱了，成功的靠实力走进了世界各国吃货们的心。
但是眼尖的国人们很容易就能发现，那些在国外风靡的中国餐馆，那些火爆的中国菜，
根本不能算是中国菜。只能说是假中国菜。虽然和我们的做法类似但是口感完全不同。
中国人要是吃过这些中国菜肯定会大骂暴殄天物。但是外国人们却吃的不亦乐乎。
一个英国网友吐槽他请一位中国朋友去一家中国菜馆吃中国菜，但是这位中国朋友直白
的说太难吃了，根本不是正宗的中国菜。英国人就疑惑了，明明那么美味的中国菜，到
了中国人嘴里却变成难吃了，是中国人嘴刁吗？来看看这些中餐馆里的菜谱。
左宗棠鸡，这道菜可以说是在国外最火的中国菜。但是我怎么没听说过啊，别说吃了见
都没见过。但是这道菜在美国英国等国家家喻户晓，在任何一个中餐馆里都能见到它。
外国人都把它当做传统的中国菜。来看看这道菜的做法吧，先把鸡肉去骨，然后锤松。
下锅油炸，加入各种甜辣酱。其实就是鸡肉丸子然后用糖醋做法制作出来。
中国人喜欢吃带骨头的鸡肉，但是外国人根本不能理解。他们受不了骨头的存在。不管
是鸡还是其他动物。这就是为啥国外没有吃猪蹄的原因了，猪蹄里都是骨头。但是中国
吃这种软... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 最近在英国，有一个厨师很出名。这个厨师业余时间在网络平台上教大家做菜。本来这
种教做菜的人很多，并没有什么亮点。但是这位英国大厨不一样，他教大家做的是中国
菜。大家都知道中国菜在英国还是挺受欢迎的。所以这位教大家做中国菜的厨师自然出
名了。这位厨师最多的一次，总共有5万人在观看他做中国菜。很多人英国人都在这位
厨师这学到了不少正宗的中国菜。不过细心的国内网友发现了什么。
国内网友看见了这位厨师教大家做中国菜，顿时坐不住了。这是什么中国菜？不要把什
么乱七八糟的菜列为中国菜好吗？不仅仅这一位网友，很多网友也纷纷留言，有的说自
己都不专业还是不要教别人了吧。有的还说我怀疑你根本没去过中国，想在国内教大家
做中国菜，自己先来中国学几年吧。那么我们来看看这位英国厨师是怎么做中国菜的。
这位厨师这次教大家做的是中国菜中的家常菜。韭菜鸡蛋。这是一道普通到不能再普通
的中国菜了。这位厨师先是准备了几个鸡蛋，还有不少韭菜。看起来一起都正常，看他
下面是怎么操作的吧。
用的是炒的烹饪方法，这一点也很正常。做到现在来看，这位大厨确实在做一道中国菜
。调料的问题。要知道中国菜最重要的就是调料了。这位厨师并没... 阅读全帖 |
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n*****e
发帖数: 123 | 3 中国菜厨技大赛 盛唐古长安再现纽约时代广场
新唐人电视台举办的2011年第四届“全世界中国菜厨技大赛”在纽约时代广场赛场盛大
登场 （影：戴兵/大纪元）
【大纪元2011年09月23日讯】(大纪元记者王贯明、安雯纽约报导)由新唐人电视台举办
的2011年第四届“全世界中国菜厨技大赛”于9月22日上午在纽约时代广场（又称时报
广场，Times Square）隆重开幕。纽约时代广场上空清晨一度阴天，但是随着开幕式的
举行天气逐渐转晴，悠扬的古典音乐声中人潮渐渐汇集。当参赛选手走向比赛的工作台
，身穿古装的侍女庄严地站立在工作台两旁时，中国盛唐时期古长安的形象与中华传统
文化再现在纽约，惊艳来自四方的中西纽约客。
本次比赛分两天进行，9月22日（周四）展开的是北美赛区的初赛。上午9点整，新唐人
电视台总裁李琮敲响了首轮东北菜组比赛的第一个锣声。来自日本、爱尔兰、中国大陆
、马来西亚、澳洲、加拿大、美国各州等10多个国家和地区的30位选手在此角逐中国菜
五大菜系的决赛资格。
新唐人电视台总裁李琮为第一轮比赛东北菜开赛敲锣 （摄影：戴兵/大纪元）
开幕式主持人当场宣布了本届大赛的评委会名单。世界... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 4 美剧里面总看到外国人到中餐馆寿司店吃东西，好想知道外国人心里对这两种菜的定位是什么啊？有人说在西方人那里日本菜比中国菜高级，比中国菜受欢迎，但明明美剧里中国餐馆出现的次数多啊。
要说这个问题，我们先来看一下西方人平常吃的菜和我们亚洲菜的味道体系为何相差如此之大，简直在不同两个次元。
有学者分析了在全球菜系中出现的381种食材、1021种口味以及约5.6万份菜谱后，得出结论，西方菜和东方菜采用的是两种截然不同的食物配对理念。
在西方人眼里，一道菜的组成部分各自的味道都比较相近，比如西红柿和芝士这两种味道重合较多的食材经常搭配在一起，而在东亚，厨师们会避开这种配对原则，反而经常使用口味相差较大的几种食材搭配在一起，组合成一道菜，例如在我们中国菜的配料里，大蒜和芝麻油这两种味道几乎完全不同的材料配在一起是再平常不过。
日本菜和中国菜，外国人更喜欢哪个？
不过东方菜给西方人的感觉不止于新奇、刺激、前所未有，看看在美国遍地开花的中餐馆、寿司店，还是有不少外国人觉得东方菜好吃的。那在西方人眼里，日本菜和中国菜到底是个什么排位？
根据2009年的一项调查，美国有4.3万多家中餐馆，比全美任何一家快餐... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 5 来自主题: ChineseClassics版 - 中国菜的取名 中国菜的色、香、味俱佳，是世界公认的，除此之外，中国菜的“名”，在大
饱口福之后，也令人回味无穷。
翻开许多国家的菜谱，似乎他们对菜式的命名都是平铺直叙，就连艺术水准很高的
法国，菜式的取名也是平淡无奇。
中国菜的取名就大为不同，多彩多姿，不但用写实主义的手法，也用浪漫主义的笔
调;不但有政治、历史、地理的背景，也有神话、民俗、传说的情趣。中国菜的取名已
经不再是一个单纯商品的标签，而是在实体中混合着文化、艺术等方面的结晶品，甚至
在它的背后，还可以抽取出千丝万缕可歌可泣、今愁古恨的情愫和诗篇。
当然，中国菜用写实手法来命名的仍然占多数，“柠檬鸡片”、“滑溜里脊”、“
葱烤排骨”、“干煎黄鱼”等，都属于这一类。
以写意手法命名的，则有“龙虎会”、“凤爪龙衣”、“狮子头”、“佛跳墙”、
“夏赏荷香”(鲜莲鸭羹)、“燕子归巢”、“全家福”等等，这一类命名也多不胜枚举。
以人物命名的菜式，如“东坡肉”、“宋嫂鱼羹”、“宫保鸡丁”、“李鸿章杂烩
”、“麻婆豆腐”、“左公鸡”、“组庵鱼翅”(湖南美食家谭延闿家厨所烹调的菜式
，谭延闿别号组庵)等。
以神话、传说、民俗命名的，如“鸿门... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 6 中国菜的色、香、味俱佳，是世界公认的，除此之外，中国菜的“名”，在大饱口
福之后，也令人回味无穷。
翻开许多国家的菜谱，似乎他们对菜式的命名都是平铺直叙，就连艺术水准很高的
法国，菜式的取名也是平淡无奇。
中国菜的取名就大为不同，多彩多姿，不但用写实主义的手法，也用浪漫主义的笔
调;不但有政治、历史、地理的背景，也有神话、民俗、传说的情趣。中国菜的取名已
经不再是一个单纯商品的标签，而是在实体中混合着文化、艺术等方面的结晶品，甚至
在它的背后，还可以抽取出千丝万缕可歌可泣、今愁古恨的情愫和诗篇。
当然，中国菜用写实手法来命名的仍然占多数，“柠檬鸡片”、“滑溜里脊”、“
葱烤排骨”、“干煎黄鱼”等，都属于这一类。
以写意手法命名的，则有“龙虎会”、“凤爪龙衣”、“狮子头”、“佛跳墙”、
“夏赏荷香”(鲜莲鸭羹)、“燕子归巢”、“全家福”等等，这一类命名也多不胜枚举。
以人物命名的菜式，如“东坡肉”、“宋嫂鱼羹”、“宫保鸡丁”、“李鸿章杂烩
”、“麻婆豆腐”、“左公鸡”、“组庵鱼翅”(湖南美食家谭延闿家厨所烹调的菜式
，谭延闿别号组庵)等。
以神话、传说、民俗命名的，如“鸿门宴”(蟹黄燕窝... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 12430 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 当中国菜遇上葡萄酒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 17 09:53:23 2014, 美东)
http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
The Companies
林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 12430 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Food
标 题: 当中国菜遇上葡萄酒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 17 09:53:23 2014, 美东)
http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
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林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 9 从吐槽中国媳妇的“北美崔哥”到吐槽“中国式假期”的亚历克斯，近日靠“吐槽中国”迅速蹿红的老外不在少数。日前，美国少女艾莉森·古德更是靠一曲《中国菜》一夜爆红。该MV在Youtube24小时的点击率破了200万。但这首单曲不仅被不少外媒评为“有史以来最差歌曲”，就连中国网友也称这是对中国菜的调侃。
《中国菜》的MV中充斥着各种低级错误。比如，一个场景展示了一名大厨在制作炒面。令人捧腹的是，他在炒面的同时，却用中文对观众讲解如何制作“松饼”;餐馆收银员操作收款机的样子好像是在敲电脑键盘。
尽管艾莉森的歌词中不止一次强调“我爱中国菜”，但MV中展现的中餐馆根本和“中餐”没什么联系，制片方将一系列亚洲元素混淆在一起，让背景显得不伦不类。比如，制作炒面的厨师所用的厨具是日本的烤肉炉;而MV中的中餐馆内竟然出现日本艺妓。有网友将其评论为“愚蠢和种族主义的集合”。
美国《赫芬顿邮报》15日报道称，这部MV的可笑之处在于将“中国菜”过度简化或过度“美国化”。虽然该片并未直接对中国人进行任何嘲弄，但它颠覆了部分中国文化的原型。MV中出现的“中餐”，无论是鸡翅、西兰花还是炒面，都可以在美国的一般餐馆中看到... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 10 http://www.sohu.com/a/226910992_401161
外国人认为过于熟透的中国菜
有老外说道：“我不喜欢吃中国菜，食物过于熟透，里面还有很多不能吃的调料，当别
人用筷子将食物夹给我的时候，我感觉这很难受。”
还有外国人说道：“我在中国不得不不停的吃海鲜和鱼，它们大部分闻起来就像下水道
的污染物和柴油燃料。I had to stop eating fish and other seafood in China.
Most of it smells like sewage or diesel fuel.”
还有外国人说道：“我吃过糟糕的中国菜是他们做的鱼肉，是一整条鱼，显然是从那条
河里捕捞的鱼，我从来没见过这么小的鱼，大概只有2斤左右，价格还是十分昂贵。我
们迫不及待去尝试，但是里面有很多骨头，它很糟糕没有我们想的那么好吃。”
中餐鱼肉
还有外国人说道：“是的，我吃过很糟糕的中国菜，是我的中国朋友推荐我吃下去的。
我必须诚恳的说，味道还可以，但是当我知道这是什么之后，我感觉自己浑身都不舒服
，这是用雄性动物鞭做成的食物。”
一些外国人还说道：“豆汁的味道很糟糕，我... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 11 http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
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林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中国
人主食是碳水化合物，一般适合较淡和不复杂的酒，以白葡萄酒配搭较宜。
概言之，要替中国菜配葡萄酒，应先看煮法、调料、浓淡、油腻、咸甜等程度，来决定
该用什么酒来配搭。南方菜以清淡为主，如果味道是偏甜的，应选酸度不太高而略带少
甜的白... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 12 在中东阿拉伯国家会看到许多外国餐厅，拿沙特阿拉伯为例，沙特其实没有自己的饮食
文化，沙特人也不愿从事餐饮这类比较辛苦的工作，所以沙特阿拉伯大街小巷随处可见
印度餐厅、巴基斯坦餐厅、日本料理，等等，却唯独很少看见中国餐厅。
近年来，中国菜和中国美食都在世界各地得到了外国人的欢迎，但在阿拉伯国家，阿拉
伯人却很难接受中国食品，这是为什么呢？
中国菜大多都是带汤，味道过重的，而阿拉伯人习惯用手直接抓着吃，或者用刀叉。中
国比较出名的食物阿拉伯人就算是喜欢也是无法下口，比如四川火锅，兰州拉面等到。
可以脑补一下，阿拉伯人用刀叉或者用手该如何吃美味的中国菜。
饮食文化的不同，阿拉伯人喜欢甜食，而中国菜一般都会放各种调味品。又麻又辣的菜
阿拉伯人想都不敢想。
阿拉伯人对中国食品的恐惧，网络的发达，国内的炒作使阿拉伯人认为所有的中国人是
什么东西都敢吃的民族。在阿拉伯主流媒体上曾经报道了在国内网站上中国人吃老鼠的
视频，曾经遇到过很多阿拉伯人问我，为什么中国人敢吃老鼠。
中东大部分都是穆斯林，只吃清真的食物，何为清真，就是经过他们的宗教仪式屠宰的
动物才能吃，所以清真饭店的食物供应都是特供渠道…我们... 阅读全帖 |
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c****s
发帖数: 101 | 13 据日本媒体调查显示，比起豪华的中式料理，日本人更喜欢中国家常菜。历届日本首相
们也不例外：小笼包、蘑菇饭，或者茄子上面加个炒鸡蛋，都是他们的最爱。快来看看
中国菜是如何“征服”日本历届首相们的吧
安倍晋三：茄子上面加个炒鸡蛋
自安倍晋三再次出任日本首相后，日本因领土争端和历史问题，与中国、韩国之间一直
摩擦不断。不过，这丝毫不影响安倍对中国菜的热爱。据日本媒体报道，安倍一个月内
共在外就餐10次，其中5次去的就是中餐厅。
为此，日本朝日电视台调侃安倍晋三称：如果从饮食爱好来判断的话，安倍绝对是“亲
中”派。餐后在回答记者关于他是否喜欢中餐的问题时，安倍表示：“喜欢啊，日中友
好嘛。”
据日本首相夫人安倍昭惠介绍，安倍平时最爱吃的就是她在中国餐厅学会的一个中国菜
：在蒸好的茄子上面放上炒鸡蛋，然后放一些剁碎的葱花，上面盖一些佐料和酱油。虽
然很简单，但安倍还是百吃不厌。
鸠山由纪夫：一个人吃了半只烤鸭
说起中国菜，日本原首相鸠山由纪夫表示，最难忘的是第一次到全聚德吃烤鸭：那是
1996年，鸠山先生作为民主党党首带领党的代表团访问北京。喜欢吃烤鸡肉的鸠山一定
要尝尝烤鸭的味道。在北京全聚德... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 自己是个吃货，原本想去国外品尝美食的，选择了大都市伦敦，去了之后发现街头上居
然都是中国菜。很多美食店铺都贴着CHNESE FOOD，很多人在排队准备购买CHNESE FOOD。
只要你挂上CHNESE FOOD这个招牌，客人就会源源不断。店长原本是制作英国炸鱼薯条
的，不过他在吃过中国美食的时候，直接就放弃了炸鱼薯条，因为他宁愿选择制作他喜
欢吃的食物。这家店铺卖的是中国炒饭和叉烧肉。
往下走还是卖中国菜的店铺，这家店卖炒河粉和炒面。生意看起来比上一家还好。这位
老板不仅在店铺上贴着中国菜的大字，还声称自己卖的是最正宗的中国菜。听老板说他
这门小吃是在中国学习过的，是最正宗的中国菜。不过一眼就看出并不正宗，首先炒河
粉用的是面粉，调料也非常不一样，还有就是在炒河粉里加了很多牛肉。不过老板居然
提供中国辣椒酱，这一点很加分。 |
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发帖数: 1 | 15 自己是个吃货，原本想去国外品尝美食的，选择了大都市伦敦，去了之后发现街头上居
然都是中国菜。很多美食店铺都贴着CHNESE FOOD，很多人在排队准备购买CHNESE FOOD。
只要你挂上CHNESE FOOD这个招牌，客人就会源源不断。店长原本是制作英国炸鱼薯条
的，不过他在吃过中国美食的时候，直接就放弃了炸鱼薯条，因为他宁愿选择制作他喜
欢吃的食物。这家店铺卖的是中国炒饭和叉烧肉。
往下走还是卖中国菜的店铺，这家店卖炒河粉和炒面。生意看起来比上一家还好。这位
老板不仅在店铺上贴着中国菜的大字，还声称自己卖的是最正宗的中国菜。听老板说他
这门小吃是在中国学习过的，是最正宗的中国菜。不过一眼就看出并不正宗，首先炒河
粉用的是面粉，调料也非常不一样，还有就是在炒河粉里加了很多牛肉。不过老板居然
提供中国辣椒酱，这一点很加分。 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 16 这首由12岁少女主唱的音乐影片很无厘头，只见主角奔向中餐馆内点菜，然后高歌“我
爱中国菜”。（美国《世界日报》援引YouTube照片）
尽管这首以中国菜为主题的歌曲不知所云，但在发行首日点播率已经冲破百万。（美国
《世界日报》援引YouTube照片）
中新网10月17日电据美国《世界日报》报道，美国少女偶像唱流行歌曲，但将中国
菜(Chinese Food)当主题恶搞却是头一遭。在主流音乐界评价两极化的制作人Patrice
Wilson，最近为力捧的新人Alison Gold拍摄音乐影带，将中国菜、大熊猫都收录其中
。这种乍看新鲜的创意，却遭到负面批评。
洛杉矶音乐制作公司Pato Music World的主席Patrice Wilson，拿音乐恶作剧已有
前例，他曾替少女歌手Rebecca Black制作“星期五”(Friday)音乐影带，描写星期五
青少年开派对很快乐的肤浅内容让人不满，批评谩骂之余，YouTube上却仍吸引589万人
次点播率，成为负面宣传的典型案例。
之后，制作小组又找个年轻女孩 Nicole Westbrook唱“感恩节”(It’s
Thanksgiving)... 阅读全帖 |
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n**b
发帖数: 13203 | 17 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 大学生2万元游美国20天 做中国菜赢得借宿机会(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 13 02:15:46 2011, 美东)
高昌健（右）给美国朋友做中国菜 （图片由受访者提供）
怀揣着地图、词典和两万元钱，19岁的湖北师范学院学生高昌健在20天内，独自游历美国旧金山、斯坦福、洛杉矶等城市。没地方住就露宿街边，路程远就伸出大拇指搭顺风车，总行程近1600公里。“上高中时我就想去美国斯坦福大学看看，现在梦想终于实现了，这真是一段与众不同的经历。”回忆起美国之行，高昌健显得非常兴奋。
攒钱两万游美国
“我从16岁开始每年都会独自去国内各地旅行，父母很放心，去美国也是计划了好久的事。”高昌健告诉记者，高中时他就通过网络认识了不少外国朋友，经常与他们交流。“我一直很喜欢斯坦福大学，半年前就开始申请出国护照，打算利用比较空闲的大一暑假去美国看看。”
高昌健很自豪地说，去美国的两万元旅费是从小学就开始积攒的。8月4日上午，他“单枪匹马”飞... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 18 高昌健（右）给美国朋友做中国菜 （图片由受访者提供）
怀揣着地图、词典和两万元钱，19岁的湖北师范学院学生高昌健在20天内，独自游历美国旧金山、斯坦福、洛杉矶等城市。没地方住就露宿街边，路程远就伸出大拇指搭顺风车，总行程近1600公里。“上高中时我就想去美国斯坦福大学看看，现在梦想终于实现了，这真是一段与众不同的经历。”回忆起美国之行，高昌健显得非常兴奋。
攒钱两万游美国
“我从16岁开始每年都会独自去国内各地旅行，父母很放心，去美国也是计划了好久的事。”高昌健告诉记者，高中时他就通过网络认识了不少外国朋友，经常与他们交流。“我一直很喜欢斯坦福大学，半年前就开始申请出国护照，打算利用比较空闲的大一暑假去美国看看。”
高昌健很自豪地说，去美国的两万元旅费是从小学就开始积攒的。8月4日上午，他“单枪匹马”飞赴美国旧金山。
露宿街边 夜游斯坦福
由于事先未能在一个国际“驴友”网站上找到提供住宿的当地人，一下飞机高昌健就遭遇“住宿难”。“当时是美国时间4日下午，我想从旧金山一路徒步到斯坦福，并在路上找歇脚的旅店，没想到竟然没找到。”
走到第二天凌晨，又冷又困的高昌健在路边发现了一床半新的席梦思... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 传统上，美国人圣诞节餐桌上的主食是火鸡；但新流行的趋势是：过圣诞，吃中国菜。
圣诞节中国食物大流行，可以从谷歌搜寻的数据得到应证。据华盛顿邮报的Wonkblog 报导，过去几年来，在圣诞节当天上网搜寻「中国食物」的网友数量很大，而且持续升高。
吃中国菜过圣诞的最大族群应是不过圣诞的犹太人，和对火鸡不太感兴趣的华裔美人。
网络资料图
过圣诞节吃中国菜，还有一个重要的原因：圣诞节这天，只有中国餐馆开店营业。在许多地方，上中国餐馆成了外食者唯一的选择。
Atlantic 杂志以一篇「为什么美国犹太人在圣诞节吃中国菜」的文章中，分析因现实、宗教、食物等关系，两者关密切的原因。作者指出，美国犹太人和中国食品间的具体关系植根于社区共享的差异性。在20世纪之交，犹太人民和华人同是美国最大的非基督教移民群体，而且当时两族群移民多在曼哈顿等地定居。犹太移民聚居的下东城地区，距唐人街仅数步之遥。
另一个重要的原因，是中国饮食没有或极少用到奶制品。这一点，与犹太教禁止肉类和牛奶混合的饮南指南不谋而合。
麻州勒星顿镇张太太说，感恩节已经吃过火鸡了。圣诞节，我们一家人围炉要吃火锅过节。 |
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h*****9
发帖数: 6643 | 20 当然是中国菜不堪一击。 KFC MCD 为啥这么容易在中国赚钱，就是因为中国菜不够竟
争力，这种道理还用得着多说吗？ 你脑残到啥程度了呀？ 很多在美国出生的华人后
代也不喜欢吃中国菜，也说明中国菜的问题。 |
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t****x
发帖数: 9441 | 21 大家都知道中国菜好吃，也都知道中国菜难做，特别讲究新鲜和火候，费时又费力。买
菜、洗菜、切菜、炒菜，这一整个流程下来，没有两三个小时是整不出个三菜一汤的，
更不要提什么大宴。
在中国，一对夫妻有了孩子以后，如果双方父母不帮忙，自己又请不起保姆，那基本上
是做不出像样的饭菜来的，实在忙不过来，馋了就只好下馆子。可是下馆子很花钱，也
不卫生，特别对幼儿不好，真是为难。想一想，一个孩子从出生到中学毕业十七八年，
仅仅是为了吃，父母都要付出多大的劳动。
要在古代，这个问题根本就不是问题，一个男人有好几个妻妾，有人带孩子，有人做家
务，有人做饭做菜。正因为有了分工有了时间，中国菜才能在几千年历史里不断地被继
承和发展。如果中国从来就是一夫一妻，我保证现在的中国菜也是很难吃的，种类也没
那么多。
你看到了今天，建国都快七十年了，出了什么新的中国家常菜没有？根本没有，还是得
靠老祖宗留下来的本事。大饭店里有些新花样，但那些是给达官贵人准备的，不是老百
姓的发明创作。原因就是因为一夫一妻，大家又要上班又要学习又要带孩子又要照顾老
人，哪有什么功夫去研究怎么做菜？
饮食文化是一个民族文化里非常重要的一部... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 22 美国《华盛顿邮报》9月29日报道表示，许多移民美国的华人在当地都开起日本餐厅，
而不是中餐馆。报道经过调查指出，由于中国菜售价较低，利润较少，而日本料理售价
高，相应地利润也高。
44岁的周先生是华盛顿地区一家日本餐厅的主人，他在中国中国福建长大，他的父亲擅
长做各式各样的中国菜。然而，当周先生移民美国准备在一家中国餐馆工作时，他发现
，家乡菜在美国大多卖得比较便宜。于是，周先生转向一个更加赚钱的行业：日本料理。
经过几年的打拼，他在华盛顿地区现在拥有四家日本和亚洲融合餐厅。“(中餐)在美国
的价格太低，日本餐厅没有这个问题，对我们来说，这更合适，对生活更好。”他说。
报道说，周先生是成千上万来美国开日本餐厅的中国人中的一个，他们开的寿司店散布
在美国郊区和城市的商场、街道间。据报道，中国已超越墨西哥成为美国移民人数最多
的国家。由于日本经济发达，日本料理在美国很受欢迎，这给很多低收入的中国移民带
来了更好的契机。
“中国的创业者已经弄清楚，摆脱那些处在市场底端的10美元、5美元的(中国)食物，
是稍微好一点的谋生途径，”纽约大学食品研究项目负责人克里什内都•雷(
Kris... 阅读全帖 |
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w***9
发帖数: 804 | 23 最常见的食品添加剂是味精，味精是日本人发现的，是一种谷氨酸的钠盐。自然界的肉
，香菇等等经过熬煮，都能搞出这种成分。但是强度远远不如人工。
中国的调料，大量高强度地使用食品添加剂。在家做饭，不用味精鸡精，只要用中国调
料，就是使用了食品添加剂。
食品添加剂是中国味道的根本。经常吃食品添加剂，口味会完全改变，吃食品添加剂少
的东西，会觉得枯燥无味，难以下咽。
把中国菜做好，关键是明修栈道 暗渡陈仓，要善于制造假像。比如汤里放点香菇，大
量使用味精，给吃的人造成香菇很鲜的假像，掩盖大量味精的事实。
可以肯定，现在中国菜的味道，和几百年前的中国菜的味道，完全不一样。古代人如果
穿越到现在，会觉得现在中国菜味道非常好，赞不绝口。
科学进步，大量使用食品添加剂，多快好省，何乐不为？符合中国人喜欢走近路的天性。 |
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n******n
发帖数: 409 | 24 俺觉得最好吃的菜就是后院自己种的青菜。隔点盐炒炒美味无比。
[在 wang9 (老王) 的大作中提到：]
:最常见的食品添加剂是味精，味精是日本人发现的，是一种谷氨酸的钠盐。自然界的
肉，香菇等等经过熬煮，都能搞出这种成分。但是强度远远不如人工。
:中国的调料，大量高强度地使用食品添加剂。在家做饭，不用味精鸡精，只要用中国
调料，就是使用了食品添加剂。
:食品添加剂是中国味道的根本。经常吃食品添加剂，口味会完全改变，吃食品添加剂
少的东西，会觉得枯燥无味，难以下咽。
:把中国菜做好，关键是明修栈道 暗渡陈仓，要善于制造假像。比如汤里放点香菇，大
:量使用味精，给吃的人造成香菇很鲜的假像，掩盖大量味精的事实。
:可以肯定，现在中国菜的味道，和几百年前的中国菜的味道，完全不一样。古代人如
果穿越到现在，会觉得现在中国菜味道非常好，赞不绝口。
:科学进步，大量使用食品添加剂，多快好省，何乐不为？符合中国人喜欢走近路的天
性。 |
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发帖数: 1 | 25 这个其实挺有乐的，美国有个采访，就是问路人是不是喜欢吃中国菜，当然很多人都说
超级喜欢啊，其中一个白妞说，我很喜欢吃中国菜啊，我喜欢他们的各种寿司。
然后采访者问，你不知道寿司其实不是中国菜吗？白妞一脸无辜的说，我不知道啊。
不过其实说寿司是中国菜也没毛病，不就是紫菜卷米饭里面加点菜和酱料么，这太简单
了，中国是个人就能有几百个创意，比日本的好吃多了，中国人都不惜的做这个吃，因
为随便弄个炒米饭就很好吃，干嘛要做什么味都没有的冰凉吧唧的破寿司呢。
说句不好听的，中国的呛面大馒头抹上臭豆腐或者豆腐乳都比寿司好吃太多了，寿司主
要是米饭，米饭在中国的各种做法太多太多，比较好吃的还是炒米饭，尤其是腊肠炒饭
，简直了，香喷喷的，那个香味不是一般的米饭料理可以比的。
我去过北京挺贵的一家日本料理饭店吃过寿司，那里很多人都说那个寿司做的多么多么
好吃，我去了一次就觉得上当了，什么玩意儿啊，没味道，还不如我去北新桥吃一碗卤
煮呢，再也不想吃日本料理。 |
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发帖数: 1 | 26 法国的餐饮指南“米其林”首次为上海的餐厅评级，结果竟比日本东京餐厅低得多，东京星级餐厅227家上海26家，老实说上海比香港都差很远。自然最后结果不会令中国人满意，“中国菜是世界第一”是中国人基本信仰之一。
客观说中华饮食文化博大精深，历史源远流长，中国菜是世界主流菜系之一，在国际上广受欢迎。但认为外国人都喜欢吃中国菜的想法是中国人的错觉，由于中国人数量最多，中菜相对影响力也比较大，认为中菜世界第一，更是完全错误的想法。正如中国人喜欢吃中餐，外国人的最爱也是本国饮食。虽然喜爱中国菜的外国人不在少数，但真正热爱中华料理的还是中国人。外国人吃中餐与中国人吃西餐一样，无非是尝试一下异国风味。况且，世界各地的所谓中餐，早就被本地化变得面目全非。 |
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发帖数: 1 | 27 美剧里面总看到外国人到中餐馆寿司店吃东西，好想知道外国人心里对这两种菜的定位
是什么啊？有人说在西方人那里日本菜比中国菜高级，比中国菜受欢迎，但明明美剧里
中国餐馆出现的次数多啊。
要说这个问题，我们先来看一下西方人平常吃的菜和我们亚洲菜的味道体系为何相差如
此之大，简直在不同两个次元。
有学者分析了在全球菜系中出现的381种食材、1021种口味以及约5.6万份菜谱后，得出
结论，西方菜和东方菜采用的是两种截然不同的食物配对理念。
在西方人眼里，一道菜的组成部分各自的味道都比较相近，比如西红柿和芝士这两种味
道重合较多的食材经常搭配在一起，而在东亚，厨师们会避开这种配对原则，反而经常
使用口味相差较大的几种食材搭配在一起，组合成一道菜，例如在我们中国菜的配料里
，大蒜和芝麻油这两种味道几乎完全不同的材料配在一起是再平常不过。
不过东方菜给西方人的感觉不止于新奇、刺激、前所未有，看看在美国遍地开花的中餐
馆、寿司店，还是有不少外国人觉得东方菜好吃的。那在西方人眼里，日本菜和中国菜
到底是个什么排位？
美国的中餐馆尤为普及，华人在美国人中占比1.5%左右，但中餐馆有五万多家，超过全
球除中... 阅读全帖 |
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f*********n
发帖数: 292 | 28 中国菜：西方人何以爱吃不会做
－木 愉－
中国菜是形而上的，所以可感悟而不可解析。
每当美国人到家里来作客，我总要为他们炒上几个拿手的中国菜。而他们在啧
啧称奇之余，总要向我讨菜谱。虽然我为了不扫人家的兴，爽快地献出菜谱，但心
里却在讪笑人家：就算你得了菜谱，难道就会炒出中国菜了吗！在我看来，菜谱只
能告诉一些皮毛的东西，而烹饪出一盘佳肴的真正底蕴远不是一个简单的菜谱所能
涵盖、所能传达的。正因为如此，菜谱可能会误导。不知菜谱，最多只是无知；而
用了菜谱，则可能会导致谬误。
西方固有的社会文化传统让西方人与生俱来地相信，任何事物都可以表达。牛
顿的机械力学可以用一个个简单的公式去表述常规领域内的一切机械运动，爱因斯
坦则追求用一个通式去表述整个宇宙的运动规律，微分积分则可以用来表达任何一
个物体在某时某刻的运动状况。西菜也是一样，菜谱是通向美味的地图。只要知道
了温度、时间、配方，就可以如法炮制出法国大餐、意大利大菜。于是，只要知道
了菜谱，就可以成批成批地进行标准化的生产。麦当劳及其他连锁快餐店的配方总
是全世界一体化的，在华盛顿的麦当劳店和在北京的麦当劳店吃到的三明治绝对是
一般无 |
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n*******l
发帖数: 208 | 29 中新社华盛顿3月4日电 题：美总统夫人访华前学说汉语 愿品特色中国菜
中新社记者 德永健
将于3月下旬访华的美国“第一夫人”米歇尔·奥巴马4日走进华盛顿的一间中文课
堂，为第一次中国之行做准备：她学说汉语，并透露自己愿意“冒险”品尝从没吃过的
特色中国菜。
华盛顿时间4日下午，米歇尔来到以教授中文闻名的华盛顿育英学校，看望在这里
学习中文的美国学生。白宫3日宣布，米歇尔将于3月19日至26日携两位女儿和母亲访华
，走访北京、西安和成都三地。
在一个六年级课堂，29位学生围坐一圈，向她介绍去年在北京、西安和上海旅行的
所见所闻。面对一脸稚气的孩子，米歇尔笑言“你们去过我要去的地方，所以要帮我准
备准备”。
从中国话到中国菜，米歇尔兴致勃勃。她跟着孩子们学说“你好”、“再见”、“
谢谢”等基本生活用语，还有一名男孩建议要会说“厕所在哪儿”，米歇尔忍不住笑起
来。
“你们吃了哪些没吃过的中国菜？”米歇尔问道，听到拌海蜇、凤爪、鱼头等回答
，米歇尔说可别告诉她的女儿玛莉娅和萨夏，“但听上去不错，吃东西我爱冒险”。
一向提倡“动起来”的米歇尔还询问中国孩子喜欢的体育运动，学生们答说“他们
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n*******l
发帖数: 208 | 30 中新社华盛顿3月4日电 题：美总统夫人访华前学说汉语 愿品特色中国菜
中新社记者 德永健
将于3月下旬访华的美国“第一夫人”米歇尔·奥巴马4日走进华盛顿的一间中文课
堂，为第一次中国之行做准备：她学说汉语，并透露自己愿意“冒险”品尝从没吃过的
特色中国菜。
华盛顿时间4日下午，米歇尔来到以教授中文闻名的华盛顿育英学校，看望在这里
学习中文的美国学生。白宫3日宣布，米歇尔将于3月19日至26日携两位女儿和母亲访华
，走访北京、西安和成都三地。
在一个六年级课堂，29位学生围坐一圈，向她介绍去年在北京、西安和上海旅行的
所见所闻。面对一脸稚气的孩子，米歇尔笑言“你们去过我要去的地方，所以要帮我准
备准备”。
从中国话到中国菜，米歇尔兴致勃勃。她跟着孩子们学说“你好”、“再见”、“
谢谢”等基本生活用语，还有一名男孩建议要会说“厕所在哪儿”，米歇尔忍不住笑起
来。
“你们吃了哪些没吃过的中国菜？”米歇尔问道，听到拌海蜇、凤爪、鱼头等回答
，米歇尔说可别告诉她的女儿玛莉娅和萨夏，“但听上去不错，吃东西我爱冒险”。
一向提倡“动起来”的米歇尔还询问中国孩子喜欢的体育运动，学生们答说“他们
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R*******e
发帖数: 136 | 31 童鞋们，我来泼点冷水吧，《在美国做中国菜》请问你们是要用英文写作还是用中文写
作呢，读者的定位是中国人呢还是美国人呢？如果读者群定位是美国人，法国菜跟中国
菜在美国人的心中的地位差的很多，而且烹饪方式，食材，调料等等非常不同，有多少
美国人会因为看了一个中国菜博客而去特意买个炒锅酱油醋，来尝试自己做中国菜呢？
如果定位读者群是中国人的话，新浪上已经有无数美食名博主出版过各类图书了，比如
文怡，君之等，这似乎并不是什么难事。 |
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v*********u
发帖数: 10464 | 32 目前法国菜最便宜的地方就是曼谷了
在美国法国菜真贵，只能吃吃意大利菜
在中国国法国菜更是莫名其妙的高高在上
终于在曼谷可以天天吃法国菜，三道菜大概12美金，中午特价三道菜是6-8美金，太欢
乐了 |
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i****r
发帖数: 153 | 33 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Family
标 题: 法国菜是个啥玩意？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 14 14:54:48 2011, 美东)
常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
是半成品，还要再和用咖喱和... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 34 艾薇儿(资料图)
今年江苏卫视的跨年演唱会再打海外牌，《Can you feel it》原唱让-罗彻、美声流行组合美声绅士IL DIVO、魔幻大师尤里-盖勒都已确认加盟演唱会。12月22日，江苏卫视透露，摇滚歌手艾薇儿也将压轴登场。据悉，此次将有包括乐队、调音师、服装师、化妆师12人陪同艾薇儿来华表演。
去年遗憾擦肩：分身乏术参加纽约跨年
江苏卫视跨年演唱会已不是第一次邀约艾薇儿，早在去年就向她发出邀请，但因为她早已签约纽约跨年活动，无奈与江苏卫视跨年失约。跨年演唱会导演张烨镝透露：“去年，这件事情最终以艾薇儿参加纽约跨年告终，当时艾薇儿本人觉得十分遗憾。”今年江苏卫视再对其发出邀请，双方互有意向，所以前期沟通相当顺利，迅速达成合作。这样今年江苏卫视跨年演唱会上将由艾薇儿领衔“《非诚勿扰》神曲的原音重现”，演唱“Girl friend”。
今年准时赴约：拒绝一切邀请只为赴约
艾薇儿个性率直我行我素是众人皆知，一接到江苏卫视跨年的邀请也是爽快答应。张导透露，“对于艾薇儿，我们也有一些特别的设置，从亮相方式到环节设置都为她量身定制。”
艾薇儿加盟，让导演组、粉丝兴奋不已。张烨镝表示：“去年... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 35 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
黄色（French Fries）就拿来吃，是吃没加工好的半成品，这样做， 如同你妈在家
里炒菜，你嘴馋拿走她临时放在灶台边的半成品去吃，虽然她确信你吃了这东西也不会
拉肚子，但她一定会... 阅读全帖 |
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h*******r
发帖数: 83 | 36 中国菜好吃，世界公认。但身在国外，想亲手做顿像样的中国菜，却常常遇到说不出的尴尬。第一次产生这样感觉，是在与房东老太太打交道的厨房里。那时，我刚出国，住在一位八十多岁老太太家里，中午在学校食堂就餐，晚上回来自已做晚饭。老太太以前从来没接触过中国人，很好奇。一见我进厨房，她便过来聊几句。并看我做饭。有一次，我正用国内带来的大菜刀切菜，她过来与我聊天，我边切菜边聊，打手势时，手中菜刀不经意一挥，老太太立刻连连后退几步，直用手挡头。以后她再也不敢在我切菜时近前了。
坐上锅炒菜，油还没烧到火候，老太太已是又开门又开窗。我只好赶紧把肉片扔进锅里又续上了水。此后，我只好中午在食堂尽最多吃；晚上回来好歹煮点面条算是晚饭。实在谗炒菜了，也只能不等油热就将切碎的肉菜一股脑都放进锅，刚一听到哗哗声就赶快浇水。
老太太看过几次后，恍然大悟地对我说：我知道怎么做中国莱了。中国菜就是把所有东西都切成小块儿放进锅里一混就成了。
听了这话，我心里暗暗叫屈！可是，也没法儿跟她解释。
让我觉得格外尴尬的一次，是在当地一位同事的家里。那次，一位“老外”同事即将退休，打算邀请共事多年的同事们一聚。这位先生的太太已去世，他单 |
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z***i
发帖数: 8285 | 37 哪儿没有中国菜。我有老外同事号称自己会做中国菜的
丫就出过几次差去中国
尼日利亚有中国人自然有中国菜 |
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o***s
发帖数: 42149 | 39 在《极盗车神》中，Baby毫无疑问是绝对的男主角，凯文·史派西和杰米·福克斯两位影帝都给他配戏，作为一位23岁的年轻演员来说，已经是超高规格的待遇。Baby的中文译名有点拗口——安塞尔·艾尔高特，他出道的4年间拍了8部电影，在《极盗车神》之前，他主演的《星运里的错》和《分歧者》系列已被广大中国观众所熟知。虽然安塞尔在美国的热度尚且还没有传到中国来，但他的的确确是一个超级“网红”，他在Instagram上的粉丝达到了870万，要知道，连男神抖森的粉丝都只有350万。他虽然资历尚浅，但奖杯可没少拿，一部《星运里的错》就拿把MTV电影奖、人民选择奖、青少年选择奖拿了一圈。
这次来中国宣传《极盗车神》，安塞尔对这些套路都轻车熟路，登长城披五星红旗、直播吃北京烤鸭、首映礼秀中文“宝宝爱你”……短短几天便圈粉无数。而他面对记者的提问，回答起来也得体到完全不像一名只有23岁的"Baby"：大赞长城充满魔力，上去了就不想下来；怒夸中国美食，觉得“是世界上最好吃的菜”，表现得就像一名“老司机”，真的是相当对得起"Baby Driver"这个名头了。
难忘《极盗车神》：和导演合作很开心，一场戏拍28遍都不... 阅读全帖 |
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m***b
发帖数: 265 | 40 中医就像中国菜 ：每家中餐馆都有鱼香肉丝，味道各有不同。 每个中医生都是按那
些方子开出来，但是效果不同 ，就有了名医/名厨、庸医/庸厨的差别。
西医就像麦当劳 、/KFC： 每家店的汉堡，可乐都有一样的。
中医/中国菜 ：艺术性多一些 ， 效果和厨司、中医师关系很大
西医就像麦当劳：定性，定量 ，决定于配方....
只要西医不要中医的者， 就像当年KFC 进入中国时， 很多kids 的梦想 ：我再也不要
回家吃中餐， 要是我能天天吃麦当劳 ， KFC ， 那该多好。 |
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h*****9
发帖数: 6643 | 41 KFC MCD 到中国去做生意，就是跟中国菜竟争。 中国菜要有竟争力，就不会让他们赚
大钱，甚至要他们赔本经营不下去。 这种道理，你这等脑残就是不可理喻。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 42 紫禁城很美期待中国菜
新京报：您第一次访问中国的时候，给您印象最深的事情是什么？
玛格丽特二世：这很难说，因为对我而言，每件事情都是全新的。让我印象最深刻
的是我参观的那些地方，比如紫禁城、万里长城等，它们真的太美了。另一个让我印象
深刻的是，中国有那么多人！当你来自一个小国家时，这样的感受是非常震撼的。
新京报：您对这次访问有何期待？
玛格丽特二世：我和亨里克亲王希望这次访问让我们更加熟悉中国，但更重要的是
，希望通过这次访问，推动两国关系和贸易的发展。多年来，丹中之间的贸易一直在增
加，而且现在两国之间有更多的交流，也有很多学生在两国留学。
新京报：您的丈夫和儿子去过中国很多次，当他们回来后，有没有告诉过您中国的
趣事？
玛格丽特二世：当然，他们告诉了我很多趣闻。而且我也有很多其他朋友去过中国
很多次，所以我一直都有听到关于中国的消息，的确非常有趣。我告诉你一件事，我和
亨里克亲王对此次中国之行非常期待的，那就是中国美食。我们两人都非常欣赏中国菜
！ |
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z*******3
发帖数: 13709 | 43 香肠，猪肘，就是酸菜，天朝也有对应的食物，吃德国菜就感觉在家里吃一样 |
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d******e
发帖数: 2265 | 44 这都是糊弄游客的
真正好吃的是面包 各种奶制品
为什么没有意大利菜和希腊烧烤
都比的国菜好多了 |
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m*****f
发帖数: 843 | 45 原来在德国一家大公司总部的研发中心工作过一段时间，
每天食堂的菜都有很多种，从汤，主菜，沙拉，各种土豆泥，面包，主食，甜品，酸奶
，都有很多种，像buffet一样的全面，香肠品种也是多的数不胜数，而且对学生极为便
宜好像只是他们员工价格的1/4
不是法国菜那种靠卖相，花架子取宠的感觉，
才知道西餐菜也不只是餐厅那么几种，而且每天，每周花样繁多，都觉得没重复，
有一天我惊见大馒头，完全盘里一个个半圆的大馒头，有中国一般馒头的两个那么大，
而且那天还有土豆炖牛肉，我果断要了土豆炖牛肉和那个大馒头，
盛菜的老太太反复告诉我那个馒头是配旁边一种甜汤的菜来吃的，
我告诉她馒头，配土豆炖牛肉跟中国的吃法一模一样，她还是替我很遗憾，
那顿吃起来完全中国的馒头配土豆炖牛肉的家常菜没区别，
那么久的时间后来在食堂再没见到过馒头... |
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G**L
发帖数: 22804 | 46 大力板鸭南欧那边的饭也很8错，米饭面条更象中国菜 |
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y********4
发帖数: 1116 | 47 中国菜本来是最精彩的，最有文化的，最好吃的。但是我不得不说现在一些急功近利的
中国菜厨师，特别是湘菜和川菜厨师，坏了这块招牌。今天去了法拉盛唐人街的“天天
湘上”吃湖南菜。鱼头做的一般，特别是鱼内部的黑色膜没有弄干净，做过河鱼的都只
要那一层东西要弄干净，没有弄干净有一股怪味。老婆吃了一口就不吃了。一道菜20多
美元，我舍不得丢，就都吃了，吃完肚子一直不太舒服。
另外还吃了一个酸豆角肉末和咸蛋黄茄子。做的还行，但是味精太多，吃完口渴，喝了
三瓶水还是渴，让人感觉非常不舒服。
我这个人总是比较拉不下脸，最后还是没有发作，还给跑堂的付了小费。毕竟这些在国
外混的打工仔也不容易，做的不好也是厨师和老板的问题。
这“天天湘上”还是口碑比较不错的湖南菜，结果做的这个样子，别的我也不想去试了
，比起国内的差太远了，连我长沙家旁边的小餐馆都不如。
我现在在美国这些年吃的湖南菜还有川菜，比较失望。失望还是馋，吃了还是失望。让
我感觉舒服的大多是韩国菜，日本菜，泰国菜甚至是越南菜。我的要求不高，干净，新
鲜，原汁原味，童叟无欺。湖南菜和川菜口味比较重，无德的厨师喜欢用一些不好不新
鲜的原料。上次在华盛顿... 阅读全帖 |
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z****0
发帖数: 4413 | 48 中国菜的确有各种不好，不健康，所以还是希望出一些中西合璧的菜，秒杀垃圾法国菜 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 49 在美国，流行一种说法：“吃中国菜，娶日本老婆，住美国房子。”中餐业是纽约中国
城的龙头行业与经济支柱。这里有几百家中餐馆，加上为中餐业服务的行业，占了中国
城工、商、服务业的大半天下。中餐养活了千千万万海外华人。这里的意思，并不是说
千千万万的海外华人一直还吃着中国菜，事实上，许许多多华人，特别是他们的第二代
、第三代，已经入乡随俗，吃惯了当地的伙食，早已适应了。这里的意思是，中餐业乃
海外华人谋生和致富的重要手段 ，是一门“最后的看家本领”，一旦失了业，找不到
工作，总还可以到中餐馆去打工，甚至可以自制一些中国食品出售，顾客总是有的。
中餐业的发展繁荣，带动了整个中国城的发展繁荣，中餐业一旦受挫，整个中国城也跟
着发生危机。记得1994年冬，纽约一连下了几场大雪，交通受阻，致使中国城的餐馆“
门前冷落车马稀”，整个中国城一下子都萧条了。中国城是纽约著名的观光景点。不论
春夏秋冬，这里总是游人如鲫，摩肩接踵。到纽约旅游，如果没有到过中国城，就像白
来了一趟。到纽约的那天，恰好是中国的除夕，夜幕低垂，无数的灯，从脚底一直铺到
天际，远处的灯朦胧跃动，如一条条舞动的火龙，慢慢地向你的脚下舞... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 50 在美国，陈皮鸡深受包括华人在内的各族民众喜爱。但同其他美式中餐一样，陈皮鸡在
中国本土却背负“骂名”。中国所谓的美食家认为这道菜和做这道菜的餐馆都不地道。
那些喜欢吃陈皮鸡和其他美式中餐的人，那些对海外华人历史有些了解的人，恐怕会有
疑问：何为地道？何为正宗？
美式中餐就是地道的中国菜，是由中国人做给中国人吃的。只不过，这些中国人恰巧生
活在国外而已。
根据《牛津美国食品与饮料百科全书》介绍，19世纪40年代加州淘金热时期，早期中国
移民很难在美国找到传统中国食材，只能有什么做什么，创出“现代”中国菜。拥趸自
然不会是白人，而是“真正的”中国人。
直到1945年二战结束后，美国主流社会才开始接受并喜欢中餐。自淘金热之后的160多
年，美式中餐馆的菜单几乎没变过，餐馆老板和厨师也主要是中国人。许多中国人为了
更好的物质生活来到美国，无论最终结果如何，食物是他们的文化图腾。
“美式中餐就是中餐，”纽约一家中餐馆的老板朱莉·刘(音)说道，“我们集纳中华料
理的各种风味，独创出一种新味道。”刘的厨师全部来自中国，最受欢迎的菜是左宗棠
鸡，然后是陈皮鸡和宫保鸡丁。
为什么不把美式中餐看做中餐的一... 阅读全帖 |
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