o***s
发帖数: 42149 | 1 裸奔男以迅雷不及掩耳盗铃响叮当之势下车，开始起跑
后来直接把布拉掉了
貌似是因为成绩问题
把不少路人雷得“外焦里嫩”，他想以此示范什么是激情
昨天有人裸奔了！晚上9点，在下沙，裸奔者是个大学生。
事情发生得很突然。据目击者称，晚上9:07，在学府街下沙最繁华的地段之一，刚下课的大学生刚刚蜂拥出来，买夜宵、逛店铺、看摊位、散步。人群中突然开进一辆蓝色福特车，一个浑身赤裸、腰间挂一块白色小布的男生从车里钻出来，在路中央狂奔起来。
人群立即沸腾了！路的两边站满了人，很多地摊被围观人群踩翻了。
裸奔男生以百米的速度冲刺，跑了50多米后，他突然一把扯下腰间的白色小布，以完全赤裸的姿态转身冲回福特车，站在车门后面。男生举手向人群示意，说了一句话：“谢谢大家。”
一个卖小饰品的中年摊主是现场最靠近福特车的人，他最早目睹了男生下车，似乎有点不敢相信：“真是裸奔么？我好像看到一个人什么都没穿跑了过去。”得到周边人肯定的答复后，摊主说：“太丑了，太丑了，怎么可以裸奔！”
周围恰好是大学生的生活区，数百人围观，有人在楼上大喊。也有人说，“被雷得外焦里嫩”。
围观者之一李男(化名)说几天前他就从网上听到这个消 |
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I***e
发帖数: 76 | 2 最后一个比较有意思。
发信人: litbiscuit (快乐的小饼干~~~happy in bloom~~~), 信区: Joke
标 题: 今天被一个四岁女孩雷得外焦里嫩的
发信站: 水木社区 (Mon Jul 20 20:03:34 2009), 站内
下班后赶去乐购买日全食观测镜，全卖光了，ft，无功而返。
在乐购的购物车上遇到一个小女孩，把我雷得那叫一个外焦里嫩。
1）我问她：小妹妹，你多大啦？
小妹妹说：我四岁了哦，阿姨你知道吗，我是一岁一岁地长大的哦！从一岁长到两
岁，从两岁长到三岁，从三岁长到四岁。
我暗想：真是知音啊，阿姨我也是一岁一岁长大的：P
2) 过了一会儿，车上又上来了一个小姑娘，就管她叫B吧，前面的那个叫A好了。
A四岁，小班；B五岁，中班。
A的外婆和B的外婆同时起哄说：你们一起玩儿吧。
A羞涩的说：我不会玩儿。
B也跟着羞涩的说：我也不会玩儿。
我快被雷晕了。
B的外婆为了打破尴尬的气氛就对B说：你不是会划拳呢么，你教妹妹划拳吧。
B很快地就欢快起来，对着A奶声奶 |
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S******D
发帖数: 8437 | 3 党内小将把习大大推上火堆烤的外焦里嫩，现在习大大如果明白过来，要杀一批小将了
吧。 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 4 跟伊朗外长见面那副臭德行，恨不得扑上去啃人家一口，这种逼料的当外焦里嫩部的部
长也算是找对了人。
这个逼国的外交部长要么同性恋，要么二椅子。好不容易出了个有良心的吴学谦，还给
逼下台了。 |
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h*e
发帖数: 10233 | 5 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: birdbird (人在江湖～之～绝代赌神), 信区: Joke
标 题: 被雷得外焦里嫩
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 13 00:58:36 2010, 美东)
这是谁啊？ |
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h***e
发帖数: 20195 | 6 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: dafavip (dafavip), 信区: Joke
标 题: 到新加坡出差,被singlish雷的外焦里嫩
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 26 13:23:17 2011, 美东)
被老板派去新加坡两个月,搞个小Project,那就去吧,真是不去不知道,一去...........
不知道各位平时有木有接触过新加坡,听没听说过传说中的singlish,去之前我是做好心
里准备的了,这么多年,啥口音没遇到过,阿三的,阿拉伯的,老墨的,黑的;不过,呵呵,新
加坡这种独特的口音加上掺了福建话马来话还有一大堆不知道什么语言的singlish....
..anyway,我来了.
从第一天晚上这种语言上沟通的噩梦就开始了,虽然说起来难以置信,在新加坡我一中国
北方人,咋还能沟通有问题呢,o(︶︿︶)o 唉,这个真的有. 刚下飞机,一华裔小妞接机,
感觉应该是第一年的新鲜人,开口自然和我说英文,谁让这个是美国大公司呢,那俺也回
英文好咯(虽然我非常确定她肯定会中文).到了office, project manager和他的te... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 604 | 7 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: dafavip (dafavip), 信区: Joke
标 题: 到新加坡出差,被singlish雷的外焦里嫩
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 26 13:23:17 2011, 美东)
被老板派去新加坡两个月,搞个小Project,那就去吧,真是不去不知道,一去...........
不知道各位平时有木有接触过新加坡,听没听说过传说中的singlish,去之前我是做好心
里准备的了,这么多年,啥口音没遇到过,阿三的,阿拉伯的,老墨的,黑的;不过,呵呵,新
加坡这种独特的口音加上掺了福建话马来话还有一大堆不知道什么语言的singlish....
..anyway,我来了.
从第一天晚上这种语言上沟通的噩梦就开始了,虽然说起来难以置信,在新加坡我一中国
北方人,咋还能沟通有问题呢,o(︶︿︶)o 唉,这个真的有. 刚下飞机,一华裔小妞接机,
感觉应该是第一年的新鲜人,开口自然和我说英文,谁让这个是美国大公司呢,那俺也回
英文好咯(虽然我非常确定她肯定会中文).到了office, project manager和他的te... 阅读全帖 |
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f*******l
发帖数: 1239 | 8 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: csboy2007 (我叫包守腿。。来自火星的宇宙无敌包子控), 信区: Joke
标 题: ：）老外教中文，雷的外焦里嫩！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 10:56:17 2011, 美东)
哦也 |
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f*******l
发帖数: 1239 | 9 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: csboy2007 (我叫包守腿。。来自火星的宇宙无敌包子控), 信区: Joke
标 题: ：）老外教中文，雷的外焦里嫩！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 10:56:17 2011, 美东)
哦也 |
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t*m
发帖数: 4414 | 10 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: tailang (西瓜太郎), 信区: SanFrancisco
标 题: 上个月参加的一场彪悍的婚礼 雷得人外焦里嫩(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 7 19:31:16 2008)
以前曾经以为这些仅仅是电视剧或者小说上的情节，没想到亲眼目睹。上个月参加了一
场婚礼，男主角在婚礼当中发难，BH的震撼了全场，只可惜未能像电视剧中那样的潇洒
而去，而是在短短不到30分钟内从BH到脸色苍白最后竟然跪下哭求原谅.....今天终于
从姐妹8卦党们了解到了全部事情经过，可真是BH的故事啊。
婚礼的女方我们公司某分公司女职员，本地人；而男方的出身就是那种说出
来又有人要骂我挑起阶级矛盾的那个出身.... 男主角现在也在我们城市的某IT公司工
作，月收入5000+左右。双方恋爱3年后，终于决定结婚。
女方知道男方家里不怎么好，并没有提及房子问题，新房是女方亲戚家租给
他们的房子，家具和家电女方家已经承担，但是结婚前对男方家庭要求也就是一项：6
万元的彩礼。
8知道其他地方的风俗如何，但是小妹所在的武汉， |
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g******d
发帖数: 511 | 12 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 今天在大华购物，被雷得外焦里嫩
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 01:52:15 2010, 美东)
今天和领导去大华买菜，见到了传说中的JP。
平时买菜偶尔也见到勤俭持家的大爷大妈在菜堆里非常耐心地扒拉来扒拉去挑挑捡捡，
今天这位可不是一般的挑拣。
大华很多蔬菜是包装成袋的，一般人拿一包就走，仔细一点的挑几包比较一下，挑一包
中意的也就拿走了。
我去买芥菜，看到一中年女，把几包芥菜都拿到自己购物车里，然后都拆开了挨个掰菜
叶，挑得那叫个仔细，好几袋菜里她掰出一袋，剩下的胡乱塞回塑料袋扔回去。
我和领导当时就目瞪口呆了：还有这样买菜的？！
我承认我从小地方来的，没见过世面，这场景雷得我当即就把这话说出口了，那JP女听
到之后淡定地看了我一眼，丝毫不顾忌我鄙视的表情，推车从我面前走过。
更雷的是，她经过的时候看我手里拿着俩红薯，还把她手里攥的一把塑料袋抽出来一个
要给我，很友好的样子。我表示我没那福气，摇头拒绝了。
如果说这不算什么，好吧，算我倒霉，几分... 阅读全帖 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 13 今天在院子里看到烧烤炉，突然就想吃羊肉串，看到冰箱里有羊肉就赶紧拿出来解冻。
穿完羊肉串，LD去烤，我就忙着伺候小公主吃饭，等小公主吃完饭他们也吃得差不多了
，赶紧的拿出像机拍一张
真的是外焦里嫩，朋友们都是赞不绝口 |
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c******n
发帖数: 16666 | 15 【 以下文字转载自 TVChinese 讨论区 】
发信人: investonly (我是朱坚强，不是范跑跑), 信区: TVChinese
标 题: Re: 被“杉杉来了”雷得外焦里嫩
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 17 17:37:58 2014, 美东)
俺老婆天天熬夜看
俺怎么也想不到这种低智商垃圾片还能影响夫妻生活
要是一部什么大秦帝国我也认了。。。。。 |
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w****r
发帖数: 17566 | 16 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: csboy2007 (我叫包守腿。。来自火星的宇宙无敌包子控), 信区: Joke
标 题: ：）老外教中文，雷的外焦里嫩！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 10:56:17 2011, 美东)
哦也 |
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t**y
发帖数: 62 | 17 俺有两个室友，都比俺大几岁，其中老二做菜手艺最好。
但是大师也偶尔有失手的时候。 :-))
比如昨天，俺家厨房的灯坏了，但老二突然想露一手：煎牛排。 俺们都劝他明天再做，
晚上黑灯瞎火的容易烧糊喽。 他脖子一梗，说就要带点糊的，那才是高境界。于是备料
生火。
不一会，他端了一大盘子进到客厅，很是炫耀了一通。俺仔细一看，外皮还真有点糊的
样子，但没糊味儿，黑红黑红的牛肉。俺和老大赶紧说好，他高兴地切了一块，吭呲一大
口。俺眼巴巴地看着，正琢磨蹭点肉吃，忽见他脸色一变，苦笑着停住了嘴巴，hoho.俺
问咋回事？ 他不语，用刀和筷子轻轻挤了挤盘子里的肉， 流出了些'汁'。好么，俺再一
看，这哪是汁呀？ 是牛血! 敢情这就是所谓的外焦里嫩？哈哈，顿时笑翻。
不知道鬼子饭店里的牛排是啥样子的？ |
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z**n
发帖数: 22303 | 18 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: csboy2007 (我叫包守腿。。来自火星的宇宙无敌包子控), 信区: Joke
标 题: ：）老外教中文，雷的外焦里嫩！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 10:56:17 2011, 美东)
哦也 |
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h*d
发帖数: 19309 | 19 来自主题: _LiangYing_1版 - 外焦里嫩 co-外焦里嫩 |
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c***t
发帖数: 383 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
qingxi (作为兔子一定要长得呆) 于 (Thu Apr 4 19:12:37 2013, 美东) 提到:
先不讨论比如买猪肉买梅头肉的，牛肉买ribeye的。肥一点的肉怎么都嫩。我们来说如
何把costco最便宜的牛肉，米国店最瘦的猪里脊肉做嫩。除了裹粉之外，还有一个秘诀
，就是要煎不要炒。所谓煎就是倒下去之后不要翻动，等到快熟了再翻过另一边。这样
才会做到放很少油随便怎么切厚点都很嫩。不然的话就要切细，油多，肉少。争取翻８
－９下就完全变色。前面的方法容易操作不需要技巧，也省油，缺点就是有稍许的蛋白
质会被烧糊。后面的方需要大厨耐心切肉，温度拿捏准确，动作漂亮，迅速。味道来说
各有千秋，后者的口感更好，到口即化，前者也挺嫩因为有烧糊，还挺香，也不油腻。
理论就是外表被快熟弄熟，肉水份锁在出不来，就嫩了。这也是水煮肉片嫩的原因，表
面的一层油防止了水份的迅速蒸发。美国店的里脊，不用我的翻８下的方法，基本都得
牙。用俺的方法基本不用牙咬。而且是全熟透哦，忘了说了翻８下起来，然后再和蔬菜
炒，... 阅读全帖 |
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h*****u
发帖数: 2648 | 21 1. 蛋白质烧焦了不好，其实接近烧焦也不好，这个你应该知道，易产生致癌物质。建
议还是备把好刀，修炼刀工。
2. 水煮肉片是煎的吗？我怎么觉得嫩是因为切得薄，加qian粉，再大量油里面快速翻
炒的原因，嫩是因为qian粉锁水，而不是外面焦了锁水。
通常说的外焦内嫩，是不是因为外面刷了东西，烤，刷的东西把水锁住了，外焦只是
一种表象。
民科...
走了~ 大家吃好喝好过好~~ |
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f*****c
发帖数: 8943 | 24 主要是火候，还有肉。
肉要买带肥肉的，火要大，肉的油滴到碳上，会起明火，明火一烧，肉就焦了，可里面
却很嫩。 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 25 主要是火候，还有肉。
肉要买带肥肉的，火要大，肉的油滴到碳上，会起明火，明火一烧，肉就焦了，可里面
却很嫩。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 26 恩，一定要先加盐腌一下，才有味道。先油炸或者煎，然后加八角煮，要盖锅盖，这样
才嫩。
大排是最容易做的，价格便宜，量又足。
所有的肉，都可以先油炸，再煮。比如德州扒鸡，就是先抹上麦芽糖上色，然后油炸整
鸡。然后加水煮熟。因为加了香料，成品很香，而且鸡肉外焦里嫩。 |
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t********e
发帖数: 1238 | 28 与天涯的海外华人论坛一比，买买提上的外F太收敛了。这个外F雷姐大骂中国人，后面
跟帖的WSNV一片叫好声。人雷，话雷，模样雷。不过，据说这个雷姐也是混买买提的，
经常为外F振臂呐喊。
摘抄雷姐语录
雷姐语录一：谁是美国人？
用这句话来回应，可是恰当？
忘记自己从哪里来，以星条旗至战至荣。
雷姐语录二：当然不会骂你。。。因为，这是事实。。。西方男人的“高”与“大”，
是长在外表；而国内某些兄弟们的“高大”却是长在心里！
外在的高大，看得到，可目测就可设防；
内在的高大，变化莫名，不可测更不可防。
雷姐语录三：单身的中国女人似乎比单身的中国男人在此方面表现得更为果敢，她们直
接将择偶之手伸向大洋彼岸。据说，这些女子还十分具有智谋，她们所选择的目标大多
数是几个富庶之地，正是当今地球上的流蜜流奶之地是也 |
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E*A
发帖数: 10744 | 29 前几天看到有人问侯小土豆，正好手头有一包，喜欢土豆的朋友不妨试试这种做法。
土豆削皮洗净，用叉子扎一些眼，不扎也可以
处理好的小土豆入微波炉高火叮2-3分钟
锅里稍微放多一点油，叮过的小土豆下油锅煎到发黄盛起
姜蒜炒香，下少许肉末翻炒变色，加一点老抽，下土豆翻炒几下，下高汤半碗，一些盐
，不然味道进不去，然后慢慢煨干汁，就像普通的烧土豆一样
最后一步，把做好的土豆放到烤盘里350度烤10分钟左右，目的是让皮更焦更好吃。烤
的时间还可以长一些，不要烤糊就好。
还有跟lifelove学的豌豆黄，真的非常好吃
我担心煮糊，豆子还没烂就直接用搅拌机打成泥，过筛都省了 |
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s***i
发帖数: 1443 | 31 这种是属于外F里面猪一样的队友类型的吧...... |
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s***q
发帖数: 10585 | 32 外F怎么不出来说话了？那几个臭名昭著的ID呢？ |
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b*******k
发帖数: 4607 | 33 太好了，真高兴她外F了，这样子长的太吓人了，让她祸害红脖去吧 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 35 我上星期也去了大华，看见一个人把白萝卜一个个的掰开，挑了一个她认为比较嫩的走
了。我这才知道以前看见的半截半截的萝卜是哪来的。 |
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j******p
发帖数: 8333 | 36 昨天就看见了。忙的没时间回帖。今天补上。求菜谱。我烤羊肉串从来没有嫩过 |
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a***a
发帖数: 1261 | 37 多看几集，张翰还行，身高够，行头加分了，各种高大上的牌子傍身。制作水平，作为
国产偶像剧，已经进步多了。
《何以》的编剧就是原作者顾漫呀，而且她的书迷大多知道她喜欢何以琛的扮演者钟汉
良好多年了，年纪是大了点，大学部分换新人演员来演，不会太扮嫩
看到张翰演封腾我就无语了，一个装B的小白脸演成熟稳重的腹黑男，还是事业有成的
？他怎么看都是嘴上毛都没长齐的小男孩啊。。。。还有快上映的《何以笙箫默》，有
时候改编电视剧的存在就是........ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 38 这个是外面包的白纸吧，剥去没什么吧，
如果这个也算的话，那我也算一个。 |
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b*******e
发帖数: 4483 | 39 这有啥，吃完了再上新的SAMPLE背，不要动不动就往老中
的身上套哈。去ALBERSON里经常看见外国小KIDS们，大桶散
装的NUTS或者巧克力，一把一把的抓着吃，人家店员就在
几步外的地方聊天，直接视儿不见。WHOLEFOOD里面14。99
的有机CHEESE，小白孩儿们一会儿过去抓几块，一会儿再
去抓几块，随便一吃就能有半磅，人家根本无所谓。 |
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d*******8
发帖数: 3182 | 40 突兀的地方有，不过看完之后倒都衔接上了。
小说我没看过，不过我猜作者的写作功力也就相当于票友级水平。从作品中没有出人物
性格的刻画，基本上人名什么样，人物性格跟金庸作品中的人物性格几乎一样一样的啊
。另外，除了讲述郭黄、杨穆、和乔峰的感情故事外，几乎没有其它内涵，而且描写都
是平铺直叙，又没有时代背景。就是一故事会的水平。 |
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i*****t
发帖数: 297 | 41 这两天突然发现自家的朋友圈被《锦绣未央》刷屏刷到爆，仿佛上至大姑娘下至小学生，都在追这部剧，于是怀着好奇加激动的心情准备欣赏一二，却不料看了几集下来，雷的杂家外焦里嫩。
且不说奇葩的故事情节和夸张的配角表演，单说这个故事背景就令人瞠目结舌。首先，这件事发生在南北朝时期，发生在北魏国中，作为少数民族帝国，怎会有如此奢靡的宫廷生活？再者南北朝时期的局面纷乱复杂，战事连绵不绝，南方刘汉崛起，岂有那么多的功夫来卿卿我我。还有这个可笑的皇帝、皇二代、皇三代的纠葛，跨过父辈直接传位于孙辈本来就是一个冒天下大不违的事儿，必定会惹得藩王不快，何况还是重权在握北魏皇室成员，所以此事儿本就蹊跷。而且老皇帝为何非皇孙不传？同时后宫之事不在是阴谋算计，仿佛一切都是摆在眼前的阳谋，缺少了很多韵味。
可以说，《锦绣未央》的整个剧情、故事背景、人物设定都是很无厘头的，而更加有问题的不是这些，而是现在国产电视剧的悲哀。从清宫剧甄嬛、宫等到兰陵王、锦绣未央等，无不是异族建立的帝国，如果仅是对其优秀帝王的演绎况且罢了，这种给少男少女的青春偶像剧集如果每每都以此为背景，那么结果就是让本就不明历史的年轻人更加无知，完全无法理... 阅读全帖 |
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n******t
发帖数: 1388 | 42 我有幾個新加坡朋友，一起的時候挺照顧其他人，講沒什麽口音的中文或英文。但是他
們自己交流的時候說的那些話，我第一次聽到的時候覺得像外星文一樣，雖然粵語中文
英文我都會，但是像他們一樣一句話裏面集合了幾種語言，還是覺得不可思議。 |
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K*N
发帖数: 1225 | 43 nyt不怎么用法语吧
喜欢乱用外语词还一般不解释的是economist... |
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d*****p
发帖数: 348 | 44 也不能说是鄙视,但我实在是不认同岛国的这种夜郎自大的心态.
我从16开始喜欢辩论到现在,深感逻辑之美;看了看之前同学的回复,有些就是简单一句,
2B,装13,装,就完了,也没说为什么,这和文革时候的贴标签有什么区别.
kaleege说了比较有point的回复,因为我和foreigners说american slang;对此我想说说
我的defence. 首先这个foreigners的定义是怎样的呢?是不是除了北美外,都叫
foreigners,就是说也包括英澳南非等这些英语国家;还是说非英语国家的才叫
foreigners. 如果是第一种,那就是说对着英国人说rain check也是不对的;如果大家都
觉得对着英国人也要考虑一下语言上的差异,不可以说类是rain check这样的话,那我真
的是装了,彻彻底底的装13了.
on the other hand; 如果这个foreigners指的是非英语国家的人,中日韩等等,那这个
就是悖论了,因为新加坡一向自封part of the common wealth and one of the
english speaking countri... 阅读全帖 |
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d*****p
发帖数: 348 | 45 嗯,同意楼上同学说法,较真下去也没啥意思了.
不过最后说一句,俺真没西化,我也没觉得中文上不了台面,中文,尤其是正体的繁体字,优美的不得
了.我能帮你想到的反驳我的就是,那你丫的还写简体字?? 嗯,对.不过我要是码繁体字,估计你又
得说,你装什么装啊,都是大陆来的,码个毛繁体字,你以为我不知道你用的搜狗拼音啊.还有...呵
呵,我还是觉得说英文的时候惨中文单词很有意思,以前还真没见过.你当然也可以反驳
我说,那你中文里也惨了英文单词了啊,你个假洋鬼子.呵呵,可以啊,那你就觉得我也好笑不就好了
咯
交流沟通方面的放在一边先不讲,我真的觉得新国这样的二鬼子国家,中国真的不用太献殷勤. 一
本地人亲口问
我,四川地震不是死了那么多人吗?怎么去年我去四川,还是这么多人啊? 关于动车脱轨的新闻,另
外一个人说,死点也不错,不然中国人实在是太多了,你看看地铁里,都是你们中国人. 这个不止是
无知,井底之
蛙的问题了, 怎奈当时我也不好说什么,为了五斗米折腰,就当他放屁了. 这绝对不是个例.本地华
语
报纸有一条新闻,大意是移民厅去红灯区(新加坡有合法红灯区哦)抓非法小姐,新闻是这么说的,近
日移民... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 46 发信人： hellotree(树先生), 信区： Food
标题： 这几天，北京人最爱的美食您吃几样了？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 9 11:37:26 2017,GMT)
这个假期您过得肯定忒舒坦，好东西没少吃，酒没少喝。下面捡几样北京人最爱的美食
和您聊聊，看看您吃了几样呢？最后为您这几天吃了的美食投上一票。
涮羊肉
涮肉，北京人叫支锅子。下馆子说“上个火锅”，和说“支个锅子”，是两路人。涮肉
用铜锅儿，而且必须是紫铜挂锡。涮肉时以“上脑”、“三叉”为上品。肉片讲究手工
切，切肉时，不仅要切薄片，还讲究断丝切，即顶刀切。汤讲究清汤。在涮肉之前，涮
上几片羊尾巴油，立刻就能让底汤鲜美起来，叫“肥汤”。涮肉时，羊肉颜色稍变，没
有肉的血红色就可以吃了。太久就老了，吃不出羊肉的鲜嫩。
烤鸭
北京烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭。挂炉烤法只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿
出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。果木烧制，要有规
律地调换鸭子的位置，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并
带有一股果木的清香。片鸭可是技术，一个鸭子，要片出... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 47 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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m**d
发帖数: 21441 | 48 灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食
物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠
门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，
铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。
在北京的小吃中，灌肠要算得上是物美价廉，绝对的大众化。这种纯北京式的真正土
产多少年来在集市、庙会上随处可见，尤其是北京的夜市上，都少不了由它来唱主调。
您瞧，那卖灌肠的摊子上，大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响，引得大人、孩子
围上前非要掏钱来两盘儿尝尝。说实话，吃灌肠不在乎解饿，只是领略它的风味，过过
馋瘾。
在北京的传统风味小吃中，要讲风味，这外焦里嫩的灌肠味道最奇特；要讲传统，它更
是千古不变，无论是谁，依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁；依旧是用小竹签一片片扎着吃，
如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。听老人们讲，当年，地安门外后门桥东西两面各
有一家灌肠铺，在北京很有名。桥东一家较老的叫福兴居，在上世纪三十年代关张后便
只剩下桥西的合义斋一家了。当初，这合义斋也是以经营灌肠而出名，不过，今非昔比
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发帖数: 17225 | 49 鲁菜
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鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦
汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮
食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
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发帖数: 5144 | 50 外焦里嫩?
外焦里焦?
外嫩里焦?
外嫩里嫩? |
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