c********d
发帖数: 11593 | 1 海参也就罢了，墨鱼和猪肚也算是好东西？还是三样一起炖~~~一大锅，还天天吃……
OTL……这wsn的老婆就该叫自己爹妈顿一大锅专门给这wsn吃，限他一顿吃完。连续吃
他一个星期，看他还会不会吵着心理不平衡。 |
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l*****l
发帖数: 4691 | 2 先弄个卤味卤一大锅，牛肉百叶猪舌鸡翅鸭掌鸡蛋豆干啥都可以扔进去
再弄个油锅炸一大锅，小鱼鸡翅丸子藕合春卷锅贴往里扔
然后弄个烤盘烤一烤箱，排骨三文鱼块羊肉串白薯玉米小蛋糕
接着把各种蔬菜切丝来个大拌菜
最后来个水果拼盘，买两桶冰淇淋 |
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a********e
发帖数: 3771 | 3 故乡的芝麻叶
天气渐渐转凉，母亲经常做汤面条，放上一把黑乎乎的芝麻叶，吃上去筋筋的、香
香的。女儿不愿意了，噘起了小嘴，这时母亲开始给我们讲起她小时候的故事。过去在
农村老家，人们一年到头忙碌奔波，都离不开一个吃字。男人女人们经常在一起唉声叹
气地谈如何凑合着填饱肚子。
在那些年月里，每当芝麻落了花，全村男女老少都挎着篮子，到芝麻地里去掐芝麻
叶。没几天，一块块地里的芝麻就只剩下光溜溜的芝麻秆和芝麻秆上的芝麻梭了。掐回
去的芝麻叶是不能搁的，因为搁上一夜，那绿叶就会枯黄，所以要随掐随蒸。各家女主
人先往大锅里添上1/3的水，然后把掐回的芝麻叶着着实实地按它满满一锅，末了扣上
大锅盖，架起柴，大火烧起来。时值酷暑加上灶前火烤气蒸，一大锅芝麻叶蒸好了，女
主人的衣服、头发都汗湿了，脸也烤得通红通红的。这时，男人们提来大筐放在锅台上
，将蒸得大半熟冒着扑人热气的芝麻叶扒入筐里，然后挑到外面空地上，先粗略地撒开
晾着，过了一会儿，约莫晾凉了，全家人一齐上阵，将晾凉的芝麻叶先一把一把揽拢，
再一把一把放在地上轻轻地揉，揉揉抖抖，直到酥散了，再重新均匀地散开，让其晾干
。这一锅还没揉完，那... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 920 | 4 【红油鸡丝】
原料：鸡腿肉1磅，葱两根，蒜三瓣，姜大拇指大一块，香菜几根，芹菜一根，胡萝卜
一根，花生一把
调料：海椒面，花椒面，生抽，醋，老干妈，香油
做法：
1. 鸡腿肉用清水煮15分钟，捞起凉冷
2. 葱切段后切丝，蒜拍泥，姜切蓉，香菜切段，胡萝卜切丝，芹菜切丝，花生切成小
颗粒
3. 小锅放油，小火，3分热放入花椒面，海椒面，姜蓉，老干妈，小火3分钟，注意火
温不要高了，否则容易糊掉
4. 鸡肉用手撕成丝，放在一个大碗或大锅里，放入蒜泥，葱丝，香菜，芹菜丝，萝卜
丝。在鸡肉里加入步骤3里面各种调料的混合物，加适量生抽，醋和香油，拌匀。最后
撒上花生末
【四川凉面】
原料：thin spaghetti, 绿豆芽，葱两根，蒜三瓣，姜大拇指大一块，香菜几根
调料：海椒面，花椒面，生抽，醋，四川宜宾芽菜，香油
做法：
1. pasta照包装上的方法少煮一分钟，时间到立刻捞起来放进冷水中；豆芽用开水焯一
下，也立刻放进冷水中
2. 葱切段后切丝，蒜拍泥，姜切蓉，香菜切段
3. 小锅放油，小火，3分热放入花椒面，海椒面，姜蓉，四川宜宾芽菜，小火3分钟，
注意火温不要高了，否则容易糊掉
4.... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 5 以前人蒸蛋都是大锅大火，很滑嫩。我至今记得我太太，就是我外婆的妈妈蒸蛋是相当
的好吃。你可以尝试一下，用温水调和蛋液，1：1的比例，然后大火蒸。要锅内水沸腾
后放入鸡蛋。一直蒸到表面凝固，即可。
PS:大锅的盖子有一个透明的部分，可以帮助我判断是否凝固。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 7 国内去粥铺的时候，喜欢皮蛋瘦肉粥，绵软咸香，吃一小碗真不过瘾。
这个方子的皮蛋瘦肉粥真是屡试不爽，每次都得喝到撑了。
下面这个量很大，用7qt的大锅煮的，有2/3锅。大家参考的话，适当增减原料哦。
1： 一杯半米洗净后，放一个容器里，加一点盐，一小勺油，一个皮蛋切丁，再加一点
水刚好没过米，混合均匀，腌30分钟。（我用的泰国香米，煮的会很烂了，很喜欢那个
口感，但是没有试过糯米）
注：这个一杯是量米的杯子，电饭锅自带的，不是做糕点时说的 那个 cup
2： 30分钟后，大锅加足够量的水烧开。水开后倒入腌过的米，加入一些姜片，喜欢姜
片味道的可以多放一些姜。大火开盖煮8分钟左右。期间用勺子搅拌以免粘锅底了。8分
钟左右，米粒有点要开花的感觉，可以改小火焖着熬了。
3： 准备肉末，弄散，我加了一点料酒去腥味。
4： 熬粥期间偶尔搅拌一下，一是防止粘锅，二是观察米粒状况，是否开花。等米开花
，但粥还不稠的时候 （从米下锅开始算，大概25分钟左右吧，各种米有区别的），把
肉末倒入。同时再切一个皮蛋丁一起熬。因为第一个皮蛋长时间煮了后皮蛋本身味道很
淡了。第二个皮蛋会保留比较多的味道。当然了， ... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 8 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
昨天在Boston中国城买到了新鲜的棒子骨，正好拿来熬汤。
天气冷了，要开始喝点热汤了。当然我们喜欢吃火锅，所以锅底也用骨头汤。大家知道国内很多火锅店的白汤其实不是传统的骨头汤，因为熬骨头汤相对比较费时，所以很多地方就用“骨头粉”或其他化学配方来呈现一锅白汤，坑人啊。当然还有很多家里的偷懒方法是加牛奶，这个还行，但是不是最理想状态。
其实要熬出一锅白色的骨头汤并不难，只是需要一点耐心和几点注意事项就好了。这里和大家分享一下将骨头汤熬白的经验。
材料： 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
制作过程：
1 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 9 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
昨天在Boston中国城买到了新鲜的棒子骨，正好拿来熬汤。
天气冷了，要开始喝点热汤了。当然我们喜欢吃火锅，所以锅底也用骨头汤。大家知道国内很多火锅店的白汤其实不是传统的骨头汤，因为熬骨头汤相对比较费时，所以很多地方就用“骨头粉”或其他化学配方来呈现一锅白汤，坑人啊。当然还有很多家里的偷懒方法是加牛奶，这个还行，但是不是最理想状态。
其实要熬出一锅白色的骨头汤并不难，只是需要一点耐心和几点注意事项就好了。这里和大家分享一下将骨头汤熬白的经验。
材料： 剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
制作过程：
1 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 10 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30809
一位文人如此说；一流作家写吃，二流作家写情，三流作家写性。依据呢，大概是老夫
子所言‘食色性，人之大欲。’且不论对错褒贬，爱读美食文章的人数众多却是个不争
的事实。北有唐鲁孙，南有陆文夫，远有张大千，近有王世襄，凭了一根刁蛮的舌头，
一手洋洋洒洒的文章，极尽描绘撩拨之能事，凭空惹出多少淋漓口水？这种文章最忌讳
的是晚间躺在床上看，越看越馋，越馋越看，看到后来不由得令人饥肠辘辘，半夜爬起
来搜寻冰箱，可恨是十有八九不能如意，最后还是烧开水冲碗泡面了事。
上海也算中国的首善之地，人才辈出，商业轻重工业不说，连打篮球的姚明跳栏的刘翔
都蜚声国际，但在美食方面名声还小了点，一提到特色吃食，北京使人想起北京烤鸭，
涮羊肉，酱肘子夹烧饼。广州使人想起三蛇羹，清蒸海鲜，龙虎斗及猴脑。杭州有西湖
莼菜，醋鱼，南京出咸水鸭，鸭胗肝，大萝卜。连遍地风沙的西北也有羊肉泡馍，提起
上海，也许最先想起的是南翔小笼包吧。
说不过去，说不过去，外地人嗬嗬地直笑，心理上总算讨回些平衡。上海人... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 4193 | 11 猪脚姜醋蛋
俺不是广东人,这个还是跟朋友学来的,要是有广东朋友看到了,方子里有啥毛病请一定告诉我!
做这个首先要好的材料,因为坐月子之前要在冰箱里存一阵子的,所以材料不新鲜了,做的时候材料沾水了,就不容易存的住,容易坏掉
做这个得要广东专门的甜醋,我开车去这里最大的中国超市要1个小时,只有那里有卖甜醋,家里周边小中国超市是买不到的,因为这个不是普通的煲汤,普通煲汤水量要尽量少才好喝,这个坐月子的话要满满煲一大锅存着,所以甜醋的量要根据锅的大小,我的慢炖锅要整整2瓶甜醋.
猪脚,开水煮出血水,捞出一定要沥干水
鸡蛋,我香港朋友告诉我坐月子的话鸡蛋不用剥皮,洗干净沥干水直接放甜醋里煮,因为泡时间久了醋会软化鸡蛋壳,那个蛋壳就可以吃,特别补钙,不过我做这个的时候又没在坐月子,急着吃,所以我是放水里煮熟了把鸡蛋剥了皮再放甜醋里的,不过注意这种煮过鸡蛋放甜醋里之前一定把鸡蛋表面擦干净,表面不能沾一点脏东西
姜,买新鲜大块,去皮,用刀拍松,放干净锅里小火把水分煸出去
将一瓶甜醋全倒入慢炖锅内(不要放水!),然后放姜煲一小时
然后把猪手和鸡蛋放进去,再把剩下的一瓶甜醋全倒入锅里,这样慢慢煲,等到猪手... 阅读全帖 |
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m***x
发帖数: 788 | 12 我倒是觉得，产妇喝汤要用大锅，我那时候使用的高压锅，因为产妇的汤不是要味浓汁
鲜，主要是液体的量要够才能奶水足，汤反而要稀一点，熬一大锅冻在冰箱里，随吃随
拿，省了好多劳动量，不是每个人都有areyoueye那样的大厨级老公的 |
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s****m
发帖数: 5375 | 13 http://www.walmart.com/ip/10779299?adid=22222222227000026455&wm
sanyo electronic multi-cooker， 其实象牌也有，稍微贵一点。我以前在学校住的屋
子非常小，一直用这个。普通大锅可以煎，红烧，煮汤，或者做早餐pancake、甚至蛋
饼都很方便。带一个蒸格，可以蒸个面点，蒸蛋什么的。还有一个grill pan，煎肉排
也很方便。我常常就是grill一块肉排，自己拌一个沙拉，然后换大锅上去煮个味增汤
，另外有时候加一两片全麦面包、希腊酸奶，一顿能吃得又饱又有营养
我买得sanyo那款带温控功能的，温度到了会自动断电，带保温功能，相对也比较安全。
唯一的issue是不沾涂层，但是因为锅子有温控，可以调低一点儿，其实不沾涂层在不
太高的温度下还是比较安全的。 |
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c****t
发帖数: 19049 | 14 【 以下文字转载自 GreatPit 讨论区 】
发信人: peoplehill (恋旧), 信区: GreatPit
标 题: 『最后来篇吃的』乾坤碧玉鼎
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 14 20:54:47 2013, 美东)
原想周末做京葱水饺参加征文的，但临时改变了主意。因刚学会做饺子，这揉面，擀面，
弄菜，包地，临时又不想那么累了。打开冰箱再一看，肉也不多了，还是那大大两包葱还
躺着，加上一点点韭菜，好多鸡蛋和一点绞猪肉。于是自给自找了个借口，就地取材吧。
说一下为什么会有那么多葱？这是不久前我去了趟Zion，好家伙，看到了摆着的葱，
且根根粗壮饱满的葱，七把才卖99美分。当时只觉象不要钱似的，立马99美分七把葱地
拎了足足两大袋子回来，想想可以做京葱水饺，再记得这个菜那个地多放点，很快能吃
掉的。可是结果事与愿违，吃了两个多礼拜动都没动什么，每每打开冰箱，面对两
大包的葱，就想周末有时间处理掉。但是今天人又一懒，就这样生造了这个以葱当主的
菜，目的只要是将这么多葱完全彻底地消灭干净。
1. 将约半磅绞肉放碗里，加一点料酒、盐、淀粉拌和腌一下。
2.... 阅读全帖 |
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A*******0
发帖数: 1705 | 15 不好意思最近太忙没看到你的问题。
我是参考的这个菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/1025817/
再加上自己平时做饭的经验做了一些小改动。我改进后的菜谱好像在版里有帖子，mm到
我家页里看看能找到不。
我前段时间馋辣的酸的，买了点儿牛肉片好几瓶儿小米辣做了一大锅带着家里的孩子吃
的爽啊！哈哈！
其实一瓶小米辣就可以做一大锅酸汤肥牛的。肥牛自己买来冷冻稍解冻时候自己用刀切
的比较薄且嫩一点儿。超市买的牛肉片太厚了，口感不好。
一直想给mm拍照的，太忙总是忘了，刚拍好了楼下放图。 |
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m*******5
发帖数: 46 | 16 先买个中国店里的老鸡，烧一大锅鸡汤，只用汤，不吃肉。
发皮用冷水泡大半天至软，烧一大锅开水，把切成菱形块的发皮飞水，再用冷水洗一下
，其他原料基本上都切块或者片。鸡肉切片，上浆待用。
油锅放一点点油，姜切细丝爆锅，把耐煮的材料（香菇，笋片，发皮等）放入稍稍煸一
下，然后就加入很多鸡汤烧开，再逐一加入材料，最后勾琉璃欠，淋点鸡油 ，盛入砂
锅中，置于为火上，即可上桌。 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 17 离开家乡已经十几年了，仍旧怀念那些年每周六早上和老爸一起去吃泡馍的日子
。天冷了，下雪了，暖暖的羊肉汤再合适不过。我本不喜吃羊肉，以前在老家吃泡馍以
吃牛肉泡馍为主，老公家是超喜欢吃羊肉，无奈我不喜欢，他再馋也没用，平时很少做。
从costco买来了一大包羊肉，质量不错，膻味不多不少，遗憾的是我们这个小
town上没有中国店，只有韩国人开的国际店，里面没有羊骨。炖汤没有骨头是很难炖出
味道的，无奈之下想起1个月前在上百miles之外的大都市中国店里买了一盒牛骨，拿来
凑合，牛骨配羊肉炖了一大锅。炖汤里的料也可以依据个人喜好，有人喜欢原汁原味，
就放一点八角之类的，我放了八角桂皮白芷
泡馍的饼是很有讲究的，我发现很多人将羊肉泡馍和水盆羊肉混为一谈，一碗羊
汤里泡掰成大块发面饼的叫水盆，而将饼掰成很小的块煮在汤里的才叫泡馍。水盆羊肉
里泡的饼是烙熟的纯发面饼，羊肉泡馍里煮的饼是8.5分死面，1.5分发面，7，8成熟，
2，3分生的饼，我按这个比例做出来的饼效果还不错。这种饼烙好后要掰成很小的块，
但是也不能太碎，大了不好煮，太碎了沫子多了汤就浑了，以前去... 阅读全帖 |
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G*F
发帖数: 404 | 18 直接放那个大锅里是炖，用碗装鸡放里面是蒸，都可以。我是直接放那个大锅炖。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 19 买一块个头大一点儿的肉肉，切成六份。
最好每块都切得带点儿特殊形状，或者雕刻个记号。
三份原味，三份拿去先腌制上味。
准备两锅水。
一锅冷水的时候扔一块原味，一块腌制过的进去，然后烧开。肉捞起备用。
另外一锅先把水烧开，再扔一块原味，一块腌制过的进去过水。肉捞起备用。
一大锅烧红烧肉，六块肉肉使用同样的过程，一起煎熬。
然后以科学研究的名义干掉一大锅红烧肉。 |
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发帖数: 1 | 20 辽东半岛，凤凰山下美丽的凤凰城是著名的满族故地，也是我工作生活的地方。元旦期
间，来到乡下亲戚家，目睹了这里正在进行的杀年猪这一重要的活动。冰天雪地里热气
腾腾热的场面很是热闹，于是举起相机，记录下这一过程，和大家分享这浓浓的东北味。
冰天雪地杀年猪 热气腾腾东北味
一家老小齐上阵，抓猪，摁住，捆绑一系列动作……
杀猪在东北农家是一件大事，相当于过一个节，一般人家每年只有一次。东北童谣中说
“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，生动
形象地刻画了人们盼望杀年猪吃猪肉的那种心情。
冰天雪地杀年猪 热气腾腾东北味
一刀扎进去，开始放血
杀猪也是一门技术活，技术差的，来回捅好几刀，非常“残忍”。技术高的人一刀穿过
咽喉直插心脏，鲜血也跟着刀喷涌而出，流进大盆里。主人拿着高粱杆在已盛水的盆里
来回搅拌，防止猪血凝固。血淌干后，猪也就不动了。
冰天雪地杀年猪 热气腾腾东北味
真实版死猪不怕开水烫
主人把一大盆血端回里屋，放在炕头儿上盖好。接下来的工作是烧开水给猪刮毛。
在东北，每个村子里都有杀猪的高手，一般都自带工具。由他们操刀，活干得干净利索
，还不浪费东西。... 阅读全帖 |
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l****o
发帖数: 924 | 21 这个问题应该是这样答滴：
做豆浆和炸油条看起来不一样，但实际上有很多相通之处。做豆浆的要捡柴火和烧炉子
，炸油条的也要。做豆浆的要怀着一颗为人民服务的心，炸油条的也要。做豆浆的要关
心食品安全，炸油条的也要。我在做豆浆的过程中积累的对水温控制的能力，与炸油条
需要的油温控制能力异曲同工；我在做豆浆的经历中锻炼的把豆浆从大锅盛到小碗的能
力，与炸油条需要的把油条从大锅盛到小筐的能力同出一辙。
To sum up, 做豆浆 not only equipped me with deep understanding about what 炸
油条 is about, but also prepared me with similar skills and technology to
answer the challenges in 炸油条。I have proved myself to be an excellent 豆
浆er, I can certainly use my experience and my skills to make a wonderful 油
条er.
记住，滔滔不绝... 阅读全帖 |
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m****n
发帖数: 22 | 22 阿姨刚到西雅图，人生地不熟，找工作的路也不容易。吐槽伤身体，负能量一律甩太平
洋。
找到工作实属石头开花，与各位小友共勉
背景是本科医学背景5年（非临床，预防医学类）,毕业本校研究生3年，国内工作主要
是传染病乱七八糟12年（中间吃错了药到米国乡下某农村州立大学2年读了个MPH,然后
单位公派香港3年PhD，不是实验室）。移民加拿大4年（到比较大的某大学做fellow做
了3年然后钱就木了）。比较低沉自暴自弃啊，因为国内同学个个都很牛逼哄哄能公款
吃喝签单搞学术的都在爬学科带头人啊，再不济的也是单位科室主任啊。
在加拿大找工作的过程很复杂曲折血泪，总结就四个字，浪费生命。
然后楼主还HLL离婚了，狗血男人的故事按下不表。说多都是泪。
绝望低落中某个西雅图的单位HR给我发邮件，说要谈谈。就那么谈了一次电话，他说他
觉得我很符合他们某snr职位的要求。这个职位是研究性质，但是很多他们自己的需求
发展出来的项目，不像高校，都是出去乞讨求爹爹告奶奶要钱。我的优势是发表很多引
用不少，方法学很熟悉，统计也不错，传染病慢性病都东搞西搞搞了不少。弱势是在北
美独立拿过的大课题不多（CIHR这种官僚机... 阅读全帖 |
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m****n
发帖数: 22 | 23 "米国小本帅锅" 这个必须翻译给大锅听，他估计要笑抽抽，一天满满正能量。
大锅说过的金句 Life is funny. 对我而言funny之处包括所有生活（特别是移民后）
经过的上下起落，你说的“语句有点轻浮”和“有点飘飘然”在我读起来 感觉 也 “
有点funny”。轻浮和飘飘然的年龄已经过了（过了很多个层次了）。在这种娱乐的论
坛搞那么严肃的，不知道都是谁。
最悲观的时候，我被false alarm错误诊断挺严重的健康问题。我自己是学医的，关在
家里哭了两天，那时是最黑暗的时候，甚至都不敢给中国的老父老母打电话，都是一个
人扛！想起孩子、自己的波折经历，曾经特别悲观。但我实在是个骨头里很funny的人
，这个救了我。
可以这么说我这个出生队列的人之中，我是个很有故事的人。不愿意苦哈哈，不愿意抑郁
症，不愿意被碾压倒，这就是初衷，是big picture. 我讲话通常是比较轻快的，这对
我比较好，如果是信得过的人，感到舒服的环境。
我来美国好像也没有特别觉得投奔怀抱，加拿大的医疗我还是挺喜欢的，除了coverage
好，人人平等，另外比较简单，不必费太多CPU在那上头，急症的wai... 阅读全帖 |
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J**S
发帖数: 25790 | 24 是啊， 还不如弄口大锅，大锅里洗澡，
下面加柴火就可以了。
比如像这张图一样。 |
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M******n
发帖数: 164 | 25 邻居在我和他家之间装了两个卫星电视接受器，就是两个大锅。离我的卧室只有一米远
。我的卧室在一楼，我基本相当于睡在大锅的旁边。有辐射吗？ |
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j****i
发帖数: 68152 | 26 跟老薛同学约好了，等她双炉头的大房子买好了，俺背着两口大锅去她那儿。一人一口
大锅比赛一下做饭 |
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s*k
发帖数: 2941 | 27 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: dawei1234 (孤独浪子), 信区: Texas
标 题: 宰只羊吧 红红火火过大年 多图
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 25 23:34:06 2014, 美东)
身在异国他乡，每逢过年过节心里很不是滋味，亲朋好友都在万里之遥，孤身一人
在外打拼。 本来今年春节就想平平淡淡在家歇几天 ，也忙了一大年了。可是春节
前几天好多朋友都打电话给我，这个问我春节怎么安排啊 那个说去你家过年吧，呵
呵 ，好吧，搞点节目吧，过年不外乎就是吃呗 ，可是说实话这边馆子跟国内比那
就全都是食堂级别的， 弄点啥捏，还是自己来吧， 我在国内时候白天上班管工地
，晚上下班搞副业练地摊干了7年街边烧烤 。还是弄点这边不能经常吃到的羊汤羊肉
串吧 。提前3天就开始准备了，去农场现宰了一只羊，回到家3个弟兄忙活3天， 羊肉
串串 ，骨头羊肚羊肠羊头熬汤 ，借了一圈大锅都没借到。最后去越华花了100刀买
了一个约么至少能装50+加仑水的大锅，把肉和骨头一起扔进去熬 ，第一锅水倒掉 ，
再用热水把... 阅读全帖 |
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w*****m
发帖数: 20421 | 28 一看你就没炸过东西，比如炸鱼，炸藕荷，油要多，最好是一大锅油，
油要热，泡沫小花过后，翻大花才是热了，不要以为用的油多炸鱼里油就多，
其实正好相反，油多油热，热量就大，炸得就多快好省，反而不费油，更好吃，
小时候我妈不怎么会做饭，她学了教我的，每一样怎么做都问得很清楚。
炸完，大锅油冷却，干净的回收到油罐子里冷冻室保存，油渣子也进渣子罐冷冻，
一般炸三次的油就不要再用了，扔掉，进入渣子罐冷冻直接进垃圾桶，油反复
炸容易起化学变化，长时间存放也会变质。 |
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p*****s
发帖数: 120 | 29 之前在网上看了很多别人的产经，有极其顺利的，也有很不顺利的，但很多都是出
乎意料的。我的经历也是相当的出人意料。本来预产期是1月28号，因为寒假到1月2号
结束坐月子期间也没有父母可以帮忙的，所以就给自己定了一个目标，打算在元旦之前
搞定做月子的准备工作。趁着寒假不忙，去 homedepot买了一个冰柜，计划做一些吃的
冻进去作为储备。由于孕期糖尿病的缘故不能吃碳水化合物很高的东西，流着口水做好
了两锅油饭、一大锅八宝粥和一大锅糯米桂圆粥。用一次性的纸碗装了起来，冻上了。
现在看来还是派上了很大用场的^_^
元旦前后，到朋友家和叫朋友来一起吃了几顿饭。1月2号中午叫了一个朋友来吃午
饭。吃完饭之后，只觉得胃有些不舒服有些疼，很像28周时候肠胃炎的症状。头一天晚
上终于写完了给参加baby shower的朋友们的thankyou card，胃不舒服，就打算出去走
走消化一下顺便去学校把卡在第二天开学前放在大家的桌子上。回来的时候，老公一边
开车一边还说，几个月之前还感觉就是我们两个人，现在却感觉似乎是三个人坐在车里
了。
回家之后，感觉并没有什么好转，而且有点累了... 阅读全帖 |
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c***1
发帖数: 3281 | 30 七十岁了要指望他们帮什么忙是不实际的。
mm就当是让他们老人家看看孙和儿子几眼就是了。上面也说了，说不好还能看多几次了
。别想着他们是故意来什么都不做来享福的，心里就会平衡很多。
只要他们不太挑剔不给话你听，做饭家务这些，不请女佣也可以凑合凑合。煲一大锅粥
，炒一大锅面，炒一大锅饭或炖一锅肉也就一餐了，怕就怕他们非要四菜一汤不可，那
就只能让你老公搞定了。
请女佣只做清洁工作，想必不伤他们心了吧。毕竟他们来“带孩子”嘛。 |
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n*******3
发帖数: 5232 | 31 他们这个让我很晕的就是，真的是有人帮忙啊。
而且顺产又不是刨腹还有别的孩子，就这一个娃。
娃爸问我的意思，我说那能怎么办？做就做呗。但是娃爸说人家朋友还问如果能做做几
顿。
我打算回电话就说，如果他们提供饭盒，能送过来，和过来取，那就给他做个十盒二十
盒。反正搞饱就行了，炒一大锅芹菜肉片，煮一大锅意大利面加肉丸子，应该差不多了
吧。
真是奇怪，既然不介意吃冷冻的，为嘛不去costco直接买呢？那么多好吃的。 |
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h*******e
发帖数: 1968 | 32 不了解不要瞎说，普林什么时候成了大学校和大锅烩了？
全校一共几千个学生，师生比例，以及人均资源是全美最高的，
是很多名校的几倍。
很多课不到20人一个班，本科生在普林就是最牛的座上宾，再好的TA都不能正式教课，
主要负责给本科生上课的，除了那些课讲得好的牛人，还有一些名校博士出生的很会讲
课的讲师。光做科研强教课教不好的肯定拿不到tenure，普林之类的学校直接给
tenture track 教授tenure的情况本来就少。而那些科研上面的大牛被挖来的，如果真
的教课不好，就教研究生的课好了。
下面这一段用来到处乱说你不了解的学校，就太搞笑了。
都是大锅烩，教授整天做研究发paper，有时间整个教学计划就了不得了，作业和
project 中印TA们承 |
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x*******n
发帖数: 503 | 33 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: laocat (猫老), 信区: Joke
标 题: 当美国孩子读到“阿凡提”的故事时，他们竟然这么说??中国人看(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 12 17:30:24 2015, 美东)
发信人: Mayingba (马英八：我弟弟天天做早操), 信区: Military
标 题: 当美国孩子读到“阿凡提”的故事时，他们竟然这么说??中国人看了一定会哑口无言！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 11 22:02:37 2015, 美东)
一个中国老师在美国教中文，中文班的学生都是十二、三岁正在上初中的孩子。中文课
使用的教材是暨南大学为国外中文教学编的一套十二册的中文课本。其中有一篇课文是
：《阿凡提借锅》。
故事说的是阿凡提到地主家借锅，还的时候锅上还放了一口小锅，地主就问：“你只借
了一个锅，怎么还回来了两个呢？”阿凡提回答借去的这口锅在他家生了一个小锅，所
以一起还回来了。地主很高兴地收下了，告诉他以后想用锅就来借。
很快，阿凡提将地主家最大的那口锅借走了，然后一直都没有还。地主去要... 阅读全帖 |
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d****m
发帖数: 501 | 34 http://bbs.creaders.net/education/bbsviewer.php?trd_id=699834
今天扔双鞋 明天进肚子！垃圾堆废烂皮革席卷食品界(组图)
文章来源: 南方网 于 2012-04-10 12:57:40 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不
代表本网立场！
打印本新闻 (被阅读 681 次)
通常清洗三四个小时后,又脏又硬的废皮革就变得干净、柔软了。
翻转的洗皮机正在池中刷洗皮料。
成堆垃圾般的皮革废料通常要在池子里泡上三五天,这是制作明胶的第一步。
工人正对使用过的皮革再次分拣,一部分是皮沫,一部分可回炉再洗再炼。
制作好的“垃圾明胶”看上去干净透亮。资料图片
三聚氰胺事件之后，食品添加剂问题阴云未荆
4月底，浙江省金华曝光晨园乳业添加皮革水解蛋白粉一案。在中国乳业尚未走出三鹿
阴影时，晨园案件又一次冲击了公众本已敏感脆弱的信任神经。
5月11日，卫生部召开违法滥用食品添加剂专项整治工作发布会，部署为期2年的食品安
全整顿工作，继续全面整治非法使用食品添加剂的行为。卫生部副部长陈啸宏强调，我
国整体食品安全形势仍不容乐观，尤其是违法使用非食... 阅读全帖 |
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K**********i
发帖数: 22099 | 35 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: laodaniang (老大娘), 信区: Military
标 题: 西安警方截获17吨假牛肉 加工窝点蝇虫乱飞(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 13 21:17:49 2013, 美东)
西部网讯（记者 李媛）“支着几口大锅，锅里黑色的液体正煮着肉，煮好的红色熟肉
成堆地摆放在地上，周围蝇虫乱飞。”这是西安市公安局雁塔分局民警来到位于南郊杜
城村的一家非法加工窝点时，出现在眼前的一幕。民警介绍，在经过7天7夜的侦查守候
，警方查获了6家非法制作假牛肉的作坊，现场截获假牛肉17500余公斤，这也是陕西省
破获的最大一起制贩假牛肉案。
便宜猪肉加工成“牛肉” 主要成员均来自河南
2013年9月2日，有群众向公安雁塔分局举报，在雁塔区朱雀批发市场内有人制贩用
猪肉制作的“假牛肉”。
获悉案情后，雁塔分局抽调治安、刑侦、巡警、各派出所100名精干警力组成专案
组，全力开展案件侦办工作。经过民警7天7夜的侦查守候，9月9日下午，警方召开专题
会议，研究部署抓捕工作，确定了杜城村、高家堡、朱雀批发市场3个行动地... 阅读全帖 |
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m****h
发帖数: 1672 | 36 好吧，就按你的命题，作文
羊爹做的饭最好吃
在新奥尔良的海边，有一个破破烂烂的小馆子。
馆子的主人，兼大厨，兼跑堂，是一个花白胡子的墨西哥老头。
老头长着山羊胡子，一笑起来，就发出咳咳的声音，胡子一抖一抖的，好像山羊一样，
所以，我们都叫他羊爹。
羊爹的招牌菜，是jambalaya，一种辣辣的海鲜烩饭。非常好吃。
我每次问起他做法，他总是骄傲的一仰头，胡子一翘，一付不屑一顾的样子。
用不锈钢大勺子敲着大锅，
“新鲜，新鲜，我刚从海上搞的好东西。”
锅子不小，但是羊爹只做一锅，卖完为止，过时不候。
馆子每天只开晚上两个小时，但是客人很多，有时候还要排队。
后面的客人都伸长脖子，眼巴巴望着羊爹从锅里一勺勺的把混着西班牙腊肠，烤鸡肉，
还有新鲜的虾蟹的烩饭舀给前面的客人，屋子里面飘着让人留口水的香气。
后面的人看着越来越浅的大锅，担心到自己就没有了。
卖完饭，羊爹就坐在旁边，自己也来上一碗，和客人不时聊上几句。
一来二去，我就和羊爹混熟了。
四十年前，羊爹从墨西哥偷渡到美国，从泥水工干起，到今天终于有了自己的小馆子。
“我就喜欢自由自在，赚多赚少没关系，但是到海里去钓鱼虾，然后做最好吃的
j... 阅读全帖 |
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c******7
发帖数: 1081 | 37 大锅虽已不在江湖，江湖上却流传着大锅的传说……
呵呵呵 |
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w*****7
发帖数: 5038 | 38 作为庄家，
当然希望你们散户越晚割肉越好了
温水煮青蛙
虽然有的蝌蚪青蛙已经熟了
但是，还有些牛蛙还在泡热水澡
那么就继续涨点，跌点，
让牛蛙们心存希望，让抄底的人源源不断送上来
日子一天天过，把散户们一天天套牢
等到时机成熟，再一把跌下去，水温顿时达到100度
接着让被操控的媒体大唱Double Dip
在底部盘上一两个月，一大锅的青蛙蝌蚪就都炖烂了
哈哈哈
接着迎接新的循环，
弄个大锅，
放些凉水，
让新的蝌蚪青蛙们进来泡澡 |
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u****d
发帖数: 23938 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
water77 (水) 于 (Mon Jun 20 17:56:27 2011, 美东) 提到:
作为庄家，
当然希望你们散户越晚割肉越好了
温水煮青蛙
虽然有的蝌蚪青蛙已经熟了
但是，还有些牛蛙还在泡热水澡
那么就继续涨点，跌点，
让牛蛙们心存希望，让抄底的人源源不断送上来
日子一天天过，把散户们一天天套牢
等到时机成熟，再一把跌下去，水温顿时达到100度
接着让被操控的媒体大唱Double Dip
在底部盘上一两个月，一大锅的青蛙蝌蚪就都炖烂了
哈哈哈
接着迎接新的循环，
弄个大锅，
放些凉水，
让新的蝌蚪青蛙们进来泡澡
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waitfortaxi (土人) 于 (Mon Jun 20 18:04:51 2011, 美东) 提到:
汗，你的描述真生动啊
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water77 (水) 于 (Mon Jun 20 18:07:21 ... 阅读全帖 |
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R***a
发帖数: 2605 | 40 请开展对本文哦的批判。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
你所不知道的冰冷的经济真相
天涯经济论坛作者：flp713 发表日期：2011-12-10 14:06:00
最近在中央“大家今年喝茶，少干活”的指示下，兄弟确实闲得蛋疼，所以这里给文盲
们开个宏观经济的扫盲贴。
首先从一个大家都很熟悉的名词说起吧。今年CPI连创新高，管理层也压力很大，高层
表态几乎惊人的一致：“当前，宏观调控的主要任务是保增长，控通胀。”现在第一个
问题就出来了，何为保增长？通俗的说就是保8也就是保证GDP年增长率不低于8%。这个
目标近几年似乎颇受民间诟病，一些所谓的经济学家还很是为此呼吁什么保8不可取，
宏观经济应该调低增长率，重点是产业结构的调整等等。如果这些言论不是别有用心，
我只能说这些所谓的专家无知到极点。在当下，管理层并不需要对选民负责，如果没有
迫不得以的原因，管理层吃饱了没事干干嘛给自己定一个这么高的目标，万一有个闪失
不就是搬起石头砸了自己的脚吗？
那么保8的内涵是什么？
嗯，由于农村城市化进程加快，大量农民涌入城市；加上制造业长期惨淡经营（中国企
业平均寿命4.5年），导致每年新增失... 阅读全帖 |
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w******8
发帖数: 977 | 41 转在这主要是方便自己看，太长了，我还没读完.
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flp713：《你所不知道的冰冷的经济真相》(1)
第1节 日期：2011-12-10
最近在DANG中央“大家今年喝茶，少干活”的指示下，兄弟确实闲得蛋疼，所以这里给
文盲们开个宏观经济的扫盲贴。
首先从一个大家都很熟悉的名词说起吧。今年CPI连创新高，管理层也压力很大，
高层表态几乎惊人的一致：“当前，宏观调控的主要任务是保增长，控通胀。”现在第
一个问题就出来了，何为保增长？通俗的说就是保8，也就是保证GDP年增长率不低于8%
。这个目标近几年似乎颇受民间诟病，一些所谓的经济学家还很是为此呼吁什么保8不
可取，宏观经济应该调低增长率，重点是产业结构的调整等等。如果这些言论不是别有
用心，我只能说这些所谓的专家无知到了极点。在当下，管理层并不需要对选民负责，
如果没有迫不得以的原因，管理层吃饱了没事干干嘛给自己定一个这么高的目标，万一
有个闪失不就是搬起石头砸了自己的脚吗？
那么保8的内涵是什么？
嗯，由于农村城市化进程加快，大量农民涌入城市；... 阅读全帖 |
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s********v
发帖数: 331 | 42 翻出EB3c诉讼发生的背景以及2013年EB2、3发放的数据，我觉得EB3C本财年会和ROW共
进前进，停滞有可能但倒退的可能极小。而且我相信最终通过EB3C绿的人数会远超过所
谓2500的限额，如果有足够的EB2降级发5000也不是问题！
看看下面的历史数据就可知道，ROW和单独拿出来的两个倒霉蛋是采用不同方式进行数
量控制的，所谓2500或者2800“限额”对于和ROW一起排期的国家根本就不存在。比如
，南韩去年EB2拿了7152，EB3拿了4373，哪有什么限额？再看看2008和2009的EB3数据(
也就是EB3C打官司的依据)，很明显墨西哥、菲律宾拿到的数量都超过了所谓限额。
由此可以得出一个结论：当和ROW绑在一起时，批准与否只取决于ROW整体批准数量的控
制，是一个大锅里吃饭。只有当被作为TOP2的国家单独拿出来开小灶时，才会按月平均
分配自己的限额，也才有最后抢大锅里剩饭(SO)的事情。
2013
China 3627(EB2) 2725(EB3)
Philippines 4439(EB2) 5249(EB3)
Korea 7152(EB2) 4... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 最近馋病又犯了，特别想吃家里的那种烧饼夹肠子，这种愿望在这边是一辈子都无法被
满足的，烧饼是吊炉烧饼，烧饼的最原始做法，上面一个可以吊起来的火盆，下面是个
大炉子，烧饼在中间，两面同时受到火烤，上面的火是柴火，下面的火是煤炭，烧饼外
面是芝麻，里面是发面的，放茴香籽，花椒面，那叫一个好吃的不行不行的，这里永远
不会有的
肠子，是猪的肠子，猪肚子里面的肠子，大肠小肠，洗干净后里面灌上，由淀粉肉末葱
姜蒜各种调料的混合物，然后两头扎紧，放到大锅煮一两个小时，出锅后凉透了，那种
味道永生难忘，这还没完，还要把已经煮好的肠子，放在一口大锅上熏烤一下，锅里面
没水
锅底放上小米，红糖，茶叶，用这个浓烟在熏一边那个肠子，出锅后肠子的颜色就是琥
珀色的，那种从里到外独特的味道，我想只有我老家有了
一个烧饼，刚出锅的烧饼，切开，里面放上已经凉透了的肠子，塞得满满的，外热里冷
，两种香气相遇后，在到了嘴里，艾玛！说着说着我的胃口都馋的疼了 |
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p***y
发帖数: 18037 | 44 【发现台湾味】读过书的大肠煎 卖到选里长
记者:徐沛缇 摄影:陈柏华 报导
塞了糯米和花生的大肠煎，已经在热水里，被煮得整个膨胀起来，中午生意好的时候，像这样又圆又胖的大肠煎，林松宾1小时，就得煮出2大锅，相当于50斤那么多。
里长林松宾∶「古早味就是这样，以前啦，它都做一大堆，没有吃完，要吃的时候，就把它煎一煎，就是大肠煎，以前我妈妈跟我这样讲。」
原来大肠煎不是用煎的，而是用煮的，林松宾边顾著炉子上的三口大锅，同时开工，左边那锅大肠煎还正在小火中翻腾，中间那锅是以中火加温，好让馅料灌进大肠。记者∶「尖尖的，米好漂亮，为什么用尖米？」林松宾∶「尖米做大肠煎，才会Q，圆圆的那种，都是在做一般碗粿，不一样，尖的糯米，那种米要买旧的，不能太新，新的米吃来，不会Q，会烂烂的，不好吃。」
尖糯米撒上油葱、胡椒和落花生，在受热的锅中均匀搅拌，林松宾说大肠煎的食材简单，但不能小气。林松宾∶「油葱你要现榨的油葱，才可以，才会有那个香味，油葱一定要买好的，胡椒啦，花生，都要买宜兰的。」
馅料准备就绪，就是林松宾的20年绝学上场，大肠被林松宾轻轻套在一个小漏斗上，这个动作，就像一把汤匙以圆 |
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j**f
发帖数: 7403 | 45 tin tin buffet太烂，这个LEVEL的BUFFET很多的。上次我们4个人去吃，
回来一起拉肚子，其中一个哥们拉了48小时，无数次厕所，好惨啊！ 差点儿去ER。
保险太差没敢去！
自助肥牛。可以1人1个小锅，也可以4人一个大锅。6人就2大锅。
汤底好像有4种？ 清汤，药膳，辣的，还有一个什么记不住
肉菜海鲜随便点，但是缺点： 上菜慢
调料是沙茶酱，一般，调料没有SHABU SHABU的好吃感觉。
平时好像是15刀，晚上20刀。类似的价格。
自助肥牛火锅城怎么样？请多说两句吧，每人面前一个小火锅随便吃吗？一直很好奇。
。。
我顺便提名Tin tin buffet，吃的方面很大众，不要太过期待，但是比较近。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 46 “直径12英寸的大锅”
肏，这不到1尺直径（9寸1分4）的，也叫“大锅”？ |
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s*******8
发帖数: 12734 | 47 食堂很多菜是大锅烧的，很多菜恰恰是大锅烧的好吃。
江浙菜讲究食材的，放得最多的料可能是黄酒，葱姜蒜都是买蔬菜的时候送你一点点的
，唯一大量应用葱的是葱烤鲫鱼，用的也是小葱。 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
xlyytchy (...) 于 (Sat Jan 29 14:51:26 2011, 美东) 提到:
吃过的也算。 起鲜都放什么？ 蟹肉末？ 虾？ 狮子头算是上的厅堂下的小馆的淮扬名菜了。
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XiaoLu123 (XiaoLu) 于 (Sat Jan 29 15:01:38 2011, 美东) 提到:
要买五花肉，然后重要的是姜切碎，拌在肉中
蟹拆的粉可以放在里面，虾是不放的，还可以在旁边附加蚌肉以辅助提鲜
这是我吃过的最好吃的狮子头，入口松软，汤汁鲜美
扬名菜了。
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chicmoon (额系突几木油亦多) 于 (Sat Jan 29 15:06:05 2011, 美东) 提到:
先去party，回来再说我听说的做法。
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story99... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 49 这个还不是明显的嫉妒哈!自己做不到, 还不让人家做…………严正要求smalltomato同
学不要做宅女, 大锅大锅地做好色香俱全的美食,带到CT户外活动组织里来…………,
BYW, 我这人比较贪食,常常用周末ON DEIT方法提醒自己………… |
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